Ganaderia_alternativa_07

Centro de Investigación y Experimentación de Alternativas Agroecológicas S. C.

Ganadería AlternativaGanadería Alternativa

Promoviendo el desarrollo integral Promoviendo el desarrollo integral sustentablesustentable

1.- Situación actual1.- Situación actual

Contaminación ambiental extremaContaminación ambiental extremaDesastres climáticos (Huracanes, tsunamis, Desastres climáticos (Huracanes, tsunamis, incendios, sequías, inundaciones)incendios, sequías, inundaciones)Desastres ecológicos y sanitariosDesastres ecológicos y sanitariosDescomposición socialDescomposición socialPropuestas de desarrollo sustentable Propuestas de desarrollo sustentable consistentes y apropiadasconsistentes y apropiadasConciencia ecológica sobre todo en las Conciencia ecológica sobre todo en las generaciones en ascensogeneraciones en ascenso

Tierras cada vez más agotadasTierras cada vez más agotadas

Ganadería altamente especializadaGanadería altamente especializada

Diversificación productivaDiversificación productiva

Menos necesidad de espacioMenos necesidad de espacio

Ocupación sustentable de los espaciosOcupación sustentable de los espacios

Situación actualSituación actual

Situación forestal actualSituación forestal actual

CausasCausasCorrupciónCorrupción

Burocratismo Burocratismo

Pobreza Pobreza

Ignorancia Ignorancia

DesorganizaciónDesorganización

Situación forestal actualSituación forestal actual

¿es un hecho?¿es un hecho?

¿es un problema?¿es un problema?

“Un hecho es una situación dada, ajena, incontrolable

Un problema tiene solución, depende de nuestro esfuerzo”

CorrupciónCorrupción

BurocratismoBurocratismo

PobrezaPobreza

Ignorancia Ignorancia


Las causas, ¿son hechos o problemas?

Falta de conocimiento del entorno

Falta de conocimiento de las oportunidades

Desperdicio de la riqueza natural

Frustración y descomposición social

Ignorancia


¿Que podemos hacer?¿Que podemos hacer?

Buscar alternativas

AlternativasAlternativas

AgrícolasAgrícolas

PecuariasPecuarias

ForestalesForestales

AgroindustrialesAgroindustriales

ServiciosServicios

Y muchas más

opciones

La Naturaleza como opción rentable

Productos maderables

Productos no maderables

plantaciones

Restauración, reforestación natural

e inducida

Conservación, producción de

semillas

leña y carbón

ecoturismo

orquídeas y bromelias

palmas y helechos

plantas medicinales

hongosRescate de especies regionales

Criaderos de fauna silvestre

Servicios ambientales

agua suelo

captura de carbono

paisaje

industrialización

Aprovechamientos forestales

2.- Ganadería Alternativa2.- Ganadería Alternativa

DefiniciónDefinición

Entendemos por Entendemos por Ganadería AlternativaGanadería Alternativa, , aquella actividad pecuaria enfocada a la aquella actividad pecuaria enfocada a la producción de especies animales producción de especies animales silvestres, tanto exóticas, como silvestres, tanto exóticas, como endémicas o regionales, las cuales se endémicas o regionales, las cuales se encuentran actualmente fuera de manejo encuentran actualmente fuera de manejo sistemático.sistemático.

Se refiere a la crianza de especies silvestres tanto exóticas como endémicas e incluye todo tipo de aprovechamientos

