“EVALUACIÓN DEL USO DE DIETAS CON TRES NIVELES DE ... · enzimas digestivas en la alimentaciÓn...
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA “EVALUACIÓN DEL USO DE DIETAS CON TRES NIVELES DE ENZIMAS DIGESTIVAS EN LA ALIMENTACIÓN DE CUYES EN LA FASE DE CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN” Trabajo de Grado Presentado como Requisito para Obtener el Grado o Título de Médico Veterinario Zootecnista JONATAN JAIR GUERRA CACUANGO TUTOR Dr. PhD. Eduardo Aragón Quito, junio 2015
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
“EVALUACIÓN DEL USO DE DIETAS CON TRES NIVELES DE
ENZIMAS DIGESTIVAS EN LA ALIMENTACIÓN DE CUYES EN LA
FASE DE CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN”
Trabajo de Grado Presentado como Requisito para Obtener el Grado o
Título de Médico Veterinario Zootecnista
JONATAN JAIR GUERRA CACUANGO
TUTOR
Dr. PhD. Eduardo Aragón
Quito, junio 2015
ii
DEDICATORIA
A Dios, por permitirme llegar a este momento tan especial en mi vida. Por los
triunfos y los momentos difíciles que me han enseñado a valorar el día a día.
A mis padres quienes con sus consejos han sabido guiarme, acompañándome
durante todo mi trayecto estudiantil y de la vida, a las Familias: Guerra Suarez,
Guerra Rivera, Chala Cuasquer, quienes han velado por mí durante este arduo
camino para convertirme en un profesional. A mi Amiga Verónica Beltrán quien
me ha brindado su amistad y su apoyo incondicional.
A mis hermanos, quienes han estado presentes en mi vida y me han ayudado de
una u otra forma.
Jonatan Jair Guerra Cacuango
iii
AGRADECIMIENTO
A Dios por protegerme durante todo mi camino y darme fuerzas para superar
obstáculos y dificultades a lo largo de toda mi vida.
A mis padres, que con su demostración de padres ejemplares me han enseñado a
no desfallecer ni rendirme ante nada y siempre perseverar a través de sus sabios
consejos.
A la Universidad Central del Ecuador, en especial a la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, a su personal docente, por compartir sus conocimientos y
experiencias.
A mi tutor, Dr. Eduardo Aragón, por su valiosa guía y asesoramiento a la
realización de la investigación.
A la Empresa URKUAGRO “Cuyera Andina” que me permitió realizar con éxito
la investigación y me dieron la oportunidad de integrar el personal de trabajo de
la empresa, el Señor Enrique Chiriboga y el Doctor Fernando Díaz. A todas las
personas que ayudaron directa e indirectamente en la realización de la
investigación.
Jonatan Jair Guerra Cacuango
iv
v
vi
vii
ÍNDICE GENERAL
Contenido
DEDICATORIA .................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTO ......................................................................................... iii
RESUMEN ............................................................................................................. 1
ABSTRACT ........................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN................................................................................................. 3
CAPÍTULO I ......................................................................................................... 4
EL PROBLEMA ................................................................................................... 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN ................................................................................................. 5
OBJETIVOS .......................................................................................................... 6
Objetivo General ............................................................................................................ 6
Objetivos Específicos .................................................................................................... 6
CAPÍTULO II........................................................................................................ 7
MARCO TEÓRICO ............................................................................................. 7
ANTECEDENTES ........................................................................................................ 7
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ................................................................................ 8 Nutrición y Alimentación ...................................................................................................... 8 Anatomía y Fisiología digestiva ............................................................................................. 8 Requerimientos nutricionales ............................................................................................... 9 Principios nutritivos .............................................................................................................. 9 Sistemas de alimentación ................................................................................................... 10 Alimentación con forraje .................................................................................................... 10 Alimentación con balanceado............................................................................................. 10 Alimentación mixta ............................................................................................................ 11 Aditivos en cuyes ................................................................................................................ 11 Enzimas .............................................................................................................................. 11 Importancia de las enzimas exógenas en la alimentación animal ....................................... 12 Importancia de la suplementación de enzimas ................................................................... 13 Endo-1,3-(4) beta-Glucanasa; Xilanasa ............................................................................... 14 Especies Forrajeras ............................................................................................................. 14 Ray-grass ............................................................................................................................ 14
CAPÍTULO III .................................................................................................... 16
METODOLOGÍA ............................................................................................... 16
viii
UBICACIÓN DE LA ZONA EN ESTUDIO ............................................................... 16
DETERMINACIÓN DE LA METODOLOGÍA.......................................................... 17 MÉTODOS UTILIZADOS ....................................................................................................... 17 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................................................... 17 VARIABLES MEDIDAS .......................................................................................................... 19 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................ 21 MATERIALES ....................................................................................................................... 22
CAPÍTULO IV .................................................................................................... 24
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................ 24
Costo variable .................................................................................................................... 32 Relación Costo beneficio .................................................................................................... 32 Análisis de dominancia ....................................................................................................... 33 Tasa de Retorno Marginal .................................................................................................. 33
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 34
CONCLUSIONES ....................................................................................................... 34
RECOMENDACIONES .............................................................................................. 35
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................. 36
ANEXOS .............................................................................................................. 39
ix
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1 Tabla de Consumo Promedio de Alimento Ofrecido para los
Tratamientos / Semanal ......................................................................................... 37
Anexo 2 Registros para Índices Productivos ........................................................ 38
Anexo 3 Mezcla forrajera consumida (g/cuy/semana) a cuyes en fase de
crecimiento y finalización en dietas con inclusión de enzimas............................. 40
Anexo 4 Balanceado consumido (g/cuy/semana) a cuyes en fase de crecimiento y
finalización en dietas con inclusión de enzimas ................................................... 41
Anexo 5 Registro semanal de pesos ...................................................................... 42
Anexo 6 Fórmula Isoproteica del Balanceado ...................................................... 43
Anexo 7 Análisis Proximal de Mezcla Forrajera .................................................. 44
Anexo 8Análisis Proximal de Residuos de Mezcla Forrajera ............................... 45
Anexo 9 Análisis Proximal de Balanceado ........................................................... 46
Anexo 10 Análisis Proximal de Residuos de Balanceado .................................... 47
Anexo 11 Fotografías ............................................................................................ 48
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Requerimientos Nutricionales del Cuy .................................................... 10
Tabla 2 Tipo de enzimas alimenticias, sustrato y materia prima .......................... 13
Tabla 3 Composición química del ray grass (%MS) ............................................ 15
Tabla 4 Composición química de la alfalfa (%).................................................... 15
Tabla 5 Esquema de tratamientos ......................................................................... 18
Tabla 6 Descripción de los tratamientos ............................................................... 18
Tabla 7 Esquema del ADEVA .............................................................................. 19
Tabla 8 Resultados de los parámetros analizados ................................................. 24
x
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1 Georeferenciación de la zona en estudio. ............................................. 16
Gráfico 2 Consumo de materia seca total en cuyes en fase de crecimiento y
finalización alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas
digestivas………………………………………………………………………....25
Gráfico 3 Consumo de proteína cruda total en cuyes en fase de crecimiento y
finalización, alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas .......... 28
Gráfico 4 Consumo de fibra cruda total de balanceado en cuyes en fase de
crecimiento y finalización, alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas
digestivas ............................................................................................................... 28
Gráfico 5 Peso final para cuyes en fase de finalización, alimentados bajo dietas
con inclusión de enzimas digestivas ..................................................................... 29
Gráfico 6 Conversión alimenticia en cuyes en fase de finalización, alimentados
bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas ................................................... 29
Gráfico 7 Ganancia diaria de peso en cuyes en fase de crecimiento, alimentados
bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas ................................................... 30
Gráfico 8 Ganancia diaria de peso en cuyes en fase de finalización, alimentados
bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas ................................................... 30
1
“EVALUACIÓN DEL USO DE DIETAS CON TRES NIVELES DE
ENZIMAS DIGESTIVAS EN LA ALMENTACIÓN DE CUYES EN LA
FASE DE CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN”
AUTOR: Jonatan Jair Guerra Cacuango
TUTOR: Dr. Eduardo Aragón
FECHA: Junio, 2014
RESUMEN
Este estudio se desarrolló en la Hacienda Urkuagro en San Miguel de
Urcuquí, Imbabura, Ecuador, cuyo propósito fue evaluar el efecto de dietas
bajo inclusión de enzimas digestivas (Endo-1,3-(4) beta-Glucanasa,
Xilanasa) sobre el consumo, ganancia de peso y conversión alimenticia de
cuyes (Cavia porcellus) en fase de crecimiento y finalización. Hubo un
período de adaptación de 7 días y una fase experimental de 56 días
(período de crecimiento 35 días – período de finalización 21 días)
utilizando un total de 40 cuyes machos de 2 semanas de edad con un peso
promedio de 330g,estos fueron divididos en cuatro t ratamientos: Testigo
(T) (50 % Medicago sativa y 50% Lolium perenne + balanceado sin
enzimas exógenas(EE)), EE - nivel 1 (E1), (alimento base + 0,5 kg t-1
de
alimento), EE- nivel 2 (E2) (alimento base + 1,0 kg t-1
de alimento), EE - nivel 3
(E3) (alimento base + 1,5 kg t-1
de alimento). El consumo promedio de materia
seca fue 359,88; 361,82; 377,35; 400,17 g/kg de peso vivo para los tratamientos
T, E1, E2 y E3 respectivamente. El consumo de Proteína Cruda fue 65,48; 62,06
65,03; 66,67 g/kg de peso vivo para T, E1, E2 y E3. La variable Consumo de
fibra cruda fue 79,98; 71,86; 79,36; 87,52g/kg de peso vivo para T, E1, E2 y E3
respectivamente, mostrando diferencia estadística (P>0,05). El incremento diario
de peso no presentó diferencia significativa (P>0,05). La variable Conversión
alimenticia demostró que el (E1) y (E3) son los mejores con relación a los demás
tratamientos. El análisis financiero demostró que el tratamiento más rentable es
(E1).
