Fuel-Up HACCP ISO · ،ﺎﺒﺣﺮﻣً ﻲﻓ ﺔﻴﻟﺎﺤﻟا ﺔﻴﻤﻟﺎﻌﻟا...
1
ﺎ،ً ﻣﺮﺣﺒ. ﻧﻮد أﺧﺬ اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ وﻗﺘﻜﻢ ﻟﻠﺤﺪﻳﺚ ﻋﻦ اﻟﻤﻌﺮﻛﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ اﻟﺤﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲKcal ﻧﺤﻦ ﻣﺎرك وآﻧﺪرﻳﺎس، اﻟﻤﺆﺳﺴﺎن اﻟﺘﻨﻔﻴﺬﻳﺎن ﻓﻲﺷﺨﺎصوﻗﺎت ﺻﻌﺒﺔ وﻣﻠﻴﺌﺔ ﺑﺎﻟﺘﺤﺪﻳﺎت، وﻧﺸﺎﻫﺪ ﻣﺜﻠﻜﻢ ﺗﺼﺎﻋﺪ أرﻗﺎم ا. إن ﻫﺬه ا(19-ﻛﻮﻓﻴﺪ) ﻣﻮاﺟﻬﺔ ﻓﻴﺮوس ﻛﻮروﻧﺎ اﻟﻤﺴﺘﺠﺪﻣﺎراﺗﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺎوﺑﻬﺎ اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﻔﻴﺮوس ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ وﻧﺘﻤﻨﻰ اﻟﺸﻔﺎء اﻟﻌﺎﺟﻞ ﻟﻜﻞ اﻟﻤﺘﺄﺛﺮﻳﻦ ﺑﻪ. إﻧﻨﺎ ﻧﺤﻴﻲ اﻟﺴﻄﺎت اﺟﺮاءات اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺔ، ﻛﻤﺎ ﻧﻔﻌﻞﻋﻤﺎل ﺟﻬﺪﻫﺎ ﻟﺘﻌﺪﻳﻞ ﻋﻤﻠﻴﺎﺗﻬﺎ ﺑﻤﺎ ﻳﺘﻮاﻓﻖ ﻣﻊ ازﻣﺔ. ﺗﺒﺬل اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ا اﻟﺴﺮﻳﻊ ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻫﺬه ا.Kcal ﻓﻲﻏﺬﻳﺔ، وﻧﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻫﺬا اﻟﻤﻮﺿﻮع ﺑﻜﻞ ﺟﺪ ﻟﻀﻤﺎن وﺻﻮل ﺑﺎﻟﺘﺰاﻣﻨﺎ ﺑﺄﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ وﺳﻼﻣﺔ اKcal ﻟﻄﺎﻟﻤﺎ اﻓﺘﺨﺮﻧﺎ ﻓﻲﻃﻌﻤﺔ إﻟﻰ وﺟﺒﺎﺗﻜﻢ إﻟﻴﻜﻢ ﺑﺄﻋﻠﻰ ﺟﻮدة ﻣﻤﻜﻨﺔ. ﺗﺸﻤﻞ إﺟﺮاءاﺗﻨﺎ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ﻛﻞ اﻟﺨﻄﻮات ﻣﻦ اﺳﺘﻼم ا ﻃﺒﺨﻬﺎ وﺗﻐﻠﻴﻔﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻌﻠﺐ اﻟﻤﺰودة ﺑﺄﻓﻀﻞ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻌﺰل اﻟﺤﺮاري اﻟﺘﻲ ﻳﺼﻞ ﻃﻌﺎﻣﻜﻢ ﻓﻴﻬﺎ. أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ إﻟﻰ ﻣﺮاﻓﻖ ﻣﻄﺎﺑﺨﻨﺎ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ،ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ، وﻫﻮ ﻣﺎ ﺟﻌﻠﻬﺎ ﺗﺠﺘﺎز دورات اﻟﺘﺪﻗﻴﻖ اﻻﻋﺘﻴﺎدﻳﺔ ﺎً ﻓﻘﺪ ﺗﻢ ﺗﺼﻤﻴﻤﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺤﻮ ﻣﺨﺼﺺ ﻗﺒﻞ ﺳﻨﻮات ﻗﻠﻴﻠﺔ وﻓﻘ، وﻟﻜﻨﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻮﺟﺐ اﻻﻧﺘﺒﺎه إﻟﻴﻬﺎ ﻋﻨﺪ اﺧﺘﻴﺎر ﻣﺰود(ﺑﺎﻟﻘﺪر اﻟﻤﻄﻠﻮب) ﺟﺮاءات ا ﻋﻦ ﻫﺬه اً ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮة. ﻻ ﻧﺘﺤﺪث ﻛﺜﻴﺮ ﺧﻄﻂ وﺟﺒﺎت.