Hotelera Trabajo

7/26/2019 Hotelera Trabajo

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INTRODUCCIÓN

La hotelería en México y a nivel mundial es una Industria creciente que ha ido

evolucionando en sus conceptos a lo largo de la historia, sobrellevando los

cambios políticos, económicos y sociales de su entorno y adaptándose dentro delproceso de globalización que vive el mundo moderno !ebe destacarse el "uerte

peso que representa la Industria #otelera, la cual es una actividad de suma

importancia para el Ingreso $acional y la creación de nuevos empleos

!esde el punto de vista de la %ontabilidad &inanciera no existen en nuestro país

normas particulares para las empresas hoteleras, aun cuando pudiera

argumentarse que la actividad que desarrollan presenta especi"icaciones que

podrían 'usti"icar una normativa contable propia para estas empresas

(ara una buena elaboración y presentación de in"ormación contable en una

)mpresa #otelera, es necesario llevar un *istema %ontable que nos permita

"ormalizar la estructura completa, de igual "orma nos ayude al registro de todas las

operaciones realizadas en la misma, para conocer en cualquier momento la

situación "inanciera del negocio y posteriormente poder tomar decisiones correctas

dentro de la empresa

)l presente traba'o muestra las di"erentes operaciones y los aspectos contables

que se llevan en una empresa del sector hotelero, así como una breve rese+a de

sus antecedentes históricos tanto en México como en el mundo, este caso práctico

contiene la identi"icación de las di"erentes cuentas que podemos emplear para el

mane'o e"iciente de un hotel, la estructura del rayado diario, registros en

esquemas de mayor, la elaboración de los estados "inancieros, y la presentación

de la balanza de comprobación )s un traba'o pro"esional elaborado con el

propósito de proporcionar in"ormación clara, precisa y detallada acerca del ramo

hotelero, y servir como guía en las decisiones de la empresa

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA



En el Mundo

%uando los antiguos hombres se aventuraron a salir por primera vez de sus

asentamientos tribales, no había, desde luego, hoteles en los cuales pudieran

alo'arse Muy probablemente, estos via'es "ueron guerreros o comerciantes Losconquistadores armaban sus tiendas donde lo deseaban en cambio, los

mercaderes, como buscaban hacer trueques con herramientas, vestido y ganado

en las nuevas tierras, daban un alto valor a la hospitalidad Los primeros via'eros

intercambiaban mercancías tales como adornos tela o animales por hospeda'e

Indudablemente la hospitalidad "ue uno de los primeros servicios a cambio de

dinero

Las posadas de los tiempos babilónicos o"recías apenas un poco más que unacama o una banca a un rincón de un cuarto o un establo La mayoría de estos no

eran si no moradas privadas que o"recían alo'amiento temporal para los extra+os

Los huéspedes se quedaban en cuartos comunales de gran tama+o donde no

existía higiene ni privacidad Las tari"as eran razonables aproximadamente -

centavos por noche pero la compa+ía era ruda, los via'eros compartían los cuartos

con los caballos y el ganado

)n el tercer siglo de la era cristiana, el Imperio .omano, desarrollo un sistemaextenso de caminos revestidos con ladrillos en )uropa y /sia Menor (ara

conveniencia de los via'eros, se construyó una cadena de alo'amientos a las orillas

de las principales vías p0blicas, desde )spa+a hasta 1urquía

)n la .oma antigua existían varias clases de establecimientos / lo largo de los

caminos y dentro de las poblaciones había tabernas y posadas para satis"acer las

necesidades de los via'eros y de la población local )n el siglo 2I3, en pleno

período de descomposición del orden "eudal, las tabernas y posadas que o"recían

alo'amiento, comida y bebida se habían convertido en una realidad com0n Las

posadas, generalmente peque+as, o"recían un alo'amiento bastante rudimentario

que incluía establos para los caballos Las tabernas sólo servían comida y bebida,

generalmente a la población local $o alo'aban huéspedes /demás de cerveza,



en las cervecerías se o"recían bebidas re"rescantes y apenas se comía *e

introdu'eron leyes para controlar los precios de las posadas y tabernas, así como