Palabras clave: ENZIMAS EXÓGENAS, PESO, Cavia porcellus, CONSUMO
2
“EVALUATION OF THE USE OF DIETS WITH THREE LEVELS IN
DIGESTIVE ENZYME IN FEEDING OF GUINEA PIG IN PHASE OF
GROWTH AND TERMINATION”
AUTOR: Jonatan Jair Guerra Cacuango
TUTOR: Dr. Eduardo Aragón
FECHA: Junio, 2014
ABSTRACT
This survey was development at Hacienda San Miguel Urkuagro Urcuqui,
Imbabura, Ecuador, which purpose was to evaluate the effect of diets with
inclusion of digestive enzymes (Endo-1,3 (4) beta-glucanase, Xylanase)
over consumption , weight gain and feed conversion of guinea pigs (Cavia
porcellus) in growing and finishing phase. There was an adjustment period
of 7 days and an experimental phase of 56 days (period of growth 35 days
- period ending 21 days) using a total of 40 male guinea pigs from two
weeks of age with an average weight of 330g, these were divided in four
treatments: Control (T) (50% and 50% Medicago sativa + Lolium perenne
balanced without exogenous enzymes (EE)), EE - Level 1 (E1), (base food
+ t-1 0.5 kg of feed) , EE level 2 (E2) (base food + t -1 of 1.0 kg feed) EE -
level 3 (E3) (1.5 kg base food + t-1 feed). The average dry matter intake
was 359.88; 361.82; 377.35; 400.17 g / kg body weight for T, E1, E2 and
E3 respectively treatments. Crude Protein consumption was 65.48; 62.06
65.03; 66.67 g / kg body weight for T, E1, E2 and E3. The variable raw
fiber consumption was 79.98; 71.86; 79.36; 87,52g / kg body weight for T,
E1, E2 and E3 respectively, showing statistical difference (P> 0.05). The
daily weight gain showed no significant difference (P> 0.05). Variable
feed conversion showed that (E1) and (E3) are best compared to other
treatments. The financial analysis showed that the most cost -effective
treatment is (E1).
Keywords: exogenous enzymes, WEIGHT, Cavia porcellus,
CONSUMPTION
3
INTRODUCCIÓN
La producción tecnificada de cuyes es una actividad que, día a día, alcanza mayor
desarrollo y se ha constituido como aporte importante dentro de la economía, sin
embargo, su intensificación en la producción exige mayores cuidados en todos los
aspectos de manejo de la especie (Aliaga et al., 2009).
La investigación en la explotación comercial del cuy (Cavia porcellus) es una
forma de llegar a dar nuevas alternativas de manejo y utilización, tendientes a
conseguir un mejor aprovechamiento de los recursos alimenticios (Guachamin,
2008).
La alimentación es uno de los factores de mayor importancia en el proceso
productivo, ya que representa más del 60% de los costos totales de producción, en
la explotación de cuyes. La disponibilidad de alimentos pastos y forrajes, es un
factor esencial para alcanzar rendimientos productivos y reproductivos adecuados,
por las características del animal herbívoro, mientras el concentrado contribuirá, a
evitar problemas carenciales y digestivos (Aliaga et al., 2009).
La creciente necesidad globalizada de contar con alternativas de alimentación en
la sociedad, desde el punto de vista nutricional, ha dado origen a la investigación
de nuevas técnicas y fuentes alimentarias que sean capaces de suplir estas
necesidades, de esta forma, la crianza y comercialización del cuy (Cavia
porcellus), se ha convertido en una de las más importantes opciones de
alimentación en la región andina de nuestro país y debido a la creciente demanda
de la carne de cuy, los productores buscan crear y optimizar las técnicas de
crianza y manejo (Narváez, 2014).
La finalidad del presente trabajo fue evaluar el consumo, ganancia diría de peso,
determinar un análisis económico de cada tratamiento, al administrar enzimas
digestivas en la dieta de cuyes en la fase de crecimiento y finalización, y que este
material sirva como apoyo de información y consulta para los interesados de la
Medicina Veterinaria y Zootecnia, y todos aquellos relacionados con la actividad
agropecuaria.
4
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Ecuador, la producción de cuyes en la región Sierra en el año 2011, fue de
5.966.970 unidades. El Instituto Ecuatoriano de Desarrollo de las Comunidades
Andinas, reveló que el manejo tradicional del cuy y la falta de asociatividad en la
comercialización, dificultan el desarrollo de las cadenas productivas, razón por la
cual existe un desabastecimiento nacional del producto (Armijos, 2011).
El empleo de enzimas digestivas representa una mejora en el valor nutricional de
los alimentos, lo que permite incrementar las posibilidades sobre el uso de las
materias primas, ofreciendo una mayor flexibilidad a la planta de alimentos y más
ganancias al productor, por el incremento productivo (Mazón, 2008).
Todas las materias primas vegetales contienen cantidades significativas de
polisacáridos no amiláceos (NSP’s) que dificultan la digestibilidad de las materias
primas. Las combinaciones enzimáticas como: xilanasas, B- glucanasas, celulasas,
pectinasas y proteasas, reaccionando sinérgicamente para degradar eficazmente
los factores anti nutricionales de los alimentos. Esta acción se traduce en la
liberación de los nutrientes atrapados en la malla de los polisacáridos insolubles
constituyentes de las paredes celulares. Para los polisacáridos solubles, actúa
disminuyendo la viscosidad ileal, mejorando la digestibilidad de los alimentos:
Energía Metabolizable, Proteína Cruda (retención de N) y Amino ácidos (Media
Digital, 2010).
En la actualidad el uso de enzimas digestivas, se viene dando en varias especies,
principalmente en cerdos y aves con resultados positivos, efectuándose la presente
investigación en la Empresa “Urkuagro UASAK” Cuyera Andina, que proveerá
de datos de dosis y costos parciales de la utilización de enzimas digestivas en la
dieta de cuyes destinados a la comercialización.
5
JUSTIFICACIÓN
Una de las grandes problemáticas en la alimentación humana es el deficiente
consumo de proteína, una de ellas la de origen animal. Entre las principales causas
se encuentra el bajo poder adquisitivo de la población. Los porcinos y las aves se
encuentran dentro de las especies con gran potencial de producción de proteína
animal, sin embargo hay lugares en los cuales se dificulta la explotación porcina y
avícola por diferentes situaciones: económicas, sociales, sanitarias, adquisición de
materias primas para la elaboración de alimentos, entre otras y es aquí donde toma
importancia la explotación cavícola (cuyes) ya que el espacio necesario para su
explotación es menor, a más de una mayor facilidad de alimentación (forraje +
concentrado) (Shimada, 2009).
Debido a que esta especie ha llegado a constituir en la dieta del hombre un aporte
nutricional importante, al igual que la producción de cuyes alcanza mayor
desarrollo, se enfoca, en la búsqueda de nuevas alternativas de producción,
haciendo énfasis en la utilización de aditivos, tal es el caso, del uso de complejos
enzimáticos en la alimentación de cuyes, representando una mejora en el valor
nutricional de las materias primas, reduciendo el costo de la formulación y
mejorando los índices de producción. (Díaz, F. entrevista personal, 05 de
mayo de 2015).
La aplicación de este producto natural, como alternativa de producción para
mejorar los índices y costos de producción en cuyes, brinda ventajas importantes
frente a otros aditivos químicos convencionales; todo esto en el contexto de salud
pública, ya que el uso de este producto reduce el riesgo de que los alimentos de
origen animal tengan algún tipo de contaminación. Los resultados obtenidos de
esta investigación sirven a pequeños, medianos y grandes productores, ya que
estos buscan nuevas alternativas que garanticen su producción. Además, busca
beneficiar la población, ya que el resultado fue la obtención de un producto final
más inocuo, puro y libre de residuos químicos que no afecte a la salud humana.
6
OBJETIVOS
En el presente estudio se planteó los siguientes objetivos:
Objetivo General
Evaluar el uso de enzimas digestivas en la alimentación de cuyes en la fase de
crecimiento y finalización, sobre los índices de producción.
Objetivos Específicos
Evaluar el efecto de dietas con varios niveles de enzimas digestivas en la
alimentación de cuyes, sobre: ganancia diaria de peso, consumo de
alimento y conversión alimenticia.
Realizar un análisis económico por costos parciales de los tratamientos en
estudio.
7
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES
La nutrición y alimentación son actividades fundamentales en la producción de
cuyes, los cuales exigen, al igual que otras especies domésticas, una planificación
adecuada para garantizar una producción acorde al potencial genético de la
especie Esto permitirá la elección de un sistema de alimentación con base a
forrajes o materias primas que garanticen una composición química capaz de
suplir los requerimientos de la especie (Aliaga et al., 2009).
