UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER GUIA DE TRABAJO INDEPENDIENTE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL MICROBIOLOGIA GENERAL MODULO: HONGOS Y LEVADURAS Profesora: Claudia E. Daz C 1. Explique cual es la importancia de los hongos 2. Establezca diferencias entre hongos filamentosos, levaduras y setas 3. Que riesgo para la salud ocasiona el consumir alimentos contaminados con hongos y porque? 4. Describa la composicin de la pared de un hongo como organismo eucariota

5. Describa las principales caractersticas de los hongos 6. elabore un cuadro comparativo entre hongos filamentosos y levaduras teniendoen cuenta: temperatura, tiempo de incubacin, medios de cultivo para su aislamiento, diferenciacin macroscpica y microscpica (aspectos a evaluar)

7. Como se da la reproduccin sexual y asexual en los hongos 8. Que tipos de esporas se producen sexualmente y cuales asexualmente? Quecaractersticas importantes se pueden resaltar de cada una?

9. Mencione las principales caractersticas de las levaduras10. Como se reproducen las levaduras? 11. Que es un hongo dimorfito? Mencione un ejemplo 12. Que es un hongo pertotrofo? De un ejemplo

13. Que es un hongo biotrofo? De un ejemplo14. Que es un hongo hemibiotrofo? 15. Presente un listado de los principales mohos contaminantes de alimentos 16. Que gneros de levaduras son las mas utilizadas en la industria de alimentos? 17. Defina: esclerocio, clamidospora, haustorios, apresorio, estroma, conidioforo, esporangioforo, hifa septada, hifa cenocitica, cuerpo fructfero 18. Con base en que criterios se ha dado la clasificacin de los hongos? 19. Cual es la utilidad de la tcnica de microcultivo o cmara hmeda?