GUIA_FARMACOGNOSIA_II_2011-1_1

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3B-2

GUÍA DE PRÁCTICAS

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

FARMACOGNOSIA II

Autora: Dra. Rosa Zárate Otárola

F-CV3-3B-2 Rev. Junio 2007



INTRODUCCIÓN

La Farmacognosia es la ciencia que estudia las drogas naturales de origen vegetal y animal y susconstituyentes químicos . Los alcaloides son compuestos nitrogenados dotados de propiedadesbásicas. Se distribuyen casi en su totalidad en el reino vegetal a quienes comunican sus propiedadesfarmacológicas o toxicas y se estudian de acuerdo a los núcleos químicos de donde se originan.Entre los principales alcaloides tenemos:Las bases purinicas cuyo núcleo químico es la purina , tienen carácter anfótero y son solubles enagua caliente y en disolventes clorados.También tenemos los alcaloides derivados de aminoácidos como los derivados del núcleo tropánico,piridínico, quinoléico responsables de actividades farmacológicas como antiespasmodicos,

antimalaricos , etc.Los alcaloides del grupo químico del indol como los de vinca y uña de gato tienen aplicaciones enciertas formas de neoplasias.Los alcaloides del grupo aminado e imidazol tienen aplicaciones en neurología y oftalmología .Los alcaloides que derivan de los núcleos del fenantreno e isoquinoleina tienen importante actividadnarcotica y antiespasmódica. Los alcaloides derivados del metabolismo esteroidal como losditerpenicos del Acónito y los esteroidales del eleboro tienen aplicación como antihipertensivos .La farmacognosia también estudia los lípidos y vitaminas: Los aceites químicamente son esteres deglicerina con los acidos grasos , estan distribuidos en los vegetales , se localizan en las semillascomo el maní, almendras , linaza , etc. En el reino animal las grasas están en el tejido celulo-adiposo entre el tejido conjuntivo, subcutáneo y el tejido muscular. También se encuentran en laleche , en el hígado de los peces, etc.Las materias lipidicas presentan diversas estructuras químicas , para poder identificarlas esnecesario realizar reacciones químicas generales y particulares las que resaltan característicaspeculiares de cada estructura.Para calificar las materias lipidicas hay que identificarlas y descubrir sus falsificaciones; se realizanlas determinaciones químicas llamadas índices como: I.Acidez, I.Saponificación, I.Yodo, I.Hehner.El aceite de higado de bacalao se extrae de varias especies de peces de la fam. Gádidos que seencuentran en la fracción insaponificable del aceite.Las vitaminas hidrosolubles: Vitamina C y el complejo B son muy importantes y necesarios para laconservación de nuestra salud , se encuentran presentes en alimentos que es necesario evaluarlos.




I. PRÁCTICA No. 1 DROGAS CON ALCALOIDES: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN ÁCIDA Y ALCALINA

1.1 Marco teóricoLos alcaloides son compuestos nitrogenados de diversos tipos de estructuras, casi todosse encuentran en el reino vegetal, son importantes porque constituyen los P.A. demuchos medicamentos.

1.2 Competencias

Aplica los diversos métodos de extracción de alcaloides a partir de drogas naturales y losidentifica con: R. Mayer, R. Dragendorff, R. Popoff, R. Bertrand , R. Sonneschein.

1.3 Materiales y equipos

Material: MP: Polvo de drogaBeaker, matraz x 150ml, pera de separación, embudo, placa petri, HCl, H2SO4,amoniaco, cloroformo, óxido de calcio. Reactivos generales y particulares.Métodos: Extracción ácida, Extracción alcalina.

