Verde que te quiero verdeII jornadas de Agricultura y Alimentación

Javier Lorén Zaragozano

Presidente COITA

Profesor EUPLA

Los huertos Urbanos

1. Introducción y tipos de huertos

2. Breve historia de los huertos urbanos

3. Objetivos de los huertos urbanos

4. Reglamento y elementos de control

5. Situación actual

6. Evolución

Exposición

! Un huerto o huerta es una espacio donde se

cultivaban hortalizas, ornamentales y algunos

frutales.

! Hortus (jardín, huerto, recinto)

! Tradicionalmente se encontraban en lugares con

agua y suelos de calidad.

! Y muchas veces formaban parte del entorno de una

vivienda en pleno campo.

Huerto

Alcachofas en Cogullada

Huerta Garay. La Almunia de Doña Godina Villamayor

! Por su ubicación:

! Huertos urbanos:

! Jardín de la memoria

! Huertos periurbanos:

! Bº las Fuentes,

Cogullada.

Tipos de huertos urbanos

Tipos de huertos urbanos I! Huertos:

! - de producción intensiva

- y de subsistencia! De carácter familiar

! De sociedades mercantiles

! Huertos con finalidad lúdica, de ocio, social o educativa! Huerto individual (parcela)

! Huerto colectivo

! Con subparcelas individuales

! Con parcela de uso en común

! Huerto escolar

! Huerto de itinerario pedagógico

Tipos de huertos urbanos II

Breve historiaLos vínculos ancestrales que había entre agricultor-

tierra y consumidor han dejado de existir

Los momentos de mayor difusión de los H.U.

coinciden con

crisis económicas con escasez de alimentos y de energía.

Neolítico al S. XVII! Desde el Neolítico existen huertos. Media luna fértil, China (pepino, col,

nabos), Sudamérica (pimiento, calabaza, tomate, judía).

! Egipcios: cebollas, algunas cucurbitáceas, aromáticas (cilantro, hinojo, menta, etc.)

! Mesopotamia: jardines colgantes de Babilonia

! La Domus o casa romana! Después de la cultura, el segundo pasatiempo de la élite romana era la

horticultura (Rodríguez, R. 2008)

! Vegetales: “la despensa de los pobres, despreciados por los ricos”

! Villas señoriales alejadas de las ciudades.

! Medievo de influencia árabe: huertos-jardines! Medievo cristianizado: Monasterios con huertos de aromáticas y hortalizas:

Impulso horticultura valenciana.

! Renacimiento. Desarrollo. Cultivo de huertos en parcelas agrícolas fuera de la ciudad y en las viviendas de los mercaderes adinerados.

Mº Monjas franciscanas clarisas. C/ Callao. Madrid

Granada

Alcazaba de Almería

! La industrialización y el crecimiento de las ciudades!

parques, jardines y huertos.

! Desarrollo rápido de las ciudades.

! La naturaleza se aleja de su núcleo.

! Demanda de zonas de contacto con la naturaleza.

! Huerta periurbana. Comienza su

desmembramiento.

! S. XIX. EE.UU. Huertos para pobres en barrios obreros.

! S. XX. Primera mitad de siglo

! Desarrollo de nuevos barrios periféricos.

! Guerras mundiales

! España: Instituto de colonización. Viviendas con

huerto para obreros.

! Crecimiento urbanístico

! Desaparición de las huertas tradicionales.

! Alternancia de épocas de crisis y de bonanza

económica.

S. XVIII-ACTUALMENTE

! 1.919. Ley de arrendamiento de pequeños jardines y terrenos.

! Después de la II Guerra mundial había 200.000 parcelas.

! 1.983. Ley federal para jardines comunitarios.

Alemania. Huertos para los ciudadanos

S. XIX. Tensiones sociales: “huertos para pobres”. Tb empresas ferroviarias.

1ª Asociación de hortelanos. Año 1864.

