Informe 2011-2012
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Contenido
Presentacin ................................................................................................................................................................................................................................ 5
Qu es el Instituto Hondureo del Caf? .................................................................................................................................................................................. 6
Objetivos del IHCAFE ................................................................................................................................................................................................................... 6
Logros del Caf de Honduras - Cosecha 2011-2012 .................................................................................................................................................................... 7
Presencia del Instituto Hondureo del Caf a nivel nacional...................................................................................................................................................... 7
Fundamentacin de la Asistencia Tcnica de IHCAFE ................................................................................................................................................................. 8
Eje Estratgico de Productividad ............................................................................................................................................................................................. 9
Departamento de Extensin Cafetalera ..................................................................................................................................................................................................... 9
Programa de Radio La Hora del Caf .................................................................................................................................................................................................... 15
Escuela Superior del Caf (ESCAFE) ......................................................................................................................................................................................................... 16
Escuela de Catadores ............................................................................................................................................................................................................................... 17
Escuela de Administracin de Empresas Cafetaleras ............................................................................................................................................................................... 18
Escuela de Administradores de Fincas ..................................................................................................................................................................................................... 19
Escuela de Mecnicos Rurales ................................................................................................................................................................................................................. 19
Escuela de Beneficiadores de Caf........................................................................................................................................................................................................... 20
Otras actividades realizadas por la ESCAFE .............................................................................................................................................................................................. 20
Departamento de Investigacin y Desarrollo .......................................................................................................................................................................................... 21
Laboratorio Cultivo de Tejidos ................................................................................................................................................................................................................. 22
Manejo Integrado de Plagas (MIP)........................................................................................................................................................................................................... 23
Suelos y Nutricin .................................................................................................................................................................................................................................... 25
Mejoramiento Gentico ........................................................................................................................................................................................................................... 26
Beneficiado .............................................................................................................................................................................................................................................. 26
Centros de Investigacin y Capacitacin .................................................................................................................................................................................................. 27
Eje Estratgico de Calidad ..................................................................................................................................................................................................... 28
Norma tcnica del Caf de Honduras ...................................................................................................................................................................................................... 28
Compendio de normas de la Norma Tcnica de Honduras ..................................................................................................................................................................... 29
Centro Nacional de Calidad y Laboratorio de Control de Calidad de Caf............................................................................................................................................... 30
Programa de Secadoras Solares ............................................................................................................................................................................................................... 31
Taza de Excelencia (Cup of Excellence) .................................................................................................................................................................................................... 32
Ganadores de Taza de Excelencia 2004-2012 .......................................................................................................................................................................................... 33
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Eje Estratgico de Promocion y Mercadeo ........................................................................................................................................................................... 35
Participacion en Ferias Internacionales de Caf ...................................................................................................................................................................................... 36 Feria de cafs especiales de Amrica SCAA 2012, Portland, USA .................................................................................................................................................................................... 36 Feria de cafs especiales de Europa SCAE 2012, Viena, Austria ...................................................................................................................................................................................... 39 Feria de cafs especiales de Japn, Tokio, Japn. ........................................................................................................................................................................................................... 40 Global indrusty Expo Coffee, Tea and Cocoa, Alemania. ................................................................................................................................................................................................. 41
Participacin en eventos nacionales ........................................................................................................................................................................................................ 42 Da Nacional de la Caficultura ......................................................................................................................................................................................................................................... 42
Produccin de material promocional ....................................................................................................................................................................................................... 44
Denominacin de Origen Caf Marcala ................................................................................................................................................................................................... 48
Honduran Western Coffees (HWC) Cafs del Occidente Hondureo ................................................................................................................................................... 51
Eje Estratgico de Financiamiento ........................................................................................................................................................................................ 54
Programa de Reactivacin Financiera del Sector Productor de Caf (Fideicomiso Cafetalero) .............................................................................................................. 54
Programa de Apoyo al Pequeo Productor de Caf (PAPP)..................................................................................................................................................................... 55
Programa de Fertilizantes ........................................................................................................................................................................................................................ 56
Programa de Titulacin de Tierras ........................................................................................................................................................................................................... 58
Eje Estratgico de Diversificacin .......................................................................................................................................................................................... 59
Programa de Agroforestera y Ambiente ................................................................................................................................................................................................. 59 Aprovechamientos forestales ......................................................................................................................................................................................................................................... 61 Energa Renovable ........................................................................................................................................................................................................................................................... 62 Avance en el Licenciamiento Ambiental y convenio SERNA ............................................................................................................................................................................................ 62
Diversificacin de ingresos con rubros alternativos ................................................................................................................................................................................ 63 Proyecto de cacao fino .................................................................................................................................................................................................................................................... 65
Convenios suscritos por IHCAFE con diferentes organizaciones e instituciones .................................................................................................................. 66
Mercado nacional del Caf ........................................................................................................................................................................................................ 69
Exportaciones de caf ........................................................................................................................................................................................................... 69
Generacin de divisas ............................................................................................................................................................................................................ 71
Principales destinos de las exportaciones de caf ................................................................................................................................................................ 72
Principales Exportadores de Caf de Honduras .................................................................................................................................................................... 73
Exportaciones por Importador .............................................................................................................................................................................................. 74
Exportaciones a Mercados Diferenciados ............................................................................................................................................................................. 75
Mercado Mundial del Caf ........................................................................................................................................................................................................ 77
Produccin de Caf: Brasil, Vietnam y Colombia .................................................................................................................................................................. 77
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Produccin de Caf por Bloque Continental ......................................................................................................................................................................... 78
Amrica del Sur ........................................................................................................................................................................................................................................ 79
Asia y Oceana .......................................................................................................................................................................................................................................... 80
Norte, Centro Amrica y el Caribe ........................................................................................................................................................................................................... 81
Continente Africano ................................................................................................................................................................................................................................. 82
Principales pases productores de caf a nivel mundial ........................................................................................................................................................ 83
Produccin mundial por tipo de caf .................................................................................................................................................................................... 84
Exportaciones mundiales de caf .......................................................................................................................................................................................... 85
Africa ........................................................................................................................................................................................................................................................ 86
Asia y Oceana .......................................................................................................................................................................................................................................... 86
Amrica Central ....................................................................................................................................................................................................................................... 86
Sudamrica .............................................................................................................................................................................................................................................. 86
Consumo mundial de caf ..................................................................................................................................................................................................... 87
Consumo de Caf en Pases Importadores .............................................................................................................................................................................................. 88
Consumo de Caf en Pases Exportadores ............................................................................................................................................................................................... 89
Principales Pases Consumidores de Caf ................................................................................................................................................................................................ 90
Consumo de Caf Per Cpita .................................................................................................................................................................................................................... 91
Precio del caf ....................................................................................................................................................................................................................... 92
Exportaciones de los pases productores de caf arbico suave lavado............................................................................................................................... 93
Anexos Estadsticos Nacionales ................................................................................................................................................................................................. 94
Anexos Estadsticos Internacionales ....................................................................................................................................................................................... 133
Serie Histrica de la Cosecha 1990-1991 a 2011-2012 ........................................................................................................................................................... 146
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Presentacin Por tercer ao consecutivo Honduras se llena de orgullo, al oficializar las exitosas cifras del cierre de la Cosecha 2011-2012. Los histricos
resultados son producto del arduo trabajo que la familia cafetalera desempea da a da, el mismo que se ve reflejado en los ms de 7
millones de sacos de Caf de Honduras que fueron enviados al mundo (un 40.76% superior al ao anterior), dicho volumen le concedi al
pas por segundo ao el nombre, Rey Cafetalero de Centro Amrica, enalteciendo la labor de las ms de 110,000 familias productoras del
aromtico. A su vez es el tercer pas exportador de caf a nivel Latinoamericano despus de Brasil y Colombia, y el sexto en el Mundo.
A nivel nacional el CAF figura como el principal cultivo de exportacin de Honduras, y durante la cosecha en mencin, aport a la
economa 1,439 millones de dlares, obteniendo as una participacin del 38.1%, en el total de los ingresos por exportaciones de los
principales productos agrcolas (PIB Agrcola) y del 5.1% en el Producto Interno Bruto (PIB). Segn el BCH las divisas generadas por el rubro
fungen como soporte importante a la economa del pas.
Sin duda alguna la valiosa faena en el campo, las mejoras en la calidad y mayores niveles de produccin, fueron los factores de xito que
favorecieron el triunfo que representa una nueva cosecha record, la que nos otorg como pas una mayor participacin dentro de un
mercado en expansin, cada vez ms exigente y competitivo.
Nos enfrentamos a una cosecha 2012-2013 llena de retos y dificultades, pero la iniciamos con la conviccin de que la unidad como familia
cafetalera y el arduo trabajo en conjunto nos permitirn salir avantes de la adversidad, ya que ante todo prevalece el compromiso y la
responsabilidad de luchar por una Honduras mejor.
Al Instituto Hondureo del Caf, le place oficializar el Informe Anual correspondiente al ao Cosecha 2011-2012, el cual contiene
informacin estadstica del mercado mundial y nacional del caf, as como de las principales actividades realizadas por la institucin.
Vctor Hugo Molina
Gerente General IHCAFE
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VISION.-Ser la Institucin lder, en permanente bsqueda de excelencia
en la prestacin de servicios oportunos y eficientes a los participantes
en la Cadena Agroindustrial del Caf.