1.4 Procedimiento

Para la extracción ácida: 2g de polvo de una droga, se trata con un ácido mineral, luegofiltrar. El filtrado alcalinizarlo hasta reacción básica. Extraer los alcaloides con unsolvente orgánico, evaporar a sequedad. El residuo disolverlo con agua acidulada yefectuar las reacciones generales.Para la extracción alcalina: a 2g de droga en polvo, adicionar igual cantidad de CaO y

gotas de amoniaco, formar una papilla, desecar. Adicionar cloroformo y agitar. Decantarla capa clorofórmica y evaporar a sequedad. Con el residuo efectuar las reaccionesgenerales.

1.5 Resultados

Se extrajo alcaloides de drogas vegetales mediante dos métodos de extracción según susolubilidad.

1.6 Cuestionario

1. De los métodos de extracción de alcaloides en medio ácido y medio alcalino ¿Cuál leparece mejor? ¿Por qué?

1.7 Fuentes de información

Bruneton J. Farmacognosia — Fitoquímica — Plantas medicinales. 3ra Ed. Acribia,Zaragoza, 2001

Bruneton J. Elementos de Farmacognosia y de Fitoquímica. Ed. Acribia, Zaragoza, 1991Panamericana, 8va. Edición. 1991.Kuklinski C. Farmacognosia. Ediciones Omega, Barcelona, 2000

Trease G, Evans W. Pharmacognosy, Ed. Bailliere Tindall, Londres 1994

Villar A. Farmacognosia General. Ed. Síntesis, S A. Madrid, 1999. Farmacopea USA (USP 30), 2008.




II. PRÁCTICA No. 2 DROGAS CON ALCALOIDES DE NÚCLEO PURÍNICO

2.1 Marco teórico

El núcleo químico de los alcaloides xánticos es la purina, estructura heterocíclica de

importante aplicación por sus acciones estimulantes y diuréticas.

2.2 Competencias

Analiza cuali-cuantitativamente los alcaloides purínicos en hojas de té.efectúa reacciones de diferenciación de cafeína, teobromina y teofilina.


Material: Hojas de té, café tubos de ensayo, beaker, matraz x 150ml, pera deseparación, cápsula, embudo.HNO3, HCl o H2SO4, cloroformo, amoniaco, NaOH 10% CaO, Citrato Na, Reactivosgenerales y particulares de alcaloides.Método: Extracción acuosa en medio ácido. Cromatografía de capa fina. Valoración decafeína.

2.4 Procedimiento

Se realiza la extracción acuosa ácida en caliente de 2g de té o café para extraer susalcaloides, adicionándole 0.5g de citrato de sodio, filtrar. El filtrado se alcaniliza con

Na (OH) y se extrae con 5 ml cloroformo x 3 veces; concentrar y verificar con losReactivos generales y particulares y luego los ensayos cromatográficos. Efectuar lavaloración de cafeína por Iodometría.

2.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo purínico a partir de las drogas vegetales que loscontienen, se las separa y se los identifica mediante reacciones generales, particulares y

cromatografía, lo que se cuantifica.

2.6 Cuestionario

1. ¿Con qué finalidad se usa el citrato de Na en la extracción de los alcaloides a partir delté?


Bruneton J. Farmacognosia — Fitoquímica — Plantas medicinales. 3ra Ed. Acribia,

Zaragoza, 2001

Bruneton J. Elementos de Farmacognosia y de Fitoquímica. Ed. Acribia, Zaragoza,1991

Kuklinski C. Farmacognosia. Ediciones Omega, Barcelona, 2000






III. PRÁCTICA No. 3 DROGAS CON ALCALOIDES DE NÚCLEO TROPÁNICO

3.1 Marco teórico

Los alcaloides tropánicos, son compuestos nitrogenados derivados del núcleo de la

tropina y ecgonina, su estudio es importante por sus acciones sedantes yantiespasmódicas.

3.2 Competencias

Obtiene e identifica alcaloides tropánicos en Datura estramonio y coca.


