Informe 3 - Actividades de Normalización 2008

8/3/2019 Informe 3 - Actividades de Normalizacin 2008

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INFORME N 03-RC-GTZ-2008

A : Dr. Ulrich RtterCoordinador de Componente Cadenas de Valor SosteniblePrograma Desarrollo Rural Sostenible PDRS GTZ

DE : Ing. Rosa M. Cerna ZetaConsultora

ASUNTO : Actividades de normalizacin

N DE REF. : 06.2024.5-006.00

FECHA : Setiembre, 2008

Por medio del presente informo sobre las actividades efectuadas en el marco delProyecto para brindar asesora a los Comits Tcnicos de Normalizacin (CTN) en laelaboracin de Normas Tcnicas Peruanas (NTP) de Productos del Biocomercio(sacha inchi, camu camu, yacn, maca y tara), durante el mes de setiembre.

1.- Comits de Normalizacin

1.1 Comit Tcnico de Normalizacin de sacha Inchi

El 03/09 la Ing. Fabiola Crcamo - Secretaria del CTN remite la propuesta a serpresentada a GTZ solicitando el financiamiento de anlisis para el aceite de sachainchi.

El 09/09 se le enva a la Ing. Fabiola Crcamo el Informe N 02-RC-GTZ-2008, conlas observaciones encontradas en la propuesta remitida, siendo algunasobservaciones reiterativas al no haber sido debidamente sustentadas tal como sele solicit en anteriores oportunidades.

1.2 Sub Comit de Normalizacin SCTN de yacn

El Indecopi ha comunicado al CTN de Productos Naturales que es factible elfinanciamiento de los siguientes anlisis:

a) Proximal (humedad, ceniza, protena y grasa), azucares libres FOS(fructooligosacridos, minerales (Ca, Fe, Na, K), actividad de agua, pH, fibrasoluble e insoluble, polifenoles totales y ORAC (actividad antioxidante).

Se ha solicitado las cotizaciones a tres laboratorios de ensayo nacionales, se hanevaluado las propuestas y lamentablemente ninguno de los laboratorios est encapacidad de efectuar todos los anlisis requeridos, en especial el anlisis deFOS, por lo que proceder a solicitar cotizaciones a laboratorios en el extranjero.


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1.3 Sub Comit de Normalizacin SCTN camu camu

Asistencia a la primera reunin del presente ao del Sub Comit de camu camupara la elaboracin del Proyecto de Norma Tcnica Peruana - PNTP sobre BuenasPrcticas Agrcolas, llevada a cabo el 26 de setiembre en las instalaciones delInstituto de Investigacin de la Amazonia Peruana - IIAP en la ciudad de Iquitos.

Se adjunta en anexos el acta de la reunin.

1.4 Comit Tcnico de Normalizacin de tara

El 29/09 se efecto una reunin en las instalaciones de GTZ con representantesde Cajamarca y Ayacucho para realizar coordinaciones sobre el encuentroNacional de la Tara a realizarse los das 29,30 y 31 de octubre en Ayacucho.

As mismo, en dicha tambin se trataron temas relacionados con la normalizacin

de la tara, acordndose que los das 09 y 10 de octubre se efectuar la revisin dela documentacin trabajada por el CTN y se sostendr una reunin decoordinacin con los miembros del Comit.

1.5 Comit Tcnico de Normalizacin de maca

El CTN no ha programado reuniones para la elaboracin de proyectos de normasobre la maca hasta que Indecopi resuelva el tema sobre el nombre cientfico.

Actualmente Indecopi ha suspendido la venta de las NTP sobre maca.

2. Otras actividades relacionadas con Normalizacin

2.1 Asistencia a la reunin efectuada al 09/09 en las instalaciones de Promperu con laasistencia de la Srta. Lesly Vera G. - Promper, Ing. Claudia Solano - Promper,Sr. Ulrich GTZ / Perubiodiverso y Rosa Cerna GTZ/, para tratar temas deNormalizacin sobre productos naturales: maca, tara, sacha inchi, camu camu yyacn, GRAS y Novel Food.

