Facultad de Ciencias Agrícolas Ingeniero Agrónomo Fitotecnista

Facultad de Ciencias Agrícolas

Ingeniero Agrónomo Fitotecnista

Unidad de Aprendizaje:

Sistemática Vegetal

Autor: Dr. José Antonio López Sandoval

Créditos: 6

Horas teóricas: 2.0

Horas prácticas: 2.0

Horas totales: 4.0

Fecha de elaboración 20/10/2017

SISTEMÁTICA VEGETAL

La Sistemática Vegeta incluye las actividades que forman parte del

esfuerzo de organizar y registrar la diversidad de las plantas para,

así familiarizarse con las fascinantes diferencias que existen entre

familias, géneros y especies vegetales. La Sistemática Vegetal

proporciona un inventario de plantas, esquemas para la

identificación, nombres comunes y sistemas de clasificación

taxonómica. Los Sistemas de clasificación mantienen agrupadas a

las plantas relacionadas entre sí, y nos dan herramientas para

conocer las relaciones entre las diferentes taxa. La Sistemática

Vegetal es de suma importancia para el conocimiento delas

diferentes especies y es necesaria para los ingenieros agrónomos,

ecólogos, fitomejoradores, farmacólogos, horticultores y

bioquímicos. De esta manera, se justifica la impartición de esta

materia en la carrera de Ingeniero Agrónomo Fitotecnista,

enfocada al estudio de los árboles que forman parte de los

diferentes órdenes y familias taxonómicasEn el área de que nos

ocupa es sumamente importante, saber nombrar exactamente a

las especies (nombres científicos) y cultivares con los que se

trabaja y la Sistemática vegetal enfocada a los especies con

diferentes potencialidades (alimenticio, forrajero, medicinal y

ornamental) provee las herramientas necesarias para hacerlo

TAXONOMÍA DE DICOTILEDÓNEAS

GUIÓN EXPLICATIVO

Esta serie de diapositivas acerca de las categorías

taxonómicas, su nombre científico y especies de las

dicotiledóneas, es importante para tener un auxilio el la

taxonomía de las dicotiledóneas. El reconocimiento de

sus características morfológicas es muy importante

para ubicar taxonómicamente a las especies. Además

se incluye información para cada dicotiledónea su

origen, morfología y usos.Existe un guion adicional

donde se indican con más detalles la descripción

morfológica de las familias, géneros y usos. Además se

incluye información adicional como la bibliografía

correspondiente para este tema.

Dr. José Antonio López Sandoval



Suaeda torreyana S. Watson, 1874.

En la época prehispánica, los quelites eran plantas muy

valoradas por los aztecas y hoy continúan siendo un recurso

alimenticio muy importante para la gente del campo, incluso

para la medicina tradicional. De las 25 mil especies de plantas

superiores que existen en México, alrededor de 350 son

consideradas como quelites u hojas tiernas comestibles, sin

embargo, de éstas sólo se consumen unas quince.

Los romeritos, también llamados romerillos y quelite salado,

son muy parecidos a la planta aromática Romero, pero en

realidad son muy diferentes, las hojas son alargadas igual al

romero, pero los romeritos son más tiernos y carecen de aroma,

en cambio el romero es muy aromático y por decirlo de alguna

manera más duro, fibroso, no se puede preparar un platillo a

base de él

En los estados de Puebla y Tlaxcala también se utiliza la

especie Suaeda pulvinata, la cual no crece en terrenos de

agricultura, si no es una planta lacustre.

Romeritos



Chenopodiaceae

Suaeda torreyana

https://www.flickr.com/photos/sotomaldonado/2733881950



Categorías taxonómicas

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta Cronquist.

Takht. & Zimmerm. 1966

Clase: Magnoliopsida. Cronquist. Takht.

& Zimmerm. 1966

Orden: Caryophyllales. Benth & Hook.

1862

Familia: Chenopodiaceae Ventenat 1799

Genero: Suaeda

Especie: torreyana

Tomado de: Cronquist, A. 1981. An Integrated System of

Classification of Flowering Plants.



Ipomoea batatas (L) Poir, 1804.

Camote

El camote o batata, nativo de América, fue difundido

en Polinesia por contactos intercontinentales entre Oceanía y

América. El camote se ha fechado por radiocarbono en

la Islas Cook en el año 1000 de nuestra era, y se estima que

fue llevado a la Polinesia central hacia el año 700,

posiblemente por polinesios que habían ido y vuelto de

Sudamérica. Desde ahí se propagó a Hawái y Nueva Zelanda

Es una planta herbácea, perenne y trepadora. Prefiere

los climas tropicales y subtropicales Suele multiplicarse

por esqueje y en menor medida por plantación de raíces. Se

practica la poda para favorecer la proliferación de raíces y,

con ellas, de los tubérculos que constituyen la parte nutritiva.

Esta raíz tuberosa forma parte de la cocina típica de todos los

países que lo cultivan desde épocas prehispánicas. Ya

los mochicas hacia el año 200 d. C. representaban al camote

en la cerámica.

https://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas



Convolvulaceae

Ipomoea batatas

https://www.aliexpress.com/popular/bonsai-potato.html




Reino: Plantae

Division: Magnoliophyta Cronquist.


Clase: Magnoliopsida. Cronquist.


Orden: Solanales. Lindl. 1833

Familia: Convolvulaceae. Juss 1789

Genero: Ipomonea

Especie: batatas





Calabaza

Cucurbita pepo L., 1753.

Cucurbita pepo es nativa del sur de Norteamérica y

Mesoamérica y fue cultivada en ese territorio por miles de

años. Las formas cultivadas fueron domesticadas dos veces

independientemente a partir de variedades silvestres

presentes en el noreste de Méxicoy Texas, Estados Unidos.

Cucurbita pepo es una de las especies domesticadas más

antiguas, quizás la más antigua. Los lugares donde se han

encontrado los fósiles más antiguos son Oaxaca (sur

de México), datados del 8000 al 6000 a. C. y Ocampo (sur de

México), datados hacia el 5000 a. C.

Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.

Sistema radicular: constituido por

una raíz principal Hoja: palmeada, de limbo grande con 5

lóbulos pronunciados de margen dentado. la floración es

monoica, por lo que en una misma planta coexisten flores

masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares,

grandes y acampanadas. El cáliz es zigomorfo (presenta un

solo plano de simetría) y consta de 5 sépalos verdes y

puntiagudos. La corola es actinomorfa y está constituida por

cinco pétalos de color amarillo

El fruto se emplea como alimento.

https://www.ecured.cu/Cucurbita_pepo



Cucurbita pepo

Cucurbitaceae

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/0.2014_Cucurb

ita_pepo_subsp._pepo_convar._giromontiina_-_Sanok.JPG




Reino: Plantae

Division: Magnoliophyta

Cronquist. Takht. & Zimmerm. 1966



Orden: Violales. Lindl. 1833

Familia: Cucurbitaceae. Juss. 1789

Genero: Cucurbita

Especie: pepo





Lagenaria siceraria (Molina)

Standl., 1930.

