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Guía Docente 2017/2018

Bioquímica

Biochemistry

Grado de Enfermería

Presencial

Rev. 10

28/11/2017 18:50

Índice

Bioquímica ........................................................................................................................... 4 

Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 4 

Requisitos Previos .............................................................................................................. 5 

Objetivos .............................................................................................................................. 5 

Competencias ...................................................................................................................... 5 

Metodología ......................................................................................................................... 7 

Temario ................................................................................................................................. 7 

Programa de la enseñanza teórica .............................................................................................. 7 

Programa de la enseñanza práctica ............................................................................................ 9 

Relación con otras asignaturas del plan de estudios .................................................... 10 

Sistema de evaluación ...................................................................................................... 10 

Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................. 11 

Web relacionadas .............................................................................................................. 12 

Recomendaciones para el estudio ................................................................................... 12 

Materiales didácticos ........................................................................................................ 13 

Tutorías .............................................................................................................................. 13 

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Bioquímica Módulo: Ciencias Básicas Comunes. Materia: Bioquímica y biología celular. Carácter: Básica. Nº de créditos: 6 ECTS. Unidad Temporal: Primero / Cuatrimestral. Profesor/a de la asignatura: Dra. Ana Serrano Martínez. Email: aserrano@ucam.edu Horario de atención a los alumnos/as: De lunes a viernes de10:00-13:00 h y 17:00-19:00 h. Profesor/a coordinador de curso: Dra. Ana María Lorente Gallego

Breve descripción de la asignatura La asignatura de Bioquímica forma parte de los 60 ECTS de formación básica contenidos en el Módulo de Ciencias Básicas. En él se abordan los fundamentos teórico-prácticos de Bioquímica y Biología Molecular para la mejor comprensión del resto de materias de la Titulación en cuanto a las bases moleculares y mecanismos bioquímicos que subyacen en cualquier enfermedad. Estos conocimientos básicos permiten homogeneizar el nivel de conocimientos de los alumnos de cara a la continuación con materias específicas de la Titulación. En su desarrollo el alumno adquiere la capacidad de análisis y razonamiento, se familiariza con la nueva metodología docente además de adquirir conocimientos y habilidades específicas de cada materia.

Un profesional titulado en Enfermería debe estar en posesión de una base de conocimientos a nivel molecular necesarios para comprender los procesos bioquímicos que fundamentan el funcionamiento del organismo humano en condiciones de salud y de enfermedad.

Brief Description

Subject of Biochemistry is part of the 60 ECTS basic training module contained in the Basic Sciences. It covers the theoretical-practice knowledge in Biochemistry and Molecular Biology to achieve a better understanding of the rest of the subjects of the Degree related to the molecular basis and biochemical mechanisms that form part of any disease. These basic skills enable to balance the level of knowledge of students in order to continue with specific areas of the Degree. The student will acquire the capacity for analysis and reasoning, will get used to the teaching methodology, in addition to acquire the specific knowledge and skills in every subject.

A professional with the Degree of Nursing should have acquired the basic knowledge at a molecular level to understand the biochemical mechanisms that are the basis of the working of the human body in health and disease conditions.

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Requisitos Previos No se establecen requisitos.

Objetivos 1. Conocer y comprender los aspectos moleculares más relevantes de la estructura de los

principales tipos de biomoléculas en relación con la función biológica que desempeñan.

2. Describir las rutas metabólicas de las principales biomoléculas y comprender cómo permiten a los seres vivos producir y utilizar energía para mantener su existencia.

3. Conocer la necesidad de regulación e integración de las rutas metabólicas para dar lugar a un perfecto funcionamiento del ser vivo.

4. Saber que la insuficiencia o la ausencia de determinadas biomoléculas producen alteraciones en los procesos metabólicos y, por lo tanto, dan lugar a alteraciones en el organismo humano (enfermedades metabólicas).

5. Ampliar los conocimientos de Biología Molecular del alumno, pues es en este campo donde la investigación en Bioquímica está avanzando considerablemente.

6. Realizar las operaciones básicas de un laboratorio de Bioquímica.

7. Utilizar con propiedad la terminología bioquímica.

Competencias MECES1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

MECES2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

MECES3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.

MECES4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado

MECES5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquéllas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

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G6. Basar las intervenciones de la enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles.

G14. Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico–técnicos y los de calidad.

T1: Capacidad de análisis y síntesis.

T2: Capacidad de organización y planificación.

T3: Conocimiento de informática relativo al ámbito de estudio.

T4: Toma de decisiones.

T5: Trabajo en equipo.

T7: Habilidad en relaciones interpersonales.

T8: Razonamiento crítico.

T9: Compromiso ético.

T10: Aprendizaje autónomo.

T11: Adaptación a nuevas situaciones.

