Estudio Tecnico Chile Pimiento Zacualpa

Sector Producción, Sección de Estudios Los Tunayes, San Martín Chimaltenengo

Perfil del ProyectoCódigo de proyecto: 083

1. Nombre del proyecto: Proyecto de desarrollo productivo sostenible en Trapichitos I Zacualpa el Quiché.

1.1 Nombre de la actividad productiva: “Invernaderos e Hidroponía popular”

1.2 Numero de beneficiarios directos: 3 familias, 18 personas

1.3 Financiamiento:

INTERVIDA: Q. 14,619.28Comunidad: Q . 3629.00

Total: Q. 18,397.28

1. Descripción de la actividad productiva:Las familias de Trapichitos I Zacualpa viven en condiciones muy precarias ya que la mayor

parte de sus ingresos económicos dependen de la actividad agropecuaria, por tal razón el año 2003 se trabajo el proyecto emergente de Granjas avícolas de engorde, en esta actividad tuvieron pérdidas del 1 al 3% lo que demuestra un alto nivel de manejo técnico por parte de los productoras. Como actividad secundaria se impulsó el invernadero e hidroponía popular, con el cual para el presente año se trabajará un proceso de producción de hortalizas bajo invernadero, en un área de 180 metros cuadrados (9*20 metros) produciendo tomate de la variedad helios o Dominic y Chile pimiento de la variedad Magali o Marcony.

Posteriormente se procederá a la identificación de un área para la implementación del segundo invernadero para la actividad productiva, en donde deberán considerarse algunos factores, tales como la pendiente del terreno, el tipo de suelo, disponibilidad de agua y accesibilidad entre otros. En lo que respecta al diseño se establecerá un invernadero tipo colombiano, el cual se adecua a las condiciones climáticas del lugar, el manejo y establecimiento de la plantación consistirá en la siembra del cultivo brindando las condiciones climáticas, nutritivas y de sanidad necesarias para su desarrollo y producción. En el establecimiento de la plantación y manejo deberá considerarse:

Se utilizará pilones de tomate y chile pimiento procedente de Invernadero de pilones en Zacualpa. La siembra de tomate se realizará con trasplante dejando entre surcos de 1.0 metro y entre plantas 0.50 metro con una densidad de 200 plantas por el área, en el caso del chile pimiento se dejará con una densidad de 500 plantas dejando entre surcos de 0.50 metros y entre plantas 0.50. El riego a utilizar es por goteo, en donde se realizará la implementación en el invernadero. Para el buen desarrollo del cultivo se realizará la siguiente fertilización: Cultivo de Tomate: En el momento de la siembra se incorporará 10 sacos de broza, Primera fertilización 3 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 10-50-00, Segunda fertilización 20 días después del trasplante se aplicará 6 libras de Nitrato de Calcio, Tercera fertilización 35 días después del trasplante aplicar 6 libras de

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Hidro Complex más 3 libras de Nitrato de Potasio, Cuarta fertilización a los 55 días después del trasplante aplicar 6 libras de Nitrato de Potasio más 3 libras de Nitrato de Calcio. Complementariamente se aplicará cada 20 días abono foliar Bayfolan Forte con una dosis de 25 ml. Por bomba de 4 galones.

Durante todo el proceso se llevará el registro de todos los insumos utilizados, incidencias en el cultivo o en la instalación, número y cantidad de riegos, producción, venta de producto, etc.

Cultivo de Chile Pimiento: En el momento de la siembra se incorporará 10 sacos de broza, Primera fertilización 5 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 10-50-00, Segunda fertilización 30 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 15-15-15, Tercera fertilización 55 días después del trasplante aplicar 6 libras de Hidro Complex más 2 libras de Nitrato de Potasio, Cuarta fertilización a los 80 días después del trasplante aplicar 6 libras de Nitrato de Potasio más 3 libras de Nitrato de Calcio. Complementariamente se aplicará cada 20 días abono foliar Bayfolan Forte con una dosis de 25 ml. Por bomba de 4 galones. Durante todo el proceso se llevará el registro de todos los insumos utilizados, incidencias en el cultivo o en la instalación, número y cantidad de riegos, producción, venta de producto, etc. 3. Aspectos de Mercado

La venta será comercializada a nivel comunal, para posteriormente penetrar en el mercado municipal y departamental.

