GESTIÓN DE OPERACIONESGESTIÓN DE OPERACIONES

La asignatura se estudia bajo un enfoque estratégico, lo cual implica que Producción/Operaciones es Área funcional.

Análisis de la producción de bienes y servicios basado en el concepto de Proceso de Transformación

Insumos- MP - MO- E - K

Bienes

Servicios

Gerencia General

Gerencia Marketing Gerencia RRHH Gerencia Comercial Gerencia de Producción y Operaciones

Productos

Producción/Operaciones toma decisiones en 5 áreas estratégicas:

Si operaciones es Área Funcional, entonces debe tomar decisiones:

Diseño y selección del proceso

Diseño operaciones de servicio

Selección de tecnología1) Proceso

Decisiones sobre instalaciones (ubicación y tamaño)

Distribución de instalaciones (según tipode proceso)

Plan agregado de producción

Planeación y control de proyectos

Pronóstico de demanda

2) Capacidad

3) Stock

Qué pedir ?

Cuánto ?

Cuándo ?

Productos de deman-da independiente

Componentes dedemanda dependiente

4) Fuerza de trabajo Contratar, Despedir, Gratificar

Capacitar

Seleccionar gente

5) Calidad

Diseño equipos

Inspección, Costos

Control

FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONESFUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONES

* Reseña histórica según contribuciones más importantes

Revolución Industrial

Ventaja: crea especialistas

Desventaja: efecto sobre la moral División del trabajo (Adam Smith)

Su preocupación principal fue el crecimiento económico ytemas relacionados como la distribución, el valor, el comerciointernacional, etc. Uno de sus objetivos principales fue la denunciade las ideas mercantilistas restrictivas de la libre competenciaque estaban aún muy extendidas en su época. Según Smith,el Estado debía abstenerse de intervenir en la economía ya quesi los hombres actuaban libremente en la búsqueda de su propiointerés, había una mano invisible que convertía sus esfuerzosen beneficios para todos.

Estandarización de las partes

- Intercambio de partes- Estandarizar procesos

Paradigma científico del trabajo (Frederick Taylor y esposos Gilbreth)Administración científica de Taylor (1856-1915). Estudios de tiempo y de los movimientos para racionalizar el trabajo e incrementar la producción. Diseño de cargos. Principios de la administración científica: - Estudio científico del trabajo - Selección científica y

entrenamiento del obrero - Unión del estudio y selección científica

- Cooperación administración - obreros

Paradigma de relaciones humanas (Elton Mayo)Resalta los aspectos sociales del trabajador como integración,necesidades psicológicas y sociales, y factores motivacionalesde carácter no material.

Computadoras

Modelo de toma de decisiones (F.W. Harris)

Modelo Lote económico

Métodos de optimización

Método simplex

“ Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones y toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones”.

DEFINICIÓNDEFINICIÓN

El campo de los administradores de operaciones se puede definir por función, sistemas y decisiones.

OPERACIONES COMO OPERACIONES COMO FUNCIÓNFUNCIÓN EN LA EMPRESA EN LA EMPRESA

Metodología de las áreas de las discipli- nas básicas

- Análisis cuantitativo- Conducta organizacional- Principios de administración

Áreas funcionales- Marketing- Finanzas- Operaciones

Áreas industriales- Banca; Seguros- Manufactura

Área de integración- Empresa y sociedad- Estrategia corporativa

OPERACIONES COMO OPERACIONES COMO SISTEMASISTEMA PRODUCTIVO PRODUCTIVO

Transformación

(Proceso de Conversión)

Insumos

Energía

Materiales

Mano de obra

Capital

Productos

Bienes oServicios

Información

Información de retroalimentación Entorno

Administración de Operaciones

OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE DECISIÓNDECISIÓN

OPERACIONES

Proceso

Capacidad

Inventario

Fuerza de Trabajo

Calidad

CRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SSCRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SS

Solo Bienes Solo ServiciosProducción Mixta

El criterio utilizado para clasificar a los distintos tipos de empresas, se basa en el tiempo en que el productor está en contacto directo con el cliente. Sólo BB = 0 % ; Sólo Servicios = 100 %

Calidad

- Construye capacidad por anticipado

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE BIENES Y DE SERVICIOSBIENES Y DE SERVICIOS

- Posibilidad de altos costos- Puede recurrir al stock para solucionar posibles problemas de sobrecapacidad.

Solo bienes Solo servicios

- Se puede apreciar en el producto - La reputación es CLAVE

Capacidad e Inventario

Localización

- Posibilidad de operaciones centralizadas

- Operaciones dispersas

Marketing y Operaciones

Solo bienes Solo servicios

- Funciones independientes

- Integración difícil

- Tienden a relacionarse.