Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco · Taller: Integración de cadenas agroalimentarias. Una...

Taller: Integración de cadenas agroalimentarias. Una nueva visión de los agronegocios

Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco [email protected]

Morelia, Michoacán; junio de 2012

Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco




Se trata de visualizar los agronegocios partiendo de lo general a lo particular donde se interrelacionan actores y actividades que generan valor, innovación y compiten en una economía globalizada donde lo único constante es el cambio.



Morelia, Michoacán; junio de 2012 C

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Diplomado

Clusters, Estrategia y

Competitividad




Empresa OrganizadoraEmpresa Organizadora

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BANCOS

COMERCIALIZADORAS

INSTITUCIONES

PÚBLICAS


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3er. nivel

BANCOS

COMERCIALIZADORAS

INSTITUCIONES

PÚBLICAS

Empresas y sus

Interrelaciones

Canales de

Comercialización

AbastecedoresOfertantes de

Tecnología

Talleres de

Reparación

Diseñadores

Asociaciones

ONGs

Instituciones Técnicas

Universidades

Gobiernos

Locales

Instituciones

Financieras

Gobiernos Regionales

Empresas y sus

Interrelaciones

Canales de

Comercialización

AbastecedoresOfertantes de

Tecnología

Talleres de

Reparación

Diseñadores

Asociaciones

ONGs

Instituciones Técnicas

Universidades

Gobiernos

Locales

Instituciones

Financieras

Gobiernos Regionales

COMO SE COMPITE EN LA ARENA MUNDIAL

REDES VS REDES

CASO JAPONES CASO ITALIANO



Morelia, Michoacán; junio de 2012 A

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Innovación (Investigación & Desarrollo)

Gestión de Residuos (desarrollo sustentable)




Nuevas oportunidades de negocios

Base de la Pirámide

Negocios Inclusivos

Econegocios

Bionegocios

Huella ecológica

Negocios ambientales

Explorar nuevas oportunidades de negocios relacionados con el medio ambiente y el desarrollo sustentable




Competitividad Sistémica: la competitividad desde otra perspectiva




1- Aglomeración 2- Cluster emergente

3- Cluster en

desarrollo 4- Cluster maduro 5- Cluster en

transformación

Fuente: IKED, 2004




Conocer la cadena a estudiar

(preferentemente un producto agrícola)

Tener acceso a información cualitativa y

cuantitativa

El proyecto es individual.

Trabajar una presentación en Power Point

(para la exposición) y otra en word (proyecto

final).

30




I. Introducción

II. Entorno competitivo

III. Proceso competitivo

IV. Integración de la cadena

agroalimentaria

VI. Conclusiones y perspectivas

I.1. Panorama

general

II.1. Ambiente competitivo

global


nacional


local

II.4. Principales variables de

competitividad

III.1. Competitividad

territorial

III.2. Perfil del territorio

III.3. Marco legal y requisitos de

apertura

IV.1. Agentes involucrados en

la cadena

IV.2. Actividades de

la cadena

V. Cadena, cluster y

competitividad

VI.1. Conclusiones

VI.2. Perspectivas

IV.3. Estrategia y competitividad

de la cadena

V.2. Cadena, cluster y

competitividad

V.1. Nuevo modelo de

organización

I.2. Técnicas y

herramientas

de análisis

III.4. Matriz y padrón de

competitividad




II. EL ENTORNO COMPETITIVO GLOCAL (GLOBAL & LOCAL) (INFORMACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS)

Ambiente competitivo global 2.1. Mapeo y análisis

• 2.1.1. Principales países productores y análisis económico

• 2.1.2. Principales países exportadores y análisis económico

• 2.1.3. Principales países importadores y análisis económico

• 2.1.4. Principales empresas líderes (productoras, exportadoras e importadoras)

• 2.1.5. Marco regulatorio en el comercio internacional (aranceles, para-aranceles)

Ambiente competitivo nacional 2.2. Mapeo y análisis

• 2.2.1. Principales indicadores agrícolas a nivel nacional* y análisis económico

• 2.2.2. Principales Estados productores de acuerdo a los indicadores agrícolas* y análisis económico

• 2.2.3. Principales mercados: exportación nacional

• 2.2.4. Principales mercados: Estados exportadores

• 2.2.5. Principales proveedores: importación nacional

• 2.2.6. Principales proveedores: Estados importadores

• 2.2.7. Principales empresas nacionales líderes

• 2.2.8. Principales empresas estatales líderes

• 2.2.9. Política comercial: acuerdos comerciales, tratados de libre comercio, etc.

* Los indicadores son: superficie sembrada y siniestrada, superficie cosechada, volumen de la producción, valor de producción, rendimiento, precio medio rural, principalmente.




