Gestion hotelra1
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Carrera profesional: Gerencia HoteleraCurso : Administración de la empresa hoteleraTema : Gestión hoteleraDoCenTe : Elvis Serruto Pereaalumnos : Calderón Mendoza, Jesús
López muñoz AlexanderAlvarado Chafloque YancarlosSandoval González Manuel
nivel : Básico
Chiclayo 27 de enero de 2010
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¿ Qué es gestión ?¿ Qué es gestión ?
Es el proceso mediante el cual el directivo o equipo Es el proceso mediante el cual el directivo o equipo directivo directivo determinan las acciones a seguir determinan las acciones a seguir (planificación),(planificación),según los objetivos institucionales, necesidades detectadas, según los objetivos institucionales, necesidades detectadas, cambios deseados, nuevas acciones cambios deseados, nuevas acciones solicitadas, implementación de cambios demandas o solicitadas, implementación de cambios demandas o necesarios, y necesarios, y la forma como se realizarán estas accionesla forma como se realizarán estas acciones ( estrategias, acción) y los resultados que se lograrán.( estrategias, acción) y los resultados que se lograrán.
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Concepto de Gestión
GESTIÓNGESTIÓN
Normativa Estratégica Implementación - Evaluación
PLANIFICACIÓN - ACCIÓN
ObjetivosDecisionesF O D ATiempos
RecursosLiderazgoLogrosImpacto
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Concepto de Gestión
FUNCIONES: PlanificaciónOrganizaciónDirección Control
El concepto de gestión aplicado a la administración de empresas obliga a que la misma cumpla con cuatro funciones fundamentales para el desempeño de la empresa
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Funciones de Gestión hotelera
PLANIFICACIÓN:
que se utiliza para combinar los recursos con el fin de planear
nuevos proyectos que puedan resultar redituables para la
empresa, en términos más específicos nos referimos a la
planificación como la visualización global de toda la empresa y su
entorno correspondiente, realizando la toma de decisiones
concretas que pueden determinar el camino más directo hacia
los objetivos planificados
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LA ORGANIZACIÓN
es en donde se agruparan todos los recursos con los que laempresa cuenta, haciendo que trabajen en conjunto, para asíobtener un mayor aprovechamiento de los mismos y tener másposibilidades de obtener resultados
Funciones de Gestión hotelera
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LA DIRECCIÓN
de la empresa en base al concepto de gestión implica un muy
elevado nivel se comunicación por parte de los administradores
para con los empleados, y esto nace a partir de tener el objetivo
de crear un ambiente adecuado de trabajo y así aumentar la
eficacia del trabajo de los empleados aumentando las
rentabilidades de la empresa
Funciones de Gestión hotelera
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EL CONTROL
es la función final que debe cumplir el concepto de gestión
aplicado a la administración, ya que de este modo se podrá
cuantificar el progreso que ha demostrado el personal
empleado en cuanto a los objetivos que les habían sido
marcados desde un principio
Funciones de Gestión hotelera
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COMPONENTES ESENCIALES DE LA GESTIÓNCOMPONENTES ESENCIALES DE LA GESTIÓN
1.1. PLANIFICACIÓN DE LAS ACCIONESPLANIFICACIÓN DE LAS ACCIONESSegún los objetivos de proyecto educativo
institucional u objetivos emergentes
Según los recursos disponibles y la capacidad de programación.
9.9. FORMULACIÓN DE ESTRATEGIASFORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS Según la características de los recursos y las condiciones favorables y desfavorables internas y externas, cual sería la mejor forma de realizar las acciones.
2. DECISIONES DE PLANIFICACIÓN2. DECISIONES DE PLANIFICACIÓN
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4. VISUALIZACIÓN DE RESULTADOS ESPERADOS4. VISUALIZACIÓN DE RESULTADOS ESPERADOS Según los objetivos que guian la planificación definir cuáles serían los posibles resultados a esperar y su impacto interno o externo.
5. EVALUACIÓN DE LA GESTIÓN5. EVALUACIÓN DE LA GESTIÓN Según lo planificado determinar las mejores condiciones de realización del proceso según las competencias y características de los re- sultados, fijando niveles de calidad o condi- ciones óptimas de realización.