Las familias se hacen cargo de los huertos-jardín.

Iª Guerra mundial: los terrenos de las viviendas bombardeas se utilizan como

huertos.

S. XXI. Berlín. Los. H.F. ocupan el 11% del espacio público! 4,5% superficie de Berlín. 80.000

parcelas ! 1 parcela/42 habitantes.

800 asociaciones locales cultivan 3.673 has.

Tamaño parcela: 200-400 m2 ( en Inglaterra: 100 m2 )

Unión federal de Huertos urbanos. Grupo de presión.

! Agricultura urbana y periurbana (AUP)

! 800 M de habitantes participan de ella.

! Autoconsumo

! Venta de producto excedentario.

! Hasta 2/3 de hogares participan de la AUP en países

pobres.

! 70% de la producción mundial de huevos (Fuente:

FAO)

! Los hay colectivos, privados en parcelas

convencionales y también tendencia al cultivo en

balcones y terrazas (privados).

Huertos en zonas urbanas y periurbanas en

países pobres

Ciudad de Zaragoza

! Pérdida progresiva de superficie de Huerta.Año 2000: 2.439 has

Año 2009: 602 has! (Fuente: Informe Ebropolis 2009)

! Movimiento de hortalizas en MercaZaragoza 2009:

! Mayoristas: 615.000 t

! Hortelanos: 46.000 t

19%

17%

9%

9%8%

6%

5%

5%

2%

2%

18%

AÑO 2006. 1367 has

TOMATE

LECHUGA

ALCACHOFA

ACELGA

COL

COLIFLOR

CEBOLLA

ESCAROLA

HABA VERDE

ESPINACA

OTRAS

Fuente: Gobierno de Aragón

! Tener un huerto puede suponer:

! Encontrar una actividad de

entretenimiento y de ocio con afán de

superación (mejora continua).

! No hay dos años iguales.

! Favorece la autoestima.

! Se pueden obtener alimentos

vegetales diversos, frescos, con una

sinfonía de colores, sabores, aromas y

texturas – recolección en el momento

óptimo -.

¿Por qué y para qué tenemos un huerto?

Cádiz

Tienen beneficios

terapéuticos, sociales y

educativos

Ej. pacientes neurológicos,

jóvenes y adultos con riesgo

de exclusión social,

discapacitados, etc.Adispaz, Atades, Tesela, …

Jóvenes de Adispaz (La Almunia de Doña Godina)

en el invernadero y huerto de la EUPLA

Son espacios de convivencia y

colaboración entre vecinos

Son una forma de educación

ambiental y nutricional.

! Favorecen la regeneración de espacios degradados y

aumentan las áreas verdes.

! Fomentan el encuentro y participación: Multiétnicos,

Multiculturales, multigeneracionales y multisociales.

c/ Las Armas

Urbano

! Contribuyen a crear nexos de unión entre el medio natural y los valores humanos, favoreciendo la sostenibilidad ambiental.

! Pueden ayudar a recuperar variedades autóctonas.

! Contribuyen al diseño a escala humana de la ciudad.

! Fomentan la conciencia del reciclaje de los residuos orgánicos.

Almozara: 50-100 m2

Periurbano

Requieren:

• Esfuerzo, que es saludable

(ejercicio moderado).

• Voluntad.• Tiempo.• Templanza de ánimo.

• Perseverancia.

• Afán de superación.

• Respeto a los demás y al entorno.

• El aprovechamiento de lo que se

obtiene (familia y amigos…

agradecidos…)

• Conciencia para el reciclado.

• No pretender lucrarse con los productos.

Tomate rosa de Barbastro

Fundamentos! Superficie adecuada: 50-100 m2 o más

! Autoconsumo

! Facilita la rotación de cultivos.

! Permite disponer de varios cultivos: temporada inv-primavera; verano-otoño

! Semillero o adquisición en vivero.

