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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM

UNIDAD DIDACTICA DE QUIMICA, PRIMER AÑO

GUÍA DE ESTUDIO 2016

SEMANA 28

LIPIDOS COMPUESTOS Y ESTEROIDES

Elaborado por: Licda. Bárbara Jannine Toledo Chaves

Lea del capítulo 17 “Lípidos”. Libro de texto TIMBERLAKE, K., “QUIMICA GENERAL, ORGANICA Y

BIOLOGICA. ESTRUCTURAS DE LA VIDA” 4ª ed., 2013. Y puede complementar con otras fuentes de

investigación.

LIPIDOS SAPONIFICABLES

1. De acuerdo al esquema que completó en la guía anterior, indique cuáles son los lípidos

compuestos:

______________________, ______________________ y ______________________,

FOSFOLÍPIDOS

2. ¿Qué otro nombre reciben los fosfolípidos?

3. Los productos de hidrólisis de un fosfolípido son:

______________________, ______________________, ______________________ y

______________________

4. ¿Cuáles son los tres aminoalcoholes que se encuentran en los fosfolípidos? Dibuje su

estructura ionizada

5. ¿Cuál es el valor de pH en el que los aminoalcoholes se encuentran ionizados dentro del

organismo?

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6. ¿Cómo se llama la base de los fosfolípidos Ver la siguiente estructura.

7. ¿Cuáles son los dos tipos de fosfolípidos? En qué tejido se encuentran en mayor

proporción?

8. ¿Cuál es el aminoalcohol que está presente en las lecitinas?

9. ¿Cuáles son los aminoalcoholes que pueden encontrarse en las cefalinas?

10. Marque los productos de hidrólisis (vea páginas 618 y 619 del libro de texto) y complete lo

siguiente:

A.

Nombres de los productos de hidrólisis:

1. Ej. 2 Ácidos mirísticos___

2._______________________

3._______________________

4._______________________

5. Fosfolípido, glicolípido o esfingolípido: _____________________________

6. Cefalina o Lecitina: ______________ por contener:________________________

7. Nombre: Fosfatidil_______________

1

.

2

3

4

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B.

Nombres de los productos de hidrólisis:

1._______________________

2._______________________

3._______________________

4._______________________

5. Fosfolípido, glicolípido o esfingolípido: _____________________________

6. Cefalina o Lecitina: ______________ por contener:______________________

7. Nombre: ___________________________________________________________

C.

Nombres de los productos de hidrólisis:

1._______________________

2._______________________

3._______________________

4._______________________

5. Fosfoglicérido, glicolípido o esfingolípido: _____________________________

6. Cefalina o Lecitina: ______________ por contener:______________________

7. Nombre: ___________________________________________________________

11. Realice lo que se le indica en la estructura de a continuación:

Enlaces:

a) Señale los enlaces éster, ¿cuántos son? _________

b) Señale los enlaces fosfoéster, ¿cuántos son? _________

Polaridad:

a) Encierre en un círculo el ion dipolar o __________________________

b) Enmarque la porción polar o ______________________ (Hidrofóbica/ Hidrofílica)

c) Enmarque la porción apolar o ______________________ (Hidrofóbica/ Hidrofílica)

Nombre:

a) Es una cefalina o lecitina:____________________________

b) Su nombre es:_____________________________________

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12. ¿Qué alimentos pueden ser fuente para obtener lecitinas y cefalinas?

13. ¿Qué contiene el veneno de la serpiente cascabel lomo de diamante y el de la cobra? ¿Cuál

es su efecto dentro del organismo?

GLICOLÍPIDOS

14. ¿Cuáles son los productos de hidrólisis de un glicolípido?

______________________, ______________________ y ______________________,

15. De la siguiente estructura de un glicolípido:

a) Encierre al glicerol, con un círculo.

b) Encierre los ácidos grasos, c/u, con un rectángulo.

c) Escriba los monosacáridos que pueden estar en lugar de X.

Donde X puede ser:

1 o 2 ___________________

1 o 2 ___________________

1 o 2 ___________________

___________________ mas _________________

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16. ¿Cuáles son los dos tipos de lípidos al que pueden pertenecer los cerebrósidos? Por qué?

17. ¿En qué parte de nuestro organismo se encuentran los cerebrósidos?

18. Encierre en un círculo los productos de hidrólisis y complete lo siguiente:

Nombres de los productos de hidrólisis

1. ___________________________________

2. Ácido _____________________________(investigar nombre)

3. ___________________________________

4. Tiene enlace amida ______, señálelo con rojo.

5. Tiene enlace glicosídico ______, señálelo con azul.

6. Es un fosfoglicérido, glicolípido o esfingolípido: __________________________

7. Por el azúcar presente es un: ___________________cerebrósido.

8. Nombre: __________________________________________

19. Investigue: ¿Qué es la enfermedad de Gaucher?

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20. Investigue, ¿Cuál es la enfermedad en la cual no se fragmentan los glicolípidos y se

acumulan en los tejidos oculares y cerebrales?