ﺟﺮاءات اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺔ، رﻓﻌﻨﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﻟﻀﻤﺎن وﺻﻮل وﺟﺒﺎﺗﻜﻢ ﺑﺎﻟﺠﻮدة اﻟﻤﺘﻮﻗﻌﺔ ﺎ ﻣﻨﺎ ﺑﺎً وﻛﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت، واﻟﺘﺰاﻣﺟﺮاءات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ:ﺟﺮاءات اﻻﻋﺘﻴﺎدﻳﺔ، أﺿﻔﻨﺎ اﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ا واﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ. ﻓﺒﺎﺷﻌﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء. إﻟﻰ أن ﻳﺘﻢ ﻗﻴﺎس درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻘﻴﺎس اﻟﺤﺮارة ﺑﺎ(ﻓﻲ أي وﻗﺖ) ﻳﺤﺘﺎج أي ﺷﺨﺺ ﻳﺪﺧﻞ اﻟﻤﻄﺒﺦ ﻋﺪم دﺧﻮل أي زوار ﻏﻴﺮ ﺿﺮورﻳﻴﻦ إﻟﻰ ﻣﻄﺒﺨﻨﺎ ﺣﺘﻰ إﺷﻌﺎر آﺧﺮ. ﺎ.ً اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻒ ﻛﻞ وﺳﺎﺋﻞ اﻟﻨﻘﻞ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻨﺎ وﺗﻌﻘﻴﻤﻬﺎ ﻳﻮﻣﻴوﻗﺎت أﺛﻨﺎء اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ.ن ﺑﺎرﺗﺪاء ﻛﻤﺎﻣﺎت وﻗﻔﺎزات ﻓﻲ ﻛﻞ ا ﻳﻘﻮم ﻛﻞ ﺳﺎﺋﻘﻴﻨﺎ اﺷﻌﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء وﻧﺘﺎﺑﻊ ﺣﺎﻟﺘﻬﻢ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﻦ ﻛﺜﺐ. ﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻘﻴﺎس اﻟﺤﺮارة ﺑﺎً ﻧﻘﻮم ﺑﻔﺤﺺ ﺣﺮارة اﻟﻤﻮﻇﻔﻴﻦ دورﻳ ﺎ ﺑﺤﺬر أﻛﺒﺮ وﺑﺘﻜﺮار أﻛﺜﺮ.ً ﺳﻨﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﺗﻌﻘﻴﻢ اﻟﻤﻄﺒﺦ ﻳﻮﻣﻴ ﺎ ﻛﻤﺪة اﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺔ وأن ﻳﻘﺪم ﺷﻬﺎدة ﺻﺤﻴﺔ ﺻﺎدرة ﻋﻦ اﻟﺤﻜﻮﻣﺔ ﻗﺒﻞً ﻳﻮﻣ14 ا ﺑﺎﻟﻌﺰل اﻟﺬاﺗﻲ ﻟﻤﺪةً ﻧﻠﺰم أي ﻣﻮﻇﻒ ﻳﺴﺎﻓﺮ ﺟﻮ اﻟﺮﺟﻮع إﻟﻰ اﻟﻌﻤﻞ. ﺎ.