Final del Campeonato Concurso Las nuevas Concurso de de … · 2013-08-12 · que se reunirá el 28...

Final delConcurso de Bocadillos

Concursoprovincial de

Coctelería

El vinoen la

Hostelería

Cavas y Champanes

de tú a tú

BrotesTiernos yIV Gama

Aula deCerdo Ibérico

y Corte deJamón

Gestión dela seguridad dela información

MaridajeQuesos y

Vinos

¿Cómo comercializarte

en las Redes Sociales?

Las nuevastendencias

del Mojito del Siglo XXI

Restaurantes:Claves de un

proyectorentable

Análisissensorial del

Chocolate

Campeonatode

Baristas

El Bacalao,del mar ala mesa

Más que un Salón

nº2

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la revista de los hosteleros

TALLERES, ACTIVIDADES, CONCURSOS, PROPUESTAS,... del 18 al 20 de mayo

HORARIOLUNES A JUEVESde 08,30 a 14,00hde 16,00 a 18,30h

VIERNESde 08,00 a 15,00h

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

carta dela presidenta

De aquel “aehn.org”al Facebook

“aehn.org” antzinakotik Facebook gaurkora

Ana Beriain Apesteguía

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 [email protected]ósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalAsesoramiento Jorge SauledaDiseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COMImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844

La Asociación de Hostelería ha sido pionera en muchas iniciativas, siendo considerada, en la Federación nacional, como una de las más activas a nivel de todo el Estado. Nueva-mente volvemos a colocarnos en la vanguar-dia de la actividad desde el revolucionario mundo de internet. Fuimos los primeros, como asociación profesional, en entrar en esta dinámica con el entrañable y ya supera-do dominio “aehn.org”. Luego la Asociación de Hostelería creó, además de la web ofi cial “hostelerianavarra.com”, una serie de enla-ces con páginas temáticas independientes y, a la vez, relacionadas.

La web es un sitio de internet estático que se actualiza de vez en cuando. Ahora se im-ponen otros sistemas de comunicación que están igualando, o superando, los clásicos de prensa-radio-televisión como Facebook y Twitter, unas redes sociales que cuentan con más de 500 millones de usuarios.

La Asociación de Hostelería lleva un tiem-po introducida en estos nuevos e inusitados instrumentos de comunicación. Entre otras muchas cosas, para dar a conocer los atrac-tivos de Navarra y fomentar visitas, y tam-bién, por qué no, para promocionar nuestros establecimientos asociados con sus ofertas y servicios.

Dentro de poco vamos a celebrar el XXII Salón Profesional de Hostelería de Navarra. A partir de nuestra web ofi cial, de nuestras webs temáticas y de nuestra posición en Fa-cebook, podremos multiplicar la proyección del evento con todo su programa de activi-dades, el contenido de las ofertas y sus ex-positores.

De la misma manera proyectamos nuestras Guías y nuestra Revista que, desde ahora, van más allá de quedarse en el papel.

Ostalaritza Elkartea aitzindari izan da eki-men askotan, eta estatu osoko aktiboene-takotzat jotzen da nazio mailako federakunt-zan. Berriro ere, jardueraren abangoardian jarri gara, Interneteko mundu iraultzailearen bitartez. Dinamika horretan sartu zen es-treinako lanbide elkartea izan ginen gu, ia iraganeko kontua den “aehn.org” domeinu atseginaren eskutik. Ondoren, Ostalaritza Elkarteak, “hostelerianavarra.com” webgune ofi zialaz gain, web orri batzuetarako estekak sortu zituen, gure alorrekoak guztiak, inde-pendenteak zirenak baina aldi berean ekarri lotuta zeudenak.

Webgunea, baina, toki estatikoa da Interne-ten, noizean behin eguneratzen dena. Beste komunikazio sistema batzuk nagusitzen ari dira orain, aldiz, ohikoen (prentsa, irratia eta telebista) garrantzi bera, edo handiagoa, hartzen ari direnak: Facebook eta Twitter, 500 milioi erabiltzaile baino gehiago duten gizarte sareak.

Ostalaritza Elkartea sartuta dago jadanik ko-munikazio tresna berri eta ezohiko horietan. Besteak beste, Nafarroak dituen erakargarri-tasunak aditzera emateko eta bisitak sustat-zeko, baita, zergatik ez, guri atxikita dauden establezimenduen eskaintzak eta zerbitzuak hedatzeko.

Laster, Nafarroako Ostalaritzaren Erakustoki Profesionalaren XXII. edizioa egingo dugu. Gure webgune ofi zialetik, gure webgune te-matikoetatik eta Facebook-en dugun koka-penetik, ekitaldiaren helmena eta ahalmena indartu ahalko dugu, jardueren egitarauren, eskaintzen edukien eta euren erakusleen bi-dez.

Gure gidak eta aldizkaria ere modu horretan hedatzen ari gara, paperetik harago jotzen baitute orain.

agenda5AGENDA

ABRIL 2010 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Feriasy congresosSALÓN INTERNACIONALDEL CLUB DE GOURMETS12 al 15 de abril, en Ifema, MadridFeria de productos delicatessenwww.gourmets.net

SITC15 al 18 de abril, en Barcelona. Salón Internacional de Turismo de Cataluñawww.fi ra.es

I CONGRESO EUROPEOSOBRE TURISMO Y GASTRONOMÍA24 al 26 de abril de 2010, en Madrid. Foro organizado por Turespaña. Parti-cipan expertos de 27 países europeoswww.tourspain.es

EXPOVACACIONES6 al 9 de mayo, en Bilbao.Feria de las vacacioneswww.bilbaoexhibitioncentre.com

FIVE11 y 12 de mayo, en Pamplona.Baluarte. Feria Internacional del Vino Ecológico. www.fi ve-bio.com

FORO MUNDIAL DEL VINO12 al 14 de mayo, en el Palacio de Con-gresos de La Rioja. Séptima edición de este encuentro científi co que reúne expertos de la viticultura mundialwww.forovino.com

XXII SALÓN PROFESIONALDE HOSTELERÍA DE NAVARRA18 al 20 de mayo, en Baluarte, Pamplona. Encuentro profesional de hostelería organizado por la Asocia-ción de Hostelería y Cooperativa.www.hostelerianavarra.com

CONGRESO DEEMPRESARIOS HOSTELEROS19 al 22 de mayo, Santiago de Com-postela. Congreso organizado por la CEHAT en colaboración con la Confe-deración de Hosteleríade Galicia.www.cehat.com

ARATUROctubre, en Zaragoza.Feria del Turismo de Aragónwww.feriazaragoza.com

SIAL17 al 21 de octubre, en París. Salón Internacional de la Alimentación.www.sial.fr

EQUIP’HOTEL14 al 18 de noviembre, en París.Salón Internacional para Restauran-tes, Cafeterías/Bares y Colectividades. Este año celebra su 50 Aniversario. www.equiphotel.com

La Asociación de Hostelería coloca todo el contenido de la presente Revista en su página de internet www.hostelerianavarra.com, en formato pdf. Por tanto, desde el momento en que La Revista es publicada, podrá abrirse en internet, con la comodi-dad de que el hostelero puede consultar

La Asociación de Hostelería ha se ha diri-gido a sus establecimientos asociados para actualizar las Guías de Restaurantes de Navarra y la Guía Rutas de Pinchos.

En primer lugar, la Guía de Restaurantes de Navarra, se mantendrá como edición bilingüe español-inglés porque podrá re-partirse también en ferias internacionales. Se va a mantener el formato y se incremen-tará la tirada. Asimismo, estará presente en la web www.hostelerianavarra.com, para que pueda ser consultada todo el año y aparezca en los buscadores. A fi n de que salga a la calle con puntualidad, la Asocia-ción de Hostelería ha fi jado el 20 de abril como fecha tope para recibir los datos de los establecimientos asociados interesados en aparecer en esta Guía.

Por otra parte, la Asociación prepara la cuarta edición de la Guía Rutas de Pinchos en la que se relacionan bares y cafeterías

Preparandoactualizaciones de las guías de Restaurantes y Rutasde Pinchos

La Revista de Hostelería,íntegraen internet

especializados en la oferta de este produc-to de cuidada gastronomía en miniatura. También este año se editará en castellano e inglés. Las ediciones anteriores tuvieron una gran aceptación y están agotadas. La Guía tiene una tirada superior a 8.000 ejemplares y se distribuye en ferias, en la Ofi cina de Turismo del Gobierno de Nava-rra, en las recepciones de los hoteles para uso de los clientes, se distribuyen muchos ejemplares según petición pues, si bien la Semana del Pincho tiene una duración de 9 días, la Guía de Rutas de Pinchos brin-da una oferta de pinchos durante todo el año. Asimismo está presente permanente-mente en la página web de la Asociación de Hostelería www.hostelerianavarra.com, y en la web www.navarratapas.com. Para insertar la fi cha del establecimiento es im-prescindible ser asociado y presentar a la Asociación los datos antes del 12 de abril próximo.

los contenidos como temas fi scales, cur-sos, bolsa de trabajo... En este sentido, los anunciantes van a encontrar un valor aña-dido a sus inserciones porque sus anun-cios van a salir tal como aparecen en el número de papel.