Acocote

Probablemente es originaria de Asia y África Oriental

habita en climas cálido, semicálido y templado entre los

420 y 1000msnm. Planta silvestre, asociada a bosques

tropicales caducifolio y subcaducifolio, espinosos,

mesófilo de montaña, de encino y de pino.

Planta rastrera. Las hojas tienen forma ligeramente

acorazonada. Sus flores son blancas. Los frutos miden

hasta 50cm de largo, con formas variadas y de color

verdoso.

Esta planta se usa para eliminar los parásitos intestinales.

Así, en el Distrito Federal, contra Ascaris lumbricoides se

toma el té elaborado con la corteza de la raíz, y en el

estado de Sonora, para los "bichos" en general

(V. lombrices) se consume la semilla.

http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografi

a.php?l=3&t=&id=7024



Cucurbitaceae

Lagenaria siceraria

http://cookislands.bishopmuseum.org/showImage.asp?file=MM/MX1-

4/4P126_Lage-

sice_Vien_GM1_MX.jpg&title=Lagenaria+siceraria++%28Bottle+Gour

d%29&height=400&width=600



Categorías taxonómicas.

Reino: Plantae







Genero: Lagenaria

Especie: siceraria





Momordica charantia L., 1753.

Melón amargo

La momordica charantia, conocida popularmente como

melón amargo o cundeamor chino es una especie tropical o

subtropical perteneciente a la familia Cucurbitaceae,

ampliamente distribuida que es una de las plantas más

amargas de todas las hortalizas. No se conoce bien el origen

de estas especies, pero está siempre asociada a los trópicos.

Se cultiva mucho en el sur y sudeste de Asia, en China,

África y las Antillas, entre otros.

Tiene una gran variedad de formas y tamaños. La típica

variedad mide de 20 a 30 cm de largo, oblonga, con puntas

romas y con un color verde pálido y ligeramente arqueados.

La variedad más extendida en India son más estrechas, con

finales picudos, superficie exterior dentada, y coloración

verde o blanca.

Se ha utilizado en la medicina popular china durante siglos,

así como en medicina natural tradicional en todo el mundo.

recientemente han demostrado que los frutos inmaduros

pueden tener algunos antibióticos, anticancerígenos,

antivirales y otras propiedades especialmente adecuadas

para su uso en el tratamiento de la malaria, VIH y diabetes.

http://herbolaria.altervista.org/plantas/melonamargo.html



Cucurbitaceae

Momordica charantia

https://mejorconsalud.com/wp-content/uploads/2015/04/Melon-amargo-

500x382.jpg




Reino: Plantae







Genero: Momordica

Especie: charantia





Cucurbita máxima Duchesne., 1786.

Calabaza tamalayota

Es originaria de América, donde se desarrolla de forma

silvestre en Argentina y Uruguay, en poblaciones agrupadas.

Los registros más antiguos de su cultivo se encuentran en la

cultura Las Vegas, en la península de Santa Elena. Estos

vestigios fueron estudiados en los años setenta y ochenta. Los

restos más antiguos hallados en la costa de Perú datan de más

de 6000 a. C.

Planta Trepadora Anual de interesantes características puede

llegar a alcanzar sesenta centímetros de altura y cinco metros

de anchura. Cucurbita maxima se vale de insectos para

polinizar sus flores de color oro dotadas de unidades

reproductivas monoicas.

Usos: medicinales: creación de

cataplasmas, diurético, purgante, tonificante

general y vermífugo. Usos comestibles:

aceites, flores, frutos, hojas y semillas.

http://www.botanicayjardines.com/cucurbita-maxima/



Cucurbitaceae

Cucurbita maxima

http://img.botanicayjardines.com/cucurbita-maxima-2139/02-cucurbita-

maxima-fruto-medium.jpg




Reino: Plantae







Genero: Cucurbita

Especie: maxima





Trichosanthes cucumerina. L. 1753.

Snake gourd

La calabaza de serpiente es nativa del sureste de Asia

y Australia y también se cultiva en partes de África

tropical.

La calabaza de serpiente es una planta anual con zarcillos

bifurcados y hojas en forma de riñón o en forma de

corazón que a veces son lobadas

palmíticamente. Las flores unisexuales blancas tienen

largas franjas de encaje en los cinco pétalos y abiertas por

la noche. Los frutos estrechos a menudo alcanzan 1,5

metros (5 pies) de longitud; Son verdes con rayas blancas

cuando son jóvenes, llegando a ser de color rojo-

anaranjado cuando maduran.

La fruta entera se come como un vegetal cuando es joven

y se puede secar y utilizar como jabón . Las hojas y los

brotes son también comestibles, y la pulpa de los frutos

maduros se come a veces como un sustituto del tomate.

https://www.britannica.com/plant/snake-gourd



Cucurbitaceae

Trichosanthes cucumerina

https://sc02.alicdn.com/kf/HTB14KiTJVXXXXXgXpXXq6xXFXXXg/

snake-gourd.jpg




Reino: Plantae







Genero: Trichosanthes

Especie: cucumerina





Sicana odorífera (Vell.) Naudin.,

1862.

Calabaza melona

La calabaza de olor se cree originaria de Brasil, pero se ha

extendido en toda la América tropical. Los historiadores

tienen pruebas de que se cultivaba en Ecuador en la época

prehispánica.

La vid es perenne, herbácea, de crecimiento rápido, trepa a

los árboles hasta 15 m o más por medio de zarcillos. Los

tallos son pubescentes. Las hojas son de color gris,

vellosas, redondeadas-cordadas o redondeadas en forma de

riñón, profundamente dentadas en la base, de tres lóbulos,

con márgenes dentados. Las flores son de color blanco o

amarillo, en forma de urna, de 5 lóbulos, solitarias, las

macho de 3/4 pulgada (2 cm) de largo, las hembras de unas

2 pulgadas (5 cm) de largo. Reconocidas por su fuerte olor

como el melón, dulce, agradable, el fruto llama la atención

es elipsoide o casi cilíndrico, a veces, ligeramente curvado,

de cáscara dura, de color naranja-rojo, marrón, púrpura

oscuro con reflejos violetas.

Usos como alimento

La pulpa madura, en rodajas finas, se come cruda, sobre

todo en verano, cuando se aprecia como refrescante. Sin

embargo, se utiliza principalmente en la cocina para hacer

mermelada o conservas. La fruta inmadura se cocina como

un vegetal o en sopas y guisos.

http://www.sabelotodo.org/agricultura/enredaderas/calabaz

adeolor.html



Cucurbitaceae

Sicana odorifera

http://www.sabelotodo.org/agricultura/enredaderas/imagenes/calabaza

deolor.jpg




Reino: Plantae







Genero: Sicana

Especie: odorifera





Cucurbita moschata Duchesne ex Poir., 1818.

Calabaza de castilla

Se originó probablemente en México y América Central, y

ya estaba ampliamente cultivada en América del Norte y

del Sur antes de la llegada de los europeos.

son anuales monóicos intolerantes a las heladas. Los tallos

son vellos sin vello o vello suave, arrastrándose o trepando

creciendo a 3 metros. Las hojas son simples, alternas y con

poco lóbulos, a menudo con manchas blancas a lo largo de

las venas. El pedúnculo (tallo que sostiene la fruta) es de

cinco ángulos y bengalas hacia afuera donde se adjunta a

la fruta. Las frutas (técnicamente referidas como pepos)

son relativamente grandes, con formas que van desde

globosa a oblonga a aplanada. Las semillas son de 16-20

mm de largo.

