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8/17/2019 Gasto y cálculo calórico.pdf

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NUTRICIÓN DEPORTIVACONFECCIÓN DE UNA DIETA PERSONALIZADA ESPECIFICANDORACIONES, NUTRIENTES, HORARIOS Y OTRAS CARACTERÍSTICAS

Juan Maureira Sánchez

Profesor de Educación Física

Mgs Actividad física y salud

M© Entrenamiento deportivo (Barcelona)


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La nutrición deportiva, es una rama de la nutrición,dirigida a establecer patrones alimenticiosequilibrados, completos, variados y bien calculadospara potenciar y complementar la actividad psicofísicade un atleta de cualquier nivel.

NUTRICIÓN PACIENTENUTRICIÓN PARA EL

RENDIMIENTO


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Elementos diferenciadores:

relación peso /altura; y masa grasa /masa libre de grasa. Entre poblaciones generales ydeportistas son diferentes.

mediciones deben ser precisas.

cineantropometría (somatotipo, composición corporal, 80% genéticos).

evaluación nutricional profunda.

tipo de energía que prevalece en el deporte practicado (vía metabólica).

realizar las dietas de acuerdo a las necesidades nutricionales del deporte, en base a

tablas de referencias serias y actualizadas.

establecer un calendario anual de competición-entrenamiento-dieta, de manera deacompañar al deportista y entrenador.

evaluar condiciones ambientales, costumbres locales, Jet-Lag, etc.

Descartar anomalías alimentarias propias del deporte.

Descartar patologías asociadas que puedan ser modificadas por el desarrollo de unaespecialidad.

investigar la posibilidad de infección alimentaria.

apoyar con ayudas ergogénicas no consideradas como doping.


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Puntos a tener en cuenta:

Necesidades de nutrientes para no tener una enfermedadpor carencia (tablas mundiales).

Necesidades de nutrientes para vivir con óptima salud.

Necesidades de nutrientes para el máximo rendimientodeportivo.


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• Metabolismo Basal(60-75%).

• Termogénesis Dietaria(15-30%).

• Gasto por Actividad

Física (10%).

FACTORES DETERMINANTES DEL GASTO

ENERGÉTICO


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DEFINIENDO REQUERIMIENTOS

ALIMENTICIOS

• MUJER

• 20 AÑOS

• 1,50 m

• 47 KILOS


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Mujer: 655+9.56(PESO KG.)+1.85(TALLA CM.)-4.68(EDAD))

CON ESOS DATOS YA PODEMOS CALCULAR LATMB

655+9.56(50)+1.85(150)-4.68(20))

REEMPLAZAMOS

655+478+277.5-93.6

TMB 1316.5

Hombre: 66+(13.7 x PESO KG.)+(5 x TALLA CM.)- (6.8 x EDAD))


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DEFINIR QUE HACE DURANTE LAS 24 HORAS DEL DÍA

AHORA QUE TENEMOS LA TMB DEBEMOS SABERCUANTO ES SU GASTO ENERGÉTICO POR SUS

ACTIVIDADES DIARIAS

00:00 VER TV 100:00 VER TV 101:00 DUERME 101:00 DUERME 102:00 DUERME 102:00 DUERME 103:0003:00 DUERME 1DUERME 104:00 DUERME 104:00 DUERME 105:0005:00 DUERME 1DUERME 106:0006:00 DUERME 1DUERME 1

07:00 DUCHA 1,507:00 DUCHA 1,508:00 MANEJA 1,508:00 MANEJA 1,509:00 OFICINA 1,509:00 OFICINA 1,510:00 OFICINA10:00 OFICINA 1,51,511:00 OFICINA 1,511:00 OFICINA 1,5

1212:00:00 OFICINAOFICINA 1,51,513:00 OFICINA13:00 OFICINA 1,51,514:00 OFICINA14:00 OFICINA 1,51,515:00 OFICINA15:00 OFICINA 1,51,516:00 OFICINA16:00 OFICINA 1,51,517:00 OFICINA17:00 OFICINA 1,51,51818:00 MANEJA 1,5:00 MANEJA 1,5

19:00 ORDEN 519:00 ORDEN 520:0020:00 LEE 1,5LEE 1,521:00 LEE21:00 LEE 1,51,522:00 VER TV 122:00 VER TV 123:00 VER TV 123:00 VER TV 1


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MEDIANTE ESTA TABLA SE ASIGNAN VALORES A LASACTIVIDADES


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LUEGO ESTE 35 SE DIVIDE PORLAS HORAS DEL DÍA

ENTONCES POR CADA ACTIVIDAD REALIZADAESTA MUJER OBTIENE UN TOTAL DE 35

ESTE 1.46 DEBE MULTIPLICAR LA TAM

35/24= 1.46

1316.5X1.46

EL REQUERIMIENTO ENERGÉTICOES DE 1922 aprox..

CON ESTO LA MUJER PODRIAMANTENERSE SIN SUBIR NI BAJAR

DE PESO


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DEBEMOS CALCULAR LOS PORCENTAJES DENUTRIENTES TENIENDO COMO BASE EL

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO

AHORA PODEMOS SABER QUE Y CUANTOSDEBEMOS COMER

LUEGO DEBEMOS ASIGNAR PESO A LAS CALORIAS

POR ENDE DEBEMOS DIVIVIR LAS Kcal PORNUTRIENTE POR LA RELACIÓN PESO/CALORIASDEL NUTRIENTE

CARBOHIDRATOS50% DE 1922 = 961 Kcal

PROTEINAS20% DE 1922 = 384 Kcal

GRASAS20% DE 1922 = 577 Kcal


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REQUERIMIENTOSENERGÉTICOS

1922


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CARBOHIDRATOS961 Kcal / 4 = 240g

PROTEINAS384 Kcal/ 4 = 96g

GRASAS577 Kcal / 9 = 64g


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CUANTAS VECES SE DEBE COMER???

EN TEORÍA CADA TRES HORASCOMO SE CALCÚLA??

DÍA - HORAS DE SUEÑO

16 / INTERVALOS DE TIEMPO = Nº DE COMIDAS

24 – 8 = 16

16 / 3 = 5 A 6 VECES

Aprox…


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DESAYUNO 20%

MERIENDA 10%

ALMUERZO 30%

ONCES 10%

MERIENDA 10%

CENA 20%


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REALIZAR SU DIETAPERSONAL CON LOS

DATOS EINFORMACIÓN ANTES

ENTREGADOS

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