6 PINCH10

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM ABRIL 2010

Todo a punto

Sociedad gastronómica gastronomika elkartea

Todo está a punto para la celebración de la XII Semana del Pincho de Navarra los días 17 al 25 de abril. Ya anunciamos en nues-tro anterior número que este año se han inscrito 91 establecimientos. También que habíamos incrementado el número de ga-lardones y que daríamos mayor cobertura informativa con presencia en internet a tra-vés de dos webs creadas para informar de este evento: www.semanadelpincho.eswww.navarratapas.com.

Además, se ha creado en Facebook una página para difundir en esta red social la Semana del Pincho (www.facebook.com/semanadelpincho). Se pretende la partici-pación del público al colgar comentarios gastronómicos y sus propias fotos de pin-chos. Entre los participantes se selecciona-rá a una persona para que pase a formar parte del jurado fi nalista.

Eliminatorias y Jurado

El Jurado está formado por personas de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku, que va a llevar a cabo eliminatorias. Los fi na-listas serán califi cados por un solo Jurado que se reunirá el 28 de abril en el Hotel Maisonnave para decidir quienes son los ganadores. Este Jurado está compuesto, a

falta de completar nombres, por:

• Una cocinera de prestigio, Pilar Idoate, del Restaurante Europa

• Una periodista gastronómica nacional, Julia Pérez, del ABC y colaboradora de otros medios destacados.

•Un doctor en Dietética y Nutrición de la Universidad de Navarra

• Un representante de la sociedad Gastro-nómica Gazteluleku.

• Un representante de la Academia Nava-rra de Gastronomía

• El usuario que mejor haya participado con sus comentarios en la página del Fa-cebook

• Y el periodista Jorge Sauleda, que actua-rá de presidente.

PAMPLONA 1 La Champanería 2 Bar Olary 3 Bar Chelsy 4 Comanda&Café 5 Caf.H.Tryp Sancho Ramírez 6 Caf. Rest. Obas 7 Cafet. Hotel Albret 8 La Facultad 9 Cafetería Doña Blanca 10 Cafetería El Parque 11 Bar Don Pincho 12 Bar The Gallipot 13 Bar Garralda 14 Cafet. Rest. Belastegui 15 Bar Letyana 16 Bar Rest. Lemans 17 Bar La Fonda 18 Oliva Café Bar 19 Bar Rest. Dodo Club 20 Cafetería 7 del siete 21 Bar Rest. Redín

22 Bistrot 23 La Cocina de Alex Múgica 24 Mesón Pirineo 25 Cervecería La Estafeta 26 Don Hilarión 27 Chez Evaristo 28 Bar La Granja 29 Bar Fitero 30 Bar Guría 31 Bar Gaucho 32 Bar Monasterio 33 Café Niza 34 Bar Txoko 35 Cervecería Tropicana 36 Casino Eslava 37 Bar Kiosko 38 Bar Okapi 39 Bar Baviera 40 Bar Gure Etxea 41 Windsor Pub/Windsor Tabern 42 Café Iruña 43 Dolce Vita

44 Bar Rest Dom Lluís 45 Bar Noé 46 Bar Burgalés 47 Bar Otano 48 Bar La Mandarra de la Ramos 49 Bar Rest. San Nicolás 50 Bar El Marrano 51 Bar Rest. Baserri 52 Bar Iru 53 Bar Rest. La Chistera 54 Bar Museo 55 Bar Anaitasuna 56 Bar El Espejo 57 Ñam Restaurante&Café 58 Entrevinos y más 59 Cafetería Manterola 60 Cafetería El Corte Inglés 61 Cafetería Bruselas- Kairos 62 Cafetería Rest. Koppo 63 Bar La Antigua Farmacia 64 Parrilla Argentina 65 Cafetería de Hotel Yoldi

66 Bar La Botería 67 Bar Ruedo 68 La Mar Salada 69 Bar Rest. Casa Luis 70 Bar Rest. El Embrujo 71 Bar Rest. Che 72 Bar California 73 Rest. El Merca´o 74 Bar Rest. Aralar 75 Taberna Melquiades 76 La Trastienda del Colmado 77 Bar Melbourne 78 Bar Vinoteca Devinos 79 Bar Rest. Novo Art

BERRIOZAR 80 Bar Rest. Kaleberri

ZIZUR MAYOR 81 Rest. Bar Casa Azcona

HUARTE-PAMPLONA

82 Bar Restaurante Ábaco 83 Bar Rest. Hotel Don Carlos

TAFALLA 84 Bar Nuevo Hostaf 85 Bar Rafael 86 Bar Rest. Alcorce

LARRAGA 87 Rest. Casa Perico

TUDELA 88 Bar José Luis

CORTES 89 Disco Bar Charly

SANGÜESA 90 Bar Caft. Hotel Yamaguchi

SOS DEL REY CATÓLICO 91 Bar Rest. As Bruixas

Bares participantes

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Navarra y su gastronomía estuvo presente en Londres a través de la Semana del Pincho de Navarra que se celebró del 15 al 21 de marzo en el restaurante IbericaLondon, bajo el nombre de “The Navarra Pincho Week in London”. El equipo de cocina del Bar Gaucho de Pamplona, dirigido por Jesús Mari Ansa y Alicia Serra-no, fue el encargado de preparar más de 4.000 pinchos de doce tipos diferentes, utilizando en su elaboración productos de Nava-rra. El buen hacer del establecimiento Gaucho de Pamplona fue la clave del éxito y de la alta demanda de los clientes londinenses por esta cocina miniatura.

Esta acción estuvo organizada por el departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra y la Ofi cina Española de Turis-mo en Londres en representación de Turespaña, contando con la colaboración de la Asociación de Hostelería y del Ayuntamiento de Pamplona. Se enmarca dentro del Plan Operacional de Promoción Turística de Navarra 2010, que tiene como objetivo abrir la oferta turística de Navarra a otros mercados.Los triunfadores de la Semana londinense, los cocineros Juan Mari Ansa y Alicia Serrano,

del Bar Gaucho, son abrazados por Iñaki Martínez de Virgala, en el centro, representante del Gobierno de Navarra.

Los pinchos de Navarratriunfan en Londres

THE NAVARRA PINCHO WEEK IN LONDON

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

tel 948 136 090

www.coope.com

Del 17 al 25 de abril se va a celebrar la XII

Semana del Pincho de Navarra, organizada

por la Asociación de Hostelería para dar

continuidad a las iniciativas de promoción de

los pinchos en la barra del bar. La Semana

pretende exaltar la calidad gastronómica

del bar y de la cafetería y pretende, también,

tener continuidad hasta fi nal de año.

Cooperativa participa como Proveedor Ofi cial

de este acontecimiento, dando respaldo a los

bares como centro de provisión de la materia

prima para sus elaboraciones, toda de gran

calidad, así como la vajilla especial para pre-

sentar los pinchos con elegancia.

cooperativahosteleríanavarra

La Cooperativa,Proveedor Ofi cial

de la Semanadel Pincho

de Navarra

noticias9NOTICIAS


Los hermanos Idoate,entre los nuevosCaballeros Honorariosde la Orden del Cuto DivinoLos hosteleros hermanos Idoate, junto con el diplomático Carlos Sánchez de Boado, el historiador Juan José Martinena Ruiz, el de-portista Ricardo Abad y el IES Politécnico Tafalla fueron investidos el pasado 7 de marzo caballeros honorarios de la Orden del Cuto Divino de Tafalla, que les ha querido reconocer su trayectoria pro-fesional.

La jornada fue una fi esta que culminó en el Restaurante Túbal don-de los numerosos asistentes pudieron degustar de una excelente comida.

Participaron en el encuentro numerosas cofradías gastronómicas.

El motivo de conceder el galardón a nuestros asociados, los herma-nos Idoate fue “Por haber sabido conjugar a la perfección empresa y familia” .

Los galardonados del año pasado, los restauradores navarros con una estrella Michelín, posan con los galardonados con el II Gran Premio de este año. De izquierda a dere-cha Miriam de Lasheras (subdirectora del programa); David Yarnoz, del Restaurante El Molino de Urdaniz; Mari Carmen Idoate, del Restaurante Europa; Concha Crespo (reportera de gastronomía); Koldo Rodero, del Restaurante Rodero; Polar Idoate, del Restaurante Europa, y Mercedes Torre (presentadora de la edición del domingo de Es-paña Directo).