Las semillas se tuestan y se comen para matar gusanos y

otros parásitos intestinales y se utilizan como

diurético; Una preparación de las flores se ha utilizado

para tratar el sarampión y la viruela. Las semillas de

calabaza se utilizan a veces como un agente de

desparasitación natural para las ovejas y las cabras

https://translate.google.com.mx/translate?hl=es-

419&sl=en&u=http://eol.org/pages/584408/details&prev=s

earch



Cucurbitaceae

Cucurbita moschata

http://media.eol.org/content/2011/10/06/04/59954_260_190.jpg




Reino: Plantae




& Zimmerm. 1966



Genero: Cucurbita

Especie: moschata





Cucumis sativus L., 1753.

Pepino

Originario del Asia tropical, se cultiva en Oriente desde hace

tres milenios; desde donde se extendió a los países cálidos y

de clima suave. En España se ha implantado el cultivo en

invernáculo o invernadero y se consigue cosecharlo durante

todo el año.

Es una planta anual, de tallos trepadores, recubiertos con

pelos duros y con zarcillos, las flores son unisexuales; las

flores masculinas aparecen las primeras y las femeninas se

reconocen por su ovario muy desarrollado. Los frutos son

alargados, de carne compacta y de color blanco o verde.

Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del

mundo como ingrediente de ensaladas, aunque existen platos

en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que

son muy populares. El pepino es frecuentemente tratado

como un encurtido para su envase y preservación. Se

recolecta antes de alcanzar la maduración total, en verano.

Debido a su alto contenido en celulosa, puede resultar

indigesto. Algunas variedades presentan un sabor amargo

debido a su contenido en cucurbitacina C, debiendo

desecharse.

http://www.guiaverde.com/plant_guide/cucumis_sativus_3060/



Cucurbitaceae

Cucumis sativus

https://ae01.alicdn.com/kf/HTB1EKq2KFXXXXaNXpXXq6xXF

XXXX/Fresh-Dutch-Cucumber-Seeds-100pcs-lot-Cucumis-

sativus-L-Vegetables-Seeds-bonsai-plants-for-small-gardens.jpg




Reino: Plantae







Genero: Cucumis

Especie: sativus





Cucumis melo L., 1753.

Melón

El melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto durante

el III milenio a. C., y su cultivo se extiende por la

mayoría de los continentes. Es nativo de Irán, Anatolia y

del Cáucaso, con un centro secundario en el noroeste de

la India y Afghanistan.

El melón (Cucumis melo) esuna planta herbácea

monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto,

una baya pepónide de temporada veraniega con un gran

contenido de agua y de sabor dulce.

Indicaciones: el fruto es diurético,

espirativo, eupéptico, demulcente y nutritivo. La piel y

raíces tienen efecto emético. Una ración de 100 g

proporciona más de la mitad de la dosis diaria

recomendada de vitamina C. Su contenido en beta

carotenos, que se convierten en vitamina A, ambos

antioxidantes, hace que sea un eficaz aliado contra

el cáncer y padecimientos cardíacos.

http://www.naturalista.mx/taxa/76538-Cucumis-

melo#Cultivo



Cucurbitaceae

Cucumis melo

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Cucu

mis_melo_of_Margarita_Island.jpg/1200px-

Cucumis_melo_of_Margarita_Island.jpg




Reino: Plantae.







Genero: Cucumis

Especie: melo





Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf.,

1959.

Sandia.

Es una verdura de la familia Cucurbitaceae originaria

de África pero tiene una gran presencia y difusión en Asia

Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el

mundo debido a su fruto un pepónide de enorme tamaño —

el récord entre las frutas fue una sandía de 122 kg.

Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera,

de textura áspera, con tallos pilosos provistos

de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos.

Las flores son amarillas, grandes y unisexuales. El fruto de

la planta es grande (más de 4 kilos), pepónide, carnoso y

jugoso, casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de

color verde en dos o más tonos. La pulpa es de color rojo -

por el antioxidante licopeno, y de carne generalmente de

sabor dulce.

Es muy apreciada por ser refrescante y rica

en agua y sales y con esa pulpa se prepara un tipo de agua

fresca. Se considera importante para dietas de

adelgazamiento por contener pocas calorías. Las

numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm de longitud,

son de color negro, marrón o blanco y ricas en vitamina E,

se han utilizado en medicina popular y también se

consumen tostadas como alimento.

http://www.naturalista.mx/taxa/70054-Citrullus-lanatus



Cucurbitaceae

Citrullus lanatus

https://www.google.com.mx/search?q=Cucumis+melo&source=ln

ms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjA3pKJ0qTUAhVB5yYKH

QoNBrgQ_AUICigB&biw=1440&bih=794#tbm=isch&q=Citrullus

+lanatus&imgrc=WARL-LMAQdjgJM:




Reino: Plantae







Genero: Citrullus

Especie: lanatus





Cucurbita argyrosperma hort. ex L.H. Bailey., 1948.

Calabaza

Los restos arqueológicos de C. argyrosperma han sido

encontrados desde el suroeste de los Estados Unidos hasta

el centro-sur de México y sugieren que la domesticación

de esta especie debió llevarse a cabo en esta última región

hace más de 7000 años . Los rasgos morfológicos de

dichos restos corresponden a las variedades definidas por

Merrick y Bates



Cucurbitaceae

Cucurbita argyrosperma

http://tropical.theferns.info/image.php?id=Cucurbita+argyrosperma




Reino: Plantae.







Genero: Cucurbita

Especie: argyrosperma





Sechium edule (Jacq.) Sw., 1800.

Chayote

México es considerado como uno de los países donde

ambos se domesticaron y continúan siendo parte de la

dieta básica. Existen alrededor de 18 especies del

género Sechium. En México, Panamá, Nicaragua y Costa

Rica recibe su nombre del náhuatl chayotl, que significa

calabaza espinosa. También se le conoce como tayota en

República Dominicana

Es una planta perenne de renovación anual y de tallos

trepadores. Sus hojas son amplias (9.5 a 18 cm de largo y

11 a 21.5 de ancho), ovadas o pentagonales. Tiene de 3 a 5

zarcillos gruesos y ramificados. Sus flores son pequeñas y

blancas y se distribuyen en racimos compuestos. El color

del fruto fluctúa del verde oscuro a tonos más claros, e

incluso llega al amarillo. Es carnoso y puede ser espinoso.

Mide de 7 a 20 cm de lago, su peso varía entre 300 g hasta

2 kg. Su semilla, comúnmente llamada pepita, también se

consume como botana.

La pulpa del chayote tiene un sabor dulce y contiene

mucha agua, por lo que su aportación calorífica es de

únicamente 11 calorías por cada 100 gramos. Sus raíces,

similares a las de las papas, son también consumidas en

países como Colombia. Se considera uno de los más

apropiados para el cuidado de piel, pelo y uñas.



Cucurbitaceae

Sechium edule

http://www.valentine.gr/images/sechium_edule_2.jpg




Reino: Plantae







Genero: Sechium

Especie: edule





Cucurbita ficifolia Bouché., 1837.