Material: Hoja de Datura estramonio y hojas de coca.Tubos de ensayo, beaker, matraz x 150ml, pera de separación, cápsula, placa petri,embudo. HNO3, HCl, H2SO4, cloroformo, amoniaco, NaOH 10% Oxido de Ca, Citrato de

Na, Reactivos generales y particulares de alcaloides.Método: Extracción acuosa en medio ácido. Reacciones Generales y particulares.Cromatografía de capa fina.

3.4 Procedimiento

Para la extracción de los alcaloides de las hojas de coca y Datura, se pesa 3g de muestrapulverizada se agrega 25ml de agua acidulada y se lleva a BM x30’. Enfriar y filtrar. Elfiltrado alcalinizar con NaOH 10% y extraer con 5ml cloroformo x 3 veces. Estos extractosconcentrarlos y realizar las reacciones generales y particulares. Efectuar los ensayoscromatográficos.

3.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo tropánico a partir de drogas vegetales, se separa y se losidentifica con reacciones generales, particulares y cromatografía.

3.6 Cuestionario

1. Para la extracción de los alcaloides de las hojas de coca yDatura por qué se utilizó el método ácido?



Zaragoza, 2001








IV . PRÁCTICA No. 4 DROGAS CON ALCALOIDES DE NÚCLEOS QUINOLÉICO, PIRIDINA Y PIRROLIDINA

4.1 Marco teórico

Los alcaloides quinoléicos derivados de los núcleos quinoleína y quinolidina sonimportantes por su aplicación como antipalúdicos.El estudio de los alcaloides del tabaco es importante porque se llega a conocer lasenormes acciones tóxicas sobre el organismo de los fumadores.

4.2 Competencias

Extrae e identifica alcaloides quinoléicos en la corteza de quina.Obtiene e identifica alcaloides en hojas de tabaco


Material: Corteza de quina (núcleo quinoléico). Hojas de tabaco (núcleo piridínico)

Tubos de ensayo, matraz x 150, beaker, pera de separación, cápsula, placa petri, etc.H2SO4 10%, Ac. Acético 15%, cloroformo, Benceno, NaOH 35%.Método: Extracción etanólica ácida (quina), Extracción ácida (tabaco), Reaccionesgenerales y particulares, Identificación cromatográfica TLC.

4.4 Procedimiento

Pesar 3g de la corteza de quina y agitar con alcohol de 95º por 30´; y filtrar, el líquidoevaporarlo a B.M. a sequedad. A este residuo adicionar 10ml de H2SO4 10%, agitar bien yfiltrar. El filtrado alcalinizar con NaoH 10% y extraer los alcaloides con una mezcla deéter etílico y cloroformo, se concentra y efectuar las reacciones de reconocimientogenerales y particulares.Para extraer los alcaloides de las hojas de tabaco: 2.5 g de polvo de hojas en un matraz

se extrae con 15ml de Ac. Acético al 15 % agitar, agregar 30 ml de sol, benceno –cloroformo, agregar 3 ml de NaOH 35% agitar, tapar el matraz por 20´. Decantar la capabenceno – clorofórmica y filtrar, concentrar y efectuar las reacciones generales yparticulares. Efectuar los ensayos cromatográficos.

4.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo piridina y quinoléico a partir de drogas vegetales que loscontienen, se les separa y se identifican con reacciones , particulares y cromatografía.

4.6 Cuestionario

1. En la extracción de alcaloides de las hojas de tabaco ¿Con qué finalidad se usa lamezcla Benceno-Cloroformo?

4.7 Fuentes de informaciónBruneton J. Farmacognosia — Fitoquímica — Plantas medicinales. 3ra Ed. Acribia,

Zaragoza, 2001








V . PRÁCTICA No. 5 DROGAS CON ALCALOIDES DE NÚCLEO AMINADO E IMIDAZOL

6.1 Marco teórico

Los alcaloides derivados del núcleo indólico presentan una diversidad de formas

estructurales del mismo modo sus aplicaciones: oxitócicos, vasoconstrictores,hipotensores, ciertas formas de neoplasias.