El programa de TVE"España directo",II premio El Hortelano

El programa "España directo", de Televisión Española, recibió el pasado 9 de marzo el premio El Hortelano que concede la Federa-ción de Sociedades Gastronómicas de Tudela “por su promoción de la cocina tradicional”.

El premio fue recogido por Miriam de Lasheras, subdirectora del programa; Mercedes Torre, presentadora de la edición del domin-go; y Concha Crespo, reportera de gastronomía, tras una cena celebrada en la sociedad Topero.

Al acto asistió el alcalde de Tudela, Luis Casado; el presidente de la federación, José Aguado; y el gerente de Bodegas Príncipe de Viana, Borja Macaya, patrocinadora del premio. Ésta es la segunda edición de este galardón, después de que el año pasado se entre-gara a los tres restaurantes navarros con estrella Michelín: Rodero, Europa y el Molino.

La cena fue elaborada por Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona; José Aguado (hijo), del Príncipe de Viana; y el pam-plonés Andrés Conde, repostero en El Bulli.

De izquierda a derecha, Juan Barbacil, responsable de comunicación del Grupo Freixenet; Resu, madre de Koldo; Cristina “Garbancita” y Koldo Rodero.

Rodero y Freixenet llenan una cena organizada desde Facebook

El Restaurante Rodero y Freixenet prepararon una atractiva cena or-ganizada desde Facebook, a través de los numerosos contactos que tiene Garbancita. Lo que se vino a llamar “gastroquedada” atrajo en pocos días alrededor de ciento quince candidatos a comensal sobre un aforo previsto para 30 plazas. Hubo que realizar un sorteo entre los que se inscribieron, quedando más de dos tercios fuera de la con-vocatoria. Hubo deportividad entre todos y la cena salió redonda con la magnífi ca gastronomía que sabe llevar a cabo Koldo Rodero y su equipo. Las ocho exquisitas degustaciones fueron acompañadas con un cava Freixenet, Brut Barroco, y un champán, Henri Abelé.

En nuestro número anterior publicámos la noticia sobre la renova-ción del acuerdo de la Asociación de Hostelería con Banco Popu-lar – Vasconia. En el pie de foto se colaron las palabras “de recetas de Rodaballo” al fi nal de las palabras Convenio de Colaboración. El error es mayúsculo dado que, encima, las palabras añadidas da-ban un signifi cado jocoso y no deseado, que nos ha hecho pasar bochorno. Lamentamos sinceramente que haya ocurrido.

FE DE ERRATAS

10 NOTICIAS


Premios deTurismo Reynode Navarra 2010El Consejo de Turismo de Navarra dio a conocer el pasado mes de marzo a los ga-nadores de la quinta edición de los Pre-mios de Turismo Reyno de Navarra. Los premios 2010 han recaído en la Federa-ción de Asociaciones y Organizaciones Turísticas de Navarra en la modalidad de “Entidades locales, consorcios turísticos y asociaciones”; el hotel La Joyosa Guarda, de Olite, en la categoría de “Alojamien-tos”; por su parte, el restaurante Eneko-rri, de Pamplona, ganó en la modalidad de “Restauración”, y Congresos Navarra en el grupo de “Investigación, desarrollo, innovación y prestaciones de servicios tu-rísticos”.

La Fiesta del Turismo se celebrará este año el martes 19 del presente mes de abril en las cuevas de Zugarramurdi.

El pelotari Sebastián González, tras abrir la kupela habló del vino presentado. A la izquierda, Mikel Ceberio.

Sidra y vino en Kixkia de OtsagabiaUn año más la sidrería Kixkia de Otsaga-bia inició la temporada. Este año le tocó abrir el txotx al pelotari Sebastien Gonzá-lez, campeón del Cuatro y Medio.

Tras abrir la kupela invitó a más de un centenar de asistentes a probar la sidra de este año. A continuación le siguió una cena con el típico menú de sidrería, amenizada por el cantante navarro Chuchín Ibáñez y su mariachi.

Talleres de Cocina, ahora en el TúbalEl pasado 24 de marzo se celebro el se-gundo taller que imparten los Restauran-tes del Reyno, organizado por Red-accion cocina (www.redaccion.com). El primero tuvo lugar en el Restaurante El Peregrino y en esta ocasión el Taller ha tenido de es-cenario el Restaurante Túbal. En él Nicolás Ramírez hizo una detallada exposición de la Cocina de su restaurante, presentando 6 platos. Aunque luego entre las preguntas de los 45 asistentes se comentaron otras grandes recetas como el gazpacho, los bu-ñuelos etc…

Una vez elaboradas las recetas en aproxi-madamente 3 horas. Se paso a una degus-

tación/aperitivo con pinchos de las mismas recetas más una sorpresa en el postre con los clásicos buñuelos del Tubal.

Insalus colabora con la Fundación AtapuercaInsalus ha lanzado al mercado botellas con una nueva etiqueta que combina la imagen de esta marca de agua y la de la Fundación Atapuerca.

Es la aportación de INSALUS, marca de referencia en el sector del agua mineral natural, con el objetivo de difundir la im-portante labor de investigación científi ca que se desarrolla en los yacimientos.

Insalus lleva más de 120 años en el merca-do, siempre apostando por la innovación y la investigación. Con este apoyo a la Fun-dación Atapuerca, se pone de manifi esto su interés por mantener una política de responsabilidad social corporativa a través de acciones sociales y culturales.

Asimismo en este encuentro se presentó un vino elaborado y seleccionado en cata ciega especialmente para Kixkia. Procede de bodegas Macaya, de Larraga.

Mikel Ceberio, además de propietario de la sidrería Kixkia de Otsagabia, es un su-miller reconocido. Es miembro del jurado de cata del Concurso nacional “La nariz de oro” y del Concurso Mundial de Bruselas.

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La Asociación de Hostelería y Cooperativa han incorporado nuevos atractivos a los ya previstos para dar mayor contenido al XXII Salón Profesional de Hostelería, que se celebrará en Baluarte de Pamplona del 18 al 20 de mayo próximos.

En nuestro número anterior de la presente Revista publicamos un adelanto de las no-vedades y actividades contempladas para el presente año.

Además de los Talleres de trabajo que de-sarrollaremos en otro lugar de la presente Revista, recordamos que en el desarrollo del Salón Profesional de Hostelería se ce-lebran eventos que, por sí solos, tienen entidad.

Concurso Provincialde Coctelería en el Salón

Habrá Concurso Provincial de Coctelería para Barman y Jóvenes Barman - Gran Pre-

mio Navarra Mojito 2010, organizado por la Asociación de Barman de Navarra. El Certamen, que cumple este año su décimo tercera edición, tendrá lugar el 18 de mayo en el mismo recinto de Baluarte.

El Concurso de Mojitos se celebrará en la modalidad Open y Nancy; es decir, abier-to a todos los navarros, con la peculiari-dad, de que el mojito tiene que tener algo novedoso en su composición. Este ingre-diente novedoso no debe desprestigiar al cocktail, sino ayudar a que sea más atracti-vo en sabor e imagen.

Habrá un Jurado Degustador compuesto por personal cualifi cado de otras provin-cias... Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, As-turias, etc...

Las inscripciones se pueden realizarse en The Jumping Jester (Iturrama 14, Pam-plona. Tel.: 658 924253 - 948 258966), en horario de ofi cina de tarde de 16 a 19h.

XXII Salón Profesionalde Hostelería de Navarra18 al 20 de mayo en Baluarte

ATR

ACTI

VO

13XXII SALÓN DE HOSTELERÍA


Presencia y promociónde los expositores en internet

Ya dijimos que, además de los puntos no-vedosos anunciados, vamos a colocar en internet un catálogo del Salón con todos los expositores en dos webs; la institucio-nal de la Asociación de Hostelería (www.hostelerianavarra.com” y la que se ha crea-do específi camente para el Salón (www.salondehosteleria.com). En ambas se va a ofrecer todo tipo de información tanto del Salón Profesional y sus actividades, como de todos y cada uno de los exposi-tores. Estos dispondrán de un espacio en el que podrán colocar sus logotipos, los de las empresas que representan, los enlaces a sus páginas webs, los correos electróni-cos en vigor y operativos, así como la des-cripción de la empresa y sus productos y servicios. La vigencia de estos catálogos virtuales será de un año, siendo la web de la Asociación, un portal muy visitado por los hosteleros.

Estar en el Salón de Hostelería va a ser, sin duda, estar presente en una feria profesio-nal abierta todo el año a cualquier visita o consulta.

