GastroAlicante 2015. Programación
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Programa de Actividades COCINA CENTRAL Sábado, 21 de Febrero Domingo, 22 de Febrero Lunes, 23 de Febrero FINGER FOOD, EL PLACER DE COMER SIN CUBIERTOS Julio Vázquez - El Campero, Barbate - Hora: 13.00 II CAMPEONATO PROVINCIAL DE CALDO CON PELOTAS - Hora: 11.00 I CONCURSO GASTROALICANTE DE COCAS - Hora: 16.00 II CAMPEONATO PROVINCIAL DE ENSALADILLA - Hora: 11.00 II CONCURSO GASTROALICANTE DE COCINA CREATIVA CON ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (PATROCINADO POR GADIRA) - Hora: 13.30 II CONCURSO GASTROALICANTE DE GINTÓNIC - Hora: 17.30 Raúl Martínez Auroch Bar, Villena Hora: 17.50 Toni Mayor El Pòsit, Villajoyosa Hora: 18.10 Diego López Pintxo Kalea, Alicante Hora: 18.30 Miguel Ángel Álvarez La Tapería Aurrerá, Benidorm Hora: 18.50 David Pastor Irreverente, Alicante Hora: 17.30 María José San Román Monastrell, Alicante Hora: 11.00 Susi Díaz La Finca, Elche Hora: 12.30 Macarena de Castro Jardín, Mallorca Hora: 12.00 Mari Carmen Vélez La Sirena, Petrer Hora: 11.30 Ana Jiménez Can Dani, Formentera Hora: 10.30 LA REPOSTERÍA, DEL OBRADOR AL RESTAURANTE MAÑANA Fran Castell Confiterías Castell, Elche Golosos aromas ilicitanos Hora: 17.00 Fran Segura Fran Segura, Alicante El chocolate en los postres Hora: 17.30 José M. Samper y José M. Marcos Prefiero Sussu y Crujiente Alicante en vaso Hora: 19.00 José Montejano De sucre, Cocentaina Adaptación Hora: 18.30 II CUMBRE GASTROALICANTE DE JEFAS DE COCINA TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) ESTUDIO DE COCINA AMSTEL Sábado, 21 de Febrero Domingo, 22 de Febrero Lunes, 23 de Febrero Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3 Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3 Andrés García - “Cata, 12 quesos del mundo” - Hora: 11.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Fran Segura - “El chocolate, tesoro de dioses y golosos” - Hora: 18.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Manuel Alonso Casa Manolo, Daimuz Cocina con el mar de fondo Hora: 11.00 Cristina Figueira El Xato, La Nucía Un siglo de tradición, cien años de evolución Hora: 11.30 Odón Martínez El Granaino, Elche Cuando el producto habla por sí mismo Hora: 12.00 Ignacio Florez Casa Elordi, Villajoyosa Tesoros ocultos de la lonja Hora: 12.30 Bernd Knöller Riff, Valencia Vegetales y pescados en la cocina de Riff Hora: 13.00 Evarist Miralles Invattur, Benidorm Aplicaciones de salmueras de compensación Hora: 13.30 CATA/TALLER Sábado, 21 de Febrero Domingo, 22 de Febrero Lunes, 23 de Febrero TARDE Federico Guajardo Hotel Los Ángeles, Dénia Sabores de nuestra tierra: anguila y rape Hora: 16.30 Joaquín Rufete Baeza & Rufete Aplicaciones del agua de mar a la vanguardia Hora: 17.00 Rafa Soler Audrey’s, Calpe Vegetales de aquí, sabores del mundo Hora: 17.30 Pedro Gras Gras To Bar, San Vicente del Raspeig - - - - - Hora: 19.00 Sergio Sierra El Portal, Alicante Verdura de invierno Hora: 18.30 Diana Cervera La Seu, Dénia El sabor de los recuerdos Hora: 19.30 TARDE Miguel Barrera Cal Paradis, Vall d’Alba “Mar i muntanya”: entre La Plana y el Maestrazgo Hora: 17.30 Gregory Rome Brel, El Campello Saboreando mi paisaje Hora: 18.00 Jose Manuel López Peix i Brases, Dénia Cocina global del mediterraneo Hora: 16.30 Vicente Patiño Saiti, Valencia Casquería marina Hora: 13.30 Quique Barella Q de Barella, Valencia La lisa, producto honesto y sin complejos Hora: 17.00 Josep Lluis Palomares El Xiri, Monóvar Y dicen que el pescado es caro... Hora: 18.30 MAÑANA Ignacio Giner y Manuel Morejón Abiss, Calpe El mundo visto desde Ifach Hora: 11.00 César Marquiegui Grupo Nou Manolín-Piripi, Alicante Conexiones de las diferentes cocinas en el mediterráneo Hora: 11.30 Raúl Aleixandre Vinícolas by Raúl Aleixandre, Valencia Alta cocina marinera Hora: 13.30 Jorge de Andrés Vertical, Valencia - - - - - Hora: 12.30 Antonio Villaescusa La Sucursal, Valencia - - - - - Hora: 13.00 Antonio Pérez Marcos Las Nanas de la Cebolla, Orihuela La despensa de la Vega Baja y el salazón Hora: 12.00 MAÑANA TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) Nazario Cano Nazario Cano, Valencia Alicante-Perú, viaje de ida y vuelta Hora: 13.00 Pablo González La Cabaña Buenavista, Murcia Reinventando la cocina murciana Hora: 11.00 Jorge Muñoz Pakta, Barcelona - - - - - Hora: 11.30 Ricard Camarena Ricard Camarena, Valencia Raíces valencianas, sabores del mundo Hora: 12.00 Kiko Moya l’Escaleta, Cocentaina Creatividad cosmopolita Hora: 12.30 TARDE José Carlos Fuentes Tierra, Torrico (Toledo) El paisaje como despensa Hora: 16.00 Alberto Ferruz Bon Amb, Jávea Pescados humildes en la alta cocina Hora: 16.30 Dani Frías La Ereta, Alicante El mediterráneo como ingrediente Hora: 17.00 Fernando del Cerro Casa José, Aranjuez La versatilidad de la huerta de aranjuez Hora: 17.30 Natxo sellés Laurel, Cocentaina El pescado en la cocina de interior Hora: 18.00 Gustavo Pérez y Fernando Espuch Murri, San Vicente del Raspeig Cocina alicantina de fusión Hora: 18.30 Alfonso Mira Alfonso Mira, Aspe Su excelencia el pescado modesto Hora: 19.00 Luis Arévalo Kena, Madrid - - - - - Hora: 16.00 Estanis Carenzo Sudestada, Madrid - - - - - Hora: 10.30 Hogar del Pescador, Villajoyosa Marta Devesa y Maruja Santacreu Arroz meloso con rape y gamba Hora: 17:00h. Pópuli Bistró, Alicante César Marquiegui Arròs amb pelletes de bacallà Hora: 19:00h. Restaurante Brel, El Campello Gregory Rome Arroz de gamba roja y turrón Hora: 18:00h. TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) Vinícolas by Raúl Aleixandre, Valencia Raúl Aleixandre Arroz a la plancha Hora: 17:00h. Pont Sec, Dénia Sento González y Pep Romany Arroz con pulpo y tomate seco Hora: 19:00h. La Peña, El Campello Germán Baeza Arroz marinero Hora: 18:00h. Pirámide, Banyeres Ana Francés y Juan Bautista Conca Arroz al horno Hora: 17:00h. Casa el Tio David, Alfarara Paqui Pascual Arroz de caza Hora: 19:00h. Audrey’s restaurant, Calpe Rafa Soler Arròs del senyoret 2.0 Hora: 18:00h. Isabel Pérez Gil - La Rana, Salinas - La cocina con productos ecológicos - Hora: 13.00 Rubén Álvarez 33/35 Studio, Novelda El Postre, un final redondo Hora: 16.30 Paco Torreblanca Institute Of Pastry Arts, Petrel Hora: 18.00
