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“platillos con historia” guanajuato
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“platillos conhistoria”
guanajuato
La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador. Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica.
La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial.
La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
Situación geográfica: Bajío, zona centro de México.Extensión: 30 mil 607 km2Clima: Máximo 30°C - mínimo 5.2°C. La temperatura media anual es de 18°C.Población: 5 millones 486 mil 372 habitantes.
“platillos con historia”
Guanajuato, orgulloso representante del Bajío, se caracteriza por sus fértiles tierras que lo convirtieron en una región agrícola de importancia. Te invita a descubrir las misteriosas sazones de platillos ancestrales escondidos entre túneles y callejones.
Vive en él, la experiencia de la nueva tendencia de productos orgánicos que te permitirán echar un vistazo al pasado a través de los más estimulantes sabores.
bienvenidos a guanajuato
Actividades y sitios de interés.
Atractivos turísticos:Guanajuato • Mina La Valenciana • Bocamina San Ramón • Monumento al Pípila • La Alhóndiga de Granaditas • Museo de Mineralogía • Museo de las Momias de Guanajuato • Teatro Juárez
San Miguel de Allende • Zona arqueológica Cañada de la Virgen • Casa de las Leyendas • Parroquia de San Miguel Arcángel • Museo Casa de Ignacio Allende • Museo La Esquina
Dolores Hidalgo • Centro Histórico • Parroquia de Nuestra Señora de Dolores • Museo de la Independencia Nacional
• San Miguel de Allende, visita el Centro Histórico y el Museo Casa de Ignacio Allende
• En la Dulcería El Tumbagón prueba su tradicional dulce del mismo nombre
• Vía Orgánica, imparten talleres sobre cómo formar tu propio huerto orgánico.
• Cañada de la Virgen, sitio arqueológico
• En Nirvana, el lugar ideal para relajarte con deliciosos alimentos orgánicos.
• En los Portales de León, prueba las famosas Guacamayas, acompañadas por las tradicionales Cebadinas
• En la Plaza Principal de Dolores Hidalgo, prueba una deliciosa nieve
• Venta de talavera en diferentes establecimientos
• Taller de mole La California, aprende a preparar el delicioso mole artesanal.
• Mercado Hidalgo, un tour de senderismo que culmina con un taller para elaborar tus propios dulces tradicionales.
• Visita el famoso viñedo Cuna de Tierra, con su respectivo tour y degustación.
Atractivos turísticos:
Lugares que visitar:
Guanajuato • Mina La Valenciana Carretera Guanajuato - Dolores. Lunes a domingo de 10:00 a 19:00h • Bocamina San Ramón Callejón de San Ramón núm. 10, La Valenciana, Guanajuato. Horario: Lunes a domingo de 10:00 a 19:00h • Monumento al Pípila, Cerro de San Miguel • Casa de las Leyendas Subida del Molino esq. Panorámica s/n, Cerro de los Leones. Horario: Lunes a domingo de 11:00 a 18:00h
San Miguel de Allende • Zona arqueológica Cañada de la Virgen Horario: Martes a domingos de 10:00 a 18:00h • Parroquia de San Miguel Arcángel Umarán esq. Cuna de Allende
Dolores Hidalgo • Parroquia de la Nuestra señora de Dolores Plaza Principal s/n, Centro Histórico
Museos: Guanajuato • Museo de Mineralogía Ex hacienda San Matías s/n, San Javier • Museo de las Momias Explanada del Panteón municipal s/n, Centro. Horario: Lunes a domingo de 9:00 a 18:0 h
San Miguel de Allende • Museo Casa de Ignacio Allende• Museo La Esquina. Núñez núm.40, Centro. Horario: Miércoles a sábado de 10:00 a 18:00h y domingo de 10:00 a 15:00hrs
Dolores Hidalgo • Museo de la Independencia Nacional Zacatecas núm. 6, Centro. Horario: Lunes a sábados de 9:00 a 16:45h y domingos de 9:00 a 15:00hrs.