ExtractivosCinegéticoAbastoMascotasOrnatoPie de CríaColeccionistas

No extractivos ProtecciónRepoblaciónReintroducciónEcoturismoConservación

Entre otros

Incluye criterios comoIncluye criterios comoSustentabilidad.- cuidar que los recursos naturales, tanto los Sustentabilidad.- cuidar que los recursos naturales, tanto los involucrados como los circundantes, no se erosioneninvolucrados como los circundantes, no se erosionenSostenibilidad.- buscar que sea una empresa rentable y Sostenibilidad.- buscar que sea una empresa rentable y autónomaautónomaSocialmente responsable.- Que exista una relación justa entre Socialmente responsable.- Que exista una relación justa entre los productores y la cadena productiva pero con la sociedad los productores y la cadena productiva pero con la sociedad también.también.Certificada.- que al igual que los productores orgánicos no Certificada.- que al igual que los productores orgánicos no contamine y no use productos residuales, organofosforados, contamine y no use productos residuales, organofosforados, pesticidas químicos, vacunas masivas, minimice los insumos pesticidas químicos, vacunas masivas, minimice los insumos sanitarios comprometedores y mantenga las especies como sanitarios comprometedores y mantenga las especies como silvestres. Sin manipulación genética.silvestres. Sin manipulación genética.Use tecnologías limpias, adecuadas.Use tecnologías limpias, adecuadas.Involucre la traceabilidad, la inocuidad, la pertinencia.Involucre la traceabilidad, la inocuidad, la pertinencia.

Que sea un proceso apropiado, por los productores y las Que sea un proceso apropiado, por los productores y las comunidades.comunidades.

Hasta ahora…Hasta ahora…

La experiencia nos indica que esta alternativa productiva ha tenido La experiencia nos indica que esta alternativa productiva ha tenido éxito, su escasa oferta el mercado la agota inmediatamente.éxito, su escasa oferta el mercado la agota inmediatamente.

Hay demanda constante y en ascenso, consumidores finales, Hay demanda constante y en ascenso, consumidores finales, mayoristas, productores de todos los estratos, restauranteros y mayoristas, productores de todos los estratos, restauranteros y turisterosturisteros

Nacionalmente hay oferta dispersa, con cuellos de botella muy severos Nacionalmente hay oferta dispersa, con cuellos de botella muy severos en materia de comercializaciónen materia de comercialización

Algunas organizaciones en el sector, igualmente dispersas y difusasAlgunas organizaciones en el sector, igualmente dispersas y difusas

Extrema burocracia en materia de normatividad y “conservacionistas Extrema burocracia en materia de normatividad y “conservacionistas bien intencionados ” que no quieren dejar un negocio muy jugoso.bien intencionados ” que no quieren dejar un negocio muy jugoso.

Programas de apoyo y fomento, existentes pero muy azarososProgramas de apoyo y fomento, existentes pero muy azarosos

Oportunidades de NegociosOportunidades de Negocios

Mercado en ascensoMercado en ascenso

Productores interesadosProductores interesados

Algunas fuentes financierasAlgunas fuentes financieras

Necesidad de proteger la biodiversidadNecesidad de proteger la biodiversidad

2.-Tipos de Ganadería Alternativa2.-Tipos de Ganadería Alternativa

IntensivaIntensiva

ExtensivaExtensiva

Sistema de rancheoSistema de rancheo


Sistema Extensivo:Sistema Extensivo:Grandes extensiones territoriales (más de 500 Grandes extensiones territoriales (más de 500 hectáreas compactas, frecuentemente más hectáreas compactas, frecuentemente más de 1,000)de 1,000)Escaso manejo de la población animalEscaso manejo de la población animalConservación de la vegetación naturalConservación de la vegetación naturalMucha infraestructura y conocimientos Mucha infraestructura y conocimientos iniciales, aunque puede darse el caso iniciales, aunque puede darse el caso contrariocontrarioLimitación perimetral obligatoriaLimitación perimetral obligatoria


Sistema IntensivoSistema IntensivoEscasa superficie territorialEscasa superficie territorialMucho manejo de la población animalMucho manejo de la población animalRehabilitación o adecuación de la vegetación Rehabilitación o adecuación de la vegetación naturalnaturalMediana inversión inicial y conocimientos Mediana inversión inicial y conocimientos inicialesinicialesManejo en cautiverio.Manejo en cautiverio.Énfasis en formas controladas de Énfasis en formas controladas de reproducción y crianzareproducción y crianza


