Giulia Enders - Microbióloga, Salud Intestinal
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LA CONTRA Tengo 25 años. Vivo en Frankfurt, comparto piso con seis estudiantes y me llevo bien con todos, lo cual es muy extraño. Nuestro cuerpo siempre estará con nosotros: es fundamental aceptar y tolerar todos los cuerpos. Creo en la naturaleza: mis átomos volverán a integrarse en el todo “La flora bacteriana influye en el sobrepeso y en la mente” ANA JIMÉNEZ Giulia Enders, microbióloga enamorada del intestino VÍCTOR-M. AMELA IMA SANCHÍS LLUÍS AMIGUET A quí le decimos hacer popó... En Alemania también. Nos da vergüenza hablar de nuestro intestino, pero estamos des- cubriendo que es un órgano esencial en nuestra salud. Ocupar, ocupa espacio. Ocho kilómetros, crea más de 20 tipo de hor- monas distintas, en él se encuentran las dos terceras partes de nuestro sistema inmunita- rio y, después del cerebro, es el órgano con la mayor acumulación de nervios. Y está lleno de bacterias. Sonría cuando las nombre y cuídelas mucho: las investigaciones más recientes demuestran su importancia en cuestiones como el sobre- peso, la depresión y las alergias. ¿Sobrepeso y bacterias, relacionados? Íntimamente. A unos ratoncitos se les dio bac- terias de personas con sobrepeso, y los raton- citos, sin variar la dieta, engordaron. Y cuando se les dio bacterias de personas con el peso idóneo volvieron a adelgazar. Pero nosotros nos somos ratoncitos... Está confirmado, ya se han hecho experimen- tos con humanos y también se ha comproba- do que las personas obesas que no sufren las enfermedades relacionadas con la obesidad (diabetes, colesterol) tienen más variedad de bacterias en el intestino que la gente obesa que sí tiene enfermedades. Imagine un bosque. Cuantas más especies, mejor. Exacto. La buena salud del intestino tiene más influencia en nuestro peso (entre un 10% y un 30%) que los genes. Y muchas alergias tienen su origen en la falta de bacterias. ¿Y a sus bacterias qué les pasa? Yo también me lo he preguntado, porque soy un fideo, pero ya lo eran mi madre y mi abuela. Es probable que mi intestino esté bien pobla- do de especies, porque las bacterias se here- dan..., es una lástima que nos las carguemos con los antibióticos. ¿Y qué tienen que ver las bacterias con el estado de ánimo? Un día, en una fiesta, se sentó a mi lado un chi- co al que le apestaba el aliento. Al día siguiente me enteré de que se había suicidado, que su- fría de depresiones. Eso me impactó y comen- cé a investigar. ¿Qué descubrió? Que muchos científicos ya lo estaban hacien- do. El investigador irlandés John Cryan utili- zó uno de los experimentos más reveladores en el campo de la investigación sobre la moti- vación y la depresión: ratones nadando. ¿Así se testa los antidepresivos? Sí. Con un antidepresivo eficaz nadan más tiempo, luchan por sobrevivir. Cryan dio bac- terias a los ratones y resultó que nadaron más tiempo que con los antidepresivos. Es un descubrimiento importante, ¿no se hicieron pruebas con humanos? Sí, en la Universidad de Los Ángeles, y vieron que después de cuatro semanas administran- do probióticos la actividad cerebral, especial- mente la zona de las emociones, se modifica- ba. Piense que el 95% de la serotonina que hay en nuestro organismo se produce en las célu- las intestinales. La hormona de la felicidad. La ciencia dice que una parte importante de nuestro estado de ánimo está determinada por el intestino, y ahora estamos descubrien- do cuán grande es esta influencia. ¿Y cuán grande es? Sabemos que las personas con el intestino irri- tado o inflamado suelen tener más depresio- nes, y que por ejemplo tras unas vacaciones en las que has cambiado la alimentación a peor, las posibilidades de tener una depresión au- mentan. La llaman depresión posvacacional. También se ha descubierto que las bacterias, los prebióticos, influyen en la capacidad de aprender. En las