Naturalmente, la Organización va a editar el habitual catálogo insertado en la pre-sente Revista y distribuido a todo el sector hostelero y durante los tres días de Salón.

IV Campeonato de BaristasOtro de los atractivos que se contemplan este año es la incorporación del Campeo-

Empresas e instituciones queya han confi rmado su presencia

Instituciones y Entidades• Asociación Empresarios de Hostelería• Banco Popular-Vasconia• Dir. Gral. de Turismo Gob. de Navarra• Área de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona • Ins. Calidad Agroalimentaria de Nava-rra (ICAN)

Distribuciones y Representaciones• Gout Delicious Premium • Distribuciones Belagua, S.L.• Distribuciones Iraona G.S.E.• Cooperativa de Hostelería de Navarra:Diaego, Codorníu, Inurrieta, Conservas Vela, González Byass, Sálica, Gutarra, Unilever, Ripalta, Urzante, Campofrío, El Jamón de Guijuelo Franrodel, M. Etxenike, Los Cafés Ciudadela, La Sec-

ción de Vajilla de Cooperativa y Los Pro-ductos Atondo e Igara.• Pirineos Exdim Vinos, Licores y Bebidas• Bodegas Julián Chivite• Vinícola Navarra • Ochoa Viñedos y Bodegas• Freixenet, Segura Viudas y Henry Abelé• Bod. Príncipe de Viana y Finca Albret• Bodegas Rioja Vega

Alimentación• Frutas Sheila• Cafés La Brasileña• Productos Lácteos Señorío de Sarría• Aceites Sandúa • Cárnicas Sáenz• Panaderías Navarras S.A.• Consorcio de Jabugo• Eurocaviar• Bacalaos Alkorta

nato de Baristas para seleccionar a los cam-peones navarros que van a pasar a la fi nal nacional.

El Campeonato está organizado por Forum Cultural del Café y persigue formar e infor-mar de manera muy profesional al personal de la hostelería en la ejecución de un resul-tado excelente al realizar un café en taza y su presentación. Se da mucha importancia la ejecución y ritual que rodea hacer y servir un buen café, motivando a todo el perso-nal y equipo que participa a seguir adelante creciendo y cultivando la cultura de esta in-fusión tan extendida internacionalmente.

Las tres anteriores ediciones de este cam-peonato tuvieron como escenario la Escuela de Hostelería de Burlada, con notable asis-tencia de participantes y público. Esta vez tendrá lugar el 19 de mayo en el marco pro-fesional del XXII Salón de Hostelería.

Aquellas personas o baristas interesados en participar pueden solicitar más informa-ción poniéndose en contacto con el Forum del Café, teléfono 93 310 38 33 e-mail: [email protected].

Varios• Decostudio• Lady Vap • Musical Tomás, S.L.• Markibar Innovación S.L.L. • Onda Cero Radio

Informática• Axis, Asesores en Nuevas Tecnologías

Sigue abiertoel plazo de inscripción

El plazo de contratación de stands per-manece abierto, teniendo en cuenta que vamos a disponer de más espacio y nue-vos atractivos.

Para reservas de stands dirigirse a:Asociación de Hostelería de NavarraPedro I, nº1 - 1º 31007 - PAMPLONATel. 948 268 412 - Fax. 948 172 [email protected]

La aceptación de este Campeonato en Na-varra hace pensar que en un futuro éste sea el escenario de la fi nal de un Campeo-nato de España.

Concurso de Bocadillosen homenaje al pan

A modo de primicia adelantamos que en el transcurso del Salón de Hostelería se va a celebrar la Final de un novedoso Con-curso Profesional de Bocadillos, organiza-do por la Asociación de Hostelería, Panasa y Diario de Navarra, y dirigido a aquellos hosteleros que deseen competir en esta modalidad gastronómica que no falta en ninguna barra de bar.

Después de una serie de eliminatorias, se celebrará la Final el jueves día 20 a lo largo de la mañana, en el marco del Salón de Hostelería. El ganador conseguirá un pase VIP para Madrid Fusión, para dos perso-nas, así como los gastos pagados del viaje. La Asociación de Hostelería ampliará esta información a través de una circular diri-gida a sus asociados.

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Día Hora Título

18 11.00 a 12.30 El Bacalao del mar a la mesa

18 16.30 a 18.30 Manejo básico del vino en la Hostelería. Conocimiento de la D.O. Navarra

18 18.30 a 19.30 Restaurantes: Claves de un proyecto rentable

19 10.00 a 11.30 Aula Cerdo Ibérico y Corte de Jamón

19 12.00 a 13.00 ¿Cómo comercializarte en las Redes Sociales?

19 16.30 a 18.00 Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI

19 18.30 a 19.30 Del clasicismo a la modernidad y la innovación en Cavas y Champanes

20 10.00 a 11.00 Brotes Tiernos y IV gama

20 12.00 a 13.00 Gestión de la seguridad de la Información

20 16.30 a 18.00 Maridaje Quesos y Vinos

20 18.30 a 20.00 Análisis sensorial del Chocolate

Manipulador de alimentosSector hosteleríaInscripción y sede del Curso:Asociación de Hostelería de NavarraC/ Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412

ABRIL

Lunes 12, de 16.30 a 20.30 hLunes 26, de 16.30 a 20.30 h

TALL

ERES

Además de las actividades relacionadas en la pre-sente revista, el Salón de Hostelería se va a ver reforzado con una serie de Talleres de Trabajo de auténtico lujo, tanto por la temática, como por el profesorado de gran experiencia y calidad.Durante los tres días de Salón de Hostelería, y sin salirnos del recinto ferial de Baluarte, se van a tratar temas como el bacalao, el vino en la hos-telería, las claves para rentabilizar el proyecto de

un restaurante, el ibérico y el corte de jamón, cómo renta-bilizarte en las redes sociales (Facebook y Twitter), las nue-vas tendencias del mojito, comparativas entre cavas de alta gama con champagnes, la introducción de los brotes tiernos en hostelería, gestión de la seguridad de la información, el feliz maridaje entre quesos y vinos, y el análisis sensorial del chocolate, a partir de uno de los mejores chocolates de Europa.El programa es atractivo y un auténtico lujo:

Talleres de lujo

XXII SALÓN DE HOSTELERÍA

el v

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16


El Bacalao, del mar a la mesa

Manejo básico del vino enla Hostelería Conocimiento de la D.O. Navarra

Restaurantes: Clavesde un proyecto rentable

Aula de Cerdo Ibéricoy Corte de Jamón

¿Cómo comercializarte enlas Redes Sociales?

Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI

TALLERES

cio. Defectos más habituales de los vinos. • Los diferentes sistemas de cierre: cor-chos, tapones sintéticos, rosca…• La vida del vino.• Longevidad y momento óptimo de con-sumo. Condiciones para la conservación del vino. La bodega.• Conocimiento de la D.O. Navarra• Prácticas• Cata de vinos a diferentes temperaturas.• Cata de vinos con problemas.• Cata de blancos, rosados, tintos y dulces

do por el experto Manuel Toucedo, del Consorcio Jabugo, cuyos productos son comercializados en Navarra por Pirineos Exdim.Este es el programa:• El Cerdo Ibérico• La raza• La fi nca• El sacrifi cio• Proceso salado• Corte Jamón de Jabugo.

El presente Taller se celebra el primer día de Salón de Hostelería, el 18 de mayo, y se desarrolla de 11 a 12,30 de la mañana.Los ponentes Iván Alkorta y Edorta Aizko-rreta, de la prestigiosa empresa Bakalaos Alkorta, que comercializa en Navarra Piri-neos Exdim, desarrollarán el siguiente pro-grama:• Los bacalaos• Formas de pesca• Tipos de conservación (salado, congelación)• Diferentes cortes y presentaciones para la cocina.