6.2 Competencias

Extrae e identifica alcaloides amínicos de Efedra americana .Caracteriza químicamente efedrina y pilocarpina.


Material : Efedra americana (N. Aminado), Pilocarpina, Esparteína ( N. Imidazol)Tubos de ensayo, beaker, frasco de boca ancha, placa petri

Amoniaco, CaO, alcohol 95º, H2SO4 conc., conc. HNO3 conc.Método : Extracción en medio alcalino, Reacciones generales y particulares, Reaccionesde caracterización de Pilocarpina y Esparteína, Identificación cromatográfica TLC

6.4 Procedimiento

Para extraer los alcaloides de Efedra Americana: 3g de la droga mezclarla con igualcantidad de CaO, humedecerlos con amoniaco hasta formar una papilla, dejar secar atemperatura ambiente, luego macerar con 40ml de alcohol 95º por 48 horas. Decantar lafase alcohólica y efectuar las reacciones de reconocimientos generales, particulares ylos ensayos cromatográficos.

6.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo aminado e imidazol a partir de drogas vegetales, se separay se los identifica con reacciones generales, particulares y cromatografía.

6.6 Cuestionario

1.- En la extracción de Efedra americana por qué se usa el método alcalino en frío?



Zaragoza, 2001

Bruneton J. Elementos de Farmacognosia y de Fitoquímica. Ed. Acribia, Zaragoza,1991Kuklinski C. Farmacognosia. Ediciones Omega, Barcelona, 2000






VI . PRÁCTICA No. 6 DROGAS CON ALCALOIDES DE NÚCLEO INDÓLICO

5.1 Marco teórico

Los alcaloides de núcleo Indólico se encuentran en diversos órganos de las plantas,

tienen variadas aplicaciones terapéuticas.

5.2 Competencias

Obtiene e identifica alcaloides indólicos en uña de gato y vinca.Caracteriza químicamente brucina y estricnina.


Material: Hojas de vinca (Catharanthus rosea), Corteza de Uncaria tomentosa.Tubos de ensayo, beaker, frasco de boca ancha, placa petriAmoniaco, CaO, alcohol 95º, H2SO4 conc.,HCl conc, HNO3 conc.

Método: Extracción en medio alcalino. Reacciones generales y particulares,Identificación cromatográfica TLC

5.4 Procedimiento

Para extraer los alcaloides de Uncaria tomentosa y vinca se pesa 5g de la droga ymezclarlos con igual cantidad de CaO, humedecerlos con amoniaco hasta formar unapapilla, dejar secar a temperatura ambiente, luego someter a maceración con 40ml dealcohol 95º por 48 horas. Decantar la fase etanólica y efectuar las reacciones generales yparticulares de alcaloides. Efectuar los ensayos cromatográficos.

5.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo indólico a partir de drogas vegetales que los contienen, sesepara y se los identifica con reacciones generales, particulares y cromatografía.

5.6 Cuestionario

1. ¿Con qué finalidad se usa la papilla de CaO y amoniaco en laextracción de alcaloides de Uncaria tomentosa?



Zaragoza, 2001








VII. PRÁCTICA No. 7 ALCALOIDES DE NÚCLEOS FENANTRENO E ISOQUINOLÉICO

7.1 Marco teórico

Los alcaloides derivados del núcleo Isoquinoléico especialmente los morfinanos tienenimportancia terapéutica por sus acciones analgésicos y antiespasmódicos.

7.2 Competencias

Extrae , purifica e identifica alcaloides isoquinoléicos en “cardosanto”.Identifica químicamente morfina, codeína, dionina.


Material: Hoja de cardosanto Muestras puras de: Morfina, Codeína, Dionina (N.Fenantreno), Papaverina (N. Isoquinoléico)Placas de Toque, cápsulas, tubos de ensayo.Reactivos: R. Hass, R. Marquis, R. Mandelin, R. Lafón.Método: - Reacciones de Identificación.

