. Industria manufacturera

La industria manufacturera existe en la medida en que las personas necesiten adquirir bienes que en su mayoría no son ofrecidos exclusivamente por la naturaleza, sino son el producto de un proceso industrial que permite transformar bienes primarios en productos finales.Es el caso de la existencia de la industria de transformación, que es el conjunto de procesos para transformar la materia prima o primaria en objetos o bienes finales para el consumo humano.Las razones por las cuales se resalta la importancia de la actividad industrial en un país, son muchas y están basadas en su mayoría en el trípode de la realidad nacional

LA INDUSTRIA MANUFACTURA

• De esta manera podemos apreciar que hay dos grandes separaciones que diversifican la industria manufacturera y son, por un lado, los países desarrollados, con altos estándares de vida, son los que han logrado una elevada producción industrial y, por otro lado, aquellos que carecen de industrias o donde éstas son de poca importancia, que son los países subdesarrollados y pobres. Sus pobladores tienen bajos ingresos y en ellos predominan el hambre y la miseria.

Elementos indispensables de la industria manufacturera

• Materia prima. Recursos naturales: minerales, vegetales, animales. Son los insumos que se extraen de la naturaleza para ser transformados en bienes de consumo.

• – Fuentes de energía. La proporcionan la electricidad o el petróleo y es necesaria para dar fuerza a la maquinaria que se usa para la tarea de transformación.

• – Medios de transporte. Cualquier tipo de vehículo como camiones, trenes, aviones y barcos son medios de transporte. Requieren de carreteras, vías férreas, puertos, aeropuertos, etc., en condiciones adecuadas para hacer el sistema eficiente y que los productos finales puedan llegar a los consumidores.

• – El capital. Es el dinero necesario para adquirir todos los bienes que necesita la industria: terrenos, edificios, maquinarias, vehículos, muebles, útiles de escritorio, pago de sueldos y salarios y otros. Cada producto industrial tiene un costo; se añaden a él los porcentajes necesarios que producirán las utilidades que motivaron la inversión. El capital se invierte para obtener una ganancia. Estas ganancias generarán nuevas inversiones y se logrará el desarrollo.

• – La mano de obra. Está constituida por los trabajadores industriales (administradores, funcionarios, empleados, técnicos y obreros), los cuales, con capacidad y esfuerzo, con sus conocimientos, creatividad y un buen uso de la tecnología, harán progresar la industria.

Principales industrias manufactureras

• Industrias alimenticias, provenientes del mar y del campo:• - Industrias derivadas de la pesca, como la harina y el aceite de• pescado.• - Industrias alimenticias derivadas de la agricultura, como la • oleaginosa, molinera, azucarera, cervecera, vinícola, textil, • maderera, etc.• - Industrias alimenticias derivadas de la ganadería, como la industria • láctea, la de embutidos, la de cueros, etc.• 2. La industria minera, proveniente del subsuelo:• - Industria metalúrgica, como concentrados o lingotes y barras.• - Industria siderúrgica.• - Industria metalmecánica.• - Industria de materiales de construcción, que emplea rocas de • diferentes clases.• 3. La industria hidroeléctrica en el Perú, que aprovecha la fuerza y la presión • del agua para generar electricidad.• 4. Las industrias de productos químicos: fertilizantes, fibras sintéticas, etc.• La industria farmacéutica, que produce remedios, jarabes, comprimidos,• cápsulas, inyectables, vacunas, sueros.

Situación de la industria manufacturera peruana

• Una de las principales características de la industria peruana es su marcada heterogeneidad. Cada sector tiene una naturaleza distinta de acuerdo al producto realizado, así las bases tecnológicas, la racionalidad económica de su líderes y la capacidad de los grupos sociales involucrados son marcadamente distintos. Este escenario hace que cualquier acción del sector regulador sea una tarea complicada.

• Respecto del tamaño del sector manufacturero, podemos clasificarlo de acuerdo al número de empleados de cada empresa. La industria se divide en 4 grupos: Gran industria (más de 50 empleados).

• Mediana industria (entre 21 y 50 empleados). • Pequeña industria (entre 11 y 20 empleados). • Microempresa (menos de 11 empleados).

