FACTIBILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO

EDWIN PINZON RODRIGUEZ

EDER HUMBERTO RIAÑO

INSTITUTO COINSPETROL LTDA

PRODUCCION DE PETROLEO

EVALUACION DE PROYECTOS

VILLAVICENCIO

2014

FACTIBILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO

EDWIN PINZON RODRIGUEZ

EDER HUMBERTO RIAÑO

Docente

LUIS FERNANDO

Administrador de empresas

INSTITUTO COINSPETROL LTDA

PRODUCCION DE PETROLEO

EVALUACION DE PROYECTOS

VILLAVICENCIO

2014

Perfil Edwin Pinzón Rodríguez

Cuento con una amplia experiencia en el sector industrial dirigiendo múltiples compañías

orientadas para mejorar el progreso y desarrollo de nuestra región, conociendo las nuevas

metodologías empresariales en vista de sacar el máximo provecho a nuestros recursos.

Perfil Eder Humberto Riaño

Soy una persona íntegra la cual tiene una extensa trayectoria en la administración de distintas

multinacionales industriales, teniendo un magister en administración empresarial conociendo los

sistemas empleados por distintos países subdesarrollados para mejorar el aprovechamiento a las

materias primas que poseen.

RESUMEN DEL PROYECTO

Transporte de las materias primas, acopio, transformación, envasado y posterior distribución hacia los centros de comercialización son actividades que le agregan valor a la producción de café; tanto es así que estos procesos representan el 78% del precio final o de venta al público de este; cifra esta que ofrece la mayor parte de beneficios en la etapa de comercialización.

En los últimos años en el departamento del Meta se ha venido presentando un incremento en el consumo de Café, venidero de otras regiones del país como del departamento del Quindío, convirtiéndose este en el subsector que absorbe el 35% de la fuerza de trabajo del mercado agrícola del país, y el contorno se vuelve más crítico, toda vez que la industria nacional y los servicios no logran ocupar toda la fuerza de trabajo disponible (excedente de mano de obra), este ejército industrial de reserva va engrosar a la llamada " economía informal".

La agroindustria del café se ha contraído visiblemente debido a la baja de los precios internacionales, repercutiendo de manera considerable sobre el resto de la economía nacional. Históricamente el café ha sido un soporte material de la acumulación interna de capital, estrechamente vinculado con los orígenes de la industria nacional y con el despliegue del mercado interno, es decir, ha sido fuente de financiamiento para el resto de la economía del país y permitió vincular la economía nacional con la internacional, a pesar que en las dos últimas décadas observamos una menor participación de este subsector económico en el PIB nacional.

Dentro del ámbito del hogar la mayor parte de los consumidores optan por el café molido y café soluble sin descafeinar, mientras que en hostelería predomina el consumo de café en grano. Respecto a los tipos de café que más se consumen en hogar, destaca con un 45% el de mezcla, seguido del natural con un 32%. Por el contrario el café descafeinado incrementa día a día su demanda con un (15%). En referencia a los momentos de mayor consumo de café, en el hogar destacan el desayuno y comidas, mientras que fuera del hogar predomina el café de media mañana, seguido por el de media tarde. La forma de consumo preferida es sin lugar a dudas con leche, modalidad preferida por un 56% de la población y especialmente cuando se toma en el hogar. En hostelería, el 75% de los consumidores se decanta por el café exprés.

INTRODUCCIÓN

En la antigüedad, el transporte de mercancías a larga distancia era caro y arriesgado. Por lo tanto, el comercio se realizaba, generalmente, en mercados locales, siendo los bienes comercializados, fundamentalmente, alimentos y vestidos. La mayoría de la población gastaba gran parte de sus recursos en alimentos, y lo que no producían ellos mismos lo obtenían comerciando. Así de esta manera surgió la necesidad de hacer más eficiente el intercambio comercial entre las diferentes regiones; y así mismo se incremento la preocupación por la eficiencia del montaje logístico, a tal punto que en la actualidad su diseño requiere importantes inversiones por parte de los comerciantes, quienes ven recompensada dicha inversión a través de niveles de inventario optimo, alta rotación, bajo nivel de merma, y flujo de caja mayor; en este caso en particular, la empresa Café del Llano fabrica dos variedades de café que las distribuye bajo el nombre de la misma empresa cuales poseen excelentes características como bien de consumo; pero que carece de una red de distribución capaz de llevarlo a otros mercados inexplorados, que seguramente le permitirán al fabricante incrementar sus niveles de producción y ventas. El hecho de asumir los costos de la distribución física del producto, implican que el productor deba poseer un capital de trabajo importante con el cual iniciar su proyecto de distribución; pero que como ha ocurrido en este caso sobre el cual se evaluó la situación sin proyecto; carece de estos y por tanto ha visto limitado su rango de acción y la posibilidad de impactar en nuevos mercados.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

A nivel local, siempre ha existido la falencia para lograr el posicionamiento de productos cultivados y procesados; en los últimos años la región Amazorinoquia se ha ganado el reconocimiento a nivel nacional como productor agrícola, pero así mismo es desconocida a nivel agroindustrial porque carece de industrias a pequeña y/o mediana escala que le agreguen valor a esa producción, ya que la gran mayoría de esta es llevada al centro del país para su transformación.

Capibara Comercializadora, es concebida bajo este ámbito, en el que los pequeños productores de los cultivos en la región, desconocen o carecen de la infraestructura y/o conocimiento del mercado nacional; limitan su cobertura en distribución a zonas geográficas de influencia natural, es decir únicamente atienden las poblaciones en las cuales producen.

Además de realizar esta función Capibara Comercializadora pretende trabajar de la mano con los productores para mejorar los estándares de calidad, presentación, empaque, etc., que permita a los productos competir en igualdad de condiciones con marcas de cubrimiento nacional, para así mismo alcanzar la total satisfacción del consumidor final, hacia quien realmente están dirigidos todos nuestro esfuerzos.

En su etapa introductoria Capibara Comercializadora incursionara en el mercado nacional con el producto Café Morichal (sabor clavo y canela); producto que ya se

encuentra establecido dentro de su portafolio.

JUSTIFICACIÓN

“El Meta es una zona de frontera económica"1, el departamento es considerado de esta forma por las repoblaciones coloniales. En su proceso de desarrollo, en el sector agropecuario se han venido fortaleciendo las explotaciones comerciales, prevaleciendo la ganadería y agricultura. En la región se producen bienes agrícolas primarios sin mayor transformación, los cuales en su mayoría son transportados a Bogotá. De otra parte, el sector agropecuario muestra algunas ventajas semejantes como lo son la calidad de los suelos, las condiciones geográficas y la cercanía con los mercados nacional y regional. Igualmente, es pieza primordial dentro de la política de desarrollo, puesto que provee alimentos para las zonas urbanas, materias primas para la industria y facilita empleo e ingreso para la mayoría de la población. Sin embargo, uno de los grandes problemas que se presenta en la región es la comercialización de la producción, la cual presenta limitaciones estructurales por la deficiente infraestructura de acopio, transporte, almacenamiento y transformación.

El departamento ha sido considerado despensa del centro del país, por su vocación agrícola y pecuaria pero poco industrial ya que presenta carencias en sus canales de distribución y grandes falencias en la parte administrativa de las pocas empresas que como café del llano se dedican a la transformación de estas materias primas, pues la falta de clúster y ayudas gubernamentales hace que estas empresas limiten su desarrollo y por lo tanto no generen mayor impacto en el departamento.

En la actualidad el departamento del Meta está enfocado al desarrollo de las apuestas productivas comprendidas en la agenda interna para la productividad y la competitividad de la región Amazorinoquia que dentro de sus propuestas regionales y sectoriales pretende “construir un amplio acuerdo de voluntades sobre las acciones estratégicas que debe realizar el país para insertarse con éxito en las corrientes económicas mundiales”2; por lo tanto es de gran importancia para la pequeña industria del departamento pues esto influye directamente en el emprendimiento, desarrollo y progreso empresarial de los habitantes de la región; ya que el entorno global en el que actualmente se encuentra la economía obliga a las empresas a producir bienes y servicios que compitan exitosamente en los mercados globalizados.

1 Evolución del Sector Agrícola en el Departamento del Meta y Los Llanos Orientales 1191 – 2003,

Centro Regional de Estudios Económicos Villavicencio, Hernando González Bottia septiembre de 205 2 Agenda interna para la productividad y la competitividad, documento regional Amazorinoquia,

2007

Es allí donde se plantea una situación con proyecto en la que se pretende dar solución a esta a través del montaje de Capibara Comercializadora Ltda., quien ofrecería a estos productos la respuesta en distribución y logística.

Café del Llano actualmente es una empresa que produce dos variedades de café tostado y molido donde una de estas presenta una característica particular que es el agregado de sabor a clavo y canela, cuyos atributos organolépticos ofrecen al consumidor experiencias sensoriales especiales, de las cuales no existe hasta el momento en el mercado local alguno que se le asemeje.

Para participar en condiciones de igualdad en el mercado (cifra café vendido por año en el dpto. del meta), no basta con tener un producto cuyos atributos de calidad sean aceptables, sino además es necesario que sus demás atributos como diseño de empaque, tamaño de presentaciones disponibles, gama de colores, etc. le permitan ganar el reconocimiento de marca.

Además de estas variables es necesaria la planeación de las actividades complementarias como lo son estrategia de producto, estrategia de distribución, estrategia de promoción y estrategia de precio.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL

Planear las estrategias de distribución y logística para aplicarlas a Capibara Comercializadora, logrando la cobertura del producto Café Morichal con una

administración eficiente y eficaz, que permitan a la empresa la maximización de sus utilidades.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Encontrar la rentabilidad necesaria en los procesos a cargo de la comercializadora, que permitan su desarrollo continuo así como también el de su principal proveedor Café Morichal.

Planificar la cadena de suministro de Café Morichal para que los

consumidores finales perciban el valor del producto, minimizando el riesgo de incurrir en agotados.

Construir la imagen corporativa de la comercializadora, así también los demás atributos de producto como diseño de empaque, colores etc.

CAPITULO 1

1. ESTUDIO DE MERCADO

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El mejor café no existe, pero si el que mejor se adapta a cada momento o sirve de excusa perfecta para una reunión con amigos. En el desayuno, después de la comida o en el refrigerio, en cualquier momento es bueno para saborearlo, es por eso que Café del llano con sus dos presentaciones satisface las necesidades de los consumidores ya que su sabor y aroma incrementa la carga estimulante para quienes buscan en el café un poco más.

Tostión a temperatura de 200 a 230°C o superior, grado de tostión media o alta de 15 a 16% hasta 22% ó más de humedad; tamaño de molienda fina, media o gruesa. Condiciones y rangos de tostión y molienda según el tipo de preparación, usos y costumbres del consumidor.

Un buen café es como el vino, ya que su degustación parece un viaje a través de todos los sentidos.

Para gozar una taza de café, hay que tomar en cuenta los cuatro factores que encierran las características del café:

Acidez: La acidez está relacionada con la sequedad que el café produce en los bordes de la lengua y en la parte de atrás del paladar. Sin suficiente acidez, el café suele ser plano.

Aroma: Para sentir, todo el aroma del café, primero, aspiramos el vapor que asciende de la taza. Un buen bebedor de café, al igual que un catador de vinos, antes de mojar los labios en el café, aspira su aroma.

Cuerpo: Este factor está relacionado con los aceites y sustancias que se extraen de los granos a lo largo de su tratamiento y se refiere a la sensación del café en la boca, a su viscosidad, peso y grosor. El café no debe ser demasiado líquido, sino poseer cierto cuerpo para que no corra rápidamente y se escape de la superficie de la legua y la aterciopele. Sólo entonces comienza a apreciarse el sabor de la bebida.