Los sistemas de alimentación se fundamentan en dietas mixtas fibrosas:
concentrado, existiendo un limitado número de productores que utilizan la
alimentación exclusiva a base únicamente de concentrados. Cazañas (2014),
determino que es posible utilizar dietas a base, únicamente de concentrado,
siempre y cuando el nivel de fibra bruta supere el 10% en dietas que contienen
afrecho de trigo o mazorca integral de maíz y el 12% cuando se adiciona palmiste
a la dieta.
El uso de enzimas es muy difundido en aves y cerdos, en menor desarrollo en
rumiantes y existe escasa información en conejos (De Blas, 2002). No obstante
en cuyes la información reportada es nula. Algunas investigaciones se han llevado
a cabo con la adición de enzimas (arabinoxilanasas y beta glucanasas) en dietas a
base de trigo, maíz o cebada y soya en la alimentación de pollos de engorde. Los
resultados indicaron que la suplementación de este tipo de enzimas favorece la
ganancia de peso y la conversión alimentaria al obtener un incremento de 3.5% a
6 %, respectivamente. (Pérez, 2006). Ya en cerdos, Acosta (2006), en dietas a
base de trigo, maíz y soya, en la etapa entre 11 a 25 Kg, encontró que la inclusión
de enzimas tipo beta glucanasas y arabinoxilanasas, mejoró la ganancia de peso
(con enzimas=458, control=411 g/día) y eficiencia en conversión alimenticia (con
enzimas=1.56; control=1.81), adicionalmente se reportó una disminución en la
presencia de diarreas limitando el uso de antibióticos.
8
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Nutrición y Alimentación
La nutrición y alimentación son actividades fundamentales en la producción de
cuyes, los cuales exigen, al igual que otras especies domésticas, una planificación
adecuada para garantizar una producción acorde al potencial genético de la
especie (Aliaga et al., 2009).
La disponibilidad de alimentos, como los pastos y forrajes, es un factor esencial
para alcanzar rendimientos productivos y reproductivos adecuados, pues al ser
alimentos básicos por las características del animal herbívoro, dicho concentrado
contribuirá, por otra parte, a evitar problemas carenciales y digestivos (Aliaga et
al., 2009).
Anatomía y Fisiología digestiva
La fisiología digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir
nutrientes orgánicos e inorgánicos del medio ambiente al medio interno, para
luego ser conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las células del
organismo (Aliaga et al., 2009).
El cuy es un roedor herbívoro y monogástrico que presenta un solo estómago y un
ciego funcional, lo cual permite tener dos tipos de digestión: una enzimática, a
nivel del estómago, y otra microbial, a nivel de ciego. Por consiguiente, es
clasificado, por su anatomía gastrointestinal, como un animal de fermentación
postgástrica, debido a los microorganismos que posee a nivel de ciego (Vergara,
2008).
En el estómago se segrega el ácido clorhídrico, cuya función es disolver el
alimento y convertirlo en una solución denominada quimo. El ácido clorhídrico
destruye las bacterias que son ingeridas y cumple una función protectora del
organismo. Algunas proteínas y carbohidratos son degradados; sin embargo, no
llegan al estado de aminoácidos ni glucosa; las grasas no sufre modificaciones
(Aliaga et al., 2009).
9
La secreción de pepsinógeno, al ser activada por el ácido clorhídrico, se convierte
en pepsina, la cual degrada las proteínas y las convierte en polipéptidos, así como
también en algunas amilasas, que degradan a los carbohidratos, y en lipasas, que
degradan a las grasas. Segrega también la gastrina, sustancia que regula la
motilidad y que es esencial en la absorción de la vitamina B12 a nivel del intestino
delgado. Cabe señalar que en el estómago no hay absorción. En el intestino
delgado ocurre la mayor parte de la digestión y absorción, especialmente en la
primera sección denominada duodeno (Aliaga et al., 2009).
Los alimentos no digeridos, agua no absorbida y las secreciones de la parte final
del intestino delgado pasan al intestino grueso, donde ocurre digestión
microbiana. El intestino grueso tiene una limitada capacidad de absorción, sin
embargo, moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas y algunos productos de
la digestión microbiana son absorbidas a este nivel. Finalmente, todo el material
no digerido llega al recto y es eliminado a través del ano (INIA, 2001).
Requerimientos nutricionales
Las necesidades nutricionales se refieren a los niveles de nutrientes que los cuyes
requieren y que deben ser suplidos en su ración. Estas son necesidades para
mantenimiento, producción, crecimiento, gestación, y lactancia (Aliaga et al.,
2009).
El crecimiento está dado por el aumento en el peso corporal. A medida de que los
animales crecen, diferentes tejidos y órganos se desarrollan en índices
diferenciales, por lo que la conformación de un animal recién nacido es diferente
a la de un adulto; este desarrollo diferencial tiene, sin duda, algún efecto en las
cambiantes necesidades nutricionales (Martínez, 2006).
Principios nutritivos
El cuy, al igual que las otras especies domésticas, tiene necesidades de nutrientes
o sustancias que constituyen los alimentos y que son imprescindibles para
mantener la vida, tales como el agua, la proteína o fibra, la energía, los ácidos
grasos esenciales o minerales y las vitaminas (Aliaga et al., 2009).
10
Tabla 1 Requerimientos Nutricionales del Cuy
INICIO CRECIMIENTO ACABADO GESTACIÓN/LACTACIÓN
Energía
Digestible Mcal/Kg 3 2,8 2,7 2,9
Fibra % 6 8 10 12
Proteína % 20 18 17 19
Lisina % 0,92 0,83 0,78 0,87
Metionina % 0,4 0,36 0,34 0,38
Met + Cits % 0,82 0,74 0,7 0,78
Arginina % 1,3 1,17 1,1 1,24
Treonina % 0,66 0,59 0,56 0,63
Triptófano % 0,2 0,18 0,17 0,19
Calcio % 0,8 0,8 0,8 1
Fósforo % 0,4 0,4 0,4 0,8
Sodio % 0,2 0,2 0,2 0,2
INICIO (1-28 días), CRECIMIENTO (29-63 días), ACABADO (64-84 días)
Fuente: Vergara, 2008
Sistemas de alimentación
Alimentación con forraje
Generalmente su alimentación es a base de forraje verde en un 80%, ante
diferentes tipos de alimentos nuestra preferencia por los pastos, los cuales deben
ser una mezcla entre gramíneas y leguminosas con el fin de balancear los
nutrientes. Así mismo, se pueden utilizar hortalizas, desperdicios de cocina
especialmente cáscara de papa por su alto contenido de vitamina C. Los forrajes
más utilizados en la alimentación son: alfalfa, ray grass, kikuyo, pasto azul,
trébol, avena, entre otros (Cadena, 2005).
La alimentación como fuente única en base a forraje no es la más recomendable,
debido al retraso en el engorde y la poca grasa que recubre su cuerpo lo que hace
que los animales al momento de ser asados, pierdan la poca grasa que tienen y por
ende se recogen (re chupan) siendo motivo de rechazo (Cruz et al., 2008).
Alimentación con balanceado
Para acelerar el proceso de engorde, y cuando se exige al cuy un tipo de
producción extra, como la reproducción, la gestación o la lactación, es muy
aconsejable añadir un concentrado a la ración de forraje. En casos excepcionales
puede darse solamente concentrado, sin forraje. Pero en esos casos habrá que
11
añadir vitamina C y agua de bebida. Y, desde luego, el sistema no es barato (San
Miguel, 2004).
Alimentación mixta
Rico y Rivas (2003), mencionaron que la alimentación mixta es el suministro de
forraje más concentrado. La producción cavícola en nuestro medio, está basada en
la utilización de alimentos voluminosos (forrajes) y la poca utilización de
concentrados. El alimento concentrado completa una buena alimentación, por lo
que para obtener rendimientos óptimos es necesario completar la alimentación con
insumos accesibles desde el punto de vista económico y nutricional. Por tanto, el
forraje asegura la ingestión adecuada de fibra y vitamina C y ayuda a cubrir en
parte, los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento concentrado
completa una buena alimentación para satisfacer los requerimientos de proteína,
energía, minerales y vitaminas. Con esta alimentación se logra un rendimiento
óptimo de los animales. Los ingredientes utilizados para la preparación deben ser
de buena calidad y de bajo costo, se deben evitar los productos que contengan
insectos, hongos, o estén contaminados con enfermedades.
Aditivos en cuyes
Son sustancias que, en algunos casos, se adicionan a los alimentos. Son, además,
fármacos y otros compuestos que no tienen valor nutritivo, pero benefician a la
producción porque algunos controlan enfermedades, mejoran la utilización del
alimento y la aceptación del producto final. (Aliaga et al., 2009).
Enzimas
Generalidades
Las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos vivos
y que están especializadas en favorecer o hacer posible reacciones específicas del
metabolismo. Su función principal es acelerar ciertas reacciones bioquímicas
específicas que forman parte del proceso metabólico de las células, en ausencia de
las enzimas las reacciones solo tendrían lugar muy lentamente o no se producirían
en absoluto (Ravingran, 2010).
12
Según Eroski (2003), las enzimas se pueden clasificar en tres grupos, según la
función que desempeñan en el organismo:
1. Digestivas: permiten que el organismo aproveche eficazmente los
nutrientes de los alimentos que conforman la dieta. Estas enzimas son
secretadas a lo largo del tubo digestivo.
2. Metabólicas: se producen en el interior de las células del cuerpo y
contribuyen en la alimentación de sustancias de desecho y toxinas,
intervienen en procesos de obtención de energía, la regeneración de las
células y en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
3. Dietéticas o enzimas de los alimentos: forman parte de la composición de
alimentos crudos; la mayor parte de las enzimas se destruyen por la acción
de calor. Favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de las
otras enzimas.
