EXPORTACIN DE BANANO ORGNICO A ESTADOS UNIDOS

INTRODUCCIONEl Banano Orgnico en el Per, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria para el productor y su familia, especialmente en Valle Jequetepeque origen de nuestro producto a exportar. El tipo banano es consumido como fruta de mesa el banano Cavendish.En el pas se cultivan alrededor de 152,275 Ha. de banano, con una produccin total anual estimada de 1'450,000 toneladas. El 71.5% de las reas de cultivo se localizan en la regin selva, el 22% en la costa norte (Piura y Tumbes) y un 6.5% en diferentes departamentos del pas. Aproximadamente el 90% de la produccin nacional se destina al autoconsumo y la diferencia es para la comercializacin regional, nacional y para exportacin. El principal mercado de consumo es el departamento de Lima, que absorbe el 8% de la produccin total de la selva y costa norte. Sin embargo, en la actualidad la banana se exporta tanto a Amrica como Unin Europea.

ATECEDENTES GENERALES1. PROBLEMASer viable cultivar banano orgnico en el Valle Jequetepeque y exportar al mercado Estadounidense para conseguir rentabilidad en nuestra empresa?2. HIPTESISLas variables de estudio. 1. Calidad del producto.1. Puntualidad en la entrega1. Demanda del mercadoSer viable cultivar banano orgnico en el Valle Jequetepeque y exportar al mercado Estadounidense para conseguir rentabilidad en nuestra empresa, slo si es un banano de calidad y la entrega es puntual.1. OBJETIVOS1. Objetivo generalEl Proyecto del Banano orgnico tiene como objetivo general, mejorar la productividad y rentabilidad de comercializacin mediante la identificacin y adaptacin de sistemas de manejo integral que sean sostenibles, amigables con el ambiente y competitivos, para satisfacer la demanda y reforzar la seguridad alimentaria.2. Objetivos especficosLos objetivos especficos del proyecto:1. Disear e implementar el plan de investigacin del cultivo de banano en el pas. Dentro de este contexto, se generar, adaptar, evaluar y validar tecnologas agrarias que permitan mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo, sobre la base del manejo integrado del cultivo de banano orgnico en la costa norte como cultivo alternativo y de seguridad alimentaria en la selva. Esto incluye la seleccin de variedades con alta tolerancia o resistencia a factores biticos adversos, y con caractersticas ptimas para el consumo y comercializacin.1. Determinar, identificar y validar alternativas tecnolgicas que reduzcan las prdidas en las etapas de cosecha, post cosecha y consumo final, adems de validar alternativas tecnolgicas para la transformacin de la fruta.1. Incrementar la participacin esta fruta nutritiva en el exterior.1. Generar y reconocer los puntos de consumo sobre esta fruta que est tomando posicin en el mercado y as incrementar el volumen de nuestras ventas y mejorando con el tema de productividad.

1. ESTUDIO DE MERCADOEl producto ser exportado a Estados Unidos de Amrica. Esto se debe a que esta ciudad, segn los reportes de movimientos de exportacin por partida, es una de los principales destino de este producto con una gran acogida en las tiendas latinas.9. ESTUDIO DEL PRODUCTO0. TaxonomaEl banano pertenece a un grupo, probablemente de ms de 30 especies conocidas bajo el nombre genrico de Musa. Las especies aparntales del banano son Musa acuminata y Musa balbisiana; los bananos comestibles aparecieron a travs de mutaciones o hibridaciones naturales de una o ambas especies, dando origen a grupos hbridos de los cuales derivan los bananos y pltanos. Posteriormente los agricultores ayudaron a mezclar y seleccionar las variedades. Botnicamente se tiene la siguiente clasificacin taxonmica para banano:Tabla 1 = Taxonoma CavendishTAXONOMIA CAVENDISH(segn Simmonds)

ReinoVegetal

DivisinAngiosperma

ClaseMonocotilednea

OrdenEscitamneales

FamiliaMusaceae

SerieEumusa

GneroMusa

EspecieMusa acuminata L. cv Cavendish

Fuente: EMABANOR S.A.C.Elaboracin Propia

0. Valor Nutricional Del PltanoEl pltano maduro es un alimento digestivo por excelencia, pues favorece la secrecin de jugos gstricos, por tanto se emplea en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de nios de corta edad.Tiene un elevado valor energtico (1.1 - 2.7 kcal/100 gr), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, al igual que frutos como el tomate o la naranja.En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del pltano fresco por 100 gramos de pulpa:EXPORTACIN DE BANANO ORGNICO A ESTADOS UNIDOS

Pg. 141. Agua (gr) 75.71. Protenas (gr) 1. 11. Lpidos (gr) 0.2

Carbohidratos1. Total (gr) 22.21. Fibras (gr) 0.6

Vitaminas1. A (UI) 1901. B1 (mg) 0.05Ilustracin 1 Valor Nutritivo

1. B2 (mg) 0.061. B6 (mg) 0.321. cido nicotnico (mg) 0.61. cido pantotnico (mg) 0.21. C (mg) 10Otros componentes orgnicos1. cido mlico (mg) 5001. cido ctrico (mg) 1501. Sales minerales1. cido oxlico (mg) 6.41. Sodio (mg) 1.01. Potasio (mg) 4201. Calcio (mg) 8.01. Magnesio (mg) 311. Manganeso (mg) 0.641. Hierro (mg) 0.71. Cobre (mg) 0.21. Fsforo (mg) 28.01. Azufre (mg) 12.01. Cloro (mg) 1251. Caloras (kcal) 85.0

Es uno de los alimentos con mayor valor nutritivo, ya que es rico en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y cido flico. Adems, es ideal para las personas que desarrollan actividades fsicas, aconsejable contra el colesterol, beneficioso contra problemas de estmago y lceras.En el siguiente cuadro, se indica la composicin nutricional del banano orgnico Cavendish Valery por 100 g de sustancia comestible.Tabla 2 = Composicin NutricionalCOMPUESTOCANTIDAD

Caloras110 g

Protenas1g

Azucares21g

Fibra4g

Carbohidratos24g

Sodio0mg

Colesterol0mg

Fuente: EMABANOR S.A.C.Elaboracin Propia

0. Descripcin TcnicaLa banana Cavendish Valery se presenta un pseudotallo de color verde con manchas oscuras y alcanza en promedio una altura de 2,10 m y un dimetro en su base de 20cm. El racimo, a la madurez comercial tiene 170 dedos con un peso de 180g por dedo en promedio. A la madurez fisiolgica el fruto es de color verde amarillento, de menor longitud que el del seda y de pice romo. En un corte transversal se observa dos filas de vulos en cada uno de los tres lbulos.

Ilustracin 2

36. ESTUDIO DE LA DEMANDALos Estados Unidos tienen una segunda participacin de 24% de todas las exportaciones del banano peruano liderado por Holanda con 47% y siguiendo de Japn con 12%, Alemania con 9% y Blgica con 7%. Reino Unido, Ecuador, Italia, Corea y Francia son otros pases de destino con menor participacin.La exportacin peruana de bananos ha venido incrementndose aceleradamente desde el ao 2000. Hoy se exporta banano orgnico a pases del hemisferio norte, y el Per se ha convertido en el primer exportador mundial de bananos orgnicos con 78,000 toneladas con un valor de US$ 45.5 millones en el ao 2008.Desde el ao 2000, el Per viene teniendo una importante cuota de exportadora de banano orgnico que en el ao 2010 fue de 78,513 toneladas con un valor de US$ 49.4millones. Los principales pases destino del banano orgnico peruano son los Pases Bajos (50% de la exportacin total), Estados Unidos, Japn, Blgica y Alemania.

