7/25/2019 Gelatina de Mango

1/3

GELATINA DE MANGO

Ingredientes:

2 mangos picados.

1/2 taza de leche condensada.

1 taza de leche entera.

1 taza de agua.

2 sobres de grenetina.

Preparacin:

Licua los mangos junto con las leches.

Disuelve la grenetina en la mitad del agua. Entbiala para que se funda.

Agrega el agua restante y combnala con la mezcla del mango.

Vaca en moldes individuales y refrigera hasta que cuaje.

HELADO DE MANGO

Ingredientes:

4 tazas de pulpa de mango picada en cubos.

1 litro de leche entera.

1 taza de azcar.

1 pizca de sal.

Preparacin:

Lica la pulpa de mango junto con la leche entera, el azcar y la pizca de sal, hasta tener

una consistencia homognea.

Vierte dentro de un molde de metal.

Mete al congelador y empieza a checar tu helado despus de los primeros 20 minutos.

Cuando las orillas empiecen a congelarse, saca del congelador y bate con un batidor de

globo o batidora elctrica para deshacer los cristales de hielo. Esto te ayudar a producir

un helado ms suave y cremoso.

Regresa al congelador y repite el procedimiento cada 30 minutos, entre 4 y 5 veces, hastaque el helado est completamente congelado.

Si por alguna razn el helado se endurece demasiado, muy rpidamente colcalo dentro

del refrigerador y permite que se suavice un poco antes de batirlo y seguir con el

procedimiento.

FLAN DE MANGO

Ingredientes:

7/25/2019 Gelatina de Mango

2/3

1/2 taza de jugo de mango caliente.

1 lata de leche evaporada.

3 cucharaditas de esencia de vainilla.

1 mango (la pulpa cortada en cubos).

1 lata de leche condensada.

1 taza de azcar.

Preparacin:

Ponemos el azcar en una olla a fuego medio para hacer el caramelo, cuando est listo

ponemos en un molde hasta cubrirlo todo, apartamos y dejamos enfriar.

Pre calentamos el horno a 180 grados centgrados.

En la licuadora ponemos los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la esencia

de vainilla, el jugo de mango y el mango en cubos, licuamos por un minuto.

Esta preparacin la colocamos en el molde y ponemos a bao mara al horno durante 30

minutos o hasta que introduzca un palillo y salga limpio.

Dejar enfriar y servir.

BIZCOCHO DE MANGO

Ingredientes:

4 huevos.

180 gramos de azcar.

200 gramos de pulpa de mango.

100 mililitros de aceite de oliva extra virgen.

250 gramos de harina bizcochona.

Azcar glass para espolvorear.

Preparacin:

Licuamos la pulpa del mango y reservamos. Ponemos en un recipiente los huevos y el

azcar.

Batimos hasta que estn muy espumosos y aumenten su volumen. Incorporamos el aceitede oliva virgen extra y el mango. Batimos todo.

Tamizamos la harina, en esta ocasin he usado "bizcochona" es decir, ya tiene integrada la

levadura, si pones harina normal, tendrs que aadir tambin un sobrecito de levadura

qumica.

Al tamizarla queda muy fina. Slo tenemos que mezclar. Vertemos la masa en un molde,

en este caso circular.

Horneamos, horno precalentado, a 180 C unos 25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azcar glass la superficie y a disfrutar de este bizcocho de mango.

7/25/2019 Gelatina de Mango

3/3

GALLETAS DE MANGO

Ingredientes:

1 huevo.

125 gramos de mantequilla.

1 mango (pulpa).

200 gramos de harina.

1 cucharadita de levadura qumica o bicarbonato.

Ralladura naranja.

1 naranja pequea (jugo).

cucharadita de jengibre molido.

Azcar morena.

Preparacin:

Ponemos en un bowl, el huevo batido, la mantequilla derretida, el azcar y mezclamos

bien.

Trituramos con una batidora el mango.

Aadimos el pur de mango a la mezcla anterior, la ralladura y el jugo de la naranja,

aadimos la harina tamizada, el jengibre y la levadura o bicarbonato. Mezclamos bien.

Con una cuchara vamos poniendo porciones en una bandeja para el horno, forrada con

papel vegetal, espolvoreamos las galletas con azcar morena.

Metemos en el horno precalentado a 170 C durante 15 minutos.

Por ltimo, dejamos enfriar sobre una rejilla metlica.