para garantizar la calidad de los servicios

/ mitad del siglo 23I las tabernas y posadas crecieron en importancia comoconsecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de los 1udor Las

carreteras y las vías "luviales seguían siendo esenciales para los via'es, por lo que

las posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los ríos y en

poblaciones cercanas a las carreteras Las posadas se hicieron más grandes y

algunas tenían capacidad para albergar hasta cien via'eros e incluso disponían de

habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos

Las posadas disponían de grandes establos para caballos y carretas, así como de

amplios patios que servían como escenario para diversiones nocturnas

$o "ue sino hasta la .evolución Industrial, en el siglo 23III, cuando las tabernas

europeas comenzaron a combinar hospeda'e con servicio de comida y bebida /

pesar de ello, la higiene recibió poca atención Los via'eros todavía tenían que

compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tari"as eran altas

%omo las posadas y tabernas europeas donde los mercaderes y soldados

pasaban la noche eran inadecuadas para los aristócratas se eligieron, para estos,

estructuras lu'osas, con cuartos privados, saneamiento individual y todas las

comodidades de los castillos europeos Los nuevos y elegantes establecimientos

adoptaron la palabra "rancesa de 4hotel5, que signi"ica mansión, y sus tari"as

excedían los recursos de los ciudadanos comunes

/ lo largo del siglo 2I2, los posaderos estadounidenses me'oraron los servicios y

continuaron construyendo propiedades de mayor tama+o y los equiparon más

ampliamente La mayoría de tales establecimientos se localizaban en los puertos yoperaban 'unto con las tabernas (ero la tendencia via'era de los estadounidenses

produ'o una constante inspiración en las casas de hospeda'e $ing0n otro "actor

in"luye tanto como el espíritu democrático de la nación para desarrollar un

hospeda'e cómodo e higiénico, accesible al ciudadano com0n



)l primer hotel estadounidense, el %ity #otel, se inauguró en 6789, en el bullicioso

puerto en la ciudad de $ueva :or; que en aquel tiempo tenía <=,=== habitantes /

di"erencia de cualquier establecimiento de hospeda'e anterior, el %ity #otel no era

solo una residencia o una taberna a la que se hubieran a+adido habitaciones para

huéspedes, sino un espacioso edi"icio autónomo uno de los más grandes en

$ueva :or; con 8< cuartos para huéspedes cuyo propósito era el hospeda'e

)l %ity #otel inspiró la construcción de otros hoteles pioneros (rimero apareció la

)xchange %o""ee #ouse en >oston, después un segundo %ity #otel en >altimore,

seguido de la Mansión #ouse en &iladel"ia y el /delphy #otel en $ueva :or;

)stos hoteles se convirtieron en importantes centros sociales y, a di"erencia de sus

contrapartes europeas, daban la bienvenida a cualquiera que pudiera pagar las

tari"as razonables )ntre tanto en )uropa, un hospeda'e higiénico continuaba

siendo un privilegio reservado a la aristocracia )n cambio en )stados ?nidos, los

alo'amientos limpios y cómodos estaban a la disposición de cualquier traba'ador o

"amilia de clase media

)n la ciudad de México, el primero de diciembre de 6@8@ se inauguró el primer

establecimiento en el que se dormía y comía, "ue el Mesón de !on (edro

#ernández (aniagua

)n 6A-7, el arquitecto Isahia .ogers emprendió la construcción de un gran hotel

en >oston *u creación, la 1remont #ouse, "ue el primer hotel de primera clase y

el hito hacia la revolución de la hospitalidad 1remont #ouse "ue el primer hotel

que o"reció habitaciones con llave %ada habitación tenía un lavabo, una 'arra y

una barra de 'abón Btra de sus innovaciones "ue emplear personal de tiempo

completo incluyendo un portero uni"ormado para saludar y atender a los

huéspedes )n el lobby CvestíbuloD se hallaba un restaurant "rancés 1remont#ouse "ue la precursora de una nueva generación de prestigiosos

establecimientos de hospeda'e Le siguieron en %hicago Erand (aci"ic, la (almer

#ouse y la *herman #ouse



)n 6A89, en *an &rancisco, un banquero y antiguo carpintero de barcos, Filliam

%hapman .alston, se dio a la tarea de construir el hotel más lu'oso del mundo

.alston había llegado a %ali"ornia durante la "iebre del oro, pero había hecho su