Ilustracin 3 Fuente: ADEX-Aduanas

Ilustracin 4 Fuente: ADEX-Aduanas1. Consumo anualEl consumo anual reflejado por el Mercado Estado Unidsense en el 2011 esta dado a un valor de US$ 1,898.52 millones a un valor FOB de Banano orgnico. Principio del formularioNPas%Var11-10%Part11Total Imp.2011(millon US$)

1Estados Unidos12%19%1,898.52

2Blgica-3%14%1,623.74

3Alemania-15%8%1,024.54

4Japn-17%8%1,012.70

5Reino Unido3%7%734.03

6Federacin Rusia12%6%630.45

7Italia-11%4%560.68

8Francia-5%4%452.04

9Canad6%3%335.56

10China38%2%179.02

Otros Paises (84)25%2,845.01

Ilustracin 5 Fuente: CONTRADE1. Demanda potencialLos consumidores en EEUU por lo general consumen productos orgnicos por motivos de salud y no tanto por preocupacin por el medio ambiente. Estos no estn dispuestos a comprometer la calidad o apariencia del producto por ser orgnico. El consumidor de bananos orgnicos en EEUU tiende a ser un profesional joven de las reas urbanas. Fuente: Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (CIMS).Con respecto a la Demanda Potencial de Banano Orgnico en EEUU; este pais requiere US$ 6,328.44 millones a un valor FOB.Principio del formulario

1. Demanda realConstituida por la cantidad de bananos orgnicos que consumen en el mercado Estadounidense, US$ 1,898.52 Millones en valor FOB. ( ver Ilustracin 5)

1. Demanda InsatisfechaConstituida por la cantidad de bananos orgnicos que hacen falta en el mercado Estadounidense para satisfacer las necesidades de su comunidad. Segn nuestros datos, falta cubrir el 70% de la demanda potencial (fuente FAO); esto es US$ 4,429.88 Millones en valor FOB.

1. Demanda ProyectadaRealizamos una proyeccin de seis aos para el proyecto de inversin, en base a los datos obtenidos de la demanda histrica del ao 2011 que es de US$ 1,898.52 Millones en valor FOB. ( ver Ilustracin 5) y uan tasa de crecimiento o variacion de 12%( ver Ilustracin 5).La cual nos indica que para el 2017 tendriamos una demanda de US$ 3,747.34 Millones en valor FOB.

Ilustracin 6 Fuente: Elaboracin Propia

36. ESTUDIO DE LA OFERTALa oferta est dada por los pases al igual que nosotros tambin exportan Banano orgnico y son:NPas%Var11-10%Part11Total Exp.2011(millon US$)

1Ecuador2%28%1,995.21

2Blgica8%17%1,389.03

3Colombia11%10%837.04

4Costa Rica57%10%448.15

5Estados Unidos6%5%376.32

6Guatemala13%5%441.77

7Alemania14%5%440.71

8Francia23%3%198.78

9Repblica Dominicana42%2%108.96

15Per8%1%52.36

Otros Pases (76)14%1,035.59

Ilustracin 7 Fuente: CONTRADE36. BALANCE DEMANDA-OFERTAObservando el cuadro estadstico de consumo anual de banano orgnico en los Estados Unidos de Amrica podemos darnos cuenta que este producto est teniendo un gran crecimiento en el mercado de alimentos.Comparndolo con la oferta, nuestra empresa llega a la conclusin de que este mercado no est del todo atendido por las diferentes empresas dedicadas a la exportacin de banano orgnico.Por lo tanto tenemos una gran oportunidad de incursionar en este mercado, ofreciendo productos de gran calidad y a un precio competitivo para nuestros potenciales compradores; lo cual buscar satisfacer una parte de la brecha encontrada.36. ESTUDIO DE PRECIOSLas exportaciones de banano orgnico del Per pueden explicarse por su cotizacin promedio en US$ 8.45 Caja, y la certificacion que incrementaria US$ 1.50 Caja = US$ 9.95 Caja por 13Kg20112010

DICNOVOCTSEPAGOJULJUNMAYABRMARFEBENEDICNOVOCTSEPAGOJULJUNMAYABRMARFEBENE

KG0.660.660.650.650.650.640.650.650.640.630.630.620.610.610.610.630.630.630.640.640.630.630.630.64

Ilustracin 8 Fuente: SUNAT36. ComercializacinLa comercializacin se realizar a travs de agentes o Brokers quienes se encargarn de colocar nuestro producto en el mercado EEUU. Ya sea en supermercados como tambin en las tiendas especializadas.Cabe mencionar que los supermercados juegan un papel importante ya que estos han organizado su importacin y distribucin. Es decir algunos supermercados tienen sus propias cmaras de maduracin o han cerrado colaboraciones con estas, en donde nuestro producto termina su proceso de maduracin para luego ser distribuidos en sus respectivas tiendas.

1. Aspectos Tcnicos del Proyecto. 37. INGENIERA. Establecimiento De La Plantacin0. Factores de la Produccin.En la produccin de banano bajo el sistema de produccin orgnica certificada debe tenerse presente las exigencias normativas de produccin orgnica del pas de destino. En nuestra realidad las plantaciones orgnicas de banano se certifican bajo las normativas USDA-NOP, ECC 834/2007 Y ECC 889/2008. Para que una parcela o finca de banano sea certificada se debe contemplar, en trminos generales, lo siguiente:1. Las parcelas o fincas de banano convencionales deben pasar por un periodo de transicin, en el caso de los cultivos perennes es un periodo de tres aos, a partir de la ltima fecha de aplicacin de productos sintticos.1. En las parcelas o fincas orgnicas que limiten con parcelas convencionales se debe asegurar la integridad orgnica del cultivo certificado. A travs de medidas que minimicen o anulen el riesgo de contaminacin cruzada del cultivo orgnico. En nuestra realidad, por lo general, se recomiendan dos medidas: el establecimiento barreras vivas paralelas al cultivo convencional y las zonas de amortiguamiento o zonas buffer. Las zonas de amortiguamiento se recomienda de manera provisional hasta el crecimiento efectivo de la barrera viva que asegure la integridad orgnica. Se establecen barreras vivas de 5 m de ancho recomendndose la siembra de rboles de pasto elefante, frjol de palo, pin, etc. y zonas amortiguamiento de la misma plantacin de banano certificada. Recomendndose manejar las tres filas de plantas de banano paralelas al cultivo convencional como zona buffer, la produccin de estas tres filas se comercializan al mercado convencional.1. Las reas en barbecho, suelos vrgenes o eriazos, instaladas o con intencin de instalar cultivos de banano orgnico, se certifican sin necesidad de periodo de transicin, despus de la verificacin hecha por el ente certificador.1. Asegurar la mejora progresiva de la fertilidad y actividad biolgica del suelo, mediante practicas agronmicas que permitan tal fin. Aplicacin de materia orgnica (compost, humus, bokashi mejorado, restos vegetales y de cosecha), abonos verdes (leguminosas: forrajeras y de grano), labranza mnima, etc.1. Mantener, generar e incentivar la biodiversidad en el interior y exterior de la parcela certificada. Mediante la siembra asociada de cultivos, siembra de barreras vivas en los permetros de las parcelas.1. Manejo preventivo de plagas y enfermedades, mediante prcticas agronmicas oportunas. Como utilizacin de plantas atrayentes y repelentes, preparacin y aplicacin de bioinsecticidas, trampas ecolgicas (fermentaciones de fruta madura), erradicacin de plantas afectadas, etc.1. El material vegetativo de siembra, en nuevas reas, debe provenir de plantaciones de produccin orgnica certificada.SueloLos suelos ptimos para la produccin de banano de la variedad Cavendish, deben ser de buena textura y estructura como: el franco arenoso fino o muy fino, franco arcilloso, franco limoso, con una profundidad de por lo menos 1.20m y seleccionando los terrenos en funcin a la cercana con vas de comunicacin, provisin de agua, facilidad de realizar los canales de drenaje, topografa plana no inundable y frtiles.ClimaLas condiciones climticas ptimas para este cultivo orgnico son las del clima tropical-seco, con una temperatura adecuada que flucte entre 22 y 37 o C, lo cual repercutir en circunstancias adversas para el desarrollo de Sigatoca negra (Mycospharella fijiensis).0. Preparacin del terreno.Se llama as, al conjunto de actividades que siguen una secuencia lgica, orientadas a proveer las condiciones ideales para la instalacin de un cultivo.El punto de inicio de estas actividades es la limpieza del terreno, que consiste en eliminar rboles, arbustos y malezas que dificulten las labores de arado y gradeo, sirve para remover bien el terreno en forma superficial, luego se realiza la nivelacin garantizando la distribucin del agua en forma homognea, el siguiente paso es el subsolado donde se romper el harpand endurecido en el terreno, se pasar nuevamente rastra donde se cruzael terreno y rompemos los terrones obtenidos en el subsolado y culminaremos realizando el surcado.IMAGEN N 01

IMAGEN N 02

0. Sistemas De Siembra Y Densidad1. Sistemas de Siembra.- Es la disposicin de las plantas dentro del terreno de cultivo, dependiendo del tipo de suelo y de la variedad que se va a sembrar. En suelos planos se recomienda siembras en cuadrado, rectngulo o en triangulo mientras que en terrenos inclinados se recomienda realizarlas en triangulo o tresbolillo, siguiendo las curvas de nivel.

