Historia de la cocina[1]

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

PROFESOR:

Patricia Dulanto Rolando

HISTORIA DE LA COCINA

La cocina no siempre existió, los hombres se alimentaba de lo que podían.

En ese sentido, ellos no eran mas favoritos que los animales


EL DESCUBRIMIENTO DEL FUEGO Y DE LA COCCIÓN

El fuego se logró de alguna manera, pero el hombre logró dominarlo y utilizarlo en la preparación de sus alimentos de manera casual, cuando un nativo que estaba comiendo carne cruda se le cayo al fuego y para no perderlo, lo recuperó y al probarlo de dio cuenta de lo agradable que resultaba … ¡ LACOCINA ACABA DE NACER!


DESCUBRIMIENTOS DE PRODUCTOS NUEVOS Y

SU SELECCIÓN

Son los cinco sentidos y dentro de ellos el gusto y el olfato los que iban a permitir al hombre buscar en la acción de comer la perfección de esos placeres gastronómicos.

Seleccionó los alimentos de su agrado denominándolos superiores.


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LA FABRICA DE UTENSILIOS

Después de utilizar piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la cocción de sus alimentos. Pasando desde la piedra a la marmita de cobre, luego de utilizar la greda, el bronce, hierro y hasta vidrio.

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LA CULTURA

Los hombres tuvieron la idea de traer a sus campamentos las plantas que tenían por costumbre de comer durante la caza. Se inició la Agricultura que les permitió comer con mayor satisfacción.


LA GANADERÍA

El hombre tuvo la idea de capturar vivos sus animales y de traerlos a sus campamentos y criarlos, dándose cuenta que sus capturas se mejoraban, algunas nunca aceptaron ser domésticas.


LOS TRANSPORTESLos grandes desplazamientos masivos, provocados por las guerras, cruzadas, grandes expediciones, permitió a su vez que trasladaran una serie de plantas y animales destinados a su alimentación


EL ESPIRITU CREADOR DEL HOMBRE

El mismo que le permitió dominar el fuego, fabricar utensilios, cultivar plantas y criar animales, hizo avanzar rápidamente la evolución de la alimentación.Es gracias a su genio que el hombre descubrió nuevos productos tanto en creándolos o encontrándolos por casualidad.

LA COCINA DE HOY Y DE MAÑANALa cocina de hoy es herencia de todos los aportes, beneficios del progreso científico, social, humano, técnico y artístico.Sin lugar a duda es bueno el estudio de una cierta alimentación para suplantar la comida tradicional, pero consideramos que el espíritu del hombre siempre buscará disfrutar de un buen plato de comida y por lo tanto siempre habrá cocineros para prepararla.


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