informes@utsem-morelos.edu.mx(777) 5631 824 WhatsApp

01 (777) 9621025Horario 8:00-16 :00hrs.

DirecciónCarretera Puente de Ixtla-Mazatepec,

Km. 2.35, Col. 24 de febrero,C.P. 62660 Puente de Ixtla, Morelos.

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GASTRONOMÍA

¡Visítanos!

Búhos Verdes

Te ofrecemos1. Modelo Dual y en Alternancia

2. Atención a población con discapacidad auditiva

3. Modelo Educativo basado en

competencias 70% práctica 30% teoría

4. Laboratorios Especializados

5. Visitas Académicas Nacionales e

Internacionales

6. Certificaciones

7. Doble Título y Cédula Profesional

8. Doble estancia en el sector productivo

9. Actividades

10. Becas

Culturales y Deportivas

PERFIL DE EGRESO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO

Capacidad de análisis y síntesis; habilidades para la investigación básica; las capacidades individuales y las destrezas sociales; habilidades gerenciales y las habilidades para comunicarse en un segundo idioma.

OBJETIVOFormar Técnicos Superiores Universitarios y Licenciados en Gastronomía con las competencias profesionales necesarias para su desempeño en el campo laboral, en el ámbito local, regional y nacional.

PERFIL DE INGRESO A TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO

El aspirante deberá mostrar interés en innovar en el arte culinario y en conocer el patrimonio culinario nacional e internacional; tener una fuerte vocación de servicio; alta responsabilidad y compromiso con la sociedad; actitud positiva; habilidad para adaptarse a ambientes culturales internacionales; interés y respeto hacia otras culturas; facilidad para aprender idiomas e interés en desarrollar la actividad gastronómica estatal, nacional e internacional.

ESCENARIOS DE ACTUACIÓN

OCUPACIONES PROFESIONALES

CUATRIMESTRE 1Bases CulinariasExpresión Oral y Escrita IFormación Sociocultural ISeguridad e Higiene de AlimentosInformáticaInglés I Matemáticas Aplicadas a la GastronomíaIntroducción a la Gastronomía

CUATRIMESTRE 2EstadísticaFormación Sociocultural IIFundamentos de NutriciónInglés IIManejo de Almacén Métodos y Técnicas Culinarias Operación de un BarPanadería

CUATRIMESTRE 3Administración de Alimentos y Bebidas ICostos y PresupuestosEstandarización de PlatillosFormación Sociocultural IIIFundamentos de VitiviniculturaInglés IIIPastelería

CUATRIMESTRE 4Administración de Alimentos y Bebidas IIFormación Sociocultural IVFrancés IInglés IVIntegradora IMercadotecnia de Servicios Gastronómicos ReposteríaServicio de Alimentos y Bebidas

CUATRIMESTRE 5Conformación de Menús Evaluación de Servicios Gastronómicos Expresión Oral y Escrita IIFrancés IIInglés VIntegradora IILogística de EventosIntroducción a la Gastronomía

CUATRIMESTRE 6Estadía

» Hoteles y centros recreativos » Restaurantes » Hospitales y centros de salud

instituciones educativas » Comedores industriales » Cruceros y aerococinas » Cafeterías » Bares » Eventos Sociales » Caterings » Panaderías, pastelerías y

reposterías.

» Empresas e instituciones privadas dedicadas a la producción y comercialización de bienes y servicios grastronómicos.

» Su propia empresa proporcionando productos y servicios gastronómicos.

» Subgerente de un establecimiento de alimentos y bebidas.

» Coordinador de eventos grastronómicos.

» Operador de un área de alimentos y bebidas.

» Subchef. » Supervisor de áreas operativas de

establecimientos de alimentos y bebidas.

» Chef Ejecutivo

» Chef Corporativo

» Chef Investigador

» Chef Instructor

» Gerente de Alimentos y Bebidas

» Consultor de empresas de alimentos y bebidas.

Técnico Superior Universitario Licenciatura

» Empresas e instituciones privadas dedicadas a la producción y comercialización de bienes y servicios grastronómicos.

» Su propia empresa proporcionando productos y servicios gastronómicos.

» Subgerente de un establecimiento de alimentos y bebidas.

» Coordinador de eventos gastronómicos.

» Operador de un área de alimentos y bebidas.

» Subchef. » Supervisor de áreas operativas de

establecimientos de alimentos y bebidas.

CUATRIMESTRE 7Administración del TiempoCocina OrientalIngeniería de Procesos GastronómicosInglés VIPatrimonio Culinario de México

CUATRIMESTRE 8Cocina EuropeaContabilidad AdministrativaGestión de ComprasInglés VIIMixologíaPlaneación y Organización del Trabajo

CUATRIMESTRE 9Análisis e Interpretación FinancieroCocina MexicanaDirección de Equipos de Alto RendimientoGestión de la Calidad en Establecimientos de Alimentos y BebidasIngeniería de MenúInglés VIII

CUATRIMESTRE 10Alta Cocina MexicanaDesarrollo de Conceptos Gastronómicos Gestión EmpresarialInglés IX IntegradoraNegociación Empresarial

CUATRIMESTRE 11Estadía

Técnico Superior Universitario Licenciatura

PLAN DE ESTUDIOS

Técnico Superior Universitario Licenciatura

Modelo Educativo

Título y Cédula Profesional Técnico Superior Universitario

Título y Cédula ProfesionalLicenciatura ESTADÍA

Es un periodo de cuatro meses asignado en una empresa para desarrollar un proyecto que permite aplicar los conocimientos y habilidades que el estudiante ha adquirido durante la formación académica y así complementar su formación universitaria.

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