MISION.-Ejecutar la poltica cafetalera nacional, mediante la generacin
y transferencia de tecnologas apropiadas, gestin y desarrollo
empresarial, estableciendo normas para la produccin y
comercializacin interna y externa del caf; a fin de lograr una
caficultura sostenible y competitiva en el mercado internacional, que
permita el desarrollo integral de la familia cafetalera.
Qu es el Instituto Hondureo del
Caf? El Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE) se fund en el ao 1970
como un ente autnomo de carcter pblico y en el ao 2000 el
Congreso Nacional lo convirti en un ente de carcter privado, no
estatal, de inters pblico, con personera jurdica y patrimonio
propio, sin fines de lucro, de duracin indefinida, de carcter
nacional y a quin se le delegan las funciones administrativas y de
servicio pblico, que en la Ley se establecen.
Objetivos del IHCAFE Ejecutar las medidas y polticas aprobadas por el Consejo
Nacional del Caf (CONACAFE), que sean de su competencia.
Proporcionar servicios de generacin y transferencia de
tecnologa a los participantes de la cadena agroindustrial del
caf.
Aplicar las normas y resoluciones tendientes a mejorar las
tcnicas de produccin agrcolas; los mtodos de
clasificacin, elaboracin, envases, transporte, registro,
industrializacin y comercializacin del caf.
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Logros del Caf de Honduras - Cosecha 2011-2012
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Presencia del Instituto Hondureo del Caf a nivel nacional El Instituto Hondureo del Caf cuenta con una
estructura operativa a nivel nacional, constituida por
siete oficinas de Coordinacin Regional (Santa Brbara,
Olancho, Copn, Corts - Yoro, Comayagua, El Paraso y
Francisco Morazn), conformadas a su vez por un total
de 46 agencias de extensin que proporcionan los
servicios de atencin directa al sector productor en las
diferentes reas del conocimiento tcnico. As mismo,
cuenta con siete centros de Investigacin y Capacitacin
ubicados en diferentes condiciones agroecolgicas del
pas, cuyas instalaciones son empleadas para la
generacin y transferencia de tecnologas a los
integrantes de la agroindustria cafetalera.
Fundamentacin de la Asistencia Tcnica de IHCAFE Las acciones de asistencia tcnica y prestacin de servicios oportunos y eficientes al sector productor en los diferentes eslabones de la
cadena agroindustrial del caf, se centran en cinco ejes estratgicos institucionales:
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Eje Estratgico de Productividad
La produccin de caf se ha incrementado a nivel nacional por el trabajo continuo y oportuno del personal tcnico calificado de los
departamentos de Extensin Cafetalera e Investigacin y Desarrollo del IHCAFE quienes han desarrollado y ejecutado programas y
proyectos de apoyo a los productores de caf con el propsito de mejorar la productividad de las fincas cafetaleras.
A continuacin se describen las principales actividades de cada uno de estos departamentos.
Departamento de Extensin Cafetalera
Con el propsito de acercar los servicios, programas y proyectos que brinda el IHCAFE al sector, se cuenta con el Departamento de
Extensin Cafetalera conformado por Tcnicos Extensionistas, Asistentes Tcnicos, Paratcnicos y Documentalistas, todos ellos
comprometidos con brindar un servicio de calidad a los usuarios de los servicios de IHCAFE; el Departamento de Extensin Cafetalera tiene
las siguientes funciones:
Transferencia de Tecnologa, a travs de un programa de capacitaciones y asistencia tcnica tanto en forma individual y grupal por
medio de visitas a las fincas de caf que permiten incrementar los ndices de productividad y calidad con prcticas ambientalmente
amigables.
Promover los servicios del IHCAFE, constituye el contacto directo con productores, intermediarios y exportadores para ofrecer
todos los servicios de asistencia tcnica con que IHCAFE cuenta como apoyo a la adopcin y mejoramiento de tecnologa en el sector
cafetalero.
Implementar Programas y Proyectos propios de IHCAFE, por medio de convenios con Instituciones afines que tienen como
propsito incrementar y complementar la cobertura de asistencia y los recursos de apoyo a las familias de las zonas de influencia.
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Documentar la cosecha de caf, son responsables de recolectar y documentar el reporte de cosecha que cada productor registrado
en IHCAFE realiza cada ao, este procedimiento se realiza mediante los lineamientos operativos del Programa de Apoyo Econmico.
Establecer relaciones con los dems actores locales y regionales, el Departamento de Extensin Cafetalera es la principal
representacin de IHCAFE en las regiones productoras de caf y trabaja articulando esfuerzos con otras instituciones u
organizaciones para impulsar alternativas para mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades cafetaleras.
Impulsar o promover alternativas de diversificacin, el Departamento de Extensin Cafetalera tiene como funcin impulsar y
promover todas las alternativas de diversificacin que IHCAFE posee con el propsito de mejorarlos ingresos de las familias, as
como la seguridad alimentaria.
Ubicacin de las Oficinas Regionales y Agencias Locales de IHCAFE:
Regional No.1 Santa Brbara; abarca el departamento de Santa Brbara y parte de Lempira e Intibuc, las seis agencias que posee
estn ubicadas en Santa Brbara, San Jos de Colinas, Trinidad, San Nicols, San Luis en el departamento de Santa Brbara y La
Unin en el departamento de Lempira.
Regional No. 2 Copn; abarca los departamentos de Copn, Ocotepeque, Lempira y parte de Intibuc, las 10 agencias de extensin
se encuentran ubicadas en Santa Rosa, La Entrada, Santa Rita y Corqun en el departamento de Copn, Gracias y Lepaera en el
departamento de Lempira, San Juan en el departamento de Intibuc y San Marcos, La Encarnacin y Nueva Ocotepeque en el
departamento de Ocotepeque.
Regional No. 3 Corts - Yoro; abarca los departamentos de Corts, Yoro, Atlntida y Coln. Las seis agencias estn ubicadas en San
Pedro Sula y Pea Blanca en el departamento de Cortes, Azacualpa en el departamento de Santa Brbara, Morazn y Yoro en el
departamento de Yoro y Sab en el departamento de Coln.
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Regional No. 4 El Paraso; abarca el departamento de El Paraso, las seis agencias locales se ubican en El Paraso, Danl, Teupasenti,
Trojes, El Matasano y Morocel.
Regional No. 5 Comayagua; abarca los departamentos de Comayagua, La Paz y parte de Intibuc. Las 10 Agencias locales de su
cobertura se distribuyen en Siguatepeque, San Jernimo, La Libertad, San Luis, Las Lajas en el departamento de Comayagua; Planes
de Santa Mara y Mrcala en el departamento de La Paz; y las agencias de Jess de Otoro y La Esperanza en el departamento de
Intibuc.
Regional No. 6 Olancho; abarca los departamentos de Olancho y parte de Francisco Morazn, las seis agencias estn ubicadas en
Juticalpa, Campamento, Catacamas, San Francisco de la Paz, La Unin en el departamento de Olancho y la agencia de Guaimaca en
el departamento de Francisco Morazn.
Agencias Centro - Sur; cubre los departamentos de Francisco Morazn y Choluteca, las agencias e encuentran ubicadas en la ciudad
de Tegucigalpa y Vallecillo en el departamento de Francisco Morazn.
