Frutas peruanas

Frutas del Perú para el mundo: producimos 56 variedades

Según calendario que publica la Apega, alrededor de 29 se producen todo el año. Coco, cocona, papaya, plátano y mango ciruelo registran mayor producción de enero a diciembre.

• En nuestro país se producen 56 variedades de frutas, de las cuales 29 las podemos encontrar en menor o mayor grado durante los doce meses del año, según el calendario que publica en su página web la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) con información del ministerio de Agricultura y de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

• De estas 29 destacan el coco, la cocona, la papaya, el plátano y el mango ciruelo con registros de mayor producción en todo el año.

Frutas de estación

• También puede aprovechar en esta estación el aguaymanto, aguaje, anona, caimito, carambola, guanábana, guayaba, higo, limón, mango, manzana, melocotón, piña, sandía, uva, entre otros.

• Frutales como aceituna, dátil, granada, níspero y pecana no se cosechan en el primer mes del año. Casos como el dátil y la pecana solo se aprovechan en mayo, junio y julio.

Camu camu

Cocona

Aguaje

Descubre frutas amazónicas poco conocidas que pueden ser una

delicia

• No gozan de la fama del aguaje, el camu camu ni la cocona, pero la anona, la chambira, el humarí y el caimito forman parte de la nutritiva dieta selvática

Se trata de cuatro productos tradicionales de nuestra selva

amazónica, cuyo potencial vitamínico no debería desestimarse: la anona, la

chambira, el humarí y el caimito. A continuación, se los presentamos

¿Sabía que en el Perú, hay una fruta de cubierta verde y blanda, pero llena de púas?

LA APARIENCIA NO LO ES TODOLa anona, también conocida como guanábana brasilera, es una de las frutas más deliciosas y fáciles de comer de nuestra Amazonía, pese a que por fuera, no ofrece un aspecto muy agradable. Tiene la apariencia de un guante quirúrgico soplado hasta el máximo, pero este producto dulcísimo, oriundo de nuestra selva, contiene gran cantidad de agua, por lo que actúa como rehidratante. Además tiene hidratos de carbono y minerales (calcio, fósforo y hierro). La anona es también rica en Vitamina C y provitamina A, según investigaciones de Antonio Brack Egg, Asesor del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Guanabana

• El zumo de la anona madura es además un excelente diurético: tomado en ayunas, se cree que ayuda en las dolencias hepáticas. El té de hojas de guanábana tiene propiedades antiespasmódicas, sedativas, antidiabéticas y vasodilatadoras. Las semillas se pulverizan para utilizarlas como repelentes de insectos y las hojas se usan para combatir los piojos. Incluso, se le atribuyen propiedades para el alivio del cáncer.

¿O Alguna vez se topó con una especie de coco en miniatura, verde, leñosa y refrescante jugo?

• ANTES DE COMERLA, HAY QUE ARROJARLANo es raro escuchar en las ciudades de la selva el sobrenombre de “chambira”, en alusión a aquella persona que jamás da su brazo a torcer o que es capaz de resistir varios días seguidos bebiendo masato. La razón: abrir una fruta de chambira es casi tan difícil como hacerlo con un coco, solo que en este caso, el fruto tiene cuatro centímetros de diámetro y pesa apenas unos cuantos gramos, por lo que suele ser lanzada con fuerza a la pared o al suelo hasta partirse. Solo así, es posible retirar la cubierta verde y disfrutar de su centro blanco y jugoso.

• El alto contenido de calcio de esta fruta, así como la utilidad del árbol en la fabricación de canastos y paneras, ha llevado a las diversas comunidades agrícolas de la selva a proteger las plantaciones, a tal punto de que si alguien corta uno, deberá plantar diez en su reemplazo.

Humarí

¿Sabe cuál es la fruta cuya pulpa, untada en pan, puede reemplazar perfectamente al paté?

• EL ÁRBOL DE PATÉCuando está maduro, cambia del verde al negro, pero su cáscara es tan suave y corrediza, que más vale pelarlo con cuidado, de modo que su contenido untuoso, parecido al de una barra de mantequilla, aunque de un dorado más oscuro, pueda comerse. Es el humarí, fruta infaltable en los desayunos loretanos. Solo o untado sobre el pan, el humarí aporta una cantidad importante de calcio y lípidos, fundamentales para el crecimiento y la reserva de energía

Caimito

Hijos de nuestra biodiversidad, los frutos amazónicos ofrecen una variada gama de

alternativas nutricionales para aquellos que quieran descubrir nuevos alimentos

MIEL EN LA PULPAAquel que quiera cogerlo de su rama, tendrá que escalar un árbol de tallo delgado de unos 20 metros de altura. El caimito no solo es una fruta deliciosa, sino que aporta a la dieta una cuota de vitamina A fundamental para el cuidado de la piel. Tiene el tamaño de una naranja y es fácil de comer: se parte con las manos y, a continuación, a disfrutar de su dulce pulpa blanca.

Chirimoya

Aguaymanto

Pacae

Tumbo

Granada

Granadilla

Tuna

Yacon

Lucuma

Nispero

mamey

Zapote