Sabor: Es la relación entre la acidez, el aroma y el cuerpo que le dan la forma al sabor del café: acaramelado, achocolatado, fragante, frutoso, maduro, dulce, delicado, almendrado, picante, etc.

El café se cultiva, principalmente, en pequeños terrenos a cargo de familias campesinas, y se combina con cultivos de subsistencia como maíz y frijol. Una vez sembrados los arboles, el cuidado del cafetal es bastante simple y no necesita mano de obra permanente.

1.1.1 Proceso de Transformación

Recolección de café cereza: En esta etapa se cosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.

Despulpado: El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan de forma mecánica, retirando la cereza del grano.

Fermentación: En esta parte del proceso, los granos permanecen sumergidos en agua durante 24 horas provocando una suave fermentación.

Lavado: Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se eliminan los azúcares.

Secado: Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se retira la cáscara que cubre el grano, llamada pergamino. Ya seco, el café es empacado en costales de fique, y llevado a la bodega de Café del Llano para su respectivo procesamiento.

Tostado y Molido: El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor y posteriormente molido para ser empacado en su unidad mínima de venta.

1.2 DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE

Los productos comercializados por Capibara van dirigidos a hombres y mujeres de todas las edades consumidores habituales de café, para cualquier ocasión o del consumo diario y que esperan obtener de su bebida favorita un sabor particular sin sacarlo de su esencia.

El principal objetivo de la empresa es posicionar en la mente del consumidor que en su variedad de sabor especial (clavo y canela) sus atributos van más allá ofreciendo sensaciones que incrementan la resistencia física, lograr un nivel de concentración mayor, quita el sueño, y proporciona sensación de bienestar, características que se ajustan a los requerimientos exigidos por personas que se someten a extenuantes jornadas de trabajo; y son precisamente estas persona quienes consumen grandes cantidades de café y para quienes nuestro producto está especialmente dirigido.

1.3 DELIMITACIONES DEL MERCADO

La delimitación del mercado tiene en cuenta consideraciones de tipo geográfico respecto de la ubicación, además de características en común de sus compradores.

En la situación con proyecto planteada, y como objetivo dentro de su planeación estratégica, se definió como rango de acción para Capibara Comercializadora el municipio de Villavicencio en su área metropolitana, además respecto de la tipificación de dicho mercado se tiene definido al consumidor de café en edad de los 18 años en delante de estrato socio-económico 3 y superior.

1.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

1.4.1 Histórica

El comportamiento histórico del consumo de café tostado y molido en la ciudad de Villavicencio es de 1,8 kg per cápita, consumo este que se encuentra en la media del consumo nacional. El consumo de café tostado y molido tradicional es la variedad preferida por los consumidores de la región, con una participación del 92.8% comparado con el consumo del descafeinado que aunque ha aumentado su participación aun sigue siendo mínimo comparado con otras regiones.

1.4.2 Actual

El crecimiento en el consumo de café en el Departamento del Meta así como a nivel nacional ha mantenido la tendencia hacia el crecimiento, y el sub-sector de los cafés especiales ha tenido un crecimiento mayor teniendo en cuenta el ingreso de la población más joven y con mejores ingresos al mercado; además de las políticas de masificación del consumo de estas variedades a través del incremento en el número de tiendas Juan Valdez como política de expansión de la marca. Proyectada a cinco años

1.4.3 Proyectada a cinco años

Para determinar la demanda futura de los productos distribuidos por Capibara Comercializadora se tendrá en cuenta como constante básica la tasa de crecimiento poblacional del segmento del proyecto y como potencial consumidor a los habitantes de Villavicencio.

1.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA

1.5.1 Histórica

“La Federación Nacional de Cafeteros en el Meta, para el 2003 tenía previsto recoger 1.840.000 kilos de café entre los 6 municipios (Cubarral, El Dorado, El Castillo, Lejanías, Mesetas y Cumaral) de la región, donde 15 días antes de empezar la recolección de la cosecha en los puntos de venta de las localidades se vendieron 307.850 kilos por un precio de 2.300 y 2600 pesos en los municipios por la cooperativa de la federación, café el cual también era vendido con posterioridad a la empresa nacional Almacafe.

En el año 2007 la producción del café en el Meta ocupaba un área de 2.599 Has, cultivadas en los Municipios lejanías (710 Has), Mesetas (541 Has), y Cubarral (528 Has), zonas que representan el 68,46% de las áreas cultivadas en la región, presentando un decrecimiento con respeto al año del 2006 del 52.88% dado a la desaceleración del mercado y las políticas macroeconómicas y gubernamentales, a pesar de la situación del mercado Villavicencio ( 5 Has a 51 Has),y San Juan de Arama (15 Has a 200 Has) obtuvieron un incremento en las áreas cultivadas en el periodo de 2006 al 2007” 3.

A pesar de que este producto no se encuentra contenidas en las apuestas productivas de la agenda productiva, la federación nacional de cafeteros hace presencia en el piedemonte llanero y en la cordillera, lugares donde el café es considerado como un producto tradicional de la región, y donde se vienen trabajando en programas de renovación de cultivos con miras a obtener cafés especiales, dentro de los cuales ya se cuenta con la experiencia de los municipios de El Castillo y El Dorado, los cuales son distinguidos dado al premio Nacional a la

3 Informe de coyuntura económica del departamento del meta 2007

AÑO

PROYECCION

DE MERCADO

POTENCIAL

PROYECCION

CONSUMIDORES

HABITUALES DE CAFÉ

PROYECCION

DE

DEMANDA

PROYECCION DE

CUOTA DE MERCADO

CAPIBARA

PROYECCION

UNIDADES

POR LIBRA

P.V.P INFLACION

INGRESO

POR VENTAS

2011 309.876 70% 216.913 9,50% 20.607 7800 0,40% 160.732.681

2012 318.898 71,5% 228.012 10,00% 22.801 8000 0,45% 182.409.656

2013 327.953 73,0% 239.406 10,50% 25.138 8200 0,38% 206.128.299

2014 337.053 74,5% 251.104 11,00% 27.621 8500 0,42% 234.782.693

2015 346.195 76,0% 263.108 11,50% 30.257 8800 0,37% 266.265.498

PROYECCION DE DEMANDA 2011 - 2015

calidad en café orgánico, y Cubarral que participa en el Programa de Apoyo a Cadenas y procesos productivos del Ministerio de Agricultura y de la Gobernación del Meta.

Otros de los logros obtenidos en la Región del Meta fue la taza de excelencia, promovido por la organización Alliance for Coffee Excellence que fue otorgado al caficultor Alejandro flores del municipio de mesetas quien compitió frente a otros 26 cafeteros teniendo como resultado una calificación de 91.63 puntos sobre 100 demostrando así la dedicación, el compromiso y el apoyo institucional lo cual conllevo al triunfo de este premio.

MUNICIPIOS CON MAYOR ÁREA DE CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DEL META. AÑO 20074

En el entorno nacional la produccion de café en el año 2008 ha venido incrementando despues de haber presentado una disminucion en la parte productiva, donde se obtuvo 1.046.000 sacos de 60 kilos teniendo una reducion de 14,2%, cifra menor con respeto al mes del año anterior, y en el cual tambien se vio afectada las exportaciones al tener una reducion de 0,8 % representadas en 886.000 sacos exportados5

4Informe de coyuntura económica del departamento del meta 2007

5 http://www.dinero.com/wf_Buscador.aspx?Buscar=cafe en colombia&Tipo=0&Pagina=1&Orden=2

Pero en el primer semestre del 2008 la producion totalizo 6.118.00 sacos obteninedo un incremento del 6,9 % en comparacion con el 2007 y donde las exportaciones pasaron de una crisis a un aumento en las exportaciones llegando a exportar 5’791.00 representando un crecimiento de 11,3%.6 Lo anterior dado a la producción acumulada de los últimos 12 meses (julio de 2007 a junio de 2008) fue de 13'004.000 de sacos, con un aumento respecto de los doce meses precedentes de un 7,8%.7

En tanto a las exportaciones de café de grano estas han venido presentando un incremento pasando en el 2006 de 11.117.000 al 2007 y de este año al 2008 a 11.890.000.

La crisis que se ha presentado en el sector cafetero y que ha conllevado a una desaceleración productiva se le atribuye a los efectos del fuerte invierno que viene afectando al país hace varios meses, que espació la floración de los cafeteros, lo que ha reducido los picos de producción extendiendo la salida del grano en el tiempo, y por los daños ocasionados en la infraestructura de algunas zonas cafetaleras, que ha dificultado la salida de café.

Aunque el sector cafetero ha tenido una buena recuperación con referente a la producción y la exportación, los efectos del invierno en los últimos meses del 2008, los altos precios en los fertilizantes y la renovación de los cafetales ha sido uno de los factores que afectado las exportaciones.

Los efectos del invierno es una de las situaciones más preocupantes para los caficultores ya que gran parte de los cultivos se han perdido, debido a las inundaciones presentadas en las áreas sembradas trayendo consigo mismo perdidas productivas y financieras.

Los altos precios de los fertilizantes han sido otra de las preocupaciones del sector cafetero, ya que es uno de los ingredientes o herramientas utilizadas para la nutrición de la tierra y favorecimiento del crecimiento de los vegetales, los índices altos de los fertilizantes ha conllevado a que los cafeteros reduzcan sus costos de producción.

Por otro lado la renovación de los cultivos, donde 211.000 hectáreas han entrado en este programa, dejando de producir café, con el fin de de que estas tierras para el 2009 tengan una mayor productiva, que representa el 25 % del área cafetera nacional entre los últimos 24 meses que no generarían ninguna utilidad.

6 http://www.dinero.com/wf_Buscador.aspx?Buscar=cafe en colombia&Tipo=0&Pagina=1&Orden=2

7 http://www.dinero.com/wf_Buscador.aspx?Buscar=cafe en colombia&Tipo=0&Pagina=1&Orden=2

Es decir que en los últimos doces meses, , febrero de 2008 y enero de 2009, las exportaciones de café de Colombia cayeron 5% al pasar de 11'456.000 a 10'905.000 sacos de café de 60 kilos.

En enero se exportaron 849.000 sacos lo que representa una caída del 18% frente al mismo mes del año pasado cuando llegaron a 1'029.000 sacos, uno de los niveles más altos para ese mes en los últimos diez años. Dicha contracción de las exportaciones están en línea con la caída de la producción en el último trimestre de 2008.

Adicionalmente, el comportamiento de las ventas externas obedece en buena parte a la mayor demanda de café en el mercado interno para transformación en valor agregado. Hoy en día las exportaciones de café procesado superan los 1'200.000 sacos.

Vale la pena anotar quela menor producción y la caída de las exportaciones no es un fenómeno exclusivo de Colombia. Varios reportes de agencias internacionales muestran por ejemplo una caída del 20% en la producción en Brasil. En Nicaragua la Comisión Nacional del Café prevé una menor producción del 21%. Proyecciones similares se reportan para países productores como Costa Rica, Honduras, Panamá, Venezuela y Tanzania.8

Por esa razón y para evitar que en los próximos meses se repita esta situación la Federación Nacional de Cafeteros con el apoyo del Gobierno Nacional puso en funcionamiento Fertifuturo, una nueva herramienta que le permitirá a los caficultores tener acceso a la financiación de fertilizantes sin costo de tasas de interés.

1.5.2 Actual

Actualmente en la región del Meta el sector cafetero ha logrado obtener buenos resultados, que se ven reflejados en la calidad del café y la tecnificación en los procesos productivos, característica por el cual se ha dado a conocer a nivel nacional e internacional.