Chilacayote

La especie se originó en América, los primeros frutos de C.

ficifolia en llegar a Europa aparentemente tomaron una ruta

desde Sudamérica a la costa de Malabar de la India a lo

largo de la muy recorrida ruta comercial portuguesa y

holandesa en los siglos XVI y XVII, de donde llegaron

finalmente a Europa

es una especie de enredaderas trepadoras de fruto

comestible de la familiab de las cucurbitáceas, cultivada a

grandes alturas para el uso de su pulpa en la fabricación de

dulces.

Los usos varían en diferentes regiones, pero principalmente

es utilizada como alimento en el mismo lugar donde se la

cultiva, en sistemas agrícolas pequeños y sustentables. Si

no, los frutos son vendidos en mercados locales. Usos más

comerciales se encuentran en México, Costa Rica,

Colombia, Ecuador y Argentina, donde es utilizado para

confites y dulces y también es cocido en platos

tradicionales no dulces. Es un cultivo más importante de lo

que generalmente se reconoce.



Cucurbitaceae

Cucurbita ficifolia

http://i.ebayimg.com/thumbs/images/g/FkYAAOSwYlJW3k-

Q/s-l200.jpg




Reino: Plantae




& Zimmerm. 1966



Genero: Cucurbita

Especie: ficifolia





Luffa cylindrica (L.) T. Durand & H. Durand., 1909.

Estropajo

El epíteto "aegyptiaca" se debe a que, a principios del siglo

XVIII, los botánicos europeos la conocieron en Egipto. La

primera vez que aparece representada en la literatura

botánica europea es en 1706 de la mano del botánico

Tournefort que la denominó "Luffa Arabum".

Es una planta anual, originaria del sur y sureste asiático .

Al ser una planta tropical requiere abundante calor y

humedad para desarrollarse.

Es una planta trepadora que crece mejor si se le proporciona

un soporte donde crecer. Las frutas, que miden cerca de 30

centímetros, se desarrollan mejor si la planta está trepada a

un soporte. A veces se cultiva con fines ornamentales ya

que posee grandes flores amarillas de las que se

desarrollarán los frutos.

Para la salud e higiene personal en forma de esponja de

baño, ya que al frotar la piel con la fibra ésta actúa como

exfoliante y permite no solo su limpieza sino la reactivación

de la sangre, actúa como un reductor de la celulitis.



Cucurbitaceae

Luffa cylindrica

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Luffa_

aegyptiaca_Blanco2.334-cropped.jpg/220px-

Luffa_aegyptiaca_Blanco2.334-cropped.jpg



Categorías

taxonómicas.

Reino: Plantae







Genero: Luffa

Especie: cylindrica





Zapote negro

Diospyros digyna Loudon., 1842.

Es nativa de Mesoamérica México, Costa Rica, El

Salvador, Belice, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá,

Colombia y Ecuador. También cultivado en otros países

de Suramérica.

Crece hasta 25 m de altura y es perennifolios. Las hojas son

elípticas oblongas, de 1 a 3 dm de longitud. El fruto es una baya

parecida al tomate y de 5 a 10 cm de diámetro; maduro es de

color verde amarillento fuerte, de pulpa marrón con aroma y

textura parecido al budín de chocolate.

Usos como alimento: En la literatura han empleado frases poco

halagüeñas en la descripción de la pulpa

del zapote negro y probablemente esto ha impedido su

aceptación. Esto parece bastante razonable porque el color y la

textura de la pulpa se asemejan a las ciruelas cocidas, aunque

esto no parece ser una objeción estética. En

Filipinas, la pulpa sin semillas se sirve como postre con un poco

de leche o jugo de naranja derramada sobre ella. La

adición de jugo de limón o lima hace la pulpa adecuada para

relleno de tortas, pastelería y otros.

http://www.naturalista.mx/taxa/209908-Diospyros-digyna



Diospyros digyna

Ebenaceae

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/images/Plate61.jpg




Reino: Plantae





Orden: Ebenales. Engler. 1892

Familia: Elbenaceae. Gürke. 1891

Genero: Diospyros

Especie: digyna



Pérsimo

Diospyros kaki Thunb., 1780.



Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene

su origen. En los países occidentales fue introducido

teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de

origen; ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes:

en EE.UU. a principios del siglo XIX y en Francia, España

e Italia hacia 1870.

Tronco corto y copa extendida. Ramifica muy poco debido

a la dominancia apical. Porte más o menos piramidal,

aunque con la edad se hace más globoso. Hojas: caducas,

brevemente pecioladas, que con frecuencia se desprenden

del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el

fruto. Flores: Con un sistema reproductivo muy

característico: dioico, monoico y hermafrodita.

Normalmente son monoicos, con flores masculinas en flores

de tres y se desarrollan en la axila de las hojas. Fruto Baya

con forma cuadrangular muy característica.

Los caquis se pueden comer frescos o utilizarse en la

elaboración de otros productos como helados, licores,

zumos etc

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/caqui-caquis-

kaki-kakis.htm

Diospyros kaki

Ebenaceae



http://www.cnseed.org/wp-

content/uploads/Japanese%20Persimmon%20seeds%20Diospyros

%20kaki%20seeds.jpg




Reino: Plantae





Orden: Ebenales. Engler. 1892

Familia: Elbenaceae. Gürke. 1891

Genero: Diospyros

Especie: kaki



Vaccinium virgatum Aiton., 1789.

Arandano



Nativa del este de Norteamérica, es un arbusto de hoja

caduca que crece de 0.9 a 1.8 m. de altura y con el ancho

de hasta 0.9m. Las hojas son espiral dispuestas, oblato

estrecho elíptico, 7.5 pulgadas de largo y comienzan en la

primavera de color bronze, para convertirse en un verde

oscuro en verano.

Las flores son blancas, en forma de campana, 5 mm de

largo.

El fruto es una baya 5 mm diámetro, de color azul oscuro

a negro, con una capa delgada de cera color gris pálido.

Vaccinium virgatum es ser infértil y debe tener dos o más

variedades para pollenize mutuamente. Las abejas son

polinizadores eficientes. El fruto es una baya pequeña

oscura y dulce. Esta planta crece mejor en áreas boscosas

y produce un buen drenaje ácido.

Son comestibles y se utilizan como salsas y jarabes, y

para los panes, magdalenas, tortitas, y tartas y pueden

tener dolor matando propiedades

http://malinalli-

herbolariamedica.blogspot.mx/2013/06/arandano-azul-

blueberry-vaccinium.html

Ericaceae

Vaccinium virgatum



http://www.agronoa.com.ar/bflash/arandanos-07.jpg




Reino: Plantae





Orden: Ericales. Lindl. 1833

Familia: Ericaceae Juss. 1789

Genero: Vaccinium

Especie: virgatum



Es un arbusto originario de los Andes, que crece en tierrascálidas y húmedas. Se cosecha en Bolivia y Perú. Poseevarios alcaloides en su composición, siendo la cocaínauno de ellos. El mate de coca es una infusión de hojas decoca típica de las regiones andinas de Bolivia, Perú,Norte de Chile y el Noroeste de Argentina.,La planta de lacoca es un arbusto originario de zonas de alturaintermedia (entre 800 y 2,500 metros sobre el nivel delmar) en los Andes.