"ortuna en la banca *u grandiosa creación, el (lace #otel, ostentaba A==

habitaciones y se erguía a la altura de siete pisos )ste hotel se convirtió en un

símbolo de la transición de *an &rancisco de un pueblo "loreciente a una

eminente ciudad de estatura internacional )l plano arquitectónico se basaba en el

de los palacios europeosG los pisos eran de mármol, el techo presentaba domos de

vidrio opaco, y tres patios enormes abastecían de luz y aire a los cuartos

interiores )l mármol para revestir 9=,=== pies cuadrados "ue subministrado por 6@

canteras di"erentes, y para los acabados interiores se importaron maderas

preciosas de 6< países )l hotel moderno de lu'o, el (lace, tenía su propia plantaeléctrica, un abastecimiento de agua proveniente de pozos pro"undos,

extinguidores de "uego y aire acondicionado

)l (lace y los hoteles de primera que le siguieron atraían a la gente

extremadamente rica y, como los hoteles europeos de su clase, estaban más allá

de los recursos del ciudadano medio

/ principios del siglo 2I2 un nuevo tipo de via'ero entro en escena el hombre de

negociosH para quien el alo'amiento era un dilema Los grandes hoteles eran muy

grandes y las posadas al estilo antiguo, antihigiénicas (ara alo'ar a este nuevo

tipo de huéspedes, )llsorth M *tlater invento un nuevo tipo de establecimiento

para hospeda'e el hotel comercial )l primer *tlater #otel se inauguró en >u""alo,

$ueva :or;, en enero de 67=A

*tlater tomo el concepto de los cuartos privados e higiénicos y le a+adió el ba+o

privado (ara mayor seguridad, instalo una luz en cada entrada 1odos loshuéspedes recibían gratis una 'arra de agua helada y el periodo matutino )l lema

publicitario de *tlater una habitación y un ba+o por un dólar y medio "ue bien

conocido entre los via'eros estadounidenses de principios del siglo 22 Los

dise+os arquitectónicos de *tlater, sus conceptos de mantenimiento y sus ideas



acerca del servicio, se convirtieron en el "undamento para todos los

establecimientos de hospeda'e subsecuentes, desde moteles hasta resorts de lu'o

!espués de la (rimera Euerra Mundial, muchos hoteles se construyeron en las

grandes ciudades y en las comunidades más peque+as de las a"ueras )n 678-,el *tevens #otel que más tarde se le nombró %onrad #ilton se estableció en

%hicago y, durante varias décadas, continuo siendo el hotel más grande del

mundo (oco tiempo después, principio la construcción de un nuevo hotel lu'oso,

el Faldor" /storia en $ueva :or;

La gran depresión casi borro la industria hotelera !espués de la caída de la bolsa

de valores de 67-7, A@J de hoteles estadounidenses se "ue a la quiebra (ero, un

operador de hoteles, %onrad #ilton, se las arregló para mantenerse a "lote graciasa sus inversiones en petróleo y gas

%uando era adolescente, #ilton se había ganado la vida acudiendo a la parada del

tren de *an /ntonio a las <== am para o"recer en renta las recamaras

disponibles de la casa de su padre a los vendedores que via'aban La tari"a por

una noche era de -@= dólares, e incluía tres alimentos, preparados por la madre y

las hermanas de #ilton Más tarde, después de cumplir con sus obligaciones

militares, #ilton decidió dedicarse a los negocios por su cuenta &inalmentedecidió comprar un hotel que había de'ado de "uncionar, el Mobley, en %isco,

1exas, y después de meses de renovación trans"ormó la operación en una

empresa productiva

)n 679-, #ilton adquirió la 1on #ouse en los Kngeles y un a+o después, se hizo

cargo de los hoteles .oosevelt y (laza en la ciudad de $ueva :or; *iete a+os

más tarde convirtió en realidad la ambición de toda su vida adquirir el Faldor"