! Labores previas y de cultivo

! Riego preferiblemente localizado

! Fertilización:! Orgánica: estiércol hecho, compost,

etc.

! Mineral: complejos, FEL, IN,s

! Control de malas hierbas! Manual, herramientas, mulching

! Patologías.

Inicios: ¿Horticultura convencional o agroecología?

! Espacios urbanos diversos

! Espacios urbanos deteriorados.

! Entornos periurbanos! Cuenca del Besos.

! Zonas de huerta tradicional en abandono: Las Fuentes, Almozara, etc.

! Solares. Movimiento: “estonoesunsolar”! Jardines de las viviendas

! Terrazas. Incremento de ventas de material auxiliar.

! Balcones

! Azoteas

! Colegios

Localización de los nuevos H.U

Jardín de la Memoria. Bº S. José

La Almunia de Dª Godina

! Casetas I

! Casetas II

Límites de hormigón

Límites desplazables

Banyoles. Cataluña

MonteCarmelo. Madrid.

microhuertos solidarios

! Bahía de Cádiz! Límite de la ciudad

! Alemania cuenta con más de 13

M de m2 de azoteas verdes.

! Otros países con este tipo de

huertos son Gran Bretaña,

Hungría, Holanda, Suecia y

Estados Unidos.

! España:! Movimiento incipiente en algunos edificios

Microhuertos: terrazas, balcones y azoteas

! Iluminación:

! Más de 5-6 horas de luz

en junio.

! Disponibilidad de agua.

! Orientación

! Luz

! Exposición al viento

! Rotaciones y

asociaciones

! Recipientes: ligeros, que

drenen bien.

! Sustratos.

Microhuertos: terrazas, balcones y azoteas. Exigencias

Huerto en azotea en Nueva York

! Para plazas, zonas

urbanizadas, etc.

Microhuertos urbanos modulares

! Actualmente se está produciendo un cambio social y una mayor sensibilización hacia la naturaleza y hacia lo natural.

! Curso 2011_12. El 66% de los alumnos de jardinería y paisajismo de la EUPLA querrían tener un huerto en su jardín.

! Hace una década el % no superaba el 20%

! Aprovechamiento de solares abandonados.

! Difusión: Periódico de Aragón. Ab 2010-sept 2011: 20 noticias.

! La presión urbanizadora desplaza los H.U a la periferia.! Dificulta el mantenimiento.

! Los aleja del “hortelano”

! Encuesta 1997. Londres. Desaparecían 9.400 parcelas/año y aumentaba la lista de espera.

! Tienen 1,5 espacios/10000 hab.

! Tiempo de espera: 10 años.

Evolución

Debe evitarse:

! La ocupación ilegal de terrenos! nuevas

urbanizaciones. Generan cierto rechazo rechazo

de los ayuntamientos.

! La venta ilegal de los productos obtenidos crea

competencia desleal y además no ofrece

garantías sanitarias.

H. privados Vs H. públicos

Huerto público colectivo

Huerto privado colectivo

! Reglamento en los H.P.! El acceso a los huertos urbanos se debería realizar

por sorteo.! Se debería reservar un porcentaje para asociaciones de

discapacitados, personas con riesgo de exclusión social y jubilados.

! Estar cerca de las zonas de residencia.

! Vinculados con la agroecología (no es imprescindible).

! Modos de organización autónoma.

! Existencia de espacios de estancia adecuados.

! Los afortunados debérían tener derecho a:! Cultivar la parcela durante un período de tiempo

determinado.

! Disponer de las herramientas necesarias.

! Recibir asesoría técnica.

! Obligaciones:! Cumplir las normas.

! Pagar las semillas, plantas, parte del agua, etc.

! Destinar la cosecha a autoconsumo! No instalar casetas, ni porches, ni jaulas para animales.

! Respetar las parcelas vecinas, incluyendo sus hortalizas.