El siguiente Taller tiene como objetivo do-tar a toda persona vinculada al gremio de hostelería de unos básicos conocimientos sobre el manejo de vino que le permitan desenvolverse con profesionalidad, en un campo en el que cada vez el cliente es más exigente. Se celebra el mismo día 18 de mayo ya por la tarde; es decir, de 16,30 a 18,30. En él, formadores asociados a la Denominación de Origen Navarra van a desarrollar el siguiente programa.• El vino y la hostelería. • La oferta de vinos en el establecimiento. La cristalería. La temperatura de servicio. El trato con el cliente. El momento del servi-

El siguiente Taller se celebra a continua-ción del anterior, el mismo día 18 por la tarde, de 18,30 a 19,30 horas. El tema estará desarrollado por expertos profesio-nales de Decostudio, con el siguiente pro-grama:1º. Importancia de la organización del espacio de producción (cocina, barra, etc.)· Rentabilidad por empleado· Control· Planifi cación2º. Importancia del ahorro de costes de consumo. Nueva producción de energía . Consumos eléctricos por aparatos . Soluciones en el mercado

El presente Taller abrirá la segunda jorna-da del Salón de Hostelería, el 19 de mayo, con hora y media de duración, de diez a once y media de la mañana. Será dirigi-

El siguiente Taller es de gran importancia e interés, dado que las redes sociales de in-ternet están superando los más de 500 mi-llones de usuarios y pueden ser una bue-na herramienta de comercialización si se saben utilizar con habilidad. Redes como Facebook o Twitter están comenzando a igualar o superar a los tradicionales me-dios de comunicación como la prensa, la radio o la televisión.El Taller se celebra el 19 de mayo, de 12 a 12,30 del mediodía. En esta hora y media el profesor José Luis Orihuela desarrollará los siguientes puntos del programa:• Las redes sociales como herramienta de comercialización de tu establecimiento.• Caso práctico de cómo trabajar las redes sociales desde tu local.

El 19 de mayo, por la tarde, de 16,30 a 18 horas, se desarrolla un Taller de inte-

XXII SALÓN DE HOSTELERÍA

17XXII SALÓN DE HOSTELERÍA


Del clasicismoa la modernidad yla innovación en Cavasy Champanes

Brotes Tiernosy IV Gama

Gestión de la seguridadde la información

Maridaje Quesos y Vinos

Análisis sensorialdel Chocolate

rés para los bares y camareros que quie-ran sorprender a sus clientes con cócteles novedosos.El presente Taller estará impartido por Carlos Rodríguez, miembro de la Asocia-ción de Barmans Españoles y de la Inter-national Bartenders Association. Titulado en Hostelería y Turismo. Campeón Regio-nal Zona Norte. Vitoria 2004. Campeón de España 2004. Representante Español en Mundiales y Europeos celebrados en Francia 2003; Italia 2004; Portugal 2004; Estados Unidos 2004; Mónaco 2005. Campeón elaboración de Gin-Tonic 2005. Campeón Coctelería Feria Alcañíz de Hostelería...Carlos desarrollará el siguiente progra-ma:• La importancia del hielo y su trata-miento.• Tipos de cristalería• Utensilios y menaje• Menta o hierbabuena• Ingredientes y proporciones• Tiempo de elaboración• La importancia de una buena mise en place• Esos mojitos desconocidos• Los mojitos adaptados a cada estable-cimiento

• La seguridad en la empresa.• Cifrado de información.• Firmas electrónicas y certifi cados digitales.• Protección de datos de carácter personal.• Protección de redes.

Cierra la jornada del 19 de mayo, de 18.30 a 20.00 horas un interesante Ta-ller sobre la comparativa de grandes ca-vas españoles con champagne francés. El ponente de este Taller será Juan Barbacil (responsable de comunicación del Grupo Freixenet).Juan Barbacil hará un recorrido por las principales novedades en espumosos partiendo del mundo clásico. Do lo más serio a lo juvenil pasando por el glamour de los cavas y champanes.Los cavas i champanes que se catarán son Creu de Lavit de Segura Viudas, Torre Galimany de Segura Viudas, Trepat de Freixenet, Elyssia Rosado de Freixenet,

El 20 de mayo, último día del Salón de Hostelería, se celebran nuevos Talleres. Por la mañana, de 10 a 11 horas, se va a habar de un tema de actualidad como el uso de los brotes tiernos en cocina.El Taller estará impartido por Alberto Aguado, de la empresa Vegetales Línea Verde Navarra, con el siguiente conteni-do:• Breve presentación de la empresa y gama de productos: ensaladas clásicas, brotes tiernos, verdura, frutas y quinta gama.• ¿Qué es un bote tierno?• Focalización en brotes tiernos y su aplicación en hostelería.• Brotes tiernos un segmento de futuro en la gastronomía.• Términos económicos• Rendimiento en los platos• Mesa redonda y exposición de produc-tos.

Al mediodía del día 20 de mayo, de 12 a 13 horas se celebra el Taller sobre Gestión de la seguridad de la información. El po-nente del Taller será Fernando de la Cua-dra, experto de la empresa ESET, provee-dor global de software de seguridad para empresas y consumidores. El contenido de su ponencia es:

Henri Abelé brut sin añada y Henrí Abelé brut rosado.

Por la tarde, de cuatro y media a seis, se celebra un Taller sobre el feliz maridaje entre quesos y vinos a cargo de expertos catadores del CRDO Roncal y CRDO Na-varra. Este es el programa:• Breve introducción a la DO Navarra y DO Roncal.• Nociones básicas sobre la cata de vinos y cata de quesos.• Aspectos prácticos del maridaje de vinos y alimentos.• Práctica con 4 quesos DO Roncal y 4 vinos DO Navarra

Cerrará el ciclo de Talleres en el marco del Salón de Hostelería de Navarra un tema que nos dejará un agradable sabor. El chocolate será el protagonista de la po-nencia desarrollada por Daniel Hughes, de la prestigiosa marca Valrhona, quien nos hablará, de 18,30 a 20,30 horas, sobre:• Análisis sensorial• Perfi les aromáticos del chocolate• Orígenes• Plantaciones y sus gentes• Cata de 4 chocolates grand cru. Cata chocolate monovarietal milesimal de la plantación Palmira (Venezuela).

vinos18 VINOS


El concursoVino Amigo se abre también aestablecimientos hosteleros

Los grandes vinos de Freixenet

Bodegas Ochoa consiguedos Medallas en el Berliner Wein Trophy 2010

GrupoVitivinícolaTaninia, conbodegas de 5denominaciones

Ya se ha puesto en marcha la segunda edi-ción del Concurso Vino Amigo, organiza-do por Cella Vinarium y dirigida a perso-nas ajenas al sector del vino que quieran vivir una atractiva experiencia y acercarse al seductor mundo de la enología.

En esta ocasión los participantes pueden ser personas que se inscriben a nivel par-ticular, o bien personas patrocinadas que participan representando un estableci-miento hostelero. En ningún momento los participantes pueden estar vinculados profesionalmente al sector del vino o a al-gún sector afín.

La Asociación de Hostelería no ha dudado en colaborar con esta iniciativa que cuenta también con el apoyo del Consejo Regu-lador de la D.O. Navarra, ICAN (Institu-to de la Calidad Agroalimentaria), Reyno Gourmet, CPAEN (productos ecológicos de Navarra), Fundación Osasuna, Diario de Navarra, red-accion, etc.

El desarrollo del Concurso Vino Amigo 2010 cuenta con fases eliminatorias que empiezan en mayo y acaban en una fi nal, en noviembre.

Se trata de un concurso absolutamente novedoso dirigido a iniciados que encon-trarán en este concurso una experiencia instructiva y, a la vez, divertida.

Aquellas personas interesadas en participar deben inscribirse llamando a los teléfonos 948 235226 o 677 728916, o directamen-te a Cella Vinarium Polígono Industrial de Mutilva Baja, C/U nº 9.

El pasado 8 de marzo, un nutrido número de sumilleres navarros cataron en el Ho-tel Puerta del Camino, de Pamplona, siete vinos de bodegas pertenecientes al Grupo Freixenet, presentados por el responsable de comunicación del Grupo, Juan Barba-cil. La cata ponía de manifi esto que Freixe-net no es sólo cava, sino que en sus 20 bodegas repartidas por todo el mundo ela-bora vinos de una gran calidad. Así quedó

Dos tintos de Bodegas Ochoa han sido premiados en la XIV edición del Berli-ner Wein Trophy’. El Ochoa Garnacha y Tempranillo 2008 recibió Medalla de Oro, mientras que el Ochoa Crianza Temprani-llo 2006 alcanzó la Plata. El tinto Garnacha

yTempranillo tam-bién fue premia-dos el año anterior en este prestigioso concurso.

Durante 4 días, el jurado inter-nacional cató 3.850 vinos y espumosos de todo el mun-do. Conforme a las disposi-ciones de la OIV, sólo un 30% de los vi-nos pudieron alzarse con las codiciadas medallas.

Señorío de Sarría (Navarra), Guelbenzu (Ribera del Queiles), Palacio de Bornos (Rueda), Toresanas (Toro) y Vallebueno (Ribera del Duero), son las cinco Bodegas que integran el nuevo Grupo Taninia Bo-degas & Viñedos., crfeado recientemente.

Lo que comenzó con la adquisición de Bo-dega de Sarría por parte de Caja Navarra en 1982, ha experimentado desde el año 2008 un acelerado proceso de adaptación a la cada día más competitiva realidad del mercado del vino.