/storia )n el a+o siguiente la #ilton #otel %orporation, organizado en 679,

compro o construyo en todo el mundo un gran n0mero de hoteles y comprometió a

las dos cadenas más grandes hoteleras de ese tiempo *heraton y *tlater a trabar

una "eroz competencia



/l "inalizar la *egunda Euerra Mundial, la industria hotelera inesperadamente

entro en una nueva era de prosperidad Los estadounidenses comenzaron a via'ar

como nunca antes %on un automóvil en cada cochera, las "amilias comenzaron a

via'ar por todo el país (ara este nuevo tipo de via'eros la unidad "amiliar

vacacionista la "ormalidad del hotel tradicional era inapropiada Las "amilias que

via'aban en sus autos necesitaban un alo'amiento desprovisto de toda "ormalidad

al que pudiera llegarse desde autopistas y que tuviera lugares amplios para

estacionares (ara 67, el motor hotel, o, como se conoce en la actualidad, el

motel, se convirtió en una "racción permanente que in"luyó en la industria de la

hospitalidad

Los primeros moteles eran peque+os y tenían menos de @= cuartos La mayoría

de ellos eran propiedades denominadas (op and Mom Choteles "amiliares, las

cuales pertenecían a los matrimonios que las operaban %on"orme creció la

industria hotelera, los moteles también se expandieron en tama+o y calidad )n

67=, el motel promedio constaba con 6== cuartos con un lugar separado para

estacionar cada unidad

%ali"ornia "ue el sitio en que tuvo lugar la primera revolución hotelera / lo largo de

la década de los @=, la tendencia hotelera se diseminó por el oeste y sur de

)stados ?nidos, especialmente en &lorida y 1exas !os hombres, emmons

Filson y #oard Nohnson, "ueron los primeros innovadores en el ascenso del

motel Cmotor hotelD

)n 67@- emmons Filson, un hombre de negocios de Memphis, empezó a

construir una cadena de hoteles estándares por todo )stados ?nidos )n ese

tiempo Filson percibió el negocio de los moteles a las orillas de las carreteras

como 4la mayor industria intactaO )l primer #oliday Inn se localizaba en los límitesde Memphis, 1ennessee, y a0n contin0a siendo la casa para la sede de la

corporación

La propiedad contaba con 6<= habitaciones para huéspedes, cada una con ba+o

privado, aire acondicionado y telé"ono Las características adicionales eran una



alberca, hielo gratis, estacionamiento gratis y perreras Los ni+os menores de 6-

a+os podían quedarse sin costo alguno en el cuarto de sus padres /unque en la

actualidad estas comodidades se consideran normales en los establecimientos de

alo'amientos, en aquel tiempo revolucionaron en la industria hotelera

!e sus humildes inicios, el sistema de #oliday Inn creció hasta convertirse en la

cadena de establecimientos para hospeda'e más grande del mundo, con más de

<6@,=== habitaciones para huéspedes en 6,=== hoteles, en @= estados de

)stados ?nidos y -@ países /l "inal de los =, un nuevo hotel o motel #oliday Inn

se terminaba en alguna parte del mundo a razón de uno cada dos días y medio

)n 67A-, la compa+ía comenzó la construcción de los primeros hoteles )mbassy

*uites y %rone (laza /l siguiente a+o, #oliday comenzó a desarrollar los#ampton Inn de servicio limitado, que constituyen ahora una cadena

independiente La compa+ía se convirtió en la #oliday %orporation en 67A@ La

cadena #oliday Inn es ahora una subsidiaria de un grupo hotelero británico, >ass

%ompany

)n 67-@, un vendedor de medicamentos patentados llamado #oxard Nonson

obtuvo u préstamo de @== dólares de un amigo para comprar una "armacia y una

"uente de sodas en Puincy, Massachussets /l experimentar con un congelador demanivela en el sótano de la "armacia, Nonson creó su propia línea de nieve, la cual

