Frutas y verduras Salud, desarrollo productivo, competitividad,innovación,paz.

Primer Congreso de Promoción al consumo de frutas y verduras. Asohofrucol. Agroexpo. Julio 13 de 2015 Fernando Ramírez Campos Subdirector de Enfermedades No Transmisibles MSPS

Contexto

De acuerdo a la OMS, se estima que la ingesta insuficiente de frutas y verduras es causante de aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.

Factores de riesgo y su contribución al desarrollo de cáncer

Fuente:Fuente: Adaptado de: AnandP, et al. Cancer is a preventable disease that requires major lifestyle changes. Pharm Res 2008; 25(9)2097-2115

Carga de enfermedad atribuible a los 15 principales factores de riesgo. Colombia 2010. (Expresado como porcentaje de AVISAS)

El gráfico muestra los 15 primeros factores de riesgo de Colombia. La porción coloreada de cada barra representa la enfermedad específica atribuible a cada factor de riesgo y la medida de la barra representa el porcentaje de AVISAS relacionado con un factor de riesgo específico

Fuente: Global burden of diseases, injuries, and risk factors study 2010

El mayor consumo de fibra presente en frutas y verduras, y la presencia de ciertos fito-químicos contribuyen a disminuir, hasta en 31%, el riesgo de

enfermedades del corazón

Otros posibles beneficios de alcanzar un consumo ideal de frutas y

verduras, es que ayudan a crear sensación de saciedad y por lo tanto

a disminuir las calorías que se consumen diariamente.

El consumo de frutas y verduras tiene un efecto protector de la salud

Una alimentación con alto consumo de hojas verdes protegen contra cáncer de pulmón y estómago; y el

mayor consumo de crucíferas (col, brócoli,

coliflor, entre otros) puede reducir el riesgo de cáncer

colorectal y de tiroides..

Jacoby. Keller. Rev. chil. nutr. v.33 supl.1 Santiago oct. 2006

Consumo

Consumo de frutas y verduras en

Colombia

0100 200 300 400

GRAMOS DE CONSUMO DIARIO DE FRUTAS

Mediana(5 a 64 años

GRAMOS DE CONSUMO DIARIO DE

VERDURAS Y HORTALIZAS Mediana(5 a 64

años)

TOTAL GRAMOS DE CONSUMO DIARIO DE

VERDURAS/ HORTALIZAS Y FRUTAS

Mediana(5 a 64 años)

88

45,8

133,8 400

Gramos de Consumo diario para frutas y verduras en Colombia con

respecto a la recomendación OMS-FAO

OMS-FAO RECOMENDACIÓNMUNDIAL

COLOMBIA

MSPS FAO Perfil de consumo de frutas y verduras.2013. A partir de

ENSIN 2005.

1 naranja entre 150 y 200gr

88 gr por día de fruta

Consumo de frutas y verduras en gramos: (mediana nacional en

población 5 a 64 años).

Fuente: Perfil de consumo de frutas y verduras MSPS FAO 2013.

1 banano pequeño 100 -120 gr

1 mandarina mediana 85 gr

45.8 gr de verdura

1 Tomate promedio 50 gr

1 Cebolla de bulbo 120 gr

Algunas referencias de peso de alimentos

El consumo de frutas y verduras en la población colombiana está lejos

de la recomendación internacional establecida por la OMS de 400 gr al

día

133.8 gr

Recomendación de consumo OMS

Al menos 400 gramos entre frutas y

verduras por persona al día

consumo mínimo de cinco porciones al día

(dos de frutas y tres de verduras).

representa 8% de la ingesta calórica por día

146 kilos por persona por año

Abastecimiento (Kg/persona/año)

Un análisis de hojas de balance de la FAO

muestra que solo Chile, México y Brasil, tienen

una oferta en sus mercados igual o por arriba

de los 146 kilos/persona/año, mientras el resto

de países fluctúa entre 80-138 kilos. (1)

Según la estimación del estudio Perfil de consumo de frutas y verduras (2), para

Colombia en 2010. el abastecimiento fue de 48.8 Kg en frutas y 33.1.Kg en

verduras para un total de 81.9 Kg per cápita/ año

1. Jacoby E. Keller. Rev. chil. nutr. v.33 supl.1 Santiago oct. 2006

2. MSPS FAO Perfil de consumo de frutas y verduras.2013. A partir de ENSIN 2005.

Consumo de

frutas

y verduras

países europeos

Ingresos y consumo Los economistas han identificado que la elasticidad del ingreso en el consumo de

carnes esta alrededor de 0.8 mientras el de frutas y verduras sigue de cerca con un