1. Distancias de Siembra.- Se recomienda el sistema de siembra en cuadrado, con distanciamientos de 3 X 2.3 m. con una densidad de siembra de 1450 plantas por ha.

0. Trazo Y ReplanteoDe manera prctica y haciendo uso del mtodo del triangulo 3-4-5, se procede al desarrollo de esta actividad.

0. Se traza una lnea base paralela a una direccin conocida (lindero o carretera). 0. Medir 4 mts. Sobre esta lnea base con la ayuda de una wincha y una estaca de apoyo. 0. Luego se mide 3 m. en forma perpendicular a la medida anterior. 0. Se unen las puntas formando un tringulo rectngulo (entre punta y punta debe haber una distancia de 5 m) 0. De la misma manera se hace en las otras esquinas asegurando de esta manera el cuadrado de la plantacin. 0. Con esta tcnica el marcado del terreno ser ms fcil y eficiente. 0. Seleccin De Hijuelos1. Hijuelo, (concepto, partes y tipos de hijuelo)Se le conoce as a la semilla vegetativa del banano (es el rgano que va a dar lugar a la formacin de una nueva planta)1. Tipos de Hijuelos.

Los hijos de espada son los adecuados para la siembra, stos se deben seleccionar por su vigor y sanidad (libres de picudos y de marchitamiento). Los hijos seleccionados se podan y se liberan de la vaina. Para estimular la formacin de races, se le cortan las races y el pseudo tallo dejndole nicamente 30 cm de ste.0. Desinfeccin de hijuelos:

0. Siembra:Para la siembra se deben realizar hoyos cuadrados con una medida aproximada de 30 cm. x 30 cm. por lado, sin embargo hay que tener en cuenta lo siguiente:1. Colocar los primeros 15 cm. de tierra extrados al lado derecho del hoyo (derecho A)1. Los 15 cm. de tierra del fondo al otro lado (izquierdo B).1. La materia orgnica y la fertilizacin de fondo (750 gr. De humus de lombriz o compost con Fosfato Diamnico) se mezclarn con los primeros 15 cm de tierra (derecho A) y se colocar al fondo del hoyo, con la finalidad de que cuando crezcan las races, stas encuentren nutrientes para crecer y desarrollarse.1. Se coloca el hijuelo sobre esta mezcla y se cubre con la tierra depositada en el lado izquierdo B

Labores Culturales0. AbonamientoActividad que consiste en dotar a la plantacin de todos los nutrientes necesarios para una ptima produccin, tomando como base el anlisis de suelo y teniendo en cuenta que la plantacin de banano necesita 400 Kg de Nitrgeno, 200 Kg de Fsforo y 600 Kg de Potasio.Las frecuencias de abonamiento en una plantacin ya establecida, como en una en crecimiento, son cada tres meses, los abonos a utilizar son Guano de Isla, Ferti Bio Orgnico, Sulfato de potasio estndar, Humuz de lombriz, bokashi.

Meses123456789101112

AbonamientoPrimeroSegundoTercerocuer

NitrgenoXXXXX

FsforoXXXXX

PotasioXXXXX

FERTILIZANTESCantidadAbonamiento1ero2do3ro4to

base

Feri Bio2643676

Guano De Isla7013121312

Sulfato de Potasio202666

Humus de lombriz602010101010

Sul po mag5221

Rizogen6222

El abonamiento en las plantaciones de produccin orgnica, debe realizarse teniendo en cuenta la integridad de sta, en esta etapa se conjuga la aplicacin de abonos orgnicos slidos (compost, humus, bocashi, guano de la isla) con abonos lquidos (t orgnico)0. RiegosLas plantas de banano debido a su naturaleza herbcea y a su gran superficie foliar, requiere de un alto suministro de agua, en especial cuando es orgnico. Est constituida por agua alrededor del 85 al 88% del peso de la planta. Se debe evitar que el suelo se seque bajo la capacidad de campo.Las frecuencias de riego dependen del estado de la plantacin, tal es as que en los cuatro primeros meses de instalacin los riegos deben darse cada 10 das, luego los riegos deben darse cada 15 o 20 das, dependiendo de la poca del ao y la textura del suelo.

0. Deshije:Actividad que se realiza con el propsito de formar la mata (Madre Hija Nieta), facilitando as el manejo tcnico del cultivo y dejanedo la cantidad de plantas necesarias para que stas tengan una produccin de calidad.

Formacin de la mata:1. A los dos meses de instalada la plantacin, se debe determinar la planta madre, ya que en algunos casos se presenta ms de una planta madre por mata, debindose quedar slo con una; a esta labor se la conoce con el nombre Deshermane1. A los tres meses de realizar el deshermane se debe realizar el primer deshije o cuando los hijuelos tengan 60cm de tamao, dejando 1 hijuelos de la planta, debiendo guardar equidistancia uno del otro.

Manejo de la mata.1. De cada hijuelo seleccionado, cuando estos se conviertan en adultos y emitan sus hijos se selecciona uno.1. Las consideraciones a tener en cuenta para seleccionar los hijuelos son:56. Deben estar orientados hacia afuera de la mata.56. Ubicacin del hijuelo (deben mantener una distancia adecuada entre las plantas madres).56. Buena conformacin56. Deben ser hijos de espada retoo.La labor de Deshije podemos realizarla con un machete tipo sable de punta plana, de la siguiente forma:1. Usando el machete de forma vertical, hacer un corte profundo que permita separar el hijuelo de la planta madre.1. Tomar al hijuelo por la parte superior inclinndolo hacia uno de los lados y con el machete hacer un corte horizontal que permita desprender el hijuelo, eliminando el punto de crecimiento.

0. Deshoje: Actividad que consiste en eliminar hojas amarillas, dobladas, secas y enfermas, cortando de abajo hacia arriba en el punto de unin de los pseudo pecolo y pseudo tallo. el corte en sentido contrario ocasiona desgarraduras en el pseudo tallo, por cuyas heridas puede penetrar cualquier enfermedad.

0. Enfundado del racimo:Actividad que se realiza con la finalidad de:1. Proteccin de la fruta contra las bajas temperaturas.1. Control de plagas.1. Reduccin de intervalo: floracin cosecha.1. Incremento del largo y ancho de la fruta (mayor peso)1. Producir frutas de mejor calidad para la exportacin. Se realiza con una funda transparente y perforada de polietileno y cuando el racimo recin ha descolgado, es preferible enfundar la punta de la bellota o cucula la que debe estar mirando al suelo.

0. Desflore:

0. Sacudido de fundas:Se lleva a cabo cuando las brcteas se van desprendiendo gradualmente de la inflorescencia y se enrollan en la funda, pudiendo, en algunos casos, romperla y malograr los dedos. En este caso se toma la funda por la parte inferior y con mucho cuidado se procede a sacudirla con la finalidad de que caigan las brcteas.0. Deschive o poda del racimo:Como consecuencia de las exigencias del mercado exportador, en relacin a la longitud mnima de dedos, se determin el deschive o poda de manos inferiores para alcanzar la longitud y grado de los dedos requeridos por este tipo de mercados.0. Descucule:Consiste en eliminar o cortar la cucula, toro cochecito.

