Fundamentos y Propuestas del cambio técnico

para mejorar la sostenibilidad de la ganadería

familiar en Uruguay.

Pablo Soca

Profesor Asociado

Producción Animal y Pasturas

FACULTAD DE AGRONOMIA

Seminario la ganadería familiar en un

escenario dinámico del siglo XXI INIA

33 17 de Julio de 2015

• Problemas de la PGF.

• Reflexión desde Fagro sobre enfoque del cambio técnico para la PGF.

• Modelo conceptual de trabajo empleado en grupos de Fagro.

• Propuestas de cambio técnico. ¿El cómo productivo?

– Sistemas complejos

– La incidencia del clima y que pasa cuando no "atenuamos"

– La necesidad de reconocer que hay ruta o trayecto tecnológico

– Qué información aporta al trayecto

– ¿Que impacto físico y económico tendría en la PGF la generalización de

ese modelo?

• Vinculación con otros enfoques actuales.

• El estudio de sistemas PGF, la coinovación y su vinculación con la

investigación analítica.

– El cambio técnico, la innovación y las políticas publicas

• Los sistemas ganaderos familiares en trayecto de cambios... al 2030.

Fundamentos y Propuestas del cambio técnico para

mejorar la sostenibilidad de la ganadería familiar en

Uruguay.

• Problemas de la producción familiar ganadera especializada.

– Escala, comercio, capacitación, integración a cadenas de valor, vivienda, luz, envejecimiento sí pero…….

– Reducido ingreso neto explicado por baja produccón física. Actividad poco atractiva para vivir y reproducirse generacionalmente.

– Sistemas de producción complejos abiertos y vulnerables a la variabilidad económica y climática.

Fundamentos y Propuestas del cambio técnico para

mejorar la sostenibilidad de la ganadería familiar en

Uruguay.

Emplean campo natural. Son criadores vacunos y ovinos

Sistemas complejos

Bioma Pampa Fuentes de recursos energéticos y de independencia nutricional. Recursos de biodiversidad. Base de sistemas pastoriles con rumiantes de bajo costo que explican el ingreso de la PFGE Recursos hidricos. Recursos para la resilencia y mitigación del cambio climático.

Clima, precios complejidad

-300

-200

-100

0

100

200

300

400

500

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2

Ba

lan

ce d

e M

cal E

M/h

a

0,6 v/ha

0,8 v/ha

1 v/ha

1,2 v/ha

-300

-200

-100

0

100

200

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2

Ba

lan

ce

de

Mca

l E

M/h

a0,6 v/ha

0,8 v/ha

1 v/ha

1,2 v/ha

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

0,7 1,7 2,7 3,7 4,7 5,7

U$S

/Kg

U$S/Ton

¿Es tan sencillo como lo vemos?

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

E F M A M J J A S O N D

Cap

acid

ad

de c

arg

a (

UG

/mes)

Año Normal Año Seco

-200

-150

-100

-50

0

50

100

150

200

mm

BALANCE HÍDRICO - Suelo: Litosol (10cm)

DEF EXCAlm

Análisis de registros

Experimentos analíticos

Propuesta de Manejo

del Rodeo

Validación y difusión de

tecnología

Modelo conceptual de investigación

56

69 84

29

5677 83

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

3 3,5 4 4,5

Pre

ñez (

%)

BCS al partoGanan estado Pierden estado

22

31

40

55

45

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

ING

RE

SO N

ET

O (u

$/ha

)

63% DEST 80% DEST

80% DEST Y ENT 2 AÑOS AUMENTO CARGA

Expansiòn del àrea mejorada

Modelo econométrico.

Plan G.

Asignación de forraje y destete

temporario en sistemas de cría

Redistribución del pasto en base al manejo. Propuesta

de la Facultad de Agronomía. (Soca y

Orcasberro,1992)

La oferta de forraje y la cría vacuna: Puede mejorarse

producción uso y conversión de forraje?