Descripción del producto:Las hortalizas a producir serán tomate de la variedad Elios o Dominic, fruto de color rojo,

textura firme de facil transporte, resistente a plagas y enfermedades, Chile Pimiento de las variedades Magali o Marconi, Fruto alargado de 15 centímetros de largo, de color rojo o verde de facil transporte resistente a plagas y enfermedades, con un manejo técnico que permita la reducción de la utilización de productos químicos, para promocionar y comercializar en un futuro hortalizas buena calidad para la venta en centros de distribución de los municipios de Zacualpa y Joyabaj.

3.1. Demanda actual del productoDe acuerdo a estimaciones del equipo de producción en los diferentes mercados de los

municipios de Zacualpa y Joyabaj, existe por el tomate y el Chile pimiento demanda estacionaria alta, por lo que se pretende producir en épocas específicas para obtener buenos precios, ofertando un producto en proceso orgánico.

Cuadro No.1Demanda actual De Tomate

Clase de demandantes Ubicación de la demanda Cantidades demandadas

Consumidores FinalesIntermediarios.Mercados locales. Zacualpa y Joyabaj 120 quintales por semanales

FUENTE: Elaboración propia del equipo de producción.

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3.2. Oferta

En la actualidad toda oferta procede de lugares tales como Sololá, Almolonga, Chimaltenango y una mínima parte de los alrededores, ofertando productos con alta residualidad de químicos. La mayoría de la oferta es en época lluviosa, esto da lugar a que la producción bajo invernadero de buena calidad y baja residualidad, tenga demanda en toda la época del año.

CUADRO No. 2OFERTA ACTUAL

Clase de oferentes Ubicación de la oferta Cantidades ofrecidas por periodo

Productores Zacualpa y Joyabaj 10 quintales Intermediarios*.Mercados locales. Zacualpa y Joyabaj 50 quintales FUENTE: Estimaciones del Sector Producción.

Demanda Insatisfecha:

CUADRO No. 3DEMANDA INSATISFECHA

DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA

120 60 60Fuente: Estimaciones del Sector Producción.

3.3. OFERTA DEL PROYECTO:CUADRO No. 4

OFERTA DEL PROYECTODEMANDA

INSATISFECHA OFERTA DEL PROYECTO% DE PARTICIPACIÓN DEL

PROYECTO

60 quintales 24 quintales

40 %

Fuente: Estimaciones del Sector Producción. Cuadro No.2.1

Demanda actual De Chile PimientoClase de demandantes Ubicación de la demanda Cantidades demandadas

Consumidores Finales Intermediarios. Zacualpa y Joyabaj 800 unidades por día de mercado FUENTE: Elaboración propia del equipo de producción.

3.4. Oferta

En la actualidad toda oferta procede de lugares tales como Sololá, Almolonga y una mínima parte de los alrededores, ofertando productos con alta residualidad de químicos. La mayoría de la

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oferta es en época lluviosa, esto da lugar a que la producción bajo invernadero de buena calidad y baja residualidad, dando lugar a que tenga demanda en toda la época del año.

CUADRO No. 2.2OFERTA ACTUAL

Clase de oferentes Ubicación de la oferta Cantidades ofrecidas por periodo

Productores Zacualpa y Joyabaj 100 quintales por día de mercado Intermediarios*. Mercados locales. Zacualpa y Joyabaj 400 quintales semanalmenteFUENTE: Estimaciones del Sector Producción.

Demanda Insatisfecha:

CUADRO No. 3.3DEMANDA INSATISFECHA

DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA800 unidades por día de mercado 500 quintales por día de mercado 300 quintales por día de mercadoFuente: Estimaciones del Sector Producción.

3.5. OFERTA DEL PROYECTO:CUADRO No. 4.4

OFERTA DEL PROYECTODEMANDA

INSATISFECHA OFERTA DEL PROYECTO% DE PARTICIPACIÓN DEL

PROYECTO

300 225 unidades por día de mercado

75 %

Fuente: Estimaciones del Sector Producción.

3.6. PreciosComo es una actividad de producción orgánica no se conoce el precio exacto del producto, lo que se podrá verificar en la primera cosecha. El tomate puede llegar a precios de hasta Q 4.00 la libra, el chile pimiento, un precio promedio de Q1.50.