0. Daipado:

COSECHA DE BANANO ORGNICO0. Cosecha con base en control de grados de edadEn la cosecha de banano orgnico para la exportacin se tiene en cuenta la edad de la fruta. Para determinar la edad se maneja el encinte de 8 colores de cinta lo que permite determinar la edad adecuada para la cosecha, que por lo general es de 12 a 14 semanas despus deenfundada y encintada de acuerdo al calendario agrcola.Al momento de la cosecha en campo una vez identificada la edad de la fruta por el color de la cinta correspondiente a la semana, tambin se calibra en funcin de las especificaciones tcnicas del mercado de destino.0. Proceso de cosecha:Labor que consiste en cortar y transportar todos los racimos aptos para procesar, segn la orden de corte emitida con anterioridad, sobre la base de una estimacin semanal.1. METODOLOGA: EL PROCESO DE COSECHA DE BANANO:El banano se debe cosechar verde, en un punto cercano, como sea posible, a la madurez fisiolgica natural, para evitar se madure durante el transporte o en una fecha diferente a la programada, segn las necesidades del mercado.Se debe considerar que la determinacin del momento para la cosecha est en funcin de una serie de factores que limitan o aceleran el desarrollo del fruto, o de la conveniencia de los productores para obtener mejores rendimientos en los mercados.El grado de corte vara segn los siguientes factores:64. Distancia de los mercados: Es un factor muy importante que influye de forma notoria sobre el grado de corte. Mercados que requieren muchos das de transporte como Japn, necesitan fruta de bajo grado para evitar una maduracin prematura. Los mercados de EE.UU. y Canad que son distancias mas cortas, pueden aceptar fruta de mayor grado con poco riesgo de maduracin.64. Relacin Oferta - Demanda: La relacin de oferta y demanda pueden hacer variar el grado de corte, demandas ms all de las posibilidades de oferta pueden obligar al productor a cosechar fruta sin aprovechar el grado ptimo de madurez.64. Estado fisiolgico de la plantacin: Deficiencias de nutricin o mal funcionamiento de la planta hacen que el llenado de la fruta no sea normal influyendo en el grado de corte.64. Clima: Es el factor ms importante en las variaciones de grado de corte. Bajo buenas condiciones de vegetacin y clima el estado normal de cosecha es de 80 a 95 das. En temperaturas mnimas de 16 a 18C por periodos de 4 horas durante 3 das consecutivos afecta notoriamente el grado de corte.64. Operaciones de cultivo: Estas influyen directamente de forma positiva. Operaciones como el enfunde, desmane y destore reducen el intervalo entre la floracin y la cosecha, lo que permite que llegue al grado de corte ms temprano; o alcanzar mayores calibraciones con ganancia de peso de 1.5 Kg. a 2.7 Kg. por racimo, cuando se corta por edad.PROGRAMACIN DE COSECHA:La programacin de la cosecha se hace con los inventarios de fruta enfundada (padrn de enfunde), la distancia de los mercados, la demanda y la condicin ecolgica en que se desarrolla la fruta.ESTIMACIN DE LA COSECHA:Las estimaciones de cosecha son una conjugacin de puntos que deben incluir adems de los inventarios de fruta, un conocimiento claro de los diversos factores que pueden provocar variaciones en el grado de corte.La proyeccin de cosecha se hace restando a los inventarios los promedios de prdidas de racimos, tanto en campo como en planta para lo cual deben llevarse datos exactos de fruta perdida por volcamientos, enfermedades, maduracin, deterioros durante la cosecha, transporte a la empacadora y otras causas.CORTE DE FRUTA:En esta operacin se corta la fruta que tiene la edad y calibre deseado. La labor de cosecha consiste en recorrer toda el rea y localizar todas las frutas que corresponden a las instrucciones dadas al cortador.TRANSPORTE DE LA FRUTA A LA PLANTA DE EMPAQUE:Una vez cosechada la fruta, esta debe ser transportada a la planta de empaque en la forma ms eficiente posible y al menor costo con el grado ms bajo de deterioro.El transporte de fruta, en nuestra realidad, se hace llevando la fruta al hombro utilizando para ello 6 arrumadores o cargadores por cuadrilla.1. PERSONAL:Para la labor de cosecha se requieren un grupo de corte (cuadrilla) que esta compuesto como se describe en el cuadro 01 siguiente:OPERACINN DE PERSONASFUNCIN

Jefe de cuadrilla1Supervisar las labores en planta de empaque

Calibrador1Calibrar la fruta en campo de acuerdo al mercado de destino

Cortador1Virar y cortar el racimo de banano seleccionado.

Cargadores

3Trasladar el racimo de banano de la parcela a la planta de empaque.

Calificador1Evaluar el racimo en calibre, edad de la fruta, crema, longitud y sntomas de enfermedades.

Desmanador1Desprender las manos de banano del raquis, colocando con mucho cuidado la mano en la tina de lavado.

Closteadores1Seleccionar y formar los gajos de las manos de banano, gajos de 4 a 9 dedos. Teniendo en cuenta la caractersticas exigidas de calidad esttica para la exportacin.

Seleccionador1Selecciona los gajos y los coloca en las bandejas para ser fumigados.

Pesador, estibador y codifica1Pesar cajas a un peso neto de 18.14 kg. Coloca cdigo de trazabilidad y tapa la caja.

Fumigador1Realiza la desinfeccin de la coronas de los gajos.

Etiquetador1Coloca etiquetas por clouster.

Embaladores1Acomodan los gajos segn patrn de empaque.

Pegador de cajas1Proveer de cajas armadas para el empaque

TOTAL15

POSTCOSECHA DE BANANO ORGNICO0. Proceso De Post-CosechaEn el proceso post-cosecha se realiza las labores de empaque. El empaque del banano, es la respuesta a las exigencias de los mercados en la presentacin de frutas de buena calidad.El responsable o jefe de planta empacadora (jefe de cuadrilla) debe llevar un control diario del estado de sanidad y mantenimiento de la empacadora, antes y al final de la jornada de empaque.0. FORMAS DE PRESENTACIN Para el empaque de la fruta se utilizan cajas de cartn (fondo + tapa + cartulina). Las cajas de cartn tienen una serie de orificios estratgicamente ubicados a fin de facilitar la circulacin de aire fro en los contenedores. Las cajas de cartn utilizadas deben cumplir con los siguientes criterios de calidad:A) Cajas de cartn triple corrugado de 18.3 kg. Incluye una lamina de papel kraft y una funda de polietileno.B) Cajas de cartn de tipo telescpico con un peso aproximado de 18 kg (40 lb) o 12 kg (26 lb) o en platos de 15 kg (este tipo se reserva para la categora extra)

Flujo grama del proceso de empaque de banano orgnico

65. REQUERIMIENTOS Materia prima:Tabla 3 : Proceso de Siembra * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Plantines290000 Unid

Phyton-27120 Lt.

Nitrogeno1600 Bls

Fosfato De Aminio800 Bls

Potasio2400 Bls.

Feribio5200 Bls.

Guano De Isla14000 Bls.

Sulfato De Potasio4000 Bls.

Humus De Lombriz12000 Bls.

Sulfato De Potasio Y Magnesio1000 Bls.

Rizogen1200 Bls.

Tabla 4 : Proceso de Cosecha y Post Cosecha * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Alumbre50 Kg.

Cicatrizante20 Lt.

Cajas

Bolsas

Grapas

Etiquetas

Maquinaria Y Equipo:Tabla 5 : Proceso de Planta * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Montacarga1 Unid.

Pistola Sellado De Cajas1 Unid.

Computadoras6 Unid.

Laptop5 Unid.

Can multimedia1 Unid.

Equipo de Audio1 Unid.

Sistema de Video Vigilancia1 Unid.

Impresoras2 Unid.

Fotocopiadora1 Unid.

Equipos y Paquetes RPM15 Unid.

Extintores12 Unid.

Tabla 6 : Proceso de Acopio * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Maquina Grapadora De Cajas3 Unid.

Motobombas De Hp10 Unid.

Generador De Electricidad3 Unid.

Bandeja60 Unid.

Transportador Tipo Banda KS-4510 Unid.

Ganchos de Fierro para 30 Kg.50 Unid.

Tarima de Madera10 Unid.

Tablas Acolchonadas15 Unid.

Rejas de Plsticos6 Unid.

Muebles Y Enseres:Tabla 7 : En Planta * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Archivadores40 Unid

Escritorios10 Unid.

Sillas plsticas150 Unid.

Silla reclinables10 Unid.

Pizarras Acrlicas5 Unid.

Estantes8 Unid.

Kit de tiles de Oficina10 Unid.

Kit de primeros auxilios5 Unid.

Tabla 8 : En Acopio * Ver AnexosDESCRIPCINCANTIDAD

Kit de primeros auxilios5 Unid.

Extintores2 Unid.

Guantes100 Unid.

Gorros100 Unid.

Botas30 Unid.

Mandiles30 Unid.

Cuchillos Curvos 30 Unid.

DIMENSIONES DE LA PLANTA.