Crece hasta 2.5 m de altura, de tallos leñososy hojas elipsoidales, medianas, muy fragantes y de colorverde intenso. Sus flores son minúsculas y de colorblanco. Sus frutos, de color rojo, no tienen pulpa ya queson como semillas de forma ovoide y miden alrededor deun centímetro de largo.

Usos medicinales En dosis moderadas, es un estimulanteque incrementa la temperatura, la frecuencia cardiaca yrespiratoria y la capacidad física y psíquica. Tiene unafecto analgésico. Actúa como sedante suave del dolor.Facilita la digestión. Disminuye el apetito.

Erythroxylon coca Lam., 1786.

Coca



http://www.cepvi.com/index.php/medicina/plantas/coca

Erythroxylaceae

Erythroxylon coca



https://i.ytimg.com/vi/iZ0vd94RyDc/maxresdefault.jpg




Reino: Plantae





Orden: Linales . Cronquist.1957

Familia: Erythroxylaceae Kunthi.

1822

Genero: Erythroxylon

Especie: coca



Origen: nativo de África tropical, y actualmentenaturalizado en los climas templados de todo el

mundo.

Arbusto o arbolito perennifolio de 3-10 m de altura.Grandes hojas palmeadas. Hojas alternas,palmatilobadas, lóbulos irregularmente dentados.Miden hasta 50 cm de longitud. Pecíolo de hasta 20cm de longitud. Flores femeninas con 3 estilos,dispuestas en la parte superior de la panícula, conovario formado por tres hojas carpelares y rematadopor tres ramitas bifurcadas, con papilas destinadas acaptar el polen. Fruto en cápsula dehiscente de tresvalvas, ovoide, de 1-2 cm de diámetro, con lasuperficie cubierta de espinas y de color rojo antes dela maduración.

De las semillas se obtiene "aceite de ricino", peroeliminando la toxina RICINA cuyo poder venenoso essimilar a la estricnina. El aceite de ricino se utilizacontra el estreñimiento infantil y se ha usado tambiéncomo lubricante de motores, desecante de pinturas,fabricación de jabones y contra la calvicie.se dice quees repulsiva para las moscas y se ha usado para laobtención de fibras para fabricar cuerdas. Las semillasno pueden comerse

Ricinus communis L., 1753.

Higuerilla



Euphorbiaceae

Ricinus communis



http://www.thegardenhelper.com/psd/ricinus_communis_4.jpg




Reino: Plantae





Orden: Euphorbiales Lindl. 1833

Familia: Euphorbiaceae Juss. 1789

Genero: Ricinus

Especie: communis



En 1829 el Botánico J.G. Zuccarini describiópor vez primera a la candelilla con el nombrecientífico Euphorbia antisyphilitica,reconociendo las propiedades medicinales deljugo de la planta como un remedio utilizado porlos indígenas para tratar la enfermedad venéreade la sífilis. En la actualidad, la candelilla seconsidera útil para el tratamiento depadecimientos diversos.

Es un arbusto perene, con tallos cilíndricos,densamente compactos, erectos, recubiertos decera, con apariencia de pequeñas velas, sin hojasy en temporada de lluvias se llena de florespequeñas

La cera es una sustancia dura, quebradiza y fácilde pulverizar, que en función de su grado derefinación y blanqueo, su color puede variardesde café claro hasta amarillo . Su superficiepuede tener altos niveles de brillo, de tal maneraque ésta es una de las propiedades másapreciadas de la cera de candelilla en diversasaplicaciones, tales como: la elaboración delabiales, pulidores, brillos para muebles, etc.

Euphorbia antysiphylitica

Candelilla



Euphorbiaceae

Euphorbia antysiphylitica



http://www.abnativeplants.com/_ccLib/image/plants/DETA-372.jpg




Reino: Plantae







Genero: Euphorbia

Especie: antysiphylitica



La Flor de Pascua, Poinsetia o Pascuero es originaria deMéxico y muy decorativa. Su Nombre indígena es:Cuetlaxochitl, que significa "flor que se marchita". Lossacerdotes aztecas contemplaban esta flor antes de iniciaralguna ceremonia. También era el símbolo de la nueva vida,alcanzada por lo guerreros muertos en la batalla

Arbusto cuya altura puede variar entre 0,6 y 3 m, congrandes hojas dentadas de color verde oscuro (7 a 16 cm) ypequeñas inflorescencias amarillas. Las llamativas brácteas queforman la parte superior de la planta, de color rojo, rosa, blancoverdoso o blanco amarillento son a menudo confundidascon flores. Sin embargo la verdadera flor de esta planta sonaquellos botones amarillos, los cuales contienen pétalosfilamentos y pistilos.Florece en invierno.

Entre los diversos usos medicinales de la Nochebuena sedistinguen los asociados a malestares femeninos y losrelacionados con padecimientos cutáneos, así como enprocesos inflamatorios, aplicación por vía oral o externa paraaumentar o promover la secreción de leche. el látex es aplicadodirectamente para tratar mezquinos, verrugas, erisipela,disipela, fuegos en la boca, llagas e infecciones cutáneas yheridas. En hinchazones por picadura de gusanos, se ponen lashojas molidas. Para las inflamaciones, se asan las hojas y seaplican lo más caliente que se tolere.Para aliviar los golpes sehierven las flores, se les exprime limón y con ellas se envuelvela zona dañada.

Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch 1834.

Buena



http://www.naturalista.mx/taxa/162845-Euphorbia-pulcherrima

Euphorbiaceae

Euphorbia pulcherrima



http://www.gruproig.com/arxius/imatges/productes/Chisthmas_B

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Reino: Plantae







Genero: Euphorbia

Especie: pulcherrima



Originaria del sur de Asia o de Madagascar yactualmente cultivada en diferentesregiones tropicales de Asia, Polinesia y América.

Alcanza unos 6 m altura. La copa es densa y espesa. Lashojas son alternas y ovadas o lanceoladas y miden 8 por4 cm. Presenta inflorescencia en racimos,con panículas de 5 a 12,5 cm de longitud. Las flores sonde verdes, blancuzcas, rosadas o rojizas. Producenumerosos frutos, que son drupas de hasta 1 cm dediámetro cada una, de color amarillo pálido, verdoso oblancuzco, con pulpa cerosa, crujiente, jugosa y muyácida. Cada fruto tiene una sola semilla

El fruto es comestible. Se puede consumir fresco, peromás frecuentemente se usa para elaborar dulces,mermeladas, conservas o bebidas, es costumbre enColombia, Ecuador, Nicaragua y El Salvador consumirlacon sal cuando aun esta verde. También se aprovechacomo alimento para las aves. La planta es apreciadacomo ornamental.