7.4 Procedimiento

Para extraer los alcaloides de cardosanto se aplica el método ácido; luego se efectúa lasreacciones generales, particulares y ensayos cromatográficos.

Se realizan las recaciones de identificación de morfina codeína y dioxina. Observar lascoloraciones.

7.5 Resultados

Se extrae alcaloides de núcleo fenantreno e isoquinoléico de drogas vegetales, se separay se identifica con reacciones generales, particulares y cromatografía.

7.6 Cuestionario

1. ¿Porqué se usa la placa de toque cuando se trata de muestras puras y no los métodosconvencionales?



Zaragoza, 2001








VIII . PRÁCTICA No. 8 DROGAS CON ALCALOIDES DERIVADOS DEL METABOLISMO TERPENICO

8.1 Marco teórico

Los alcaloides del metabolismo terpenico mas utilizados en farmacia son los alcaloidesde núcleos diterpenicos y esferoidales, con variadas acciones terapeuticas.

8.2 Competencias

Obtiene e identifica alcaloides diterpenicos en Aconito; y esferoidales en Veratrum.


Material: Raiz de aconito, rizomas de veratrum ó eleboro Tubos de ensayo, Beacker, frascos de boca ancha.

Amoniaco, CaO, Alcohol 95°, H2So4 conc, Hcl conc, HNo3 conc.

Método: Extracción en medio acido. Reacciones generales y particulares. Identificacioncromatografica TLC.

8.4 Procedimiento

Extraer los alcaloides de Aconito por el método alcalino. Efectuar las reaccionesgenerales y particulares de alcaloides. Identificación cromatográfica TLC.

8.5 Resultados

Se extrae alcaloides de nucelo diterpenico y esferoidal apartir de drogas vegetales, se lesidentifica con reacciones generales, particulares y cromatograficas.

8.6 Cuestionario¿Por qué se usa el metodo alcalino para la extracción de alcaloides de la raiz de acónito.



Zaragoza, 2001



Trease G, Evans W. Pharmacognosy, Ed. Bailliere Tindall, Londres 1994Villar A. Farmacognosia General. Ed. Síntesis, S A. Madrid, 1999. Farmacopea USA (USP 30), 2008.




IX. PRÁCTICA No. 9 REACCIONES GENERALES Y PARTICULARES DE ACEITES

111 Marco teórico

Para calificar, identificar y descubrir las falsificaciones de los lípidos se realizanreacciones características y se comprueban con controles químicos denominados índices.

11.2 Competencias

Efectúa las reacciones químicas generales y particulares de los aceites más usados enfarmacia.


Material: Aceite de maíz, maní, sésamo, algodón, ricino, linaza, hígado de bacalao.

Tubos de ensayo, beaker,R. Hauchercorne, R. Heidenreich, R. Bellier, R. Serger.R. Halphen. R. Halphen – Gastaldi, R. Brulle, R. Beherns.R. Baudovin, R. Villavechia-Fabris, R. Blarez.

Método: Identificación por reacciones de coloración y precipitación, Observar elcomportamiento de aceites frente a R. Generales y Particulares.

11.4 Procedimiento

Para efectuar las reacciones generales y particulares de aceites: en un tubo de ensayoponer 1ml de MP con 1ml de S.R. observar y anotar los resultados.

11.5 Resultados

Se identifica los lípidos provenientes de las drogas vegetales mediante reaccionesgenerales y particulares.

11.6 Cuestionario

1. ¿Cómo podría diferenciar un aceite de origen vegetal de uno animal?


Bruneton J. Farmacognosia — Fitoquímica — Plantas medicinales. 3ra Ed. Acribia,Zaragoza, 2001




Villar A. Farmacognosia General. Ed. Síntesis, S A. Madrid, 1999.

Farmacopea USA (USP 30), 2008.