En el entorno nacional la región del Meta se ha destacado frente a otras zonas cafeteras de gran competitividad sobresaliendo como una de las áreas productoras de café de alta calidad, además teniendo presencia en las tiendas de Juan Valdez

1.6 ANÁLISIS DE PRECIOS

8 http://www.dinero.com/wf_Buscador.aspx?Buscar=cafe en colombia&Tipo=0&Pagina=1&Orden=2

Para los cultivadores y comercializadores del grano en el departamento del Meta, a nivel local, la producción se ve afectada por la difícil situación de orden público, la falta de mano de obra y la baja densidad de los cultivos.

La situación se presenta pese a que en el Meta existen condiciones favorables para el desarrollo del cultivo, como la ausencia total de broca, la abundancia de tierras aptas en el Piedemonte y el bajo nivel de endeudamiento de los caficultores, factores a los cuales no se les está sacando mayor provecho.

Es por ello que a nivel departamental sólo se cultiva café en los municipios de Cubarral, El dorado, El Castillo, Lejanías, Mesetas, San Juan de Arama y Guanal, cuya producción en conjunto se estima en cerca de 16 millones de kilos anuales con una siembra de 15.320 hectáreas. Así mismo, son pocos los productores que viven únicamente del cultivo del café, pese a que su producción es permanente.

Según José Isaac Silva Bula, gerente de la Cooperativa de Caficultores del Meta, que funciona hace 30 años en Guanal y agremia a cerca de 300 productores, actualmente uno de los principales problemas tiene que ver con la falta de mano de obra para las labores de recolección. Cada cosecha requiere unos mil quinientos recolectores pero éstos se han ocupado recogiendo hoja de coca, ya que la demanda y el pago resultan mayores.

A finales del año pasado se presentaron tres robos consecutivos de viajes de café (en hechos ocurridos en Lejanías y Mesetas), lo cual si bien no es muy común, sí nos afecta considerablemente teniendo en cuenta que cada viaje está estimado en 17 millones de pesos.

Ante la situación, la cooperativa determinó frenar la compra de café en dichos municipios y efectuarla en Granada. Sin embargo, la comercialización ha sufrido considerables bajas y para la cosecha del mes de agosto se entrará a analizar el asunto.

En el Meta, el precio de la carga de café (de 125 kilos) está en 203 mil pesos, y el principal factor de variación está en la inversión que debe hacerse en el mejoramiento de suelos y la comercialización.

Otro aspecto en el que se debe mejorar es en el aumento de la densidad del cultivo. Mientras que en los departamentos del eje cafetero la densidad de 5 mil matas por hectárea, aquí sólo llegamos a 2 mil. Todo esto teniendo en cuenta que cada hectárea puede producir hasta 22 cargas de café.

1.7 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

“Un canal de distribución es el camino seguido por un producto o servicio para ir desde la fase de producción a la de adquisición y consumo”9. En este recorrido del Café Morichal, comprendido entre las fincas caficultoras hasta el consumidor final,

Capibara Comercializadora intervendrá en la etapa posterior a la producción (proceso de distribución física). Dicha estrategia, permitirá a la comercializadora tener la ventaja competitiva siendo distribuidor exclusivo para la región. 1.7.1 Tamaño del Canal

El canal que propone la empresa para el producto es un canal corto que estará constituido de la siguiente manera (ver figura 3), fabricante – mayorista – minorista – consumidor; donde Capibara Comercializadora interviene como mayorista.

Figura 1 Diseño del canal. Los autores

Una vez realizado y aprobado el estudio de factibilidad para la distribución del café del llano en el mercado considerado, se debe determinar la vía o el sistema más adecuado para la venta desde el momento que capibara Comercializadora adquiere el producto.

Los canales de comercialización cumplen con la función de facilitar la distribución y entrega los productos al consumidor final. Dentro de los cales de comercialización se considera la distribución directa que se da cuando la misma empresa es la encargada de efectuar la comercialización y entrega de los productos al cliente. “Este tipo de canal de comercialización es adecuado para pequeñas y medianas empresas que se encuentran ubicadas y trabajan dentro de una ciudad que se puede abarcar con medios propios”10; para tales fines, la propia 9 Díez E; Navarro A. Peral: Dirección de la fuerza de venta. ESIC, Madrid, 2003

10

http://www.mailxmail.com/curso-administracion-pequena-mediana-empresa/comercializacion-2

empresa crea toda una estructura de reparto de pedidos con días u horarios establecidos por áreas geográficas preestablecidas.

Capibara Comercializadora al momento de recibir el producto en la planta de producción realizara esta función a través de una camioneta contratada con anterioridad por la empresa; el vehículo a utilizar será una camioneta carpada y con una capacidad máxima de tres toneladas que serán llevadas hasta el punto de almacenamiento. Desde este punto la difusión del producto se realizara a través de motocicletas con remolque con capacidad de 300lbs al cual se les asignaran zonas previas para dicha comercialización.

1.7.2 Diseño del Canal con Respecto a la Cadena de Valor (Ver figura 2)

Figura 2 Cadena de valor. Los autores

1.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

La estrategia que utiliza la empresa Capibara Comercializadora pues se orientaran esfuerzos publicitarios como material POP (material publicitario en punto de venta), conjuntamente se harán degustaciones para dar a conocer el producto y que así mismo crea la necesidad en el consumidor para adquirir el café.

Café Morichal

Los fabricantes idean, al igual que los demás participantes en el canal, nuevas formas de distribución y, también, utilizan sus variables comerciales en aras de alcanzar una mejor posición frente a las empresas distribuidoras. En este último sentido la variable comunicación (básicamente promoción y publicidad) constituye una herramienta de gran importancia para influir en los canales de distribución.

1.8.1 Estrategia de Comunicación e Intermediarios

“Los fabricantes idean, al igual que los demás participantes en el canal, nuevas formas de distribución y, también, utilizan sus variables comerciales en aras de alcanzar una mejor posición frente a las empresas distribuidoras. En este ultimo sentido la variable comunicación (básicamente promoción y publicidad) constituye una herramienta de gran importancia para influir en los canales de distribución”11.

1.8.1.1 Estrategia Mixta

“Consiste en la utilización conjunta de las estrategias PUSH (estrategia de sentido descendente escalonada del fabricante al consumidor) y PULL (estrategia de sentido ascendente que orienta sus esfuerzos de comunicación en el comprador).”12. La estrategia que utiliza la empresa Capibara Comercializadora será esta, pues se orientaran esfuerzos publicitarios como material POP (material publicitario en punto de venta) y conjuntamente se harán degustaciones para dar a conocer sus características organolépticas y crear en la mente del consumidor su nuevo concepto café Morichal.

1.8.2 Logotipo – slogan

Logo comercializadora Logo Producto

1.8.2.1 Prototipo del Producto

11

Díez E; Navarro A. Peral: Dirección de la fuerza de venta. ESIC, Madrid, 2003 12

Díez E; Navarro A. Peral: Dirección de la fuerza de venta. ESIC, Madrid, 2003

1.9 ANÁLISIS DE PROVEEDORES

El principal y único proveedor de las variedades de café distribuidas por Capibara Comercializadora es la fabrica Café del Llano ubicada en el municipio de Cumaral departamento del Meta; fabrica especializada en tostión y molienda de café arábigo con una capacidad instalada en su planta de producción de 400lb diarias.

Café del llano produce para Capibara Comercializadora dos variedades de café dentro de las cuales se encuentra una tradicional y otra de sabor especial clavo y canela que serán distribuidas bajo el nombre, marca y empaque que la Comercializadora ha definido en su planeación estratégica.

Dentro de las garantías ofrecidas por Café del Llano principalmente se encuentra la exclusividad de la producción para la Capibara Comercializadora; a demás de su capacidad instalada que asegura la disponibilidad de producto fresco y en los volúmenes requeridos.

1.10 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercados ha sido una herramienta clave para la búsqueda del segmento del mercado más conveniente para la compañía, definiendo claramente el mercado objetivo que ha de ser el principal motivo de dicho estudio que arroja como resultados los gustos y preferencias de los consumidores a la hora de adquirir productos de tipo artesanal, ya que lo que se busca es satisfacerlos por medio de la calidad del producto y de la buna atención al cliente.

CAPITULO 2

2. ESTUDIO TÉCNICO

2.1 TAMAÑO

Los diseñadores de interiores sugieren destinar un área de 120 m2.

2.2 LOCALIZACIÓN

2.2.1 Macro localización

Entre las ciudades y municipios a considerar para la ubicación del centro de operaciones de CAPIBARA COMERCIALIZADORA se han tenido en cuenta a Villavicencio, y los municipios de Restrepo y Cumaral como 2da y 3er alternativa.

Los ítems evaluados se calificaron en la escala de 100, siendo 10 la calificación más baja y 100 como la más alta.

2.2.2 Micro localización

La Comercializadora estará ubicada en una bodega que se tomara en arriendo en el barrio siete de agosto ya que este sector cuenta con las mismas condiciones de servicios públicos y de acceso de vehículo pesado al sector que llanabastos; la diferencia radica principalmente en el canon de arrendamiento y la cercanía a los clientes directos de la empresa.

FACTOR RELEVANTE LLANABASTOS 7 DE AGOSTO

Factor Calificación Calificación

Presencia de actividades empresariales 90 70

Facilidad para la movilización de carga 90 70

Condiciones de las Vías 70 70

Servicios Públicos (Valor) 50 80

Inclusión en el POT 80 80

Normas y Regulaciones 70 50

Costos de arrendamiento (valor predios) 30 90

Condiciones Climáticas 50 70

TOTAL 530 580

2.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO Y FLUJO GRAMAS

2.3.1 Proceso productivo: Capibara Comercializadora según su actividad se encuentra clasificada dentro de las empresas comerciales como minoristas “vende productos al menudeo o en pequeñas cantidades” 13 . Ya que sirve como intermediario entre productores y consumidores.

La logística comercial de Capibara Comercializadora consistirá en el tratamiento integrado de los procesos de aprovisionamiento, producción, distribución, servicio al cliente, gracias al control de flujo que tendrá la empresa del producto Café

Morichal® e información tanto al interior de la empresa (logística interna) como en

el exterior de esta (logística externa) para conseguir los objetivos propuestos mediante la ejecución de actividades como almacenamiento, manipulación de materiales, embalaje control de inventarios, control de pedidos, transporte y servicio al cliente y gestión de información. Todo esto con el fin de llevar el producto al consumidor en las mejores condiciones para satisfacer así sus necesidades.

2.3.2 Flujogramas

Proceso de Recepción de Mercancía

13

Munch Galindo; García Martínez: Fundamentos de administración. Editorial Trillas, 1985

Proceso de Venta del Café

INICIO

RECEPCIÓN DEL VEHÍCULO

Retorno del vehículo al centro

de producción

NO

FIN

SI

Verificación de la orden de compra

Proceso de descargue

Se comparan cantidades despachadas con el remite

Retorno del vehículo al centro

de producción

NO

SI

Almacenamiento del producto

Entrega de documentos de facturación al área de

contabilidad y finanzas

Orden de pago

2.4 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

“El LayOut implica un ordenamiento físico de los elementos considerados al interior de la planta, este ordenamiento requiere espacio para movimientos de materiales, almacenamiento y procesos, además de las actividades de servicio relacionadas”14.

