Carbohidratos-Sara Monsalve Suarez-Kelly Johana Córdoba-Valentina Díaz-Daniela Meneses-Santiago Yarce-Angélica Acevedo

Área: Educación física

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CarbohidratosLos carbohidratos (también

llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). 

Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula. 

Monosacárido: Azúcares constituidos por una

sola unidad de azúcar. Disacáridos:Azúcares constituidos por dos unidades  

OligosacáridosLa Organización Mundial de la Salud

(OMS) define a los oligosacáridos como carbohidratos formados por 3-9 unidades de azúcares

PolisacáridosSe necesitan más de 10 unidades de azúcar y a veces hasta miles de unidades para formar los polisacáridos. Está formado por largas cadenas de glucosa en forma de gránulos, cuyo tamaño y forma varían según el vegetal del que forma parte.

FunciónLa principal función de los

carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos:

Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas)

Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Los complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. 

se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros. Tanto los carbohidratos complejos como los simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. 

Efectos secundariosComer demasiados carbohidratos

puede llevar a un incremento en las calorías totales, lo cual puede causar obesidad.

El hecho de no comer suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o llevar a una ingesta excesiva de grasas para compensar las calorías que no se consumen como carbohidratos.

Importancia en un deportista

En ocasiones, el deportista sólo se preocupa por la alimentación y la hidratación unas horas antes y durante la competencia; sin embargo, es importante considerar que la dieta durante el entrenamiento también es muy importante y debe tenerse en cuenta.  

 Si no hay un consumo de carbohidratos antes o durante el ejercicio de larga duración (1 hora o más), el glucógeno muscular se agota, y el resultado es la fatiga o disminución de la intensidad en el ejercicio, ya que los ácidos grasos no consiguen producir energía al mismo ritmo que los hidratos de carbono

¿Cuantos carbohidratos debemos consumir?Primero se debe saber la cantidad de

calorías: para los hombres:

Toma tu peso actual, si deseas mantenerlo o el peso ideal si quieres adelgazar, y multiplícalo por: 13 para los hombres si son muy sedentarios, por 14 si son sedentarios; por 15 si son activos; por 16 si son muy activos; y por 17 si son súper activos

Por 11.5 para las mujeres, si son muy sedentarias;

12,5 para las mujeres si son sedentarias13,5 para las mujeres si son activas14,5 para las mujeres si son muy activas; 15,5 para las mujeres si son súper

activas.

El número resultante es el número de calorías que necesitas diariamente. 

Divide las calorías diarias totales por 8 para encontrar la cantidad de carbohidratos que debes consumir diariamente. 

Comentarios:Sara Monsalve:Personalmente me gusto mucho que la

docente Doris Valbuena nos pusiera a consultar sobre el tema ''Carbohidratos'' ya que es muy importante que nosotros conozcamos todo sobre ello, ya que así podemos llevar una alimentación balanceada para cuidarnos nuestra salud y tener un buen físico; esperó que como me sirvió a mi, les sirva a todos mis compañeros de clases. Muchas gracias.

Kelly Johana CórdobaBajo mi criterio es muy bueno

conocer algo mas sobre estos temas que abarcan nuestra alimentación, ya que es un instinto y una necesidad para el ser humano, sin embargo no lo tenemos muy en cuenta y no le damos la importancia que requiere, me gusto mucho conocer sobre los carbohidratos por que son algo que debe estar presente en mi día a día y muchas veces no se ni que son ni como medirlos

Valentina Díaz:Los carbohidratos son un bien necesario

para nuestros cuerpos por lo cual es algo que debemos consumir a diario, quizás lo que si debemos tener en cuenta es saber cuando y en que cantidad comerlos, ya que la función principal de los carbohidratos es suministrarnos energía, a veces cuando estamos haciendo una “dieta” dejamos de consumir estos por que muchos son harinas, pero es un error de nuestra parte ya que sin esta energía nuestro cerebro y sistema nervioso dejarían de funcionar correctamente

Santiago Yarce:los carbohidratos son muy

importantes en el cuerpo de un deportista, así como el resto de nutrientes y minerales, es un muy buen tema, sus comidas son muy importantes, así como el pan, unas ensaladas y otros, pero es bueno que comamos muchos carbohidratos para nutrir bien nuestro cuerpo

Daniela Meneses:Mi opinión personal respecto al tema los

Carbohidratos, es que es un tema que nos puede servir demasiado en nuestra vida cotidiana puesto que este nos ayudara a mantener una vida sana , ya que tendremos una buena alimentación balanceada,y esto nos llevará a un mejor estado físico, y mental

Creo que fue muy bueno que la docente nos colocara estas exposiciones sobre diferentes temas , ya que así nos mantendremos informados de esto y le daremos un mejor uso a estos alimentos

Angelica Acevedo:

principalmente me llamo la atención la importancia de los carbohidratos ; por que Los carbohidratos tienen como función principal suministrar energía a nuestro cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso, los carbohidratos son muy importantes en la alimentación diaria, por ser nuestro principal combustible para realizar las actividades diarias y para que nuestro organismo funcione bien, por lo tanto si para nuestro auto buscamos gasolina de excelente calidad para no dañarlo, porqué no hacer lo mismo con nuestro cuerpo, el cual debería ser mucho más importante que un auto. por esta razón no debemos descuidar nuestro estado físico y poner atención a nuestra alimentación para ser personas con un buen estado de salud personalmente me parece que es de suma importancia cuidar nuestro cuerpo

por otra parte los carbohidratos son la principal fuente de energía tienen una ventaja sobre otros nutrientes ya que al degradarse y sufrir una combustión para sacar la energía que almacenan lo hacen de una manera más limpia y no dejan residuos tóxicos como el amoniaco que resulta del catabolismo de las proteínas, también los carbohidratos son indispensables para la contracción muscular lo que demuestra que son necesarios a la hora de realizar actividad física y ejercicios, sobre todo si queremos obtener mejores resultados ya que, el rendimiento es mejor si tenemos la energía adecuada.