HistoriaHace más de 250 años, Charles Edward  Stuart, conocido como Bonnie Prince Charlie - viajó a Escocia para recuperar el trono de su familia exiliada. A pesar de que tenía sólo 23 años, y hablaba una lengua extranjera, su pasión por la causa era tan feroz que inspiró a un "clan" para levantarse contra viento y marea.La rebelión jacobina cambió el curso de la historia, y aunque falló en última instancia, su legado - y el nombre de Charlie - sigue vivo.Lo mismo sucede con la bebida. Drambuie, su elixir muy personal. Una fórmula secreta que llevaba con él y que pasó al clan leal que se unió a él en el campo de batalla.

NotasLigeramente especiado con notas de hierbas que sugieren sabores cítricos envuelto en un cuerpo viscoso. La base de whisky escocés asegura un acabado de larga duración con una gran profundidad de carácter.

ObservacionesCon hielo o servido como trago largo. Refrescante con jengibre y rodajas de limón. 

Fuente: DrambuieWeb del producto: DrambuieEn una visita a un amiguete que vive en Edimburgo, probé este brebaje, y la verdad es que me sorprendió positivamente. 

ElaboraciónSu elaboración comienza en grandes barriles de madera, donde el Whisky se guarda en condiciones controladas. En el proceso de elaboración no vale cualquier Whisky para la elaboración de Drambuie, pues para la fabricación de la bebida se utiliza una mezcla propia y específica de Whisky escoceses, generalmente son de malta y su edad oscila entre los 15 y los 17 años.

En una segunda etapa se añade la miel, normalmente de brezo pues es muy común esta planta en los bosques europeos. En una última etapa, se añade la mezcla secreta de hierbas y especias, que

la familia McKinnon ha sabido guardar con celo generaciones y generaciones y que otorgan al Drambuie su carácter único e inconfundible.

El proceso de producción termina con la filtración de las impurezas que las hierbas y especias han dejado en el licor y con el posterior embotellado. Se obtiene así un licor de tono amarillo-ámbar brillante, de aromas que recuerdan al regaliz y a la miel. Las hierbas y la miel que participan en su elaboración, le conceden un carácter especiado, condimentado sin recrearse demasiado en lo dulce. Este licor cuenta también con una versión a la crema, también muy popular, que se consume normalmente como añadido a un helado de vainilla o sobre fresas o frutos rojos con crema chantilly. El proceso de elaboración tradicional comienza en barriles de madera que contienen una mezcla específica de güisquis escoceses, generalmente de malta y envejecidos entre 15 y 17 años. En una segunda etapa se añade la miel, normalmente de brezo. En una última etapa, se añade la mezcla secreta de hierbas y especias de la familia McKinnon. El proceso de producción termina con la filtración de las impurezas que las hierbas y especias han dejado en el licor y con el posterior embotellado.

El drambuie , en gaélico ”la bebida que satisface", es un licor de origen escocés basado principalmente de corteza de naranja, whisky, miel y hierbas aromáticas y especias (comúnmente azafrán y nuez moscada. Posee un tono amarillo y ámbar brillante con aromas que recuerdan al regaliz y a la miel. Con 40 de alcohol se sirve sólo, en cócteles o se utiliza en la preparación de distintos platos y postres.

DRAMBUIEDesde 1746 es elaborado a base de una finas maltas escocesas añejada, un toque de miel y una receta secreta de hierbas y especias.

La selección secreta de hierbas, especias y la miel de brezo escocés, se fusiona con la mano en la base de whisky escocés. Maltas de Speyside y de las regiones del Altiplano, conocido por su suavidad y tersura, se utilizan para complementar las hierbas y especias del elixir,  un espíritu único del altiplano - real en apariencia, exquisito sabor y deliciosamente potente. "La bebida que satisface"

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Fichas cocteles

Histori de l margarita

Historia: Cuenta la leyenda que un barman Mexicano estaba enamorado de una actríz Estadounidense, la cual el único licor que toleraba su cuerpo, era el tequila, pero detestaba tomarlo puro. Entonces el barman, en su afán de conquistarla, le hizo este exquisito cocktail denominado Margarita. El cóctel se originó en el bar Kentucky en Cd. Juarez, Chihuahua, y más allá de la veracidad o no de la leyenda, no cabe duda que el Margarita es un ícono, no solo de la coctelería, sino también de la cultura Mexicana.

Tekila sour

Historia del Tequila Sunrise1 Reply

Cuenta una historia que un bartender sorprendido sorprendido por su jefe en la madrugada, espero el alba para mostrarle el cóctel que había preparado, cuya apariencia era muy similar a los colores del amanecer.

También se dice que ya existía una receta con ese nombre, compuesta por Tequila, crema de Cassis, zumo de limón y soda pero no tuvo la popularidad de la cual goza la receta actual (Tequila, jugo de naranja y jarabe de granadina).

En 1988 la película protagonizada por Mel Gibson, Michelle Pfeiffer y kurt Russell “Tequila Sunrise” hizo aún más popular el nombre.