0.6 y 0.7. En otras palabras, en el caso de las frutas y verduras, cada 1% de

incremento de los salarios produciría un incremento en el consumo de frutas y

verduras de 0.6% y 0.7% Esto indica que políticas tendientes a acabar con la

pobreza podrían, al menos teóricamente, ayudar a incrementar el consumo de frutas

y verduras (1)

1. Jacoby E. Keller. Rev. chil. nutr. v.33 supl.1 Santiago oct. 2006

Ingresos y consumo

…”En Colombia, se considera que las frutas

bienes elásticos, la elasticidad promedio para

población de mas altos ingresos es calculada en

0,6 y para la población de bajos ingresos

alrededor de 1,3.

Teniendo en cuenta lo anterior … se podría

pensar que una reducción de los precios de f y v

impactaría de forma positiva la demanda,

sobretodo en los sectores más vulnerables de la

población dada la elasticidad de esos productos”

(1)

1. MSPS FAO Perfil de consumo de frutas y verduras.2013. A partir de ENSIN 2005.

Abastecimiento (Kg/persona/año)

Un análisis de hojas de balance de la FAO

muestra que solo Chile, México y Brasil, tienen

una oferta en sus mercados igual o por arriba

de los 146 kilos/persona/año, mientras el resto

de países fluctúa entre 80-138 kilos. (1)

Según la estimación del estudio Perfil de consumo de frutas y verduras (2), para

Colombia en 2010. el abastecimiento fue de 48.8 Kg en frutas y 33.1.Kg en

verduras para un total de 81.9 Kg per cápita/ año

1. Jacoby E. Keller. Rev. chil. nutr. v.33 supl.1 Santiago oct. 2006

2. MSPS FAO Perfil de consumo de frutas y verduras.2013. A partir de ENSIN 2005.

Política MSPS

Plan Decenal de Salud Publica 2012-2021 Objetivos-Fines y Dimensiones prioritarias

Plan Decenal de Salud Publica 2012-2021 Objetivos-Fines y Dimensiones prioritarias

Dimensión Vida saludable y condiciones no transmisibles. Promoción de modos, condiciones y estilos de vida saludable

METAS PDSD 2012-2021

Aumentar el consumo de frutas y verduras

COMPETITIVIDAD

SALUD

INNOVACION

DESARROLLO PRODUCTIVO

INCLUYENTE Y SOSTENIBLE PAZ

META DEL PLAN DECENAL DE SALUD PUBLICA 2012- 2021

producción hortofrutícola

oportunidades

• Sector productivo agrícola en crecimiento

• Alta biodiversidad en el país . Colombia tiene 433 especies nativas de frutales comestibles identificados

• Posicionamiento del sector en la región

• Tierras restituidas

• Sector primario estancado

• Relevo generacional

• Empleo de calidad y formal

• Desarrollo rural, Inclusión

Retos

• Aumento en disponibilidad per cápita frutas y verduras para cerrar la brecha del consumo interno

Mejorar acceso: alta fluctuación en precios y oferta.

• Mejorar disponibilidad :altas pérdidas post cosecha (30%)

Cadena producción comercialización consumo

Oportunidades

• Apoyo a los pequeños productores y población vulnerable mediante proyectos productivos con mercado identificado. Formalización del empleo y protección social.

• Desarrollo de tecnologías innovadoras que permitan el consumo de fruta fresca y/o con mínimo procesamiento.

• Impulso a la asociatividad y desarrollo de esquemas de producción y comercialización local incluyentes y sostenibles , comercio justo.

Retos

• Implementar puntos de distribución de frutas y verduras en los entornos de la vida cotidiana: jardines infantiles, escuelas, universidades, espacio público, empresas e instituciones publicas

• Desarrollo de entornos, ciudades y ruralidades saludables

Estrategias

Acerca oferta al consumidor

Autoconsumo productores

Aplica tecnologías innovadoras (locales o

propuestas ganadoras MSPS)

Propone esquemas locales de

aprovisionamiento (cadenas cortas) .