Sobre Normas Tcnicas

La Ing. Rosa Cerna esta coordinando con los Comits Tcnicos de Normalizacin-CTN del Indecopi, las actividades a efectuarse para la elaboracin de Normas

Tcnicas en Productos / Sub Productos de 5 cultivos: sacha inchi, maca, yacn,camu camu y tara. Priorizando, la elaboracin del Proyecto de Norma Tcnica -PNTP para aceite de sacha inchi, por estar comprendida en la propuesta de APISIpara la presentacin del expediente GRAS-Generally Recognized As Safe1.

1Proceso requerido en Estados Unidos por la Food and Drug Administracin - FDA para establecer la

inocuidad de productos alimenticios nuevos, estableciendo que una sustancia es "generalmentereconocido como segura. Para establecer dicho reconocimiento, el autor de la propuesta debe demostrarque existe un consenso de la opinin de los expertos en cuanto a la seguridad de la utilizacin de la

sustancia.


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Etapas consideradas para la obtencin de una Norma Tcnica:

- Propuesta del tema a ser desarrollado como Proyecto de Norma Tcnica por elComit Tcnico de Normalizacin y su aceptacin por Indecopi.

- Elaboracin del PNTP, utilizando como antecedentes datos tcnicos resultadode investigaciones, anlisis, etc.

- Aprobacin del PNTP por parte del Comit y su presentacin al Indecopi.- Aprobacin del PNTP como Norma Tcnica Peruana por parte de Indecopi y su

publicacin.- Difusin e implementacin de la NTP.

Sobre GRAS

En la Norma Tcnica de Sacha inchi, es importante considerar los estndaresestablecidos por el Codex Alimentarius para aceites vegetales en cuanto a calidade inocuidad as como los estndares considerados para el proceso de GRAS y as

poder utilizar la informacin de la Norma Tcnica en la elaboracin del expedientede GRAS.

El Programa Perubiodiverso cuenta con presupuesto para el 2008 para iniciar elproceso de GRAS para sacha inchi, para ello se elaborar los Trminos deReferencia para la contratacin de un consultor que se encargue de la elaboracindel expediente para el proceso de GRAS de sacha inchi.

Sobre Novel Food

A travs del Programa Nacional de Biocomercio - PNBC se ha tomadoconocimiento que el BTFP ha planificado algunas actividades en Per en el

contexto del Novel Food para el 2008 y 2009. An existe poca disponibilidad deinformacin al respecto, por lo que el PNBC debera comunicar/coordinar sobre laejecucin de las actividades planificadas al respecto.

Por parte de la GTZ, el encargado del ver el tema de Novel Food es el Ing. ManuelRojas.

Otros temas:

Actividades del Monterrey Fond: Se ha creado una red de Proyectos de la GTZ yde la UNCTAD relacionados con el tema de Biocomercio en los pases: Nepal,Namibia y Per. Se va a trabajar principalmente 3 temas:

a) Novel Food Regulation (NFR)b) Geographic indications (GI)c) Access and benefit sharing (ABS)

A partir de enero, se contar con 3 personas en cada uno de los pases elegidos yuna persona en Ginebra para coordinar los avances en el dialogo comn.

Se iniciarn coordinaciones para la elaboracin de los Trminos de Referencia -TDR y se empezar la bsqueda de la persona responsable para trabajar en estostemas.


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2.2 Asistencia a la reunin efectuada el 24/09 en las instalaciones del IPPN convocadapor la Sra. Miluska Vucetich de la Comisin Nacional de Productos de Bandera COPROBA para ver temas relacionados con la maca. Se adjunta en anexos elacta de la reunin.

2.3 Asistencia a la reunin convocada por el PNPB PBD para tratar temas sobre:

- Propuesta para formacin de la Red GIB Grupo de Investigacin enBiocomercio

- Recopilacin de investigaciones- Levantamiento de informacin sobre oferta y demanda- CONCYTEC - Concurso de Investigacin- Perunatura

3. Otros eventos:

3.1 Asistencia la taller sobre Determinacin de Equivalencias de Medidas Sanitarias yEquivalencias de Control, organizado por la FAO, Comit Nacional del CodexAlimentarius y Ministerio de Salud - DIGESA, efectuado en Lima del 10 al 12 deSetiembre.