II. EL ENTORNO COMPETITIVO GLOCAL (GLOBAL & LOCAL) (INFORMACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS)

Ambiente competitivo local 2.3. Mapeo y análisis

• 2.3.1. Principales indicadores locales o municipales* y análisis económico

• 2.3.2. Principales exportadores locales o municipales y análisis económico

• 2.3.3. Principales importadores locales o municipales y análisis económico

• 2.3.4. Principales empresas locales o municipales (productores, exportadores e importadores)

Principales variables de competitividad 2.4. Análisis económico

• 2.4.1. Comportamiento histórico de los precios

• 2.4.1.1. Mercado internacional

• 2.4.1.2. Mercado nacional

• 2.4.1.3. Mercado local

• 2.4.2. Estacionalidad o temporalidad

• 2.4.3. Productos sustitutos

• 2.4.4. Perfil y/o características del consumidor

• 2.4.5. Tendencias del mercado: tecnología e innovación

• 2.4.6. Oportunidades de negocios relacionados con el medio ambiente

* Los indicadores son: superficie sembrada y siniestrada, superficie cosechada, volumen de la producción, valor de producción, rendimiento, precio medio rural, principalmente.




III. EL PROCESO COMPETITIVO

Competitividad territorial 3.1. Espacio y territorio de la cadena

• 3.1.1. Aspecto conceptual del espacio y/o territorio

• 3.1.2. Metodología Leader y Modelo Hexareg

• 3.1.3. Capital del territorio: necesidades de innovación

• 3.1.4. Brecha de competitividad: la distancia entre lo local y lo global

Perfil del territorio competitivo

3.2. Indicadores socioeconómico

• 3.2.1. Población

• 3.2.2. Economía

• 3.2.3. Educación

• 3.2.4. Índice de marginación

• 3.2.5. Índice de desarrollo Humano




Marco legal y requisitos de apertura 3.3. Apertura del negocio

Matriz y patrón de competitividad 3.4. Autodiagnóstico

• 3.3.1. Forma o modalidades legales para operar (S.A. de C.V., S.R.L., etc.)

• 3.3.1. Licencias y permisos para iniciar operaciones (uso de suelo, registro de nombre, estudio de impacto ambiental, etc.)

• 3.4.1. Matriz y patrón de competitividad: factores de estrategia • 3.4.2. Matriz y patrón de competitividad: factores de oferta • 3.4.3. Matriz y patrón de competitividad: factores de proceso productivo • 3.4.4. Matriz y patrón de competitividad: factores de demanda • 3.4.5. Matriz y patrón de competitividad: factores de oportunidades y apoyo • 3.4.6. Matriz y patrón de competitividad: Diamante de Porter • 3.4.7. Reloj detonantes de competitividad • 3.4.8. Matriz estratégica de competitividad: corto y largo plazo • 3.4.9. Matriz estratégica de competitividad: inversión y sin inversión

III. EL PROCESO COMPETITIVO




IV. INTEGRACIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA

Agentes involucrados en la cadena

4.1. Actores participantes

• 4.1.1. Usos e industrialización del producto y/o cadena

• 4.1.2. Portafolio de oportunidades de negocios

• 4.1.3. Agentes y/o actores involucrados en la cadena: características

• 4.1.4. Matriz de funcionalidad de los actores claves

• 4.1.5. Límites y alcance de la cadena

• 4.1.6. Portafolio de oportunidades de negocio

• 4.1.7. Las políticas públicas como factor competitivo

Actividades de la cadena

4.2. Detonantes de competitividad

• 4.2.1. Principales actividades de los eslabones de la cadena productiva y de valor

• 4.2.2. Principales actividades critica de la cadena

• 4.2.3. Canales de comercialización

• 4.2.4. Financiamiento de la cadena




Estrategia y competitiva de la cadena 4.3. El valor de la cadena

• 4.3.1. Nodos detonantes de competitividad

• 4.3.2. Atractividad de la cadena (cinco fuerzas competitivas)

• 4.3.3. Red de valor de la cadena

• 4.3.4. Cuanto cuesta la cadena (esquema del toro)

• 4.4.5. Alianzas estratégicas de la cadena

VI. CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS

V. CADENA, CLUSTER Y COMPETITIVIDAD

Nuevo modelo de organización 5.1. Clusterización

• 5.1.1. Principales enfoques

• 5.1.2. Modelo de organización

IV. INTEGRACIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA

Cadena, cluster y competitividad 5.2. coopetitividad

• 5.2.1. Cooperar y competir

• 5.2.2. Diseño del cluster




1. Inteligencia Competitiva

2. Método Delphi




1.Inteligencia Competitiva

…es el proceso sistemático por el cual la empresa recoge datos y los organiza en forma de información útil para pasar después a analizarlos y convertirlos en inteligencia, que proporcione el criterio necesario para la toma de decisiones correcta.




Competidores, proveedores, viajes de estudio, exposiciones,

coloquios, congresos, clubes, estudiantes, personal interno

(son las de mayor valor)

Prensa, televisión, cine, radio, libros, revistas, bases

de datos, CD-ROOM, fuentes de información

legales, estudios públicos, website, informes anuales,

Bolsa de Valores,

EL CICLO DE LA INTELIGENCIA COMPETITIVA




FASES DEL PROCESO DE INTELIGENCIA COMPETITIVA




2. Método Delphi …utilizan como fuente de información un grupo de personas a las que se supone un conocimiento elevado de la materia que se va a tratar.

Toma de

decisiones

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