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Regional Agencia Extensionista Telfono/Celular
Ing. Mario Ordez, Gerente Tcnico, 9896-8172
SANTA BRBARA
NO.1
Santa Brbara Eugenio Paz Zaldivar 2643-2021, 0873, 9650-0039
1. Santa Brbara David Antonio Daz Portillo 2643-0873, 9650-0019
2. Santa Brbara Cristian Lizardo 2643-2021, 9967-6659
3. Trinidad Carlos Armando Pascua 2657-1331, 9650-0024
4. San Nicols Clemente Enamorado 9842-6631
5. Colinas, San Luis Fredy Garmendia 2657-0171, 9757-5839
6. La Unin, Lempira Walter Hernndez Lara 2625-3897, 9890-4900
COPN
NO. 2
Santa Rosa de Copn Cristhiam Hernndez 2662-0209/3770, 9650-0010
7. Santa Rosa de Copan Darlin Figueroa 2662-0209, 95899753
8. Santa Rita Marcio Rolando Bautista 2656-7019, 9650-0029
9. La Entrada Marlon Danilo Meja 2661-3225, 9650-0012
10. Lepaera Jess Edmundo Reyes 2655-5213, 9650-0016
11. Corqun Exor Hernndez 2655-8231, 9650-0015
12. San Marcos, Ocotepeque Glenda Santos Carbajal 2663-4681, 9650-0028
13. Gracias Hermes Reyes Inestroza 2656-0806, 9650-0017
14. San Juan, Intibuc Edwin Rolando Bautista 9650-0034
15. La Encarnacin Henry Adalberto Lpez C. 9650-0014
16. Nueva Ocotepeque Elias Velsquez 9554-0180
CORTES-YORO
NO. 3
San Pedro Sula Jos Sergio Aguilar 556-5030, 7192,
17. Pea Blanca Mario Alcantara 2650-0081, 9650-0013
18. San Pedro Sula Julio Sabillon 2556-5030, 9492-5237
19. Quimistn-Azacualpa Marlon Danery Sevilla 2658-7272, 9650-0011
20. Morazn Carlos Humberto Rivera 2691-0143, 9768-6518
21. Yoro Ricardo Machado 2671-2320, 9658-2539
22. Sab Luis Carlos Navarro 2424-8550, 9996-1451
Oficinas Regionales y Agencias de IHCAFE a nivel nacional
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DANL
NO. 4
El Paraso Alfonso Merlo 2793-5704/05, 9650-0002
23. Danl Ricardo Antonio Montoya 2763-2815, 9650-0038
24. Matazano Odir Boanerges Rojas 2763-2815, 9650-0020
25. El Paraso Miguel Roger Rivera 2793-4380, 9650-0040
26. Teupasenti Gregorio Rivas 2793-8346, 9650-0041
27. Trojes Favio Edgardo Tercero 2793-9421, 9515-0101
28. Morocel Pablo Humberto Lpez 9696-1785, 9550-2050
COMAYAGUA
NO. 5
Comayagua Rubn Nez 2772-0382/2129, 9650-0003
29. Comayagua Jos Arnaldo Girn Bentez 2772-0382, 9650-0052
30. Siguatepeque Juan Miguel Bentez Bentez 2773-7657, 9650-0043
31. San Jernimo Edwin Orlan Velsquez 9650-0044, 9735-3735
32. La Libertad Ricardo Alonso Velsquez 2784-0825, 9650-0045
33. Marcala, La Paz Jess Mariano Nolasco 2764-5373, 9650-0046
34. Planes, Marcala Jhony Castillo 9650-0047, 9925-0834
35. Jess de Otoro Guillermo Antonio Tercero 9650-0049, 9735-7782
36. San Luis Denis Salinas 9895-4557, 9897-2341
37. La Esperanza, Intibuc Selvin Sadi Mrquez 96649414,27832283
38. Las Lajas Boris Fernando Bueso Juarez 96211394, 32057830
JUTICALPA
NO. 6
Juticalpa Jos Adn Oyuela 2785-2175/7238,7210-9650-0001
39. Juticalpa Rafael Evaristo Velsquez 2785-0465, 9650-0025
40. Campamento Juan Ramn Romero 2789-0293, 9650-0033
41. Catacamas Jos Manuel Jurez 2799-4484, 9650-0035
42. San Fco. De La Paz Fredy Aguiriano 2791-6104, 9566-1816
43. La Unin, Salam Olban Antonio Lanza 2754-9366, 9650-0026
44. Guamaca Erick Gonzales 2769-3885, 9619-2370
D.C. Y F.M.
NO. 7
45. AGENCIA D.C. Y F.M. Romn Matamoros 2239-4101, 9650-0027
46. Vallecillo Arles Orelys lvarez 2769-1984, 9650-0022
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Programa de Radio La Hora del Caf
Director Vctor Manuel Zelaya, contacto: [email protected], Tel. 99858207
El programa de radio inici en el ao 1998 a raz del huracn Mitch como alternativa de comunicacin con el sector cafetalero de Honduras.
Este tiene cobertura a nivel nacional, lo que significa que llega a cada productor de caf en el pas que tiene acceso a un radio, y se
transmite por Radio Amrica con una duracin de una hora en horario de 4:00-5:00 p.m. de lunes a viernes.
El objetivo de este programa es divulgar informacin y noticias del sector caf como tambin informar a los productores de caf sobre
eventos nacionales e internacionales del sector. Es una herramienta muy til de divulgacin que facilita la comunicacin del sector
cafetalero para eventos de asistencia tcnica como capacitaciones, das de campo, eventos de taza de excelencia y otros temas de inters
para los productores de caf en el pas.
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Escuela Superior del Caf (ESCAFE)
Director Ing. Leonel Hilario Guevara Tel 9587-6068 Email: [email protected]
La ESCAFE es una iniciativa que estructura todas las lneas de formacin que el IHCAFE desarrolla con miras a fortalecer las capacidades de
los actores de la cadena de valor del caf, estableciendo el compromiso de contribuir a elevar la calidad en la prestacin de servicios de
manera competitiva y sostenible a nivel nacional.
Dentro de su esquema de funcionamiento plantea, tres lneas operativas a travs de las cuales se enmarca en la visin y misin del IHCAFE
y la bsqueda de excelencia en la prestacin de servicios, siendo estas:
Proceso de formacin de recursos humanos de manera estructurado, a travs del funcionamiento de diferentes Escuelas Formativas.
Desarrollo de capacitaciones puntuales.
Edicin de material educativo escrito y audiovisual, as como publicidad de las actividades del programa a travs de diferentes
medios de comunicacin del pas.
La Estrategia Metodolgica De La ESCAFE
Esta estrategia se centra en lograr que el estudiante aprenda utilizando la alternancia como mtodo formativo, promoviendo:
El aprendizaje por descubrimiento,
La participacin y
El aprender haciendo.
Adems contribuye a travs de sus diferentes programas de capacitacin, a elevar el perfil profesional y a mejorar la calidad de vida de los
caficultores y su familia; y con el apoyo de organizaciones cooperantes se han desarrollado iniciativas que establecen la creacin de
escuelas y que actualmente se encuentran en funcionamiento, estas son:
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Escuela de Catadores
Dirigida por el Ing. Carlos Pineda Tel. 99260744
Mediante esta escuela se forman recursos humanos con las capacidades requeridas para determinar tanto la calidad como la imagen del
caf Hondureo, as como dictaminar correctamente la calidad de la taza, preparacin e inocuidad de los cafs en proceso o listos para el
consumo.
La Escuela de Catadores nace como una necesidad de mejorar los procesos de preparacin del caf desde la finca hasta la exportacin de
grano, al difundir el conocimiento entre los productores y tcnicos, tanto en las tcnicas y procedimientos para determinar la calidad de
taza, como el conocer las debilidades del proceso para enmendarlas. El proceso de formacin incluye conceptos y tcnicas que se llevan a la
prctica mediante actividades de laboratorio o campo, desarrollando habilidades que permitan formar un profesional capaz, no solo de
describir una taza como tal, sino tambin pueda identificar los aspectos que participan en la definicin de los parmetros sensoriales de
esa taza. As mismo, que estos profesionales tengan un amplio conocimiento del mercado mundial del caf, sus tendencias y preferencias
particulares de los importadores.
Hasta la fecha se han graduado tres promociones con un total de 46 egresados, los que en su totalidad se encuentran trabajando en
empresas del sector agroindustrial cafetalero.
Bajo el convenio marco UNAH - IHCAFE se inici la carrera de Tcnico Universitario en Control de Calidad de Caf que elevar el perfil
profesional de los futuros egresados y permitir al pas contar con profesionales en materia de control de calidad que coloquen a Honduras
en la cspide en diferenciacin de la calidad del caf, logrando as una retribucin econmica ms justa a los productores del aromtico.
La modalidad de enseanza es semi-presencial, las que es impartida en las instalaciones del Centro de Investigacin y Capacitacin Jess
Aguilar Paz de IHCAFE ubicadas en La Fe, Ilama, Santa Brbara, donde una semana al mes se desplazan y permanecen tanto estudiantes y
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los docentes de la UNAH y del IHCAFE para desarrollar el programa de formacin. El programa de esta carrera incluye 25 clases que se
imparten en seis periodos acadmicos de la UNAH, adems los estudiantes debern realizar 400 horas de prctica, donde debern
desarrollar una investigacin relacionada con la calidad en la caficultura nacional.
Ya contamos con 2 promociones en funcionamiento, la primera que graduar 21 alumnos (as) este ao, y la segunda, donde se graduarn
otros 20 profesionales en el control de calidad de caf el prximo ao.
Escuela de Administracin de Empresas Cafetaleras
Dirigida por el Lic. Rudy Omar Meja Tel. 9591-6017 Email: [email protected]
Orientada a la formacin de personal administrativo con el propsito de fortalecer la
capacidad gerencial de las cooperativas y otras empresas cafetaleras, mejorar la toma de
decisiones, los procesos contables y sistematizar la informacin econmica de las empresas
cafetaleras.
3 promociones finalizadas, 63 administradores formados, graduados y certificados, iniciada la
4 promocin con 22 alumnos.
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Escuela de Administradores de Fincas
Dirigida por los Jefes Regionales
Formar los capataces y mayordomos como Administradores de Fincas para que planifiquen,
dirijan y controlen las actividades tcnicas y administrativas bsicas de la finca, tomando en
consideracin el proceso productivo en consonancia con el ambiente y la rentabilidad.
Promociones alternas en funcionamiento con 120 alumnos en las 6 regionales del IHCAFE
Copn, Santa Brbara, San Pedro Sula, Comayagua, Olancho y El Paraso.
Esta escuela da respuesta a la asistencia para productores medianos y grandes en un proceso
de formacin supervisada, utilizando para ello la metodologa de la alternancia, lo cual permite la adopcin de prcticas en las fincas de los
propietarios que participan en el programa de capacitacin.
Escuela de Mecnicos Rurales
Dirigida por el Ing. Julio Hernndez Tel. 9982-2752 Email. [email protected]
Se ha implementado un modelo de capacitacin del recurso humano local que ser preparado para brindar
servicios de mantenimiento y reparacin de maquinaria y equipo de beneficiado de caf, en forma gil y
oportuna en las comunidades en las que el cultivo del caf es factor importante de su economa. Iniciada la
primera promocin con 13 alumnos.