Phyllanthus acidus (L) Skeels

Grosella tropical



https://es.wikipedia.org/wiki/Phyllanthus_acidus

Euphorbiaceae

Phyllanthus acidus



https://image.shutterstock.com/z/stock-photo-star-gooseberry-

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Reino: Plantae







Genero: Phyllanthus

Especie: acidus



Es originario de la cuenca amazónica en Américadel sur

es un árbol de la familia de las euforbiáceas de20 a 30 m de altura (excepcionalmente 45 m). Eltronco es recto y cilíndrico de 30 a 60 cm dediámetro, de madera blanca y liviana. Sus hojasson compuestas trifoliadas, alternas, de 16 cm delongitud, por 6 a 7 cm de ancho; deja caerparcialmente las hojas durante la estación seca,antes de lo cual las hojas de la copa del árbol setornan de color rojizo. Las flores son pequeñas yreunidas en amplias panículas. Frutos: producedesde los 4 años, cada uno de los cuales es unagran cápsula de 4 cm de diámetro que se abre envalvas, con semilla.

Su látex es blanco o amarillento y abundantehasta los 25 años de edad del árbol. De él sefabrica el caucho, después de "sangrar" el troncomediante incisiones angulares en V.

Hevea brasiliensis (Willd.

ex A. Juss.) Müll. Arg. 1865

Hule



http://bios.conabio.gob.mx/especies/6012651

Euphorbiaceae

Hevea brasiliensis



http://herbaria.plants.ox.ac.uk/bol/Content/Projects/plants400

/images/HEVEA_31470.JPG




Reino: Plantae







Genero: Hevea

Especie: brasiliensis



La yuca o mandioca es originaria del centro de América delSur y desde antiguo se ha cultivado en la mayor parte de lasáreas tropicales y subtropicales del continente americano.También fue introducida con gran éxito en nacionesafricanas de similares condiciones climatológicas

La mandioca es un arbusto perenne que alcanza los dosmetros de altura. Está adaptada a condiciones de la zonaintertropical, por lo que no resiste las heladas. La raíz de lamandioca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro delargo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa,e incomestible. La pulpa es firme e incluso dura antes de lacocción, surcada por fibras longitudinales más rígidas; muyrica en hidratos de carbono y azúcares, se oxidarápidamente una vez desprovista de la corteza. Según lavariedad, puede ser blanca o amarillenta.

Se cultiva mucho en los trópicos y subtrópicos deSudamérica y el Pacífico por sus raíces comestibles,almidonosa de alto valor alimentario. El tubérculo. seconsumen cocinados y son la base alimentaria de más de500 millones de personas en continentes como América,Asia y África. Tiene una forma alargada, su piel esparduzca, de aspecto leñoso y su pulpa blanca.

Manihot esculenta Crantz. 1766

Mandioca



http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/mandioca-yuca-

tapioca-casava-manihot.htm

Euphorbiaceae

Manihot esculenta



https://www.cassavagenome.org/sites/cassava-

genome.ciat.cgiar.org/files/tripal/tripal_organism/images/cassava

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Reino: Plantae






Familia: Euphorbiaceae

Genero: Manihot

Especie: esculenta



Se cree originario de Europa central, pero los romanos lodistribuyeron ampliamente por Europa o mediante su cultivoaumentaron sus poblaciones, ya que la castaña era la base de laalimentación tradicional.

Árbol caducifolio, corpulento, de tronco grueso que se ahueca deviejo, de porte erecto. Las hojas, son simples, alternas, caedizas,aunque pueden tener una ligera marcescencia; son oblongo -lanceoladas, de ápice agudo o acuminado, con el margen crenado- aserrado o aserrado y con la base subcordada o subtruncada; sunerviación es pinnada.Las flores masculinas aparecen en amentoscolgantes son, verdes de jóvenes para volverse amarillos durantela floración Las flores femeninas aparecen en un amento máspequeño situado en la base del masculino, que está formado por 3- 7 flores El fruto está en una cúpula o erizo de hasta 10 cm dediámetro, verde que luego se vuelve castaña, provisto de largasespinas. La corteza y el leño de castaño, y en menor proporciónsus hojas, son astringentes, y se utilizan para combatir lasdiarreas, y, en gargarismos y enjuagues contra las inflamacionesde la garganta y para afianzar las piezas dentarias. Al mismo fin,se recomiendan asimismo los gatillos de flores masculinas y lacorteza de las castañas.

Castanea sativa Mill. 1768

Castañas



https://www.asturnatura.com/especie/castanea-sativa.html

Fagaceae

Castanea sativa



https://www.waimeanurseries.co.nz/assets/our-

products/ornamentaltrees/castanea/castanea-sativa/Castanea-

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Reino: Plantae





Orden: Fagales Engler. 1892

Familia: Fagaceae Dumort. 1829

Genero: Castanea

Especie: sativa



Es originaria de parte de EuropaOccidental (Francia, Bélgica, Países Bajos, Alemania, nortede Italia y norte de España).

La planta es un arbusto caducifolio que suele alcanzar entre1 y 1,5 m de altura, llegando ocasionalmente a los 2 m,con hojas de 5 lóbulos distribuidas en espiral en las ramas.Las flores son de un discreto color entre verde y amarillo,organizadas en racimos pendulosos de 4 a 8 cm y maduranproduciendo unas bayas comestibles. Su fruto esla grosella, o más concretamente la "grosella roja", tambiénconocida como "zarzaparrilla roja" o "corinto",una baya ácida y comestible de color rojo translúcido deentre 8 y 12 mm de diámetro, con entre 3 y 10 bayas encada racimo.

Se cultiva principalmente para producir mermeladas yplatos cocinados, en lugar de consumirse fresca.En Escandinavia se suele emplear en la elaboración desopas y postres de verano, y en Alemania, Polonia y losPaíses Bajos se usa en diversos rellenos para tartas.

Ribes rubrum L. 1753

Grosella



https://es.wikipedia.org/wiki/Ribes_rubrum

Grossulariaceae

Ribes rubrum



http://c8.alamy.com/comp/EBRY42/northern-red-currant-ribes-rubrum-rote-versailler-ribes-rubrum-rote-EBRY42.jpg




Reino: Plantae





Orden: Rosales Lindl. 1833

Familia: Grossulariaceae Dc. 1805

Genero:Ribes

Especie: rubrum



Oriundo de Europa, el noroeste de África y el sudoestede Asia Menor

Arbusto de entre 1 a 3 m de altura, densamenteramificado y cubierto de espinas; las hojas sontrilobuladas o pentalobuladas, profundamente crenadas,con las nervaduras bien marcadas. Las flores sonacampanadas, axilares, surgen solitarias o en pares,pedunculadas. El fruto es una falsa baya comestible deapariencia pilosa y normalmente de color verde, aunqueen ocasiones se dan variantes rojas y púrpura oscuro.

Las grosellas son bien conocidas en la elaboración depostres, como pasteles, batidos y crumbles. Se las sueleconservar secas, en jarabe azucarado,como mermelada o encurtidas. También se utilizan paraaromatizar bebidas y licores o elaborar vino de fruta.

Ribes uva-crispa L. 1753

Gooseberry



http://www.naturalista.mx/taxa/54429-Ribes-uva-crispa

Grossulariaceae

Ribes uva-crispa



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Ribes_grossularia_L..jpg/250px-Ribes_grossularia_L..jpg




Reino: Plantae





Orden: Rosales Lindl. 1833

Familia: Grosulariaceae Dc. 1805

Genero: Ribes

Especie: uva-crispa



Originario de Europa oriental y central,pertenece al mismo género del grosellero comúny se parece mucho a él.

