Introducción

El estudio del sistema digestivo de los rumiantes de gran interés para conseguir mejorar su

eficiencia productiva. Desde 1928, Schalk y Amadon describieron la técnica de canulación

para su utilización en bovino y ovino; desde ese entonces se han venido desarrollando

numerosas modificaciones de esta técnica y también la aparición de otras nuevas.

Un problema común en la técnica de canulación es que pueden aparecer complicaciones

como:

Movimientos de la cánula,

Necrosis de los tejidos por aumento del tamaño de la fístula, o por daño de la

calidad del material utilizado.

Fugas de líquido ruminal entre los bordes de la herida quirúrgica como

consecuencia del proceso de cicatrización. (1)

Las nuevas técnicas desarrolladas aportan una simplificación a la cirugía, así como también

minimiza las complicaciones y alarga vida funcional de la cánula.

Durante muchos años de investigación, se han utilizado animales canulados para múltiples

objetivos como:

Permitir el acceso al tracto gastrointestinal y de ésta manera obtener muestras

digestivas.

Colocar soluciones de alto contenido de nutrientes.

Estudio de la digestibilidad y biodegradabilidad.

Conocer acerca de la fisiología digestiva.

Establecer patrones de fermentación. (2)

La canulación permanente de las diferentes regiones del tracto gastrointestinal son técnicas

experimentales utilizadas con frecuencia en diferentes animales como:

Fístula Ruminal.

La utilización de bovinos fistulados en el rumen es parte integral de las investigaciones

sobre composición botánica de las pasturas y del valor nutritivo de las dietas seleccionadas

por animales en pastoreo.

En la práctica clínica es de vital importancia ya que estos animales permiten la obtención

rápida de jugo ruminal lo que nos beneficia para estudios de trastornos digestivos. (3)

Estructura de la Fístula Ruminal.

Cerdos, perros

Conejos, ponis

Ganado, cabras Búfalos

Llamas y

alpacas

La cánula se compone de un cuerpo fabricado con tubo comercial de poliuretano

(PVC) de 4.5 cm de diámetro y 10 cm de largo.

Posee 2 bandas de caucho (externa e interna) que le brindan soporte y ayudan a

mantener la fístula libre de material ruminal.

Anillo regulador impide el desplazamiento de la banda de caucho externa.

Tapa (PVC) que contiene un anillo que la fija y un émbolo que impide la

acumulación de material ruminal en el cuerpo de la cánula.

Las dimensiones de la cánula varían de acuerdo al tipo de animal utilizado. (3)

Generalidades de los rumiantes

Los rumiantes se caracterizan por alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa

en la disponibilidad de poder degradar los carbohidratos estructurales del forraje en

celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estomago

simple o no rumiantes. (4)

En un rumiante adulto el estomago puede ocupar hasta 75% de la cavidad abdominal y

junto con du contenido representa el 30% del peso vivo

del animal. (4)

Los componentes principales del sistema digestivo de las

ovejas son: esófago, 4 compartimentos, intestino delgado,

ciego, intestino grueso y recto. (4)

Poseen 4 compartimentos:

El retículo (red o redecilla)

El rumen (panza)

El omaso (librillo)

El abomaso (cuajar o estomago verdadero)

Esófago

Es un conducto situado entre la boca y el rumen, a través de este conducto se realiza el

traspaso de alimento el cual se desliza por este conducto a través de movimientos

involuntarios denominados movimientos peristálticos. (5; 6)

Rumen

Es el compartimento más voluminoso y esta en contacto con la pared abdominal izquierda.

La superficie visceral presenta surcos que se corresponden con proyecciones internas

llamadas pilares. Los surcos longitudinales derecho e izquierdo lo dividen en los sacos

dorsal y ventral. (5)

Se caracteriza por poseer varias divisiones: cuatro en bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos,

y por degradar la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa) a glucosa. (4)

Retículo

El retículo toma su nombre de la disposición en forma de red de los pliegues de la mucosa y

está situado cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose con el rumen a

través del pliegue retículo-ruminal que los convierte en una sola unidad funcional. (4)

Rumen-Retículo

Es una cámara de fermentación que alberga microorganismos los cuales permiten a los

rumiantes obtener energía de los ingredientes con fibra. (5)

Los productos finales son absorbidos en la corriente sanguínea a través de las paredes del

rumen y retículo o del omaso. El agua y algunos productos finales se absorben en el omaso.

(5)

Omaso

Separa el material sólido del contenido ruminal que capta. Las partículas del alimento son

retenidas entre sus papilas y después son impulsadas hacia el abomaso mediante sus

contracciones. Por otro lado el omaso absorbe los residuos de AGV que hayan logrado

pasar a su interior. (4)

Abomaso

También conocido como cuajar

Es el compartimiento gástrico que tiene un pH ácido y es equivalente al estómago que

poseen los no rumiantes. (4)

Interviene en la hidrólisis ácida de los microbios y proteínas, además el jugo gástrico es

producido por células especializadas en la pared del abomaso y está compuesto por ácido

clorhídrico (HCl), mucina (proteína que protege las paredes del estómago de la acidez),

gastrina (hormona) y enzimas digestivas (pepsina y renina). (4; 5)

Intestino Delgado

La masa digerida se ve expuesta a las enzimas intestinales y pancreáticas, así como también

a la bilis del hígado

La proteína, almidón, y los azúcares son digeridos enzimáticamente

La fibra (tal como celulosa) que escapo del proceso de fermentación en el rumen-retículo

no puede ser digerida en el intestino delgado

Se encarga de la digestión de lípidos y de la absorción de los productos digeridos durante el

proceso enzimático de proteínas, carbohidratos, y lípidos. (4; 6)

Intestino Grueso

Es el segundo sitio de fermentación ya que absorbe agua y electrolitos y se encarga de la

formación y acumulación de heces. (6)

Bibliografía

1. Carcelén, F. y San Martín, F. Cánulas para el primer compartimento estomacal en

alpacas. Rev. Inv. Vet. Perú. 10 (1): 105-107.

2. sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v10_n1/canulas.htm

3. Rivera, B. y J. Estrada. Estandarización de una técnica para fistulación ruminal de

bovinos. Pasturas Tropicales 8 (2): 2224.

4. http://ecaths1.s3.amazonaws.com/catbioquimicavet/fisio%20dig%20rumiantes.pdf

5. http://www.uprm.edu/ciag/inpe/ruminantia/ruminantia3-2-2007.pdf

6. http://www.slideshare.net/mjurado14/aparato-digestivo-de-los-rumiantes-365816