Sector informal

• Es importante el detallar en este capitulo algunas ideas de lo que es comúnmente llamado en nuestro país el “sector informal”.

• Esta manera de llevar empresa comenzó su desarrollo en la década de los 70 en el Perú, así como en otros países latinoamericanos, se caracteriza por un conjunto de actividades económicas autogeneradas por agentes de la PEA (población económicamente activa), gran parte de ellos provenientes de zonas rurales.

• Estas actividades, generadas como una respuesta a las permanentes crisis económicas, sociales y políticas de las últimas décadas, han sido consideradas como economía informal, por no ajustarse a los patrones de empresa y empleo que exigen los sistemas legales laborales vigentes.

Turismo • El sector turismo es una de las empresas de servicio más

promisorias en el Perú, debido a la extensa gama de lugares donde los turistas se sienten atraídos a visitar. Hoteles, restaurantes, posadas, empresas de transporte y demás, son empresas de servicio que se ven beneficiadas por el crecimiento de este sector.

• Si bien las estadísticas señalan que se superó la meta de un millón de turistas para el año 2000, el crecimiento fue mucho menor que lo esperado.

• El Perú cuenta con innumerables atractivos turísticos, entre ellos: • · Atractivos históricos, como Machu Picchu en Cusco, las

catedrales de Lima y Arequipa y numerosos restos arqueológicos en diversas regiones del país.

• · Atractivos culturales, como las fiestas patronales y departamentales y una gran variedad de platos y comidas típicos.

• · Atractivos ecológicos, como los grandes parques nacionales y reservas ecológicas.

MAS DE NUESTRO SECTOR TURISMO

• En nuestro país el sector turístico necesita fortalecer su infraestructura, ya que ésta puede estar en mejores condiciones. Debemos vigorizar fundamentalmente la calidad del servicio, debido a que este se convierte en una propaganda gratuita para futuros visitantes al Perú. Los operadores turísticos del país viven con una constante preocupación, debido a la caída del flujo de turistas y porque hay exceso de la oferta hotelera.

• Haciendo una comparación, en los hoteles cinco estrellas que operan en el Perú es posible conseguir tarifas promedio “negociadas” para habitaciones simples de 120 dólares, mientras que en Chile éstas bordean los 250 dólares y en Argentina superan los $300. Actualmente, la gran mayoría de hoteles trabaja con tarifas bajas y con niveles de ocupabilidad muy pobres; esta combinación hace que muchos hoteles tengan problemas financieros.

AEROPUERTO JORGE CHAVEZ

• Lima Airport Partners (LAP), el actual operador del Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, será un aliado fundamental para la promoción en el extranjero del turismo en el Perú y, por ende, para el incremento de las llegadas internacionales.

• Para mejorar el turismo, se deberá diseñar una estrategia de largo plazo que tenga como principal objetivo ofrecer una infraestructura turística de estándares útiles. Ello implica contar con hoteles, servicios de transporte, aeropuertos y circuitos turísticos debidamente organizados. En cuanto a los aeropuertos, existe la posibilidad de entregar pronto en concesión algunos aeropuertos locales.

• Con un sector aerocomercial sólido, el turismo mejora; el Perú cuenta con una red de vuelos nacionales pero aún no satisface las demandas de los viajeros. Actualmente, la mayoría de las aerolíneas comerciales opera con mucha dificultad y enfrenta un elevado nivel de competencia, así como un alto precio del combustible, entre otros factores.

Hidroeléctricas, transportes, telecomunicaciones

• Hidroeléctricas• La fuerza hidroeléctrica consiste en el aprovechamiento de la fuerza

y presión del agua para producir electricidad. Gracias a esta energía eléctrica podemos contar con alumbrado eléctrico y se logra el desarrollo de la industria mediante la generación de la fuerza motriz para las maquinarias.

• Una central hidroeléctrica empieza en la bocatoma o represa donde el agua se retiene y limpia de arena y otros elementos. Los canales y tubos conducen el agua a la cámara de distribución, lugar elevado con relación a la casa de fuerza, en la que están las turbinas y los generadores.