RancheoRancheoMantenimiento de los progenitores en Mantenimiento de los progenitores en libertadlibertad

Extensión variable de acuerdo a la especie Extensión variable de acuerdo a la especie sujeta a aprovechamientosujeta a aprovechamiento

Mínimo manejo a los progenitores manejo Mínimo manejo a los progenitores manejo intensivo a las críasintensivo a las crías

Regular inversión y conocimientos técnicos Regular inversión y conocimientos técnicos inicialesiniciales


Aprovechamientos:Aprovechamientos:Para cualquiera de los sistemas es requisito legal Para cualquiera de los sistemas es requisito legal contar con su registro como UMA y un permiso de contar con su registro como UMA y un permiso de aprovechamiento en el cual se tengan previstas las aprovechamiento en el cual se tengan previstas las formas y los tiempos de extracción de los formas y los tiempos de extracción de los ejemplares excedentes.ejemplares excedentes.Este permiso se obtiene mediante la solicitud Este permiso se obtiene mediante la solicitud respectiva de acuerdo al Plan de Manejo de la UMArespectiva de acuerdo al Plan de Manejo de la UMAPosterior al aprovechamiento se debe rendir un Posterior al aprovechamiento se debe rendir un informe del mismo, condición para obtener el informe del mismo, condición para obtener el siguiente.siguiente.

3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamientoaprovechamiento

MamíferosMamíferosVenadosVenadosJabalíJabalíTepezcuintleTepezcuintle

AvesAvesGallináceasGallináceasPsitácidosPsitácidos

ReptilesReptilesIguanasIguanasCocodrilosCocodrilosgeckosgeckos


MamíferosMamíferosVenadosVenados

Venado cola blancaVenado cola blancaCiervo rojoCiervo rojoGamoGamo

JabalíJabalíPecarí de collarPecarí de collarzenzozenzo

TepezcuintleTepezcuintleTepezcuintleTepezcuintlecerequecereque


AvesAvesGallináceasGallináceas

CodornizCodornizFaisanesFaisanesPavorrealesPavorrealesGallinas de guineaGallinas de guineaCrácidosCrácidos

PsitácidosPsitácidosTucanesTucanesPericosPericosGuacamayasGuacamayas

3.- Algunas especies sujetas a 3.- Algunas especies sujetas a aprovechamiento aprovechamiento

ReptilesReptilesIguanasIguanas

Iguana verdeIguana verdeIguana negraIguana negra

CocodrilosCocodrilosCocodrilo de pantanoCocodrilo de pantanoCocodrilo de ríoCocodrilo de ríocaimáncaimán

geckosgeckos


Otras especiesOtras especiesArácnidosArácnidos

tarántulastarántulas

Serpientes y víborasSerpientes y víborasVíbora de cascabelVíbora de cascabel

Boas y pitonesBoas y pitones

Ratoneras y otrasRatoneras y otras

insectosinsectos

4.- Rentabilidad y otros 4.- Rentabilidad y otros indicadoresindicadores

Productos saludablesProductos saludables

Productos sustentablesProductos sustentables

Productos eficientesProductos eficientes

Productos rentablesProductos rentables


Productos saludablesProductos saludablesNo requieren vacunasNo requieren vacunas

No se usan hormonas ni implantesNo se usan hormonas ni implantes

No tienen manipulación genéticaNo tienen manipulación genética

Su dieta es fundamentalmente naturalSu dieta es fundamentalmente natural

Son resistentes a la mayoría de las Son resistentes a la mayoría de las enfermedades infectocontagiosas que enfermedades infectocontagiosas que afectan a la ganadería tradicionalafectan a la ganadería tradicional


Productos sustentablesProductos sustentablesAl requerir ambientes naturales fomentan la Al requerir ambientes naturales fomentan la fauna y la flora de acompañamientofauna y la flora de acompañamiento

Mantienen entornos naturalesMantienen entornos naturales

Fomentan la educación ambientalFomentan la educación ambiental

Son un mecanismo para revalorar las Son un mecanismo para revalorar las enormes posibilidades de la biodiversidadenormes posibilidades de la biodiversidad