ESFINGOLÍPIDOS

21. Los productos de hidrólisis de un esfingolípido son:

______________________, ______________________, ______________________ y

______________________

22. De la siguiente estructura responda:

a) Nombre: _______________________

b) Base de los:

______________________________

c) Químicamente se describe como:

______________________________

23. Marque los productos de hidrólisis y complete lo siguiente:

Nombres de los productos de hidrólisis:

1._______________________

2._______________________

3._______________________

4._______________________

5. Fosfoglicérido, glicolípido o esfingolípido: _________________________________

6. Nombre:_____________ ______________________________________________

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24. Realice lo que se le indica en la estructura de a continuación:

Enlaces: a) Tiene enlace amida _____ señálelo con rojo.

b) Tiene enlace fosfodiéster _____ señálelos con azul.

Polaridad: c) Encierre con un círculo el ion dipolar o __________________________

d) Enmarque la porción polar o ____________________ (Hidrofóbica/ Hidrofílica)

e) Enmarque la porción apolar o ___________________ (Hidrofóbica/ Hidrofílica)

25. ¿En qué parte de nuestro organismo abunda la esfingomielina y cuál es su función?

26. ¿Qué enfermedad produce la pérdida de esfingomielina en la vaina de la mielina, en

neuronas del cerebro y médula espinal?

Lea La química en el ambiente, “Síndrome de dificultad respiratoria” y responda:

27. ¿Qué enfermedad se genera sí un bebé nace de manera prematura antes de las 28

semanas de gestación con nivel bajo de surfactante e inmadurez pulmonar?

28. Del surfactante pulmonar, ¿Qué contiene, dónde se produce y en qué semana de embarazo

ocurre su producción?

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29. ¿Qué indica medir la relación L/EM?

30. ¿Qué significa una L/EM < 1.5?

ANFIPATICO

31. ¿Qué es anfipático?

32. Para las siguientes estructuras responda si/no según se le pregunta:

Galactocerebrósido

a) ¿Presenta ion dipolar? ____________________ ____________________

b) ¿Tiene una porción polar? ____________________ ____________________

c) ¿Tiene una porción apolar? ____________________ ____________________

d) ¿Es anfipático? ____________________ ____________________

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33. Identifique cada estructura con el tipo de lípido al que pertenece.

A.Glucolípido

B.Cerebrósido

C. Fosfolípido

D.Lecitina

E. Esfingolípido

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LIPIDOS NO SAPONIFICABLES

ESTEROIDES

A. En la siguiente estructura:

a) Escriba el nombre de la base para los esteroides.

b) Escriba a cada anillo la letra que le corresponda.

c) Numere cada uno de los átomos de carbono en el orden correspondiente.

B. Convierta el núcleo esteroide en “colesterol”, escriba el número de carbono del núcleo

esteroide donde agregue los grupos, dobles enlaces y ramificaciones que le sean

necesarias.

C. Enumere los 7 lugares de nuestro organismo en que se encuentra el colesterol:

D. ¿Qué órgano es el responsable de sintetizar el colesterol?

E. Enumere 6 enfermedades que se pueden producir por un exceso de colesterol en

sangre.

F. ¿Cuál es el valor normal en sangre de colesterol?

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G. ¿Qué pasa con la producción de colesterol el ingerir grasas saturadas en la dieta?

H. Indique el contenido de colesterol en los siguientes alimentos:

a) En 3 ½ oz de pollo frito:__________ b) 1 taza de leche entera:______________

c) 1 cucharada de Margarina: _______ d) 1 cucharada de Mantequilla: _________

e) 1 huevo: _____________ f) Verduras y productos vegetales: ________

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I. Complete el siguiente cuadro.

Estructura Función En qué parte del organismo se encuentra

Derivada del:

Testosterona

Progesterona

Estradiol

(estrógeno)

Glicocolato de sodio

(sal biliar)

Vitamina D “Activa”

Calcitriol

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Lea La química en la salud pag. 628, “Esteroides anabólicos” y responda:

J. Nombre de los 4 esteroides anabólicos de esta lectura

K. ¿Cuáles son los efectos fisiológicos de la testosterona que intensifican los “esteroides

anabólicos”?

L. ¿Cuáles son las posibles consecuencias “a largo plazo” del uso de los esteroides

anabólicos?