T14: Motivación por la calidad.

T16: Resolución de problemas.

EFB2 Comprender las bases moleculares y fisiológicas de las células y los tejidos.

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Metodología

Metodología Horas

Horas de trabajo presencial

Horas de trabajo no presencial

Clases en aula 36

60 horas (40 %) Seminarios Teórico -Prácticos

16

Evaluación en el aula 4

Tutoría 4

Estudio personal 60

90horas (60 %) Búsqueda de información, preparación de trabajos y actividades de aprendizaje virtual

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TOTAL 150 60 90

Temario Programa de la enseñanza teórica

Unidad didáctica I. Estructuras y funciones de las biomoléculas Tema 1. Introducción a la bioquímica. 1.1Raíces históricas de la Bioquímica. 1.2 Definiciones y Objetivo de la Bioquímica. 1.3 Enfoque Bioquímico y Molecular de la enfermedad. Situación actual de la Bioquímica Clínica y de la Investigación en Bioquímica. Tema 2. Composición química del cuerpo humano.2.1 Los Bioelementos. Enfermedades carenciales por déficit de bioelementos. 2.2 Biomoléculas. Tipos de enlaces en las biomoléculas. Fuerzas intermoleculares. 2.3 Isomería geométrica y óptica. Tema 3. Agua y disoluciones acuosas. 3.1. El agua. Estructura molecular del agua. 3.2. Propiedades del agua. 3.3. Funciones bioquímicas y fisiológicas. 3.4. Disoluciones. Expresiones de la concentración de una disolución. Tema 4. Equilibrio ácido base. 4.1. Concepto de acidez. pH. 4.2. Teorías de acidez. Escala de pH. Disoluciones reguladoras fisiológicas. 4.3. Equilibrio ácido-básico. 4.4. Trastornos acido-básicos: acidosis y alcalosis.

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Tema 5. Lípidos. 5.1. Concepto. Funciones biológicas. Clasificación. 5.2. Lípidos simples: Unidades básicas:ácidos y alcoholes grasos. Ésteres de los ácidos grasos: acilglicéridos. Derivadosde ácidos grasos de importancia. 5.3. Lípidos complejos. Fosfolípidos. Glicolípidos. Lípidosconjugados: Lipoproteínas y Lipopolisacáridos. 5.4. Lípidos derivados del isopreno. Tema 6. Glúcidos. 6.1. Concepto y propiedades generales. Clasificación. 6.2. Monosacáridos. Estereoisomería y su aplicación en glúcidos. Quiralidad y diversidad de monosacáridos. Anomería y mutarrotación. Derivados delos monosacáridos. Enlace glicosídico. 6.3. Disacáridos. Clasificación. 6.4. Polisacáridos. Clasificación. 6.5. Importancia de la determinación de glúcidos en Bioquímica Clínica. Diabetes Mellitus. Galactosemia. Intolerancia a la fructosa y fructosuria esencial. Tema 7. Aminoácidos y proteínas. 7.1 Definición. Los aminoácidos. Clasificación. Comportamiento químico. El enlace peptídico. 7.2 Estructura y proteínas delas proteínas. Clasificación. Funciones. Tema 8. Membranas biológicas. 8.1. Funciones. 8.2. Composición química y estructura. 8.3. Transporte a través de membrana. Tema 9. Enzimas.9.1. Concepto. Catalizador. Energía de activación. Características de la acción enzimática. 9.2. Cofactores y Coenzimas. Vitaminas. 9.3. Efecto del pH y de la temperatura.9.4. Clasificación de enzimas. Tema 10. Cinética enzimática.10.1. Sitio activo. Interacción enzima-sustrato. 10.2. Reacciones monosustrato (ecuación de Michaelis-menten). Obtención y análisis de datos cinéticos. Tema 11. Ácidos nucleicos. 11.1. Definición y composición de los ácidos nucleicos. 11.2. Estructura del ADN. 11.3 Estructura del ARN. Unidad didáctica 2. Metabolismo Tema 12. Introducción al metabolismo.12.1 Funciones del metabolismo. Tipos de reacciones metabólicas. Tema 13.Catabolismode glúcidos..13.1. Glucolisis. 13.2. Ruta de las pentosas fosfato. Tema 14. Ciclo de Krebs.14.1. Descripción ciclo de Krebs. 14.2. Regulación. Tema 15. Cadena de transporte de electrones. 15.1. Cadena de transporte de electrones.15.2. Fosforilación oxidativa. Tema 16. Biosíntesis de glúcidos. 16.1. Gluconeogénesis. 16.2. Regulación. 16.3. Ciclo de Cori. Tema 17. Metabolismo del glucógeno. 17.1 Glucogenogénesis. 17.2. Glucogenolisis. 17.3. Regulación.