1. ACOPIO DEL CAMPO

ALMACEN Y EMBALAJECICATRIZADO DE LA CORONACONTROL DE CALIDAD Y CERTIFICACIONCORTE Y LAVADOLLEGADA

Largo aprox. 30 metroAncho aprox. 4.5 metrosDistribucion: 1. Almacen y embalaje 4.5m ancho x 10m de largo = 45 m21. Cicatrizado de la corona 4.5m ancho x 6m de largo = 27 m21. Control de calidad y certificacion 4.5m ancho x 4m de largo = 18 m21. Corte y lavado 4.5m ancho x 8m de largo = 36 m21. Llegada 4.5m ancho x 2m de largo= 9 m2Total: 135 m2Acopio para unas 10 a 15 hectreas.Planta tiene capacidad para producir 50 cajas listas por hora (referencia de CEDEPAS NORTE).Esta area es donado por los mismos dueos que buscaran el lugar idoneo por acuerdo de las partes para que ala hora de cosechar no se tengan problemas de logistica y produccion. (*1)

0. ACOPIO PRINCIPALEl terreno ser adquirido o comprado cerca a la panamericana norte aproximadamente en el kilmetro 712, altura de la urbanizacin Genera Silva.

AREA ADMINISTRATIVAESTACIONAMIENTOALMACEN ACOPIO PRINCIPAL

PISTA DE ENTRADA Y SALIDA

Largo aprox. 750 metroAncho aprox. 20 metrosDistribucion:1. Pista de entrada y salida 5m de ancho x 315m de largo = 1575 m2Esta pista estar echa de asfaltado par el transito pesado que a diario transitar en la planta.

1. Area administrativa 13m de ancho x 30 de largo = 390 m2En estos 3900 m2 se construira 12 oficinas y un auditorio con capacidad de 100 personas, ademas de otros 4 ambientes mas para atencion al usuario o posibles nuevos usuarios que tengan gracia de ser parte de nosotros.

1. Estacionamiento 15m de ancho x 7.5m de largo = 112.5 m2Para los vehculos del personal administrativos y de campo.

1. Acopio principal20m de ancho x 435 m de largo = 8700 m2En esta area se distribuira en 3 ambientes:1. Descargue:1. Muestreo:1. Embarque:

1. Almacen15m de ancho x 277.5m de largo = 4162.5 m2Esta area se almacenar los productos que se utilizen en el campo y en el proceso de produccion.1. Area libre 60 m2

Las areas administrativas, almacen y acopio tendran sus propios servicios higuienicos.Total: 15 000 m2Planta tiene capacidad para almacenar hasta 4000 cajas diarias

79. ESTUDIO DELOCALIZACINMacro localizacinPROVINCIA DE CHEPNLa provincia de Chepn, la Libertad Per est a 130 metros sobre el nivel del mar al norte de Pacasmayo. Consta de tres distritos: Pacanga, Chepn y Pueblo Nuevo. Fue elevada a la categora de provincia en septiembre de 1984. Aunque tambin tiene sierra, Chepn es bsicamente un valle costero cuyos arenales son irrigados por el ro Jequetepeque.Lmites:1. Norte: con Distrito de Pacanga (Ro Seco de San Gregorio o Chamn).1. Este: con el Distrito de San Gregorio.1. Por el Sur y el Oeste con el distrito de Guadalupe. rea : 1 126,67 Km.

Micro localizacinUbicado en las afueras de la provincia de Chepn (hacia el Norte). Nuestra planta de acopio principal BANANOS DEL VALLE estar ubicado en el kilometro 712 Panamericana norte.

1. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.0. Formalizacin del negocio.Estudio legalEn este captulo se tratarn todos los requerimientos regulatorios y legales que el proyecto necesita para entrar en funcionamiento de acuerdo a las normas dispuestas.Tipo de sociedadComo ser una empresa de pequea envergadura, se debe considerar el monto de la inversin, el cual ser aportado por los accionistas, esta contribucin se dar en partes iguales y el resto de la inversin ser tomada por prstamo de algn banco del medio. Los accionistas sern tres personas, esta cantidad podr ser aumentada sin llegar a sobrepasar la cantidad de veinte para una mejor administracin. Para cumplir con estos requerimientos se considera que el tipo de sociedad llamado Sociedad Comercial De Responsabilidad Limitada (S.R.L.) es el ms adecuado para este tipo de proyectos.CaractersticasDetalle

CapitalEl Capital Social est integrado por las aportaciones de los socios.Al constituirse la sociedad, el capital debe estar pagado en no menos del 25% de cada participacin. Asimismo debe estar depositado en una entidad bancaria o financiera del sistema financiero nacional a nombre de la sociedad.

AccionistasRequiere de un mnimo de dos socios y no puede exceder de veinte (20) socios.

rganos de laSociedadJUNTA GENERAL DE SOCIOSGERENTESUB-GERENTE

DuracinIndeterminado

Ilustracin 9 FUENTES: GUA DE INVERSIONES EN EL PER 2008ELABORACION: PROPIA0. Anlisis de la estructura del capital social.El Capittal Social esta constituida en un 60% por aportaciones de los 3 accionistas, esta contribucin se dar en partes iguales y el 40% restante de la inversin ser tomada por financiamiento bancario.

0. Constitucin de la empresaUna vez elegido el tipo de sociedad para el proyecto, se debe proceder a la constitucin de la empresa,En la ciudad de Chepn, capital de la provincia del mismo nombre, regin la Libertad; a los seis das del mes de Enero del ao Dos Mil trece; ante m: VICTOR RODOLFO MERINO CASTILLO, notario abogado, con registro nico de contribuyente 10179238115, Documento Nacional de Identidad 17923811, Libreta Militar 1173510-48; comparecen por su propio derecho: JORGE IVN CHAVARRA LLALLE, peruano, soltero, administradora, con documento Nacional de Identidad 42893243, domiciliada en Calle Triunfo N 899 Chepn, jurisdiccin del distrito de Chepn, provincia de Chepn, regin La Libertad, MANUEL GALLARDO CABANILLAS, peruano, soltero, administrador, con documento Nacional de Identidad 46135574, domiciliado en calle Chiclayo N 338- Chepn, jurisdiccin del distrito de Chepn, provincia de Chepn, regin La Libertad, GLEN EDUARDO BALDERA GUAYAMBAL, peruano, soltero, administrador, con documento Nacional de Identidad 45738807, domiciliada en Jr. Arco N 169 - Pueblo Nuevo, jurisdiccin del distrito de Pueblo Nuevo, provincia de Chepn, regin La Libertad; a quienes declaro haber identificado con sus respectivos documentos personales; sufragantes e inteligentes en el uso del idioma castellano, y procediendo en ejercicio de sus derechos civiles, con capacidad legal, conocimiento bastante y libertad completa, de que doy fe, segn el examen realizado con tal propsito; y de conformidad con la ley del notariado, me entregaron una minuta debidamente suscrita por ellos, para que sus contenido lo eleve a instrumento pblico, la misma que bajo el NUMERO CUATROCIENTOS QUINCE, corre agregada a su legajo respectivo y cuyo tenor literal es el siguiente:SEOR NOTARIO:Srvase extender en su registro de escrituras pblicas, una de constitucin simultanea de SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA que otorgan:JORGE IVN CHAVARRA LLALLE, peruano, soltero, administradora, con documento Nacional de Identidad 42893243, domiciliada en Calle Triunfo N 899 Chepn, jurisdiccin del distrito de Chepn, provincia de Chepn, regin La Libertad.MANUEL GALLARDO CABANILLAS, peruano, soltero, administrador, con documento Nacional de Identidad 46135574, domiciliado en calle Chiclayo N 338- Chepn, jurisdiccin del distrito de Chepn, provincia de Chepn, regin La Libertad.GLEN EDUARDO BALDERA GUAYAMBAL, peruano, soltero, administrador, con documento Nacional de Identidad 45738807, domiciliada en Jr. Arco N 169 - Pueblo Nuevo, jurisdiccin del distrito de Pueblo Nuevo, provincia de Chepn, regin La LibertadEn los terminos y condiciones siguentes:PRIMERO.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de constituir una SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, bajo la denominacion de GLEMAIVY EXPORT SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, pudiendo usar la abreviatura GLEMAIVY EXPORT S.A.C., la misma que se regir por la Ley General de Sociedades. SEGUNDO.- El capital social de la sociedad asciende a la suma de S/. 278,963.80 (Doscientos setenta y ocho mil novecientos sesenta y tres Y 00/100 Nuevos Soles), los cuales estarn compuestas por aportaciones, el mismo que ser aportado de la siguiente manera:01.- JORGE IVN CHAVARRA LLALLE, suscribe .. Acciones Nominativas y paga S/. ( .. Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en efectivo y S/. .(Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en bienes muebles.02.- MANUEL GALLARDO CABANILLAS, suscribe .. Acciones Nominativas y paga S/. ( .. Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en efectivo y S/. .(Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en bienes muebles.03.- GLEN EDUARDO BALDERA GUAYAMBAL, suscribe .. Acciones Nominativas y paga S/. ( .. Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en efectivo y S/. .(Y 00/100 NUEVOS SOLES) mediante aporte en bienes muebles.EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.TERCERO.-LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:NOMBRE COMPLETO APORTA1.-. Valor de Mercado S/. 0, 000SUB TOTAL S/. .NOMBRE COMPLETO APORTA2.- Valor de Mercado S/..3.- Valor de Mercado S/. SUB TOTAL S/, TOTAL S/.

