7/27/2019 Frutas Originarias del Perú

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Frutas Originarias del Perú Indicó que Perú tiene más de 500 frutas originarias, es decir, una gama de productos que

podemos mostrar al mundo. Hay productos orgánicos, hay una biodiversidad que de alguna

manera nos identifica como país.

Maracuyá

Origen: originaria de la región amazónica, aunque crece de forma silvestre en un área que

abarca desde el sur de Colombia hasta el norte de la República Argentina y Uruguay; en

Paraguay, donde es considerada como flor nacional 

Descripción: La pulpa de la maracuyá es gelatinosa y tiene pequeñas semillas de color 

oscuro, es jugosa, ácida y aromática. La cáscara es rica en pectina. Las semillas tienen alto

contenido de aceite con gran valor nutritivo y son fácilmente digeribles. El jugo del fruto puede

alcanzar el 40% del peso de la fruta. Tiene color amarillo-oro por la presencia de carotenoidesy un aroma característico producido por la mezcla de aceites volátiles.

La maracuyá es un fruto oriundo del Perú de alto valor nutricional contiene vitaminas A, B, Ces favorable para tratamientos del colesterol, es baja en grasa, posee propiedadestranquilizantes y desintoxicantes.

Aguaymanto

Origen: es oriundo de los andes peruanos, el cultivo se encuentra principalmente en zonas

frías de Ancash, Huánuco, Junín, Ayacucho, Arequipa, Cajamarca y Cusco. 

El fruto se dio a conocer en el mundo desde el siglo XVII, hoy en día es cultivada en todos los

andes sudamericanos. El Aguaymanto es una fruta nativa conocida desde la época incaica,

era destinada a los nobles y fue cultivada en el valle de sagrado de los incas. Es un alimento

energético con alto contenido de vitaminas A, B y C

Camu Camu

Origen: El camu camu es una fruta nativa de la selva peruana. Se origina en los ríos y lagos

de Pucallpa e Iquitos. Su hábitat es el bosque aluvial inundable, siendo una especie ribereña.

Descripción: El Camu camu es el fruto de origen selvático de un arbusto que crece a orillas

de algunos ríos, el fruto aporta fitoquímicos de efectos protectores en la salud. Alta

concentración de vitamina C.

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Chirimoya

Origen: Fruta nativa peruana cultivada desde épocas prehispánicas, se han hallado semillas

en tumbas de más de 4000 años de antigüedad en Ancón y Huarmey, y ceramios Moches

representando chirimoyas. El escritor Mark Twain la describió como “deliciosa por sí misma”.

Hoy se considera la reina de las frutas en la gastronomía peruana.

Descripción: tiene su origen en los valles interandinos de Perú y Ecuador, situados entre los1500 y 2000 msnm. Es una fruta energética, también contiene vitaminas A, B1 y B2, así como

calcio natural. No se recomienda en caso de obesidad o diabetes por su alta concentración de

azucares. Es de fácil asimilación ideal para personas convalecientes o de estómago delicado.

Guanábana

Descripción: El árbol alcanza entre 8 y 12m. De altura y su corona es poco ramificada. Las

hojas tienen forma de laurel. Las flores son oblongas y tienen tres sépalos y pétalos de color 

verde y amarillo.

La fruta es muy delicada, de color verde oscuro y cubierta de espinas suaves. Es

relativamente grande y de cascara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La

pulpa es blanca, cremosa, carnosa y jugosa y ligeramente ácida, mide 20-30 cm. De largo

pudiendo pesar 2,5 kg.

La Lúcuma

Descripción: fruta de aproximadamente 10cm de diámetro de color verde cuya pulpa de color 

amarillo-anaranjado es de textura harinosa, de sabor peculiar. Este frutal originario del área

andina. La lúcuma se consumía hace ya dos mil años, remontándose su origen a la cultura

Nazca. También se evidencia en imágenes de huacos de la cultura Mochica, la misma que se

desarrolló en la Costa Norte del Perú.

Tradicionalmente la lúcuma es empleada en el Perú tanto para consumo fresco como

industrial, en cuyo caso es comúnmente convertida en pulpa o harina. La mayor demanda

nacional proviene del sector de helados, que la requiere en forma de harina y pulpa. En los

últimos años, tanto la fruta fresca como la industrializada, se está utilizando también en la

elaboración de mermeladas, yogures, pastas, papillas, batido de leche, tortas, torta de lúcuma,

ravioles, bombones, pudines, galletas, licor de lúcuma, pastas, comidas y conservas.

La Cocona

Origen: Sudamérica Tropical

Descripción: Es una planta de crecimiento rápido, al principio herbácea y luego semileñosa.

Mide de 80cm a 2m de altura. Los tallos son cilíndricos con pubescencia dura y grisácea,

ramifica desde cerca del suelo, tiene ramas robustas y hojas simples, alternas, de 30cm x

26cm, de margen ondeado o serradas con cara de superior cubierta de pelusa dura y

blancuzca.

Se usa bastante para jugos, mermeladas, dulces, compotas y en ocasiones, para su consumofresco. El jugo de cocona es muy efectivo contra el colesterol y la diabetes.

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Frutas que importa el Perú