CAPIBARA COMERCIALIZADORA maneja un tipo de LayOut eficaz y eficiente para el ordenamiento y mantenimiento del producto en buen estado, cuenta con una parte administrativa donde se halla situado el escritorio, la unidad sanitaria y la sección de averías (logística inversa); el ordenamiento de estanterías cuyas medidas son altura de 2mt, ancho 1,10mt y con un fondo de 40cm; las cuales se

14

http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/877/87740609.pdf

ARRIVO POR PARTE DEL VENDEDOR, AL LOCAL COMERCIAL DEL CLIENTE

ATENCION POR PARTE DEL VENDEDOR

ESCUCHAR LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

OFRECER LAS PROMOCIONES, DESCUENTOS POR VOLUMEN Y PRONTO PAGO

OFRECER LAS PROMOCIONES, DESCUENTOS POR VOLUMEN Y PRONTO PAGO

ESPERAR DEL CLIENTE LA RESPUESTA SOBRE LAS PROPUESTAS HECHAS POR LA EMPRESA

ELABORACION DE PEDIDO

REALIZAR FORMATO DE PEDIDO

INFORMAR CONDICIONES DE PAGO, Y FECHAS DE ENTREGA

DESPEDIDA DEL ASESOR

FIN

INVITAR AL CLIENTE PARA QUE SIGA OFRECIENDO EN

SU PORTAFOLIO LOS PRODUCTOS DE CAFÉ DEL

LLANO

NO

SI

INICIO

encuentran enumeradas de uno a cinco y con una capacidad de almacenamiento 300kg de peso suficiente y adecuado para el producto Café Morichal®.

Manejando un sistema de inventario llamado kardex en el cual se usara el modelo de PEPS (primeras en entrar primeras en salir), lo que nos indica que el producto comienza su rotación con la primera unidad de entrada. (Ver figura 3).

Capacidad de almacenamiento

Área total: 120m2

Superficie de pasillos: 93.05m2

Superficie De Almacenamiento: 59.4m2

Volumen de almacenamiento: 39.6m3

Figura 3. Layout. Los autores.

2.5 DESCRIPCIÓN DE ACTIVOS (Terrenos e instalaciones)

2 mts

1,60 mts

La empresa Capibara Comercializadora no cuenta con ningún tipo de activo fijo representado en terrenos ya que la bodega donde realiza sus actividades es un predio en calidad de alquiler.

En cuanto a los activos representados en propiedad planta y equipo Capibara Comercializadora cuenta en su área administrativa con un computador y muebles de oficina; en su área operativa cuenta con un carro para carga.

2.6 SELECCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DE MUEBLES Y ENCERES

Motocicleta Con Remolque: realizar la distribución del producto con una capacidad de 300lbs para repartir en las diferentes zonas asignadas para dicha comercialización, siendo esta propiedad de la empresa y su valor es de $5.000.000.

Equipo de Computo: desarrollo de las tareas administrativas, facturación, oficios y demás, inversión que incurre la empresa con valor de $1.200.000.

Telefax: $250.000

Escritorio y Silla: desarrollo de las tareas administrativas. Valor: $550.000.

Archivador: $155.000

Extractor de aire: $195.000

Estantería: cumplirá con las condiciones mínimas de humedad y temperatura para su óptima conservación; cada estantería contara con cuatro módulos divisorios diseñados para soportar noventa kilogramos cada uno excediendo hasta el doble de su utilización total; esto atendiendo a razones de seguridad industrial. El primer nivel de la estantería tiene separación al piso de 10cm y almacena tres niveles de cajas por seis cajas de frente al igual que el segundo nivel, el tercer y cuarto nivel almacenan dos niveles por igual número de cajas de frente que los módulos inferiores. Valor: $3.000.000.

Depreciación de artículos

Moto

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,10875

5.000.000,00

543.745,31

543.745,31

4.456.254,69

2 0,10875

4.456.254,69

484.613,52

1.028.358,83

3.971.641,17

3 0,10875

3.971.641,17

431.912,25

1.460.271,08

3.539.728,92

4 0,10875

3.539.728,92

384.942,20

1.845.213,28

3.154.786,72

5 0,10875

3.154.786,72

343.080,10

2.188.293,37

2.811.706,63

6 0,10875

2.811.706,63

305.770,46

2.494.063,83

2.505.936,17

7 0,10875

2.505.936,17

272.518,21

2.766.582,04

2.233.417,96

8 0,10875

2.233.417,96

242.882,11

3.009.464,15

1.990.535,85

9 0,10875

1.990.535,85

216.468,91

3.225.933,05

1.774.066,95

10 0,10875

1.774.066,95

192.928,12

3.418.861,17

1.581.138,83

Computador

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,36904

1.200.000,00

442.851,19

442.851,19

757.148,81

2 0,36904

757.148,81

279.420,21

722.271,40

477.728,60

3 0,36904

477.728,60

176.302,23

898.573,63

301.426,37

4 0,36904

301.426,37

111.239,19

1.009.812,82

190.187,18

5 0,36904

190.187,18

70.187,18

1.080.000,00

120.000,00

Telefax

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,36904

250.000,00

92.260,66

92.260,66

157.739,34

2 0,36904

157.739,34

58.212,54

150.473,21

99.526,79

3 0,36904

99.526,79

36.729,63

187.202,84

62.797,16

4 0,36904

62.797,16

23.174,83

210.377,67

39.622,33

5 0,36904

39.622,33

14.622,33

225.000,00

25.000,00

Escritorio y cillas

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,36904

550.000,00

202.973,46

202.973,46

347.026,54

2 0,36904

347.026,54

128.067,60

331.041,06

218.958,94

3 0,36904

218.958,94

80.805,19

411.846,25

138.153,75

4 0,36904

138.153,75

50.984,63

462.830,87

87.169,13

5 0,36904

87.169,13

32.169,13

495.000,00

55.000,00

Archivador

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,36904

155.000,00

57.201,61

57.201,61

97.798,39

2 0,36904

97.798,39

36.091,78

93.293,39

61.706,61

3 0,36904

61.706,61

22.772,37

116.065,76

38.934,24

4 0,36904

38.934,24

14.368,40

130.434,16

24.565,84

5 0,36904

24.565,84

9.065,84

139.500,00

15.500,00

Extractor de aire

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,36904

195.000,00

71.963,32

71.963,32

123.036,68

2 0,36904

123.036,68

45.405,78

117.369,10

77.630,90

3 0,36904

77.630,90

28.649,11

146.018,21

48.981,79

4 0,36904

48.981,79

18.076,37

164.094,58

30.905,42

5 0,36904

30.905,42

11.405,42

175.500,00

19.500,00

Estantería

Año

Tasa depreciación

Valor sin depreciar

Cuota depreciación

Depreciación acumulada

Valor neto en libros

1 0,20567

3.000.000,00

617.015,30

617.015,30

2.382.984,70

2 0,20567

2.382.984,70

490.112,67

1.107.127,97

1.892.872,03

3 0,20567

1.892.872,03

389.310,33

1.496.438,30

1.503.561,70

4 0,20567

1.503.561,70

309.240,19

1.805.678,49

1.194.321,51

5 0,20567

1.194.321,51

245.638,21

2.051.316,70

948.683,30

6 0,20567

948.683,30

195.117,37

2.246.434,07

753.565,93

7 0,20567

753.565,93

154.987,23

2.401.421,31

598.578,69

8 0,20567

598.578,69

123.110,74

2.524.532,04

475.467,96

9 0,20567

475.467,96

97.790,33

2.622.322,38

377.677,62

10 0,20567

377.677,62

77.677,62

2.700.000,00

300.000,00

2.7 NECESIDADES DE MANO DE OBRA

Los requerimientos de mano de obra son establecidos con la pertinencia de cada uno de los cargos establecidos dentro de la comercializadora como son:

Un gerente, un asesor externo, dos impulsadoras, dos vendedoras, una auxiliar contable y un operador

GERENTE GENERAL

PERFIL

Estudios profesionales en administración o carreras a fines, persona Líder con capacidad de influenciar, motivar y conducir a las personas hacia objetivos establecidos. Capacidad de síntesis, objetividad, agilidad para tomar decisiones, poder de convocatoria, comunicación e integridad moral y ética.

RESPONSABILIDAD

La responsabilidad de este cargo se encuentra inmersa en toda la cadena del proceso desde el principio al fin de la producción del servicio, hasta que se logra la satisfacción del consumidor final. El líder es quien coordina todo el equipo de trabajo, por ende la gerencia es la encargada de la toma de decisiones y a su vez asume los riesgos que se puedan presentar a corto, mediano o largo plazo.

ASESOR EXTERNO

PERFIL

profesional en contaduría pública con visión y estratega dentro de la organización, aplicando sus conocimientos de forma crítica en el análisis e interpretación de los estados financieros, asesorando en materia contable, fiscal y financiera, con conocimiento en operar sistemas de computo y comunicación para el proceso de la información financiera. Experiencia de 1 año.

RESPONSABILIDAD

La responsabilidad de este cargo se centra en todas las actividades de la gestión financiera, donde están inmersas las actividades de asesoría, en la cual posteriormente se elabora y se registra la orden de ejecución de asesoría, describiendo las estrategias a desarrollar y por ultimo despachando la orden al departamento operacional.

OPERARIO

PERFIL Bachillere con especialización en alimentos, con experiencia mínima de 1 año en proceso de producción de café tostado y molido, con disponibilidad de tiempo.

RESPONSABILIDAD

La responsabilidad de este cargo se centra en todas las actividades de mercadeo encaminadas a satisfacer las necesidades del consumidor, desde el momento que se recibe la orden de asesoría, hasta el momento que son entregados los resultados al consumidor.

AUXILIAR CONTABLE

PERFIL

Joven técnico profesionales o profesional en contaduría, de sexo femenino con 1 año de experiencia, buena presentación, con conocimiento en procesos de manufactura de café tostado y molido.

RESPONSABILIDAD

Deberá encargarse de todo el registro y cargado en el sistema de todos los movimientos contables de la empresa, libro caja, registro de ventas, registro de compras, planillas, trámites tributarios, etc.

MERCADERISTA

PERFIL

Mujer bachiller con buena presentación personal que se encuentre estudiando mercadeo, administración de empresas, economía o a fines con conocimiento en método de ventas, con experiencia de 3 años en el sector comercial.

RESPONSABILIDAD

Sera la responsable de realizar de informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente, así como llevar al día los registros requeridos para el control de las ventas. Además deberá realizar la promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa.

VENDEDOR

PERFIL

Técnico en ventas o mercadeo o estudios a fines con buena presentación personal, que tenga la capacidad de relación interpersonal y alta integridad, responsabilidad mostrando interés por el cliente, que haya manejado cartera, que se encuentre disponible para viajar a pueblos, experiencia 1 año.

RESPONSABILIDAD

Su responsabilidad será revisar constantemente el libro de costos para actualizarse en los precios, además realizar un inventario físico de la mercancía existente, surtir las estanterías y entrega de pedidos.

2.8 ESTUDIO ADMINISTRATIVO

2.8.1 Constitución jurídica de la empresa

Es una sociedad anónima, como tal es un instrumento destinado a reunir el capital. Dicho capital (llamado capital social) estará dividido en acciones y se

integrará por los pagos o tributos de los socios, quienes no responderán de un modo personal de las deudas de la sociedad.

Contará con un capital mínimo y carácter mercantil en todo caso. La sociedad está constituida mediante escritura pública, inscrita en el Registro Mercantil, con lo cual adquiere su personalidad jurídica. Además deberá registrarse ante Cámara y Comercio donde pagara el porcentaje destinado al monto de sus activos. De acuerdo al plan de organización territorial la empresa capibara comercializadora estará ubicada en zona destinada para uso industrial la cual está ubicada al suroriente de la ciudad; además cumplirá con todas las leyes previstas en el código sustantivo de trabajo pues estará al día con los pagos correspondientes a sus trabajadores, cumplirá con los pagos correspondientes que deban hacerse ante la DIAN (IVA y RETEFUENTE).