Mercados Locales

Aplica el comercio justo

Modelo de negocio incluyente y

sustentable (social, ambiental)

Desarrollo del entorno saludable

Puntos de distribución de frutas

y verduras en entornos

Tecnologías innovadoras para aprovisionamiento de

frutas y verduras en los entornos

INNOVACION para la promoción del

consumo en entornos

Punto de distribución

Proyecto piloto

Entorno Laboral

Saludable en el

Ministerio de Salud y

Protección Social

Desarrollo de Entornos Saludables

Escuela

Universidad

Lugar de trabajo

Espacio publico

Ciudades y Ruralidades Saludables

Viviendas

PEI Proyectos transversales

Escuela Saludable Escuela de

Puertas Abiertas

Redes de Universidades

Nodos territoriales

Empresas/ instituciones

publicas

Consumo responsable y RSE

Escuelas

Estrategia Alimentación Escolar

Balanceada . Santiago de Cali.

Experiencia exitosa en gestión

intersectorial.

: 178 sedes educativas, 78%

intervenidas con oferta de frutas,

implementación día de la fruta

67%. 600 personas responsables

de tiendas escolares capacitadas

en hábitos alimentarios y

practicas adecuadas de

manipulación. Desarrollo de

proyectos pedagógicos

transversales.

COMPETITIVIDAD

Competitividad

Oportunidades Tendencias del mercado internacional • Consumo de alimentos naturales (lo

saludable) vs procesados

• Productos orgánicos

• Aporte nutricional reconocido

• Requisitos de compradores sociales (condiciones de trabajadores, condiciones medioambientales, comercio justo)

• Trazabilidad. Certificación

• Acuerdos comerciales ejm alianza del pacífico

Retos

• Producción hortofrutícola limpia, sostenible, inocua.

• Posicionamiento del país en estrategias innovadoras para aumentar disponibilidad perca pita

• Proyectos de avanzada en la provisión de F y V en la población en los entornos de la vida cotidiana

• Desarrollo de los entornos saludables en ciudades saludables

Visión

Actual

• 1 de cada 3 no consume frutas

• 5 de cada 7 no consume verduras

• de 133 gr

• De 4 frutas mas consumidas

• De 3 verduras mas consumidas

• Alimentación poco variada

• Tendencia al incremento consumo de bebidas y productos procesados y ultraprocesados

A futuro

• 3 de cada 3 consumen frutas diariamente

• 7 de cada 7 consumen verduras diariamente

• 400 gr entre frutas y verduras al día

• mayor uso de especies en frutas y verduras, mayor variedad.

• Alimentación natural y saludable

• Valoración social de f y v: protector frente a ENT

• Sector estratégico para el desarrollo sostenible, inclusión

Resultados Esperados

Aumento efectivo en el consumo de frutas y verduras como propósito común:

Plan Nacional Hortofrutícola (Componente de Consumo) y meta del Plan

Decenal de Salud Pública

Proyectos para implementación de puntos de distribución en 11 territorios

priorizados inicialmente

Estrategia nacional y territorial en coordinación con las instituciones

del sector publico : uso de plataformas y portafolios relacionados con f y v

en sistema nacional de ciencia tecnología e innovación; Mincomercio y

MADR, cadenas productivas relacionadas y programas de Microfranquicias,

Programa de desarrollo de proveedores, convocatoria de fortalecimiento

empresarial - innova, Programa de fortalecimiento productivo y empresarial

de las Comunidades Indígenas de Colombia y Ruedas Sociales de Negocios;

MinCultura emprendimientos culturales rescate a la cultura y gastronomía

local ; DPS Proyectos Resa promoción al consumo de frutas y verduras

Resultados Esperados

Asistencia Técnica conjunta

Acuerdos con socios estratégicos y asociaciones publico privadas.

Sistematización de experiencias, modelaje y escalamiento todo el país.

Retroalimentación y seguimiento a avances en próximos congresos de

promoción al consumo de frutas y verduras. Agroexpo.

Plan y |||||||||ctos de inversión formulados

Puntos de distribución en entornos creciendo

Fuente: Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en

Colombia – ENSIN 2005 y 2010.

2 de cada 10 consume

gaseosas

y refrescos diariamente

1 de cada 2 adultos

tiene sobrepeso

Incremento en el

sobrepeso y

obesidad en los

niños 1 de cada 3 no

consume frutas

diariamente

2 de cada 3 no

consume verduras

diariamente

1 de cada 2 es

inactivo físicamente 1 de cada 8 fuma

lactancia materna

exclusiva pasó de 2,2 a

1,8 meses en 5 años

Que pasa en Colombia?

Proyectos Estratégicos

Enfermedades cardiovasculares

Cáncer

Enfermedades respiratorias

crónicas

Diabetes

4X4 Entornos Ciudades y ruralidad Saludable

Factores de riesgo

Servicios de salud