La actividad ganadera en la Argentina

Colegio: I.PE.T 266 General Savio

Curso: 3° 2ª

Profesora: Mary Suasnabar

Alumno: Bruno Chiaramello

La actividad ganadera en la ArgentinaLa ganadería ocupa un lugar destacado en la economía argentina. La principal producción ganadera, por el número de cabezas, es la bovina y el segundo lugar lo ocupa el ganado. Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros .Se desarrolla en cualquier zona donde las condiciones naturales permitan el crecimiento de pasturas o el cultivo de forrajeras. Por la superficie que ocupan y el número de cabezas de ganado que conforman el stock (existencias).

-Ganado bovino. -Ganado ovino.

En los últimos años, la superficie dedicada a la ganadería vacuna se redujo debido a la expansión de la agricultura, principalmente por el cultivo de la soja. Esto provocó un desplazamiento del ganado bovino hacia las regiones extrapampeanas.

En las áreas extrapampeanas, para mantener su sostenibilidad, deben atender algunas problemáticas como el déficit hídrico, el desmonte y la escasez de pastos naturales.

-Déficit hídrico y escasez de pastos en las zona norte. -Desmonte en la región Chaqueña.

La región pampeana, continúa siendo la más importante del país en el stock vacuno. El ganado bovino para carne se da en los campos con pasturas naturales e incluye dos actividades que se localizan en distintas áreas según la fertilidad de los suelos y la calidad de los pastos; la cría y la invernada o engorde en los mejores suelos con alto potencial de producción de forraje. Las principales razas productoras de carne y de doble propósito son: Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus; en el sector Norte y Noreste del territorio tiene gran importancia el ganado Cebú, especialmente cruzado con otras razas, por su gran resistencia a las altas temperaturas y a las plagas tropicales. En los últimos años se han ido incorporando nuevas razas como Brahman, Charolais, Fleckvieh, Limousin, Pardo Suizo, las Polled (sin cuernos) y Santa Getrudis, entre otras, que han permitido mejorar la calidad y el rendimiento de las carnes, especialmente para la exportación.

-Principales razas vacunas en la Argentina.

En estos últimos años se introdujo un nuevo método de cría, que es intensivo y se denomina sistema de “feed-lot” (cría a galpón), En este sistema la alimentación de los animales es controlada por el hombre. El objetivo es obtener una nutrición equilibrada y producirla mayor cantidad de carne en el menor tiempo posible. Su desventaja es que es de alto costo y los mayores porcentajes de grasa de la carne.La región del Nordeste aumentó la cantidad de rodeos en estos últimos años y se constituyó en una región de ciclo completo y no solamente de cría de ganado.

En la región Nordeste los rodeos aumentan, se constituye una región de ciclo completo, esto se debió a que tuvo un desarrollo más tardío en esta actividad con respecto a la región pampeana, que posee una mayor capacidad de crecimiento en productividad y stock y a los menores costos de producción. Igualmente esta zona necesita tener en cuenta algunos aspectos para que su desarrollo sea a largo plazo, como ser;

• Déficit de infraestructura como construcción de caminos y electrificación rural;

• Problemas con el agua como sequías prolongadas, lluvias excesivas; faltan obras para el manejo del recurso hídrico;

• Deficiencias en la sanidad animal

• Bajo nivel tecnológico;

• Falta de un contexto político y económico que dicte reglas claras y previsibles.

La producción lechera en ArgentinaLa producción lechera se concentra principalmente en las provincias de Buenos Aires, Santa FE y Córdoba con el objetivo de abastecer a los principales centros urbanos del país. Para la producción lechera las principales.

- Producción lechera en la Argentina

Esta actividad siempre tuvo comportamientos cíclicos con períodos de bonanzas y otros de pérdidas de acuerdo con los cambios en la demanda interna y en los mercados internacionales. En la actualidad disminuyó la demanda de productos lácteos en el mercado interno, se cerró gran cantidad de tambos por la fuerte competencia con la agricultura y porque no pudieron incorporar mejoras tecnológicas y perdieron productividad. Pero la devaluación de la moneda y la recuperación de los precios internacionales favorecieron la exportación de productos lácteos. La Argentina se destaca en la exportación de l leche en polvo.

Ganadería ovinaLa ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies silvestres (no domésticas) cautiverio o semicautiverio se conoce como zoocría.Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales encargados directamente del desarrollo de la producción animal son los ganaderos, ayudados por los zootecnistas y los ingenieros de producción animal, en estrecha colaboración con los médicos veterinarios que son los encargados de la prevención y control de las enfermedades de los animales.

El ganado ovino ocupa el segundo lugar en importancia en el país en cuanto al número de cabezas. La mayor parte del mismo se localiza en la Patagonia y, en menor medida, en la región pampeana. Se lo cría de forma extensiva y la producción se destina principalmente a la producción de lana para la exportación y en segundo término a la obtención de carne. La explotación del ganado ovino llevó a la obtención de lana, cuero y carne. En la Argentina unos 70-80 mil productores tienen 14-15 millones de ovinos. El 85% de los productores tienen menos de 100 animales en sistemas de producción mixtos o de pequeña agricultura familiar. Sin embargo en la estepa patagónica, donde se crían dos tercios de los ovinos del país en forma de mono-cultura extensiva, más de un tercio de los productores tienen más de 1000 ovinos. Algunas empresas tienen más de 50,000 ovinos. En consecuencia hay una variedad de sistemas de producción con problemáticas muy diferentes. La producción ovina argentina es de tipo doble propósito de carne y lana basada en las razas Merino y Corriedale. Los rebaños productores de leche son muy escasos. En 2011 la producción de carne ovina fue de 55,700 ton, el consumo 50,500 ton y la exportación, principalmente a Europa, fue de 5,200 ton. El sacrificio comercial alcanza solo el 26% del total, el resto corresponde a sacrificio informal en los propios ranchos. Los argentinos consumen en promedio apenas 1.3 kg de ovino por año. El precio de cordero “en canal” pagado al productor es de aproximadamente 4.2 USD/kg (2/2013). La producción de lana en la zafra 2011/2012 fue de 44,000 ton, muy inferior al normal debido a una persistente sequía y a las secuelas de la erupción de un volcán en la Patagonia norte.