Adicionalmente, las enzimas pueden ser clasificadas por su origen en endógenas y
exógenas. Las enzimas endógenas son las producidas por los diferentes órganos
propios del ser humano o del organismo animal, Mientras que, las enzimas
exógenas son suplementadas en el alimento, su origen es fúngico o bacteriano
(Biovet, 2008).
Importancia de las enzimas exógenas en la alimentación animal
El uso de las enzimas como aditivos se ha hecho necesario debido a que el valor
nutritivo potencial de las materias primas no es aprovechado completamente por
la presencia de factores antinutrivos y la falta o insuficiencia de enzimas
exógenas, que permitan la liberación de los nutrientes. La utilización de enzimas
exógenas persigue la mejora de la digestibilidad de los nutrientes y la eficiencia de
utilización de los mismos. La utilización global tiene a optimizar el rendimiento
de los animales a través de mejoras en el consumo de alimento, ganancia de peso
y eficiencia alimenticia (Ravingran, 2010).
Entre las enzimas exógenas utilizadas en la alimentación animal se tiene a las
carbohidrasas y proteasas. Las carbohidrasas (amilasas, β-glucanasas y xilinasas)
son enzimas indicadas para mejorar la digestibilidad de los almidones y de la
13
fracción PNA (polisacáridos no amiláceos) de los cereales. Las proteasas mejoran
la digestibilidad de las proteínas (Biovet, 2008)
Tabla 2 Tipo de enzimas alimenticias, sustrato y materia prima
Enzima Sustrato Materia Prima
β-glucanasas
xilinasas
β-glucanos
arabinoxilanos
Cebada, avena y centeno Trigo,
centeno, triticale, cebada, fibra vegetal
α-galactosidasas Oligosacáridos Harina de soja y leguminosas de grano
Fitasas Ácido fítico Todos los alimentos de origen vegetal
Proteasas Proteínas Todas las fuentes de proteína vegetal
Amilasas Almidón Granos de cereales y leguminosas
Lipasas Lípidos Suplementos lipídicos y lípidos
Manosas, celulosas,
hemicelulasas y
pectinasas
Pared celular
(compuestos
fibrosos)
Materia prima de origen vegetal
Fuente: Ravingran, 2010
Importancia de la suplementación de enzimas
Según Ceccantini (2008). Los beneficios de adicionar enzimas en la dieta son los
siguientes: ruptura de las moléculas de factores anti-nutricionales: β-glucanos y
arabinoxilanos (enlaces beta), aumento en la disponibilidad de nutrientes
existentes, permiten que el organismo tenga más disposición de aminoácidos para
la síntesis de otras proteínas, debido a que la inclusión de enzimas digestivas
exógenas reduce la síntesis de enzimas digestivas endógenas, variabilidad de los
ingredientes de la dieta, permiten la búsqueda de ingredientes alternativos, mejora
la calidad de la cama, permiten cumplir con la restricción internacional de no usar
antimicrobianos, permiten cumplir con la restricción internacional de no usar en la
alimentación productos de origen animal, aceleran las reacciones químicas que
tienen lugar durante la digestión y permiten al animal aprovechar en un 15-25%
más el alimento, refuerzan el sistema enzimático inmaduro de los animales
jóvenes, las dietas con mayores cantidades de proteína bruta requieren una mayor
capacidad enzimática por su total aprovechamiento, evitan la aparición de úlceras
gástricas que las dietas con gran proporción de trigo causan en algunas especies,
ayudan a digerir la fibra (polisacáridos no amiláceos), reduciendo la viscosidad
del bolo alimenticio, incrementan la biodisponibilidad de los nutrientes, facilitan
14
el ataque de las enzimas endógenas a los nutrientes, permiten utilizar mejor el
valor energético de los cereales, lo que supone un ahorro económico, permiten
reducir la variabilidad en la calidad de nutrientes de los ingredientes, reducen la
excreción o las pérdidas de ciertos compuestos, como el fosforo o el nitrógeno, y
su liberación al medio ambiente, por tanto, disminuye el impacto ambiental de las
explotaciones, reducen la humedad de la cama, producida por la alimentación con
cebada, avena y trigo.
Endo-1,3-(4) beta-Glucanasa; Xilanasa
Es una combinación natural de enzimas producidas por el Penicillium
funiculosum, un hongo no modificado genéticamente, es por lo tanto, una mezcla
de enzimas, producido por un microorganismo único. Diferentes tipos de
xilanasas, betaglucanasas y celulasas se encuentran asociadas a otras muchas
actividades enzimáticas complementarias para una acción sinérgica sobre los
substratos alimenticios más complejos (Vincenzi et al., 2004).
Especies Forrajeras
Ray-grass
Es una gramínea, que se le pueden practicar cortes sucesivos, cuyo valor nutritivo
está muy asociado a la composición morfológica de la planta, representado en el
momento de corte. Al primer corte, cuando la planta es mayoritariamente hoja,
tiene un elevado contenido en agua (83-85%), un excelente valor energético y
proteico y un elevado contenido en cenizas, con una relación calcio/potasio del
orden de 1,2-1,3 a 1. El valor energético y proteico disminuye, a medida que la
planta tenga más edad, como consecuencia de un incremento en el contenido en
fibra, y una disminución de los carbohidratos no estructurales, llegando a
convertirse en un forraje cuyo valor energético y proteico es mucho menor.
(FEDNA, 2004).
15
Tabla 3 Composición química del ray grass (%MS)
VRF1 Humedad Cenizas PB EE FB FND FAD LAD
Excelente (>151) 76.2 12.4 19.7 3.99 19.1 40.5 22.6 2.34
Primera (125-151) 76.7 12.8 14.4 3.23 23.3 46.0 27.8 2.57
Segunda (103-124) 73.9 13.2 12.0 2.56 26.6 52.1 31.3 3.23
Tercera (87-102) 70.3 12.4 10.4 2.29 30.4 59.3 35.3 4.06
Cuarta (75-86) 69.2 14.4 8.00 2.33 32.3 65.2 38.0 5.24
1Valor relativo del forraje = [(88.9 – (0.779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1.29
Fuente: http://www.fundacionfedna.org/forrajes/ray-grass-verde
Alfalfa
A pesar de ser un cultivo al que se le hacen diferentes cortes dentro de un año, el
valor nutritivo de estos cortes no sufre grandes oscilaciones. En todo caso y como
medida de potenciar la capacidad de rebrote, se determina que como mínimo un
corte se realice cuando la planta esté en flor, lo que hace reducir ligeramente el
valor nutritivo de la misma.La alfalfa se destaca por un notable valor energético,
elevado valor proteico y un elevado contenido en cenizas, especialmente un
elevado contenido en calcio. La relación calcio/potasio de la alfalfa se sitúa entre
5,5-6 a 1. Por otra parte, cabe destacar el elevado contenido lignocelulósico y el
importante contenido en lignina. Esto, asociado a su contenido en fitoestrógenos y
al riesgo de provocar meteorismo, convierte a este forraje en un alimento
excelente cuyo uso debe realizarse con precaución (FEDNA, 2004).
Tabla 4 Composición química de la alfalfa (%)
VRF1 Humedad Cenizas PB EE FB FND FAD LAD
Excelente (>151) 10.3 12.4 20.8 2.53 22.9 36.7 27.2 6.32
Primera (125-151) 9.7 11.4 18.7 2.14 27.7 43.6 32.7 7.51
Segunda (103-124) 10.4 11.0 16.8 1.92 30.4 49.1 36.1 8.25
Tercera (87-102) 10.4 10.7 15.0 1.80 34.3 56.0 40.9 8.96
Cuarta (75-86) 10.9 10.4 13.4 1.52 36.7 62.0 44.6 8.96
1Valor relativo del forraje = [(88.9 – (0.779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1.29
Fuente: http://www.fundacionfedna.org/forrajes/ray-grass-verde
16
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
UBICACIÓN DE LA ZONA EN ESTUDIO
El presente estudio se realizó en la Empresa “URKUAGRO UASAK S.A”-
CUYERA ANDINA.
Gráfico 1 Georeferenciación de la zona en estudio.
Fuente: URKUAGRO, 2013.
Ubicación geográfica:
País: Ecuador
Provincia: Imbabura
Ciudad: San Miguel de Urcuqui
Cantón: San Blas
Altitud: 2161 y 2233 m.s.n.m.
17
Cuenca Hidrográfica: Se encuentra ubicado en la red hidrográfica de las Micro
cuencas del Cari yacu y Huarmi yacu.
Vías de Comunicación: Vía pavimentada de primer orden Urcuqui – Atuntaqui
Superficie: 60 hectáreas
Características edáficas:
pH: 7.02
Pendiente: < 3%
Drenaje: Bueno
Materia orgánica: 2.67%
Características climáticas:
Temperatura máxima: 22°C
Temperatura mínima: 3°C
Precipitación anual: 500 – 750 mm
Clima: Templado subtropical
DETERMINACIÓN DE LA METODOLOGÍA
MÉTODOS UTILIZADOS
El presente trabajo se sustentó en una investigación de tipo experimental de
campo, mediante la manipulación de variables independientes (causa) que
influyen sobre variables dependientes (efecto). Puede ser enfocada una causa o
considerar varias causas (Hernández et al., 2003).Además fueron utilizados
estudios correlaciónales para saber cómo se puede comportar un concepto o una
variable conociendo el comportamiento de otra variables relacionadas (Rodríguez,
2003).