hizo de la "uente de sodas, el comedor p0blico más popular del lugar /+adió al

men0 hamburguesas, hotdog, y sandiches, y así la "uente de sodas se convirtió

en el primer restaurante de #oard Nonson en el mundo

(ara 67@9, Nonson había dado en concesión 9== restaurantes y decidió expandir

su negocio a la industria del hospeda'e )l primer #oard Motor Lodge se abrió en

*avannah, Eeorgia, ese mismo a+o )n 67@7, Nonson le dio las riendas de su

peque+o imperio comercial a su hi'o, #oard >rennan Nonson, quien dirigió las

operaciones de la cadena hasta 67A=, cuando la compa+ía "ue vendida a un

conglomerado británico, Imperial Eroup Los restaurantes pertenecientes a la

"amilia Nonson se vendieron a la Marriot %orporation, la cual convirtió muchas de



las sucursales en restaurantes >ig >oy /ctualmente (rime Motor Inns, de

&air"ield, $ueva Nersey, administra la cadena de alo'amiento #oard Nonson, y los

intereses restauranteros Marrito, incluyendo los restaurantes #oard Nonson, se

vendieron a la cadena de "ranquicias #ardee

Btro "amoso hotelero, Fillard Marrito, comenzó como due+o de un restaurant de

comida rápida /F en Fashington, d % )n 67-A, Marrito convirtió su cadena

regional de puestos de cerveza de raíz en peque+as tiendas de sandiches, cuya

especialidad eran los sandiches de carne cocinada en salsa picante Marrito se

extendió al campo del hospeda'e -= a+os más tarde y "inalmente construyo un

imperio hotelero de @ mil <== millones de dólares La cadena hotelera que ocupa

el segundo lugar del mundo, Marrito %orporation %ompró y más tarde revendió los

restaurantes >ig >oy, y actualmente opera los hoteles Marrito, .ecidenceInns, y

los %ourtyard de los #oteles Marriot

Las cadenas #ilton, *heraton, #olidayInn, #oard Nonson y Marrito contin0an

teniendo éxito (ero en los =, un nuevo tipo de establecimiento para hospeda'e el

hotel económico o budget hotel entró en escena )stos nuevos establecimientos

vendían solo el espacio de habitación, sin servicios de bebida o comida / "in de

ahorrar los costos de construcción, los hoteles económicos se construían en

terrenos baratos y tenían lobbies CvestíbulosD peque+os 1ambién el personal era

reducido, y no había portero ni botones /l minimizar los costos, los moteles

económicos o"recían tari"as mucho más ba'as que sus competidores )stas

nuevas cadenas crecieron rápidamente y llegaron a ser prominentesG de las diez

organizaciones de hospeda'e más grandes del mundo en la actualidad, la mitad

caen dentro de la categoría económica o de servicio limitado

)l primer hotel económico de éxito, 1ravelodge se inauguró en 1acoma,Fashington, en 67@ #asta entonces, la mayoría de las propiedades 1ravelodge

se habían establecido en %ali"ornia, y el letrero del hotel mostraba un oso dorado

caminando dormido el símbolo del estado de %ali"ornia en camisa de noche )l

logo del oso durmiente se convirtió en un símbolo publicitario popular e inspiró

toda una industria de osos de tela, 'uguetes, adornos, y otros artículos especiales



1ravelodgees en la actualidad una subsidiaria de 1rusthouse &orte, una cadena de

lu'o, cuya base se halla en el .eino ?nido

)l primer motel económico austero, Motel , "ue establecido en 67<G o"recía una

tari"a de dólares por alo'amiento sencillo, limpio, pero sin televisor ni telé"ono / principios de los 8=, la idea de los moteles de tari"as ba'as capturo la

imaginación de los inversionistas y también la de l=os via'eros La construcción de

los moteles económicos produ'o más de 6@=,=== cuartos nuevos en un periodo de

tres a+os 678- a 678@ 1elevisores, telé"onos, y, en algunas cadenas, mini bares,

son comodidades normales en la mayoría de los moteles económicos

La cadena más grande de hoteles económica, !ays Inn, "ue "undada en 678= por

un hombre dedicado al desarrollo de bienes raíces, %ecil !ay, quien abrió seismoteles austeros !os a+os más tarde, un e'ecutivo de !ays Inn, .ichard essler