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Escuela de Beneficiadores de Caf
Dirigida por el Ing. Jorge Ruiz Tel. 9923-4415 Email: [email protected]
Contribuir a preservar la calidad del caf en Honduras, mediante la formacin de personal altamente
calificado en el proceso de beneficiado e industrializacin, considerando los procesos de trazabilidad e
inocuidad para asegurar la calidad del caf.Se finaliz la 2 promocin, formados, graduados y certificados 32
jvenes, iniciada la 3 promocin con 22 alumnos.
Otras actividades realizadas por la ESCAFE
1) Con apoyo de la AECID se dot con equipo de cmputo y de oficina, a 17 cooperativas cafetaleras involucradas en el proceso de
capacitacin de la Escuela de Administradores de Empresas Cafetaleras.
2) En coordinacin con la Universidad Nacional Autnoma de Honduras (UNAH) se levant Diagnstico para el Establecimiento de la
carrera de TECNICO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CAFETALERAS.
Para lo cual se desarrollaron 4 Foros de Expertos en caf en las ciudades de El Paraso, Mrcala, Santa Brbara y Copn, en donde
participaron Lideres cafetaleros, empresarios, exportadores, banqueros, maestros, alumnos de colegios, productores, hijos de
productores, extensionistas, investigadores, agrnomos, etc.
Tambin se desarrollaron 4 talleres consultivos en las mismas ciudades para determinar capacidades, habilidades y destrezas que
debern tener los posibles egresados de la carrera de administracin de empresas cafetaleras.
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Departamento de Investigacin y Desarrollo
Bajo el marco del plan estratgico institucional, el Departamento de Investigacin y Desarrollo (DID) del IHCAFE, es el responsable de la
generacin de tecnologas y conocimientos para el sector productor en las diferentes reas del manejo agronmico del cultivo. De esta
manera, las acciones en investigacin desarrolladas durante el ao cosecha 2011-2012, se orientaron en la bsqueda de contribuir a
mejorar los rendimientos de las unidades productivas e incrementar la produccin de una manera sostenible bajo un enfoque de calidad, en
los escenarios actuales de clima. No obstante, a raz de la inesperada epidemia de Roya que se present a nivel nacional, las principales
acciones de investigacin se direccionaron a la elaboracin de una estrategia nacional para la prevencin y el control de la roya del caf en
Honduras.
La estrategia nacional para la prevencin y control de la roya del caf, visualiza un plan de trabajo a corto, mediano y largo plazo de forma
tal que se pueda dar una respuesta inmediata, pero de igual manera, permita trabajar en procesos profilcticos que contribuyan a
contrarrestar las causas del problema.
Conjuntamente, se continu con la ejecucin de los proyectos de investigacin de con fondos de cooperacin externa. A continuacin se
presentan los resultados generados por los diferentes programas y centros de investigacin y capacitacin.
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Tabla 1. Porcentaje de contaminacin y
obtencin de callo embriognico en tres
hbridos F1 de caf.
Hbrido F1 Callo embriognico
Milenio 35%
Centroamericano 15%
Casiopea 59%
Laboratorio Cultivo de Tejidos
A la fecha, el laboratorio ha logrado producir un total de 58,354 plantas correspondientes a los
tres hbridos de caf (milenio, centroamericano y Casiopea), resultantes de dos introducciones
de segmentos de hoja realizados en diciembre de 2009 y marzo del 2010. Estas plantas se
encuentran listas para ser transferidas a la fase de aclimatacin. Dentro de las investigaciones
realizadas, se ha determinado que en el proceso de reproduccin de los hbridos por
embriognesis somtica, uno de ellos presenta una menor tasa de multiplicacin (Tabla1).
Para la obtencin de plantas a partir de esta metodologa, segn la experiencia de IHCAFE, se ha
determinado un tiempo promedio total de 24 meses desde el momento del cultivo del segmento de hoja, hasta la obtencin de una planta
de aproximadamente 3 a 5 cm de altura, lista para aclimatar en invernadero.
En los aos 2011 y 2012, se establecieron tres parcelas de validacin con los hbridos F1 obtenidos en el laboratorio; estas plantaciones se
encuentran ubicadas en tres centros de investigacin y capacitacin del IHCAFE (CIC-JAP, CIC-JVE y CIC-Las Lagunas) donde se estn
realizando las respectivas evaluaciones de manejo agronmico.
El laboratorio durante este ao cosecha, desarroll dos trabajos de investigacin bajo la modalidad de tesis de grado, donde se evalu a) el
desarrollo de un protocolo de desinfeccin para el establecimiento in vitro de yemas apicales de plantas de Magnolia yoroconte Dandy y b)
se realiz la evaluacin de reguladores de crecimiento para el establecimiento in vitro de yemas apicales de plantas de Magnolia yoroconte
Dandy.
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Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Durante el ao 2012, ante la inminente preocupacin expresada por el sector productor debido a la aparicin de focos de infeccin de la
roya del caf (Hemileia vastatrix) en diferentes regiones del pas, el Instituto Hondureo del Caf, elabor una Estrategia Nacional para la
Prevencin y Control de la Roya del Caf. Dentro de los objetivos de la estrategia a corto plazo, durante el mes de septiembre, el personal
tcnico del Departamento de Investigacin y Desarrollo del IHCAFE en colaboracin con el personal tcnico del Departamento de Extensin
Cafetalera, realizaron un diagnstico nacional a nivel de campo, para determinar las condiciones bajo las cuales la enfermedad se estaba
manifestando, y de esta manera, generar una lnea base de informacin que permitiera tomar decisiones en cuanto a las acciones a
implementar.
A partir de la informacin generada en campo, se elaboraron cronogramas de trabajo para implementar acciones inmediatas, as como
tambin, se planificaron programas de capacitacin para fortalecer las capacidades y habilidades tcnicas de productores y extensionistas
en lo referente al manejo agronmico del caf, con nfasis en el control de la roya del caf. As mismo, bajo el marco de la estrategia
nacional, se elabor una estrategia de
comunicacin con el objetivo de educar,
capacitar y concientizar a las familias
productoras de caf a nivel nacional y otros
pblicos de inters, involucrados en la cadena
agroindustrial del caf, sobre el manejo
integrado del cultivo para prevenir y controlar
la Roya.
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Las investigaciones que se realizaron bajo el marco del programa de MIP y los diferentes programas de investigacin, se ejecutaron en los
diferentes centros de investigacin y capacitacin del IHCAFE a nivel nacional. Se trabaj en el manejo integrado de la broca del caf,
evaluando el efecto de seis insecticidas qumicos sobre adultos de la broca del caf (Hypothenemus hampei F.), as como tambin en el
manejo integrado de ojo de gallo validando fungicidas qumicos para el control de Mycena citricolor. Se evalu la eficacia de productos
qumicos, orgnicos y biolgicos en el control de mal de talluelo (Rhizoctonia solani) y pudricin de raz (Fusarium sp) en plntulas de caf y
se realiz la identificacin y caracterizacin de poblaciones de nematodos en fincas de caf en el departamento del El Paraso. Finalmente,
se dio inicio al estudio para la determinacin dela curva epidemiolgica de la roya bajo las condiciones actuales de clima.
Por otro lado, el programa MIP contina intensificando esfuerzos en la reproduccin de enemigos
naturales de la broca del caf, entregando durante este ao la cantidad de 8.000.000 de parasitoides
y 40,960 dosis de atrayente para difusores el control etolgico de la broca en las diferentes regiones
cafetaleras del pas.
Se realiz una investigacin en coordinacin con la UNAH sobre la caracterizacin de aislados de
Beauveria bassiana provenientes de fincas caficultoras de Honduras. Con el propsito de incorporar el
uso del hongo entomopatgeno en los programas de manejo integrado de la broca del fruto del caf.
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Suelos y Nutricin
Dirigido por Lic. Allan Erazo Email: [email protected]
IHCAFE cuenta con un Laboratorio Qumico Agrcola ubicado en la ciudad de San Pedro Sula en el cual se ofrece el servicio de anlisis de
suelos. Las recomendaciones brindadas por el laboratorio son una herramienta til para los productores para as realizar un programa de
nutricin balanceada y oportuna de las fincas con el propsito de obtener mayor produccin y reducir costos por el desperdicio de
fertilizantes.
Durante el ao 2011-2012, el Laboratorio Qumico Agrcola del IHCAFE mediante
el servicio de anlisis de suelo, proces un total de 8,600 muestras de suelo
provenientes de las diferentes regiones cafetaleras del pas. De igual manera, se
analizaron muestras de caf comercial para la determinacin de niveles de
Ocratoxina A, para lo cual tambin se desarroll una tesis de investigacin
denominada determinacin de Ocratoxina A en caf comercial de consumo
interno en Honduras.
As mismo, se finalizaron diferentes trabajos de investigacin implementados en
el ao 2009 en los centros de investigacin y capacitacin del pas, relacionados
con la evaluacin de materiales alcalinizantes utilizados como enmiendas
calcreas en el cultivo del caf, evaluacin de fertilizacin mixta en plantaciones de caf, uso de enmiendas calcreas en viveros de caf,
validacin de las recomendaciones de fertilizacin del programa EXPERSUELO del laboratorio qumico agrcola del IHCAFE y diferentes
validaciones de alternativas para la fertilizacin de viveros de caf.
