7/28/2019 Fichas Bebidas - Vodka

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Vodka

OrigenSe produce en todo el mundo. Originario de Rusia& Polonia

Materia PrimaCualquier sustancia fermentableMas frecuentes: Granos (centeno, trigo), melazas& papas

Elaboracin

Destilado y/o rectificado de manera que lascaracteristicas organolepticas de las materiasprimas se vean selectivamente reducidas.

Destilacin Discontinua (99%)

(Destilacion continua solo en algunas marcas devodka premium)

Generalmente triple destilado, marcas premiumdestilan 4, 5 o mas veces.

La mayoria es filtrado a traves de carbonactivado.

Destilado a alta graduacin y diluido en aguafiltrada

AejamientoNo, salvo en un par de marcas & edicionesespeciales muy particulares

Tipos segn Origen

EEUU & Europa Occidental: Muy neutros, estiloimitado en casi todo el mundo. Trigo & melazaslo mas utilizado. Ciroc de Francia de uvas

Europa Oriental: Ligera presencia de aromas ysabores de la materia prima. Centeno el masusado, seguido por trigo y solo unos pocos depapas

Vodkas Especiales

Saborizados clasicos Europa Oriental: Frutas yespecias por infusin/maceracion

Saborizados contemporaneos: Gran mayoria por

adicion de saborizantes artificiales. Algunasmarcas usan sabores naturales.

En ambos casos puede ser edulcorado, mezclado,aejado o coloreado.

Porcentaje alcoholico

Minimo: 37.5%

Maximo: Dependiendo del pais, hasta 80%,promedio 40%