¿ETIQUETADO Y PUBLICIDAD

ENGAÑOSA?

La Ética en Ingenieros de

Alimentos

Jimena Duque Sepúlveda

Daniela Sánchez Marín

Lina María Arteaga

Felipe López Carreño

Edy Mesa Palacio

La ética se relaciona con el estudio de la moral y de la acción humana. El concepto proviene del término griego ethikos, que significa “carácter”; aunque no se pueda dar un concepto básico de lo que es realmente, se podría entender como aquello que vemos es correcto.

La ética depende básicamente de

cada cultura, no necesariamente lo que cada persona cree que es ético lo es realmente; la ética no es coactiva, ya que no impone castigos legales (sus normas no son leyes; ayuda a la justa aplicación de las normas legales en un Estado de derecho, pero en sí misma no es punitiva desde el punto de vista jurídico, sino que promueve una autorregulación.

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“En la vida cotidiana profesional y personal, con frecuencia enfrentamos situaciones conflictivas o dilemas que exigen decisiones. La necesidad de esa toma de decisiones ocurre frente a dilemas que surgen cuando se tienen dos o más alternativas que presentan condiciones de incertidumbre para actuar bien”

El Ingeniero de Alimentos se prepara para la producción industrial de alimentos y

bebidas, innovando en tecnología y respetando el medio ambiente, a través

del desarrollo de una personalidad integral autónoma, responsable y crítica, con valores y sentido de pertenencia social; debe ser consciente de su inmensa responsabilidad en el manejo de alimentos, dado que de ello, depende el bienestar y la salud de muchas personas.

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Imagen 2

Muchos de los alimentos que nosotros consumimos son elaborados por un ingeniero en alimentos, la ética y moral deben de estar muy presentes. Los ingenieros en alimentos deben reconocer que la vida, la seguridad, la salud y el bienestar de la población dependen de su juicio, comprometerse a

mejorar la calidad de los alimentos, fomentar la salud y seguridad en el lugar de trabajo, ejercer su profesión de una manera cuidadosa y diligente.

Pero debemos comprender que esta profesión inserta a un mundo de responsabilidades, intenciones, finalidades, intereses y consecuencias de significación ética.

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Imagen 3

La ética debe

promoverse en

términos

prácticos. Es

importante

mantener los

valores morales

en la sociedad

actual para

asegurar el

orden y la

estabilidad de

todos los seres

humanos en el

nuevo orden

social y

económico que se

desarrolla en el

mundo. El

encubrimiento

de información

en productos

alimenticios es

una situación

totalmente ética,

ya que se priva a

los consumidores

el derecho a

saber qué es lo

que están

consumiendo

realmente.

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Imagen 4

EL CONSENTIMIENTO INFORMADO

El principio de ética involucrado sería el de beneficencia ya que el encubrimiento de información en productos alimenticios conlleva problemas tanto legales como morales; legales en el sentido que hay un incumplimiento de la resolución número (5109) del 29 de dic. De 2005, Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado y

etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano; y morales en el sentido que al tener una industria alimentaria se debe ser lo más trasparente posible con información que al no ser dada pueda afectar la salud del consumidor.

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Imagen 5

En general el

ente involucrado

en esta situación

es la empresa, ya

que dentro de

ella los

responsables

inmediatos

serían los

ejecutivos e

ingenieros,

interesados en

vender la mayor

cantidad de

mercancía

posible, sin

importar la

calidad; los

operarios ya que

a pesar que sólo

siguen ordenes

son cómplices al

no demandar el

tipo de conducta

y abuso de

autoridad de sus

superiores.

Un orden

jerárquico de

poder en este

caso sería el

siguiente:

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Un ejemplo claro donde se demostraría un conflicto entre la ética personal y el rol profesional sería cuando los mandos de una empresa piden encubrir información que sería necesaria para el rotulado y etiquetado del producto, el operario o ingeniero puede tomar la decisión, según su ética personal, si seguir trabajando en este lugar o renunciar a su puesto e informar al

ente encargado sobre las irregularidades de la empresa.

Si la empresa es honesta, y da a conocer todos los componentes del producto, el consumidor tiene la autonomía de decidir si comprarlo o no, mientras que si la empresa oculta esta información le estaría negando al consumidor el derecho de elección.

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Imagen 6 Imagen 7

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

Promover el uso de productos naturales

para disminuir los químicos, evitando

así la publicidad falsa y el daño a los

consumidores.

Concientizar sobre las consecuencias

que puede traer para los consumidores

en el ámbito de la salud y en el ámbito

legal para las empresas.

Exigir ante las entidades encargadas de

los alimentos que se realicen continuos

controles de calidad en las empresas

productoras de alimentos para evitar

fraudes y un posible daño en la salud

del consumidor.

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Partiendo de

estas alternativas

se podría mejorar

el problema, ya

que estas obligan

a las empresas a

no cometer fraude

y por ende el

consumidor no se

verá perjudicado.

Las empresas no

deben pensar sólo

en lucrarse

económicamente,

sino también

deben tener en

cuenta el

bienestar social.

