a revista Castilla y León Económica, conel patrocinio de Vodafone, celebró el pa-sado mes de enero su III GastroEvento enla sede central de The Singular Kitchenen Valladolid con la presencia de AlbertoSoto, chef del Restaurante Cepa 21, ubi-cado en la bodega del mismo nombre enpleno corazón de la Ribera del Duero, quees calificado por los internautas como elmejor de la provincia de Valladolid segúnel portal Tripadvisor y que recientemen-te recibió un Sol de la Guía Repsol. En estaocasión, el cocinero presentó tanto susplatos estrella como un adelanto de lasnovedades de la carta para el presenteaño, como Ravioli de patata trufada a lacarbonara, Merluza a la romana 2015,Carrillera con crema de apionabo, Mag-dalena de morcilla o Brioche de sardinaahumada.

Pese a su juventud, este cocinero pa-lentino cuenta con una dilatada trayecto-ria profesional, que le ha llevado a estaral frente de la cocina del emblemático Ho-tel ME de Madrid y del restaurante Asia-na, entre otros. Además se ha formado enEl Bulli, Arzak y El Nodo. Alberto Soto,amante de la gastronomía tradicionalpuesta al día, se caracteriza por combinara la perfección el cuidado de la materiaprima con la imaginación, donde le gustasorprender al comensal mediante juegosde texturas y sabores y trampantojos.

Estrechar las relacionesCastilla y León Económica organiza

los GastroEventos para facilitar y estre-char las relaciones entre el ámbito empre-sarial, financiero y político en un ambien-te distendido y aumentar la cultura sobrela gastronomía y la agroalimentación,donde España es una potencial mundial.En las dos anteriores ediciones, los prota-gonistas fueron los cocineros RicardoSanz, propietario y chef de los restauran-tes de cocina japonesa Kabuki, tres de loscuales tienen una estella Michelin; y PabloMontero, chef del Restaurante Refecto-rio del Hotel L’Domaine-Abadía Retuer-ta, en Sardón de Duero (Valladolid), y quetambién posee una estrella Michelin.

Al III GastroEvento de Castilla y LeónEconómica asistieron Isabel Valle de Jua-na, directora general de Atención al Ciu-dadano, Calidad y Modernización de laJunta; Mariano Galán, director territorialde Vodafone en Castilla y León; MiguelGarcía, director territorial de ONO enCastilla y León; Inés Nieto, de RelacionesExternas de Vodafone; Antonio del Olmoy María Ángeles Chiches, presidente yresponsable de Atención al Cliente deThe Singular Kitchen, respectivamente;Roberto García, director de la Cámara deComercio de Valladolid; Antonio Fernán-dez, director general de Renault Consul-ting; Jesús Gómez Escobar, director deEmpresas de Bankia; Julio Pérez, directorgeneral del Grupo Helios; César Rodrí-guez, consejero delegado de Machine-Point; Godofredo García, presidente delGrupo Limcasa; Miguel Calvo, directorgeneral del Grupo Norte; Rubén de Pe-dro, consejero delegado de AscensoresZener; Patricio Llorente, presidente delGrupo Collosa; Jesús González, presiden-te de Hergonsa; Miguel Frechilla, directorgeneral de Industrias Maxi; Juan CarlosSánchez, presidente de Cylog; Luisa Al-calde, socia cofundadora de Castilla yLeón Económica; y Alberto Cagigas, di-rector de la revista.

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Alberto Soto, chef del Restaurante Cepa 21, protagonizael III GastroEvento de Castilla y León EconómicaEl cocinero, calificado en Tripadvisor como el mejor de Valladolid, ofrece unaclase magistral de sus platos clásicos y de las nuevas creaciones

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De izquierda a derecha, Patricio Llorente, presidente del Grupo Collosa; Miguel Frechilla, directorgeneral de Industrias Maxi; Godofredo García, presidente del Grupo Limcasa; Miguel García, directorterritorial de ONO en Castilla y León; Roberto García, director de la Cámara de Comercio de Vallado-lid; Rubén de Pedro, consejero delegado de Ascensores Zener; César Rodríguez, consejero delegadode MachinePoint; Isabel Valle de Juana, directora general de Atención al Ciudadano, Calidad y Moder-nización de la Junta; Miguel Calvo, director general del Grupo Norte; Luisa Alcalde, socia cofundado-ra de Castilla y León Económica; Juan Carlos Sánchez, presidente de Cylog; Mariano Galán, directorterritorial de Vodafone en Castilla y León; Alberto Cagigas, director de Castilla y León Económica;Antonio Fernández, director general de Renault Consulting; Antonio del Olmo y María Ángeles Chi-ches, presidente y responsable de Atención al Cliente de The Singular Kitchen, respectivamente; Je-sús Gómez Escobar, director de Empresas de Bankia; y Jesús González, presidente de Hergonsa.

Alberto Soto, chef del Restau-rante Cepa 21.