Pisco sour

Algunos historiadores hablan de una Evolución del Pisco Sour.

Se data que el pisco en el  Perú se produce desde fines del siglo XVI.

Luciano Revoredo, siguiendo la hipótesis de Guillermo Toro Lira, ha descrito en su obra una mención que encontró en el Mercurio Peruano, sobre la preparación de pisco con limón en el siglo XVIII en Lima, a consecuencia de la prohibición de la venta de aguardiente por las peleas que originaba cerca a la Plaza de Toros de Acho de aquella ciudad. Este periódico relata que allí nació un producto denominado Punche, vendido por los esclavos y preparado en base a pisco y limón, que según Revoredo podría ser un antecedente del Pisco punch. ..

Según una última investigación de José A. Schiaffino C. (Chafi) publicado en su libro "El origen del Pisco Sour - El morris Bar, el Hotel Maury y el Gran Hotel Bolivar"  el cóctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX en el "Bar Morris", en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima , en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los barmen peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina ; por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en "El Origen del Pisco Sour", que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933 .

Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen

HISTORIA DEL HORSE´S NECK

El teniente Weston heridos (interpretado por Donald Houston) se explica cómo realizar el cuello de un caballo

Como un cóctel, el cuello del caballo es bastante singular, ya que es igualmente bien conocido tanto como un alcohólico y una bebida no alcohólica. La receta estándar para este último produce un vaso de trago largo lleno de ginger ale y hielo, adornado con una larga tira de cáscara de limón (el "cuello de caballo"). La versión alcohólica utilizada hoy ve la bebida típicamente fortificado con aguardiente, aunque algunas recetas piden whisky o bourbon en su lugar. La versión alcohólica es a veces conocido como un "cuello de caballo con una patada".La primera referencia al cóctel que he encontrado es del 01 de septiembre 1895 desde el Fort Wayne (Indiana) Diario. Esto se refiere a que es una bebida sin alcohol. Un artículo posterior a partir de diciembre de 1897 se menciona la posibilidad de añadir un chorrito de whisky y, en The Mansfield News en 1900, se afirma que la versión que utiliza el brandy se conoce como un "collar de caballo". En la última publicación también hay una historia que dice que la bebida fue inventada por un camarero en un intento de detener a su jefe de despedirlo; no hace falta decir que funcionó.

Antes de la Segunda Guerra Mundial, el cuello del caballo se había convertido en una bebida favorita para ser servido en la sala Sala de Oficiales de la Marina Real Británica, un reemplazo para el Pink Gin. Una de las primeras referencias que aparecen en pantalla que he encontrado de ella es en 'The Yangtze Incidentes (La verdadera historia del HMS Amethyst)', que destaca por su vinculación con "Arenques-In" sándwiches.Aparte de Oficiales de la Marina británica, otro notable fan del brandy y ginger ale brebaje fue el escritor Ian Fleming. A pesar de su afición por la ginebra y el vodka, que era uno de sus alimentos básicos. El propio James Bond bebe un brandy doble y ginger ale a la espera en el salón VIP del aeropuerto en el libro Al servicio secreto de Su Majestad, mientras que en el disfraz de un miembro de la aristocracia y un compañero de la universidad de brazos. En 'Octopussy', una de las últimas historias de Bond escrita por Fleming, el Mayor Smythe (que guarda cierto parecido con el autor) bebe dos de brandy y jengibre cervezas severas para sus once, que en realidad lleva a las 10:30 am. Fleming refleja que esta bebida es "Bebida del borracho"

KAMIKASEHistoria

Una de estas pequeñas historias según cuentan algunos historiadores, es que el cóctel kamikaze se originó en Japón durante la ocupación estadounidense tras la Segunda Guerra Mundial, concretamente en un bar de la base naval americana de Yokosuka, ciudad costera muy cerca de Tokio, los soldados norteamericanos que

gustaban de consumir este cóctel, nombraron a esta bebida con el nombre que recibieron aquellos legendarios pilotos suicidas japoneses durante la sangrienta y cruel Segunda Guerra Mundial.

Una segunda historia nos cuenta que el cóctel Kamikaze fue creado en el año 1974 en el salón de Eliot (local que ahora se encuentra cerrado) en el centro de la ciudad de Boston cuyo creador fue un barman llamado Liam que trabajaba en dicho local. Liam, que gustaba de beber vodka con zumo de lima, un día tuvo la idea de agregar un poco de triple seco a su bebida favorita, le gustó tanto el resultado de la combinación que bautizó a la bebida como cóctel Liam.

El salón Eliot era un lugar muy popular, siempre animado y muy concurrido por el hecho de encontrarse en el centro de Boston, es más, cada año durante la famosa Maratón de Boston, este local constantemente se encontraba lleno de corredores, espectadores, reporteros de la prensa y de toda clase de personajes influyentes. Se supone que algún ejecutivo de la compañía Smirnoff pasó por el salón de Eliot ya que años más tarde esta bebida salió en un anuncio publicitario del Vodka Smirnoff, pero no con el nombre de Liam sino como cóctel Kamikaze.