Evaluación sensorial de Barras energéticas de granola “unión” y “Kelloggs”

Nombres:

- Jhon Laura Ticona - Evelin Aguirre Achaquihui - Yamilet Hacca Zea

Estudiantes de la Carrera de Ingeniera de Alimentos

Comparación pareada simple

El objetivo de este trabajo es evaluar las preferencias, con el fin de conocer si existe la diferencia en alguna de estas dos muestras de barras de granola, por lo tanto que en esta prueba de comparación pareada solamente habrá dos muestras que será la barra energética unión y la barra energética “Kelloggs” entonces las muestras serán evaluadas con 50 jueces no entrenados como mínimo en la universidad peruana unión.

En esta evaluación de las barras energéticas de diferentes marcas son evaluadas con 64 jueces no entrenados por lo ello se colocaron 2 códigos que son: 654 que es la marca “Unión” y el código 876 que es la marca “Kelloggs” que se evaluaron la gustavilidad de cada uno de las personas y dentro de ellos 20 personas eligieron la barras unión y 44 personas eligieron las barras Kelloggs por lo tanto podemos decir que las barras “Kelloggs” es más aceptable que la unión.

Barras Union Barras Kelloggs0

10

20

30

40

50

panelistas Muestra Panelistas

Barras Unión 20

Barras Kelloggs 44