COMIDA TÍPICA DE ECUADOR

EDER FRANCISCONIESPAÑOL INTERMEDIO 4

La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que compo-nen el país.

Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales –costa, andes, oriente y región insular o Galápagos– con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típi-cos y los ingredientes principales varían en fun-ción de estas condiciones naturales.

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras.

La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

MariscosEl pescado que suele comerse en la costa ecuato-riana es conseguido de las aguas del Océano Pa-cífico o de los innumerables ríos navegables de la zona. Se puede preparar platos como el ence-bollado, el encocado, el ceviche, el bollo, la fanes-ca, el sancocho de pescado.

Se marina con jugo de limón verde y ge-neralmente se acompaña con maíz.

PlátanoEcuador es un importante país exportador de pláta-no, por lo que este representa un importante elemen-to en la gastronomía, en especial en la costa ecuato-riana. Existen tres principales variedades de plátano. El plátano verde suele comerse frito, en forma de chi-fles, patacones o hervido, se prepara salado y es de consistencia dura. El plátano maduro suele comerse frito o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave, y el banano suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una variedad de bebidas y postres pre-parados a base del mismo.

Región Costa y GalápagosEncebollado

Región sierraFanesca de semana santa

Región AmazónicaSeco de Guanta

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