3.7. Comercialización: La competencia comercializa su producto en forma directa a intermediarios por caja de 50 libras y al consumidor final por libra, El grupo del invernadero promocionará su producto como en proceso de organico en primer lugar en la comunidad, restaurantes del municipio, comunidades vecinas, pequeños supermercados y el mercado municipal de Sn martín Jilotepeque.

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FIGURA No. 1CANALES DE COMERCIALIZACION

4. Aspectos técnicos

SELECCIÓN DEL TERRENO Y DISEÑO DEL INVERNADERO Esta consistirá básicamente en la identificación de un área para la implementación de la actividad productiva, en donde deberán considerarse los siguientes factores, tales como la pendiente del terreno, suelos francos, libre de zonas de sombra, riego disponible, etc. En lo que respecta al diseño se deberá considerar cuál es el fin de la producción y que tipo de invernadero se adecua a las condiciones climáticas del lugar y se establecerá un invernadero tipo colombiano.

CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO.En base al diseño a utilizar se realizará la construcción siguiendo los pasos siguientes: - Iniciar con la nivelación del terreno,- Realizar el trazo de acuerdo con las medidas establecidas, - Construcción de bases, colocación de piezas centrales, - Armado de laterales,- Elaboración de puertas y ventanas de ventilación, - Construcción de techos, - Posteriormente la colocación de película de polietileno, - Elaboración de mesas de producción (en caso de piloneras) y- Finalmente el establecimiento del sistema de riego a utilizar.

ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE LA PLANTACIÓNConsistirá en la siembra del cultivo y brindar las condiciones climáticas, nutritivas y de

sanidad necesarias para su desarrollo y producción. En el establecimiento de la plantación y manejo deberá considerarse:

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PRODUCTOFamilias

beneficiadas

Comunidades vecinas

Restaurantes, supermercados Mercados

Locales, municipales y departamenta


Para la siembra se utilizará pilones de tomate y chile pimiento procedente de Invernadero de pilones en Zacualpa. La siembra de tomate se realizará con trasplante dejando entre surcos de 1.0 metro y entre plantas 0.50 metro con una densidad de 200 plantas por el área, en el caso del chile pimiento se dejará con una densidad de 500 plantas dejando entre surcos de 0.50 metros y entre plantas 0.50 . El riego a utilizar es por goteo, en donde se realizará la implementación en el invernadero. Para el buen desarrollo del cultivo se realizará la siguiente fertilización: Cultivo de Tomate: En el momento de la siembra se incorporará 10 sacos de broza, Primera fertilización 3 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 10-50-00, Segunda fertilización 20 días después del trasplante se aplicará 6 libras de Nitrato de Calcio, Tercera fertilización 35 días después del trasplante aplicar 6 libras de Hidro Complex más 3 libras de Nitrato de Potasio, Cuarta fertilización a los 55 días después del trasplante aplicar 6 libras de Nitrato de Potasio más 3 libras de Nitrato de Calcio. Complementariamente se aplicará cada 20 días abono foliar Bayvolan Forte con una dosis de 25 ml. Por bomba de 4 galones. Durante todo el proceso se llevará el registro de todos los insumos utilizados, incidencias en el cultivo o en la instalación, número y cantidad de riegos, producción, venta de producto, etc.

Cultivo de Chile Pimiento: En el momento de la siembra se incorporará 10 sacos de broza, Primera fertilización 5 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 10-50-00, Segunda fertilización 30 días después del trasplante se aplicará 6 libras de 15-15-15, Tercera fertilización 55 días después del trasplante aplicar 6 libras de Hidro Complex más 2 libras de Nitrato de Potasio, Cuarta fertilización a los 80 días después del trasplante aplicar 6 libras de Nitrato de Potasio más 3 libras de Nitrato de Calcio. Complementariamente se aplicará cada 20 días abono foliar Bayvolan Forte con una dosis de 25 ml. Por bomba de 4 galones. Durante todo el proceso se llevará el registro de todos los insumos utilizados, incidencias en el cultivo o en la instalación, número y cantidad de riegos, producción, venta de producto, etc.

Fertilización de Tomate en invernadero. Fertilizaciones Fórmula Época Dosis en libras/ 90 m²Primera fertilización 10-50-00 3 días después del

trasplante.6

Segunda fertilización Nitrato de calcio 20 Días después del trasplante.

