Ganado pastoreado en Brachiaria y ganado alimentado con alfalfa verde. M. Morodías. MDRyT, 2011

Ganado en potrero y bajo sombra y ganado alimentado con totora. M. Morodías. MDRyT, 2011.

Las granjas son completamente heterogéneas en cuanto a sus medios de producción (tierra, infraestructura y equipos) y su sistema de crianza de ganado lechero (tamaño, composición de hato, manejo alimentario y productividad).

En cada departamento se encuentran zonas potenciales de producción de leche: en la región de los valles los departamentos de Cochabamba, Tarija y Chuquisaca; en el trópico los departamentos de Santa Cruz y Beni y en el Altiplano los departamentos de La Paz y Oruro. A continuación se presenta la producción de leche por departamento.

CUADRO 3.86 Productores y producción de leche por departamento

Departamento Nº de Productores Producción de leche (miles

de l/año)% de participación

Chuquisaca 407 2.633 0,75La Paz 4.853 40.959 11,74Cochabamba 6.549 95.483 27,36Oruro 1.865 15.655 4,49Tarija 902 10.497 3,01Santa Cruz 5.310 181.026 51,87Beni 403 2.743 0,79TOTAL NACIONAL 20.289 348.996 100

Fuente: MDRyT, 2011 con base en datos ALADI; PIL Andina; Federaciones de productores, 2008.

• ORIGEN, NOMBRE COMÚN Y CIENTÍFICO

Los bovinos fueron domesticados en Asia hace unos 10.000 años, alrededor del año 2.000 a.C. llegaron a la parte sur de Europa. De allí fueron traídos a América por los españoles; la primera importación de ganado de raza Holstein fue hecha de América del Norte alrededor del año 1625.

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