• Por medio de grandes tubos, casi verticales, el agua desciende con fuerza, presionando y haciendo girar a gran velocidad las turbinas. Éstas, a su vez, hacen girar los generadores que producen la corriente eléctrica.

CORRIENTE ELECTRICA• Esta corriente o energía eléctrica es transportada a los centros de

consumo, centros poblados y fábricas mediante cables de alta tensión.

• La producción de energía hidroeléctrica representa el 60% de la producción total de energía. Esta energía resulta más económica que la energía termoeléctrica (40% de la producción total), porque no necesita combustible.

• La geografía del Perú permitirá, con los años, prescindir de la energía térmica cuando se lleve a cabo el plan de electrificación del territorio mediante la construcción de minicentrales hidroeléctricas a lo largo de la cordillera andina.

•

Transporte

• TelecomunicacionesDebido a que el año 2000 significó la apertura del mercado de telecomunicaciones, las inversiones en dicho sector aumentaron considerablemente. La noticia más importante del año 2000 fue la entrada de Stet Mobile Holding, subsidiaria de la corporación Telecom Italia Mobile (TIM), la cual logró la concesión para competir directamente en el escenario nacional con Telefónica del Perú y Bellsouth en el servicio de telefonía celular. Esta empresa ofreció 180 millones de dólares por la concesión del servicio público de comunicaciones personales (PCS). Además de pagar dicha suma, tendrá que invertir otros 70 millones para el desarrollo de la infraestructura necesaria para realizar sus operaciones.

Ciencia y tecnología

• El papel del progreso tecnológico en el proceso del crecimiento económico de un país es fundamental, pero medir su contribución neta es difícil. De hecho, los beneficios de cualquier innovación deberían atribuirse a la acumulación original de capital humano, que permite el desarrollo de la ciencia y la tecnología.

• El efecto básico de cualquier innovación tecnológica es incrementar la cantidad del producto por unidad de consumo utilizada. Sus consecuencias, sin embargo, son más complejas, puesto que en general hay también cambios en la calidad de los insumos y productos, así como el aumento de la propia escala de producción.

• Surge entonces la dificultad de correlacionar el incremento de la producción de un sistema determinado, únicamente con la acumulación de capital. Investigaciones más cuidadosas muestran que la naturaleza del factor capital se altera no sólo por el aumento de su volumen, sino principalmente por el descubrimiento de nuevas formas

CIENCIA Y TECNOLOGÍA• La capacidad científico-tecnológico de una economía se considera

como un elemento modificador porque se trata de un eslabón entre la población económicamente activa y los recursos de capital. Esta capacidad se acumula, se transforma y evoluciona por la permanente transmisión de conocimientos. De generación en generación se transmiten conocimientos técnicos económicamente útiles. Con la evolución de los procesos de producción resultantes del extraordinario desarrollo de recursos de capital cada vez más avanzados y sofisticados, los sistemas económicos exigen un desarrollo paralelo de la tecnología aplicada.

• Esta capacidad científico-tecnológica es inherente a la calificación de los recursos humanos. El saber hacer imprime características muy variadas a determinado conjunto de población económicamente activa. Pero los beneficios de cualquier innovación deberían atribuirse a la acumulación original de capital humano que permite el desarrollo científico-tecnológico.

Alcances de la ciencia y la tecnología en el Perú

• Este reto nacional implica, en primer lugar, conocer la situación actual de la realidad nacional en ciencia y tecnología, en las dimensiones correspondientes a la capacidad institucional de los agentes científicos y tecnológicos, al desarrollo de los recursos humanos, a la infraestructura para la investigación y desarrollo y los recursos económicos asignados, que constituyen los componentes fundamentales para describir el potencial nacional en ciencia y tecnología. A estos factores de la producción científica y tecnológica, finalmente debe agregarse la capacidad de gestión para articularlos sistémicamente en dirección a contribuir al bienestar general y la seguridad integral.

Visión global del avance de la ciencia y tecnología  en el Perú

• El aporte de las ciencias básicas es fundamental para el desarrollo científico y tecnológico, como base para la preparación de los profesionales que posibilitan la operación del Estado, las empresas y demás instituciones, así como para las principales actividades científicas y tecnológicas.