Condiciones de los huertos públicos

Huerto en Villamayor

Almozara

Huertos de alquiler! Cuota de inscripción, que puede

rondar los 60 euros, y un tiempo mínimo de permanencia.

! Los precios dependen del tamaño del terreno y de los servicios contratados. ! Alquilar una parcela de 50 a 100

m2 puede costar de 20 a 40 euros mensuales.

! Los huertos urbanos de alquiler generan ingresos al propietario.

! Las empresas incluyen en el precio diversos servicios: sistema de riego, invernadero, herramientas, casetas para los enseres, servicio de tractor, área infantil de recreo, asesoramiento, etc.

Casetas II

Almozara

! Sevilla: 1991 Parque de Miraflores. Actualmente existen 6 H.U. ! Red de huertos urbanos:

! 5% H. adaptados a personas con minusvalía física.

! 15% H. sociales

! 20% H. escolares

! 60 % H. familiares

! Valencia: más de 300 en 2011

! Barcelona:

! 10 años de H. urbanos.

! 41 en el área metropolitana.

! 11 en la ciudad.

! Sólo mayores de 65 años.

! Vitoria. Anillo verde

! Rivas-Vaciamadrid. Agroecología periurbana.

! Santander: 30 huertos

! Alicante. Proy. Ecológico.

! Horas de práctica.

! Talleres formativos

! Ecología.

! Censo

! Comité de expertos.

S. XXI. Huertos que fueron…, que son, … y huertos ¿qué serán…?

Sevilla. Parque de Miraflores

Rivas. Vaciamadrid

Anillo verde de Vitoria

Zaragoza 2011. Huertos que fueron…, que son, … y

huertos ¿qué serán…?! Que tenemos:

! Avda. S. José. Jardín de la memoria.

! Almozara. > 1 ha. Régimen alquiler. 20 €/50 m2 - 32 €/100 m2

! Casetas.

! Peñaflor.

! Villamayor. Grupo CERAI

! Casco histórico. C/ las armas. 40 años media de edad

! Red de huertos en 78 colegios (Ayto. de Zaragoza)

! Que pronto estarán: ! Parque Goya. 25 parcelas. 200 solicitudes. 3000 m2 , 40 m2

! ¿Qué tal vez algún día…?! Programa Agros de CHA. 1200 parcelas junto al canal.

! Asociación vecinos rosales del canal y montecanal. 50 huertos junto al canal

! Que tal vez desaparezcan…a medio-largo plazo ! Huerta de las Fuentes , de Juslibol, algunas zonas de Movera, de Cogullada,

etc.

! Que ya no están… ! Actur! Juslibol. Expo 2008

! Desapareció una parte de la huerta

! Aparecieron huertos demostrativos en el interior del parque

! Japón. Tokio. Los nuevos edificios. 20%

! Detroit. Reconversión de edificios y naves (invernaderos).

! Toronto y Vancuver producen en sus huertos el 40 y 44% de

sus necesidades.

! Montreal. 6400 parcelas en 72 Huertos.

! Nueva york. 750 jardines comunitarios.

! Londres 2012. Creación de nuevos H. F

! Otros en:

! Francia, Suiza, Países Bajos, Alemania, Bulgaria, Suiza, etc.

Iniciativas en otros países

! http://www.youtube.com/watch?v=e0MLuy2yvEU

! http://www.youtube.com/watch?v=qLCwq6HWATI

Videos de Huertos urbanos de Casetas y de Barcelona

Huertos escolares

! Objetivos:! 1. Aprender a reconocer y

a cultivar las diferentes plantas hortícolas.

! 2. El conocimiento y respeto del medio ambiente.

! 3. Conocer las técnicas de la agricultura.

! 4. Trabajo en equipo.

! 5. Importancia del agua y su ahorro.

! 6. Reciclaje. Compostaje de residuos.

Colegio Eliseo Godoy

Gracias por su atención

fjloren@unizar.es