X. PRÁCTICA No.10 ÍNDICE DE ACIDEZ, INDICE DE SAPONIFICACIÓN

9.1 Marco teórico

Los aceites son principios naturales, químicamente proceden de estructuras triglicéridasdonde predominan los Ac. grasos insaturados. Tienen aplicación en la farmacia yalimentación.

9.2 Competencias

Realiza los análisis cuali-cuantitativos de aceites aplicando los Índices de acidez ysaponificación.


Materiales :Muestras de aceite. Matraz x 250ml, bureta, pipeta, vaso x 100ml.Cloroformo, Alcohol, R. Fenolftaleína 1%, Sol. KOH 0.1N, Sol. KOH alcohólica N/2,

Sol. HCl N/2Métodos : Índice de Acidez: valorar los ácidos grasos libres contenidos en 1gr de grasa.Índice de Saponificación: Capacidad de Sol. potasa alcohólica para saponificar 1 gr. degrasa, valorar el exceso de potasa.

9.4 Procedimiento

Para I. Acidez: neutralizar, 20ml de alcohol y 10ml de cloroformo y III gts de S.R.Fenolftaleína, con sol. KOH 0.1N hasta un tinte rosado persistente x más de 10”, en otrobeaker pesar 2g. MP y adicionarle los solventes neutralizados agitar y valorar con KOH0.1N hasta color rosado final. Efectuar cálculos.Para I. Saponificación: pesar 2g. de MP, adicionar 25ml KOH alcohólica N/2, adaptarletapón con refrigerante, colocar a BM hirviente x 30”, enfriar y agregar V gts de

Fenolftaleína y valorar el exceso de KOH no combinado, con la Sol. HCl N/2 hasta rosadopálido. Efectuar una prueba en blanco. Realizar los cálculos.

9.5 Resultados

Se determina su estado de conservación y capacidad de saponificación de los lípidos.

9.6 Cuestionario

1. ¿Qué indicaría un valor alto en el I. de Acidez?



Zaragoza, 2001








XI. PRÁCTICA No. 11 ÍNDICE DE IODO, ÍNDICE DE HEHNER

10.1 Marco teórico

Para identificar las estructuras químicas de los aceites se realizan variadas reacciones

para resaltar sus características peculiares.

10.2 Competencias

Realiza los análisis diferenciales aplicando los índices de Iodo y Hehner.


Material: Muestras de aceites o grasas. Bureta, pipeta,matraz x 250ml, vaso x 100ml,Ioduro de Potasio 30%, cloroformo S.R Iodo-Bromuro, Engrudo de almidón, Tiosulfato desodio O.IN. Sol. alcohólica KOH 10%, Sol H2SO4 20%Método:Índice de Iodo .- Valorar la cantidad de Iodo que puede ser fijada por 100gr. de aceite.

Índice de Hehner.- Valorar la cantidad de ácidos grasos fijos insolubles contenidos en100gr de lípido.

1.4 Procedimiento

Para Índice de Iodo: Pesar en matraz con tapa esmerilada 0.3 g de MP, más 10ml decloroformo, agitar, agregar 20ml de S.R. Iodo bromuro, guardar en lugar oscuro por 30”adicionar 10ml de KI y 100ml de agua. Titular con Tiosulfato de sodio 0.1 N, usandoindicador almidón, anotar el gasto. Efectuar una prueba en blanco, anotar el gasto. Ladiferencia de gastos da los ml de Iodo fijados por la MP. Efectuar los cálculos.Para el I. de Hehner.- En matraz pesar 3g MP agregar 15ml Sol alcohólica de KOHadaptarle refrigerante, poner a BM x 30’. Enfriar, evaporar el alcohol a pequeño vol. ydisolver el jabón con 25ml de agua caliente, enfriar y agregar 10ml de Ac. sulfúrico 20%.Decantar la parte insoluble, lavar con varias porciones de agua hasta reacción neutra.

Desecar en estufa a 70° a peso constante. El valor encontrado corresponde a los ácidosgrasas fijos insolubles contenidos en la MP que se expresa en 100%. Efectuar cálculos.