Se cont con la participacin de las autoridades nacionales competentes:Ministerio de Salud DIGESA, Ministerio de Agricultura SENASA y Ministerio dela Produccin SANIPES as como otras instituciones y profesionales tanto delsector pblico como privado.

El taller tuvo como objetivo dar a conocer los mecanismos por los cuales los pasesimportadores y exportadores pueden ponerse de acuerdo para determinar la

Equivalencia entre sus sistemas sanitarios y de control de la Inocuidad.

Los temas tratados se detallan en anexos.

3.2 Asistencia al Taller de Defensa Alimentaria organizado por la Embajada deEstados Unidos y la Universidad Nacional Agraria La Molina los das 18 y 19 desetiembre.

Entre las autoridades presentes se encontraban funcionarios del FDA, a los culesse le efectuaron consultas sobre la posibilidad de presentar el expediente desacha inchi para calificarlo como GRAS, recomendando que se soliciteformalmente a travs de nuestra Chancillera un expediente de un aceite con

propiedades similares al Sacha inchi como referencia.


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ANEXO N 1

ACTA DE LA REUNIN DEL SCTN DE CAMU CAMU

SESION : I-2008

FECHA : 2008-09-26

HORA : 09:00 h a 12:30 h

LOCAL : Auditorio del Instituto de Investigaciones de la AmazonaPeruana-IIAPAv. Abelardo Quiones Km. 2.5 - Iquitos.

TEMA TRATADO : Revisin de la propuesta de Esquema de Norma Tcnica sobreBuenas Prcticas de Cosecha de Camu camu

SECRETARIA : IPPN Instituto Peruano de Productos Naturales.

PRESIDENTE : Blgo. Percy Rojas

SECRETARIA : Ing. Rosa M. Cerna Z.

COORDINADOR : Rmulo De Vivanco V.

1 APERTURA DE LA SESION

Palabras de bienvenida del Sr. Rmulo De Vivanco Valcrcel en su calidad deCoordinador del SCTN Camu camu as como de la Ing. Rosa Cerna en su calidad deSecretaria del CTN de Productos Naturales.

2 LISTA DE ASISTENTES

Vase Anexo N01. Lista de los asistentes

3 LECTURA Y APROBACION DEL ACTA

No hubo acta anterior.

4 INFORMES

La Ing. Rosa Cerna present el Esquema de Norma Tcnica sobre Buenas Prcticas deCosecha de Camu camu y explic el contenido de la NTP 011.125:2006 sobre BuenasPrcticasAgrcolas para el sector hortofrutcola, con la finalidad de tomarla como referencia para laelaboracin del Esquema de Norma Tcnica.

Si bien las Buenas Prcticas de Cosecha y Post-Cosecha son importantes para contribuira la reduccin de las prdidas de producto, se discuti la necesidad de desarrollar unproyecto que comprenda todas las labores agrcolas que incluya el manejo de la cosechay post cosecha, por lo tanto se proceder a la elaboracin del Proyecto de Norma Tcnicasobre Buenas Prcticas Agrcolas.

As mismo, tambin se inform que en algunos documentos donde se hace referencia altrabajo de normalizacin de Camu camu, se sugiere que los parmetros considerados en


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la NTP de pulpa de Camu camu debieran ser revisados y actualizados de acuerdo arequisitos ms estrictos que cubriran las actuales expectativas de los compradores de losprincipales mercados de destino.

En este sentido, consideramos que es positiva toda iniciativa para mejorar la Norma

Tcnica, sin embargo, el SCTN requiere que toda solicitud se efecte formalmente con lossustentos tcnicos respectivos para proceder al trabajo de revisin.