El stock ovino presentaba una tendencia decreciente en la segunda mita del siglo XX debido al sobrepastoreo, los factores climáticos, la reducción del forraje natural, la competencia con las fibras sintéticas, la evolución de los precios en el mercado internacional, etc. Pero en los últimos años después de la crisis de 2001, la actividad presenta una cierta recuperación debido a llos mejores perspectivas en el mercado internacional.

La actividad caprina en la ArgentinaLa ganadería caprina es el conjunto de operaciones encaminadas a reproducir los animales de la especie Capra aegagrus hircus en beneficio de la actividad humana. Se trata de una ganadería tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos donde el ganado vacuno y de ovejas no es rentable. No se ha transformado en ganadería intensiva hasta recientemente, con el nacimiento de la recogida de leche por las empresas lecheras privadas o por las sociedades cooperativas. Es la cría de una o un montón de cabras. Tiene su origen en la cuenca mediterránea y sigue siendo marginal en zonas alejadas de ésta. El proceso de cría ha llevado a la domesticación y aparición de razas especializadas.

-Rebaño de cabras.

El ganado caprino se localiza principalmente en la región del Noroeste, Patagonia y Cuyo, siendo las provincias con mayores cabezas Santiago del Estero, Neuquén y Mendoza. Predominan los sistemas de producción entensivos, de bajos costos, relacionados a pequeños productores que destinan a este ganado al autoconsumo y los excedentes para los mercados locales.Existen emprendimientos con altas inversiones y aplicación de tecnología destinados a la producción de leche de cabras para la elaboración de quesos artesanales.

-Región noroeste de la Argentina. -Quesos artesanales de leche de cabra.

Se crían también otros tipos de ganado como el porcino, que predomina en la región pampeana.

La mayor parte de su producción se destina al mercado interno. Los camélidos se concentran en la región Noroeste (Jujuy, Catamarca y Salta) para la producción de fibra y carne. El ganado equino se desarrolla principalmente en la pvcia. De Buenos Aires, ya que las condiciones naturales permiten una cría y adaptación ideal para este tipo de animales. Este tipo de ganado redujo sus planteles a lo largo del tiempo debido a la mecanización agrícola y al aumento del transporte automotor. La Argentina es un importante exportador de carne equina a nivel mundial. La actividad avícola se desarrolla principalmente en la región pampeana. El sistema de producción es intensivo y los productos obtenidos son carne y huevos. Innovaciones tecnológicas: en los últimos veinticinco años, la superficie dedicada a la ganadería disminuyó en mayor proporción que el stock ganadero. Esto indica que los sistemas de producción se tuvieron que ir adaptando a un espacio menor. La incorporación de innovaciones tecnológicas en la ganadería permitió esa adaptación, así como también incrementar y mejorar la calidad de la producción tanto de carne como de leche.

Existencias ganaderas en la Argentina

Ganado: Número de cabezas:

Bovinos 50,750,000

Ovinos 11,930,000(*)

Caprinos 4,250,000

Porcinos 2,270,000

Equinos 3,680,000

Camélidos 161,402

Evolución del stock de ganado vacuno y ovino.

1969-2002

Año Vacunos Ovinos

1969 48.298.000 44.320.000

1988 47.075.000 22.409.000

2002 48.539.000 12.559.000

-Equinos -Camélidos -Porcinos

-Gráfico del ciclo ganadero -Gráfico de la producción ganadera

Existencias de ganado vacuno. Parte continental americana de la república Argentina.

El ganado ovino es uno de los grandes puntales de la economía argentina, concentrándose esta actividad principalmente en la región pampeana; en menor proporción le siguen el Noreste, Patagonia, Noroeste y Cuyo.

Existencias de ganado ovino. Parte continental americana de la república Argentina.

El ganado ovino, si bien se encuentra repartido en todo el país, predomina en la región patagónica, localizándose un número considerable de cabezas en las provincias de Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, Salta, Neuquén, Santiago del Estero, La Pampa y Córdoba. Y en menor proporción en las provincias de: Formosa, Chaco, Santa Fe, Misiones, Catamarca, Tucumán, La Rioja, San Juan, Mendoza y San Luis.

Bibliografía: Libro "Geografía de la Argentina”

Edición: Equipo de edición A-Z,

Serie plata.

Autoras: María Julia Echevarría y Silvia María Capuz.

Editora: a-Z.

Wikipedia: Ganadería

Blog: todo Argentina, ganadería

Instituto nacional de tecnología agropecuaria (I.N.T.A):producción ganadera en la Argentina.

Libro: “Geografía de la Argentina”

Editorial: Nuevamente