Glucidos
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GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS
• Ericka García• Sugey Baque• Kelly Rivas• Jorge Justavino• Jonathan Ponce
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Son un tipo de biomoléculas también llamados: Glúcidos o Hidratos de carbono.
Están compuestas de:o Carbono (C), o Hidrogeno (H) o Oxigeno (O)
Carbohidratos
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Son fuente energética: Son esenciales para
nuestro organismo porque son una fuente básica e inmediata de energía.
La energía derivada de la degradación de los carbohidratos es utilizada finalmente para potenciar la contracción muscular
Funciones
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Son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.
Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas.
La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana.
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EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN?
Frutas Cereales Pastas Papas Miel Harinas
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CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos pueden clasificarse de acuerdo a:
El numero de unidades de azucares que lo compongan:
Monosacáridos – Disacáridos – Polisacáridos
La localización del grupo carbonilo
Aldehído – Cetona
El numero de átomos de carbonos en:
Triosas- Tetrosa – Pentosa- Hexosa –Heptosas
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Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la
cadena de átomos forma
un grupo aldehído y el
monosacárido se llama aldosa.
Localización del grupo Carbonilo
Si el carbonilo se sitúa en el extremo de la
cadena de átomos forma
un grupo cetónico y el
monosacárido se llama cetona
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Familia D- Aldosas
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Familia D- Cetosas