Fernando Zaratiegui, Director General, ha destacado el acierto de crear el Grupo por-que viene a reforzar la posición competiti-va en el complejo mercado vinícola”

de manifi esto en la cata de un Chardonnay René Barbier 2000 (Penedés); un Morlanda Blanc 2008 (Priorato); un Carneros Pinot Noir 2005 (California); un Katnook Esta-te Shiraz 2004 (Australia); un Yvon Mau Château Trimoulet 2005 (St. Emilion); un Auréus de Sauternes, y un delicioso, esta vez sí, cava Malvasía Freixenet 2001. La velada resultó reveladora.

19GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOSguía


20 CLASIFICADOS


Cocinera o Ayudante de cocina, o camarera de habitaciones. Nueve años y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas.Tel.: 948 242673. Minerva.

Auxiliar de cocina. Experiencia de tres meses en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 650 498123. Víctor Hugo.

Auxiliar de cocina. Ha-biendo realizado un curso. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 616 681937. Carlos Luis.

Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Cinco años de experiencia en co-cina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.680 931 271 – 948 804665. Ángela.

Camarera de barra o co-medor, auxiliar de cocina o limpieza. 6 meses de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición, incluso festivos y fi nes de semana. Tel.: 663 513001. Carol.

Camarero de barra o comedor. Seis años de experiencia. Media jornada, fi nes de semana. Tel.: 636 507644. Fernando.

Camarera de comedor o de barra. Un año de experiencia. Sólo Pam-plona. Total disposición, preferiblemente fi nes de semana. Tel.: 654 894850 – 948267826. Sonia.

Auxiliar de cocina o lim-pieza. Cuatro años de ex-periencia. Sólo Pamplona. disponibilidad completa. Tel.: 686 283915. Fidelia.

Auxiliar de cocina o limpieza. Dos años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Todos los horarios. Tel.628 362630. Yulia Marcela.

Camarera de habitacio-nes, de comedor o lim-pieza. 7 años y medio de experiencia. Sólo Pamplo-na. Mañanas turno seguido. Tel.617150377 Dannia.

Camarera de habitacio-nes, ayudante o auxiliar de cocina o limpieza.30 años de experiencia en hostelería. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 948 074304 – 606 925752. Lourdes.

Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones. Experiencia en cocina y en camarera de pisos. Pamplona y cerca-nías. Total disposición. Tel.: 639 001841 – 692 580426. Kontxi.

Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Cualquier horario, con disponibilidad total. Tel.: 948 242 673 - 644 368 179. María.

Camarera de barra, con doce años de experiencia. Disponibilidad para trabajar jornada por las mañanas completa en Pamplona y comarca. Tel.: 690 326 431. Aitziber

Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de barra o habitaciones, o limpie-za. Dos años de experien-cia. Total disposición. Tel.: 659 674617. Marceline.

Camarera de barra, comedor, habitaciones, limpieza o auxiliar de cocina. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Preferentemente tardes media jornada y mañanas horario continuo. Tel.: 606 865788. María Dolores.

Camarera de barra, comedor, habitaciones, cocinera, limpieza o recepcionista. 9 años de experiencia en hostelería. Horario completo o media jornada a partir de las diez de la mañana. Pamplona o cerca. Tel.: 606 733779. Daniela.

Camarera de comedor, de barra, habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. Experiencia: 4 años como camarera y 4 años en coci-na. Pamplona y comarca. Disponibilidad total. Tel.: 618 413085 – 689 518082. Pamela.

Auxiliar de cocina, cama-rera de barra o limpieza. Experiencia. Sólo Pamplo-na. Jornada completa. Tel.: 948 144496 – 646 431410. Elena.

Camarero de barra o comedor. Con varios años de experiencia como camarero de barra y de comedor. Trabajaría en cualquier lugar de Navarra con total disposición. Tel.: 654 607677. Ceferino

Camarero de barra, co-medor, auxiliar de cocina o limpieza. Siete meses de experiencia como camarero. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 677 794945. Mehmed.

Camarera de bar, come-dor, habitaciones u otro trabajo. Once años de experiencia como camarera. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 948 224137 – 647 233760. Constanza.

Camarero de comedor. Seis años de experiencia en restaurante de Madrid. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 617 084523. Rubén.

Auxiliar de cocina, pre-ferentemente, o limpieza de local, con tres de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar.Solo Pamplona Tel.: 670 742 088. Zeyra

Limpieza, o ayudante o auxiliar de cocina, o ca-marera de habitaciones.Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 628 425879. Cecibel.

Camarera de habitacio-nes, limpieza o auxiliar de cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 608 988121. Orfa Lucía.

Camarera de barra y co-medor, preferentemente y con 10 años de experiencia, auxiliar de cocina o limpie-za de local. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona y comarca. Tel.: 626 606 435. Milagros

Ayudante o auxiliar de cocina. 12 años de experiencia en Chile y 4 en España, en cocina. Total disposición. Tel.: 619 508005. Rodolfo Eduardo.

Cocinero con 15 años de experiencia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos.

anuncios breves01

BOLSADE TRABAJO

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02VARIOS

03BOLSA

INMOBILIARIA

NOTA IMPORTANTE:Se distingue la terminología entre Ayudante de cocina, Auxiliar de co-cina y Limpieza.

Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cua-lifi cación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la co-cina. Realiza trabajos auxiliares para la elaboración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en gene-ral, para todo el establecimiento.

Hostelería Navarra informará entodo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que losoliciten.

21CLASIFICADOS


Auxiliar de cocina, camarera de comedor, de habitaciones o limpieza. Tres meses de experiencia. Cualquier lugar de Navarra, aunque preferiblemen-te Pamplona. Tel.: 659 841049. Marcia.

Auxiliar de cocina, camarero de comedor, habitaciones o limpieza. Cuatro meses de expe-riencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 629 293413. Simón.

Auxiliar de cocina. Seis años de experiencia. Curso en Ibaialde. Total disposi-ción. Tel.: 650 327076 – 948 164143. Jorge.

Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Tres años de experiencia. Disponibilidad total de horarios. Tel.: 679 291590. Carmen.

Camarero de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Seis meses de experiencia. Fines de semana, festivos y vera-no. Tel.:676676553. Mikel.

Camarera de barra, come-dor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Tres meses de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier hora-rio. Tel.: 619 818966. Leire.

Camarera de pisos o empleada de limpieza. Experiencia. Aportaría cu-rrículum. Total disposición. Tel.: 606 033431. María.

Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 648 063628. Lorena.

Camarera de barra, come-dor, auxiliar de cocina o limpieza. Año y medio de experiencia. Sólo Pamplo-na. Tiempo completo. Tel.: 664 827880. Georgina.

Camarera de habitacio-nes o auxiliar de cocina. Experiencia. Total disposi-ción. Sanfermines, también. Tel.: 616 712207. Mirtita.

Camarera de barra, come-dor, habitaciones o lim-pieza. 1 año de experiencia. Total disposición. Tel.: 696 412124. Andrea Lourdes.

Camarera de barra o auxiliar de cocina.8 meses de experiencia. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.627 691327. Radostina.

Limpieza o camarera de habitaciones. Experien-cia como empleada de hogar. Total disposición. Sólo Pamplona. Tel.: 620 791099. Oumou.

Auxiliar de cocina, cama-rera de barra, comedor, habitaciones o limpieza. Un año de experiencia. Total disposición. Tel.: 636 767217. Kadidiatou.

Auxiliar de cocina, cama-rero de comedor, habita-ciones o limpieza. 2 años de experiencia. Cualquier horario, total disposición. Tel.626 466857. Jesús Elías.

Ayudante de cocina o mujer de limpieza. 3 años de experiencia en cocina y uno en limpieza. Total disposición en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 687 273512. Emilienne.

Cocinera, o ayudante de cocina. O camarera de barra, habitaciones o limpieza. Veinte años de experiencia. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.666347976. María Pilar

Ayudante de cocina, preferentemente, auxiliar de cocina, limpieza de local, con cuatro años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 638 753 197. Mariela.

Camarera de barra, comedor o habitaciones. Cuatro años de experiencia. Pamplona y su comarca. Total disponibilidad. Tel.: 692 910448. Rosa.

Camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza.Tres años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Disponible mañanas y noches. Tel.: 669 864690 – 948 063479. Indira.

Camarera de comedor, de barra, de habitaciones, auxiliar de cocina o lim-pieza. Cuatro meses de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 315957. Ingrid Johanna.

Camarera de habitacio-nes, ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 686 555716. Penka.

Camarera de barra. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.671 867025 - 664 586155. Jennifer Johanna.

Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Cuatro años de experiencia. Dis-ponibilidad total. Tel.: 608 987772. Erica.

Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Sólo Pamplona. Tardes, noches y fi nes de semana. Tel.: 649 648465. Miriam Elizabeth.