Productos eficientesProductos eficientesRequieren menos superficie por unidad Requieren menos superficie por unidad animalanimal

Forman parte de una visión de Forman parte de una visión de aprovechamiento integral de la naturalezaaprovechamiento integral de la naturaleza


Productos rentablesProductos rentablesSu precio es mucho mayor que el de la Su precio es mucho mayor que el de la ganadería tradicionalganadería tradicionalSus tasas de recuperación son mas cortasSus tasas de recuperación son mas cortasBrindan una mayor gama de gananciasBrindan una mayor gama de ganancias

EducaciónEducaciónPrestigioPrestigioDisfrute de la naturalezaDisfrute de la naturalezaEscenografía y paisajeEscenografía y paisaje

5.- Legislación5.- Legislación

UMAsUMAsPara el funcionamiento legal de los Para el funcionamiento legal de los proyectos de ganadería alternativa se proyectos de ganadería alternativa se requiere:requiere:

Registro como Unidad de Manejo y Registro como Unidad de Manejo y Aprovechamiento de Vida Silvestre (UMA) ante Aprovechamiento de Vida Silvestre (UMA) ante SEMARNATSEMARNAT

Plan de manejo aprobado por SEMARNATPlan de manejo aprobado por SEMARNATTasa de aprovechamiento de los excedentesTasa de aprovechamiento de los excedentes

Estos trámite se realizan en la SEMARNAT y los Estos trámite se realizan en la SEMARNAT y los formatos se encuentran en el sitio web de esa formatos se encuentran en el sitio web de esa dependenciadependencia

6.- Mercados6.- Mercados

Otros criaderosOtros criaderos

RestaurantesRestaurantes

Cadenas comercialesCadenas comerciales

Tiendas especializadasTiendas especializadas

Centros TurísticosCentros Turísticos

Coleccionistas y particularesColeccionistas y particulares

6.- Mercados6.- Mercados

A diferencia de las técnicas productivas o A diferencia de las técnicas productivas o la identificación de especies, el Mercado la identificación de especies, el Mercado aún no ha sido sistematizado.aún no ha sido sistematizado.

Las experiencias en comercialización de Las experiencias en comercialización de los criaderos existentes y los sondeos los criaderos existentes y los sondeos realizados muestran enormes realizados muestran enormes potencialidades pero aún se requiere potencialidades pero aún se requiere mayor investigación y sistematización.mayor investigación y sistematización.

6.- más Mercados6.- más Mercados

Particularidades de comercializaciónAlgunos nichos de mercado aún están por desarrollarse

Complejo cinegéticoComplejo cinegéticoCinegéticaCinegéticaHospedajeHospedajeComidaComidaTaxidermiaTaxidermiaCría de perrosCría de perrosGuías y otros servicios personales Guías y otros servicios personales

Empacados y congeladosEmpacados y congeladossemipreparadossemipreparadosgourmertgourmert

6.- Mercado6.- Mercado

Corto plazoCorto plazoMascotasMascotasPie de críaPie de críaConsumo humanoConsumo humano

Largo plazoLargo plazoIndustria peletera y derivados, Industria peletera y derivados, Industria alimenticiaIndustria alimenticia

Investigación y desarrolloInvestigación y desarrollo

ImportacionesImportaciones

México importa fauna silvestre ante la México importa fauna silvestre ante la enorme demanda y la falta de producción enorme demanda y la falta de producción locallocal

No hay informes totalmente confiables, No hay informes totalmente confiables, ordenados y disponiblesordenados y disponibles