Proceso de titulacin de aluminio
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Mejoramiento Gentico
La investigacin para mejorar el potencial de produccin de los cultivos, mediante la adaptacin y cruza entre materiales con caractersticas
de inters representa la base para el crecimiento econmico de cualquier institucin cuyas finanzas dependan de los niveles de
productividad de un cultivo en particular, es as como en el programa de mejoramiento gentico del IHCAFE, se estn efectuando trabajos
de investigacin orientados en maximizar los rendimientos a menor costo, ofreciendo variedades de caf que se adaptan a condiciones
adversas tales como baja fertilidad de los suelos, incidencia de plagas, largos periodos de sequa entre otros.
Beneficiado
Las acciones del programa, se orientaron en la asesora para la construccin de
centrales de beneficiado hmedo a 12 cooperativas y 15 productores a nivel
nacional, as como tambin se realizaron 82 supervisiones, evaluaciones de obras,
levantamientos topogrficos y elaboracin de diseos y presupuestos, acompaados
de capacitacin a todos los niveles de la agro-industria cafetalera.
Dentro del componente de investigacin, se desarroll la evaluacin de los
rendimientos de caf a nivel comercial, lo que proporcion las pautas para actualizar
el mecanismo de comercializacin del ao cafetalero 2011-2012 y se evaluaron
productos para el tratamiento de aguas residuales provenientes del lavado del caf.
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CIC-Jess Aguilar Paz CIC-Jos ngel Saavedra
CIC-Jos Virgilio
Enamorado
CIC-Carlos Alberto Bonilla
CIC-Las Lagunas CIC-Fredy Espinoza
Mondragn
Centros de Investigacin y Capacitacin
Los Centros de Investigacin y Capacitacin del IHCAFE contribuyen de gran manera con la
produccin y distribucin de semilla de caf a nivel nacional. Durante el ao cosecha en
mencin, se distribuyeron un total de 394 quintales de semilla de las variedades lempira,
Ihcafe 90, Parainema, Catua, Caturra, Pacas, Pacamara y Bourbn. La demanda de semilla
nacional est representada en un 65% por la variedad Lempira, un 25% por catua y el 10%
restante por otras variedades. Esta accin representa un gran aporte a la renovacin de
fincas que poseen cafetales agotados fisiolgicamente y a la implementacin de
programas especiales de apoyo al pequeo productor de caf, brindndole material
gentico de alta calidad.
De igual manera, la produccin de caf comercial procedente de cinco centros de
investigacin (CIC-JAP, CIC-JVE, CIC-JAS, CIC-CAB y CIC-Las Lagunas) report un total
1,443.5 quintales de caf pergamino seco. Un gran porcentaje de la produccin de caf,
fue entregado al rea de tostadura del IHCAFE en San Pedro Sula, para la preparacin del
caf cinco estrellas.
CIC Jess Aguilar Paz La Fe, Santa Brbara
CIC Jos ngel Saavedra Corqun, Copn
CIC Jos Virgilio Enamorado Linderos, Santa Brbara
CIC Carlos Alberto Bonilla Campamento, Olancho
CIC Las Lagunas Marcala, La Paz
CIC Fredy Espinoza Mondragn El Paraso, El Paraso
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Eje Estratgico de Calidad
La Calidad es un eje estratgico transversal en toda la cadena productiva del caf, por lo que IHCAFE ha destinado sus esfuerzos para
fortalecer su capacidad tcnica y normativa para la preservacin de la calidad intrnseca del caf en las regiones cafetaleras delimitadas.
Norma tcnica del Caf de Honduras
Con la publicacin y puesta en vigencia del compendio de 21 Normas de Caf por parte del Organismo Hondureo de Normalizacin (OHN),
se ha concluido un trabajo multidisciplinario y multisectorial que se realiz con el objetivo de contar con una normativa que regule la
calidad del Caf de Honduras tanto para el consumo local como para la exportacin del mismo. Este proceso se desarroll con el liderazgo
de la OHN, IHCAFE y CONACAFE y con la activa participacin del Comit Tcnico conformado por actores de la cadena productiva del caf,
sociedad civil, empresa privada y la academia.
La Norma Tcnica del Caf de Honduras es la base para el establecimiento del Sistema Nacional de Calidad de Caf y para la reglamentacin
del procesamiento del mismo que permita obtener caf con los requisitos de calidad que demanda el mercado internacional. Este es un
compendio de Normas Hondureas y la homologacin de muchas Normas ISO en lo referente a mtodos de ensayo para el anlisis de
calidad del caf.
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Nombre de la Norma Descripcin
NHN-ISO 3509:2005 "Caf y productos de caf Vocabulario"
NHN 50:2011 "Caf cereza Requisitos"
NHN 51:2011 "Caf cereza Determinacin de defectos y materia extraa"
NHN 60:2011 "Caf pergamino hmedo Requisitos"
NHN 61:2011 "Caf pergamino hmedo Determinacin de defectos y materia extraa"
NHN 62:2011 "Caf pergamino seco Requisitos"
NHN 63:2011 "Caf pergamino seco Determinacin de defectos y materia extraa"
NHN 4:2011 "Caf verde Requisitos"
NHN-ISO 4072:1982 "Caf verde en sacos Muestreo"
NHN-ISO 6666:2011 "Caf verde Muestreadores de caf verde o caf oro y caf pergamino"
NHN 52:2011 "Caf verde Examen olfativo y visual"
NHN 53:2011 "Caf verde Determinacin de defectos y materia extraa"
NHN 54:2011 "Caf verde Anlisis sensorial"
NHN-ISO 4150:2011 "Caf verde o caf oro Anlisis granulomtrico Tamizado manual y a mquina"
NHN-ISO 6673:2003 "Caf verde Determinacin de la prdida de masa a 105 C"
NHN 64:2011 "Caf verde Directrices para el almacenamiento y el transporte"
NHN 41:2011 "Caf verde Denominacin de origen Caf Marcala Requisitos"
NHN 59:2011 "Caf verde Indicacin geogrfica de los Cafs del Occidente Hondureo Requisitos"
NHN 4052:1983 "Caf Determinacin del contenido de cafena (Mtodo de referencia)"
NHN 65:2011 "Caf verde y tostado Determinacin de la densidad a granel por cada libre de los granos enteros (Mtodo de rutina)"
NHN-ISO 11294:1994 "Caf tostado y molido Determinacin del contenido de humedad Mtodo por determinacin de la prdida de masa a 103 C (Mtodo de rutina)"
Compendio de normas de la Norma Tcnica de Honduras
Con la implementacin de estas normas se asegura la competitividad y prestigio del caf Hondureo tanto en el mbito nacional como
internacional.
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Centro Nacional de Calidad y Laboratorio de Control de Calidad de Caf
El IHCAFE cuenta con el Centro Nacional de Calidad del Caf ubicado en la ciudad de
San Pedro Sula, dentro del cual funciona el Laboratorio de Control de Calidad de
Caf (LCCC) que es reconocido internacionalmente ya que cuenta con una
acreditacin dela Norma ISO 17025:2005, lograda en 2010 otorgada por el Ente
Costarricense de Acreditacin (ECA). El laboratorio se convierte as en el primero a
nivel de Latinoamrica acreditado bajo sta norma con alcance para realizar el
mtodo de anlisis sensorial de caf; en 2011 se obtuvo la ampliacin del alcance
para los mtodos de ensayo de determinacin de prdida de masa a 105 grados
Celsius y la determinacin de defectos. Con la obtencin de esta ampliacin el LCCC
se constituye en el primer laboratorio de la regin centroamericana en brindar el
servicio de evaluacin de la calidad del caf para todo el caf de exportacin de Honduras.
As mismo, para ampliar el servicio de evaluacin de la calidad del caf, el IHCAFE cuenta con seis laboratorios regionales de catacin
ubicados en cada una de las oficinas regionales de la institucin, todos estos laboratorios trabajan con las mismas normas del LCCC y se
encuentran en proceso de gestin para iniciar el proceso de acreditacin de estos laboratorios.
Adicionalmente el IHCAFE est trabajando en la estructuracin del Sistema Nacional de Calidad de Caf que comprender, adems de la
evaluacin de la calidad del caf por parte del LCCC, con una Unidad de Verificacin y con un Organismo de Certificacin de Caf. La Unidad
de Verificacin se acreditar bajo la Norma ISO 17020 y realizar la inspeccin de todos los procesos de produccin, beneficiado,
almacenamiento, transporte y muestreo del caf que se acoja al proceso de certificacin. El Organismo de Certificacin se acreditar bajo la
Gua ISO 65 y realizar el proceso de certificacin por calidad y origen de todo el Caf de Honduras que ser exportado.
