FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

ASPECTO DESCRIPCIONREFERENCIA NORMATIVA

NOMBRE DEL PRODUCTO

Pastas Alimenticias Espaguetis DORIA

DESCRIPCION FISICA

Producto elaborado mediante el secado apropiado de forma alargada formadas por extrusión con una masa sin fermentar; preparada con un 20-30% agua, Semolato de trigo duro aptas para el consumo humano.

CARACTERISTICAS VARIABLE RANGO Resolución4393/91 pH: 6,1 6.0

FISICOQUIMICAS

Pastas alimenticias y NTC 5080

Acidez: 0,045% 0.28-0.45%

Humedad: 4,59 12.5-13.0%

%Cenizas: 5.6% 0.8%

MICROBIOLOGICAS

Aerobios mesofilos

800000 UFC/gr

INVIMA

Coliformes totales 43 bact/grColiformes fecales < 3 bact/gr

S.aureus coagulasa positiva 100 UFC/gr

Salmonella/25gr Ausencia/presenciaMohos y

Levaduras4000 UFC/gr

SENSORIALES

Textura: firme al tacto, flexible, y al romperse su fractura debe ser vítrea.Color: crema o amarillento Olor: Agradable característico a trigo.

FORMA DE CONSUMO Y

CONSUMIDORES POTENCIALES

Producto apto para el público en general, para su consumo se debe someter previamente a cocción.

EMPAQUE Y PRESENTACION

El empaque se requiere en Polipropileno Y polietileno al vació, Paca por fardo de 48 unidades de 250 g. o Paca por fardo de 24 unidades de 500 g

VIDA UTIL ESPERADA Un (1) año a partir de su fecha de fabricación. Esta fecha se utiliza como fecha de expiración para asegurar la calidad del producto.

INSTRUCIONES EN LA ETIQUETA

El rotulado del producto debe ser impreso no se admiten etiquetas o adhesivos tiene el nombre del producto, numero de registro sanitario, ingredientes, información nutricional, fecha de producción, fecha de vencimiento, número de lote, código de barras, peso neto, dirección y nombre de la Fábrica, tiempo de cocción, teléfono y página Web para atención al cliente.

CONTROLES ESPECIALES DURANTE LA

COMERCIALIZACION

Tener cuidado con el producto durante transporte y distribución ya que este por ser un producto frágil puede presentar fracturas.