País de origen total pieles vivos pieles vivos

1 Canadá 67 34 33 0.01% 0.01% 0.02%

2 E.U.A. 496,927 294,753 202,174 95.62

% 92.96% 99.77%

3 Italia 22,285 22,285

4.29% 7.03% 0.00%

4 Nueva Zelanda 428 428 0.08% 0.21%

519,707 317,072 202,635

total vivos pieles

Axis Axis axis 301 301

ElkCervus canadensis 295 294 1

Ciervo rojo Cervus elaphus 20,791 789 20,002

Venado sika Cervus nippon 301 301

Venado gamo Dama dama 626 626

Venado Cola Blanca

Odocoileus virginianus

497,363 200,300

297,063

519,677

202,611

317,066

Importaciones de Venado 2003-2004 (fuente SEMARNAT)

Chamaeleo calyptratusCAMALEÓN DE VELO

1,141 1% 5

Iguana iguana IGUANA VERDE176,841

86% 1

Pandinus imperator ESCORPIÓN 15,105 7% 2

Python regius PITÓN BOLA 4,954 2% 3

Varanus exanthematicus VARANO 1,155 1% 4

199,196

97%

Caiman crocodilus fuscusCAIMÁN BABILLA 424,822 32.84% 1

Varanus salvator VARANO 309,320 23.91% 2

Tupinambis merianae TEJU 186,136 14.39% 3

Tupinambis rufescens TEJÚ ROJO 52,524 11.79% 4

Naja sputatrix COBRA 27,087 9.82% 5

Python reticulatus PITÓN 2,645 4.84% 6

1,262,534

CAIMÁN BABILLA

VARANO

TEJU

TEJÚ ROJO

COBRA

PITÓN

CAMALEÓN DE VELO

IGUANA VERDE

ESCORPIÓN

PITÓN BOLA

VARANO

Importación de reptiles vivos 2006- may 2007

Importación de reptiles en piel 2006- may 2007

7.- Valor Agregado7.- Valor Agregado

CulinariosCulinariosPlatillosPlatillosAhumadosAhumadosJamonesJamones

ProcesadoProcesadoPielesPielesArtesanías de hueso, dientes y astasArtesanías de hueso, dientes y astas

CinegéticaCinegéticaCotos de cazaCotos de cazaTaxidermiaTaxidermiaCetrería, entre otrosCetrería, entre otros

8.- Servicios8.- Servicios

Diseño y puesta en marcha de proyectos Diseño y puesta en marcha de proyectos de ganadería alternativade ganadería alternativaConsultoría especializadaConsultoría especializadaCapacitación en manejo de especies Capacitación en manejo de especies silvestres, venado, jabalí, tepezcuintle, silvestres, venado, jabalí, tepezcuintle, iguana, faisanes, cocodriloiguana, faisanes, cocodriloAsistencia técnica especializada.Asistencia técnica especializada.


Acompañamiento en la gestión de Acompañamiento en la gestión de registro de UMA´sregistro de UMA´sElaboración de Planes de ManejoElaboración de Planes de ManejoAcompañamiento en la gestión de Tasas Acompañamiento en la gestión de Tasas de aprovechamientode aprovechamientoCapacitación para el manejo Capacitación para el manejo administrativo de UMA´sadministrativo de UMA´sFormación de responsables técnicosFormación de responsables técnicos


Integración de red de valor de ganadería Integración de red de valor de ganadería alternativaalternativaObtención de pies de cría registrados Obtención de pies de cría registrados Gestión de equipos y materiales Gestión de equipos y materiales especializados, jaulas, mallas, equipos especializados, jaulas, mallas, equipos de contención, etc.de contención, etc.Comercialización Comercialización Desarrollo de productos de valor Desarrollo de productos de valor agregadoagregado

Muchas GraciasMuchas Gracias

Centro de Investigación y Centro de Investigación y Experimentación de Alternativas Experimentación de Alternativas

Agroecológicas S. C.Agroecológicas S. C.

8ª Norte Oriente 4708ª Norte Oriente 470Barrio de Santa CeciliaBarrio de Santa CeciliaBerriozabal, Chiapas 29130Berriozabal, Chiapas 29130Tel 961 65 602 57Tel 961 65 602 57Correo: Correo: [email protected]@yahoo.com

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