con venció a !ay de que empezara a levantar moteles cerca de la construcción

era !isney Forld )pcot %enter, y, debido a la previsión de essler, los !ays Inn se

convirtieron en el principal proveedor de hospeda'e para los visitantes de una de

las atracciones turísticas más grandes del mundo )n 677=, la organización !ays

llegó a ser cadena de moteles económicos más grande de )stados ?nidos

(ara 678<, el n0mero de via'eros que se hospedó en moteles sobrepasó aln0mero de personas que se alo'aron en hoteles de servicio completo (ara

competir con estas propiedades de ba'o costo, las cadenas de hoteles de mediana

categoría introdu'eron sus propios hoteles de servicio limitado, que combinan

algunos rasgos del hotel de servicios completo con el ahorro de los hoteles

económicos

La expansión ascendente también tuvo lugar durante los 8= y los A= *e crearon

hoteles para atraer a los hombres de negocios que pre"ieren propiedades de alta

categoría, y otros para competir con los hoteles de primera clase

)ntre 678= y 67A=, se habían construido tantos hoteles que el porcenta'e de

ocupación a nivel nacional declino de casi el 8J a un poco más del @=J )sta

di"ícil situación inspiro otro periodo de innovación en el dise+o de hoteles !e 67AA



a 677=, la expansión más rápida ocurrió en los hoteles de suites, en cuyo

alo'amiento la recámara y la sala están separadas

)n los a+os A= la construcción de establecimientos par hospeda'e también "ue

rápida )n 67A9, a instancias del presidente .onald .eagan, el %ongreso de)stados ?nidos aprobó una arrolladora revisión de impuestos La nueva ley

eliminaba algunas exenciones de impuestos, pero de'aba intactos los bene"icios

de inversión en la construcción de hoteles / lo largo de los A=, miles de

propietarios de negocios peque+os compraron "ranquicias para operar sus propios

hoteles con nombres "amosos tales como #oliday Inn y *heraton

)l porcenta'e de expansión de hoteles en 67A= superó al de la expansión de toda

la industria de via'es %omo resultado, en los 7= había más habitacionesdisponibles en los hoteles que via'eros para ocuparlos

La tendencia de hospeda'e en los 7= apunta hacia los servicios integrados,

posibles a través de la consolidación de responsabilidades (or e'emplo, los

departamentos de servicio a clientes cada vez se encuentran más en los hoteles

nuevos de todas las categorías )stos departamentos combinan servicios que

tradicionalmente los realizaban los botones y los porteros, el conser'e y un agente

de via'es interno Mas y más propiedades de servicio de comida al estilo bu""et ycócteles en los espacios de lobby