0. Tributacintributos internos1. Impuesto a la Renta.- El impuesto a la renta es un impuesto que se grava a las rentas que provienen del capital, del trabajo o de ambos factores y consiste en el pago anual del 15% de la renta neta, segn la Ley N 28810 que amplio vigencia de la Ley N 27360, ley sobre las normas de promocin del sector agrario, hasta el 31 de diciembre del 2011.1. Impuesto general a las Ventas.- Corresponde al 19% de las compras realizadas. El saldo a favor del exportador se emplear para compensar el pago del impuesto a la renta.1. El saldo a favor del exportador.- es el impuesto general a las ventas que grava las adquisiciones (internas o importadas) destinados a la exportacin de la harina de banano orgnico. El saldo luego de deducir todas las deudas tributarias que la empresa tenga a la SUNAT, se puede solicitar devolucin a travs de los llamados "Crditos Negociables".Tributos del gobierno local1. Impuesto predial.- Es un impuesto que grava la propiedad de los predios urbanos y rsticos. ste se calcula aplicando al monto del autovalo del total de predios del contribuyente ubicados en el Distrito de Chepn, la escala establecida en la Ley de Tributacin Municipal. El autovalo se obtiene aplicando los aranceles y precios unitarios deconstruccin que formula el Consejo Nacional de Tasaciones (CONATA)y aprueba anualmente el Ministerio de Vivienda.1. Impuesto Vehicular.- El impuesto al patrimonio vehicular es de periodicidad anual, anual, grava la propiedad de los vehculos con una antigedad no mayor a 3 aos (que se cuenta desde la primera inscripcin en el registro de propiedad vehicular). El impuesto es de 1 % sobre el valor del vehculo, en ningn caso el monto a pagar ser menos a 1.5 % de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) al 1 de enero del ao que corresponde el impuesto.1. Arbitrios municipales.- Son los tributos que se pagan por la prestacin de servicios de limpieza pblica, parques y jardines, serenazgo. El Municipio de Chepn, determina el costo anual en que se incurre para brindar los servicios que se prestan en el Distrito. TributosCosto (US$)

Impuesto Predial7.67

Arbitrios Municipales33.27

Impuesto Vehicular16.67

Limpieza Publica21.33

Serenazgo5.00

Parques y alrededores6.93

TOTAL57.60

Fuentes: Fuente: www.muniquerec.gob.peTributos de comercio exterior1. Aranceles.- La exportacin de mercaderas no est sujeta a tributo alguno14. A continuacin, se presenta el detalle de las tasas de los productos de la cadena productiva del banano.Tarifas y tratamientos preferenciales de los Estados Unidos

1. Rgimen Aduanero.- La empresa se acoger al rgimen aduanero de exportacin definitivo en la cual las mercancas salen del territorio aduanero para su uso o consumo definitivo.1. Drawback.- Corresponde a la devolucin del 8% del precio FOB de las exportaciones al cual la empresa se acoger debido a que las cajas en las que se exporta el producto son compradas a un proveedor que importa el cartn para fabricarlos.0. Contribuciones1. Contribucin a la seguridad social (ESSALUD).- Este seguro se complementa con los planes de salud brindados por las entidades empleadoras ya sea en establecimientos propios o con planes contratados con Entidades Prestadoras de Salud (EPS) debidamente constituidas. La tasa mensual asignada ser de 9%, a todos los trabajadores que se encuentren en actividad.1. Sistema nacional de pensiones.- Aportan los trabajadores en un porcentaje equivalente al 13% de la remuneracin asegurable. Las aportaciones sern calculadas sin topes, sobre la totalidad de las remuneraciones percibidas por el asegurado. Las prestaciones a las que tiene derecho el asegurado son las siguientes:1. Pensin de invalidez1. Pensin de jubilacin1. Pensin de sobrevivientes1. Capital de defuncin0. Beneficios Sociales1. CTS: Monto equivalente a 15 das de remuneracin por ao de servicio con tope de 90 das de remuneracin. Este monto est incluido en el jornal diario de los empleados.1. VIGENCIA: Los beneficios de la Ley en mencin se aplicarn hasta el 31 de diciembre del 2021 (prorrogado segn la Ley 28810)1. MODO DE CONTRATACION: Plazo determinado (en este caso podrn utilizar los sistemas modales de contratacin establecida en la Ley de Productividad y competitividad laboral Decreto legislativo 728 y su Reglamento).Plazo indeterminado.1. REMUNERACION: El Jornal establecido por la Ley es diario y puede ser pagadero e forma semanal, quincenal y se tiene como base la Remuneracin Mnima vital (aumenta en el mismo porcentaje de aumento de la RMV).MENSUAL: 1. COMPENSACION POR TIEMPO DE SERVICIOS: La CTS est incluida en la remuneracin mensual o diaria1. VACACIONES: El descanso vacacional ser de quince das calendario remunerados por ao de servicio o la fraccin que corresponda.1. ASIGNACION FAMILIAR: El trabajador que tenga hijos menores de 18 aos y /o alcanzada dicha edad hasta un lazo de 6 aos que cursen estudios superiores tienen el beneficio del 10% de l sueldo mnimo vital , cuyo moto es remunerable.1. ALIMENTACION DIRECTA: Es potestad del empleador brindar la prestacin de la alimentacin directa (racin diaria de alimento), el cual no es computable a la remuneracin siempre y cuando tengan la calidad de condicin de trabajo.1. ALIMENTACION INDIRECTA: Es la que presta el empleador al trabajador en forma voluntaria o por convenio colectivo, las cuales se efectan por intermedio de las empresas proveedoras de alimentos, la cual no es remunerable. El valor de la prestacin no podr exceder el 20% del monto de la remuneracin ordinaria, no debiendo ser mayor en caso de ser otorgada superar las dos remuneraciones mnimas vitales.1. GRATIFICACIONES POR FIESTAS PATRIAS Y NAVIDAD: Las gratificaciones, se hallan incluidas en la remuneracin diaria.1. PROTECCION DE LA JORNADA MAXIMA: La jornada de trabajo es de 08 horas diarias o 48 semanales,pudiendo establecerse jornadas especiales-1. SEGURO DE SALUD AGRARIO: Reciben todas las prestaciones del Seguro Social de Saludos y su aporte es del 4% de la remuneracin.1. SISTEMA PENSIONARIO: Pueden afiliarse a cualquiera de los sistemas, pblico o privado (AFP).1. INDEMNIZACION POR DESPIDO ARBITRARIO: La indemnizacin por despido arbitrario es equivalente a 15 remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios, con un mximo de 180 remuneraciones diarias, las fracciones diarias se abonan por dozavos.1. DERECHOS COLECTIVOS: Derecho a la Libertad sindical1. DISPOSICIONES ESPECIALES: Exoneracin del pago de las tasas indicadas en el TUPA del Ministerio de Trabajo y Promocin del empleo, y la presentacin de los contratos es hasta el ltimo da habil del semestre de su celebracin, si es con fecha posterior estan sujetos a una multa del 1,3 % de la UIT.0. Certificaciones1. Normativas USDA-NOP, ECC 834/2007 Y ECC 889/2008.0. Requerimientos legales para la exportacin1. Licencia de funcionamiento de una planta industrial.- Se deber gestionar el permiso de edificacin de la misma, la cual involucrar una revisin de sta para garantizar que no comprometa el medio ambiente as como el bienestar de la comunidad.1. Etiquetado de Caja.- Cada caja debe ser limpia y sin uso marcado obligatoriamente con el cdigo de registro asignado al lugar de produccin, el cual incluye al productor y al despacho, y el cdigo de registro de planta empacadora. 1. Facilitar en la planta un rea especfica para la oficina de inspeccin fitosanitaria del SENASA.- Debe comprender un espacio de 9 m2 y disponer de una mesa de revisin de 1.5 m. de largo y 0.8 m. de altura, lisa de color blanco, con un fluorescente de luz blanca ubicado a una altura de 80 cm. sobre la mesa de revisin y un anaquel de manejo de registro. Adems deber contar con una computadora con acceso a Internet para el registro de informacin de los productos.0. Requerimientos legales de comercio exterior1. Bioterrorismo.- Los productos alimenticios exportados hacia los Estados Unidos o que hagan trnsito a travs de este pas, deben cumplir las disposiciones de la Ley 107 - 188 sobre la seguridad de la salud pblica y la preparacin/ respuesta al Bioterrorismo, expedida por del gobierno estadounidense en junio de 2002. Esta Ley implica que las empresas exportadoras a Estados Unidos de productos agroindustriales, deben registrarse ante la FDA (Food and Drug Administration) y debern mantener archivos que permitan realizar la trazabilidad de todos los insumos del producto.1. La ley Federal Food, Drug, and Cosmetic Ac.- Las importaciones de alimentos son reguladas por la FDA. En este documento se prohbe laimportacin de artculos que presenten algn tipo de adulteracin (tanto del producto como de su empaque o embalaje) o que manifiesten condiciones antihiginicas.0. Requerimientos legales del gobierno localLa municipalidad de Chepn establece que para para cualquier empresa de ndole industrial requiere gestionar los siguientes trmites que se detallan a continuacin.