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Imagen 9

CONCLUSIONES Y PROPÓSITOS

El ingeniero de alimentos en función al

juramento ético que hizo al convertirse en

profesional debe, sin importar las

situaciones adversas que manejen sus

superiores o la empresa, velar por la

seguridad de los consumidores, brindando

toda la información en las etiquetas de los

alimentos.

La preparación de cada uno de nosotros

en cuanto a lo académico es con el

propósito de salir a trabajar siendo

honestos y responsables con nuestra

labor de prestar un servicio alimentario

a la sociedad.

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Como ingenieros de alimentos

viendo la situación actual y todos los

problemas, debemos informar y

actuar en pro del bienestar social.

Como empleados en una planta

alimentaria debemos velar por el

crecimiento de la empresa y el

bienestar del consumidor.

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Imagen 10

HORÓSCOPO

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Pruebe con el pan integral,

la pasta y otros cereales

para aumentar su ingesta

de fibra.

Mantenga un horario

fijo para las comidas

principales y recuerde

Masticar despacio los

alimentos.

Consuma 600 gramos

(aprox) diarios de frutas y

verduras, para una dieta

saludable

Llene su carrito de

compras con productos

lácteos desnatados o

bajos en grasas.

Escoja grasas

saludables como el aceite

de oliva, mejor si es

virgen, por su mayor

riqueza en antioxidantes.

Consuma pescado

especialmente azul, como

el salmón, atún y sardina 3

o más veces por semana.

Opte por consumir carnes

con un menor aporte graso

como pollo, pavo, conejo o

avestruz.

No olvide que los refrescos y

bebidas azucaradas

tienen muchas calorías y si

abusa de ellos ganara peso.

Realiza al menos 4 veces

por semana, durante 40

minutos al día,

algún ejercicio físico

No se salte las

comidas, puede

conducir a una

sensación de hambre

descontrolada,

causando

sobre ingesta.

Realiza cambios en tu

estilo de vida

gradualmente, es mucho

más fácil que hacerlos de

repente.

No hay alimentos “buenos”

o “malos”, No se sienta

culpable de los alimentos

que le gustan

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VALORES Y ESPECTOS ETICOS INVOLOCRADOS EN LA ETICA

DEL INGENIERO DE ALIMENTOS

En esta sopa de letras podemos encontrar diferentes aspectos éticos que deben

estar involucrados en del campo del ingeniero de alimentos, para cada uno de

ellos existen valores relacionados, los cuales ayudan a formar una persona íntegra

ENCUAENTRE LAS SIGUIENTES PALABRAS

RELIGIOSO, POLITICO, SOCIAL, MORAL, BIOLOGICO, TEORICO, ECONOMICO, ESTETICO,

HUMLIDAD,INTELIGENCIA,COMPROMISO,RESPONSABILIDAD,DISCIPLINA,COMPROMISO,

LEGALIDAD,INTEGRIDAD,CARIDAD,AMOR,HIGIENE,COMPROMISO,COMPAÑERISMO,CREATIVIDAD,

DEDICACION, ORGANIZACIÓN, AGILIDAD,RESPETO, TOLERANCIA, RECTITUD.

Referencias Bibliográficas GARZÓN A. Nelly. “Toma de decisiones éticas” [Documento

formato PDF]. (citado 13 de Abril 2015)

CODIGO DE ETICA PARA EL EJERCICIO DE LA INGENIERIA EN GENERAL Y SUS PROFESIONES AFINES Y AUXILIARES (LEY 842 DE 2003).

Mary Midgley, “EL ORIGEN DE LA ÉTICA”, Alianza Editorial. Madrid, 1995. (citado 13 de Abril 2015)

Cibergrafía Definición.DE, “Definición de ética”. (citado el 13 de Abril de

2015). Disponible en: http://definicion.de/etica/#ixzz3XESCpdGE

Imagen 1: http://staplessoul.com.ar/etica/argentina/

Imagen 2: http://viconeiqaa.orgfree.com/index.html

Imagen 3: http://montsecastillo.com/wordpress/packaging-y-seguridad-alimentaria-son-seguros-los-envases/

Imagen 4: https://twiceperweek.wordpress.com/

Imagen 5: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-leer-y-entender-las-etiquetas-de-los-alimentos.aspx

Imagen 6: http://empecemosdenuevolahemoscagadoentodo.blogspot.com/2012/05/coca-cola-se-hace-con-el-control-de-la.html

Imagen 7: http://www.emujer.com/si-son-alimentos-light/

Imagen 8: http://diabetesmadrid.org/2014/11/26/fede-ayudanos-a-acabar-con-el-apto-para-diabeticos-de-los-productos-dieteticos/

Imagen 9: http://mujer.hispavista.com/tendencias/anunciantes

Imagen 10: http://centrodeperiodicos.blogspot.com/2013/07/coca-cola-una-cosa-es-lo-que-te-venden.html

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“Para concebir una

perfección se

requiere cierto nivel

ético y es

indispensable alguna

educación

intelectual.”

José Ingenieros