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Para el desarrollo de la presente investigación, se utilizaron enzimas digestivas a
tres diferentes niveles de inclusión en el balanceado, frente a un testigo (sin
administración de enzimas digestivas), para evaluar índices de producción en
cuyes.
18
Unidad experimental
La unidad experimental estuvo conformada por un cuy macho, tipo A1 de 15 días
de edad con un peso promedio de 330 gramos.
Diseño experimental
Se aplicó un DCA (Diseño completamente al azar). Con 10 repeticiones para cada
tratamiento.
Tratamientos
Los tratamientos utilizados en la investigación resulto de la combinación de los
factores en estudio (Niveles de inclusión de enzimas) los que se describen en la
tabla N° 5 y tabla N° 6
Tabla 5 Esquema de tratamientos
Tratamientos Edad Tamaño de la
unidad experimental
Numero de
repeticiones
Testigo 15 días
Crecimiento
Finalización
1 10
T1 1 10
T2 1 10
T3 1 10
Total de unidades experimentales 40
Elaboración: El autor
Tabla 6 Descripción de los tratamientos
Tratamiento Nº-Animales Alimentación
Testigo 10
Forraje (mezcla forrajera: 50 % alfalfa más
50% ray grass) + balanceado sin enzimas
exógenas.
T1 10
Forraje (mezcla forrajera: 50 % alfalfa más
50% ray grass) + balanceado con 0,05% de
enzimas digestivas
T 2 10
Forraje (mezcla forrajera: 50 % alfalfa más
50% ray grass) + balanceado con 0,1% de
enzimas digestivas
T 3 10
Forraje (mezcla forrajera: 50 % alfalfa más
50% ray grass) + balanceado con 0,15% de
enzimas digestivas
Elaboración: El autor
19
Análisis estadístico
Los datos obtenidos durante el proceso experimental fueron analizados con el
paquete estadístico InfoStat, empleando el análisis de varianza descrito en la
Tabla 7.
Tabla 7 Esquema del ADEVA
Fuente de variación Grados de libertad
Total 39
Tratamientos 3
Repetición 10
Error experimental 36
Elaboración: El autor
Análisis funcional
Las fuentes de variación que resultaron significativas fueron analizadas mediante
la prueba de Duncan al 5 %, para establecer rangos de significación. El coeficiente
de variación (CV) se expresó en porcentaje.
VARIABLES MEDIDAS
Consumo de Forraje y Consumo de Balanceado
a) Consumo de materia seca MS (g/día)
( ) ( )
b) Consumo de materia seca expresado en g/kg de peso vivo
( )
( )
c) Consumo Proteína cruda PC (g)
( ) ( )
d) Consumo Proteína cruda PC (g/kg de peso)
( )
( )
20
e) Consumo Fibra cruda FC (g)
( ) ( )
f) Consumo Fibra cruda FC (g/kg de peso)
( )
( )
Ganancia diaria de peso
Se identificó el peso de los animales al inicio del experimento,
semanalmente y al final del mismo. Estos datos fueron expresados en
gramos, registrados en el libro de campo, y tabulados en un libro e n Excel
(ver Anexo N° 5); después se realizó las siguientes ecuaciones:
Variable incremento diario de peso
( ) ( ) ( )
Conversión alimenticia
La conversión alimenticia es un índice que nos permitió evaluar la
cantidad de alimento en kg que se necesita para lograr producir un kilo de
carne. Para calcular se tomará los datos del consumo de alimento, tanto en
forraje como en balanceado calculado sobre la materia seca.
Conversión alimenticia= ( )
( )
Análisis económico
Para este análisis fue necesario determinar en primer lugar las siguientes
variables:
Rendimiento de biomasa expresado en kg de peso vivo, determinado por el
peso alcanzado por cada uno de los tratamientos al final del período
experimental (56 días de fase experimental)
21
Análisis de costo – beneficio para cada tratamiento, para determinar este
valor fue necesario obtener el precio por kg de peso vivo del cuy, el
precio de balanceado y consumo promedio acumulado en kilos de materia
seca en el periodo experimental, y adicionar el costo de enzimas digestivas
utilizadas en los tratamientos.
Estos componentes analizados permitieron realizar el análisis de dominancia, que
consiste en ordenar los tratamientos en función del Beneficio neto.
Tasa de Retorno Marginal
Compara los incrementos en el beneficio neto con incrementos en el costo
variable, de los tratamientos no dominados. Con esos datos se estimó la tasa de
retorno marginal, la cual fue expresada en porcentaje.
PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
Se identificó tres pozas de 2,20 metros de ancho por 3,5 metros de largo
cada una, con 40 divisiones en cubículos de 30 cm de ancho por 40 cm de
largo, de tal manera que fueron ubicados individualmente los animales,
con la respectiva identificación de las pozas con rótulos, tanto para el
grupo testigo como experimentales.
Antes de empezar la investigación se procedió con la limpieza,
desinfección de las pozas a base de glutaraldehídos, amonios cuaternarios
y formaldehidos, a una dosis de 2,5 ml / litro de agua, además una solución
de diclorvos a una dosis de 12 ml/litro de agua y se adicionó viruta en cada
poza con su respectivo comedero. Ya iniciado la investigación se realizó
cada 21 días hasta la finalización del experimento.
Fueron seleccionados los animales, para formar 4 grupos de 10 cuyes
machos, de igual línea genética, edad y peso, distribuyéndose al azar en
cada una de las pozas. Tuvieron una semana de adaptación en sus
respectivas divisiones. Se pesó nuevamente los animales para iniciar la
investigación con diferencias mínimas en peso por animal, y obteniendo
un peso promedio similar para cada tratamiento.
Pesaje y Administración de dos veces al día de forraje y una vez al día de
balanceado de acuerdo a la tabla de consumo establecida. (Anexo 1)
22
Los residuos se pesaron diariamente, tanto de la mezcla forrajera como
del balanceado para obtener el consumo real. ( Anexos 2, 3,4 )
El pesaje de los animales se realizó semanalmente. (Anexos 2, 5)
Se procedió a tomar muestras de alimento ofrecido y muestras de
alimento rechazado, tanto de forraje como de concentrado, en la
mitad de la investigación obteniendo un total de diez muestras. Las
muestras de cada tratamiento fueron enviadas al laboratorio de
nutrición animal de la Universidad Central del Ecuador, Facultad de
Ciencias Agrícolas, a fin de determinar el análisis proximal
(Anexos 7, 8, 9,10).
Toda la información fue recopilada para realizar los respectivos
análisis de la investigación.
MATERIALES
Animales
40 cuyes machos, tipo A1 de 15 días de edad.
Equipos, herramientas e infraestructuras
Instalaciones: 40 divisiones en cubículos.
40 Comederos para balanceado. ( Pika, tarrina de plástico)
1 Cámara de fotos digital. (Sony, DSC-W310)
1 Balanza electrónica. (Camry)
2 Libras de clavos de 2 pulgadas.
1 Martillo.(Stanley)
1 Flexómetro.(Stanley)
Rótulos de identificación para cada tratamiento.
Viruta.
1 Pala. (Bellota)
1 Escoba. (Tigre)
6 Canastos plásticos. ( Pika)
1 Carretilla. (Bellota)
1 Bomba de mochila de 20 litros de capacidad. (Jacto xp)
1 Overol.
23
Insumos
Mezcla Forrajera (50 % Alfalfa más 50% Ray grass).
Enzimas Exógenas: Endo-1,3-(4) beta-Glucanase, Xylanase, NC: Robabio
Excel ap., lote: 221420001.
Balanceado, fabricado en la Empresa “Urkuagro”, (Anexo 6).
Desparasitante externo (Diclorvos, Frasco de 500 ml, NC: Nuvan, lote:
0814-426.
Desinfectante (Amonio cuaternario, glutaldehidos, formaldehidos, Frasco
de 5000 ml, NC:CID 20, lote:1621406430.
Violeta de genciana (NC:Eterol, Frasco de 500ml, lote:14-2367).
