Ficha de receta Ingredientes principales.1 kg de carne de ternera troceada para guiso (aguja en trozos pequeos)4 dientes de ajo3 Zanahorias3 Patatas2 Cebollas1 Puerro1 Pimiento rojo grande4 Tomates madurosPerejil fresco1 Guindilla cayena1 cucharada de comino en polvo2 Clavos1 cucharada pimentn dulce1 pizca de pimentn picante1 l de vino tinto de buena calidadPimienta negraAceite de oliva virgen extra4 cucharadas de nata agria4 rebanadas de pan

Tiempo: alto Dificultad: bajo Precio: medio Comensales: 4

Preparacin de la receta Para preparar la receta de GoulashEn primer lugar, salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.Cuando la carne est bien doradita, la retiramos y reservamos.Seguidamente en esa misma cazuela pochamos los ajos, la cebolla y el puerro todo picado muy fino.Incorporamos el pimiento rojo troceado y la zanahoria cortada en rodajas. Sofremos todo durante 10 minutos.A continuacin, aadimos el pimentn y la guindilla.Despus agregamos los tomates en cuartos, el perejil y el comino.Disponemos la carne en la cazuela y mojamos todo con el vino. Aadimos las hojas de laurel, los clavos y rectificamos de sal y pimienta.Removemos y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca el lquido y la carne est tierna, alrededor de 2 horas.Cuando queden 15 minutos, aadimos las patatas cortadas en cuadraditos pequeos. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Mientras, tostamos el pan.Una vez que todo est listo, servimos nuestro guiso y espolvoreamos con perejil picado.Lo acompaamos de una rebanada de pan y de una cucharada de crema agria.