El casis tiene hojas lobuladas, dentadas,cuyo envés es pálido con glándulas secretorasamarillas. Las flores del casis son rojizas en elinterior y verdosas por fuera, arracimadascon cáliz velloso, de mayor tamaño quela corola.. Su fruto es la grosella negra ozarzaparrilla negra, una baya que nace en racimode granos negros, pulposos, con piel lisa yaromáticos, envueltos por los cálices de lasflores de donde salen. El zumo de grosella negraes negruzco, acidulado y aromático.

Científicamente, se ha demostrado que el aceitede semilla de grosellero negro tiene unmoderado efecto inmunológico atribuible a sucapacidad para reducir la producciónde prostaglandina E2.

Ribes nigrum L. 1753

Grosella



https://es.wikipedia.org/wiki/Ribes_nigrum

Grossulariaceae

Ribes nigrum



http://l7.alamy.com/zooms/b92e17458b4546209f960dce70bae317/heilkruter-herbs-black-currant-ribes-nigrum-kraeuter-herbs-medicinal-c977bt.jpg




Reino: Plantae





Orden: Rosales Lind. 1833

Familia: Grossulariaceae Dc. 1805

Genero: Ribes

Especie: nigrum



Oriundo del Oriente Medio, su cultivo es milenario. Fueintroducido en la Europa septentrional y occidental muyprecozmente, quizá antes de la época romana y en el continenteamericano hacia el siglo XVII.

Como su nombre específico indica, el nogal es una planta regia,majestuosa, que alcanza los 25 o 30 m de altura y con una copaamplia que proyecta una sombra densa bajo su dosel. Lacorteza es gris plateada y agrietada longitudinalmente. Lashojas son caducas, alternas y compuestas por 5 a9 hojuelas, siempre en númeroimpar (imparipinnadas),ovaladas y de margen entero. Las floresestás separadas en el mismo árbol; las femeninas pasan másdesapercibidas por ser poco aparentes, pero las masculinas sonmás vistosas y se disponen en largos pedúnculos colgantesdenominados amentos, para favorecer la dispersión del polenpor el viento. El fruto es la nuez, que viene envuelta por unacubierta carnosa y verde que al madurar se seca y adquiere untono pardo o morado

Con su madera se elaboran piezas de lujo, planchas, paneles,salpicaderos de autos, culatas de escopetas y revólveres, etc., yson famosos los retablos y coros de muchas catedrales hechosexclusivamente con ella.

Juglans regia L. 1753

Castilla



http://www.arbolapp.es/especies/ficha/juglans-regia/

Juglandaceae

Juglans regia



https://permaculturenews.org/wp-content/uploads/2016/11/The-Essential-Guide-to-Everything-you-Need-to-Know-about-Growing-Walnuts-Juglans-regia-01.jpg




Reino: Plantae





Orden: Juglandales Engler. 1892

Familia: Junglandeceae A. Richard

ex kunth. 1824

Genero: Juglans

Especie: regia



Una especie nativa del sudeste de Estados Introducida en Malta yeste de Estados Unidos y cultivada en Sudáfrica, y otros paísesde Suramérica en Argentina fue introducida desde Estados Unidos afines del siglo XIX por el presidente Domingo Faustino

Es un árbol caducifolio y monoico que puede llegar a más de 40 m dealtura, de corteza gris claro o parda y cubierta de escamas oexfoliaciones laminares. Las hojas, imparipinnadas, generalmenteglabras o con pelos simples cortos, folíolos peciolados ovalo-lanceolados, habitualmente falcados, de ápice agudo, base asimétricay margen finamente aserrado. Los amentos péndulos masculinos estáncompuestos por numerosas flores con estambres escasamente pilososy con rabillo cubiertode tricomas glandulares. Inflorescencias femeninasen espigas terminales pauciflores. Fruto drupáceo en trima La nuez,indehiscente, tiene color exterior canela, con la superficie suave ybrillante, asurcada por trazos longitudinales anastomosados a penasmarcados y de color más claro; tiene forma ovoide, cáscara de espesormilimétrico

Los amerindios Kiowa usaban un decocción de la corteza comoremedio contra la tuberculosis y los Comanches el polvo de hojassecas en fricciones contra la tiña.

La corteza y las hojas son astringentes. En México se usa la cortezapara curar fiebres intermitentes y la dispepsia.

Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch

Nuez cascara de papel



http://www.naturalista.mx/taxa/67593-Carya-illinoinensis#Distribuci.C3.B3n_y_h.C3.A1bitat

Juglandaceae

Carya illinoinensis



https://1.bp.blogspot.com/-zFLvYjU-S_s/WMJo-cD5X6I/AAAAAAAAB9M/dQwxVJp174Ig_4qP0h4prbEBmK5u4acFQCLcB/s1600/Pec%25C3%25A1n%2B-%2BCarya%2Billinoinensis%2B2.jpg




Reino: Plantae





Orden: Juglandales Engler. 1892

Familia: Junglandeceae A. Richard

ex kunth. 1824

Genero: Carya

Especie: illinoinensis



Nativa de Europa, de la región del mediterráneo.

Alcanza los 30 cm de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma lanceolada (spica significa "lanza" en latín); son muy aromáticas, cerradas, glabras, pilosas por el envés. Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm de largo. Las raíces son extensas e invasivas.

El uso medicinal de la hierbabuena es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "mentam" identificada actualmente como Mentha spicata.

Mentha spicata L. 1753

Hierbabuena



http://www.naturalista.mx/taxa/62652-Mentha-spicata#Historia

Lamiaceae o Labiatae

Mentha spicata



https://loghouseplants.com/plants/wp-content/uploads/2012/01/Mint_NativeSpearmint.jpg?w=640




Reino: Plantae





Orden: Lamiales Bromhead. 1838

Familia: Lamiaceae o Labiatae

Lindl. 1836

Genero: Mentha

Especie: spicata



Es un híbrido estéril obtenido del cruce de la menta acuática (Menthaaquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata), que ocasionalmente seproduce espontáneamente en las regiones templadas de Europa. Por suriqueza en componentes aromáticos se cultiva artificialmente desdeel siglo XVII, cuando por primera vez se obtuvo de manera controladaen Inglaterra.

es una planta vivaz, con tallos muy ramificados, de entre 30 y 70 cm dealtura de sección cuadrangular, que nace de un rizoma subterráneo delque brota un extenso sistema radicular. Las hojas son pecioladas,opuestas, ovaladas, entre 4 y 9 cm de largo y 2 y 4 cm de ancho, con elápice agudo y los márgenes dentados, con el haz de color verde oscurofinamente nervado de rojo en un patrón pinnado. Tanto hojas comotallos suelen ser ligeramente vellosos.

De las axilas foliares brotan los tallos florales en los que desdecomienzos del verano aparecen inflorescencias terminales en formade espiga, con las flores dispuestas en verticilastros sobre el eje floral.Son pequeñas, de hasta 8 mm, con la corola tetralobulada, de colorpúrpura o rosado.