personas con el intestino irri- tado, la conexión entre el intestino y el cere- bro puede ser muy extenuante. El estrés debe de ser agotador para él. Lo es. Ante una situación de alarma el cerebro toma la energía y la sangre del intestino. Y si eso se repite a menudo, lo debilita. El estrés modifica el clima de nuestro intestino. ¿Y el hombre del tiempo son nuestras heces? Sí, según su color y su consistencia podemos ver claramente cómo se encuentra el intesti- no. Hay quien hace bolitas de cabra; otros, tro- citos blandos y esponjosos... Lo idóneo son he- ces con forma de salchicha lisa y suave o sal- chicha con grietas en la superficie. A veces las heces flotan. Es bueno, significa que contienen burbujitas de gas, que hay bacterias. Si se hunden ense- guida, es que no hemos digerido bien. A veces la burbuja es uno mismo. El problema es si huele mal o duele, si no, lo único que pasa es que ahí hay algo vivo. Y el estreñimiento, ¿mala señal? Hay personas que van tres veces al día y perso- nas que van cada tres días, y eso está dentro de la normalidad, lo importante es la consisten- cia y evitar ejercer mucha presión, que puede provocar hemorroides, varices o apoplejía. Lo ideal para ir de vientre es ponerse en cuclillas. ¡Pero mujer! Lo hicimos así hasta el siglo XVIII y en medio mundo todavía lo hacen, es la manera de que el intestino baje recto y no se guarde nada. Pe- ro conseguimos el mismo efecto sentados en la taza pero con un taburete en los pies. La bella y la bestia El intestino da para mu- cho, lo sé porque tengo material para dos contras , porque el vídeo de esta joven bióloga explicando con mucha gracia su im- portancia, colgado en YouTube, ha sido todo un fenómeno y porque su libro, La digestión es la cuestión (Urano), ha ven- dido 1.300.000 ejemplares en Alemania. “Yo no sabía que me estaban filmando. Participé en un concurso de ponencias de jóvenes científicos. Estaba nervio- sa, tenía la sensación de que mi tema era el más feo, mi niño tenía las orejas muy grandes y los dientes torcidos, pero al final ha resultado que todos quie- ren a mi niño”. Investiga- ciones recientes muestran que nuestro peso o estado mental están directamen- te influidos por nuestra flora intestinal. 48007 CUPÓN IMA SANCHÍS VIERNES, 22 MAYO 2015
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Entrevista a Giulia Enders, microbióloga, sobre salud intestinal
Transcript of Giulia Enders - Microbióloga, Salud Intestinal
LA CONTRATengo25aos. VivoenFrankfurt, compartopisoconseis estudiantes ymellevobien contodos,lo cual es muy extrao. Nuestro cuerpo siempre estar connosotros: es fundamental aceptar ytolerar todos los cuerpos. Creo enla naturaleza: mis tomos volverna integrarse enel todoLaflorabacterianainfluyeenel sobrepesoyenlamenteANA JIMNEZGiulia Enders, microbiloga enamorada del intestinoVCTOR-M. AMELA IMA SANCHS LLUS AMIGUETAqu ledecimoshacerpop...EnAlemaniatambin. Nosdavergenza hablar de nuestrointestino, pero estamos des-cubriendo que es un rganoesencial ennuestrasalud.Ocupar, ocupaespacio.Ocho kilmetros, crea ms de 20tipo de hor-monas distintas, en l se encuentran las dosterceras partes de nuestro sistema inmunita-rio y, despus del cerebro, es el rgano con lamayor acumulacindenervios.Yestllenodebacterias.Sonra cuando las nombre y cudelas mucho:lasinvestigacionesmsrecientesdemuestransu importancia en cuestiones como el sobre-peso, ladepresinylas alergias.Sobrepesoybacterias, relacionados?ntimamente. Aunosratoncitosselesdiobac-terias de personas consobrepeso, y los raton-citos, sinvariarladieta, engordaron. Ycuandose les dio bacterias de personas con el pesoidneovolvieronaadelgazar.Peronosotrosnossomosratoncitos...Estconfirmado, yasehanhechoexperimen-tos conhumanos y tambinse ha comproba-do que las personas obesas que no sufren lasenfermedades relacionadas con la obesidad(diabetes, colesterol) tienen ms variedad debacteriasenelintestinoquelagenteobesaques