5 ACUERDOS

Se acord elaborar el Proyecto de Norma Tcnica sobre Buenas Prcticas Agrcolas paralas especies cultivadas de Camu camu tomando como referencia tanto a la NTP011.125:2006 sobre Buenas Prcticas Agrcolas para el sector hortofrutcola como adocumentos tcnicos desarrollados sobre el tema que sern proporcionados por el Ing.Rmulo De Vivanco y el Sr. Jos Oscanoa.

6 PNTP PARA SER PRESENTADOS A LA COMISION PARA SU APROBACIN.Ninguna

7 OBSERVACIONES PRESENTADAS A LOS PNTP EN ETAPA DE DISCUSIONPBLICA.Ninguna

8 REVISION DE NORMAS TECNICASNinguna

9 ACTIVIDADES DEL COMITE, SUB COMITES, GRUPOS DE TRABAJONinguna

10 PROGRAMA DE TRABAJO TECNICO DEL COMITENinguno.

11 ACTIVIDADES INTERNACIONALESNinguna

12 OTROS TEMASNinguno

13 FIN DE LA SESION

Siendo las 12:30 hrs. se dio por finalizada la sesin, habindose acordado como fechapara la segunda sesin el da viernes 24 de octubre de 2008 a las 9:00 horas en lasInstalaciones del IIAP en Iquitos.


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LISTA DE ASISTENTES

N

Institucin Representantes

1. Centro de Innovacin Tecnolgica de Frutas

y Plantas de Loreto CITE Frutas Rmulo De Vivanco Valcrcel2. IPPN Rosa M. Cerna Zeta

3. Amazonian BIO S.A.C Jos Oscanoa Laguna

4. Asoc. Agraria Selva Solidaria Segundo Olrtegui Reyes

5. UNAP-FIA Juan Flores Garazata

6. ORCI E.I.R.L Oscar V. Rondan Cueva

7. INRENA-ATFFS-IDT Jaime Satander Arvalo

8. Amaznico Plantaciones Rafael Chumbimune Zanabria

9. PROMPERUCPE-LORETO Carmen Vela Pandero

10. Amazon Per Jaime A. Montoya Rengifo

11. INIA Rodrigo Gonzles Vega

12. Consultor Rafael Meza Castro

13. IIAP Victor Sotero Solis

14. IIAP-Iquitos Mario Pinedo Panduro

15. Asociacin Trpicos Carlos Cornejo Arana


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ANEXO N 2

TALLER FAO COMIT NACIONAL DEL CODEX MINSA/DIGESADETERMINACION DE EQUIVALENCIA DE MEDIDAS SANITARIAS

Y EQUIVALENCIAS DE CONTROL

Lima, del 10 al 12 de Setiembre del 2008

DIA HORA TEMA EXPOSITOR /MODERADOR

10 9:30 10:30 Equivalencia de las medidas Sanitarias ySistemas de Control, y su relevancia para laInocuidad de los alimentos y el comercio

Ing. Gabriela Catalani

10 10:45 11:45 La Historia de las Negociaciones sobreEquivalencia de Medidas Sanitarias en laOMC. Acuerdos alcanzados


10 11.45 12:45 Equivalencia en el Codex Alimentarius. Losestndares aprobados y los negociacionesen curso


10 14:15 - 16:30 Ventajas y desventajas del reconocimientode equivalencias y posibles retos a superarpara lograrlos.

Sr. Italo AchaMinisterio de R.R.E.E.

11 9:00 - 9: 30 Participacin peruana en el Comit Codexde Sistemas de Inspeccin y Certificacin deImportaciones y Exportaciones de Alimentos

Ing. Dora Pariona SENASA

11 9:30 10:30 Facilitacin del comercio mediante laEquivalencia. Casos de reconocimiento enlas medias fito y zoo sanitarias


11 10:45 - 11:30 Experiencia Argentina en relacin a laEquivalencia.


11 11:30 - 12:45 Reflexiones sobre los desafos para Amrica

Latina y el Caribe para alcanzar acuerdos deEquivalencias


11 14:15 15:15 Experiencia peruana-argentina en el marcode Reconocimiento de Equivalencias


11 15:30 - 16:30 Escenario Nacional: Participacin Peruanaen Acuerdos Comerciales- Experiencia en losTLCs.

