2.1. Caractersticas de las Hormonas:a) Son un compuesto qumico secretado por algunas glndulas endocrinas. Las hormonas son reguladores qumicos de proceso fisiolgicos que varan mucho en estructura qumica pudiendo ser desde simple hasta muy compleja.b) Debe existir un reconocimiento entre las clulas y la hormona. El reconocimiento es logrado mediante la presencia de receptores fuera (en la membrana), o dentro de la clula, los cuales reaccionan especficamente con la propia hormona, as como una llave a un candado. Si una clula no posee receptores para una hormona, no responder dicha hormona. El nmero de receptores por clula es sensible a cambios metablicos y medio ambientales. En algunas situaciones la concentracin de una hormona puede modificar el nmero y actividad de sus propios receptores como tambin los receptores de otras hormonas. Cuando una hormona ocupa otros receptores distintos a los suyos la respuesta del rgano o tejido es generalmente incompleta, parcial o nula. Luego la hormona modifica el ADN de la clula, para modificar la sntesis de protenas u otros nutrientes.c) Existen dos tipos de receptores a nivel celular: Los primeros son receptores localizados en la membrana celular, estos receptores reaccionan con hormonas peptdicas y proteicas las cuales no pueden difundirse, o lo hacen, hacia el interior de la clula. El segundo tipo de receptores es un receptor intracelular, el cual reacciona con hormonas estructuralmente ms pequeas, como esteroides y tiroxina, las cuales pueden difundirse hacia el interior de la clula.d) Los receptores cumplen dos funciones principales. Primero el receptor debe reconocer la hormona, que es la sustancia biolgicamente activa, por medio de un acople o ligadura de sta. En segundo lugar esta combinacin receptores-hormona inicia los eventos qumicos que dan lugar a la accin biolgica del sistema hormonal especfico.2.2Agentes Anablicos.Para acrecentar la produccin animal, el hombre ha producido distintas hormonas sintticas. Por ser los ms utilizados, profundizaremos en un determinado tipo de hormonas: los agentes anablicos.La utilizacin de hormonas o de hormonas sintticas, es probablemente una de las prcticas ms difundidas que han sido aceptadas por los ganaderos que ceban ganado vacuno y corderos para el mercado.Los primeros ensayos realizados en el uso de hormonas en ceba de novillos, fueron hechos por Dinusson en 1948 quien durante 140 das utiliz novillos Hereford repartidos en tres grupos; un grupo sirvi de control, fueron castrados y aumentaron 0,86 k/da. El grupo tratado con 42mg de estilbestrol aument 1 k/da. Los novillos tratados con 50mg de testosterona aumentaron 0,95 k/da.Las hormonas artificiales son productos que normalmente no se encuentran en el organismo, pero que limitan la actividad de las hormonas naturales. En el organismo existen sistemas enzimticos que metabolizan y degradan las hormonas naturales; las sintticas no tienen esos sistemas enzimticos, por lo tanto las hormonas artificiales parecen ser ms activas y persistentes que las naturales, debido a que son metabolizadas ms despacio que las naturales.Los anablicos son compuestos que tienen la propiedad de retener nitrgeno, elemento indispensable en la sntesis proteica, adems favorecen la formacin de glbulos rojos, la retencin de calcio y fsforo, factores que contribuyen a un aumento de peso.La denominacin anablico debe distinguirse desde los puntos de vista: el teraputico y el de produccin. La denominacin anablico desde el punto de vista fisiolgico-teraputico es un esteroide, un derivado de la testosterona, con gran capacidad andrognica. Para el especialista en produccin animal el trmino anablico difiere un poco de la definicin anterior, es decir, una sustancia que retenga nitrgeno que aumente de peso, no importa su origen.Antes de continuar es mejor determinar algunos trminos para que sea ms fcil su comprensin.Estrgeno: hormona esteroidea implicada en el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios de la mujer, en la regulacin del ciclo menstrual y de la ovulacin, y en el embarazo.Andrgeno:trmino que engloba a las hormonas sexuales masculinas, que son las sustancias que inducen y mantienen las caractersticas sexuales secundarias en los varones. Los principales andrgenos son la testosterona y la androsterona.Progesterona:hormona producida por las clulas del cuerpo lteo del ovario. El cuerpo lteo es una estructura que se desarrolla en el ovario, en el lugar en que ocupaba un vulo maduro que ha sido liberado durante la ovulacin. Por consiguiente, el nivel de progesterona se eleva durante la segunda mitad del ciclo menstrual.