*e están combinando las características de servicio completo y servicio limitado

para crear un nuevo tipo de hotel, con la esperanza de atraer huéspedes y

apartarlos de las opciones tradicionales de hospeda'e Las estrellas prometedoras

del comercio de hospeda'e, es decir los hoteles de suites, a+aden a0n otra

dimensión (ero una premisa ciertamente se mantendrá durante la década de los

7= y en el próximo siglo la competencia por los clientes será más intensa que en

cualquier otro tiempo en la historia

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA

En México



Moctezuma y el %omienzo 1urístico )n tiempos precolombinos, una tarea del

emperador aparte de gobernar y dirigir a sus hombres, tenía que tener mucha

descendencia por lo que se dedicaba a procrear gran parte del tiempo )sto

suponía la necesidad cíclica de restaurar sus vigores agobiados y concederle

vacaciones a las glándulas exhaustas y sobre traba'adas )n consecuencia

cuando se "atigaba via'aba a Baxtepec, lugar de aguas tibias, balsámicas y

mágicas con propiedades que hoy llamaríamos a"rodisiacas /llí, Moctezuma

rescataba la potencia necesaria para retornar a 1enochtitlán y proseguir el

sugestivo deporte de darle más críos al Imperio /sí, Moctezuma inauguraba en

México una actividad que actualmente se llama 1urismo y que supone un

desplazamiento humano temporal

Los %aminos de Moctezuma Moctezuma disponía de los caminos e"icaces para

las necesidades del ImperioG caminos por los que transitaban el comercio, la

religión y el militarismo que incitaban al intercambio y al via'e en esa noble

prehistoria mexicana del turismo %on aguda intuición, los Mexicas proyectaron y

localizaron caminos, seg0n sus necesidades y los accidentes topográ"icos

La #otelería /zteca )n esos tiempos, existía un albergue que pudo haber sido

padre de lo que tiempo después era el mesón virreinal )ste era destinado a los

via'eros, particularmente a los comerciantes *e llamaban %oacallis, estos eran

construcciones de un piso localizadas cerca de los mercados y las entradas a las

ciudades !isponían de una sala com0n destinadas a la cocina y el comedor

donde la gente tenía libre acceso

6@-@H *urge en México los primeros establecimientos de hospeda'e denominados

por los aztecas %oacallis )ran construcciones de un solo piso situados

normalmente cerca de los mercados o a la entrada de las poblaciones #abía%oacallis que recibían al pueblo en general y otros que estaban reservados para

clases superiores La di"erencia consistía en el tipo de material de su construcción,

sus acabados, así como los ba+os de agua "ría Los %oacallis eran propiedad del

)stado quien proporcionaba alo'amiento gratuitamente, la alimentación corría por

cuenta del via'ero )l (rimero de !iciembre, !on (edro #ernández de (aniagua,



solicitó permiso a la capital de $ueva )spa+a para o"recer en su casa pan y vino,

convirtiéndose en el primer Mesón de México, hoy la calle que lleva su nombre,

Mesones

6A6AH )ntre las calles de .e"ugio y )spíritu *anto, hoy 6 de *eptiembre e Isabella %atólica, se establece el primer hotel llamado #otel de la Eran *ociedad *e

trataba de un establecimiento que había nacido como mesón a "ines del siglo 23III

y que poco a poco había adoptado el nombre de (osada del )spíritu *anto,

cuando sus due+os decidieron construir un segundo piso )ste "uncionó hasta

6A7A actualmente se encuentra ahí el "amoso edi"icio >o;er y el .estaurante

*anborns

6A@@H )l #otel Iturbide "unciona como tal &ue la residencia del )mperador Iturbide, anteriormente era el convento de *ata >rígida y hoy alberga las o"icinas

centrales del >anco $acional de México

67==H/ inicio del siglo 22, en México existían los #oteles %osmos, Iturbide,

Euardiola, Eeneve, Bntario, .itz, (ánu co y *an %arlos

676=H)n la %iudad de México se contaban con @< #oteles y %asas de

huéspedes

)n la /venida #idalgo se abren los hoteles Lascuraín e Imperial, los cuales "ueron

sede de suntuosas "iestas, con motivo del primer centenario de la independencia

de México

67--H !on Lucas de (alacio crea la /sociación de /dministración y (ropietarios

de #oteles, antecedente de la /sociación Mexicana de #oteles y Moteles, /%

67<9H La industria hotelera moderna se inicia en México, con la construcción del

#otel .e"orma

67<H /bre sus puertas el #otel .e"orma con <A= habitaciones



6796H *e con"orma legalmente La /sociación Mexicana de #oteles y Moteles,

/% *e expide el reglamento de )stablecimientos de #ospeda'e y se "unda la

/sociación de #oteles y Moteles del !istrito &ederal

679@H *urgen los hoteles %ontinental y !el (rado, este 0ltimo primer hotel conmás de @== habitaciones en México /mbos hoteles desaparecieron con el

terremoto de 67A@ %ésar >alsa, "unda la primera cadena de hoteles, llamada

$acional #otelera

67-H La cadena de hoteles *heraton adquiere el #otel María Isabel

67AH %on motivo de la celebración de los Nuegos Blímpicos en México, son

inaugurados los hoteles /rístos y %amino .eal

678=H *e inaugura el #otel &iesta (alace, hoy &iesta /mericana, para alo'ar a los