ً رﺷﺎدات ﻳﻮﻣﻴ ﺷﺎرﻛﻨﺎ إرﺷﺎدات أﻓﻀﻞ اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻣﻊ ﻓﺮﻳﻘﻨﺎ وﺳﻨﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ إﻃﻼﻋﻪ ﻋﻠﻰ أﺣﺪث ا ﻗﻤﻨﺎ ﺑﺘﺮﻛﻴﺐ ﻣﺤﻄﺎت ﺗﻌﻘﻴﻢ إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻟﻠﻴﺪﻳﻦ ﻓﻲ ﻣﻄﺒﺨﻨﺎ وﻣﻜﺘﺒﻨﺎ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ وﺣﺮﺻﻨﺎ ﻋﻠﻰ زﻳﺎدة ﻣﺮات ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻜﺘﺐ.ﺟﺮاءات ﺎ وﻣﺪﻳﺮ اﻟﺠﻮدة واﻟﺼﺤﺔ واﻟﺴﻼﻣﺔ واﻟﺒﻴﺌﺔ ﺑﺎﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ اً ﺷﺨﺼ22 ﻳﻘﻮم ﻓﺮﻳﻖ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻜﻮن ﻣﻦ وﻣﻊ أن إﺟﺮاءاﺗﻨﺎFuel-Up . إﻧﻨﺎ ﻋﻠﻰ ﺛﻘﺔ ﺑﺄن اﻟﻔﻴﺮوس ﻟﻦ ﻳﺆﺛﺮ ﻓﻲ ﺧﺪﻣﺔHACCP وISO اﻟﻤﺬﻛﻮرة أﻋﻼه ﻟﻨﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻻﻟﺘﺰام ﺑﺘﻮﺟﻴﻬﺎتﺟﺮاءات اﻟﺠﺪﻳﺪة ﺳﺘﺰﻳﺪ ﻣﻦ راﺣﺔ ﺑﺎﻟﻜﻢ. ﻟﻠﺴﻼﻣﺔ ﻛﺎﻓﻴﺔ، ﻧﺆﻣﻦ ﺑﺄن إﺿﺎﻓﺔ ﻫﺬه ا ﺎ إﻟﻰ ﻃﻌﺎم ﺻﺤﻲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺠﻮدة ﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺗﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻘﻴﻖً ﺎ ﺳﻬﻠً ﻣﺎرات وﺻﻮﻟﻧﻨﺎ أردﻧﺎ أن ﻧﻮﻓﺮ ﻟﻜﻢ ﻓﻲ ا ﺳﻨﻮات10 ﻗﺒﻞKcal أﻧﺸﺄﻧﺎن ﻧﺤﺘﺎج أﻛﺜﺮ ﻣﻦ أي وﻗﺖ ﻣﻀﻰ إﻟﻰ ﺗﻐﺬﻳﺔ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﻟﻠﺤﻔﺎظ أﻛﺎﻧﺖ ﻣﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻮزن أم ﻟﻌﻴﺶ أﺳﻠﻮب ﺣﻴﺎة ﺻﺤﻲ. واً أﻫﺪاﻓﻜﻢ، ﺳﻮاء." ً ﻋﻠﻰ ﻗﻮﺗﻬﺎ "ﻟﻨﺠﻌﻞ اﻟﻐﺬاء دواء، ﺳﻨﻘﻒ ﺑﺠﺎﻧﺒﻜﻢ وﻧﺮﺟﻮ ﻣﻨﻜﻢ أﻻ ﺗﺘﺮددوا ﻓﻲ اﻟﺘﻮاﺻﻞ ﻣﻌﻨﺎ إذا ﻛﻨﺘﻢ ﺗﺮﻳﺪون ﻃﺮح أي أﺳﺌﻠﺔ أوKcal وﺑﺎﻟﻨﻴﺎﺑﺔ ﻋﻦ ﻛﻞ أﻋﻀﺎء ﻓﺮﻳﻖ اﺳﺘﻔﺴﺎرات. ﻣﻊ ﺗﻤﻨﻴﺎﺗﻨﺎ ﻟﻜﻢ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ اﻟﻄﻴﺒﺔ، ﻣﺎرك وآﻧﺪرﻳﺎس اﻟﻤﺆﺳﺴﺎن391150 ﺑﺮﻳﺪ ﺻﻨﺪوقﻣﺎرات، ا دﺑﻲ، ﺟﻤﻴﺮا، ﺑﺤﻴﺮات أﺑﺮاج،X اﻟﺘﺠﻤﻊ،X2 ﺑﺮج،15 اﻟﻄﺎﺑﻖ،Kcal [email protected] | kcalworld.com | 4111 434 04 : ﻫﺎﺗﻒ
Transcript of Fuel-Up HACCP ISO · ،ﺎﺒﺣﺮﻣً ﻲﻓ ﺔﻴﻟﺎﺤﻟا ﺔﻴﻤﻟﺎﻌﻟا...
