Exportacion de Trucha Final

7/21/2019 Exportacion de Trucha Final

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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOSHUMANOS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

EXPORTACIN DE TRUCHA ARCO IRIS CONGELADA

Docente:

Arce Cer!" #o$e Fern!no

Pre$ent!o %or:

A&'ero Herrer!" Fr!n()r!*o Conor" Ant+on,Gr!n! Ve&!" -!t.'$(!

M!/!n. P!0!c.o$" M.r.!/

V.00!1!ne Sern!" Ro$e

Secc.2n , T'rno:

33N 4 Noc+e

LIMA 4 PERU

5637


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INDICE

INTRODUCCIN....................................................................................................................3EXPORTACIN DE TRUCHA ARCO IRIS CONGELADA..............................................4

38 DEFINIR PRODUCTO.................................................................................................4

58 CARACTER9STICAS DEL PRODUCTO..................................................................5

5838 F.c+! Tcn.c!..........................................................................................................5

;8 CLASIFICACIN.........................................................................................................6

;838 C!r&! Perec.858 E/%!B'e , Pre$ent!c.2n.....................................................................................14

8;8 Un.t!r.!c.on De L! C!r&! Y C'


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INTRODUCCIN

Este proyecto de exportacin presenta el negocio y formacin de un plan denegocios para exportar la Trucha en filete congelado, al estado de California de losEstados Unidos de Norte Amrica, pues es uno de los pases con gran demanda ycon los que tenemos ms negocios relacionados so!re nuestro producto "Trucha#$

Este proyecto ce exportacin tiene como denominacin "%&E'()%*N 'AC# empresadedicada a la +enta de filetes de trucha congelada, dirigida para todas las edades,donde la calidad y el a!astecimiento de nuestro producto est garantiado puesto

que contamos con +arios centros de produccin de truchas en el pas -.er/0$

En el .er/ las truchas se distri!uyen en casi todos los am!ientes dulce acucolas dela sierra, al ha!erse adaptados a los ros, lagunas y lagos de las onas alto andinas,

con gran presencia en .uno, 1unn, (uanca+elica y .asco$

Nosotros como empresa internacional nos preocupamos dando una !uenam!iente a nuestros productos, enfocndonos en el &ecurso (drico donde el aguaa utiliar de!en poseer caractersticas adecuadas en cuanto a su cantidad -caudal0 ycalidad -factores fsico 2 qumicos y !iolgicos03 4tro recurso es el Terreno de!emosasegurar una extensin de terreno suficiente a fin de e+itar filtraciones y prdidas de

agua3 y en &ango 4ptimo$

Con gran apoyo de 'ierra Exportadora y .romperu, me5oramos da a da la calidad yaumentamos la cantidad de nuestro producto satisfaciendo las necesidades yrequerimientos del mercado, cumpliendo estndares del mercado nacional e

internacional y un mane5o sustenta!le de los recursos naturales y la preser+acin delmedio am!iente3 no solo incenti+amos la cultura y las riqueas de nuestro pas, sinotam!in como empresa ayudamos a me5orar la calidad del empleo e incremento de

ingresos en la po!laciones rurales andinas$

EXPORTACIN DE TRUCHA ARCO IRIS CONGELADA

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1. DEFINIR PRODUCTO

6a Trucha es una especie culti+ada de manera intensi+a en estanques y 5aulasflotantes en la margen de los ros y en lagunas de la sierra de nuestro pas$

6a materia prima se produce !a5o un control riguroso de alimentacin !alanceada yestandariacin de parmetros de culti+o$ Nuestra empresa ofrece trucha en filetecongelado$

(ay que sa!er que la trucha contiene menos grasa y tiene ms protenas que otrospescados y carnes, siendo un alimento rico en +itamina 78, ya que 9:: g$ de estepescado contiene 9$;: ug$ de +itamina 78, es rico en omega < y est todo el a=o adisponi!ilidad del mercado$

'eg/n la >ireccin &egional de .roduccin de .uno, solo en este departamento se

produce ?@,:;$:: TN al a=o, mientras que en 1unn la produccin llega a 9,88$?:TN, y en (uanca+elica se supera ya las 9,


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Nombre ComercialTrucha fresco)refrigerada, Trucha arco iris, Trucha,%reshater trout, Truit arc)en)ciel, Ni5imasu$

Partida Arancelaria 00!""0000:Truchas frescas o refrigeradas, exceptohgados, hue+as y lechas$

De#cri$ci%n delProd&cto

.escado de agua dulce distri!uido principalmente enonas alto andinas$

'a(onom)a&einoD Animal'u! &einoD etaoa.hylumD Chordata

'u! .hylumD Ferte!rataClaseD 4steichtyes'u! ClaseD Actinopterygii4rdenD *sospondyli'u! 4rdenD 'almoneidei%amiliaD 'almonidaeGneroD 4ncorhynchusEspecieD 4ncorhynchus yHissNom!re ComercialD Trucha Arco *ris

Pre#entacione# %iletes de 9?:I98:, 98:I?:: g$, en ca5itas y ca5a master$

*#o# Consumo directo humano$

Prod&cci%nJonas alto andinas, mayor produccin enD

- .uno -BK0- 1unn- (uanca+elica- .asco

Com$o#ici%n+Pro$iedade#

- (umedad -;8$K0- Grasa -


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3.1. Cara P!r!ci"#!