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DIRECCIÓN - GESTIÓNDIRECCIÓN - GESTIÓN
ES LAES LA ACCIÓNACCIÓN DEDE FACILITAR, FACILITAR, ANIMAR, ANIMAR, INFLUIR,INFLUIR, MOTIVAR, MOTIVAR, ENTUSIASMAR, ENTUSIASMAR, ORIENTARORIENTAR ELEL DESEMPEÑO Y LAS CONDUCTAS ORGANIZACIO- NALESDESEMPEÑO Y LAS CONDUCTAS ORGANIZACIO- NALES DE LAS PERSONAS EN ELDE LAS PERSONAS EN EL LOGRO DE LOS OBJETIVOSLOGRO DE LOS OBJETIVOS Y Y ASUMIENDO LAASUMIENDO LA RESPONSABILIDAD DE LA CALIDAD DE LOS RESPONSABILIDAD DE LA CALIDAD DE LOS RESULTADOSRESULTADOS
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GESTIONAR ¿ PARA QUÉ ?GESTIONAR ¿ PARA QUÉ ?
1. PARA MEJORARPARA MEJORAR (déficit, ineficiencia, necesidad, algo que puede ser mejor)
2. PARA FORTALECERPARA FORTALECER ( eficiente, se hace bien y debe mantenerse, ampliar, etc.)
3. PARA DESARROLLARPARA DESARROLLAR ( no existe y es necesario, algo nuevo, nuevas estrategias)
( COMBINACIONES DE PROPÓSITOS)( COMBINACIONES DE PROPÓSITOS)
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finalidad y la misión del hotel
Preparación del personal
hotelero
Identificar – mejorando o corrigiendo
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Evalúa los puntos fuertes y débiles del hotel
El progreso del hotel
La moral del personal no debe verse afectada
a preparación del gerente
responsabilidad
personal hotelero
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CONVENIOS NEGOCIACION DETECTAR CONFLICTOS
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CALIDAD DE LA GESTIÓNCALIDAD DE LA GESTIÓN
PLANIFICACIÓN ACCCIÓNPLANIFICACIÓN ACCCIÓN RESULTADOSRESULTADOS PRODUCTOSPRODUCTOS
IMPACTOIMPACTO
PROGRAMASPROGRAMAS PROYECTOSPROYECTOS ACCIONES ACCIONES DECISIONES DECISIONES
ESTRATEGIASESTRATEGIASACTIVIDADES ACTIVIDADES TAREASTAREASRESPONSABILIDADESRESPONSABILIDADES
DECISIONESDECISIONESPROACTIVASPROACTIVAS
DECISIONESDECISIONESREACTIVASREACTIVAS
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GESTIÓN DE CALIDAD O GESTIÓN DE CALIDAD O CALIDAD DE LA GESTIÓNCALIDAD DE LA GESTIÓN
¨ CALIDAD ES LA SATISFACCIÓN DE LAS NECESIDADES Y EXPECTATIVAS RAZONABLES DE LOS CLIENTES ¨
¨ SI UD. NO PUEDE DEFINIR OPERACIONALMENTE CALIDAD TAMPOCO PODRÁ MEDIRLA, Y, SI NO PUEDE MEDIRLA, TAMPOCO PODRÁ LOGRARLA...¨ T.H.BERRY 1992
¨ CALIDAD PRODUCIDA Y CALIDAD PERCIBIDA ¨
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ASPECTOS ESENCIALES PARA UNA GESTIÓNASPECTOS ESENCIALES PARA UNA GESTIÓNDE CALIDADDE CALIDAD
• PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD ( IDENTIFICACIÓN DE LOS CLIENTES, DEFINICIÓN DE SUS NECESIDADES DEFINICIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA FORMACIÓN – PERFIL DE
EGRESO, DEFINIR LOS SERVICIO DE APOYO A LOS ESTUDIANTES)
7. CONTROL DE LA CALIDAD ( MEDICIÓN, COMPARACIÓN, CORRECCIÓN, DECISIONES REACTIVAS)
10. MEJORAMIENTO CONTINUO DE LA CALIDAD ( MEJORAMIENTO PERMANENTE DE LAS PRÁCTICAS, INVESTIGACIÓN-
ACCIÓN EFICIENCIA DE LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS-EDUCATIVOS Y LOS
NIVELES DE SATISFACCIÓN DE LOS ALUMNOS-CLENTES)
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El contrato de gestión hotelera es un contrato de gestión empresarial por el cual una cadena hotelera se obliga a gestionar un hotel, en nombre y por cuenta y riesgo de sus titulares, a cambio de una contraprestación económica, aplicando, generalmente, para ello los manuales creados y utilizados por la propia cadena hotelera y siguiendo en lo esencial las instrucciones de aquel.
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OBJETO DEL CONTRATO SUJETOS DEL CONTRATO
CONTENIDO DEL CONTRATO