tieneenfermedades. Imagineunbosque.Cuantasmsespecies, mejor.Exacto. Labuenasaluddel intestinotienemsinfluenciaennuestropeso(entreun10%yun30%) que los genes. Ymuchas alergias tienensuorigenenlafaltadebacterias.Yasusbacteriasqulespasa?Yo tambin me lo he preguntado, porque soyunfideo, peroyaloeranmi madreymi abuela.Es probable que mi intestino est bienpobla-do de especies, porque las bacterias se here-dan..., es una lstima que nos las carguemosconlos antibiticos.Yqutienenqueverlasbacteriasconelestadodenimo?Unda, enunafiesta, sesentami ladounchi-coal queleapestabael aliento. Al dasiguienteme enter de que se haba suicidado, que su-fradedepresiones. Esomeimpactycomen-cainvestigar.Qudescubri?Que muchos cientficos ya lo estaban hacien-do. El investigador irlands JohnCryanutili-z uno de los experimentos ms reveladoresenel campode la investigacinsobre la moti-vacinyladepresin: ratones nadando.As setestalosantidepresivos?S. Con un antidepresivo eficaz nadan mstiempo, luchanpor sobrevivir. Cryandiobac-terias a los ratones yresultque nadaronmstiempoqueconlos antidepresivos.Esundescubrimientoimportante, nosehicieronpruebasconhumanos?S, enla Universidadde Los ngeles, y vieronque despus de cuatro semanas administran-doprobiticos la actividadcerebral, especial-mente la zona de las emociones, se modifica-ba. Piensequeel 95%delaserotoninaquehayennuestro organismo se produce enlas clu-las intestinales.Lahormonadelafelicidad.La ciencia dice que una parte importante denuestroestadodenimoestdeterminadapor el intestino, y ahora estamos descubrien-docungrandees estainfluencia.Ycungrandees?Sabemosquelaspersonasconel intestinoirri-tado o inflamado suelen tener ms depresio-nes, yqueporejemplotrasunasvacacionesenlas que has cambiado la alimentacin a peor,las posibilidades de tener una depresin au-mentan.Lallamandepresinposvacacional.Tambin se ha descubierto que las bacterias,los prebiticos, influyen en la capacidad deaprender. Enlaspersonasconel intestinoirri-tado, la conexin entre el intestino y el cere-bropuedeser muyextenuante.El estrsdebedeseragotadorparal.Loes. Anteunasituacindealarmael cerebrotoma la energa y la sangre del intestino. Y sieso se repite a menudo, lo debilita. El estrsmodificael climadenuestrointestino.Yelhombredeltiemposonnuestrasheces?S, segn su color y su consistencia podemosver claramente cmo se encuentra el intesti-no. Hayquienhacebolitasdecabra; otros, tro-citosblandosyesponjosos... Loidneosonhe-ces con forma de salchicha lisa y suave o sal-chichacongrietas enlasuperficie.Aveceslashecesflotan.Es bueno, significa que contienen burbujitasde gas, que hay bacterias. Si se hunden ense-guida, es quenohemos digeridobien.Aveceslaburbujaesunomismo.El problema es si huele mal o duele, si no, lonicoquepasaes queah hayalgovivo.Yel estreimiento, malaseal?Haypersonasquevantresvecesal dayperso-nasquevancadatresdas, yesoestdentrodela normalidad, lo importante es la consisten-cia y evitar ejercer mucha presin, que puedeprovocarhemorroides, varicesoapopleja. Loideal parair devientreesponerseencuclillas.Peromujer!Lohicimos as hastael sigloXVIII yenmediomundo todava lo hacen, es la manera de queel intestinobajerectoynoseguardenada. Pe-ro conseguimos el mismo efecto sentados enlatazaperoconuntabureteenlos pies.La bella y la bestiaEl intestinodaparamu-cho, losporquetengomaterial paradoscontras,porqueel vdeodeestajovenbiloga explicandoconmuchagraciasuim-portancia, colgadoenYouTube, hasidotodounfenmenoyporquesulibro, Ladigestineslacuestin(Urano), haven-dido1.300.000ejemplaresenAlemania. Yonosabaquemeestabanfilmando.Participenunconcursodeponenciasde jvenescientficos. Estabanervio-sa, tenalasensacindequemi temaerael msfeo,mi niotenalasorejasmuygrandesylosdientestorcidos, peroal final haresultadoquetodosquie-renami nio. Investiga-cionesrecientesmuestranquenuestropesooestadomental estndirectamen-teinfluidospornuestrafloraintestinal.48007CUPNIMA SANCHSVIERNES, 22 MAYO2015