Denominacin del Procedimientos

nominacin del ProcedimientosDasS/.US$

Licencia de funcionamiento25017

Certificado de zonificacin y compatibilidad deuso103612

Certificado por Inspeccin Tcnica de INDECI5207

Licencia de construccin2186

Licencia de formato de presupuesto obras2186

Revisin de planos15258

Derecho de inspeccin Ocular13010

Licencia de cerco perimtrico1186

Ilustracin 10Fuente: Municipalidad de Chepn (TUPA 2012)Elaboracin propia

0. Organigrama y FuncionesDebido al tamao, caractersticas y tipo de produccin de la empresa, estadeber responder al organigrama que se encuentra a continuacin siendo stedel tipo funcional.

Gerente GeneralLas principales funciones de Gerente General son:Verificar peridicamente el cumplimiento de planes de las dems jefaturas y desarrollar metas a corto y largo plazo para cada departamento.Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo y objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin del Directorio y Junta General de Accionistas.Comunicarse semanalmente con los jefes de cada rea para revisar los pronsticos por departamento y asegurar la coherencia con la proyeccin anual.Proporcionar informes semanales acerca de las condiciones financieras a la gerencia del concesionario.Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn llevando correctamente.Crear y mantener buenas relaciones con las instituciones financieras y el personal de los fabricantes.Coordinar reuniones regulares con los gerentes de cada rea para asegurar su rentabilidad y eficiencia.Supervisar la contratacin y entrenamiento de todos los gerentes de las reas.Mantener una actitud entusiasta para motivar a los empleados y mantenerles la moral bien alta.Enfocarse en cualquier reclamo de los clientes que los gerentes de departamento no han podido rectificar y tomar las acciones necesarias pararesolver estos reclamos.Jefe de ProduccinLas principales funciones de Jefe de Produccin son:Responsable de la produccin diaria, garantizando el buen funcionamiento de esta rea cumpliendo con las tasas de eficiencia pactados.Coordinar con la gerencia general y la jefatura de administracin y ventas, la cantidad de produccin y la calidad de la misma para cubrir las expectativasde los clientes.Registros y proyeccin de la produccin.Supervisor de ProduccinLas principales funciones de Supervisor de Produccin son:Encargado de analizar los pedidos, priorizando rdenes de produccin.Responsable de repartir los trabajos en las diferentes reas de la planta, evaluar tiempos de entrega y recogerlos.Hacer seguimiento de los procesos productivos para facilitar los desfases de un rea a otra.Encargado de acelerar el proceso de produccin mediante la reduccin de tiempos muertos, mejora de eficiencia en cada proceso.Consolidar la produccin de la planta y elaborar reportes diarios de produccin y realizar anlisis cualitativos y cuantitativos de las actividades del rea.OperariosLas principales funciones de los Operarios son:Realizar el proceso productivo del banano orgnico.Asistir a toda capacitacin implantada por sus superiores.Asesora ContableLas principales funciones de Jefe de Contabilidad y Finanzas son:Formular los Estados Financieros y presupuestos para ciertos horizontes de tiempo.Controlar los gastos.Planeacin econmica de los ingresos y los gastos (inversiones incluidas) de la empresa.Jefe de Ventas Las principales funciones de Jefe de Ventas son:Planificar la demanda por lnea de producto.Programar, distribuir y controlar las cuotas y los gastos del rea de ventas.Analizar la informacin interna y externa del mercado.Coordinar, controlar y asegurar el abastecimiento y distribucin de nuestros productos.Indicadores de Gestin u objetivos del rol.Gestionar la seleccin del personal con el service.Personal de ServicioLas principales funciones Personal de Servicio son:Mantener los ambientes y areas de los ocopios en orden y higiene.

0. requerimiento de personalEl personal que se requiere para poner en marcha la empresa y el proyecto se especifica en el siguiente cuadro.Descripcincantidad

Gerente General1

Jefe de Produccin1

Secretaria1

Personal Obrero2

Asesor Contable1

Jefe de Administracin y Ventas1

Personal de limpieza2

Total9

A continuacin se describir el perfil del personal tanto administrativo.Gerente General.- profesional en el campo de Economa, Administracin o Ingeniera industrial, con experiencia en empresas del sector alimenticio no menor a cinco aos.Jefe de Produccin.- profesional con conocimientos en Ingeniera Industrial, que haya tenido un cargo similar en otras empresas, mnimo dos aos y especializacin en aceites.Supervisor de Produccin.- profesional o tcnico con conocimientos en Ingeniera Industrial, que haya tenido un cargo similar en otras empresas, mnimo dos aos y especializacin en harinas.Personal Obrero.- personal con secundaria completa como mnimo, con experiencia en la produccin de productos alimenticios, preferible harinas, entre 20-28 aos de edad. Asesor Contable.- profesional reconocido en el campo de la administracin o contabilidad, con experiencia en empresas del sector alimenticio no menor a dos aos.Jefe de Administracin y Ventas.- profesional reconocido en el campo de la administracin, marketing o publicidad, con experiencia en empresas del sector alimenticio no menor a dos aos.

1. Inversin y Financiamiento.121. Estructura de la Inversin

1. INVERSION TANGIBLECONSTRUCCION (planta principal)S/. 306 050TERRENO S/. 70 000CONSTRUCCION (acopios de campo)S/. 270 000MAQUINARIA Y EQUIPO PLANTA S/. 81 440MAQUINARIA Y EQUIPO CAMPO S/. 13 290MUEBLES Y ENSERESS/. 18 310TOTALS/. 759 090

1. INVERSION INTANGIBLE

TRAMITE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESAS/. 215CONSTITUCION DE LA EMPRESAS/. 580ASESORIAS/. 220ELABORACION DEL PROYECTOS/. 2 000TRAMITE DE CERTIFICACIONS/. 250TOTAL S/. 3 265

1. CAPITAL DE TRABAJO

COMPRA DE MATERIA PRIMA E INSUMOSS/. 1 837,700PAGO DE MANO DE OBRA(PARA CULTIVAR)S/. 7,500OTROS GASTOS DE OPERACINS/. 1,500PERSONAL DE PLANTAS/. 153,000TRANSPORTES/. 10,800TOTALS/. 2 010,500TOTAL INVERSION S/. 2 772,855

124. ResumenTEM DE INVERSINMONTO EN SOLESREPRESENTACIN PORCENTUAL

Inversin en Activo fijo Tangible759 09027.38

Inversin en Activos Intangibles3 2650.12

Inversin en capital de Trabajo2 010,50072.50

Total de inversin2 772,855100%

124. 124. Cronograma de actividades.