Camarera de barra, come-dor, habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. 5 años de experiencia como camarera. Curso de camare-ra en ANAFE. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 669 901334. Paula.

Auxiliar de cocina, camarera de habitacio-nes o limpieza. Cinco meses de experiencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.606231414. Sara del Pilar.

Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Trece años de experiencia. Media jornada o completa a partir de las 9 horas hasta las 17 horas. Tel.: 646 323823 – 948 309432. Micaela

Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Mañanas hasta las 11 h. Tel.: 618 946526. Ana.

Cocinero o ayudante de cocina, con dieciocho años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 653 910 700. Velin

Camarera de barra, come-dor o habitaciones. Año y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 660 606437. Henia.

Cocinera. Amplia expe-riencia en restaurantes de Teruel, Zaragoza y San Sebastián. Grado Medio Cocina. Dispongo de referencias.Tel.: 638 701990948 389055. [email protected]

Auxiliar cocina (prefe-rentemente), camarera de habitaciones, barra o local, con 6 años de expe-riencia. Disponibilidad para trabajar en Pamplona. Tel.: 670 891 436. Ruth

Camarero de barra (pre-ferentemente) o camarero de habitaciones, con un año de experiencia. Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado jornada completa en Pamplona. Tel.: 636 235 685. Héctor.

Auxiliar de cocina, con dos años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 279 856. María

Camarera de habitacio-nes (preferentemente), auxiliar de cocina o limpieza de local, con dos años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 132 372 – 646 560 496. Arcelia

Camarera de barra, con seis meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 633 393 844. Eliana

Camarera de barra (prefe-rentemente), camarero de habitaciones o limpieza de local, con seis meses de experiencia. Disponibilidad de incorporación inmediata para trabajar en Pamplona. Tel.: 676 544 141. Maritza

Auxiliar de cocina (prefe-rentemente), camarera de habitaciones o limpieza de local, con tres años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en Pamplona y también en sanfermines. Tel.: 690 137 133. Grace

Auxiliar de cocina, limpie-za de local o camarera de habitaciones. Disponibilidad para trabajar en Pamplona fi nes de semana y festivos. Tel.638 623 942. Isabel

Ayudante de cocina. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inme-diata disposición. Tel.: 619 123338. Ruth Carmen.

Camarera de barra, come-dor, habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. 3 años de experiencia como camarera. Total disposición. Tel.: 659 255140. Svetlana.

Auxiliar de cocina o ca-marero de habitaciones. 2 años de experiencia. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.646961960. Marco.

Limpieza o auxiliar de cocina. Todo Navarra. Total disposición. Tel.: 679 066105. Julio.

Auxiliar de cocina, cama-rero de barra o limpieza. Todo Navarra. Total dispo-sición. Tel.: 626 108492. José Antón.

Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia. Total dispo-sición. Tel.: 669 806721. Inmaculada.

Cocinera o ayudante de cocina, o limpieza. Veinte años de experiencia en co-cina. Disponibilidad total. Tel.: 663 316432. María del Pilar.

Ayudante de cocina. Siete años de experiencia en cocina en Madrid. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 659 872745. Samuel.

Ayudante de cocina o ca-marera de habitaciones. Dos años de experiencia. Preferiblemente Pamplona. Total disposición. Tel.: 688 640492 – 948 453184. Ana Isabel.

Recepcionista. Tres años de experiencia. Idiomas: Inglés. Total disposición. Tel.: 659 856343. Amaia.

Camarera de habitacio-nes o limpieza. Cuatro años de experiencia en limpieza. Total disposición. Tel.: 680 293927. Irene.

Auxiliar de cocina o limpieza. 4 años en cocina. Sólo Pamplona. Total dis-posición. Tel.: 619 377154 – 680 108820. Laura.

Camarera de habitacio-nes, ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 686 555716. Penka.

Auxiliar de cocina o limpieza. Total disposición. Tel.: 636 258102. Ángel.

Auxiliar de cocina o ca-marera de habitaciones. Año y medio de experiencia de fregadora. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 673 601310. Ginka.

Camarera de barra o comedor. Dos años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 673 601310. Svetlana.

Camarera de barra o comedor. He trabajado en prácticas. Sólo Pamplona. Tel.: 677 159169. Arancha.

22 CLASIFICADOS


Camarera de habitacio-nes o auxiliar de cocina. Un año de experiencia en hotel. Sólo Pamplona, o Burlada o Villava. Mañanas. Tel.: 666 898967. Milagros.

Camarera de comedor, o de barra. Cuatro años de experiencia. Cualquier lugar de Navarra. Fines de semana y festivos. Tel.: 948 556005. Lorena.

Camarera de barra, come-dor, habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. Dos años y tres meses de experiencia. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 636 771959. Diana Isabel

Anuncios Sanfermines

Auxiliar de cocina (prefe-rentemente), camarera de habitaciones o limpieza de local, 3 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y también en sanfermines. Tel.: 690 137 133. Grace

• Se vende horno, amasa-dora, carro latas, bollería, mostradores y dos conge-ladores de panadería. Tel.: 689 164936 – 948 257952.

• Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cim-bali Selectron dos grupos; Cafetera La Cimbali Do-satron dos grupos; botellero más fregadera, fabricador de hielos, lavavasos… Tel.: 653 155313.

• Vendo fritop encimera. Poco uso y buen uso. Tel.: 670 616 190. Juanjo

• Vendo un horno junto con una fermentadora profesional de marca GRA-NITA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondicionado profesional de ventana con soporte especial para, co-mercios , hostelería, incluso ofi cinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin proble-mas para enviar fotos o enseñar producto. Tel.: 650 771194. Joxean.

• Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana extrac-tora, cámaras frigorífi cas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fi ambres, muebles barra y cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia.

• Se venden literas dobles con colchones muy baratas. Tel.: 948 460 537

• Se vende cafetera semi-nueva. Ocasión muy buen precio. Tel.: 658 040 599

• Se vende heladora-mantecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y precio. Tel.: 610 707973. Patxi

• Se vende castillo hincha-ble acuático. Dimensiones 8x4,5x2 metros. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri.

• Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas industrial y de vasos, maquina regis-tradoras de bar y restau-rantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustín

• Vendo, por cierre de ne-gocio, paneles separadores de obrador (total 45 metros cuadrados), y maquinaria para elaboración de pasta fresca, mobiliario, uten-silios… También cámara frigorífi ca. Todo ello semi-nuevo. Tel.: 666 528947. Miguel Ángel.

• Vendo máquina expen-dedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros. Tel.: 659 232961. Alex.

• Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado y con clientela fi ja. Tel.: 629 248255

• Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien si-tuada. Ideal para hostelería o cualquier otra actividad. Tel.: 665 844933.

• Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Mate-riales de primera calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias. Local en fun-cionamiento, programando más de 100 eventos anua-les. Muy conocido, bien ubicado y con clientela fi ja. Tel.: 679 622711. José.

• Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Viejo de 360m2 con licencia de bar especial. Tel.633412941

• En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 m2 de terreno. Lugar estratégi-co. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449.

• Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las licencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447.

• Vendo negocio familiar. Bar Restaurante, 45 plazas. Preciosas vistas, comedor con chimenea muy bonito y acogedor. De estilo proven-zal. Totalmente equipado para continuar trabajando. Terraza equipada para dar comidas en verano. A 2km de Roncesvalles, a pié de Ca-mino de Santiago. Vivienda en la parte superior para fa-milia o para alquilar. Amplio jardín con leñera. 690.000 euros. Tel.670616190.

• Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Es-pecial en zona de ambiente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado. Tel.: 639 010116 – 692 712442.

• Se traspasa, por no poder atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a 610 757 207 – 647 705 171.

• Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.636 350 699.

• Se vende sidrería con vi-vienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.: 948 460 404

• Se alquila Bar en Iturra-ma. Zona universitaria. 137 m2. Totalmente equipado y en funcionamiento, cocina con salida de humos.Tel.: 627 534055607 504842.

• Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplo-na. Tel.: 646 983170.

• Se vende, traspasa o alquila Cafetería Panadería Bar de 245 m2, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al instituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina.

• Se alquila o traspasa Bar-Cervecería en la Plaza Ya-maguchi de Pamplona. Tel.: 608018072 y 948266796.

• Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más sobrepiso de 90m2 (posibi-lidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429.

• Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222

• Compro bar en Pamplona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcionamiento o cerrado. Tel. 619878655. Javi

• Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exteriores y totalmente equipadas con restaurante recien reformado con capacidad para más de 200 comensales. Condicio-nes a convenir. Tel. 641 310 752 - 607 141 148

• Traspaso Bar en el centro de Pamplona. Totalmente equipado y en funciona-miento. Terraza de 64 m2. Facilidades de pago.Tel.: 636949604.(Llamar entre las 20 y las 22 horas).