asistentes al %ampeonato Mundial de &utbol México 678=

6789H *e constituye la Brganización Mundial de 1urismo y en México la

*ecretaria de 1urismo

6788H *e inaugura el hotel más grande de $acional #otelera, el #otel (residente

%hapultepec, ahora (residente Intercontinental

67A=H !e las %adenas #oteleras más importantes que operan en el país

destacan #oteles Misión, %alinda, %amino .eal, $acional #otelera, rystal, 3iva

y /ristos Ccomo %adenas $acionalesD y >est Festern, Marriot, #yatt, #oliday Inn,

#ilton, *heraton y &iesta /mericana C como %adenas InternacionalesD

67A@H *e vende $acional #otelera a (articulares / raíz del terremoto de ese a+o,

en la %iudad de México desaparecieron varios hoteles de gran importancia, entre

ellos, )l #otel /lameda, #otel .egis, #otel del (rado, #otel %ontinental

67A8H Inicia Bperaciones el #otel $i;;o México %ompetencia importante para los

hoteles (residente %hapultepec y %amino .eal

IMPORTANCIA



TIPO DE ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN

FUNCIONES DE PERSONAS

CONTROL INTERNO

El control interno es un proceso que lleva a cabo la administración de una organizacióny que debe estar diseñado para dar una seguridad razonable, en relación con el logrode los objetivos previamente establecidos en los siguientes aspectos básicos:Efectividad y eciencia de las operaciones; conabilidad de los reportes nancieros ycumplimiento de leyes, normas y regulaciones, que enmarcan la actuaciónadministrativacontrol interno consiste en las pol!ticas y procedimientos establecidos paraproporcionar seguridad razonable de poder lograr los objetivos espec!cos de laentidad

RESPONSABILIDAD DEL CONTRALOR"a responsabilidad del contralor es que la informaciónsuministrada a la administración sea cierta y conable,por lo que la función del área de contralor!a se vuelveestrat#gica en cualquier organización ya que en la medidaen que e$ista un control interno eciente, se dará una mejorcalicación de transparencia a la gestión empresarial

%na de las principales responsabilidades de la contralor!a



es proporcionar información contable y nanciera, quemuestre los resultados de la empresa y su posiciónmercantil Estos datos deberán servir para evaluar sudesempeño El concepto tradicional indicaba que el objetivode la información nanciera era sólo dar cuenta de cómose emplearon los recursos para comunicar a los accionistasy acreedores y el grado de eciencia con que se llevó acabo la gestión del negocio, esto debe considerarse a&orasolamente como una fase preliminar y un medio transitoriopara alcanzar nalidades más trascendentes 'u misión esservir de base para la toma de decisiones, as! tendrá que serestructurada y congurada en su contenido y alcance, deacuerdo con las necesidades de aquellos usuarios internosy e$ternos que van a utilizarla para evaluar alternativasy tomar decisiones "a información debe ser signicativa,oportuna, relevante, completa, comparable y vericable;asimismo, debe incluir datos nancierosy operativos%na de las más importantes funciones del contralorconsiste en ejercer una labor de salvaguarda y vigilanciasobre los bienes de la empresa mediante la implantaciónde un control interno efectivo 'u objetivo es eliminar,&asta donde sea posible, las p#rdidas por errores y fraudesque merman en una u otra forma los resultados y elpatrimonio de la institución En la actualidad la funciónde control, la vigilancia y el cumplimiento de reglas debenser compartidos y ejercidos por todos los ejecutivos quemanejan la operación de la empresa, mediante la aplicacióny administración de normas, procedimientos, instruccionesy directrices que aseguren el buen manejo de los recursos%na de las &erramientas más usadas para lograr unadecuado control interno, es usar el marco de ()')*(ommittee of 'ponsoring )rganizations+, en el que

despu#s de que se identican los riegos de una empresa, setranseren, reducen, controlan o administran por todos losmiembros de la organización "o ideal ser!a que cada dueñode un proceso, con la metodolog!a de ()'), identicara susriesgos, estableciera sus puntos de control, se auto evaluaray se auto corrigiera

erl del contralorara que todas las funciones que la nueva orientación deun contralor requiere sean efectuadas con mayor calidad ypor las caracter!sticas que su función e$ige, se requiere elreforzamiento o adquisición de nuevas &abilidades, como:- (onocimientos t#cnicos sólidos

- .rabajo en equipo- .oma de decisiones- /abilidades de negociación- (omunicación- 0alores

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