6

Tercera Fertilización Mezcla de Hidro Complex y Nitrato de Potasio

35 Días después del trasplante

63

Cuarta Fertilización Mezcla de Nitrato de potasio y Nitrato de Calcio.

55 días después del Trasplante.

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Fertilización de Chile pimiento, en Invernadero. Fertilizaciones Fórmula Época Dosis en libras/ 90 m²Primera fertilización 10-50-00 5 días después del

trasplante.6

Segunda fertilización 15-15-15 30 Días después del trasplante.

6

6


Tercera Fertilización Mezcla de Hidro Complex y Nitrato de Potasio

55 Días después del trasplante

63

Cuarta Fertilización Mezcla de Nitrato de potasio y Nitrato de Calcio.

80 días después del Trasplante.

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4.1 Actividades (acciones) -Establecimiento y manejo de la plantación- Comercialización- Construcción de invernaderos

4.2 Indicadores objetivos para verificación.- 180 metros cuadrados de invernadero- 1 invernadero implementado con 3 familias nuevas- 3,270 kilogramos producidos en tres ciclos anuales. (1,090 kilogramos por ciclo)- 5,400 unidades de chile pimiento producidas en tres ciclos anuales (1,800 unidades por

ciclo)- Q. 19,800.00 de ingresos generados por venta.

4.3 Fuentes de verificación Perfil de proyecto aprobado. Controles de registro de producción. Guías de salida y planillas de entrega de insumos. Boletas de seguimiento. Documento de pago por producto entregado a agricultores

5. Aspectos de Organización:El Comité Pro-Mejoramiento cuenta con autorización Municipal, la junta directiva está

constituida solo por hombres, sin embargo el grupo está constituido en un 80% por mujeres, en alto porcentaje analfabetas y de escasa formación organizativa y poca experiencia. Los espacios de capacitación dirigidos hacia la directiva y asamblea del grupo han sido escasos, en parte porque muchos de los esfuerzos del grupo se han dirigido a la gestión del proyecto del agua, el trabajo de líderes clave fuera de la comunidad y a intereses políticos encontrados en la misma comunidad, que han reducido el tiempo disponible para tal fin. La integración de comisiones de trabajo se ha detenido por la migración a la costa sur y a finales de año se procederá con los pocos líderes y mujeres del grupo con el fortalecimiento en la temática de administración financiera y contable con enfoque de empresa asociativa, dado el alto interés por encontrar condiciones favorables para la comercialización, ya que el grupo desea organizarse y tener facturas disponibles. Para el próximo año se espera la capacitación para la organización de 1 empresa asociativa e iniciar los trámites para su legalización, así mismo se realizará capacitación de reforzamiento en temas de la administración financiera y contable y de legalización que sean necesarios, el intercambio de experiencias y el acompañamiento de la directiva en sus esfuerzos de legalización y gestión de recursos con otras instituciones que financien actividades productivas y otras de interés que contribuyan a satisfacer las

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necesidades de los habitantes de la comunidad, esto dentro de las actividades de Desarrollo Empresarial.

6. Cronograma de Actividades.2003

ACTIVIDADES

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Elaboración de invernadero

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 2 341 2 34 12 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 2 3 4 12 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Preparación del terreno y fertilización con m. Orgánica

Siembra de los pilones

Colocación de pita para tutores

Segunda aplicación de fertiorgánico

Cortes y comercialización

7. ASPECTOS FINANCIEROS

7.1 INGRESOSCon la producción de hortalizas bajo invernadero se espera tener una producción de 24 qq de tomate, generando por la venta un ingreso de Q 4,800.00, por la producción de 1,800 unidades de chile pimiento generara un ingreso de Q 1,800.00. El proyecto tiene una vida útil de 3-4 meses por lo que se trabajaran 3 ciclos al año, lo que generara un ingreso de Q 19,800.00 distribuido en 3 beneficiarios lo que generara un ingreso mensual de Q550.00 por beneficiario/mes.