Guanajuato • Festival Internacional Cervantino Octubre • Festival de la Enchilada Mayo • Festival del Mole y Salseos de la región Febrero
San Miguel de Allende • Fiesta de los Locos. Centro Histórico. Primer fin de semana después del día de San Antonio de Padua (13 de Junio) de cada año• Festival del Mezcal y del Cordero Junio
Dolores Hidalgo • Feria de las Nieves Abril • Fiesta de la Vendimia Octubre
Algunas Fiestas Típicas:
Actividades gastronómicas.
Actividades gastronómicas:Guanajuato • Cacomixtle & Más • Conservas Santa Rosa • Mercado Hidalgo
San Miguel de Allende • Nirvana • Panadería La Colmena • Dulcería El Tumbagón • Vía Orgánica
Dolores Hidalgo • Las Nieves de Dolores • Rancho La California
Actividades gastronómicas:Rancho La California Durante tres generaciones se ha conservado la tradición de seleccionar los mejores chiles para la elaboración de un producto de excelente calidad: mole rancho la california. Observaremos el proceso de elaboración tradicional del mole y degustaremos este exquisito platillo representativo. Horarios de visita: Lunes a domingo antes de las 13:00hplaza principal núm. 7, Rancho La California, Dolores Hidalgo. C.P. 37813 (551) 043 0587 www.lacalifornia.com.mx Contacto: Carolina Peña [email protected]
Vía Orgánica A.C. Es una organización mexicana sin fines de lucro cuya misión es promover la buena alimentación mediante la agricultura orgánica, el comercio justo, un estilo de vida saludable y la protección del planeta. Cuenta con terreno de cultivo, centro de talleres, tienda, granja y escuela. Tienda: lunes a sábados de 8:00 a 19:00h y domingos de 9:00 a 16:00hcafé: lunes a sábados de 8:30-19:00hmargarito ledesma núm. 2, san miguel de allende. C.P. 37700 (415) 121 0540 www.viaorganica.org/Contacto: Iliana Lanuza [email protected]
Panadería La Colmena La panadería más antigua de san miguel de allende en donde se fabrican diversos tipos de pan, tanto dulces como blancos (bolillo, telera y baguette). Los horarios de venta al público son de 6:00 a 14:00 y de las 16:30 a las 21:00h calle relox núm. 21, centro, San Miguel de Allende. (415) 152 1422
Cacomixtle & Más Son promotores de la elaboración tradicional de dulces de la región, por lo que puedes ser partícipe de la elaboración de cajeta, camote o del tradicional ate de membrillo y los famosos rollos de guayaba.Burócrata 4, Marfil, Guanajuato. (473) 733 1244 www.cacomixtle.com
Actividades gastronómicas:Conservas Santa Rosa Tradicional fábrica donde un grupo de mujeres se dedica a la elaboración de licores, mermeladas, almibares, escabeche, ate, garapiñados así como otros productos de pera, membrillo, manzana, nopal, tejocote, xoconostle y frutas tropicales. Camino Real s/n, Col. Santa Rosa de Lima, Guanajuato. C.P. 36220 (473)102 5107 www.ccg.org.mx/santa/htm
Nieves de Dolores HidalgoEn la Plaza principal en el Centro Histórico de este Pueblo Mágico, frente al Kiosco, podrás deleitarse con nieves de sabor y variedad inigualable.Plaza Principal, Dolores, Guanajuato.
Dulcería El Tumbagón Dulces de todo el estado. La estrella local que no debes perderte son los tumbagones con rompope. Un establecimiento inolvidable. San Antonio núm. 3, Centro, San Miguel de Allende.