Sólo podrán ser objeto de aportación los bienes o derechos patrimoniales susceptibles de valoración económica. En ningún caso podrán ser objeto de aportación el trabajo o los servicios. Las aportaciones pueden ser dinerarias y no dinerarias (equipo).

Estas acciones representan partes proporcionales del capital y confieren a su titular la condición de socio, lo que conlleva, como mínimo, los siguientes derechos:

-Participar en el reparto de las ganancias sociales y en el patrimonio resultante de la liquidación.

-Suscripción preferente en la emisión de nuevas acciones o en la de obligaciones convertibles en acciones.

-Asistir y votar en las juntas generales e impugnar los acuerdos sociales.

-El derecho a disponer de información.

Los accionistas, constituidos en junta general, decidirán por mayoría sobre los asuntos que les competen. Las juntas generales podrán ser ordinarias o extraordinarias y deberán convocarse por el administrador de la sociedad conforme a una serie de condiciones.

CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD CAPIBARA COMERCIALIZADORA S.A

PRIMERO: Los suscritos a saber: CAPIBARA COMERCIALIZADORA , con domicilio en la ciudad de Villavicencio (meta), todos ellos mayores de edad, identificados tal como aparecen al pie de sus firmas han comparecido para

efectuar tal como se decidió en el acta de asamblea de socios No.001 del 11 de Junio del 2010, la constitución de la sociedad CAPIBARA COMERCIALIZADORA S.A.

ESTATUTOS Capítulo I

DENOMINACIÓN, RÉGIMEN, DOMICILIO Y DURACIÓN

ART.1-DENOMINACION, RÉGIMEN. La sociedad se denomina Capibara Comercializadora S.A., una compañía por acciones de la especie de la anónima Comercial, constituida conforme a la ley Colombiana y regida por ésta en lo no previsto en estos estatutos.

Art.2-DOMICILIO, La sociedad tiene su sede o domicilio principal en la ciudad de Villavicencio (meta), pero podrá trasladarse mediante reforma estatutaria aprobada por su asamblea de accionistas.

La sociedad podrá establecer sucursales o agencias dentro o fuera del territorio colombiano. Corresponderá a la Junta Directiva decidir la creación o cierre de tales dependencias, y fijar las facultades que se confieren a los administradores de ellas en los correspondientes poderes que se les otorguen. ART.3-DURACION, La duración de la sociedad será de 5 años (05), contados a partir de la fecha de esta escritura, sin perjuicio de que pueda ser disuelta o prorrogada antes del vencimiento del término indicado, por decisión aprobada por la asamblea de accionistas con sujeción a las normas de estos estatutos.

Capítulo II OBJETO SOCIAL

ART.4- OBJETO SOCIAL. La sociedad tiene como objeto la comercialización de productos alimenticios transformados en la región.

En el cumplimiento de su objeto, la Sociedad puede adquirir y enajenar toda clase de bienes muebles e inmuebles a cualquier título: Arrendarlos; gravarlos o limitar su dominio; tenerlos y entregarlos a titulo precario; dar y recibir dineros en mutuo; girar, extender, protestar, aceptar, endosar y en general negociar toda clase de títulos valores; y aceptar o ceder créditos civiles o comerciales; novar obligaciones; designar apoderados judiciales y extrajudiciales; transigir y cometer los asuntos en que tenga o pueda tener algún interés; en general, celebrar toda especie de acto o de contrato que la Ley autorice para el cumplimiento de sus fines. Podrá, en especial, asociarse, adquirir y enajenar intereses sociales o acciones en sociedades comerciales, ejercer el derecho de retracto cuando le sea

posible retraer por establecerlo así los estatutos las sociedades sea socia o accionista; poseer, vender o gravar los intereses sociales o acciones que adquieran y ejercer todos los derechos que la Ley y los estatutos de las respectivas compañías le confieran.

Capítulo III CAPITAL

ART.5-CAPITAL AUTORIZADO. El capital Autorizado de la sociedad es de $20.000.000 divididos en acciones de valor nominal de miles pesos con las características que se indican en el artículo octavo (art.8) de estos estatutos. El capital podrá aumentarse en cualquier tiempo mediante la correspondiente reforma estatutaria, aprobada por la Asamblea de Accionistas. ART.6-CAPITAL SUSCRITO. El capital suscrito de la compañía y la parte pagada de este al momento de autorizarse la escritura, se expresan al final de los presentes estatutos, junto con el detalle de la suscripción inicial efectuada por los constituyentes. El capital suscrito podrá aumentarse por cualquiera de los medios que admite la ley. Igualmente, podrá disminuirse con sujeción a los requisitos que la ley establece. ART.7-ACCIONES EN RESERVA. Corresponderá a la Junta directiva reglamentar la suscripción de acuerdo con las bases que determine la Asamblea de Accionistas y con sujeción a las normas de estos estatutos y las disposiciones legales. Los accionistas tendrán derecho preferente a suscribir en toda nueva emisión de acciones una cantidad proporcional a las que se posean en la fecha en que se apruebe el reglamento de la Junta Directiva. JUNTA DIRECTIVA

ART.8- INTEGRACIÓN. La junta directiva la integran cuatro (4) miembros principales los cuales podrán ser personas naturales o jurídicas nombrados por asamblea general de accionistas para periodos de un año, sin perjuicio de que puedan ser removidos libremente por la asamblea o reelegidos indefinidamente. En el caso de las personas jurídicas éste será el representante legal o su delegado.

Simultáneamente con la elección de los principales la asamblea elegirá un suplente personal persona natural o jurídica para cada uno de los principales, para que los reemplace en sus faltas temporales o absolutas. El suplente en caso de

las personas jurídicas será designado por el representante legal de la entidad miembro principal de la junta directiva.

____________________ ______________________

EDER HUMBERTO RIAÑO EDWIN PINZON RODRIGUEZ

CC 86.081326 CC 1.121.840.214

______________________ _______________________

FERNEY GONZÁLEZ ANDREIEV RAMÍREZ

CC 1.121.837.967 CC 86.066.429

MANUAL DE FUNCIONES

La compañía cuenta con tres departamentos específicos:

DEPARTAMENTO EJECUTIVO O ADMINISTRATIVO

Funciones: Este departamento está a cargo del gerente, quien es el líder de la compañía y su principal función es planear las actividades corporativas y dirigir con un alto nivel de compromiso y responsabilidad el equipo de trabajo, con el fin de minimizar los riesgos y tomar las decisiones más acertadas para los beneficios de la compañía.

Tipo de contrato: El contrato del gerente es a término indefinido.

Salario: $1.935.861 Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Perfil: El líder de CAPIBARA COMERCIALIZADORA, es una persona la cual debe reunir las siguientes cualidades: ser competitivo, ético, creativo, poseer principios y valores muy concretos, ser proactivo, tener capacidades para el trabajo en equipo, ser un investigador, dominar mínimo una lengua extranjera, asumir con responsabilidad la toma de decisiones, ser eficiente, eficaz y efectivo, ser una persona con las cualidades de un líder integro.

Títulos: Profesional de mercadeo, administración de empresas, economía o carreras afines a las ciencias económicas

Niveles de responsabilidad: La responsabilidad de este cargo se encuentra inmersa en toda la cadena del proceso desde el principio al fin de la producción

del servicio, hasta que se logra la satisfacción del consumidor final. El líder es quien coordina todo el equipo de trabajo, por ende el departamento ejecutivo es el encargado de la toma de decisiones y a su vez asume los riesgos que se puedan presentar a corto, mediano o largo plazo.

Niveles de mando: El líder es quien dirige el equipo de trabajo del departamento comercial y del departamento operacional.

Horario: de lunes a viernes de 8:00am-12:00m y de 2:00p.m a 6:00pm

Experiencia: Mínimo dos años de experiencia en el manejo de equipos en el área comercial.

Principios y valores:

-Liderazgo

-toma de decisiones

-responsabilidad

-puntualidad

-honestidad

-compromiso

-.creatividad

DEPARTAMENTO O ÁREA COMERCIAL

Funciones: Este departamento está conformado por los vendedores e impulsadoras, su principal función es prestar el servicio de promoción y venta a los clientes potenciales dentro y fuera de las instalaciones de la compañía.

Tipo de contrato: El contrato de los vendedores y las impulsadoras es a término indefinido.

Salario: Para el vendedor es de $1.259.316 *Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Para la impulsadora es de $892.092 *Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Perfil: El vendedor y la Impulsadora, debe ser una persona la cual debe reunir las siguientes cualidades: poseer principios y valores muy concretos, definirse como una persona que siempre genera una solución ante cualquier dificultad, ser competitivo, ético, creativo, ser proactivo, tener capacidades para el trabajo en

equipo, asumir con responsabilidad las actividades del cargo, ser eficiente y eficaz.

Títulos: Profesional o estudiante de mercadeo, administración de empresas, economía o carreras afines a las ciencias económicas. *mínimo estar cursando sexto semestre.

Niveles de responsabilidad: La responsabilidad de este cargo se centra en todas las actividades de la gestión de ventas, donde están inmersas las actividades de promoción, en la cual posteriormente se elabora y se registra la orden de ejecución de compra y venta, describiendo las estrategias a desarrollar y por ultimo despachando la orden al departamento operacional.

Niveles de mando: El vendedor y la impulsadora no tienen talento humano a su cargo.

Horario: de lunes a viernes de 8:00am-12:00m y de 2:00p.m a 6:00pm

Sábados de 9:00am a 5:00pm

Experiencia: Mínimo dos años de experiencia como vendedor y impulsadora.

Principios y valores:

-responsabilidad

-puntualidad

-honestidad

-compromiso

DEPARTAMENTO O ÁREA DE FINANZAS

Funciones: Este departamento está conformado por la auxiliar contable, su principal función es el registro contable y financiero en el sistema manejado por la empresa, además realizara a la vez las tareas de secretaria.

Tipo de contrato: El contrato de la auxiliar contable es a término indefinido.

Salario: $892.092 *Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Perfil: La persona a desempeñar el cargo de auxiliar contable debe llenar los siguientes requisitos:

Edad: 18-35 años

Sexo: No aplica

Estado civil: No aplica

Grado de escolaridad: Bachiller

Conocimientos básicos de: Sistemas y contabilidad

Manejo de paquetes contables

Liquidaciones de retención en la fuente, IVA, aportes a la seguridad social y fondos de pensiones

Conciliaciones Bancarias

Disponibilidad de tiempo: El requerido por el cargo.

Condiciones físicas: Buen estado de salud físico y mental.

Demostrar habilidades en el manejo de software y calculadoras electrónicas.

Títulos: Técnica en auxiliar contable y certificados en los diferentes manejos de software como SISCON y ELISA.

Niveles de responsabilidad: Es directamente responsable de la coordinación y control de la atención a los clientes y la legalización y codificación de las nuevas matriculas y por la solución de las diferentes peticiones, quejas y reclamos que presentes los clientes de la Empresa.

Niveles de mando: La auxiliar contable no tiene talento humano a su cargo.

Horario: de lunes a viernes de 8:00am-12:00m y de 2:00p.m a 6:00pm

Sábados de 8:00am a 2:00pm

Experiencia: Mínimo 6 meses de experiencia en el manejo de programas contables.

Principios y valores:

-responsabilidad

-puntualidad

-honestidad

-compromiso

DEPARTAMENTO OPERACIONAL

Funciones: Este departamento está conformado por el talento humano profesional en el área de mercadeo y su principal función es ejecutar las estrategias de marketing que son requeridas en el registro de ventas, que previamente fue diligenciado por el departamento comercial.