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Tema 18. Catabolismo de lípidos.18.1. Generalidades. Oxidación de los ácidos grasos. Movilización de depósitos grasos. 18.2. Degradación de ácidos grasos: beta-oxidación 18.3. Metabolismo de los cuerpos cetónicos. Tema 19. Biosíntesis de ácidos grasos. 19.1. Síntesis de ácidos grasos. 19.2. Regulación. Tema 20. Metabolismo nitrogenado. 20.1. Generalidades. 20.2. Degradación intracelular de proteínas. Destino del Nitrógeno amínico.20.3. Ciclo de la urea. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos.20.4. Catabolismo de los aminoácidos en órganos y tejidos. 20.5. Biosíntesis deaminoácidos. Tema 21. Metabolismo energético en mamíferos: Integración y regulación. 21.1. Especialización de órganos. 21.2. Control hormonal. 21.3. Transducción de señales. 21.4. Alteraciones del metabolismo energético. Unidad didáctica 3. Introducción a la biología molecular Tema 22. Biosíntesis del ADN.22.1. Organización del material genético en los seres vivos. 22.2. Características generales de los procesos de síntesis de los ácidos nucleicos. 22.3. Replicación del ADN. 22.4. Lesiones del ADN: Mutaciones. Reparaciones del ADN. 22.5. Recombinación del ADN. 22.6. Inhibidores de la replicación. Tema 23. Síntesis de ARN.23.1. Introducción. 23.2. Transcripción de los genes en los procariotas. 23.3. Transcripción en los eucariotas.23.4. Inhibidores de la transcripción. 23.5. Procesos post-transcripcionales. Tema 24. Biosíntesis de las proteínas.24.1. Principios generales de la traducción. Código genético. 24.2. Proceso de Biosíntesis de las proteínas en procariotas. 24.3. Biosíntesis de las proteínas en eucariotas. 24.4. Inhibidores dela síntesis de proteínas.24.5. Regulación de la síntesis proteica. 24.6. Modificaciones post-transduccionales.

Programa de la enseñanza práctica

Resolución de problemas de Bioquímica. Cálculo de las concentraciones de las Disoluciones. Introducción a las técnicas de Bioquímica. Preparación de disoluciones. Análisis de propiedades fundamentales de Glúcidos. Análisis de propiedades fundamentales de Lípidos y Proteínas. Análisis de la actividad de enzimas implicadas en el metabolismo. Extracción DNA y RNA de diferentes tejidos celulares. Análisis cualitativo y cuantitativo de DNA y RNA. Resolución de supuestos prácticos en aplicaciones del análisis de la biomoléculas al diagnóstico, pronóstico y seguimiento de la enfermedad.

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Relación con otras asignaturas del plan de estudios La bioquímica es uno de los pilares básicos en la comprensión del ser vivo. Existe una relación estrecha entre la bioquímica y buena parte de las materias de las ciencias de la salud y por tanto, los conocimientos bioquímicos constituyen un escalón elemental para la comprensión de la fisiología, nutrición y dietética, farmacología o Enfermería médico-quirúrgica. Del mismo modo, el conocimiento exacto de las patologías metabólicas y otras alteraciones bioquímicas, así como los marcadores bioquímicos que indican dichas enfermedades favorecerá la comprensión y el estudio de otras materias como la Enfermería Clínica y la Enfermería en las diferentes etapas del ciclo vital.

Además, la probable evolución futura de muchos tratamientos y cuidados de enfermería se llevarán a cabo mediante técnicas y procedimientos más sofisticados que requieren actualización continua en campos como pueden ser la bioquímica. Por tanto, dentro del desarrollo curricular del egresado en enfermería esta asignatura preparará al profesional para tener un mayor rigor científico y más profundidad de conocimientos que le capaciten para una fácil y continua puesta a punto individual y no quedar obsoleto al poco tiempo de su graduación.

En resumen, tanto la Bioquímica como el resto de las asignaturas del módulo de Ciencias Básicas son la base fundamental para la comprensión del resto de asignaturas del Plan de Estudios, en el que las materias aplicadas requieren conocimientos específicos en ciencias básicas.

Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio/Septiembre:

- Parte teórica: Se realizarán dos exámenes con cuestiones teórico-prácticas que recojan los contenidos de la materia estudiada, ponderando su calificación en un 75 %.

- Parte práctica:

Examen práctico. Se realizará un examen para demostrar las competencias adquiridas en los seminarios teórico-prácticos, ponderando su calificación en 20 %.

Realización de Trabajos:

La participación del estudiante en las diversas actividades formativas que conforman la asignatura se evaluará a través de la realización de casos prácticos. Se tendrá en cuenta la realización, seguimiento y la consolidación de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes planteadas en el apartado de competencias. Su calificación se pondera en 5 %.