7.2 Capital Semilla El capital semilla recuperado hasta la fecha haciende a Q 15793.06 de lo cual la comunidad aportará el 20% del capital del proyecto de invernaderos Q. 3778.00 para poder ejecutarse en el año 2004. El capital será manejado por la junta directiva y el apoyo de la comisión de finanzas quienes velarán por su buena administración y continua recuperación, realizando el cobro al final de cada

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ciclo de producción, haciendo uso de tarjetas individuales de compromiso de pago, pagarés y recibos que den fe de la administración financiera y contable con cada agricultor-a participante, basándose EN EL REGLAMENTO INTERNO DEL GRUPO en el que se define un interés porcentual sobre el capital manejado en calidad de préstamo para actividades productivas. Al final de cada ciclo productivo el dinero será depositado en la cuenta del grupo para dar fé del nivel de recuperación y después de elaborada la solicitud de reinversión y posterior al visto bueno del responsable de producción se continuará con el desarrollo de las actividades productivas. La directiva y la comisión de finanzas recibirán capacitaciones periódicas sobre temas de la administración financiera y contable a fin de garantizar la buena administración y de la mano a esto se continuará con el cobro del interés pactado con los miembros del grupo a fin de lograr la autosostenibilidad humana y financiera de dicho fondo.

COSTO DE PRODUCCION

CONCEPTOUNIDAD DE

MEDIDA PRECIO CANTIDAD TOTAL

COSTO VARIABLE 2,346.25Mano de Obra Tomate 30.00 18.50 555.00

Mano de obra de Chile Pimiento 30.00 8.00 240.00

Pilones de tomate Elios Unidad 0.25 400.00 100.00

Fertilizante orgánico gallinaza Saco 22.00 12.00 264.00

Fertilizante 10-50-00 Quintal 165.00 1.00 165.00

Fertilizante nitrato de potasio Quintal 110.00 0.75 82.50


Fertilizante foliar bayfolan forte Litro 35.00 1.00 35.00

Fertilizante foliar biofix grof Litro 40.00 1.00 40.00

Insecticida confidor sobre 130.00 1.00 130.00

Insecticida baytroid litro 80.00 1.00 80.00

Fungicida curzate Kilogramos 100.00 1.00 100.00

Insecticida Malathion Litro 27.00 1.00 27.00

Pilones de Chile pimiento Magali Unidad 0.25 500.00 125.00

Fertilizante orgánico gallinaza Saco 14.50 12.00 174.00


Fertilizante foliar bayfolan forte Litro 35.00 0.50 17.50

Insecticida baytroid litro 80.00 0.50 40.00

Fungicida curzate Kilogramos 100.00 0.50 50.00

COSTO FIJO 2152.18

Pita rafia para tutores libras 5.00 6.00 30.00

Pita rafia para tutores libras 5.00 10.00 50.00

Depreciacion de Nylon 1218.32 2 609.16

Depreciación de Invernaderos 14630.21 10 1463.021

COSTO DE PRODUCCION 4498.431

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7.2 Indicador de Rentabilidad del Proyecto:ESTADO DE RESULTADOSIngreso 6,600.00Costo Variable 2,346.25Margen de Contribución 4,253.75Costo Fijo 2,152.18Costo de Operación 404.00Utilidad 1,697.57Rentabilidad 37.74%

7.4 Punto de Equilibrio: El equilibrio se alcanza cuando se obtenga un ingreso de Q 3,966.10 lo cual se alcanza con la

venta de 14 quintales de tomate y 1082 unidades de chile pimiento.

7.5 Flujo de caja:FLUJO DE CAJA 1ER. Ciclo 2do. Ciclo 3ER.CICLOINGRESOS 24,997.28 11,098.43 11,098.43Capital semilla 18,397.28 2,800.86 1,103.29Inician 0.00 1,697.57 3,395.14Ventas 6,600.00 6,600.00 6,600.00COSTOS 23,299.71 7,703.29 6,005.72Costo de producción 4,498.43 4,498.43 4,498.43Costo de operación 404.00 404.00 404.00Pago de capital semilla 18,397.28 2,800.86 1,103.29SALDO 1,697.57 3,395.14 5,092.71

MAPA DE UBICACIÓN DEL PROYECTO

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Pasojoc

Sector Producción, Sección de Estudios Los Tunayes, San Martín Chimaltenengo 11

SANTA CRUZ DEL QUICHE

CHICHE

ZACUALPA

Joyabaj

TRAPICHITOS I

Turbalá IIA Chuchucá

A Trapichitos IICHINIQUE

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