Tipo de contrato: El contrato del talento humano profesional en el área de mercadeo es a término indefinido.

Salario: $1.042.092 *Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Perfil: El operario de CAPIBARA COMERCIALIZADORA, es una persona la cual debe reunir las siguientes cualidades: ser un generador constante de ideas, tener un excelente desempeño en el manejo de programas de diseño, poseer principios y valores muy concretos, ser competitivo, ético, creativo, ser proactivo, tener capacidades para el trabajo en equipo, asumir con responsabilidad las actividades del cargo, ser eficiente y eficaz.

Títulos: Bachiller con especialización en alimentos, en proceso de producción de café tostado y molido, con disponibilidad de tiempo.

Niveles de responsabilidad: La responsabilidad de este cargo se centra en todas las actividades de mercadeo encaminadas a satisfacer las necesidades del consumidor, desde el momento que se recibe la orden de asesoría, hasta el momento que son entregados los resultados al consumidor.

Niveles de mando: No tiene talento humano a su cargo

Horario: de lunes a viernes de 8:00am-12:00m y de 2:00p.m a 6:00pm

Sábados de 9:00am a 5:00pm

Experiencia: Con experiencia mínima de 1 año

Principios y valores:

-responsabilidad

-puntualidad

-honestidad

-compromiso

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

CAPITULO I

ARTICULO 1. El presente es el Reglamento Interno de Trabajo prescrito por la empresa CAPIBARA COMERCIALIZADORA, domiciliado en la ciudad de Villavicencio, y por el cual quedan sometidos sus trabajadores. Este Reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, que sin embargo solo pueden ser favorables al trabajador.

CAPITULO II

CONDICIONES DE ADMISIÓN

ARTICULO 2. Quien aspire a desempeñar un cargo en la empresa debe hacer la solicitud por escrito para su registro como aspirante y acompañar los siguientes documentos:

a) Cédula de Ciudadanía o tarjeta de identidad según sea el caso.

b) Certificado del último empleador con quien haya trabajado en que conste el tiempo de servicio, la índole de la labor ejecutada en el área de mercadeo y publicidad y el salario devengado.

c) Certificado de personas honorables sobre su conducta y capacidad y en su caso del plantel de educación donde hubiere adquirido sus conocimientos en el área.

PARÁGRAFO. El empleador podrá establecer en el reglamento además de los documentos mencionados, todos aquellos que considere necesarios para admitir o no admitir al aspirante, sin embargo, tales exigencias no deben incluir documentos, certificaciones o datos prohibidos expresamente por las normas jurídicas para tal efecto: así

es prohibida la exigencia de la inclusión en formatos o cartas de solicitud de empleo “datos acerca del estado civil de las personas, números de hijos que tenga, la religión que profesan o el partido político al cual pertenezca” (artículo 1º Ley 13 de 1972); lo mismo que la exigencia de la prueba de gravidez para las mujeres, solo que se trate de actividades catalogadas como de alto riesgo (artículo 43 C.N.; artículos 1° y 2° del Convenio No. 111 de la OIT, Resolución No 003941 de 1994 del Ministerio de Trabajo), el examen de sida (artículo 22 Decreto reglamentario No. 559 de 1991), ni la libreta militar (artículo 111 Decreto 2150 de 1995).

PERIODO DE PRUEBA

ARTICULO 3. La empresa una vez admitido el aspirante podrá estipular con él, un período inicial de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la empresa, las aptitudes del trabajador y por parte de éste, las conveniencias de las condiciones de trabajo (artículo 76 C.S.T.).

ARTICULO 4. El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en caso contrario los servicios se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo (artículo 77, numeral primero, C.S.T.).

ARTICULO 5. El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses. En los contratos de trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a un (1) año el período de prueba no podrá ser superior a la quinta parte del término inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que pueda exceder de dos meses. Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren contratos de trabajo sucesivos no es válida la estipulación del período de prueba, salvo para el primer contrato (artículo 7° Ley 50 de 1.990).

ARTICULO 6. Durante el período de prueba, el contrato puede darse por terminado unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expirado el período de prueba y el trabajador continuare al servicio del empleador, con consentimiento expreso o tácito, por ese solo hecho, los servicios prestados por aquel a éste, se considerarán regulados por las normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba. Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las prestaciones (artículo 80 C.S.T.).

CAPITULO III

TRABAJADORES ACCIDENTALES O TRANSITORIOS

ARTICULO 7. Son meros trabajadores accidentales o transitorios, los que se ocupen en labores de corta duración no mayor de un mes y de índole distinta a las actividades normales de la empresa. Estos trabajadores tienen derecho, además del salario al descanso remunerado en dominicales y festivos (artículo 6° C.S.T.)

CAPITULO IV

HORARIO DE TRABAJO

ARTICULO 8. Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las que a continuación se expresan así:

Días laborables: Los días laborables para el personal de Planta como Gerente, directores Creativos y directores Comerciales son de lunes a viernes y para el personal operativo y producción Staff, será determinado por la necesidad de tiempo en el cual puedan recurrir para la elaboración y desarrollo del proyecto.

PARÁGRAFO 2: JORNADA LABORAL FLEXIBLE. El empleador y el trabajador pueden acordar temporal o indefinidamente la organización de turnos de trabajo sucesivos, que permitan operar a la empresa o secciones de la misma sin solución de continuidad durante todos los días de la semana

CAPITULO V

LAS HORAS EXTRAS Y TRABAJO NOCTURNO

ARTICULO 9. Trabajo ordinario y nocturno. (Artículo 160 del Código Sustantivo de Trabajo modificado por el artículo 25 de la Ley 789/02).

1. Trabajo ordinario es el que se realiza entre las seis horas (6:00 a.m.) y las veintidós horas (10:00 p.m.).

2. Trabajo nocturno es el comprendido entre las veintidós horas (10:00 p.m.) y las seis horas (6:00 a.m.).

ARTICULO 10. Trabajo suplementario o de horas extras es el que se excede de la jornada ordinaria y en todo caso el que excede la máxima legal (artículo 159 C.S.T.).

ARTICULO 11. Tasas y liquidación de recargos.

1. El trabajo nocturno, por el sólo hecho de ser nocturno se remunera con un recargo del treinta y cinco por ciento (35%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno, con excepción del caso de la jornada de treinta y seis (36) horas semanales prevista en el artículo 20 literal c) de la Ley 50 de 1.990.

2. El trabajo extra diurno se remunera con un recargo del veinticinco por ciento (25%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno.

3. El trabajo extra nocturno se remunera con un recargo del setenta y cinco por ciento (75%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno.

Cada uno de los recargos antedichos se produce de manera exclusiva, es decir, sin acumularlo con algún otro (artículo 24 Ley 50 de 1.990).

PARÁGRAFO. La empresa podrá implantar turnos especiales de trabajo nocturno, de acuerdo con lo previsto por el Decreto 2351 de 1965.

ARTICULO 13. La empresa no reconocerá trabajo suplementario o de horas extras sino cuando expresamente lo autorice a sus trabajadores de acuerdo con lo establecido para tal efecto en el artículo 11 de este Reglamento

. CAPITULO VI

DÍAS DE DESCANSO LEGALMENTE OBLIGATORIOS

ARTICULO 14. Serán de descanso obligatorio remunerado, los domingos y días de fiesta que sean reconocidos como tales en nuestra legislación laboral.

1. Todo trabajador tiene derecho al descanso remunerado en los siguientes días de fiesta de carácter civil o religioso: primero de enero, seis de enero, diecinueve

de marzo, primero de mayo, veintinueve de junio, veinte de julio, siete de agosto, quince de agosto, doce de octubre, primero de noviembre, once de noviembre, ocho y veinticinco de diciembre, además de los días jueves y viernes santos, Ascensión del Señor, Corpus Christi y Sagrado Corazón de Jesús.

2. El descanso remunerado del seis de enero, diecinueve de marzo, veintinueve de junio, quince de agosto, doce de octubre, primero de noviembre, once de noviembre, Ascensión del Señor, Corpus Christi y Sagrado Corazón de Jesús, cuando no caigan en día lunes se trasladarán al lunes siguiente a dicho día. Cuando las mencionadas festividades caigan en domingo, el descanso remunerado, igualmente se trasladará al lunes.

3. Las prestaciones y derechos que para el trabajador originen el trabajo en los días festivos, se reconocerá en relación al día de descanso remunerado establecido en el inciso anterior (artículo 1° Ley 51 del 22 de diciembre de 1.983).

PARÁGRAFO 1. Cuando la jornada de trabajo convenida por las partes, en días u horas no implique la prestación de servicios en todos los días laborables de la semana, el trabajador tendrá derecho a la remuneración del descanso dominical en proporción al tiempo laborado (artículo 26, numeral 5º, Ley 50 de 1.990).

PARÁGRAFO 2: LABORES AGROPECUARIAS. Los trabajadores de empresas agrícolas, forestales y ganaderas que ejecuten actividades no susceptibles de interrupción, deben trabajar los domingos y días de fiesta remunerándose su trabajo en la forma prevista en el artículo 26 de la Ley 789 del 2002 y con derecho al descanso compensatorio (artículo 28 Ley 50 de 1.990).

PARÁGRAFO 3: TRABAJO DOMINICAL Y FESTIVO.

1. El trabajo en domingo y festivos se remunerará con un recargo del setenta y cinco por ciento (75%) sobre el salario ordinario en proporción a las horas laboradas.

2. Si con el domingo coincide otro día de descanso remunerado solo tendrá derecho el trabajador, si trabaja, al recargo establecido en el numeral anterior.

3. Se exceptúa el caso de la jornada de treinta y seis (36) horas semanales previstas en el artículo 20 literal c) de la Ley 50 de 1990 (artículo 179 del C.S.T., modificado por el artículo 26 Ley 789 del 2002).

PARÁGRAFO 3.1. El trabajador podrá convenir con el empleador su día de descanso obligatorio el día sábado o domingo, que será reconocido en todos sus aspectos como descanso dominical obligatorio institucionalizado.

Interprétese la expresión dominical contenida en el régimen laboral en este sentido exclusivamente para el efecto del descanso obligatorio.

Las disposiciones contenidas en los artículos 25 y 26 de la Ley 789 del 2002 se aplazarán en su aplicación frente a los contratos celebrados antes de la vigencia de la presente ley hasta el 1 de abril del año 2003.

VACACIONES REMUNERADAS

ARTICULO 15. Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante un (1) año tienen derecho a quince (15) días hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas (artículo 186, numeral 1, C.S.T.).

ARTICULO 16. La época de las vacaciones debe ser señalada por la empresa a más tardar dentro del año subsiguiente y ellas deben ser concedidas oficiosamente o a petición del trabajador, sin perjudicar el servicio y la efectividad del descanso. El empleador tiene que dar a conocer al trabajador con quince (15) días de anticipación la fecha en que le concederán las vacaciones (artículo 187 C.S.T.).

ARTICULO 17. Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el trabajador no pierde el derecho a reanudarlas (artículo 188 C.S.T.).

ARTICULO 18. Se prohíbe compensar las vacaciones en dinero, pero el Ministerio de la Protección Social puede autorizar que se pague en dinero hasta la mitad de ellas en casos especiales de perjuicio para la economía nacional o la industria; cuando el contrato termina sin que el trabajador hubiere disfrutado de vacaciones, la compensación de éstas en dinero procederá por un año cumplido de servicios y proporcionalmente por fracción de año. En todo caso para la compensación de vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el trabajador (artículo 189 C.S.T.).

ARTICULO 19. En todo caso el trabajador gozará anualmente, por lo menos de seis (6) días hábiles continuos de vacaciones, los que no son acumulables.