El alumno superará la asignatura cuando la media ponderada sea igual o superior a 5 puntos y se hayan superado todas las partes que componen el sistema de evaluación cuya ponderación global sea igual o superior al 20%.

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Si el alumno tiene menos de un 5 en alguna de las partes cuya ponderación sea igual o superior al 20%, la asignatura estará suspensa y deberá recuperar esa/s parte/s en la siguiente convocatoria dentro del mismo curso académico. La/s parte/s superada/s en convocatorias oficiales (Febrero/Junio) se guardarán para las sucesivas convocatorias que se celebren en el mismo curso académico.

En caso de que no se supere la asignatura en la Convocatoria de Septiembre, no contarán las partes aprobadas para sucesivos cursos académicos.

El sistema de calificaciones (RD 1.125/2003. de 5 de septiembre) será el siguiente:

0-4,9 Suspenso (SS)

5,0-6,9 Aprobado (AP)

7,0-8,9 Notable (NT)

9,0-10 Sobresaliente (SB)

La mención de “matrícula de honor” podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una calificación igual o superior a 9,0. Su número no podrá exceder del 5% de los alumnos matriculados en una materia en el correspondiente curso académico, salvo que el número de alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola matrícula de honor.

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

Lozano JA, Galindo JD, García Borrón JC, Martínez-Liarte JH, Peñafiel R, Solano F. Bioquímica para Ciencias de la Salud. 3ª Ed. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2005.

Gaw A, Cowan, RA, O’reilly D, Stewart M.J, Shepherd J. BioquímicaClínica. 2ª Ed. Madrid: Harcourt; 2000.

Noriega MJ. Principios de Bioquímica. Barcelona:Masson; 2004.. Stryer L, Berg J, Tymoczko JL. Bioquímica con aplicaciones clínicas.7ª Ed.

Barcelona:Reverté, 2013. Devlin T. Bioquímica: Libro de texto con aplicaciones clínicas. 4ª Ed. Barcelona:Reverté;

2004.

Feduchi E, Blasco I, Romero CS, Yáñez E. Bioquímica. Conceptos esenciales. Madrid: Médica Panamericana; 2011.

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Bibliografía complementaria

Voet D, Vodet JG, Pratt ChW. Fundamentos de Bioquímica. La vida a nivel molecular. Buenos Aires: Panamericana; 2007

Luque J. Biología Molecular e Ingeniería Genética. Madrid:Harcourt; 2001. Martínez-Liarte JH, Solano Muñoz F, Peñafiel García R, Galindo Cháscales JD, Lozano

Teruel JA. Bioquímica Básica en titulaciones sanitarias (odontología, enfermería,fisioterapia). Murcia: ICE-Universidad de Murcia; 1996.

Roach, Benyon. Lo esencial en metabolismo y nutrición. 2ª Ed. Madrid:Elsevier; 2005. DiazPortillo J, Fernández del Barrio MT, Paredes Salido F. Determinacionesbioquímicas.

Utilidad y valoración clínica. Barcelona:Masson; 2004. Etienne J. Bioquímica genética. Biología Molecular. Barcelona:Masson; 2001. McKeeT,McKee JB. Bioquímica. La base molecular de la vida. 4ª Ed. México: McGraw Hill

Interamericana; 2009.

González de Buitrago JM, Arilla E. Bioquímica Clínica. Ed Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2002.

Lodish H. Biología celular y molecular. 5ª Ed. Madrid: Médica Panamericana; 2011.

Web relacionadas Sociedad Española de bioquímica y biología molecular. http://www.sebbm.bq.ub.es/

Department of Chemistry. http://www.drexel.edu/coas/chemistry/

European Molecular biology laboratory. http://www.embl-heidelberg.de/

Madame Curie Bioescience Database

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=books&cmd=search&term=biochemistry

Laboratorios Virtuales. http://www.biorom.uma.es/contenido/biomodel/lab/inicio.htm

Aprender genetic. http://learn.genetics.utah.edu/content/molecules/

Recomendaciones para el estudio Se recomienda encarecidamente estudiar la materia de forma diaria, continuada y ordenada. Las horas de estudio deberán de ser fijadas por el propio alumno en función de las habilidades de aprendizaje que posea. Se recomienda hacer uso de la bibliografía de referencia de la asignatura.

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Materiales didácticos Será OBLIGATORIO el uso de una bata de laboratorio para las prácticas así como de una calculadora. Es recomendable disponer de un ordenador personal con conexión a Internet para realizar ciertas tareas.

Tutorías Las tutorías académicas estarán enfocadas principalmente a la realización, seguimiento y evaluación de trabajos y la consolidación de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes planteadas en el apartado de competencias relacionadas con el módulo al que pertenece la asignatura de Bioquímica.