24
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 8 Resultados de los parámetros analizados
Parámetros Analizados T E1 E2 E3 P valor
Materia Seca Forraje Fase Crecimiento
148,01 155,41 177,76 168,72 NS
A A A A
Materia Seca Forraje Fase Finalización
182,65 207,01 214,73 221,77 NS
A A A A
Materia Seca Balanceado Fase Crecimiento
227,6 215,59 210,75 233,88 NS
A A A A
Materia Seca Balanceado Fase Finalización
209,36 208,52 205,07 208,82 NS
A A A A
Materia Seca Total 359,88 361,82 377,35 400,17 **
A A AB B
Proteína Cruda Forraje Fase Crecimiento
24,06 20,31 24,50 19,61 NS
A A A A
Proteína Cruda Forraje Fase Finalización
31,13 32,83 34,24 33,55 NS
A A A A
Proteína Cruda Balanceado Fase Crecimiento
44,24 42,27 41,28 45,20 NS
A A A A
Proteína Cruda Balanceado Fase Finalización
40,29 40,12 39,43 40,17 NS
A A A A
Proteína Cruda Total 65,48 62,06 65,03 66,67 NS
A A A A
Fibra Cruda Forraje Fase Crecimiento
36,57 24,51 33,52 36,9 NS
A A A A
Fibra Cruda Forraje Fase Finalización
45,28 43,34 47,15 52,19 NS
A A A A
Fibra Cruda Balanceado Fase Crecimiento
46,1 44,6 43,55 47,04 NS
A A A A
Fibra Cruda Balanceado Fase Finalización
41,03 41,07 40,28 41,82 NS
A A A A
Fibra Cruda Total 79,98 71,86 79,36 87,52 **
B A B C
Peso Inicial Fase Crecimiento
426 426 426 426 NS
A A A A
Peso Final Fase Crecimiento 1009,7 1002,2 1027,9 1012,3 NS
A A A A
Peso Final Fase Finalización 1333,8 1355,6 1388,6 1324,7 NS
A A A A
Conversión Alimenticia Fase Crecimiento
3,97 3,94 4 3,95 NS
A A A A
Conversión Alimenticia Fase Finalización
3,73 3,76 3,83 3,7 NS
A A A A
Ganancia Diaria de Peso Crecimiento
16,68 16,46 17,2 16,75 NS
A A A A
Ganancia Diaria de Peso Finalización
9,21 10,48 11,44 9,36 **
A AB B A
25
T: Testigo; E1: Experimental 1; E2: Experimental 2; E3: Experimental 3
NS: No significativo; **Diferencia significativa
Medias con letras iguales no indican diferencia significativa - Resultado Test Duncan
Según el análisis estadístico se observó que no hay diferencia significativa (P
valor >0,05) entre tratamientos para los siguientes parámetros: consumo de
materia seca de forraje en la fase de crecimiento y fase de finalización, consumo
de materia seca del balanceado en fase de crecimiento y fase de finalización,
consumo de proteína cruda de forraje en fase de crecimiento y fase de
finalización, consumo de proteína cruda del balanceado en fase de crecimiento y
fase de finalización, consumo de proteína cruda total, consumo de fibra cruda de
forraje en fase de crecimiento y fase de finalización, consumo de fibra cruda del
balanceado en fase de crecimiento y fase de finalización, peso inicial en fase de
crecimiento, peso final en fase de crecimiento, peso final en fase de finalización,
conversión alimenticia en fase de crecimiento y fase de finalización, ganancia
diaria de peso en fase de crecimiento. Lo cual significa que en estos parámetros no
hay diferencia entre tratamientos.
Mientras que si hubo diferencia significativa para:
Consumo de materia seca total en fase de crecimiento y finalización
ADEVA para consumo de materia seca total, expresa que existió diferencia
significativa entre tratamientos (P- valor <0,05).
El grupo que obtuvo el menor consumo de materia seca total fue el Testigo con
un valor promedio de 359, 88g/kg/ peso vivo, el cual no presentó diferencia
estadística (P>0,05) respecto al Experimental 1 y Experimental 2 que tuvo valores
de 361,82 y 377,35g/kg/peso vivo respectivamente. Mientras tanto el
Experimental 3 con un valor de 400, 17g/kg/peso vivo reflejó diferencia
significativa (P<0,05) en relación con el Experimental 1 y Testigo. Según la FAO,
el cuy es una especie herbívora mono gástrica, tiene un estómago donde inicia su
digestión enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación
bacteriana; razón por la cual su actividad depende, casi enteramente de la
composición de la ración. En este caso el consumo de materia seca, en un animal
en fase crecimiento alimentado con una dieta control debe consumir entre 80-
100g de materia seca/día, aproximadamente, desde la cuarta a la octava semana
26
de edad (Aliaga, 1979). Mientras que un animal adulto, a partir de la novena
semana de edad consume 300-400g de materia verde/día y 30g de balanceado
(Correa, 1988). A lo largo de este estudio, cada animal ha consumido en promedio
un total de 172, 16g/día de materia seca.
Consumo de fibra cruda total en fase de crecimiento y finalización
ADEVA para consumo de fibra cruda total en fase de crecimiento y finalización,
demostró que si existe una diferencia altamente significativa entre tratamientos (P
valor <0,05).
El Experimental 2 y el Testigo, con un valor promedio de 79, 36 y
79, 98g/kg/peso vivo respectivamente, no presentó diferencia estadística entre
ellos (P>0,05); mientras que el Experimental 1 con un valor de la media igual a
71,86g/kg/peso vivo, presentó diferencia significativa (P<0, 05) con respecto al
Experimental 2, Testigo y Experimental 3, también demostró ser el tratamiento
con menor consumo de fibra cruda total. El Experimental 3 tiene un valor
promedio de 87,52 g/kg/peso vivo, y es estadísticamente diferente (P<0, 05) del
Experimental 1, así como del Experimental 2 y Testigo; a su vez este es el
tratamiento con mayor consumo de todos los tratamientos analizados.
Ganancia diaria de peso en fase de finalización
El análisis de varianza para la ganancia diaria de peso en fase de finalización,
expresa que existió una alta diferencia significativa entre tratamientos (P valor
<0,05). Así mismo el test de Duncan al 5%, demostró que existe diferencia
significativa en la media de los tratamientos, en la etapa de finalización. De esta
manera se observó que el Testigo, es el grupo con menor ganancia de peso, y cuyo
valor de la media es 9, 21g; seguido del Experimental 3 con 9,36g, a continuación
por el Experimental 1, con un valor promedio de 10, 48g, y finalmente se
encontró el tratamiento Experimental 2 con un valor de 11, 44g, este último
demostró ser el tratamiento con mejores resultados. Sin embargo el Experimental
2, difiere estadísticamente del Experimental 3 y el Testigo, es decir que el grupo
con la media más alta, difirió significativamente de aquellos con las medias más
bajas; quedando demostrado de esta manera la heterogeneidad de los grupos en
esta etapa de finalización. Cabe recalcar que la ganancia diaria de peso fue mayor
en la etapa de crecimiento de los cuyes, al contrario de lo que sucedió en la etapa
de finalización; esto no se debe sino a la fisiología de esta especie, la cual es muy
27
precoz, por lo que en las primeras semanas de vida pudo aprovechar de mejor
manera el alimento y extraer los nutrientes necesarios del mismo.
A continuación se presentan los gráficos de las medias totales de los parámetros
bromatológicos del consumo de forraje y balanceado, así como el registro de los
pesos, la conversión alimenticia y la ganancia diaria de peso.
Gráfico 2 Consumo de materia seca total en cuyes en fase de crecimiento y
finalización alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas
330
340
350
360
370
380
390
400
410
T E1 E2 E3
Materia seca
Materia seca
28
Gráfico 3 Consumo de proteína cruda total en cuyes en fase de crecimiento y
finalización, alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas
Gráfico 4 Consumo de fibra cruda total de balanceado en cuyes en fase de
crecimiento y finalización, alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas
digestivas
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
T E1 E2 E3
Proteina
Proteina
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T E1 E2 E3
Fibra
Fibra
29
Gráfico 5 Peso final para cuyes en fase de finalización, alimentados bajo
dietas con inclusión de enzimas digestivas
Gráfico 6 Conversión alimenticia en cuyes en fase de finalización,
alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas
1280
1300
1320
1340
1360
1380
1400
T E1 E2 E3
Peso Final
Peso Final
3,6
3,65
3,7
3,75
3,8
3,85
T E1 E2 E3
Conversión alimenticia
Conversión alimenticia
30
Gráfico 7 Ganancia diaria de peso en cuyes en fase de crecimiento,
alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas
Gráfico 8 Ganancia diaria de peso en cuyes en fase de finalización,
alimentados bajo dietas con inclusión de enzimas digestivas
Los resultados obtenidos en este estudio, demuestran que tras la utilización de
enzimas digestivas en el balanceado a diferentes concentraciones, no se consiguió
mayor diferencia significativa, sin embargo estudios han demostrado que la
16
16,2
16,4
16,6
16,8
17
17,2
17,4
T E1 E2 E3
GDP inicial
GDP inicial
0
2
4
6
8
10
12
14
T E1 E2 E3
GDP final
GDP final
31
adición de enzimas digestivas podrían tener un efecto benéfico al administrarla a
cuyes jóvenes, ya que su sistema enzimático aún es inmaduro, no está totalmente
desarrollado ni es capaz de soportar el cambio de dieta. Dentro de los beneficios
que traerían seria mejorar la digestión de los carbohidratos que lleguen al ciego
sin digerirse, pues en etapas tempranas de la vida el páncreas no se encuentra en la
capacidad de digerir grandes cantidades de almidón, evitando de esta manera
algunas patologías digestivas que traen consigo la no digestión de los almidones
(García et al., 2012).
Evaluar los índices de producción basados en el uso de enzimas digestivas en la
alimentación de cuyes, fue el principal objetivo de este estudio. Se sabe que las
enzimas digestivas son proteínas que aceleran las reacciones bioquímicas en el
organismo (Montero, 1997), y que la digestión de los cuyes a nivel de estómago
es enzimática (Van Soest 1991, citado por Vergara 1993). Es por ello que según
varios autores, la suplementación de enzimas digestivas en la alimentación de
cuyes puede mejorar la absorción de los nutrientes a nivel del duodeno (intestino
delgado) (García, 2012). Con los análisis encontrados en este estudio se puede
determinar que si hay efecto de la suplementación de enzimas en la dieta, ya que
se observa que en general el grupo Experimental 2 fue el mejor de todos, seguido
por el Experimental 3 y el Experimental 1, hasta llegar finalmente al Testigo.