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Programa de Actividades
COCINA CENTRALSábado, 21 de Febrero
Domingo, 22 de Febrero
Lunes, 23 de Febrero
FINGER FOOD, EL PLACER DE COMER SIN CUBIERTOS
Julio Vázquez - El Campero, Barbate - Hora: 13.00
II CAMPEONATO PROVINCIAL DE CALDO CON PELOTAS - Hora: 11.00
I CONCURSO GASTROALICANTE DE COCAS - Hora: 16.00
II CAMPEONATO PROVINCIAL DE ENSALADILLA - Hora: 11.00
II CONCURSO GASTROALICANTE DE COCINA CREATIVA CON ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (PATROCINADO POR GADIRA) - Hora: 13.30
II CONCURSO GASTROALICANTE DE GINTÓNIC - Hora: 17.30
Raúl MartínezAuroch Bar, VillenaHora: 17.50
Toni MayorEl Pòsit, VillajoyosaHora: 18.10
Diego LópezPintxo Kalea, AlicanteHora: 18.30
Miguel Ángel ÁlvarezLa Tapería Aurrerá, BenidormHora: 18.50
David PastorIrreverente, AlicanteHora: 17.30
María José San RománMonastrell, AlicanteHora: 11.00
Susi DíazLa Finca, ElcheHora: 12.30
Macarena de CastroJardín, MallorcaHora: 12.00
Mari Carmen VélezLa Sirena, PetrerHora: 11.30
Ana JiménezCan Dani, FormenteraHora: 10.30
LA REPOSTERÍA, DEL OBRADOR AL RESTAURANTE
MAÑANA
Fran CastellConfiterías Castell, ElcheGolosos aromas ilicitanosHora: 17.00
Fran SeguraFran Segura, AlicanteEl chocolate en los postresHora: 17.30
José M. Samper y José M. MarcosPrefiero Sussu y CrujienteAlicante en vasoHora: 19.00
José MontejanoDe sucre, CocentainaAdaptaciónHora: 18.30
II CUMBRE GASTROALICANTE DE JEFAS DE COCINA
TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido)
ESTUDIO DE COCINA AMSTELSábado, 21 de Febrero
Domingo, 22 de Febrero
Lunes, 23 de Febrero
Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida)
Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida)
Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3
Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3
Andrés García - “Cata, 12 quesos del mundo” - Hora: 11.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida)
Fran Segura - “El chocolate, tesoro de dioses y golosos” - Hora: 18.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida)
Manuel AlonsoCasa Manolo, DaimuzCocina con el mar de fondoHora: 11.00
Cristina FigueiraEl Xato, La NucíaUn siglo de tradición, cien años de evoluciónHora: 11.30
Odón MartínezEl Granaino, ElcheCuando el producto habla por sí mismoHora: 12.00
Ignacio FlorezCasa Elordi, VillajoyosaTesoros ocultos de la lonjaHora: 12.30
Bernd KnöllerRiff, ValenciaVegetales y pescados en la cocina de RiffHora: 13.00
Evarist MirallesInvattur, BenidormAplicaciones de salmueras de compensaciónHora: 13.30
CATA/TALLERSábado, 21 de Febrero
Domingo, 22 de Febrero
Lunes, 23 de Febrero
TARDEFederico GuajardoHotel Los Ángeles, DéniaSabores de nuestra tierra: anguila y rapeHora: 16.30
Joaquín RufeteBaeza & RufeteAplicaciones del agua de mar a la vanguardiaHora: 17.00
Rafa SolerAudrey’s, CalpeVegetales de aquí, sabores del mundoHora: 17.30
Pedro GrasGras To Bar, San Vicente del Raspeig- - - - -Hora: 19.00
Sergio SierraEl Portal, AlicanteVerdura de inviernoHora: 18.30
Diana CerveraLa Seu, DéniaEl sabor de los recuerdosHora: 19.30