Sr. Ernesto GuevaraMINCETUR

12 9:00 10:00 Reconocimiento de Equivalencias enInocuidad de Alimentos procesados.

Ing. Paola Fano - DIGESA

12 10:00 - 10:45 Reconocimiento de Equivalencias enInocuidad de Alimentos primarios

Blgo. Oscar Pineda -SENASA

12 11:00 - 12:45 Reconocimiento de Equivalencias enInocuidad de Alimentos Hidrobiolgicos

Ing. Gloria Fuertes - InstitutoTecnolgico Pesquero

12 14:15 - 15:15 Determinacin de Equivalencias de sistemasde inocuidad alimentaria producidos porpequeos y medianos empresarios.Viabilidad para los pases en desarrollo.Futuras Acciones

Sr. Henry Quiroz- PresidenteComit de Pescados deADEX

12 15:30 - 16:00 Conclusiones Econ. Luzmila ZegarraMinisterio de Economa

12 16:30 Clausura del Taller


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ANEXO N 3

REUNIN CEPROBA MACA

Siendo las 09:47 horas del 24 de setiembre de 2008, en las instalaciones del IPPN cito en la

Av. Universidad N 595 La Molina, re reunieron:

Participante Representante

1 COPROBA Sra. Miluska Vucetich

2 ECOANDINO Sr. Carlos Samaniego

3 HERSIL Srta. Alejandra Velazco

4 INCASUR Sra. Gladis Taboada

5 IPPN Sr. Ignacio Lombardi

6 IPPN Srta. Anelhi Pea

7 ZANA EXPORT Sr. Daniel Higa

8 GYRISA Sr. Eduardo Ferr

9 QUIMPER INTERNATIONAL Sr. Michel Guillerm

10 CONSULTORA Sra. Rosa Cerna11 CONSULTORA Sra. Elena Li

APERTURA

La Sra. Miluska Vucetich representante del COPROBA Comisin de Productos de Bandera,agradeci a los asistentes por su asistencia y seguidamente declar convocada y constituida lapresente reunin, declarndose abierta a efectos de tratar los asuntos de la agenda que sesealan ms adelante.

AGENDA

1. PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING - MACA Lepidium meyenniWalpSe efecto un anlisis de la situacin actual, identificndose los siguientes problemas:

1. Sinonimia: La Maca es denominada con dos nombres cientficos Lepidium meyenniWalpy Lepidium peruvianum. La posicin del CEPROBA es que solo sea reconocida con unsolo nombre cientfico.

2. Diferentes posicionamientos encontrados: maca como medicina, alimentos, energizante,afrodisaco, etc.

3. Respuesta sobre inocuidad formulados por Alemania , Francia y Dinamarca

PRIMERA ETAPA: POSICIONAMIENTO

Se requiere:

1. Definir el nombre cientfico de la maca

Homologar el nombre cientfico en Normas Tcnicas, Farmacopea, Pginas Web deentidades Oficiales, Denominacin de origen.

Efectuar un estudio molecular para la identificacin botnica.

Envo de los TDR por parte de la Secretara del COPROBA.

2. Definir como se quiere vender la maca :

Ponerse de acuerdo con el CEPROBA.

Recopilar estudios cientficos realizados a la fecha.

Efectuar estudios de Inocuidad (que incluya Toxicidad)

Envo de contacto de Universidad Holanda por el Sr. Carlos Samaniego IPPN.


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SEGUNDA ETAPA: PLAN DE MARKETING

1. PRODUCTO: Marca, Logotipo, Denominacin de origen, Norma Tcnica2. PROMOCION: Lista de ferias, Presencia en embajadas, etc.3. PLAZA: Estrategia Mercados de destino

4. PENDIENTES DE BASE: Base de datos de fuentes de Cooperacin

No habiendo ms asuntos que tratar y siendo las 12:00p.m., se dio por terminada la reunin.

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