Lamentablemente a pesar de la revisión bibliográfica hay pocos estudios sobre la
suplementación de enzimas en cuyes, sin embargo un estudio realizado en el Perú
sobre adición de enzimas y su efecto en el consumo de fibra cruda, demostró que
a mayor concentración de enzimas mejora el consumo de fibra cruda, esto
corroborado con los datos de este estudio también demuestra un efecto
significativo ya que se observa el mismo efecto en cuanto al consumo de fibra
cruda total. En este contexto, es importante recalcar la necesidad de realizar
nuevos estudios, para poder establecer una correlación con los datos obtenidos y
determinar la concentración ideal a la cual el aparato digestivo de los cuyes
responda de la manera más adecuada a la suplementación de enzimas.
En este estudio la concentración utilizada fue de 0,05% – 0,1% – y 0,15%, dichas
concentraciones son basadas en las recomendaciones del fabricante, pero
finalmente en esta investigación se constató que a pesar de no existir diferencia
significativa entre los grupos en estudio, en la mayoría de parámetros productivos
32
analizados, el grupo que obtuvo una mejor respuesta a lo largo de todo el
experimento fue el Experimental 2, es decir aquel con la concentración de
enzimas digestivas al 0,1%.
ANÁLISIS ECONÓMICO DE PRESUPUESTO PARCIAL (ALIMENTO
OFRECIDO)
Costo variable
Tabla 36 Análisis de costo variable ($) entre tratamientos, alimentados bajo
dietas con inclusión de enzimas digestivas
Tratamiento Ofrecido promedio de alimento concentrado (g/cuy) Consumo
acumulado
(kg)
Precio
enzimas
por Kg
Costo variable
/tratamiento
($) 1 2 3 4 5 6 7 8 Acumulado
T 185 260 280 295 315 315 315 345 2310 2,31 0,00 0,00
E1 185 260 280 295 315 315 315 345 2310 2,31 6,85 0,008
E2 185 260 280 295 315 315 315 345 2310 2,31 17,84 0,041
E3 185 260 280 295 315 315 315 345 2310 2,31 32,98 0,114
El grupo que presentó el mayor precio por kilogramo es el Experimental 3 con 32,
98$, seguido por el Experimental 2 que tiene un precio de 17, 84$. El grupo
Experimental 1, con 6, 85$ representó el más económico de aquellos que fueron
adicionados con enzimas digestivas. Lógicamente el tratamiento con menor costo
de enzimas por kilogramo es el Testigo, ya que no fueron adicionadas dichas
enzimas.
Relación Costo beneficio
Tabla 37 Análisis de costo variable ($) entre tratamientos, alimentados bajo
dietas con inclusión de enzimas digestivas
ANÁLISIS COSTO – BENEFICIO
Tratamiento Rendimiento de biomasa, Precio del cuy BB CV BN
(kg de peso vivo) $/kg PV $ / Cuy
(T) 1,33 6,25 8,34 0,00 8,34
(E1) 1,36 6,25 8,47 0,01 8,46
(E2) 1,39 6,25 8,68 0,04 8,64
(E3) 1,32 6,25 8,28 0,12 8,16
BB (Beneficio Bruto) CV (Costo Variable) BN (Beneficio Neto)
El grupo Experimental 2, es el que presentó el mayor rendimiento con
1,39 kg/peso vivo, Experimental 1 es el segundo con 1,36kg/peso vivo, seguido
33
por el Testigo con 1,33kg/peso vivo y finalmente se ubicó con el menor
rendimiento de biomasa el Experimental 3.
El Beneficio Bruto se calculó con el rendimiento de biomasa por el precio de
kilogramo del cuy, el cual oscila en el mercado en 6,25$; de este modo se
determinó que el grupo con mayor Beneficio Bruto fue para el Experimental 2 con
8, 68$.
Mientras que el costo variable por insumo fue mayor para el Experimental 3 (0,12
$/animal), no así para el grupo Experimental 2 que obtuvo el menor costo
(0,01$/cuy). El Beneficio Neto del tratamiento Experimental 2 fue el mayor con
8,64$/animal, seguido por el Experimental 1 con 8,46$/animal y finalmente se
ubicó el Experimental 3 con el menor Beneficio Neto (8,16$/animal).
Análisis de dominancia
Tabla 38 Análisis de dominancia ($) entre tratamientos, alimentados bajo
dietas con inclusión de enzimas digestivas
Tratamiento BN CV
(E2) 8,64 0,04
(E1) 8,46 0,01
(T) 8,34 0,00
(E3) 8,16 0,12 DOMINADO
El tratamiento dominado fue el Experimental 3, debido a que mostro el menor
Beneficio Neto y un Alto Costo Variable, cabe recalcar que para el análisis de
Tasa Marginal de Retorno (TMR), se descarta aquellos tratamientos “dominados”.
Tasa de Retorno Marginal
Tabla 39 Cálculo de Tasa de Retorno Marginal
Tratamiento BN CV INCREMENTOS
TMR, % BN CV
(E2) 8,64 0,04 0,17 0,03 5
(E1) 8,46 0,01 0,13 0,01 15
(T) 8,34 0,00
La TRM indicó que por cada dólar invertido retorna el dólar invertido más 0,05$
para el tratamiento Experimental 2, mientras que para el tratamiento Experimental
1 retorna 0, 15$.
34
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
El peso registrado para el comienzo del estudio fue homogéneo, mientras
que para la primera etapa (crecimiento) el tratamiento (E2) fue el que
mayor peso registró (1027,9g). para la etapa de finalización el tratamiento
con mayor peso fue (E2) con 1388,9g. En cuanto a la Conversión
Alimenticia (E1) fue el mejor con 3, 94 kg en la etapa de crecimiento, en
tanto que, para la etapa de finalización (E3), demostró ser el mejor con
3, 70kg. Finalmente los resultados obtenidos para la Ganancia Diaria de
Peso en la etapa de crecimiento arrojan que el tratamiento (E2) con 17,2g
es el más alto, por ende el mejor, del mismo modo en la etapa de
finalización (E2) fue el mayor con 11,44g.
De acuerdo al análisis de varianza para parámetros productivos se
determinó que hubo diferencia significativa tan solo en consumo de
materia seca total y consumo de fibra cruda total, es decir influyeron
directamente en los sujetos en estudio, así mismo Duncan indica que existe
diferencia entre las medias de las variables ya mencionadas.
El análisis económico indica que el tratamiento con mayor TRM es (E1),
es decir que se obtienen mayor beneficio al adicionar 0,5g en 1kg de
balanceado (concentración 0,05%).
35
RECOMENDACIONES
Gracias a los resultados de este estudio, se pudo determinar que la adición
de enzimas digestivas si contribuyen a un mejor rendimiento de los cuyes,
razón por la que se recomienda utilizar estos aditivos en la alimentación
diaria de dichos animales.
Según los resultados obtenidos a lo largo del experimento y el análisis de
la Tasa de Retorno Marginal, se recomienda utilizar las enzimas en
concentración de 0,1% (Experimental 2).
Realizar más estudios sobre la utilización de enzimas digestivas, en todas
las etapas de vida, a distintas concentraciones y en diferente medio
ambiente.
36
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39
ANEXOS
Anexo 1 Tabla de Consumo Promedio de Alimento Ofrecido para los
Tratamientos / Semanal
SEMANAS FORRAJE
(cuy / día en gramos)
BALANCEADO
(cuy / día en gramos)
1 186 26
2 322 37
3 350 40
4 350 42
5 350 45
6 350 45
7 393 45
8 400 50
Fuente: Investigación Directa Elaboración: El Autor
40
Anexo 2 Registros para Índices Productivos
Registro de Consumo de Alimento Diario
Tratamiento:
Fecha:
Nº ANIMALES OFRECIDO (g.) RESIDUO (g.) CONSUMO REAL (g.)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL
PROMEDIO
Fuente: Investigación Directa Elaboración: El Autor
41
Registro de Incremento de Peso Semanal
Tratamiento:
Fecha:
Nº ANIMALES PESO INICIAL
(g.)
PESO FINAL
(g.)