Las partes pueden convenir en acumular los días restantes de vacaciones hasta por dos (2) años.

La acumulación puede ser hasta por cuatro (4) años, cuando se trate de trabajadores técnicos, especializados, de confianza (artículo 190 C.S.T.).

ARTICULO 20. Durante el período de vacaciones el trabajador recibirá el salario ordinario que esté devengando el día que comience a disfrutar de ellas. En consecuencia sólo se excluirán para la liquidación de las vacaciones el valor del trabajo en días de descanso obligatorio y el valor del trabajo suplementario o de horas extras. Cuando el salario sea variable las vacaciones se liquidarán con el promedio de lo devengado por el trabajador en el año inmediatamente anterior a la fecha en que se concedan (artículo 192 C.S.T.).

ARTICULO 21. Todo empleador llevará un registro de vacaciones en el que se anotará la fecha de ingreso de cada trabajador, fecha en que toma sus vacaciones, en que las termina y la remuneración de las mismas (artículo 5 Decreto 13 de 1.967).

PARÁGRAFO. En los contratos a término fijo inferior a un (1) año, los trabajadores tendrán derecho al pago de vacaciones en proporción al tiempo laborado cualquiera que este sea (artículo 3, parágrafo, Ley 50 de 1990).

PERMISOS

ARTICULO 22.La empresa concederá a sus trabajadores los permisos necesarios para el ejercicio del derecho al sufragio y para el desempeño de cargos oficiales transitorios de forzosa aceptación, en caso de grave calamidad doméstica debidamente comprobada, para concurrir en su caso al servicio médico correspondiente.

SALARIO MÍNIMO, CONVENCIONAL, LUGAR, DÍAS, HORAS DE PAGOS Y PERIODOS QUE LO REGULAN

ARTICULO 23. Formas y libertad de estipulación

El empleador y el trabajador pueden convenir libremente el salario en sus diversas modalidades como por unidad de tiempo, por obra o a destajo y por tarea, etc., pero siempre respetando el salario mínimo legal o el fijado en los pactos, convenciones colectivas y fallos arbítrales.

2. No obstante lo dispuesto en los artículos 13, 14, 16, 21 y 340 del Código Sustantivo del Trabajo y las normas concordantes con éstas, cuando el trabajador devengue un salario ordinario superior a diez (10) salarios mínimos legales mensuales, valdrá la estipulación escrita de un salario que además de retribuir el trabajo ordinario, compense de antemano el valor de prestaciones, recargos y beneficios tales como el correspondiente al trabajo nocturno, extraordinario o al dominical y festivo, el de primas legales, extralegales, las cesantías y sus intereses, subsidios y suministros en especie; y, en general, las que se incluyan en dicha estipulación, excepto las vacaciones.

En ningún caso el salario integral podrá ser inferior al monto de diez (10) salarios mínimos legales mensuales, más el factor prestacional correspondiente a la empresa que no podrá ser inferior al treinta por ciento (30%) de dicha cuantía. El monto del factor prestacional quedará exento del pago de retención en la fuente y de impuestos.

3. Este salario no estará exento de las cotizaciones a la seguridad social, ni de los aportes al SENA, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, pero la base para efectuar los aportes parafiscales es el setenta por ciento (70%).

4. El trabajador que desee acogerse a esta estipulación, recibirá la liquidación definitiva de su auxilio de cesantía y demás prestaciones sociales causadas hasta esa fecha, sin que por ello se entienda terminado su contrato de trabajo (artículo 18 Ley 50 de 1990).

ARTICULO 24. Se denomina jornal el salario estipulado por días y sueldo, el estipulado por períodos mayores (artículo 133 C.S.T.).

ARTICULO 25. Salvo convenio por escrito, el pago de los salarios se efectuará en el lugar en donde el trabajador presta sus servicios, durante el trabajo o inmediatamente después que éste cese (artículo 138, numeral 1, C.S.T.).

PERIODOS DE PAGO: El periodo de pago en la empresa es quincenal.

ARTICULO 26. El salario se pagará al trabajador directamente o a la persona que él autorice por escrito así:

1. El salario en dinero debe pagarse por períodos iguales y vencidos. El período de pago para los jornales no puede ser mayor de una semana y para sueldos no mayor de un mes.

2.8.2 Estructura organizacional

2.8.3 Manual de funciones – reglamentos

Manual de bienvenida

Manual de funciones Vendedor y cobrador Impulsadora Auxiliar contable Jefe de mercadotecnia Jefe de cartera Jefe de contabilidad Jefe de bodega

Manual de manejo de averías (logística inversa) CAPITULO 3

3. ESTUDIO FINANCIERO

3.1 DISTRIBUCIÓN TOTAL DE INVERSIÓN

Gerente

Área comercial Área de contabilidad y

finanzas

impulsadoras

Auxiliar Contable

Vendedores

Área de logística

Asesor externo

Operador

Los aportes de los emprendedores o socios de la empresa será de cinco millones de pesos ($7’000.000), recursos que se utilizaran para la etapa de implementación de la empresa por tanto cada uno de los socios hará este aporte en efectivo al momento de constitución de la empresa, los cuales serán destinados para la adquisición de la infraestructura (estanterías, moto tráiler, y equipo de computo) requerida por la empresa para el inicio de sus operaciones.

3.2 ESTRUCTURA DE COSTOS OPERACIONALES

3.2.1 Gastos de Administración

3.3 PUNTO DE EQUILIBRIO EN VENTAS / UNIDADES

6’367.677 PE=

1- 125’702700 160’732.681

PE= 814.2217.824 Unidades

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

3.4 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

3.5 CÁLCULO DE CAPITAL DE TRABAJO

MONTO DE LA INVERSIÓN

Muebles y equipos $5.350.000

Insumos (café) $53.913.600

Capital de trabajo $6.238.677

Aportes sociales $28.000.000

TOTAL $93.502.277

Tabla de amortización

Cuota Fecha Capital Interés Seguros Cuota Saldo Total

0 19/05/2014 94.000.000

1 19/06/2014 3.736.270 382.968 38.634 4.157.871 90.263.730

2 19/07/2014 3.751.492 367.746 38.634 4.157.871 86.512.239

3 19/08/2014 3.766.776 352.462 38.634 4.157.871 82.745.463

4 19/09/2014 3.782.122 337.115 38.634 4.157.871 78.963.341

5 19/10/2014 3.797.531 321.706 38.634 4.157.871 75.165.810

6 19/11/2014 3.813.002 306.235 38.634 4.157.871 71.352.808

7 19/12/2014 3.828.537 290.700 38.634 4.157.871 67.524.271

8 19/01/2015 3.844.135 275.102 38.634 4.157.871 63.680.136

9 19/02/2015 3.859.796 259.441 38.634 4.157.871 59.820.339

10 19/03/2015 3.875.522 243.715 38.634 4.157.871 55.944.817

11 19/04/2015 3.891.311 227.926 38.634 4.157.871 52.053.506

12 19/05/2015 3.907.165 212.072 38.634 4.157.871 48.146.341

13 19/06/2015 3.923.083 196.154 38.634 4.157.871 44.223.258

14 19/07/2015 3.939.066 180.171 38.634 4.157.871 40.284.192

15 19/08/2015 3.955.114 164.123 38.634 4.157.871 36.329.078

16 19/09/2015 3.971.228 148.009 38.634 4.157.871 32.357.850

17 19/10/2015 3.987.407 131.830 38.634 4.157.871 28.370.442

18 19/11/2015 4.003.653 115.585 38.634 4.157.871 24.366.790

19 19/12/2015 4.019.964 99.273 38.634 4.157.871 20.346.826

20 19/01/2016 4.036.342 82.895 38.634 4.157.871 16.310.484

21 19/02/2016 4.052.786 66.451 38.634 4.157.871 12.257.698

22 19/03/2016 4.069.298 49.939 38.634 4.157.871 8.188.400

23 19/04/2016 4.085.877 33.361 38.634 4.157.871 4.102.523

24 19/05/2016 4.102.523 16.714 38.634 4.157.871 0

3.6 FLUJO NETO DE EFECTIVO

GASTOS OPERACIONALES

Sueldo de 7 empleados para un total de $6238677 *Incluido prestaciones sociales y parafiscales.

Sueldo total $6.238.677

Arriendo $500.000

Servicios públicos (agua, luz, teléfono e internet) $129.000

COSTOS VARIABLES

Materia prima e insumos (café) $125.702.700

PROYECCIÓN DE VENTAS

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Normal

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Con Financiación

4. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

4.1 EVALUACIÓN FINANCIERA

4.1.1 Valor Presente Neto

VPN (22.97)= - 68.000.000 + 16.970.160 + 52.894.639 + 44.272.058 + 36.514.942 + 48.401.298

(1 + 0.2297)0 (1 + 0.2297)1 (1 + 0.2297)2 (1 + 0.2297)3 (1 + 0.2297)4 (1 + 0.2297)5

VPN (22.97)= - 68.000.000 + 13.800.243,96 + 34.979.476,97 + 23.808.508,61 + 15.968.860,35 +

17.213.181,31

VPN (22.97)= 37.770.271,2

4.1.2 Tasa Interna de Retorno

VPN (23.5)= - 68.000.000 + 16.970.160 + 52.894.639 + 44.272.058 + 36.514.942 + 48.401.298

(1 + 0.235)0 (1 + 0.235)1 (1 + 0.235)2 (1 + 0.235)3 (1 + 0.235)4 (1 + 0.235)5

VPN (23.5)= - 68.000.000 + 13.741.020,24 + 34.679.892,47 + 23.503.299,67 + 15.696.498,57 +

16.846.986,21

VPN (23.5)= 36.467.697,16

VPN (21.5)= - 68.000.000 + 16.970.160 + 52.894.639 + 44.272.058 + 36.514.942 + 48.401.298

(1 + 0.215)0 (1 + 0.215)1 (1 + 0.215)2 (1 + 0.215)3 (1 + 0.215)4 (1 + 0.215)5

VPN (21.5)= - 68.000.000 + 13.967.209,88 + 35.831.014,24 + 24.683.166,74 + 16.755.812,94 +

18.279.975,9

VPN (21.5)= 41.517.179,7

23.5 -21.5 = 41.517.179,7-36.467.697,16

23.5-TIR

41.517.179,7

2 = 5.049.482,54

23.5-tir

41.517.179,7

2 = 0.1216

23.5-tir

2 = 0.1216 (23.5-tir)

2 = 2.8576-0.1216tir

2.8576 – 2 = 2.73 tir

2.8756 = TIR

2.73

1.0533 = TIR

4.1.3 Relación Costo – Beneficio

La relación costo beneficio que se puede interpretar en el anterior escenario considera la importancia de financiar el proyecto de inversión con un préstamo

dado que el aporte de los socios no es un capital suficiente para solventar la empresa en etapa de pre inversión.

4.1.4 Análisis de Sensibilidad

Es viable para la empresa adquirir un préstamo bajo la tasa de interés propuesta por el banco ya que el comportamiento de la tasa interna de retorno (TIR) demuestra que si este interés disminuye o en su defecto aumenta no afecta la rentabilidad de la empresa.