10.5 Resultados

Se determina mediante estos controles químicos qué clases de lípidos contienen lasdrogas vegetales y la cantidad de ácidos grasos fijos insolubles.

10.6 Cuestionario

1. ¿Qué indicaría un valor alto para el I. Iodo?



Zaragoza, 2001Bruneton J. Elementos de Farmacognosia y de Fitoquímica. Ed. Acribia, Zaragoza,1991







XII. PRÁCTICA No. 12 IDENTIFICACIÓN DE VIT A Y D EN EL INSAPONIFICABLE

121 Marco teórico

Los aceites de origen animal son triglicéridos, cuyos Ac. Grasos insaturados tienenimportancia terapéutica del mismo modo que las sustancias insaponificables vitaminas Ay D.

12.2 Competencias

Obtiene la fracción insaponificable de aceites y en ella identifica vitaminas liposolublesA y D.


Material: MP. Aceite de hígado de bacalao.

Matraz refrigerante, probeta, pera de separación, vaso x100ml

Éter etílico, alcohol, sol alcohólica KOH 5%, cloroformo

Anhidrido acético, H2SO4, sol. NaOH 4%.

Método:

Saponificación y extracción de vitaminas A y D del insaponificable.

12.4 Procedimiento

Efectuar la saponificación del aceite, disolver el jabón con agua hirviente. Extraer lassustancias insaponificables con éter etílico a partir de la solución jabonosa. El extracto

etéreo lavar hasta que no dé reacción alcalina. Evaporar a residuo. Secar a 100° y pesar.Relacionarlo a 100g de muestra. Identificar las vitaminas A y D con reactivos específicos.

12.5 Resultados

Se extrae vitaminas liposolubles A y D a partir del insaponificable del aceite de hígado debacalao, se separa y se identifica con reacciones de caracterización.

12.6 Cuestionario

1. ¿Con qué finalidad se usa éter etílico?



Zaragoza, 2001








XIII. PRÁCTICA No. 13 VITAMINAS HIDROSOLUBLES – VALORACIÓN DE VITAMINA C

13.1 Marco teórico

La Vitamina C y complejo B son principios muy importantes para la conservación de la

salud presentes en alimentos y medicamentos.

13.2 Competencias

Obtiene y analiza cuali-cuantitativamente vitaminas hidrosolubles: Vit.C y complejo B.


Material: zumo de frutas cítricas,Muestras puras de: tiamina, riboflavina, piridoxinaMatraz x 250, fiola x 200, bureta x 25, pipetas, tubos de ensayo.Ac. oxálico, H2SO4 dil, R. Fehling, R. Nitroprusiato, R. Fehling, R. Almidón,R. Yodo 0.01N, R. NaOH 1N.

Método:Extracción de vitamina C y su valoración por Iodometría.Reacciones de caracterización de tiamina, riboflavina. piridoxina

13.4 Procedimiento

A un peso determinado de zumo de frutas agregarle ácido oxálico, crist, y llevar avolumen con agua destilada en una fiola de 200. De esta solución se realizan lasreacciones de identificación de vitamina C previa concentración a la mitad de suvolumen.

Para la valoración: medir 50ml del filtrado agregar 100ml de agua destilada y 25ml deH2SO4 diluído. Titular con solución Yodo 0.01N usando como indicador Engrudo de

Almidón. Efectuar los cálculos.

13.5 Resultados

Se extrae vitamina C de drogas vegetales, se identifica con reacciones específicas ycuantifica; además se identifica vitaminas del complejo B mediante reaccionesparticulares.

13.6 Cuestionario

1. ¿Con qué finalidad se agrega el citrato de sodio en la obtención de Vitamina C?



Zaragoza, 2001





XIV. PRÁCTICA No. 14 SEMINARIO: INVESTIGACION DE PRINCIPIOS ACTIVOS EN DROGAS




NATURALES.


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