La menta piperita se consume como bebida en infusión. Se utiliza comohierba aromática. Es el aroma más usadopara caramelos, chicles, helados y otras preparaciones de reposteríaaromatizadas con menta. Se utiliza también para aderezar ensaladas,sopas, carnes de caza y de cordero; en la gastronomía inglesa la salsa dementa, elaborada con las hojas frescas, vinagre, azúcar y un gelificante,ocupa un lugar prominente. Los licores a base de menta son tambiénnumerosos.

Mentha piperita L. 1756

Menta



https://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_%C3%97_piperita


Mentha piperita



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Mentha_%C3%97_piperita_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-095.jpg/250px-Mentha_%C3%97_piperita_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-095.jpg




Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Mentha

Especie: piperita



Origen: Región mediterránea.

Arbustillo bajo, de 15 a 40 cm de altura. Las hojas son muypequeñas, de unos 6 mm de longitud; según la variedad puedenser verdes, verdes grisáceas, amarillas, o jaspeadas. Las floresaparecen de mediados de primavera hasta bien entrada la épocaestival y se presentan en racimos terminales que habitualmenteson de color violeta o púrpura aunque también pueden ser

blancas.

Esta planta despide un intenso y típico aroma, que seincrementa con el roce. En jardinería se usa como manchas,para hacer borduras, para aromatizar el ambiente, llenar huecos,cubrir rocas, para jardines en miniatura, etc. También puedeusar las ramas secas con flores para añadir aroma y textura acestos abiertos. Es una de las hierbas más utilizadas comocondimento, probablemente debido a sus propiedades

digestivas.

Thymus vulgaris L. 1753

Tomillo



http://fichas.infojardin.com/condimentos/thymus-vulgaris-tomillo-tremoncillo.htm


Thymus vulgaris



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Thymus_vulgaris_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-271.jpg/240px-Thymus_vulgaris_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-271.jpg




Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Thymus

Especie: vulgaris



Varias especies del género Origanum son nativas de lazona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia.En las leyendas mitológicas se dice que Afrodita, diosadel amor y el romanticismo, fue la que plantó el primerorégano y le dio la fragancia que actualmente posee.

La planta forma un pequeño arbusto achaparrado (grueso ybajito) de unos 45 cm de alto. Los tallos, que a menudoadquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la partesuperior y tienden a deshojarse en las partes más inferiores.Las hojas surgen opuestas, ovales y anchas de entre 2-5cm, con bordes enteros o ligeramente dentados y convellosidad en el haz. Las diminutas flores, de color blancoo rojo, que nacen en apretadas inflorescencias terminalesmuy ramificadas están protegidas por diminutas hojillas decolor rojizo.

Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde estácontenida la esencia aromática, de color amarillo limón,compuesta por un estearopteno y dos tipos de fenoles,principalmente carvacrol y en menor proporción timol

Su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudiosbastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se laconsidera tónica y digestiva.

Origanum vulgare L. 1753

Orégano



http://www.naturalista.mx/taxa/61396-Origanum-vulgare#Origen


Origanum vulgare



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/91_Origanum_vulgare.jpg/220px-91_Origanum_vulgare.jpg




Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Origanum

Especie: vulgare.



Es originaria de las tierras que bordean el Mediterráneooriental, aunque está muy extendida en cultivo y enalgunos lugares es subespontánea, en zonas de climassoleados y secos parecidos a los de su origen.

Es una planta herbácea, vivaz, que puede ser algo leñosaen la base. Las hojas son aovadas, de margenentero, opuestas, de color blanquecino por ser lanuginosas,lo que la diferencia del orégano, que las tiene verdes ycasi lampiñas. En la época de floración la planta desarrollatallos erectos, de hasta 60 cm de altura, en cuyo extremoaparecen las flores, muy pequeñas, típicamente labiadas,blancas o rosadas, reunidas en inflorescenciascimosas provistas de brácteas blanquecinas, muyapretadas, que les dan apariencia globulosa. Estas brácteasson las que contienen la mayor riqueza en aceite esencial,y son la parte que se recolecta para ser usada comoespecia. Las semillas, en número de cuatro en cada fruto,son núculas redondeadas, menudas y rojizas.

Esta hierba aromática se utiliza como condimento, sola oen combinación con otras hierbas o especias. Se puedeconsumir fresca o seca y su uso está muy extendido en elentorno del Mediterráneo. Es un ingrediente común en eladerezo de salchichas, quesos y en las salsas de la cocinaitaliana.

Origanum majorana L. 1753

Mejorana



http://www.naturalista.mx/taxa/165925-Origanum-majorana


Origanum majorana



https://newfs.s3.amazonaws.com/taxon-images-1000s1000/Lamiaceae/origanum-majorana-fl-kstarr3.jpg




Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Origanum

Especie: majorana



Nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, quelleva siendo cultivada varios milenios.

Es una planta anual herbácea que presenta los tallos erguidosque puede alcanzar una altura de 60 cm. Las hojas estánprovistas de pecíolo, son ovalado- lanceoladas, dedimensiones muy variables según la especie igual que elcolor que varía del verde intenso al verde oscuro al morado oal púrpura según las variedades. Las hojas son muy ricas enaceites esenciales que le otorgan su característico aroma.

Normalmente las flores son blancas o rosáceas asociadas enespigas, con el labio superior lobulado. Florece en verano.

La albahaca se puede utilizar como infundido para laindigestión, el resfriado, la influenza, el dolor de cabeza, lasnáuseas, los calambres abdominales, el nerviosismo, ladepresión. Las gárgaras con infusión de albahaca alivian eldolor de garganta. Unida al agua del baño tonifica y perfumala piel además de dejar un agradable perfume.

Oncinum basilicum

Albhaca



http://www.elicriso.it/es/plantas_medicinales/albahaca/


Oncinum basilicum



http://img00.elicriso.it/es/plantas_medicinales/albahaca/ocimum_basilicum.jpg




Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Ocinum

Especie: basilicum



El romero es una planta originaria de la región mediterránea.Etimología: el nombre científico "Rosmarinus" parece serque deriva, bien de las palabras latinas "Ros": Rocío y"Marinus": Marino, por ser especie que no suele alejarse endemasía de las zonas costeras; o bien de los vocablos griegos"Rhops": Arbusto y "Myrinos": Aromático.

Arbusto perenne de hasta 2 metros. Hojas firmes, verdeoscuras por la haz y blanquecinas por el envés, provistas deabundantes glándulas de esencia. Flores de color azul ovioláceo pálidos con los estambres más largos que los pétalosy el labio superior de la corola curvado. Fruto seco consemillas menudas.

Se emplea como condimento y también en medicina y enperfumería. El famoso alcohol de romero se ha usadotambién desde antiguo para aliviar las partes doloridas o lasfatigas musculares.De sus hojas se obtiene el "agua de lareina de Hungria", para perfumería y tambien un aguadestilada que se utiliza como colirio, la esencia puede usarsepara combatir dolores reumáticos.

Rosmarinus officinalis L: 1753

Romero




Rosmarinus officinalis



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Reino: Plantae







Lindl. 1836

Genero: Rosmarinus

Especie: officinalis



Facultad de Ciencias Agrícolas Ingeniero Agrónomo Fitotecnista

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