6a trucha es un producto que requiere estar !a5o parmetros deD frescura, calidad,textura, color y temperaturas apropiadas$

.or ello nuestro producto tendr unaproteccin contra la contaminacin,da=o fsico y para la preser+acin3 enun contenedor estndar conenfriamiento para transportemultimodal, en un contenedor reeferde ?:L$

Nosotros como empresainternacional en la comercialiacin

de filetes de trucha "%&E'()%*N'AC#, nos preocupamos dando una!uen am!iente a nuestros productos,enfocndonos en el &ecurso (drico donde el agua a utiliar de!en poseercaractersticas adecuadas en cuanto a su cantidad -caudal0 y calidad -factores fsico2 qumicos y !iolgicos03 4tro recurso es el Terreno de!emos asegurar unaextensin de terreno suficiente a fin de e+itar filtraciones y prdidas de agua3 y en&ango 4ptimo$

$. PAS % CIUDAD DE EXPORTACIN

$.1. Princi&a#!' (!rca)*'

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ercadoKFar9M)9E' '$A )EAN T&4UT '$A$C$ )@K *C

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6a exportacin de productos alimenticios a los Estados Unidos est su5eta ala ampliacin de requisitos aduaneros y sanitarios que son exigidos por lasautoridades peruanas$ .ara poder exportar productos alimenticios procesados alos Estados Unidos, stos de!en cumplir al menos los mismos requisitos quelos productos fa!ricados de nuestro pas$

Por 7&8 E#tado# *nido# como mercado de#tino9

6a trucha es un producto del mar de mayor crecimiento en consumo yreconocimiento en el mercado estadounidense en los /ltimos a=os$ >e un productocasi desconocido a mediados de los @:s, en el ?::? ingres a la lista de los dieproductos del mar de mayor consumo en ese pas "top ten seafood products#$ En el?::


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.2. R!4+i'i,*' Sani,ari*' Para La I5&*r,acin D! Pr*)+c,*'P!'4+!r*' En L*' E',a)*' Uni)*'

6os requisitos sanitarios para la importacin de productos pesqueros en los EstadosUnidos estn contenidos en la .arte 9?< de la seccin ?9 del Code of %ederal&egister -C%&0 ".escados y .roductos .esqueros#$ A estos efectos, por productopesquero de!e entenderse los peces, crustceos y otras formas de +ida acutica-erios, ranas, etc$0 para consumo humano, as como los moluscos$

.ara la exportacin de productos pesqueros a este pas, no se requiere de lapresentacin del Certificado 4ficial 'anitario de Exportacin emitido por la AutoridadCompetente -*nstituto Tecnolgico .esquero del .er/ 2 *T.0, ya que el %ood and>rug Administration -%>A o Administracin de Alimentos y >rogas0, encargado deesta!lecer la regulacin de alimentos, realia una inspeccin al momento de laimportacin, la misma que puede ser fsica -organolptico sensorial con o sin

anlisis posterior0 o simplemente documentaria$'i se cumplen con los requisitos esta!lecidos por las regulaciones del pas dedestino de las exportaciones, el producto podr ingresar a los Estados Unidos, casocontrario, no podr ingresar y dependiendo del moti+o del rechao el producto serincinerado o reexportado$ En am!os casos, los costos sern cu!iertos por elexportador$

Requisitos Especfcos:

".". .ara pescados y productos pesquerosD >e acuerdo a la normapromulgada por el %>A, que modifica el Titulo ?9, Captulo .rimero,

seccin 9?< del C%& -Code of %ederal &egister0D ".escado y .roductos.esqueros#, todo producto pesquero importado de!er cumplir con losrequisitos especificados en la seccin 9?


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>rogas y Cosmticos, porque puede ser per5udicial a la salud o ha!ersido procesado en condiciones no sanitarias$

b.!. Lo# $a#o# a;irmati&iente# $&nto#:

) >ocumentacin del plan (ACC. y el onitoreo 'anitario delprocesador extran5ero, y que se relacionen con el lote especficoofrecido para la importacin$) 4!tener un Certificado continuo o lote por lote, de una autoridad deinspeccin del go!ierno extran5ero, o de un tercer 4rganismocompetente, que certifique que el producto importado est o ha sidoprocesado conforme a los requisitos de los Estados Unidos$ )*nspecciones regulares al procesador exportador, +erificando que elproducto es ela!orado conforme a los requisitos estipulados por losEEUU$