• Se traspasa Bar Restauran-te pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fi ja por no poder atenderlo. Tel. 651 835439.

• Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Reha-bilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás.

• Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y come-dor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891

• Por cambio de ciudad, al-quilo restaurante de comida rápida en San Juan. Cliente-la fi ja y pleno rendimiento. Tel.: 669 439171.

• Traspaso panadería y cafe-tería latina en San Juan, con clientela fi ja, por viaje. Tel.: 669 439171.

• Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana.

• Se traspasa bar en la Rochapea por no poder atender. 150 m2, clientela fi ja. Buenas posibilida-des de negocio. Tel.: 656 641833. Patxi.

• Ofrecimiento del antiguo trujal de Barbarin para ac-tividades de ocio-turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o establecimiento hos-telero. Tel.: 948 537068 – 948 537014 – 948 537017 – 647 117801. Miguel.

• Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superfi cie de 188 m2 por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván. La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420 m. La fachada con orientación suroeste, con vistas a la cor-dillera de Malloak, cercano a la sierra de Aralar. Mertxe: 669954135 - Mikel: 620735089 mail: [email protected]

• Se vende o alquila Bar Rest. en Zona Media de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender. Pleno rendimiento. Clientela fi ja. 200 m2. To-talmente equipado.Tel.609 440751.

• Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535- 948 73 82 12. Alfonso.

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Escaparate de hosteleríaTel / Fax 948 176 [email protected]

BARES Y CAFETERÍASPARA PINCHOS Y COMIDAS (CON COCINA)

• Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonori-zado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Semi-nuevo. Con clientela fi ja de diario por ofi cinas alrededor, cursos de profesorado al lado, Centro de Salud, y el fi n de semana clien-tela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€

• Pamplona. Bar-Cafetería con cocina. 130 m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado, en perfectas con-diciones y completo de instalaciones. Clientela fi ja tanto de ofi -cinas circundantes, como del vecindario. Importantes los cafés de la mañana y los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€

• San Juan, BAR ESPECIAL CON COCINA. 144 m2, Comple-tamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUE-VO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero. Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas de noche. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: 4.000€, AVAL por 150.000€

• Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254 m2 de local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y zona de comedor perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas de mucho paso de público. Único bar en la acera de una de sus fachadas, la de más paso de gente. Aire acondicionado, in-sonorización a doble caja. El traspaso es la inversión realizada, con facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUI-CIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio: 635.000€, Renta: 6.050€.

• Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del municipio. Situado en la mejor ubicación de Burlada, completamente acon-dicionado y a pleno rendimiento. Amplia zona de bar con barra larga, mesas y comedor amplio. TRASPASO; Precio:. Renta: a negociar.

• Zona Yamaguchi, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para bar-cafetería y zona de comedor también con barra, para comidas-cenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€.

• Segundo Ensanche, local de unos 60 m2, con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y comida casera. Ideal para dos socios o familia. Zona comer-cial de paso de gente durante el día. Horario de negocio diurno. TRASPASO; Precio: 105.000€, Renta: 700€.

• Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50 m2, muy bien situado por incesante paso de gente. Además cuenta con la clientela fi ja de varias empresas grandes radicadas a pocos metros y otras ins-tituciones. Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pe-queño reservado. Salida de humos al tejado. TRASPASO; Precio: 108.182€(18 mill. pts.), Renta: 307€

• San Juan, 150 m2 más terraza. Almacén. Cocina, zona am-plia de mesas para cafés o comidas. Trabaja fundamentalmente de día, durante el horario comercial. En verano se alarga con la terraza, que es privativa y no paga licencia. TRASPASO; Precio: 240.000€ (40 mill. pts.) Renta: 1.000€

• Segundo Ensanche, al fi nal. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Ves-tuarios, ofi cina y almacén en entreplanta. Clientela de ofi cinas, comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de profesores, pabellón deportivo y Universidad Pública. También paso al Reyno de Navarra los días de partido. VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.

• Chantrea, Cafetería con 75 m2 y terraza amplia en zona de aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin salida de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fi ja del barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los días del año por el pan y la prensa.VENTA; Precio: 252.425€

• Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Venden unos 50.000 litros de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplo-na. Clientela universitaria fi el. TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.000€

• Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 co-mensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha acep-tación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO; Precio: 160.000€ Renta: 2.100€

BARES RESTAURANTE(CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR)

• En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situa-do en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento.VEN-TA; Precio: 540.910€

• En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho, 340 m2, con barra larga, zona de mesas en el bar y comedor aparte. As-pecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para provee-dores. 120 comensales. En funcionamiento. Sin competencia en la zona. VENTA; Precio: 1.322.226€

• Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD. Restaurante con zona de barra a la entrada, zona de comer y cocina al fondo. Para unos 50 comensales, 60 quitando una esquina de la ba-rra. Personal: 2 en cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fi n de semana extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 1.800€.

• En Casco Viejo de Pamplona, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60 comensales. Posibilidad de bajera contigua para comedor y alma-cén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera nuevos.VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO.

RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIALO DE SERVICIOS

• En edifi cio de ofi cinas. Edifi cios ya ocupados y otros en cons-trucción en zona de proyección empresarial única en Pamplona. 220 m2 de local más 56 m2 de almacén. Plaza de garaje en el edifi cio. Totalmente acondicionado con gusto y en pleno fun-cionamiento.

• En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de ins-talaciones. Bar restaurante con Clientela fi ja de varias empresas que comen todos los días. Más de 200 comensales asegurados al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia.

Alquilado hasta el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes.

• Frente a nuevo Polígono, en carretera salida de Pamplona. Bar restaurante de toda la vida, se traspasa por jubilación. Quedan 15 años de alquiler. Totalmente acondicionado y en funciona-miento.TRASPASO; Precio: 336.000€. Renta: 12.000€

LOCALES DE COPAS• Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actua-ciones musicales semanales. Almacén. VENTA; Precio: 450.759€

• San Juan, en la zona de más movimiento, público universitario y joven en general. Licencia de bar especial. En perfecto estado, instalaciones punteras en sonido luz y decoración. Insonorizado a 103 db. Amplia barra y zona de público. Terraza. Salida de hu-mos. Posibilidad de piso con terraza sobre el bar y pzas. de garaje en el edifi cio.VENTA; Precio: 1.051.0771€ (175 mill. pts.).

• San Juan, 150 m2, misma zona que anterior. Terraza. Zona de mesas o baile. Barra larga. Otra barra en rincón, diferenciada de ambiente. Almacén en sobrepiso. Licencia de bar especial. Completamente equipado. 30 bodas anuales. TRASPASO; Pre-cio: 300.000€, Renta: 2.100€

LOCALES IDÓNEOSPARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Jarauta, 120 m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio para merendar o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€

• Tejería, 250 m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién rehabi-litado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)

• Calle Nueva, Local de 160 m2, para acondicionar entero. Con salida de humos en la parte central y acceso por dos fachadas. Edifi cio rehabilitado. VENTA; Precio: A negociar.

• Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente montado y acondi-cionado. Pueden comer 35 cómodos.VENTA;Precio: 156.263€

LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Tejería, 250 m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién rehabi-litado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta.VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)

• Pamplona, local de 360 m2 acondicionado como bar y sala de ocio. Admitiría otros usos para hostelería. TRASPASO; Precio: A determinar. Renta: Sin concretar

HOTELES – HOSTALES• En la Navarra Monumental y Natural, Hotel con encanto en el casco urbano. 11 habitaciones cada una con una ambientación. Negocio ideal para pareja o dos socios. Casi sin coste de perso-nal. Establecimiento de alta calidad estética, tanto en su aspecto exterior como en la cuidada decoración de habitaciones y es-pacios comunes. Dos salones con chimenea, comedor, terraza. Edifi cio en perfecto estado. Clientela turística. En todas las guias y operadores. VENTA; Precio: 1.300.000€

• Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población indus-trial importante. Se vende por jubilación de propietarios. Situado en carretera general de mucho paso, consta de Bar-Restaurante, recepción y vivienda en planta baja, dos plantas de hotel con once habitaciones y planta bajo cubierta con espacio sufi ciente para ampliación de negocio. Terraza y aparcamiento en la en-trada. Establecimiento muy conocido y en funcionamiento, con benefi cios.Distintas formulas de adquisición; VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUILER con opción de compra; Renta en fun-ción de primer pago.

• Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones de cui-dada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubi-cación en el centro de Pamplona entre casco antiguo y primer ensanche. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.)

Final del Campeonato Concurso Las nuevas Concurso de de … · 2013-08-12 · que se reunirá el 28...

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