10

11

12

13

14

15

16

17

4 6 8 10 12 14 16

Mat.

sec

a -

kg

/ha/

dia

568 kg MS/

ha1006 kg

MS/ha

1444 kg

MS/ha

1882 kg

MS/ha

Relación entre oferta de forraje y ganancia de peso para experimentos en ROU y RG (Brasil) (Fuente, Soca et al,

1993; Leal et al, 1994)

0.2

0.4

0.6

4.5 7 9.5 12

Oferta de Forraje (%PV)

Ga

na

nc

ia d

iaria

(k

g/

día

)

Y=-0.35+0.17X-0.008X2;

(R2=0.72; CME=0.003;p<0.01)

Y=-0.212+0.108X-0 .004X2

ROU

RGS

22

31

40

45

15

20

25

30

35

40

45

50

ING

RE

SO

NE

TO

(u

$/h

a)

63% DEST 80% DEST 80% DEST Y ENT 2 AÑOS AUMENTO CARGA

Oferta de forraje, producción por animal y unidad

de superficie en campo mejorado con Lotus Maku

(Soca , Bermúdez y Ayala 2002)

Oferta

Real

(% PV)

G diaria 1

(kg/animal

)

Carga

Animal

(Aniha)

TC

(kgMS/ha/d

ía)

P animal

(kg)

Pha

(kg/ha)

3 0.16a 10 17 22.7 227

5 0.34b 4.6 14 37.6 174

10 0.53c 3.2 21 58.1 184

16 0.67d 2.3 25 72.6 168

1 Promedios de mínimos cuadrados ajustados

a-d Letras diferentes dentro de columnas difieren (P<0.001)

0

250

500

750

1000

0 5 10 15 20 25

Oferta de Forraje

(kg MS/100 kg PV/día)

Ga

na

ncia

Dia

ria

(g/a

n/d

ía)

22

31

40

55

45

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

ING

RE

SO N

ET

O (u

$/ha

)

63% DEST 80% DEST

80% DEST Y ENT 2 AÑOS AUMENTO CARGA

Expansiòn del àrea mejorada

1. Han validado una forma muy antigua de trabajo

2. Permiten socializar y democratizar información entre sus pares

de la zona y de la región

3. Demuestran que la transferencia horizontal y vertical de

información tiene una gran efectividad

4. En la medida que los grupos se fortalecen y transitan caminos

de confianza entre sus pares y por el camino de sociedades y

compras-ventas en conjunto, análisis comparativos de sus

empresas con aplicación de "tecnologías" que sumen a sus

resultados se constituyen en una fuerza muy positiva que permite

convencer a quienes miran por encima del alambrado.

5. Como mayor aporte :

Se puede ..... Frente a lo que se les ponga delante!!

Los grupos de ganaderos familiares de la

SFRO (Mesa J, com per)

Desafíos y reflexiones desde

Fagro al cambio técnico de la

PGFE

Mejore la producción de carne por animal y unidad de

superfice.

Mejore la eficiencia reproductiva

No incremente el costo unitario de producción

No incremente el riesgo frente a cambios de escenarios

economicos y climaticos

Contribuya a conservar el ecosistema y la gente.

Desafie las nuevas generaciones a incorporarse a la PGFE

Carga

Animal

Carga animal

Producción

Animal

Produccion

de Forraje

= Eficiencia de

utilizacion

Producción Animal

Carga animal

Carga Animal

La ganadería del Uruguay puede mejorar la

producción de carne por animal y hectárea sin

cambios en la carga animal

El efecto de la carga animal depende de la oferta de forraje

(FA: kg forraje /kg peso vivo )

En ecosistemas pastoriles la carga animal es la

principal decisión económica y biológica

Cantidad de Forage

Condiciòn corporal

Probabilidade Preñez

Clima (lluvia y T )

Oferta de Forraje

Carga Animal

Crecimiento de Forraje Tasa de

consumo

Eficiencia de uso de la energìa para mantener la prodcroduccion

y reproduccion Tiempo de pastoreo

Peso al destete

Kilogramos

de ternero

por vaca

Modelo conceptual de la investigación en

cría vacuna

Aportes de la investigación a la trayectoria

tecnológica para

mejorar competitividad y atenuar la

variabilidad climática en sistemas

ganaderos.

Jornada “Discusión de experimentos de pastoreo “

ESTACIÓN EXPERIMENTAL

San Antonio (EEFAS)

FACULTAD DE AGRONOMIA UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA.