1. Presupuesto de Ingresos y Costos.125. Presupuesto de Ingresos:Obtendremos ingresos por las ventas correspondientes de Banano Orgnico. Los precios de venta estn de acuerdo a los precios vigentes en el mercado. El precio de venta se estima que sern los mismos para los 10 aos del horizonte del proyecto. El Banano se vender a US$ 9.95 Caja de 13 Kg. Tomando en consideracin la fuente de Mujeres Empresarias Piuranas se promedia un descarte del 5% de la cosecha. Los ingresos ya son descontados de estas prdidas.GLEMAIVY EXPORT SRL penetrara en el mercado EEUU ofreciendo 240000 Cajas de Banano Orgnico anuales.Ingresos para los 10 primeros aos de vida del proyecto:

RubrosAos

12345678910

Produccin de Banano Orgnico0180000240000240000240000240000240000240000240000240000

Precio (13 Kg.)US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95US$ 9.95

INGRESO ANUAL0US$ 1791,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000US$ 2388,000

Ilustracin 11Fuente: Propia125. Presupuesto de Costos:a)Mano de Obra DirectaOPERACINN DE PERSONASpreciototal

Jefe de cuadrilla1750750

Calibrador y cortador1750750

cargadores27501500

calificador1750750

Desmanador/ closteador1750750

Seleccionar, Pesador, estibador y codifica1750750

Fumigador y Etiquetador1750750

Embaladores1750750

Pegador de cajas1750750

TOTAL107500

En Moneda Extranjera = US$ 19,500b)Mano de Obra IndirectaDescripcincantidadPRECIOTIEMPO(MES)

Gerente General1250025001537500

Jefe de Produccin11500150069000

Secretaria18008001512000

Personal Obrero275015001522500

Asesor Contable1300300154500

Jefe de Administracin y Ventas11500150034500

SEGURIDAD390027001540500

Personal de limpieza275015001522500

Total912300153000

En Moneda Extranjera = US$ 58846.20

125. 125. Centralizacin de ingresos y costos:

1. Centralizacin de ingresos y costos:

Detalles12345678910

ventas en US$0.001,791,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.002,388,000.00

ventas en S/.0.004656600.006208800.006208800.006208800.006208800.006208800.006208800.006208800.006208800.00

Costo Primo1856644.00131750.00131750.00131750.00131750.00131750.00131750.00131750.00131750.00131750.00

Materia Prima1837700.000.000.000.000.000.000.000.000.000.00

Mano de Obra directa0.0049050.0049050.0049050.0049050.0049050.0049050.0049050.0049050.0049050.00

Gastos de Fabricacin

Mano de obra indirecta10800.0074556.0074556.0074556.0074556.0074556.0074556.0074556.0074556.0074556.00

Depreciacin (Maq. y Equip)8144814481448144814481448144814481448144

Gastos de administracin y Ventas50400.00147600.00147600.00147600.00147600.00147600.00147600.00147600.00147600.00147600.00

Mano de obra de Adm. y Ventas50400147600147600147600147600147600147600147600147600147600

Sub Total-1907044.004377250.005929450.005929450.005929450.005929450.005929450.005929450.005929450.005929450.00

Impuestos656587.50889417.50889417.50889417.50889417.50889417.50889417.50889417.50889417.50

Total -1907044.003720662.505040032.505040032.505040032.505040032.505040032.505040032.505040032.505040032.50

126. Clasificacin del Costo en fijo y variable:

COSTOS FIJOSCantidad

Mano de obra Indirecta147600

Depreciacin8144

Servicios agua y telfono6000

total161744

COSTOS VARIABLES Cantidad

Materias primas183770

Mano de Obra Directa90000

Cajas de Empaque84000

Total357770

1. 1. Estados Financieros Proyectados.128. Estado de Ganancias y Prdidas:

128.

1. 1. Capacidad instalada:La planta principal tiene para recoger de todos los acopios y almacenar hasta 4000 cajas . 1. Capacidad utilizada:La planta slo utilizar los primeros 3 aos del 50 al 60 % de la capacidad de la planta principal o acopio principal. Se tiene proyectado crecer en los prximos 10 aos hasta utilizar el 100% de la planta.1. Construccin de la plantaInfraestructura del rea administrativa costo aprox. S/.150 0001. Atodo costo Infraestructura de almacn costo aprox. S/. 50 0001. Paredes todo costo s/. 20 0001. Techo de calamina y fierro todo costos/. 21 0001. Puerta corredisa s/. 7 0001. Bao y ducha todo costos/. 2 000Infraestructura del acopio costo aprox. S/. 87 0001. Paredes todo costos/. 38 5001. Techo de calamina y fierro todo costos/. 35 0001. Puerta corredisa s/. 10 0001. 2 Bao y 2 ducha todo costos/. 3 500

Infraestructura del cercado costo aprox. S/.15 6001. Paredes todo costos/. 15 600Estacionamiento costo aprox. S/. 1 7051. Asfaltado de cemento s/. 8.5 m2 s/. 1 2751. Marcado y pintado de la zona todo costos/. 430

0. Construccin de acopiosInfraestructuras/. 9 3901. 12 Columnas de concretocosto aprox. S/.3 0001. 24 Tijerales (5 m)costo aprox. S/. 2 2001. Paredes de 80cm ladrillo quemado empastados de cemento costo aprox. S/. 1 0001. Techo de calamina (32 pzs)costo aprox. S/. 9601. Tanque de agua (rotoplast. de 350) costo aprox. S/. 4001. Columna de 2.5m altura con plataforma de costo aprox. S/. 2000.8 x 0.8 m para tanque1. Motobomba de agua HP a combustiblecosto aprox. S/.4501. Mallas sombrero 100 m costo aprox. S/.3801. Pozo de agua a todo costo costo aprox. S/.6001. Mano de obra extracosto aprox. S/.200

Tina de lavado 5 x 2 x 0.8 metross/. 2 3251. Mantas de polietileno (15 metros) costo s/. 5251. Fierro (estructura de la tina) costo s/.12501. Armado costo s/. 2501. Materiales a emplear costo s/. 300

Transportador tipo banda de PVCs/. 9001. Modelo ks-45 100kg costo aprox. S/.900

Colgadores de fierros/. 9001. Colgador de fiero de 0.45 m largo x 3 m ancho x 2 de altocosto aprox. S/.8001. Colgadores de fierro para 30 kg (5 pzs)costo aprox. S/.100

Accesorios de trabajo para la seleccin y empacado de pltanos/.13551. Charolas de plastico 50 x 25 (15 pzs)costo s/. 3001. Cuchillos curvos para corte (10 pzs)costo s/. 1501. Equipo personal (mandil y botas de plstico) (10 pzs)costo s/. 5001. Cinta mtrica o plantilla (5 pzs)costo s/. 251. Tarima de madera de 1 m largo x 1.2 m ancho x 1.10 m de alto (4 pzs)costo s/. 2001. Tabla acolchada (5pzs)costo s/. 1001. Rejas de plstico (4 pzs)costo s/. 800. compra de terreno terreno (hurbanizacion Genaro Silva) S/. 60 000Planta principal costo s/. 304 305Acopio de campo costo s/. 237 920(*)

(*) son 16 acopios que habrn en las 200 hectreas pactadas con los agricultores del valle.

UN DA TAN HERMOSO, DONDE LA LUZ DEL SOL RENACE CON SU EXPLENDOR ANUNCIANDO LA PRIMAVERA Y CAMBIO DE ERA....JUVENTUD QUE PASA COMO AQUELLOS PAJARILLOS QUE ADORNAN EL CIELO Y SE COBIJAN EN LOS ARBOLES.... ... Y FELIZ POR QU HOY MI PROGRAMA SEMBRANDO DERECHOS CUMPLE 4 AOS AL AIRE... QUIN LO DIRA?, GRACIAS AL EQUIPO DE LA DEFENSORA QUE CADA MARTES Y VIERNES ME ACOMPAAN SEMBRANDO EDUCACIN, SENSIBILIZACIN Y CAMBIO DE VALORES.... FELIZ ANIVERSARIO.