FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO · 2018. 9. 16. · CÓDIGO: SALMOREJO ORIGEN: España DESCRIPCIÓN DEL...

1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO: SALMOREJO ORIGEN: España DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: SALMOREJO 2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA: Luis Marza Marti DIRECCIÓN: Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España Nº TELÉFONO: 964236791 E-MAIL: [email protected] Nº REGISTRO SANITARIO: 3. INGREDIENTES INGREDIENTE PORCENTAJE ORIGEN FASE GENERAL TOMATE -- España PAN DE TRIGO BLANCO -- España HUEVO -- España AJO -- España JAMON SERRANO -- España PEREJIL -- España SAL -- España ACEITE DE OLIVA -- -- 4. RECETA Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos. Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra. Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico. Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos. Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil. 5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO EXPRESADO EN SO2 ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS 6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (350 G) VALOR ENERGETICO 296,34 kJ / 70,78 kcal 1037,16 kJ / 247,72 kcal GRASAS 5,29 g 18,53 g - DE LA CUALES SATURADAS 0,01 g 0,02 g - DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,02 g 0,08 g - DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0 g 0,01 g HIDRATOS DE CARBONO 3,24 g 11,35 g PROTEINAS 2,54 g 8,9 g FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO SALMOREJO V.02.07.2018/79 Página 1/2 1/2

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1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO: SALMOREJOORIGEN: España

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: SALMOREJO

2.DATOS DEL FABRICANTENOMBRE EMPRESA: Luis Marza Marti

DIRECCIÓN: Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón EspañaNº TELÉFONO: 964236791

E-MAIL: [email protected]º REGISTRO SANITARIO:

3. INGREDIENTES INGREDIENTE PORCENTAJE ORIGENFASE GENERALTOMATE -- EspañaPAN DE TRIGO BLANCO -- EspañaHUEVO -- EspañaAJO -- EspañaJAMON SERRANO -- EspañaPEREJIL -- EspañaSAL -- EspañaACEITE DE OLIVA -- --

4. RECETA Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos.Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos.Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.

5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS

ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO

CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS

HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO

CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA

LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA

APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS

GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO

ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO

EXPRESADO EN SO2

ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS

6. INFORMACIÓN NUTRICIONALVALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (350 G)VALOR ENERGETICO 296,34 kJ / 70,78 kcal 1037,16 kJ / 247,72 kcalGRASAS 5,29 g 18,53 g- DE LA CUALES SATURADAS 0,01 g 0,02 g- DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,02 g 0,08 g- DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0 g 0,01 gHIDRATOS DE CARBONO 3,24 g 11,35 gPROTEINAS 2,54 g 8,9 g

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOSALMOREJO

V.02.07.2018/79

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