FACTORES DETERMINANTES Y PREVENTIVOS DE LAS INFECCIONES DIGESTIVAS

FACTORES DETERMINANTES

El tubo digestivo se ve agredido por:

El entorno:

- La quimioterapia y las radiaciones tienen un efecto especialmente devastador sobre el revestimiento digestivo, pues afectan al rápido recambio tisular de la mucosa. Los pacientes quemados y los politraumatizados a menudo mueren por infecciones masivas: no por las heridas, sino por las endotoxinas absorbidas a través del revestimiento digestivo, que se abre en estas condiciones estresantes.

- Con el calor, la humedad del suelo y la sombra, los huevos de ciertos parásitos maduran y se convierten en embriones

- Algunos insectos pueden transportar organismos patógenos, como el mosquito anofeles, que difunde la malaria, o la mosca tsé-tsé, que transmite la enfermedad del sueño

Por el Estilo de vida:- Toxinas, resultantes del estilo de vida, como el alcohol- El Estrés, por el azote de los tiempos modernos, tiene un efecto devastador

sobre el revestimiento digestivo y contribuye significativamente a las enfermedades sistémicas. El estrés psicológico afecta al eje enterocerebral, que a su vez aumenta la permeabilidad del intestino y predispone a la enfermedad.

- Los metales pesados de las amalgamas y los alimentos también dañan el tubo digestivo y pueden producir disbiosis.

- Fármacos como AINES, Etanol, Fármacos citotóxicos. Los AINE pueden dañar la mucosa, pero también pueden interferir la producción de energía de la célula, de forma que el mucocito ya no garantice la integridad de la unión intercelular hermética.

No tener acceso a servicios básicos - Las personas que usan la letrina sanitaria y aquellas q no poseen contaminan el

suelo con materia fecal, que contiene huevos de parásitos.- El agua contaminada también puede ser un agente transmisor de gérmenes

patógenos procedentes de una fuente de infección, mediante las heces y la orina, debido a la falta de agua correctamente potabilizada

Otras causas

- Los niños, pueden desarrollar una infección a partir de la ingestión de tierra contaminada con huevos de gusanos, los cuales se incuban incrustándose en la pared del intestino grueso (ciego, colon o recto).Algunos brotes se han rastreado hasta vegetales contaminados, debido a posible contaminación con la tierra.

- Las infecciones también pueden transmitirse mediante objetos contaminados, como la vajilla o los utensilios para afeitar.

Alimentos - Los alimentos también son vías frecuentes de transmisión de infecciones. Por

ejemplo, a través de la leche de animales enfermos pueden transmitirse enfermedades como la brucelosis y la tuberculosis.

- El pescado puede ser fuente de contagio de la gastroenteritis. A través de la carne se puede transmitir enfermedades como la triquinosis, la salmonelosis y el carbunco. Asimismo, las verduras y las hortalizas regadas con agua contaminada pueden contagiar el cólera, entre otras enfermedades.

- Fallas en la cadena de frío de alimentos potencialmente peligrosos.- Conservación de los alimentos tibios o a temperatura ambiente (a una

temperatura de incubación para los agentes bacterianos).- Preparación del alimento varias horas o días antes de su uso con inadecuado

almacenamiento hasta el consumo.- Fallas en el proceso de cocción o calentamiento de los alimentos.- Manipuladores con escasas prácticas de higiene personal (pueden presentar o

no enfermedades o lesiones).- Uso de materias primas contaminadas para preparar un alimento que

generalmente es servido crudo o la adición de alimentos crudos contaminados a otro ya cocido.

- Fallas en la limpieza de utensilios y equipo de la cocina.- Alimentos obtenidos de fuentes no confiables.- Prácticas inadecuadas de almacenamiento.- Contaminación de las manos del manipulador por haber realizado alguna

reparación o limpieza o recolección de residuos, etc.

FACTORES PREVENTIVOS

Higiene y preparación adecuada de alimentos a una temperatura de 85 a 90ºC Evitar comer en la calle o en lugares poco higiénicos, cerca de animales o de

personas cuya higiene evidentemente es mala. Lavar las manos antes de comer y después de ir al baño. Hervir el agua y dejarla reposar durante media hora o tomar agua embotellada.

Lavar bien frutas y verduras y desinfectarlas con unas gotitas de cloro antes de enjuagarlas bien.

Revisar bien las fechas de caducidad y calidad de los empaques de los alimentos que consumimos.

Comer tres veces al día, sin exagerar e incluyendo alimentos de los tres grupos, frutas y verduras que contengan fibra y tomar dos litros de agua diariamente.

Quemar o enterrar diariamente las basuras de las casas; o echarlas al carro recolector, así se evitan los criaderos de moscas, ratas o cucarachas que transmiten enfermedades.

En aquellos lugares donde no hay agua potable, hervirla por 10 minutos o ponerle cloro(tres gotas de cloro por cada litro de agua)

Tener un sistema adecuado de disposición de excrementos (como primera medida tener letrina o interior de agua)

Alimentarse adecuadamente y en forma balanceada Mantener la vivienda, los pisos, las paredes y los alrededores limpios y secos Evitar el contacto de las manos y los pies con el lodo, como la tierra o la arena

de aquellos sitios donde se sabe o se sospecha que existe contaminación fecal Evitar ingerir alimentos en ventas callejeras y lugares con deficientes

condiciones higiénicas