Centro Nacional de Calidad del Caf (CNCC) San Pedro Sula
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Programa de Secadoras Solares
El IHCAFE cuenta con un programa de construccin de
secadoras solares tipo domo, como una alternativa para
el secado del caf para pequeos y medianos
productores. Este sistema ha demostrado ser ms
eficiente que el secado convencional en patio y adems
ayuda a preservar la calidad intrnseca del grano. El
programa de apoyo incluye la capacitacin en la
construccin de las secadoras, la asistencia tcnica por
parte de extensionistas de IHCAFE durante el proceso de
construccin y financiamiento por medio del Fideicomiso
Cafetalero para la obtencin de los materiales necesarios
para la construccin de las secadoras. Hasta ahora se han
capacitado ms de 3,000 productores y se han construido
ms de 5,000 secadoras. Secado de caf en secadoras solares tipo invernadero
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Taza de Excelencia (Cup of Excellence)
Durante nueve aos consecutivos el IHCAFE ha desarrollado el evento denominado Taza de
Excelencia. Este es un evento de competitividad y calidad del caf, donde se identifican y premian los
mejores cafs producidos en el pas en cada cosecha. Este programa fomenta las buenas prcticas de
produccin y transformacin amigables con el ambiente; y busca el posicionamiento del aromtico
hondureo en los mercados de caf gourmet y de alta calidad a nivel internacional.
La Taza de Excelencia, es un programa que consiste en la bsqueda, seleccin y premiacin de los
cafs finos producidos en Honduras, bajo un estricto proceso de seleccin que inicia con la recoleccin
de muestras a nivel regional, seguidas de una competencia nacional e internacional donde
experimentados y certificados catadores a nivel mundial tienen la difcil tarea de encontrar los
mejores atributos (aroma, cuerpo acidez, fragancia y post gusto) y sabores del aromtico hondureo.
La competencia busca promover el reconocimiento econmico para los caficultores y dar a conocer las caractersticas y cualidades de
excelencia de sus cafs, mostrando a especialistas y consumidores locales e internacionales los mejores y especiales atributos del caf
hondureo y as obtener precios diferenciados en el mbito internacional.
Los participantes en este evento tienen la oportunidad de desarrollar relaciones comerciales de largo plazo con compradores de cafs finos
a nivel mundial, lo que los hace menos vulnerables a los cambios cclicos de precio del aromtico en el mercado internacional. El acceder a
los mercados de caf finos hace que el caf de origen hondureo mejore su imagen y se valorice, lo cual beneficia indirectamente a los
dems caficultores del pas.
Sr. Boanerges Flores, Ganador 2012
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Ganadores de Taza de Excelencia 2004-2012
Ao Ganador Finca y ubicacin Precio de subasta
US$/lb
No Cafs
Seleccionados
2004 Gregorio Martnez Finca El Pezote, Lepaera Lempira 13.00 21
2005 Natividad Bentez Finca El Ocotillo, El Cielito, Santa Brbara. 17.60 41
2006 Munir Hawit Finca Santa Martha, Victoria, Yoro 6.70 33
2007 Luis Vega Finca El Buen Pastor, Siguatepeque, Comayagua 18.70 24
2008 Franklin Madrid Finca El Sauce, Santa Brbara, Santa Brbara. 16.65 26
2009 Bertilio Reyes Portillo Finca Portillo, El Cielito Santa Brbara 18.75 39
2010 Jos Amado Fernndez Finca Don Amado, El Cielito, Santa Brbara. 22.05 25
2011 Oscar Edgardo Tinoco Finca Pino de Oro, Concepcin del Sur, Santa Brbara 21.70 33
2012 Boanerges Flores Finca Santa Rosita, Las Flores, Lempira 16.50 23
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A inicios del ao 2012, se trabaj en el
diseo renovado y moderno de la nueva
imagen promocional de Caf de Honduras.
Para la seleccin del mismo se integr un
panel variado, tanto de funcionarios y
ejecutivos del IHCAFE, las asociaciones
gremiales y de Casa Presidencial, para
asegurar de seleccionar el logo ms
representativo y asociado con la caficultura.
El resultado es un logo muy limpio, con los
colores tradicionales del caf en sus etapas
de crecimiento, madurez y tostado. Esta
nueva imagen ha sido incorporada en todas
las acciones promocionales y de
comunicacin.
NUEVA IMAGEN DE CAF DE
Eje Estratgico de Promocion y Mercadeo
Honduras ha mejorado significativamente su imagen como pas productor de caf de
calidad, algo que la industria especializada valora lo que se refleja en su marcado inters
por conocer, cada vez ms, sobre las caractersticas propias del caf hondureo en los
eventos tanto nacionales como internacionales en los que se participa.
Cada da el mercado consumidor mundial est demandando ms caf hondureo, existe
gran inters por el mismo y lo valoran como un caf de origen. Este sitial se lo ha ido
ganando a pulso, alcanzando algunas veces (y sobrepasando otras) a los considerados
grandes en el ranking mundial. Muy importante recalcar que una buena cantidad de
productores y cooperativas preparan micro lotes de caf especiales y han logrado
posicionarse entre los diferentes tostadores y cafeteras en pases como Japn, Australia,
Inglaterra, Estados Unidos, Blgica, Noruega, Suiza, etc.
Este ao en particular, el Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE), le ha apostado activa y
eficientemente a la promocin, participando en varias ferias internacionales de cafs
especiales y promoviendo el consumo de caf de calidad en eventos nacionales.
Adicionalmente, este ao, se dio un giro a la imagen del Caf de Honduras, al adoptar
una nueva imagen renovada y moderna, la cual ha sido incorporada en todas las
estrategias de comunicacin en las cuales participa el IHCAFE.
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Participacion en Ferias Internacionales de Caf
Feria de cafs especiales de Amrica SCAA 2012, Portland, USA
Este ao, Honduras fue seleccionada como Pas Anfitrin (Portrait Country) en la edicin #24, llevada a cabo en la Ciudad de Portland,
Estado de Oregn.
Dada la importancia y la gran responsabilidad de dar a conocer, no solo la calidad del Caf de Honduras, si no el
compromiso de sus autoridades en la bsqueda de la mejora continua de procesos de produccin, productividad y
calidad; se acordaron una serie de reuniones, encabezadas por el Presidente de la Repblica de Honduras, Sr.
Porfirio Lobo Sosa, hecho histrico, por cuanto era la primera vez que participaba un dignatario nacional de tan alta
envestidura en la mencionada feria.
Se realizaron una serie de eventos de alto nivel, como ser:
Desayuno Presidencial en el marco del Symposium: se cont con la asistencia de ms
de 300 personas al evento, siendo una magnfica oportunidad de enviar un claro mensaje de
compromiso de las autoridades del Gobierno y de las organizaciones gremiales, as como de
las autoridades del IHCAFE, por mantener e incrementar la calidad del Caf de Honduras.
Almuerzo Presidencial: se realiz una reunin de carcter privado, cuidadosamente
seleccionando a los actores claves internacionales que pudiesen acompaar el esfuerzo de
Honduras en dar a conocer la calidad de su caf. Participacin del Seor Presidente Porfirio Lobo Sosa,
con compradores importantes de diversas compaas a
nivel internacional.
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Como parte de las actividades ms importantes, se tuvo la oportunidad de realizar siete (7) presentaciones sobre distintos tpicos del Caf
de Honduras:
1. Caficultura Sostenible en Honduras, Mario Ordez
2. Regiones Cafetaleras en Honduras, Nestor Meneses
3. Sistema Nacional de la Calidad, Orieta Pinto
4. Desarrollo de Cafs Especiales de Honduras , Christian LeSage
5. DO Marcala y la experiencia de COMSA en la comercializacin de
caf orgnico, Christian Dubn
6. HWC y la experiencia Capucas en la comercializacin de
microlotes, Jos Omar Rodrguez
7. Desarrollo varietal y el futuro de la calidad, Napolen Matute
Ms de 50 catadores profesionales fueron
invitados a degustar caf de las distintas
zonas productoras del pas.
Se calcula que entre un 10% a 15%
pudieron resultar en negociaciones exitosas
para los expositores de cafs especiales y
de alta calidad.
Sesiones de Catacin
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Un hecho muy importante a recalcar, fue la competencia del
Caf del Ao (COTY, por sus siglas en ingls), en la cual,
muestras de cafs especiales de todo el mundo son catadas por
un panel internacional de catadores y se premia a las 10
muestras que alcanzan los mayores puntajes. En esta
competencia, el Seor Extreberto Cceres, de la Finca Cielito
Lindo, estuvo entre estos 10 mejores, siendo adems, el nico
centroamericano clasificado en la muestra. Esto vino a
engalanar e incrementar el prestigio del Caf Hondureo.
Distintos aspectos de la participacin de Honduras en la Feria:
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Feria de cafs especiales de Europa SCAE 2012, Viena, Austria
El Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE),
particip por tercera ocasin en la feria
de la Asociacin de Cafs Especiales de
Europa (SCAE) del 13 al 15 de junio del
2012, en la ciudad de Viena, Austria, con
el montaje de un stand promocional
representativo de la caficultura, as como
la realizacin de degustaciones de caf dirigidas a diferentes empresas, tostadores,
especialistas y potenciales compradores del caf Hondureo. En coordinacin con
The Alliance for Coffee Excellence, Inc. se realiz una sesin de catacin de los
cafs ganadores de la subasta, donde participaron nuevos tostadores de caf a
nivel mundial, miembros del programa Cup of Excellence. Con la compaa
Mercanta The Coffee Hunters, se desarroll una catacin motivndolos a la compra
de caf especiales, la delegacin hondurea estuvo integrada por productores de
caf de la denominacin de origen de la regin de Mrcala y Copn, catadores
nacionales, exportadores y cooperativas as como miembros de la alta direccin
del Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE).