• Su desarrollo en el país ha sido lento, bastante incomprendido en su importancia e impacto en el desarrollo social y cultural, a pesar de que los efectos y resultados de sus actividades tienen repercusión en el largo plazo (formación de cuadros profesionales, generación de conocimientos, etc.) y sustentan los logros tecnológicos.

• Las ciencias básicas en el país se cultivan sistemáticamente desde 1886 con la creación e implementación de la Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

MAS SOBRE LA INVESTIGACION TECNOLOGICA

• En la actualidad en el país existen aproximadamente 15 facultades que ofrecen estudios o realizan investigaciones en algunas de las áreas de ciencias básicas (biología, física, química o matemáticas) fundamentalmente distribuidas en universidades e institutos de investigación de los departamentos de la costa del país.

• Otro gran problema que afecta a las ciencias básicas es el educativo. La educación en el Perú, desde la primaria hasta la universidad, no está desarrollada sobre una base científica ni induce una cultura científica en la sociedad. Como consecuencia las ciencias básicas, tradicionalmente distanciadas del mundo de la producción, no reciben de la sociedad el contingente humano necesario para cumplir su papel de apoyo al desarrollo económico y social.

INDUSTRIAS DE BEBIDAS • Evolución de la Comercialización de la Leche en el Perú• Antecedentes históricos y Ubicación Geográfica:• Con la llegada de los españoles a América, en el siglo XV, y la llegada de Francisco

Pizarro y los IB del Gallo; aparecen los primeros animales no originarios de América como caballos, vacas, caprinos, cerdos, etc. el valle de Limas se convierten en la principal ciudad de América española.

• En los albores de la República, los principales valles productores del ganado vacuno, de leche y carne tenemos: En 1912 Lima es el líder de América Latina con los buenos establos entre ellos, contamos: Palao, Condevilla, Maranga, Lobatón, La Plamante y san Jorge.

• A nivel de las comunidades y otros valles comienzan a criar el ganado vacuno, estas formas de actividades de las personas al convenio fue artesanal después en los valles y cuencas, con mejor condiciones geográficas favorable para el pastoreo y crianzas y su producción de leche y carne. Se introduce nuevas técnicas y mayor inversión por personas o instituciones en los valles y cuencas del país sobresaliendo por su productividad de carne y leche y otros productos derivados lácteos, las cuencas lecheras de Arequipa, Moquegua, Cuzco, por ejemplo: la Campiña de Canamá, Vitor y otras se convirtieron en modelos de producción de leche y carne, convirtiéndose estas cuencas del sur, en el mayor productor de leche a nivel nacional y segunda en la producción nacional de productos derivados lácteos.

SECTOR INDUSTRIAL• La Producción de la Leche • La producción es la etapa muy importante, porque es el grado de evolución, y desarrollo dentro de la economía,

pero particularmente en el completo sector de lácteos, el presente trabajo indagará las diversas formas de producción., para cuyo efecto abordaré por lo menos, once años lectivos a partir de 1972. Las diversas formas de producción; la producción de leche cruda nacional, comportamiento de la leche fresca pasteurizada.

• 4.3.3 Producción de Leche Cruda nacional• De la producción de la leche cruda nacional anual, el 30% es vendido para ser procesado industrialmente y por

lo tanto, distribuido a nivel nacional. Además está producción es con capital nacional siendo cada vez dependiente de las transnacionales, por otro lado la producción no es satisfactoria, creando una demanda insatisfecha a pesar de que el 70% para sus diversas formas de consumo del total de producción de leche cruda nacional.

• Los lugares de la zona productiva en que la producción está más desarrollada, son Cajamarca y Arequipa, aportando ambas el 34.5% del total.

• 4.3.4. Leche Fresca Pasteurizada• La leche pasteurizada constituye la leche cruda nacional, llevadas a las plantas para ser pasteurizadas, ser

distribuidas; y esto es lo más recomendable. Lo más necesario, además es saludable para el consumo de los pueblos, por contener su valor natural, proteico, algo paradójico sucede en nuestro país, en lugar de ir evolucionando su producción, aquí sucede todo lo contrario, es decir, la producción ha decrecido notablemente y comparándola con la leche evaporada, leche recombinada veremos la inmensa diferencia de producción con estas leches.