4.2 Nuevo Flujo Neto de Efectivo al Disminuir el 10% en Ingresos Totales

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Normal

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Con Financiación

4.2.1 V.P.N

VPN (22.97)= - 68.000.000 + 2.504.219 +34.653.673 + 23.659.228 + 13.036.673 + 21.774.738

(1 + 0.2297)0 (1 + 0.2297)1 (1 + 0.2297)2 (1 + 0.2297)3 (1 + 0.2297)4 (1 + 0.2297)5

VPN (22.97)= - 68.000.000 + 2.036.447,101 + 22.906.579,08+ 12.715.018,99 + 5.696.245,483 +

7.735.356,687

VPN (22.97)= -16.910.355,66

4.2.2 T.I.R

VPN (23.5)= - 68.000.000 + 2.504.219 + 34.653.673 + 23.659.228 + 13.036.673 + 21.774.738

(1 + 0.235)0 (1 + 0.235)1 (1 + 0.235)2 (1 + 0.235)3 (1 + 0.235)4 (1 + 0.235)5

VPN (23.5)= - 68.000.000 + 2.027.707,692 +22.720.564,51 + 12560290,87 + 5.604.010,519 +

7.579.108,951

VPN (23.5)= -17.958.317,46

VPN (21.5)= - 68.000.000 + 2.504.219 + 34.653.673 + 23.659.228 + 13.036.673 + 21.774.738

(1 + 0.215)0 (1 + 0.215)1 (1 + 0.215)2 (1 + 0.215)3 (1 + 0.215)4 (1 + 0.215)5

VPN (21.5)= - 68.000.000 + 2.061.085,597 + 23.474.519,81 + 13.190.818,23 + 5.982.210,083 +

8.223.781,227

VPN (21.5)= - 15.067.585,05

23.5 -21.5 = -17.958.317,46 –(- 15.067.585,05)

23.5-TIR

-17.958.317,46

2 = - 2.890.732,41

23.5-tir

- 17.958.317,46

2 = 0.160969

23.5-tir

2 = 0.160969 (23.5-tir)

2 = 3.782771 -0.1609tir

3.782771– 2 = 0.1609tir

1.782771 = TIR

0.1609

11.07 = TIR

4.2.3 Razón Costo – Beneficio

Si la empresa disminuye sus ingresos en un 10% generaría una disminución

parcial en sus utilidades pero no necesariamente llevaría la empresa a perdidas

puesto que solo en el año cero y uno obtendría una leve disminución de sus

ingresos pero en el año tres la empresa empezaría a maximizar sus utilidades en

forma consecutiva.

4.3 Nuevo Flujo de fondos al Incrementar el 10% en Costos Totales

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Normal

CAPIBARA COMERCIALIZADORA

Flujo de Caja Escenario Con Financiación

4.3.1 V.P.N

VPN (22.97)= - 68.000.000 – 10.066.051 +20.745.063 + 8.325.048 + 29.885.483 + 3.317.968

(1 + 0.2297)0 (1 + 0.2297)1 (1 + 0.2297)2 (1 + 0.2297)3 (1 + 0.2297)4 (1 + 0.2297)5

VPN (22.97)= - 68.000.000 – 8.185.777,832 + 13.718.809.07 + 4.477.021,986 + 13.068.326,88 +

1.179.984,569

VPN (22.97)= - 43.741.635,33

4.3.2 T.I.R

VPN (23.5)= - 68.000.000 – 10.066.051 +20.745.063 + 8.325.048 + 29.885.483 + 3.317.968

(1 + 0.235)0 (1 + 0.235)1 (1 + 0.235)2 (1 + 0.235)3 (1 + 0.235)4 (1 + 0.235)5

VPN (23.5)= - 68.000.000 + 8.150.648,583 +13.601.313,25 + 4.419.629,599 + 12.846.725,63 +

1.154.881,449

VPN (23.5)= -27.826.774,49

VPN (21.5)= - 68.000.000 – 10.066.051 +20.745.063 + 8.325.048 + 29.885.483 + 3.317.968

(1 + 0.215)0 (1 + 0.215)1 (1 + 0.215)2 (1 + 0.215)3 (1 + 0.215)4 (1 + 0.215)5

VPN (21.5)= - 68.000.000 + 8.284.815,638 + 14.052.778,54 + 4.641.495,272 + 13.713.716,51 +

1.253.114,639

VPN (21.5)= - 26.054.079,4

23.5 -21.5 = -27.826.774,49 –(- 26.054.079,4)

23.5-TIR

-27.826.774,49

2 = -1.772.695,09

23.5-tir

-27.826.774,49

2 = 0.06370

23.5-tir

2 = 0.06370 (23.5-tir)

2 = 1.4970 -0.06370tir

1.4970– 2 = 0.06370 tir

-0.503 = TIR

0.06370

-7.89 = TIR

TABLA DE DATOS Li Li-1 ni Ni

1 4 12 12

4 8 16 28

8 12 22 50

12 16 28 78

16 20 45 123

20 24 67 190

N 190

Me= 17,511

Q1= 11,545

Q3= 21,164

D-5= 17,511

D-10= 24,000

C-40= 15,714

C-65= 20,030

RIC= 9,619

EP= 14,428

CII= -2,883

CIS= 35,592

CEI= -17,311

CES= 50,020

Precio Piso

PP=CL+RG-DT=CA+CT+CAD=CAL+CD+CO=CTE+UD=PVB+RG-DT=PVN/#A=PP

CL= 72500*114=8265000

34*72500=2465000

1=2465000*0,135*55/180=101685

80*72500=5800000

8265000+101681-348000=8018681+290000+923400=9232081+1197000+0=10429081+10429081+3963050=14392132-0+1093550=15485682/114=135839=135890

4.3.2.1.1 Razón Costo – Beneficio

CEI [VALOR DE X]

CES [VALOR DE X]

CII [VALOR DE X]

Q1 [VALOR DE X]

D# A [VALOR DE X]

C# A [VALOR DE X]

ME [VALOR DE X]

C# B [VALOR DE X]

Q3 [VALOR DE X]

D# B [VALOR DE X]

CIS [VALOR DE X]

-30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60

GRAFICO CAJA DE BIGOTES

El aumento de los costos en un 10% en una situación sin financiación externa a la empresa considerablemente no le sería viable puesto que los primeros tres años su rentabilidad seria negativa. Obteniendo financiación la situación de la empresa no cambiaria mucho ya que su rentabilidad año tras año se comportaría de una forma irregular.

4.4 EVALUACIÓN ECONÓMICA

Después de evaluar y comparar los dos panoramas se encuentra que es más viable considerar la situación con financiación ya que la rentabilidad obtenida con esta es mayor por tanto las utilidades de la empresa se mantendrían a lo largo los cinco años.

4.5 EVALUACIÓN ECOLÓGICA

Capibara Comercializadora dentro de sus políticas propende y estimula a sus proveedores por el uso de técnicas sostenibles a lo largo de la cadena de producción con el fin de no causar efectos colaterales en el medio ambiente

CONCLUSIONES

Para evaluar un proyecto, es necesario analizar su viabilidad desde varias perspectivas, de mercado, técnica, financiera y un análisis de entorno en donde se analizan las variables externas que puedan afectar el resultado final o el cumplimiento satisfactorio del objetivo del proyecto.

Desde una perspectiva de mercado, se analizan variables como la demanda del producto o servicio, el mercado meta, la posible competencia del mercado, hábitos y motivadores de consumo así como estrategias de marketing mix.

El proyecto debe analizarse también técnicamente, es decir, desde una perspectiva ingenieril, en donde se especifiquen las diferentes alternativas técnicas, procesos de producción, cumplimiento de normas y alternativas para la reducción de costos en la producción o en la ejecución del servicio que se pretende ofrecer.

Financieramente, un proyecto empresarial debe ser viable, es decir, la empresa debe recuperar la inversión en un lapso de tiempo determinado. En el proyecto, se deben analizar las inversiones necesarias, presupuestos de gastos e ingresos, evaluación de la rentabilidad y productividad y sus costos de financiamiento. Desde un entorno externo el resultado de un proyecto empresarial se puede ver

afectado por factores políticos y sociales, el entrono microeconómico y macroeconómico del país o región en donde se ejecute el proyecto, políticas operativas de la empresa, premisas financieras o alguna otra normatividad organizacional que esté fuera del control de los participantes del proyecto.

Con lo anterior podemos determinar la importancia de tener en cuenta todas las variables a la hora de decidir implementar un proyecto pues sin estas el fracaso del mismo seria seguro; siempre se ha visto que la planeación juega un papel importante a la hora de tomar decisiones y más si se tratan de inversiones que indirectamente generan un efecto colateral a la población.

ANEXOS

ENCUESTA DE HÁBITOS DE CONSUMO DE CAFÉ EN VILLAVICENCIO

INSTITUTO COINSPETROL PRODUCCION DE PETROLEO

IV SEM EVALUACION DE PROYECTOS

Objetivo: Esta encuesta se realiza con el fin de conocer la viabilidad de realizar la distribución de un café con sabor especial a clavo y canela a través del canal minorista de la ciudad de Villavicencio.

I. Datos del encuestado: Nombre del establecimiento: __________________Estrato: ______Barrio: ______________ Tipo de establecimiento_________________________________ Antigüedad______________

II. Cuestionario 1. Señale el tipo de establecimiento:

0. Autoservicio ___ 1. Tienda ___ 2. Supermercado ___

2. ¿La frecuencia con la cual usted realiza los pedidos de café es? 0. Semanal ___ 1. Quincenal ___ 2. Mensual ___

3. ¿La presentación en tamaño de café, que es preferida por sus clientes es? 0. 125gr ___ % 1. 250gr ___

2. 500gr ___ 3. 1000gr ___

4. ¿Cual variedad es la preferida por sus clientes? 0. Tradicional ___% 1. Descafeinado ___ 2. Con sabores especiales ___

5. ¿Su pedido total, entre las diferentes marcas de café, mensualmente oscila entre? 0. ½ @ - 1 @ ___ 1. 1 @ - 1½ @ ___ 2. 1 @ - 2 @ ___

6. Califique de 1 a 4 la característica más importante para el cliente al momento de elegir su café (considerando 3 la más importante y 0 la de menos relevancia con la más importante). 0. Precio ___ 1. Marca ___ 2. Tamaño ___ 3. Sabor ___

7. ¿Cuál es el tiempo estimado para el pago de los pedidos de café?

0. Contado ___

1. 8 días ___

2. 15 días ___

3. 1 mes ___

ENCUESTA DE HÁBITOS DE CONSUMO DE CAFÉ EN VILLAVICENCIO

INSTITUTO COINSPETROL PRODUCCION DE PETROLEO

IV SEM EVALUACION DE PROYECTOS

Objetivo: Esta encuesta se realiza con el fin de conocer las tendencias de consumo de café y la factibilidad de compra de este producto con un agregado de sabor especial a clavo y canela en la ciudad de Villavicencio.

III. Datos del encuestado: Género: M___ F___ Edad: ___años Estrato: ___ No de integrantes en su familia ____

IV. Cuestionario ¿Cambiaria usted su marca tradicional por una marca regional?

0. Muy probable ____ 1. Probable ____ 2. Poco probable ____ 3. Nada probable ____ ¿Por qué?

¿Al comprar café cual es el de preferencia para su consumo? 0. ___ Tradicional 1. ___ Descafeinado 2. ___ Con sabores especiales

Califique de 1 a 4 la característica más importante para usted al momento de elegir un producto:

0. ___ Precio 1. ___ Marca 2. ___ Tamaño 3. ___ Sabor

¿En donde acostumbra usted a comprar el café para su consumo? 0. ___ Tiendas de barrio 1. ___ Supermercados 2. ___ Almacenes y graneros ubicados en las plazas de mercado 3. ___ Almacenes de cadena

¿La frecuencia con la cual usted compra el café es? 0. ___ Semanal 1. ___ Quincenal 2. ___ Mensual

¿La presentación en tamaño de café, que es preferida por usted es? 0. ___ 125gr 1. ___ 250gr 2. ___ 500gr 3. ___ 1000gr