TARDEMiguel BarreraCal Paradis, Vall d’Alba“Mar i muntanya”: entre La Plana y el MaestrazgoHora: 17.30
Gregory RomeBrel, El CampelloSaboreando mi paisajeHora: 18.00
Jose Manuel LópezPeix i Brases, DéniaCocina global del mediterraneoHora: 16.30
Vicente PatiñoSaiti, ValenciaCasquería marinaHora: 13.30
Quique BarellaQ de Barella, ValenciaLa lisa, producto honesto y sin complejosHora: 17.00
Josep Lluis PalomaresEl Xiri, MonóvarY dicen que el pescado es caro...Hora: 18.30
MAÑANAIgnacio Giner y Manuel MorejónAbiss, CalpeEl mundo visto desde IfachHora: 11.00
César MarquieguiGrupo Nou Manolín-Piripi, AlicanteConexiones de las diferentes cocinas en el mediterráneoHora: 11.30
Raúl AleixandreVinícolas by Raúl Aleixandre, ValenciaAlta cocina marineraHora: 13.30
Jorge de AndrésVertical, Valencia- - - - -Hora: 12.30
Antonio VillaescusaLa Sucursal, Valencia- - - - -Hora: 13.00
Antonio Pérez MarcosLas Nanas de la Cebolla, OrihuelaLa despensa de la Vega Baja y el salazónHora: 12.00
MAÑANA
TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido)
Nazario CanoNazario Cano, ValenciaAlicante-Perú, viaje de ida y vueltaHora: 13.00
Pablo GonzálezLa Cabaña Buenavista, MurciaReinventando la cocina murcianaHora: 11.00
Jorge MuñozPakta, Barcelona- - - - -Hora: 11.30
Ricard CamarenaRicard Camarena, ValenciaRaíces valencianas, sabores del mundoHora: 12.00
Kiko Moyal’Escaleta, CocentainaCreatividad cosmopolitaHora: 12.30
TARDEJosé Carlos FuentesTierra, Torrico (Toledo)El paisaje como despensaHora: 16.00
Alberto FerruzBon Amb, JáveaPescados humildes en la alta cocinaHora: 16.30
Dani FríasLa Ereta, AlicanteEl mediterráneo como ingredienteHora: 17.00
Fernando del CerroCasa José, AranjuezLa versatilidad de la huerta de aranjuezHora: 17.30
Natxo sellésLaurel, CocentainaEl pescado en la cocina de interiorHora: 18.00
Gustavo Pérez y Fernando EspuchMurri, San Vicente del RaspeigCocina alicantina de fusiónHora: 18.30
Alfonso MiraAlfonso Mira, AspeSu excelencia el pescado modestoHora: 19.00
Luis ArévaloKena, Madrid- - - - -Hora: 16.00
Estanis CarenzoSudestada, Madrid- - - - -Hora: 10.30
Hogar del Pescador, VillajoyosaMarta Devesa y Maruja SantacreuArroz meloso con rape y gambaHora: 17:00h.
Pópuli Bistró, AlicanteCésar MarquieguiArròs amb pelletes de bacallàHora: 19:00h.
Restaurante Brel, El CampelloGregory RomeArroz de gamba roja y turrónHora: 18:00h.
TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido)Vinícolas by Raúl Aleixandre, ValenciaRaúl AleixandreArroz a la planchaHora: 17:00h.
Pont Sec, DéniaSento González y Pep RomanyArroz con pulpo y tomate secoHora: 19:00h.
La Peña, El CampelloGermán BaezaArroz marineroHora: 18:00h.
Pirámide, BanyeresAna Francés y Juan Bautista ConcaArroz al hornoHora: 17:00h.
Casa el Tio David, AlfararaPaqui PascualArroz de cazaHora: 19:00h.
Audrey’s restaurant, CalpeRafa SolerArròs del senyoret 2.0Hora: 18:00h.
Isabel Pérez Gil - La Rana, Salinas - La cocina con productos ecológicos - Hora: 13.00
Rubén Álvarez33/35 Studio, NoveldaEl Postre, un final redondoHora: 16.30
Paco TorreblancaInstitute Of Pastry Arts, PetrelHora: 18.00
