Diapositiva 1

Presenta: Galdmez Barrientos Daniel Alberto Lpez Villanueva GishelPrez Gonzlez Arturo

Septiembre 2015

Instituto Tecnolgico de Tuxtla GutirrezDiseo experimental de la extraccin e identificacin de TaninosPlanteamiento Del ProblemaLa necesidad de encontrar una metodologa que permita obtener la mayor concentracin de Taninos.Identificacin del tipo de tanino con actividad anti-oxidante.Las cuales deber analizar las variables que intervengan en el proceso de extraccin tales como;Tamao de Partcula.SolventeProporcin Solido-LiquidoTiempo de Extraccin.

La justificacin de este proyecto se basa en tres aspecto generales;

Primero, la actividad metablica secundaria del rbol almendro MaladarNos centramos en la produccin de taninos, ya que estos compuestos demuestran bioactividad antioxidante. Estos, estn conformados con mas de tres subunidades fenlicas, las que se encuentra presente en toda la estructura de la especie de inters. Mas sin embargo, nuestra metodologa usa las hojas del almendro como materia prima.

La bioactividad antioxidante resulta de inters para la industria, en especial, para la industria farmacutica y cosmtica. Esto debido a su uso potencial para el desarrollo de frmacos y cosmticos que retrasen la oxidacin celular y en consecuencia mejorar la calidad de vida de sus consumidores.

En la actualidad no existe una metodologa eficiente que aproveche la materia prima de inters. Por lo que el desarrollo de una metodologa de extraccin, a partir de la hoja del almendro Maladar, ofrecer a la industria una opcin viable para la obtencin de taninos.3Antecedentes TaninosLos taninos son compuestos Polifenlicos de Origen Natural

HidrolizablesSon polmeros heterogneos formado por cidos Fenlicos y azucares simple.

CondensadosSon una clase de flavonoides que son los pigmentos principal en semillas y tejidos vegetativos.Formado por unidades de anticianadinas (flavonoide).GalotninosElagiotaninos

Acido Glico

Acido Elagico5Se forman cuando el Acido Glico, se esterifica y se une con el grupo hidroxilo de un poliol de hidratos de carbono [Glucosa]. La diferencia entre Elagiotaninos y Galotninos es que en sus grupos (Acido Glico) se encuentran unidos a travs de enlaces C-C.

Punicalina Punicalagina

Estos compuestos presentes en la Terminalia cattapa L. , ejercieron actividad antioxidantes, de acuerdo estudios realizado. Los taninos hidrolizables se han convertido en un tema de inters cientfico debido a su potencial neutraceutico.Solucin metanol-agua. Solucin acuosa. Solucin etanol al 95%.Con solucin acetona-agua. Materia prima.Banano verde.Materia prima. Guayaba verde.

Materia prima. Especies maderables. Materia prima.Uva.Reduccin de tamao.Secado al vaco.Extraccin.Fase de agitacin en Bao de hielo. Centrifugacin.Secado.Reduccin de tamao.Extraccin.Fase de agitacinFiltrado.Molienda.Extraccin. Face de agitacin. Filtrado al vacio.Evaporacin. Liofilizacin. Materia prima. Liofilizada.Extraccin con equipo Soxhlet.

Mtodos de extraccin de taninos Eliminacion de agua por sublimacion al temperatura ambiente, al pasar de solido a liquido .solido por previo congelamiento.

La separacin de un compuesto por extraccin se basa en la transferencia selectiva del compuesto desde una mezcla slida o lquida con otros compuestos hacia una fase lquida (normalmente un disolvente orgnico). El xito de la tcnica depende bsicamente de la diferencia de solubilidad en el disolvente de extraccin entre el compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla inicial.

7Objetivo generalDisear una metodologa experimental de extraccin de taninos presentes en las hojas del Almendro Malabar Terminalia cattapa L.

Metodologa experimental

Mtodo de StiasnyEl rendimiento se expresa como porcentaje del peso del material inicial.Cloruro frricoNaCl al 1% y 10%Diseo de la lnea de proceso

1.Triturador 2. Secador de Gabinete.3. Molino de Martillos.4. Extractor

5. Centrifuga.6. Torre de Platos7.Secador por Aspersin.EquiposGracias