Lunes 5 de Diciembre de 2011

Martín Claramunt, Mercedes Figari, Pablo

SocaGrupo de Ecología del Pastoreo

Facultad de Agronomía

Estación Experimental Dr. Mario A. Cassiononi

Paysandú, Uruguay

.

,

Experimentos con Control de oferta

de forraje (kg MS/100 kg PV/día)

La eficiencia de uso de la energía cambia con la

oferta de forraje y grupo genético

Puras (He y

AA) Cruzas (F1

AA*HE,

HE*AA)

Producción de forraje (KgMS/año) y

carga animal (kg peso vivo /ha)

4000

5300

6% 10%

6400

5000

6% 10%

Carga Animal

(kg PV/ha)

400 390

Mejora la producción por animal y unidad de

superficie (Soca et al, 2012)

Oferta de

forraje

(kgMS/100 kg

PV/día)

Carga Animal

(kg PV/ha-

UG/ha)

Peso al

destete

(kg)

Preñez

(%)

Destete

(%)

Kg/ha

EEBM

6 386 (1,1) 180 60 50 91

10 367 (0.9) 180 80 70 130

10 + Vacas

CR

367 (0.9) 200 90 80 155

EEFAS

6 430 (1.13) 188 55 44 85

10 360 (0.9) 203 88 77 148

Hipótesis: Mas pasto mejora a producción de forraje y

del sistema

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2 3 4 5 6 7 8 9

Altura (cm)

Consum

o (

kgM

S/v

aca)

10

11

12

13

14

15

16

17

4 6 8 10 12 14 16

Mat

. sec

a - k

g/ha

/dia

568 kg MS/

ha1006 kg

MS/ha

1444 kg

MS/ha

1882 kg

MS/ha

-1

-0.75

-0.5

-0.25

0

0.25

0.5

0.75

0 1 2 3 4 5 6

ALTURA (cm)

VA

RIA

CIO

N D

E E

ST

AD

O

El flushing y destete temporario

Energía LH

0 8 h Celos

Preñez

Mantenimiento de

Preñez

Leche. Señal Metabólica

Vía Nerviosa

Efecto de cambios en la oferta de forraje y

Suplementación corta sobre la performance de vacas

primíparas en Basalto (Claramunt et al, 2015)

Alta Baja

EC al Parto 3.9 3.6

Peso ternero al nacer

(kg) 34 a 32 ab

Peso ternero Aj. 205d

(kg) 203 a 183 b

PV vaca en otoño (kg) 450 a 400 a

Preñez temprana (%) 70± 0.05 ab 50 ± 0.15 c

Preñez final (%) 88 ± 0.08 ab 55 ± 0.15 c

Destete temporario Produccion de

leche

Incremento en

la insulina

Crecimiento

Folicular

Ovulacion

Suplementacion

energetica

Mejoro intervalo

parto celo

Mejoró preñez

temprana

Destete temporario

Producción de

leche

Incremento en

la insulina

Crecimiento

Folicular

Ovulacion

Suplementacion

energetica

Mejoro intervalo

parto celo

Mejoró preñez

temprana

Grupo

genético

vacuno

Oferta

de

forraje

Incrementos en la PF.

No cambio la carga animal.

Mejoro la resiliencia.

Redujo costo cosecha.

Afecto Preñez y Respuesta al F

Mejoro CC y peso

al destete

Mejoro uso

energía

Peso vísceras

Balance energía.

Cambios conducta.

Expresión génica.

Receptores y estructuras.

Producción por hectárea

Impacto de la gestión espacio-temporal del CN en sistemas

ganaderos familares (Ruggia et al, 2015; Aguerre et al,

2015)

0,94 0,92 0,910,86 0,84

2,4

2,9

2,4

2,0

1,4

0

1

2

3

4

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

Rel

ació

n O

vino

/ B

ovin

o

UG

/ ha

Ejercicio

94

98

106

125122

60

80

100

120

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

Kg

carn

e e

qu

iv.