• 4.3.5.- Leche Evaporada Enlatada• Esta clase de leche evaporada la produce y controlan dos grandes transnacionales Gloria-Carnathion y Perulac-

Nestle, son las que producen el "Tarro de Leche", que cubre el 16% y 74% d la demanda nacional de leche procesada. Ellas se encuentran ubicadas en las zonas de mayor desarrollo de la ganadería lechera del país.

• La leche Gloria en Arequipa, el 80% de leche evaporada corresponde, a Gloria del total de leche evaporada. La leche Ideal-Nestlé produce el 20% de leche evaporada, del total de producción de leche evaporada, pero reservándose a cambio, la producción de todos los productos y derivados lácteos de nuestro país (Leche amamantada, leche condensada, alimentos y varios

LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL

• La definición de agroindustria debe ser pragmática. En principio, es todo procedimiento de una materia prima agropecuaria que resulta en un producto esencialmente diferente. En la práctica, debe definirse en función del ámbito de sector agricultura definida por los organismos internacionales, tales como FAO(Organización Mundial para la Alimentación) y la OMC(Organización Mundial de Comercio), el que incorpora todas las partidas arancelarias ubicadas en los capítulos 1 al 24 de la Nomenclatura del Sistema Armonizado.

• Por convención, se divide este conjunto de partidas en un subconjunto Agricultura y otro subconjunto Agroindustria.

• El concepto de agroindustria debe tener una connotación muy amplia. Además del concepto usual de procesamiento de productos primarios agrícolas y pecuarios, debe incluir el concepto de Agronegocios, esto es, productos modernizados de la Agricultura.

• 5.2.- ¿CUÁLES SON LOS MERCADOS DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PERUANOS?• El mercado mundial ofrece muy buenas perspectivas para el desarrollo de una gran variedad de productos

agroindustriales. Durante los últimos años la tendencia creciente de las exportaciones favoreció a las frutas. Posteriormente, dicha tendencia ha ido revirtiéndose a favor de las hortalizas, básicamente como consecuencia de la influencia de la producción y exportación de espárragos.

• A continuación se presentan cifras de exportación de los principales productos de acuerdo a sus diversas formas de presentación:

• a. Frutas frescas, congeladas o secas• Para 1993 el rubro de frutas frescas congeladas o secas alcanzó un total de US$ 7.8 millones. La principal fruta

fresca de exportación en el mango, que alcanzó un volumen de exportación de 3,570 TM con US$ 4 millones de exportación. En la actualidad los mercados más importantes de dicho producto son Francia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Estados Unidos. El mercado europeo ofrece muy buenas perspectivas en períodos off season, sobre todo para variedades atractivas, tanto en color como en tamaño y con un punto de maduración adecuado. Otros países potenciales a exportar serían Canadá, Suiza, Italia, Bélgica, Luxemburgo y los países nórdicos.

• Las castañas y las nueces constituyen el segundo producto de exportación dentro de este rubro, con un volumen de 1,098 TM y con un valor de exportación de US$ 2.5 millones. Sus mercados potenciales son Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Suiza y Canadá.

LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS QUIMICOS Y DERIVADOS

• Las más importantes son:• - El ácido sulfúrico, cuya producción llega a las 70,000 TM. Es elemento fundamental

en la industria como componente de otros productos. Se fabrica en las refinerías de La Oroya y Cajamarquilla. También en Paramonga y otros lugares.

• - Las fibras acrílicas que se obtienen de petróleo o de la hulla. Como la materia prima es semielaborada y especial, se importa. La actual producción es de 13,000 TM. Ha declinado porque en 1980 fue de 18,500 TM.

• - Los hilados de rayón (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es derivado del petróleo semielaborado y con materia prima que se importa.

• - Los plásticos, de petróleo semielaborado, han cobrado un aceptable nivel y hay industrias que hacen diversos artefactos domésticos, cajas de aguas gaseosas y cerveza.