Cuna de TierraBodega de vinos de alta calidad con una producción limitada con la finalidad de obtener la máxima expresión del terruño. A cargo de dos expertos en vinificación: Ramón Vélez y Juan Manchón (enólogo). Las primeras vides se plantaron en 1995, la primera vinificación fue en 2005 y la primera producción comercial en 2008. El v is i tante podrá disfrutas de tours y degustaciones. Carretera Federal 110, Comunidad del Rocío, Dolores Hidalgo. (415)113 4280 www.cunadetierra.com.mx
Nirvana Refugio en el campo a orillas del Río Laja, con arquitectura en perfecta fusión con la naturaleza. Cuenta con un restaurante con platillos exquisitos, hechos con ingredientes frescos y orgánicos en lo posible recolectados del huerto y la granja, en los que participarás si así lo deseas. Chef y anfitrión, Juan Carlos Escalante. Camino Antigua Estación del Ferrocarril núm. 11, Centro. Santuario de Atotonilco, Gto. CP 37701 ( 415)185 2194 www.nirvanarestaurantretreat.com
Mercado Hidalgo Asentado en un enorme y bello edificio de la avenida Juárez, el Mercado fue construido a finales del siglo XIX en donde antaño se situaba la vieja Plaza de torosAv. Juárez s/n, Centro, Guanajuato.
Recursos gastronómicos.
• FRESAS • XOCONOSTLE • ENCHILADAS MINERAS • CHILES DE CHORRO RELLENOS• GUACAMAYAS• MANITAS DE PUERCO • CAPÓN • CHAMORRO • NIEVES • CHARAMUSCAS • CEBADINA • LAGRIMAS DE LA VIRGEN
Hoteles y Restaurantes.
Hoteles Premium en Guanajuato
Hotel Boutique México PlazaPlaza San Javier s/n, Col. San Javier, Guanajuato, Gto. C.P. 36020 (473)102 3000www.mexicoplaza.com.mx/guanajuato
Camino RealAlhóndiga núm. 100, Col. San Javier, Guanajuato, Gto. C.P. 36020 (473)102 1500www.caminoreal.com/sitios-restaurantes/azulejos/
Villa María CristinaPaseo de la Presa de la Olla núm. 76 ,Col. Centro, Guanajuato, Gto. C.P. 36000 (473)731 2182www.villamariacristina.net
Quinta Las Acacias Paseo de la Presa núm. 168, Col. Centro, Guanajuato, Gto. C.P. 36000 (473)7311517 www.quintalasacacias.com
Para mayor información visita: www.rutasgastronomicas.mx
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Hoteles Familiares en Guanajuato
Castillo Santa CeciliaKm. 1 De La Carretera A La Valenciana, Col. San Javier, Guanajuato, Gto. C.P. 36020 (473) 732 0485
Antiguo VaporGalarza Núm. 5, Centro Histórico,Guanajuato, Gto. (473) 732 3211www.hotelavapor.com
Posada Santa Fe Jardín Unión Núm. 12, Plaza Principal, Guanajuato, Gto. C.P. 36000 (473)732 0084 www.posada-santafe.com
El Marqués Hacienda Km. 11 De La Carretera Libre Guanajuato-Irapuato, Cuevas, Gto. C.P. 36243 (473)102 4367 www.hotelguanajuatomarques.com
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Hoteles Premium en San Miguel de Allende
Casa RosadaCuna de Allende núm. 12,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37700 (415) 154 5410 www.casarosadahocom
Sierra NevadaHospicio núm. 35, Centro,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37700 (415)152 7040www.casadesierranevada.com.mx
Casa de los OlivosCorreo núm. 30, Centro,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37700 (415) 152 0309www.casadelosolivos.com
Hacienda SantuarioTerraplén núm. 42, Centro,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37700 (415)152 1042www.haciendaelsantuario.com
RosewoodNemesio Diez núm. 11, Col. Centro,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37700 (415)152 9700www.rosewoodsanmiguel.com
Hoteles Familiares en San Miguel de Allende
Real de Minas Ancha a San Antonio s/n,San Miguel de Allende, Gto. (415) 152 2626 www.realdeminas.com