/ h

a

Ejercicio

32

60

81

111

83

0

20

40

60

80

100

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

U$S

/ h

a

Ejercicio

Evolución mensual de altura y oferta de forraje Humberto Rodríguez

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

18,0

Alt

ura

(cm

)

Mes

Altura (cm)

5,5

8,4

9,4 10,4

OF promedio anual: 8,8 kg/kg

OF promedio 3 años previos: 4,0 kg/kg

(Ruggia et al, 2015; Aguerre et al, 2015)

Modelos conceptuales y econométricos sobre la importancia de gestionar en el tiempo y

espacio el campo natural .(Pereira y Soca, 2012, Soca et al 2015; Do Carmo et al, 2015; Aguerre

et al, 2015, Ruggia et al, 2015, Malaquín y Laca),

0

50

100

150

200

250

ST Prop FA Prop 1 Prop 2

In

greso

Neto

Economía Diversidad y Resiliencia

Gestión espacio-tem del CN

0

100

200

300

ST PFA Prop1 Prop2

Ind

ice

D

ive

rsid

ad

(b

as

e 1

00

)

80

100

120

140

160

ST PFA Prop1 Prop2

Re

sil

en

cia

La PGFE puede iniciar un camino de crecimiento

en base a ciencia nacional

• Censo MGAP producción

familiar permite estimar

1,5 millones de has de

PGFE

• ¿Qué pasaría si dicha

superficie se moviera en

dirección

0

50

100

150

200

250

ST Prop FA Prop 1 Prop 2

In

gre

so

Neto

Gestión espacio-tem del CN

Hacia donde van los sistemas ganaderos?

El debate a nivel internacional

Ganadería de baja

producción por animal y

unidad de superficie. NO

PUEDO AUMENTAR LA CARGA

ANIMAL

Expuesta al clima, emisora y

con elevados costos.

Poco resilente a la sequía

Suplemento destinado a

mantener kilos.

Atributos de los nuevos sistemas

agrícolas –durables (Koohafkan et al,

2012)

Desacoplarse del petróleo

Baja dependencia de insumos externos

Re silencia al clima

Biodiversidad

Eficiencia en la utilización de los recursos

(energía, agua y nutrientes)

Producir abundante, sana y accesible

alimento para todos

Gestión del territorio y

diversidad

• Grupos de Productores

Ciencia +I*D

Denominación de Origen Proyecto Bioma Pampas

El paisaje con jóvenes, técnica, ciencia

gestionado por humanos menos vulnerable

al clima y economía.

• GANADERIA DE PRECISION, la innovación para conocer y explotar la heterogeneidad de manera de generar valor-empleo, mantener la diversidad, cuidar el patrimonio del futuro a través de la Integración armónica y sinérgica de la cría-ganadería con la producción agropecuaria (forestal, agrícola, turismo, servicios).

• Proyecto Bioma Pampas Producimos carne vacuna en zonas de una valiosa biodiversidad. DENOMINACION de ORIGEN.

• LA INNOVACION. Para mejora de ganadería y ganaderos y conservación ecosistémica.

Foto Mercedes Figari

Pensando en el desarrollo. La ganadería en

Uruguay del 2030.

¿Se darán la mano el espacio, la multifunción

territorial y metabolismo de vacas de cría ? GANADERIA DE PRECISION la innovación para conocer la heterogeneidad de manera de generar valor-empleo, mantener la diversidad, cuidar el patrimonio del futuro a través de la Integración armónica y sinérgica de la cría-ganadería con la producción agropecuaria (forestal, agrícola, turismo, servicios), minería y explotación del agua .

• “Sobrevivir y no desaparecer“ implica CRECER.

• Para ello, parece muy claro la necesidad inmediata de cambio técnico y

mejora del ingreso económico.

• Esto implica una fuerte revisión, análisis y síntesis de las acciones

emprendidas hasta el momento.

• Promover un fuerte camino de ORGANIZACIÓN .

• Esto permitirá:

– Gestionar el territorio con diferentes herramientas.

– Explotar la multifunción.

– Denominación de origen y mejora genética.

– Integración agroindustrial otras acciones.

– Vinculación con otros sectores turismo, química, energía.

Todos los cambios no implican más dinero si una fuerte

reingeniería de lo publico, privado, estimulo a la organización,

reenfoque del trabajo técnico. En síntesis cambios en la cultura.

La PFG en proceso de cambio al 2030.