• 2.5.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS• La industria de productos farmacéuticos es otro rubro importante. Se fabrican

medicamentos de diversas clases con materia prima nacional e importada. Los medicamentos son preparados en los laboratorios farmacéuticos. Operan en el Perú, sólo desde hace algunos años, representantes de los más prestigiosos laboratorios del Mundo, preparando los medicamentos que hasta hace poco teníamos que importar. Actualmente producimos y envasamos en el país la mayor parte de las medicinas

INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA

• A.- La Industria Oleaginosa.- para la fabricación del aceite doméstico. Utiliza las semillas del algodón, las aceitunas y los frutos de palma como materias primas. Las fábricas se encuentran ubicadas en la Costa peruana, en los valles algodoneros en Lima, Callao y Piura, donde se obtiene el aceite comestible. Asimismo, las plantas oleaginosas derivadas del procesamiento del pescado.

• B.- La Industria Molinera.- Las materias primas que se utilizan en este tipo de industria son el trigo y el maíz. La harina que se elabora gracias a los molinos es utilizada en la fabricación de fideos de diversas clases. Esta industria de molienda y elaboración de panes y fideos se ubica en Lima-Callao.

• C.- La Industria Azucarera.- Utiliza como materia prima la caña de azúcar, originaria de la India. Además del azúcar se obtienen otros derivados: alcohol de caña, ron, chancaca. Del Bagazo se hace papel y cartones en fábricas especiales. Las cooperativas agro-industriales de toda la costa y en forma especial de La Libertad y Lambayeque se dedican preferentemente a este cultivo y a su industrialización.

• La industria azucarera, tiene sus principales fabricas llamadas también ingenios azucareros, en La Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque (Cayaltí, Pomalca, etc.) y Lima (Paramonga) y en menor escala en Arequipa (Chucarapi).

• D.- La Industria Textil.- Las materias primas son el algodón y la lana del ovino y de la alpaca. Las fábricas que usan el algodón para elaborar diversas telas se ubican preferentemente en Lima-Callao y tienen plantas modernas. En tejidos de lana, Puno ocupa el primer lugar, es artesanal pero más competitiva con el mercado externo. En cambio, las fábricas de Lima-Callao tienen sus etapas de crisis cuando las telas y vestidos importados se venden a menor precio.

• E.- La Industria Maderera.- Es el aprovechamiento de los árboles madereros que hay en la selva. Sirven para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada a otro tipo de fábricas. La fábrica maderera se llama aserradero. En Iquitos y Pucallpa hay grandes aserraderos. La caoba, el cedro, el ishpingo, etc., son talados cerca a la orilla de los ríos. Transportados, utilizando esta vía, llegan a los aserraderos donde grandes máquinas cortadoras y cepilladoras los moldean en diferentes tamaños y formas. Es una industria en franco crecimiento.

CONCLUSIONES• Entre las más importantes está el ligero crecimiento de la proporción de la

producción industrial en P.B.I nacional. Es importante señalar que ésta evolución responde al rápido crecimiento de la industria intermedia, particularmente incentivada por la política industrial de la época.

• El desarrollo de la industria de bienes intermedios ha reducido sustancialmente la proporción de materias primas importadas en el total de las utilizadas por la industria. Ello ocurre en la mayor parte de las zonas destacando el caso de la refinación de petróleo, pero también otras dependientes de recursos naturales. Por otro lado, se ha creado una cierta capacidad de exportación industrial.

• El temor a la competencia de los países andinos, y los enormes incentivos a la inversión, estimularon un corto pero significativo proceso de renovación industrial sobre todo en el ramo textil. Sin embargo es necesario señalar que en contra de la política de incentivos diseñada por el régimen, el ímpetu inversor privado industrial es corto y poco generalizado.

• La situación de protección a la industria y las exigencias de informe tecnológico puestas por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se podía experimentar con la tecnología industrial sin correr grandes riesgos. Esto ha resultado en una cierta preparación, para evaluar, a nivel de empresa, las condiciones tecnológicas requeridas para la competencia internacional.