INCREMENTO
PESO (g.)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL
PROMEDIO
Fuente: Investigación Directa Elaboración: El Autor
42
Anexo 3 Mezcla forrajera consumida (g/cuy/semana) a cuyes en fase de
crecimiento y finalización en dietas con inclusión de enzimas
CONSUMO-MEZCLA FORRAJE
TRATAMIENTOS SEMANA
CRECIMIENTO FINALIZACIÓN
1 2 3 4 5 6 7 8
T 1114 1680 1690 1530 1383 1545 1786 1699
T 1110 1802 1822 1795 1922 1914 1823 2329
T 1148 1837 1949 1870 1974 2019 1731 2437
T 1139 1626 1814 1716 1754 1663 1982 1936
T 1118 1803 1606 1791 1838 1893 1801 2186
T 1010 1705 1602 1604 1388 1689 1658 1840
T 1188 1561 1629 1488 1591 1536 1687 1872
T 1139 1659 1763 1590 1732 1866 2003 2257
T 1168 1667 1726 1811 1719 1770 2004 2171
T 1159 1802 1828 1806 1817 1870 2015 2506
E1 2341 1706 1655 1562 1725 1544 1836 1878
E1 2314 1701 1828 1661 1924 1902 2128 2201
E1 2184 1731 1780 1776 1826 1957 2084 2347
E1 2015 1452 1566 1577 1500 1569 1892 2168
E1 2148 1510 1614 1663 1763 1730 2040 2229
E1 2296 1520 1591 1514 1707 1868 1825 2148
E1 2203 1518 1719 1300 1529 1637 1801 2192
E1 2149 1581 1582 1468 1560 1706 1826 2042
E1 2250 1579 1748 1697 1650 1693 1967 2175
E1 1170 1691 1838 1870 1932 1857 2215 2309
E2 1106 1667 1849 1813 1791 1709 2410 2320
E2 1067 1562 1702 1471 1647 1688 1962 2081
E2 1145 1952 1885 1863 1925 1982 2345 2344
E2 1149 1836 1853 1820 1888 1702 2235 2351
E2 1118 1640 1930 1912 1836 1807 2224 2089
E2 1118 1608 1801 1838 1794 1976 2306 2336
E2 956 1658 1825 1800 1809 1650 1775 1932
E2 1078 1725 1711 1608 1716 1799 2164 2234
E2 999 1785 1788 1762 1594 1849 2012 2140
E2 1167 1677 1760 1833 1804 1892 2348 2448
E3 1082 1633 1665 1805 1491 1761 1971 2011
E3 1120 1717 1934 1934 1971 2105 2194 2192
E3 1053 1724 1792 1878 1811 1811 2128 2568
E3 1099 1738 1720 1642 1628 1877 1750 2222
E3 1078 1694 1675 1458 1472 1826 1910 2090
E3 1077 1728 1664 1664 1697 1658 1791 2075
E3 1075 1802 1898 2012 1898 1897 2340 2421
E3 1185 1828 1876 1669 1780 1639 2026 1788
E3 1110 1737 1925 1776 1700 1856 1858 2173
E3 1103 1793 1859 1864 1621 1878 2216 2510
43
Anexo 4 Balanceado consumido (g/cuy/semana) a cuyes en fase de
crecimiento y finalización en dietas con inclusión de enzimas
CONSUMO-BALANCEADO
TRATAMIENTO
SEMANA CRECIMIENTO FINALIZACIÓN
1 2 3 4 5 6 7 8
T 179 202 270 287 265 302 292 298
T 179 197 222 262 307 305 301 305
T 179 162 178 184 189 195 152 228
T 168 221 247 212 279 280 307 303
T 161 208 206 224 246 291 300 298
T 165 157 201 280 252 302 277 290
T 169 160 220 216 229 280 247 247
T 179 211 247 265 275 305 300 315
T 179 239 272 289 285 303 281 300
T 179 194 261 242 272 276 273 297
E1 179 133 182 212 228 288 297 309
E1 171 212 200 251 216 242 276 282
E1 169 156 258 192 264 300 270 284
E1 169 156 187 236 218 261 243 242
E1 161 160 242 280 287 307 301 320
E1 177 247 252 184 224 301 255 279
E1 177 221 252 190 230 299 268 295
E1 164 151 214 246 253 302 290 278
E1 122 249 274 288 276 308 308 316
E1 170 175 212 240 243 283 256 236
E2 149 165 111 161 213 268 250 263
E2 179 196 262 275 271 296 291 300
E2 179 176 263 276 308 293 306 319
E2 164 141 220 251 241 288 272 286
E2 179 143 174 156 183 292 282 297
E2 161 122 215 263 269 292 266 269
E2 179 171 189 237 277 286 194 283
E2 177 151 237 216 215 258 210 261
E2 159 130 220 177 195 264 256 275
E2 160 191 240 254 287 293 284 293
E3 181 135 133 198 201 231 219 197
E3 199 187 236 282 308 303 308 318
E3 180 176 235 264 278 304 268 286
E3 199 179 216 243 232 292 256 288
E3 194 222 225 212 289 305 281 288
E3 196 202 232 270 270 308 305 320
E3 162 143 222 230 295 298 279 230
E3 199 217 264 272 280 307 308 310
E3 197 194 198 251 261 288 248 240
E3 198 191 269 275 257 306 306 321
44
Anexo 5 Registro semanal de pesos
REGISTRO SEMANAL DE PESOS
TRATAMIENTO
SEMANA CRECIMIENTO FINALIZACIÓN
INICIAL 1 2 3 4 5 6 7 8
T 426,0 570,0 723,0 859,0 940,0 992,0 1112,0 1193,0 1270,0
T 426,0 529,0 673,0 790,0 916,0 1000,0 1106,0 1222,0 1295,0
T 425,0 537,0 677,0 806,0 890,0 1009,0 1137,0 1191,0 1280,0
T 428,0 523,0 650,0 775,0 878,0 988,0 1086,0 1230,0 1285,0
T 425,0 555,0 730,0 839,0 961,0 1110,0 1250,0 1396,0 1420,0
T 426,0 507,0 661,0 807,0 918,0 975,0 1120,0 1199,0 1335,0
T 426,0 517,0 629,0 732,0 854,0 942,0 1079,0 1179,0 1269,0
T 425,0 582,0 721,0 868,0 923,0 1018,0 1176,0 1293,0 1424,0
T 428,0 546,0 703,0 836,0 951,0 1024,0 1152,0 1284,0 1367,0
T 425,0 571,0 709,0 847,0 945,0 1039,0 1186,0 1349,0 1393,0
E1 426,0 507,0 643,0 749,0 875,0 1036,0 1130,0 1245,0 1365,0
E1 428,0 572,0 716,0 834,0 961,0 1070,0 1198,0 1338,0 1415,0
E1 427,0 526,0 676,0 821,0 912,0 1058,0 1171,0 1323,0 1385,0
E1 424,0 536,0 652,0 752,0 867,0 970,0 1070,0 1212,0 1310,0
E1 425,0 519,0 644,0 851,0 959,0 1026,0 1170,0 1357,0 1465,0
E1 427,0 584,0 724,0 755,0 837,0 937,0 1087,0 1148,0 1240,0
E1 426,0 592,0 715,0 805,0 834,0 912,0 1079,0 1180,0 1277,0
E1 427,0 560,0 654,0 767,0 852,0 922,0 1045,0 1153,0 1230,0
E1 424,0 580,0 702,0 837,0 967,0 1021,0 1170,0 1326,0 1424,0
E1 426,0 549,0 722,0 824,0 965,0 1070,0 1235,0 1359,0 1445,0
E2 427,0 577,0 714,0 772,0 827,0 955,0 1107,0 1257,0 1350,0
E2 425,0 592,0 706,0 832,0 901,0 981,0 1073,0 1244,0 1348,0
E2 427,0 539,0 722,0 857,0 1001,0 1089,0 1267,0 1381,0 1477,0
E2 427,0 531,0 792,0 832,0 950,0 1026,0 1177,0 1313,0 1453,0
E2 426,0 556,0 686,0 818,0 921,0 1015,0 1092,0 1243,0 1305,0
E2 425,0 534,0 674,0 800,0 910,0 1080,0 1203,0 1370,0 1465,0
E2 428,0 554,0 680,0 798,0 961,0 1080,0 1145,0 1238,0 1324,0
E2 425,0 535,0 674,0 813,0 926,0 1025,0 1131,0 1293,0 1392,0
E2 425,0 525,0 651,0 769,0 830,0 958,0 1059,0 1214,0 1323,0
E2 425,0 548,0 695,0 824,0 943,0 1070,0 1230,0 1351,0 1449,0
E3 424,0 486,0 550,0 635,0 727,0 820,0 915,0 1067,0 1123,0
E3 425,0 549,0 707,0 842,0 984,0 1127,0 1283,0 1365,0 1449,0
E3 428,0 601,0 726,0 859,0 987,0 1116,0 1238,0 1347,0 1435,0
E3 428,0 574,0 672,0 796,0 910,0 990,0 1100,0 1204,0 1304,0
E3 426,0 575,0 722,0 821,0 913,0 1007,0 1126,0 1250,0 1320,0
E3 425,0 537,0 671,0 776,0 880,0 990,0 1096,0 1234,0 1269,0
E3 428,0 508,0 571,0 725,0 831,0 875,0 971,0 1080,0 1193,0
E3 427,0 578,0 715,0 841,0 962,0 1059,0 1147,0 1257,0 1325,0
E3 425,0 560,0 681,0 800,0 932,0 1012,0 1122,0 1200,0 1326,0
E3 424,0 577,0 730,0 885,0 1019,0 1127,0 1284,0 1450,0 1503,0
45
Anexo 6 Fórmula Isoproteica del Balanceado
INGREDIENTES
TRATAMIENTOS
Testigo Sin enzimas
exógenas
Experimental 1 Más 500g/TM
Experimental 2 Más 1000/TM
Experimental 3 Más 1500/TM
PC19 % PC19 % PC19% PC19%
Soya 20 20 20 20
Maíz 24,6 24,6 24,6 24,6
Afrecho de trigo 35 35 35 35
Palmiste 15 15 15 15
Rovabio Excel ap (g)/TM
0,00 0,5 1 1.5
Vitaminas 0,5 0,5 0,5 0,5
Sal mineral 0,5 0,5 0,5 0,5
Atrapador de Micotoxinas
0,2 0,2 0,2 0,2
Melaza 2 2 2 2
Aceite rojo de palma
2 2 2 2
REQUERIMIENTO 100 100 100 100
Fuente: Investigación Directa Elaboración: El Autor
46
Anexo 7 Análisis Proximal de Mezcla Forrajera
47
Anexo 8 Análisis Proximal de Residuos de Mezcla Forrajera
48
Anexo 9 Análisis Proximal de Balanceado
49
Anexo 10 Análisis Proximal de Residuos de Balanceado
50
Anexo 11 Fotografías
Testigo Experimental 1
Experimental 2 Experimental 3
51
![Enfermedades digestivas[1]](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/5571ff9b49795991699daa15/enfermedades-digestivas1.jpg)