El propsito de la participacin institucional de IHCAFE, principalmente es dar a
conocer la calidad del caf de Honduras y ayudar a la promocin, mercadeo del
caf mejor diferenciado del pas, y establecer contactos estratgicos.
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40
Feria de cafs especiales de Japn, Tokio, Japn.
Como una continuacin de las actividades de promocin del Caf Hondureo, el IHCAFE particip en la feria de la Asociacin de Cafs
Especiales de Japn (SCAJ), que junto con la feria internacional de Amrica (SCAA) son las ms importantes vitrinas del mercadeo del caf,
tanto para los pases productores como consumidores. El evento de SCAJ "World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2012", donde
el tema central fue enfocado en la Calidad del Caf "Quality, Quality-er, Quality-est" como una continuacin del ao pasado y
conmemorando los 10 aos de actividad nacional e internacional. Para ello programaron varias competencias y eventos a desarrollarse
durante el marco de la feria, todas enfocadas en la Calidad del Caf y el espacio fsico del stand se expandi el 50% en relacin al ao
anterior.
Con la colaboracin de las compaas Time's Club, Wataru & Co. Ltd, Mitakajuku, Se realizaron sesiones de catacin de los cafs ganadores
de la subasta, donde participaron nuevos tostadores de caf a nivel mundial, miembros del programa Cup of Excellence, con la compaa
Wataru & Co. Ltd se realiz una presentacin del Caf de Honduras y una catacin en su stand promocional, con la presencia de
compradores y tostadores donde se comparti informacin y material promocional, la gira estuvo conformada por una delegacin
integrada por productores de caf y representantes de cooperativas de la Indicacin Geogrfica de los Cafs de Occidente de Honduras
(HWC), as como personal de IHCAFE.
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41
Global indrusty Expo Coffee, Tea and Cocoa, Alemania.
El Instituto hondureo del caf particip en la feria internacional de Coteca, del 20 al 22 de Septiembre del
2012, en Hamburgo, Alemania, en la bsqueda de mantener y estrechar lazos comerciales entre los
productores de caf, cooperativas y el mercado alemn y Europeo, que en general mantienen una buena
relacin comercial con Honduras. En dicha participacin se cont con un stand promocional de la caficultura
general para la socializacin de informacin sobre los diferentes programas y proyectos, as como la
degustacin de los perfiles distintivos del caf de las regiones especiales de Honduras.
COTECA es el nico Show Europeo para exponer sobre T, Caf y Cocoa, en el cual se cubre el proceso
completo de toda la cadena de servicios, desde el material en bruto hasta el producto terminado. En la
Feria COTECA tambin se realizan conferencias de alto nivel, en las
cuales se tratan temas sobre el futuro de los mercados del t, caf
y cacao. El propsito de la participacin institucional de IHCAFE,
principalmente es dar a conocer la calidad del caf de Honduras,
ayudar a la promocin y mercadeo del caf y establecer contactos estratgicos.
La delegacin Hondurea estuvo conformada por representantes de cooperativas y los productores de
caf de Caruchil, Comsa y la DOP Marcala, Cactril, representante de Occicafe, donde el stand de
Honduras fue un lugar para converger con sus compradores.
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Participacin en eventos nacionales
Da Nacional de la Caficultura El 1ro. de Octubre de 2012 iniciando la cosecha 2012 /2013, por primera vez
los cafetaleros celebraron el Da Nacional de la Caficultura. Ms de quince mil productores, las
instituciones gremiales, el IHCAFE, Fondo Cafetero Nacional y el Consejo Nacional del Caf, se
dieron cita a partir de las 10:00 a.m., en las instalaciones del Estadio Chochi Sosa de la Villa
Olmpica de Tegucigalpa, para celebrar en familia y amigos esta gran fiesta nacional.
Acompaados por mariachis, cuadros de danzas, marimba y empresas vinculadas con el caf que
exhibieron sus productos y servicios, todos se unieron en un solo sentir, para exaltar los grandes
logros alcanzados.
El Congreso Nacional mediante el Decreto 184 / 2011 cre el Da Nacional de la Caficultura como
un reconocimiento al trabajo, al esfuerzo y entrega del sector en el cumplimiento de
las metas establecidas para lograr sus objetivos, crecer en Produccin y Calidad para dar
al mundo un mejor producto y una mejor Imagen de Pas. En el marco de la celebracin se
reconoci al departamento con ms produccin, Comayagua tiene el primer lugar; Ocotepeque
es el Departamento del primer lugar por su productividad. Y se reconoci al departamento con
mejor Calidad, el premio se lo llev Lempira, con Don Boanerges Flores, Campen de Taza de
Excelencia.
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RESUMEN DE EVENTOS NACIONALES ATENDIDOS
Ao 2012
No. Evento Institucin
1 Degustacin de Caf Presidentes Centroamericanos Casa Presidencial
2 Expo Feria Taiwn Hotel Plaza Juan Carlos
3 Degustacin de Caf SERNA
4 I Primer campamento Juvenil Parque Nacional el Picacho
5 Degustacin de caf Teatro Manuel Bonilla
6 Subasta electrnica de Taza de Excelencia Campus UNITEC
7 Reunin de Captulo JCI
8 Degustacin de Caf Fundacin Amitigra
9 Marale Alcalda Municipal
10 Degustacin de Caf Parque Nacional el Picacho
11 Convencin Zamorano Escuela Agrcola Panamericana El Zamorano
12 Reunin de Capitulo Club Rotario
13 Biodiversidad en la caficultura SERNA
14 FESTINAMA ARSO
15 Congreso C.A. de Emprendimiento Universidad Metropolitana
16 Apoyo al convenio IHCAFE - IHT Hotel Minister Suites, Teg.
17 Atencin a inversionistas Chinos Casa Presidencial
18 Honduras Puros y caf Terraza del Bufete Legal King Spalding /Washington
19 Celebracin del Da Nacional del Caf Estadio Chochi Sosa
20 Presentacin de Honduras, en Paris, Francia Embajada de Honduras en Francia
21 Evento gremial AHPROCAFE
22 Atencin a inversionistas italianos CADERH
23 Club Rotario de Tegucigalpa Escuela Laura Vicua Ojojona
24 II Feria Intercultural UNAH
25 Feria del Regalo COHEP/CCIT Hotel de Convenciones Plaza Juan Carlos
26 I Feria Agrcola de Honduras Agromercados S.P.S, SAG, Funder
27 Feria "Por una Cultura de Paz" UNAH
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Produccin de material promocional
Durante el ao 2012 se diversific la presentacin del material utilizado por el IHCAFE, como parte de la estrategia de la nueva imagen del
Caf de Honduras.
1. Nuevo brochure de imagen promocional
2. Disco compacto promocional, conteniendo videos sobre el
Laboratorio de Anlisis Sensorial y Control de Calidad /
Cafs con Denominacin de Origen / servicios tcnicos del
IHCAFE.
3. Nueva Carpeta Institucional
4. Brochure resumido de las caractersticas de las 6 regiones
cafetaleras traducido en: ingls, alemn, italiano, francs,
coreano, japons y mandarn.
5. Afiches, tres nuevos diseos: sobre regiones cafetaleras,
genrico sobre productores y ambiental
6. Banners, tres nuevos diseos: sobre regiones cafetaleras,
genrico sobre productores y ambiental
7. Cdigo QR e imagen de LIKE para incorporar en medios
sociales
8. Elaboracin de manuales de uso de marca y definicin de
pantones para los distintos logos que se utilizan en el
IHCAFE.
BROCHURE INSTITUCIONAL Y DISCO COMPACTO CON
LOS PRINCIPALES VIDEOS PROMOCIONALES
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Formato de banner y afiche de las regiones cafetaleras
Afiche
Carpeta institucional con nueva imagen y logo
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LIKE EN FACEBOOK
CODIGO QR, PARA DESCARGA DE
DIRECTORIO DE EXPORTADORES
ICONOS A SER UTILIZADOS EN MEDIOS SOCIALES E INTERNET
EJEMPLO DE LOS PANTONES O
COLORES OFICALES A SER
UTILIZADOS EN LOS DISTINTOS
MATERIALES PROMOOCIONALES
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Folleto resumido de las caractersticas de las 6
regiones cafetaleras traducido en: ingls, alemn,
italiano, francs, coreano, japons y mandarn.
Folleto de las seis Regiones Cafetaleras, traducidos en 7 idiomas
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Denominacin de Origen Caf Marcala
La DO Caf Marcala desde su fundacin, el 18 de noviembre del 2006, ha ido abriendo
brechas importantes a nivel nacional, en tema de cafs diferenciados, pues se ha
convertido en el primer proceso de autorregulacin en el que los dueos son los mismos
productores y comercializadores de la regin, lo que ha permito ganar un reconocimiento
tanto nacional como internacional.