Arcada San Miguel Calzada de la Estación núm. 185,Esquina Libramiento a Dolores Hidalgo,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37759 (415) 152 8940 www.hotel-arcada.com.mx
Rancho El Atascadero Prolongación Santo Domingo s/n,Col. El Atascadero,San Miguel de Allende, Gto. C.P. 37740 (415) 152 0206 www.hotelelatascadero.com
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Restaurantes Premium en Guanajuato
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Restaurantes Familiares en Guanajuato
Las Mercedes Calle de Arriba núm. 6,Fraccionamiento San Javier,Guanajuato. C.P. 36030 (473)733 9059
El Jardín de los MilagrosCalle Alhóndiga núm. 80, Col. San Javier, Guanajuato. C.P. 36020 (473)722 9366www.eljardindelosmilagros.com
Xilote Carretera Panorámica, Plaza San Javier, Guanajuato. C.P. 36020 (473)121 8683www.mexicoplaza.com.mx
Teresita Paseo de la Presa de la Olla núm. 80-A, Guanajuato. (473)731 2182www.villamariacristina.com.mx Quinta Las Acacias Paseo de la Presa núm. 168, Col. Centro, Guanajuato. C.P. 36000 (473)731 1517 www.quintalasacacias.com
El Abue San José núm. 14, Plaza del Baratillo, Guanajuato. (473)732 6242www.elabue.com
Casa Valadez Jardín Unión núm. 3,Col. Centro, Guanajuato. C.P. 36000 (473)732 0311www.casavaladez.com
De la Sierra Domicilio conocido Mineral de Santa Rosa, Guanajuato.C.P. 36220 (473)1025036
Mi Casa Ancha de San Antonio núm. 20 int. 17,Centro, San Miguel de Allende. (415) 154 5890
Dolores HidalgoEl Carruaje Plaza Principal núm. 8, Centro Histórico, Dolores Hidalgo. C.P. 37800
Restaurantes Premium en San Miguel de Allende
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Nirvana Camino Antigua Estación del Ferrocarril núm. 11, Centro,Santuario de Atotonilco. C.P. 37701 (415)1852194www.hotelnirvana.mx
Café San Agustín San Francisco núm. 21,Centro, San Miguel de Allende. C.P. 37700
Andanza Hospicio núm. 35,Centro, San Miguel de Allende. (415)152 7040
Bugambilia Hidalgo núm. 42, Centro, San Miguel de Allende. (415)152 0127www.travelbyemexico.com/guan/bugambilia
Ten Ten Pie Cuna de Allende núm. 21,Centro, San Miguel de Allende. C.P. 37700 (415)152 7189
Café San FranciscoPlaza Principal núm. 4, Centro, San Miguel de Allende. C.P. 37700(415)152 2486www.restaurantealfredo.com
Información Turística01 800 8483 486
Emergencias066
Sistema de Urgencias del Estado(473)733 0911
Cruz Roja Mexicana(473)732 0487
Policía(473)732 0266
Bomberos(473)732 3357 Ángeles Verdes
078Servicio de Taxi(473)734 1020
HUELLAS DE MÉXICOTeléfono: (442) 384 943e mail: [email protected]
MEXITOURSTeléfono: (55) 5583 5533e mail: [email protected] [email protected]
TIP TOURS OPERADOR & DMCTeléfono:(222) 230 14 38, 248 55 80 y 248 54 92e mail: [email protected] / [email protected]
MEX INCA TRAVELTeléfono: (55) 4335 0514 al 17 Y 01 800 087 3640www.mexxico.travel
MEXCORP OPERADORATeléfono: (55) 5207 0601 y 5514 6159e mail: [email protected]
VIAJES DE GALATeléfono: (55) 5250 4201 y 5545 7761e mail: [email protected] / [email protected] / [email protected]
TURISMO MAYORISTA PREMIERTeléfono 00 52 55 54480530 y 54480500 Ext. 22e mail [email protected] y [email protected]
KETZALTOURSTeléfono 00 52 55 55530909 y 55534242e mail [email protected] y [email protected]
AVIAMEXTeléfono 00 52 55 57052072 y 57054105e mail [email protected] [email protected] y [email protected]
JULIA TOURSTeléfono 00 52 55 55144300 y 52085603e mail [email protected] y [email protected]
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