) antener en archi+o una copia en ingls del plan (ACC. delprocesador exportador, as como una garanta escrita del procesadorexportador que indique que el producto importado se procesa conformea los requisitos estipulados por los EEUU$) Examinar peridicamente el pescado o producto de pesca importadoy mantener una copia en archi+o, en ingls, de una garanta escrita delprocesador exportador de que el producto importado se procesaconforme a los requisitos estipulados por los EEUU$) 4tras medidas de +erificacin, que proporcionen un ni+el equi+alentede garanta de cumplimiento de las exigencias de EEUU$

".".! Or>ani#mo# tercero#

Un importador puede emplear organismos terceros para ayudar orealiar todas o cualquiera de las acti+idades de +erificacinespecificadas en el tem -!0, inclusi+e escri!ir los procedimientos decompro!acin del importador en !eneficio del importador$

".". Re>i#tro#

El importador mantendr todos los registros en ingls, que incluyen losdocumentos del programa, monitoreo y resultados de los pasos

afirmati+os especificados en el prrafo -!0 -!$?0$ Estos registros sernsuscepti!les a las pro+isiones aplica!les en la parte 9?e!e ha!er e+idencia que todos los productos pesqueros ofrecidospara el ingreso a los Estados Unidos han sido procesados !a5ocondiciones que indica este pas$ 'i no existe la certea que elproducto importado ha sido procesado !a5o las condiciones que sonequi+alentes a las requeridas por los procesadores domsticos deEEUU, el producto podra ser considerado como adulterado y hasta ser

negado su ingreso$

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6. NA7IERA % TRA%ECTORIA DE 8UUE

6.1. Na9i!ra

6a na+iera seleccionada para el en+i de nuestro contenedor de trucha arco iris serla (apag 6loyd 9 modernos !uques, ;$8 millones de TEU -unidad equi+alente a+einte pies0 transportados anualmente, empleados moti+ados en ms de


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;. UNITARI


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) 7olsas de polietileno, ca5as de poliestireno -tiene la +enta5a de ser aislante y

li+iana, estas ca5as son tratadas para darles la durea caracterstica$0

) 7olsas de plstico -polietileno0, con la particularidad de ser impermea!les,

impedir el paso de +apor, agua y gases, y tener el tama=o y la forma adecuada$

Adems de!en ser resistentes para proteger al producto contra todo da=o fsico

durante la manipulacin, el transporte y la +enta al por menor$

6os en+ases de!en ser de tama=o y forma adecuados para el producto lo

ms a5ustado posi!le, con el fin de que el aire contenido dentro del en+ase sea el

menor posi!le$ 6a presencia de grandes onas +acas dentro del paquete aumenta

el peligro de deshidratacin o enranciamiento$

;.3. Uni,ari?aci*n D! La Cara % C+"ica>!

.ara lograr una perfecta unitariacion y poder cu!icar la carga$ .rimero de!emos

sa!es cuales son las medidas y el peso$

.eso de la truchaD entre 98: a ?8: g

) Tra!a5aremos con un estndar de ??:g) .eso total de la trucha en la ca5a

es 9: x ??:g X ??::g o ?$?::Hg

edidasD de ?8 a


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6a medida de la ca5a

>e 6argoD M: cm>e AnchoD ?: cm>e AltoD ?: cm

) Entrar 9: truchas por ca5a, a continuacin haremos una peque=a

simulacin$

!5 Cantidad de CaBa# en Paleta:

) A continuacin cu!icaremos en la paleta con las siguientes medidas$

edida de la .aletaD

>e 6argoD 9?: cm>e AnchoD 9:: cm>e AltoD 98 cm

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Media del Contenedor:

Usaremos como estndar a un

contenedor Re;ri>erado de !0

>e 6argoD 8:? cm

>e AnchoD ??? cm>e AltoD ?9; cm

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8I8LIOGRAFA

9$ Exportacin de Truchas Congeladas$ &ealiado el 9B de 'etiem!re, dehttpDIIes$slideshare$netIedinur!a9?Icomercialiadora)de)trucha)9?B9?:isponi!le enDhttpDII$sierraexportadora$go!$peIproductosIcatalogo)de)productosItrucha)arcoirisI

6. Ruta de navieras(s/f) SII!"# Rea$i%ad& e$ 16 de setie're. !tra*d& de

+tt,://.siie.&.,e/rutas/fr'RutasSi'u$ad&r.as,
http://es.slideshare.net/edwinurba12/comercializadora-de-trucha-12612038http://www.sunat.gob.pe/http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=160.00000http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/200pdf2014Jul24.pdfhttp://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/trucha-arcoiris/http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/trucha-arcoiris/http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspxhttp://es.slideshare.net/edwinurba12/comercializadora-de-trucha-12612038http://www.sunat.gob.pe/http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=160.00000http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/200pdf2014Jul24.pdfhttp://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/trucha-arcoiris/http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/trucha-arcoiris/http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx

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