La DO Caf Marcala ha tenido un proceso que ha servido de ejemplo a otras iniciativas a
nivel nacional como centroamericano, aspecto que enaltece al Consejo Regulador (CR) que
ao a ao actualiza su sistema de control de calidad y trazabilidad, permitiendo una consistencia de nuestros caf en el mercado. En estos
seis aos la DO Caf Marcala ha contado con el apoyo incondicional de organizaciones como CONACAFE, IHCAFE, AECID y FIDE, que sin ellos
muy difcilmente el CR hubiera avanzado tanto, en tan poco tiempo. La DO Caf Marcala a travs de su plan estratgico ha institucionalizado
cuatro componentes de trabajo, que han demostrado estar ntimamente relacionados entre s, todos en bsqueda de proteger nuestro
patrimonio con caf de calidad, en bsqueda de la sostenibilidad econmica, social y ambiental. Este trabajo ha permitido exportar en la
cosecha 2010-2011 50 lotes de caf que equivalen a cerca de 20 mil quintales de caf verde. A continuacin, algunos de los logros
alcanzados en cada eje de trabajo en esta gestin:
Para mayor informacin visitar: www.cafemarcala.com
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Componente Logros
Organizativo 1. 515 productores, 2 exportadores, 3 tostadores, para un total de
2369 socios.
2. Realizacin de la asamblea general y renovacin de cargos del
Consejo Regulador.
3. ADOPCAM lidera el proceso de Estrategia Centroamericana de
Desarrollo Rural Territorial.
4. Implementacin de un proceso gradual de sostenibilidad de la
DO Marcala.
5. Primera edicin del libro La Historia del Caf Marcala que
permite valorar la importancia del cultivo en la regin.
Legal 1. En el 2010 mediante tratado de la Unin Europea (UE) queda
mencionada la DO Caf Marcala.
2. En julio 2012 la UE realiza publicacin a pases miembros.
3. CONACAFE hace publicacin en el Diario Oficial La Gaceta 23 de
diciembre del 2011 protegiendo nombre del consejo regulador.
4. Firma de convenio con compradores de USA y Alemania.
Tcnico
1. Implementacin del sistema de control de calidad para la
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certificacin.
2. Con el proceso de certificacin se logr 108 lotes certificados.
3. Se certificaron 1617 QQ de micro lotes que el productor vendi a
tostadores de caf.
4. Capacitaciones en temas de proceso de secado, catacin,
barismo, tostado y trazabilidad segn el reglamento.
Promocin y
Mercadeo
1. Presencia en ferias internacionales en Mxico, USA, Taiwn,
Alemania y USA (SCAA).
2. Realizacin del Festival Cafecultura 2012 con el apoyo de
productores, intermediarios, exportadores y autoridades locales
para la promocin de la calidad del Caf Marcala.
3. 16 eventos de promocin principalmente en ferias de los
municipios protegidos por la DO Marcala como en las principales
ciudades del pas.
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Honduran Western Coffees (HWC) Cafs del Occidente Hondureo
Cafs del Occidente Hondureo (HWC) es la primera Indicacin Geogrfica Protegida (IGP) y Marca
Colectiva (MC) reconocida y registrada por el Instituto Hondureo de la Propiedad (IP), actualmente se
est en la etapa final de caracterizacin de la regin en el aspecto tcnico, histrico y cultural. El objetivo
es ofrecer al mercado, Caf de Occidente de acuerdo a la nueva normativa con preparaciones Especial y
Premium (Grado 1 y 2) de acuerdo a las caractersticas organolpticas, geogrficas, de clima, suelo,
proceso, etc. Simultneamente se estn identificando aquellas reas con un potencial apropiado para
cafs finos o especiales como ser: Erapuca (Ocotepeque-Copn) , Gisayote (Ocotepeque), Celaque
(Ocotepeque, Copn y Lempira), Puca (Lempira), Camapara (Lempira) y Congoln (Lempira) Opalaca (
Intibuc) y Montaa Verde ( Lempira), estos 8 perfiles diferenciados de cafs de alta calidad, complejos, nicos, sofisticados, perfectos, esta
ser la forma en que Cafs del Occidente HWC se presentar al mundo, cargados con esa fuerte identidad que nos caracteriza y sern
conocidos como los excntricos de Occidente en alusin a ese pasado Maya conocido por su obsesin a los detalles y la calidad. Los logros
ms importantes de HWC se presentan a continuacin:
Para mayor informacin visitar: www.honduranwesterncoffees.com
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Componente Logros
Legal 1. Entrega de certificado Marca Colectiva e Indicacin Geogrfica
Cafs del Occidente Hondureo (HWC).
2. Entrega de registros a nombre de ADOCORH a los 5 macizos
montaosos (Celaque, Gisayote, Erapuca, Camapara-Congolon,
Puca-Opalaca )
3. Entrega personera jurdica y traspaso legal de nombres ADOCORH
4. Normativa para caf verde HWC APROBADA por el OHA NHN 4/ NT-
IG-HWC
5. Proteccin del nombre HWC en marco del convenio UE-
Centroamrica.
Tcnico 1. Sistema interno de gestin de la calidad, sistema de informacin
geogrfica y de trazabilidad.
2. Normativa interna basada en 5 estrellas y avalada por norma
tcnica nacional para caf verde.
3. Potenciacin del Centro Regional de Control de Calidad como parte
del Sistema Nacional de Calidad.
Organizativo 1. El desarrollo empresarial de los exportadores, procesadores y
transformadores de la ADOCORH.
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Promocin
1. Participacin en Ferias Internacionales: SCAA, SCAE y SCAJ.
2. Participacin en Feria Trieste (Italia), Terra Madre en Turin (Italia),
Feria de caf orgnico en Alemania.
3. Encuentro Cafetalero. Barcelona, Espaa
4. Participacin en el Club de Tostadores SCAA, USA
5. Atencin a compradores en el Coffee Fest 2010-2012
6. Alianzas comerciales del caf de los macizos montaosos:
Celaque (Grupo Atlas-USA, Ataca-Japon)
Erapuca (Royal Coffee-USA)
Gisayote (Counter culture, Alterra-USA)
Puca-Cangual (Maruyama-Japon, Coffee labs-USA)
Camapara-Congolon (Royal Coffee-USA, Pausa Caf-Italia)
7. Tardes con Aroma de Caf a nivel nacional
8. Definicin de puntos de informacin de Ruta Cafetalera Lenca-
Maya
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Eje Estratgico de Financiamiento
El Eje Estratgico de Financiamiento cuenta con programas de apoyo financiero a los productores de caf enfocados a la reactivacin y
renovacin de las fincas cafetaleras, as como ofrecer lneas de crdito para la obtencin de insumos de produccin a bajos precios y con
facilidades de pago. El esquema del Fideicomiso Cafetalero y los programas de apoyo se describen a continuacin:
Programa de Reactivacin Financiera del Sector Productor de Caf (Fideicomiso
Cafetalero)
El Fideicomiso Cafetalero es un esquema financiero que permite a los productores de caf tener acceso al financiamiento en la banca
privada y estatal, utilizando como garanta la retencin que se realiza de $9.00 por quintal de caf oro vendido en cada ao cosecha.
El esquema ha funcionado exitosamente, de tal forma que los recursos, puestos a disposicin del sector productor, han sido utilizados en su
totalidad y se espera que cada vez se consolide dicho esquema.
El mecanismo operativo consiste en gestionar a nivel de cada Agencia de Extensin Cafetalera el financiamiento para el rubro de inters del
productor, en condiciones blandas y de acuerdo a la capacidad de pago del productor. El agente de extensin elabora y remite la solicitud al
banco elegido, adjuntando el respectivo plan de inversin y la autorizacin expresa del productor para acreditar las retenciones que
correspondan al pago del prstamo.
Para la cosecha 2011-2012 las aportaciones al fideicomiso ascienden al L. 1, 281, 388,833 de los cuales se han ejecutado y devuelto hasta la
fecha L. 1, 275, 759,226 que representa el 99.56%.
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Programa de Apoyo al Pequeo Productor de Caf (PAPP)
El PAPP dio inicio en el ao 2008 en cumplimiento a las reformas de la ley de reactivacin financiera del sector productor de caf mediante
decreto 56/2007.
El PAPP es una estrategia de financiamiento para familias productoras que
por su condicin financiera nunca haban tenido acceso a una lnea de
crdito.
Este programa consiste en identificar a familias productoras que su
produccin mxima es de 30 quintales y se eligen mediante la decisin de los
Comits Municipales y Departamentales, los cuales estn conformados por
miembros de las organizaciones gremiales, que conjuntamente con los
tcnicos de IHCAFE participan en las sesiones de trabajo para elegir los
candidatos para ser beneficiarios de este programa.
Este programa permite recibir un crdito en insumos durante los siete aos
que dura el establecimiento de una manzana de caf hasta su etapa productiva. Con el propsito principal de incrementar la productividad
de su unidad productiva y de esta manera mejorar los ingresos de las familias participantes.
A la fecha se han elegido 22,438 familias en las diferentes fases a nivel nacional, este programa permite recibir asistencia tcnica financiera
y creacin de una mentalidad con visin empresarial lo que permite buscar opciones de organizacin ya que la capacitacin y seguimiento
se desarrolla en forma grupal.
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Cabe destacar que del total de las familias participantes el 25% son mujeres jefes de familia, que con su produccin sostienen a sus hijos y
de esta manera garantizan una mejor calidad de vida a sus generaciones.
Para alcanzar en menor tiempo un mximo de beneficiarios, se suscribi un convenio con el Banco Nac