مرحًبا،
نحن مارك وآندرياس، المؤسسان التنفيذيان في Kcal. نود أخذ القليل من وقتكم للحديث عن المعركة العالمية الحالية في مواجهة فيروس كورونا المستجد (كوفيد-19). إن هذه ا�وقات صعبة ومليئة بالتحديات، ونشاهد مثلكم تصاعد أرقام ا�شخاص
المصابين بالفيروس في مختلف أنحاء العالم ونتمنى الشفاء العاجل لكل المتأثرين به. إننا نحيي السطات ا¡ماراتية على تجاوبها السريع في التعامل مع هذه ا�زمة. تبذل الكثير من ا�عمال جهدها لتعديل عملياتها بما يتوافق مع ا¡جراءات االحتياطية، كما نفعل
.Kcal في
لطالما افتخرنا في Kcal بالتزامنا بأعلى مستويات النظافة وسالمة ا�غذية، ونتعامل مع هذا الموضوع بكل جد لضمان وصول وجباتكم إليكم بأعلى جودة ممكنة. تشمل إجراءاتنا المتعلقة بالنظافة وسالمة الغذاء كل الخطوات من استالم ا�طعمة إلى
طبخها وتغليفها في العلب المزودة بأفضل تقنيات العزل الحراري التي يصل طعامكم فيها. أما بالنسبة إلى مرافق مطابخنا الحديثة، فقد تم تصميمها على نحو مخصص قبل سنوات قليلة وفًقا �على المعايير العالمية، وهو ما جعلها تجتاز دورات التدقيق االعتيادية
في كل مرة. ال نتحدث كثيًرا عن هذه ا¡جراءات (بالقدر المطلوب)، ولكنها من المعايير التي يتوجب االنتباه إليها عند اختيار مزود خطط وجبات.
وكالكثير من المؤسسات، والتزاًما منا با¡جراءات االحتياطية، رفعنا من المعايير لضمان وصول وجباتكم بالجودة المتوقعة والمطلوبة. فبا¡ضافة إلى ا¡جراءات االعتيادية، أضفنا ا¡جراءات التالية:
يحتاج أي شخص يدخل المطبخ (في أي وقت) إلى أن يتم قياس درجة حرارته باستخدام مقياس الحرارة با�شعة تحت الحمراء. عدم دخول أي زوار غير ضروريين إلى مطبخنا حتى إشعار آخر.
االستمرار في تنظيف كل وسائل النقل الخاصة بنا وتعقيمها يومًيا. يقوم كل سائقينا اÂن بارتداء كمامات وقفازات في كل ا�وقات أثناء التوصيل.
نقوم بفحص حرارة الموظفين دورًيا باستخدام مقياس الحرارة با�شعة تحت الحمراء ونتابع حالتهم الصحية عن كثب. سنستمر في تعقيم المطبخ يومًيا بحذر أكبر وبتكرار أكثر.
نلزم أي موظف يسافر جًوا بالعزل الذاتي لمدة 14 يوًما كمدة احتياطية وأن يقدم شهادة صحية صادرة عن الحكومة قبل الرجوع إلى العمل.
شاركنا إرشادات أفضل الممارسات الصحية مع فريقنا وسنستمر في إطالعه على أحدث ا¡رشادات يومًيا. قمنا بتركيب محطات تعقيم إضافية لليدين في مطبخنا ومكتبنا الرئيسي وحرصنا على زيادة مرات تنظيف المكتب.
يقوم فريق التنظيف المكون من 22 شخًصا ومدير الجودة والصحة والسالمة والبيئة بالتحقق من االلتزام بتنفيذ ا¡جراءات المذكورة أعاله لنستمر بااللتزام بتوجيهات ISO وHACCP. إننا على ثقة بأن الفيروس لن يؤثر في خدمة Fuel-Up ومع أن إجراءاتنا
للسالمة كافية، نؤمن بأن إضافة هذه ا¡جراءات الجديدة ستزيد من راحة بالكم.
أنشأنا Kcal قبل 10 سنوات �ننا أردنا أن نوفر لكم في ا¡مارات وصوًلا سهًلا إلى طعام صحي عالي الجودة لمساعدتكم على تحقيق أهدافكم، سواًء أكانت متعلقة بالوزن أم لعيش أسلوب حياة صحي. واÂن نحتاج أكثر من أي وقت مضى إلى تغذية أجسامنا للحفاظ
على قوتها "لنجعل الغذاء دواًء".
وبالنيابة عن كل أعضاء فريق Kcal، سنقف بجانبكم ونرجو منكم أال تترددوا في التواصل معنا إذا كنتم تريدون طرح أي أسئلة أو استفسارات.
مع تمنياتنا لكم بالصحة الطيبة،
مارك وآندرياسالمؤسسان
Kcal، الطابق 15، برج X2، التجمع X، أبراج بحيرات جميرا، دبي، ا¡مارات، صندوق بريد 391150
[email protected] | kcalworld.com | 4111 434 04 :هاتف
