Estudio de Mercado - Lenteja y Linaza (Fi

ESTUDIO DE MERCADO Lenteja y Linaza Jul/2011

Centro Ecumnico de Promocin y Accin Social Norte 2S-Soluciones Sustentables

INTRODUCCIN

Las leguminosas de grano o menestras como las conocemos en el Per son un conjunto de especies que cubren

170,000 ha en diversos ambientes y sistemas de produccin, de las que se obtienen 235,000 TM de grano seco y

verde aproximadamente. Generan ingresos a ms de 130,000 familias rurales de la costa sierra y selva. El

consumo ha experimentado ltimamente una importante diversificacin y mejora de la calidad, como grano seco y

verde, en vaina tierna, tostado, en grano fresco procesado, congelado o conservado en lata y en grano seco

preparado y conservado. Cabe destacar que Per mantiene todava una dependencia externa por menestras. Solo

se exporta alrededor del 20% del total de la produccin.

La lenteja es una leguminosa seca o menestra de gran aporte nutricional, al igual que las otras menestras ofrece

un exudado rico en nutrientes, cidos orgnicos y hormonas al suelo inmediato a sus races donde viven, hongos,

bacterias, algas y otros microorganismos de tal manera que su cultivo requiere menos fertilizante. Por otro lado,

los microorganismos aprovechan estos nutrientes formando productos de su metabolismo que ingresan a la

leguminosa. Entre estos productos se tiene compuestos nitrogenados que son formadores de protenas y minerales

como calcio, hierro, magnesio, zinc, fsforo y vitaminas que forman parte de la lenteja. Es as que la lenteja es

una menestra rica en protena que combinada con cereales forma una protena de alto valor biolgico, comparable

con la carne. El contenido de hierro es alto, pero al ser de tipo no hemnico, requiere ser consumido junto con

alimentos ricos en vitamina C (kiwi, fresas, tomate, limn, camu camu, etc) para ser aprovechado por el cuerpo.

La lenteja contiene alrededor de 60% de carbohidratos complejos, del tipo que se libera gradualmente ayudando a

mantener estable la glicemia en sangre, de tal manera que es una alimento fuente de carbohidrato recomendado

para diabticos. Su aporte calrico es elevado, alrededor de 300 caloras por cada 100 g de lenteja, una cantidad

saludable de consumo sera de a de taza de lenteja cocida cada vez. Es aconsejable incrementar la

frecuencia de consumo a 2 veces por semana. Tambin contiene cantidades importantes de fibra, pero comparada

con otras menestras es quiz la que menos fibra aporta, se comporta como laxante suave adems de generar

sensacin de saciedad.

Por otro lado, a la linaza se le asocia efectos curativos muy importantes. Los investigadores del Instituto Cientfico

para el Estudio de la Linaza de Canad y de los Estados Unidos, han enfocado su atencin en el rol de sta semilla

en la prevencin y curacin de numerosas enfermedades degenerativas. Las investigaciones han demostrado que

el consumo en forma regular de semilla de linaza, previene o cura el cncer de mama, de prstata, de colon, de

pulmn, etc. La semilla de linaza contiene 27 componentes anti-cancergenos, uno de stos agentes es la lignina;

la semilla de linaza contiene 100 veces ms que los mejores granos integrales. Ningn otro vegetal conocido hasta

ahora igual a estas propiedades. Es un protector en contra de la formacin de tumores o desaparece los tumores si

ya existen. La linaza molida es excelente para bajar de peso, pues elimina el colesterol en forma rpida. Ayuda a

controlar la obesidad y la sensacin innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra diettica.

Ideal para gastritis, estreimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal. Expulsin de gases

gstricos. Elimina toxinas y contaminantes. La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras

dietticas soluble e insoluble. Las personas que consumen linaza sienten una gran disminucin de la tensin

nerviosa y un sentimiento de calma.

La linaza alivia alergias, es muy efectiva para el lupus. La semilla de linaza por contener los aceites esenciales

Omega 3, 6, 9 y un gran contenido de nutrientes que requerimos constantemente hace que nuestro organismo se

enferme menos, por ofrecer una gran resistencia a las enfermedades. La linaza es til para el tratamiento de la

anemia. Es ideal para acabar con la Arteriosclerosis, esclerosis mltiple, trombosis coronaria, alta presin arterial,

arritmia cardiaca, incrementa las plaquetas en la sangre. Previene la formacin de cogulo s sanguneos. Una de

las caractersticas nicas de la linaza es que contiene una sustancia llamada prostaglandina, la cual regula la

presin de la sangre y la funcin arterial y juega un importante papel en el metabolismo del calcio y energa. El

consumo de linaza disminuye las condiciones inflamatorias de todo tipo. Se refiere a todas aquellas enfermedades

terminadas en "titis", tales como: gastritis, hepatitis, artritis, colitis, amigdalitis, meningitis, etc. El consumo

regular de linaza, ayuda a los riones a excretar agua y sodio. Algunos mdicos han encontrado que el aceite

contenido en la linaza es el afrodisaco natural. La causa fsica ms comn de impotencia y frigidez fsica se debe a

un bloqueo de la circulacin sangunea en las arterias de la pelvis. La solucin es limpiar las arterias en general, lo

cual se puede lograr con el consumo de linaza. Corrige algunos casos de esterilidad y peligro de aborto. Es ideal

para problemas en la piel, tales como: soriasis y eczema. Se recomienda tambin como mascarilla facial para una

limpieza profunda del cutis. Acaba con el pao, manchas, acn, espinillas, etc. Es excelente para la calvicie, (oral y

cutneo). Tambin es til en tratamiento de la caspa.

En el presente estudio de mercado queda demostrado la necesidad de consumidores actuales y potenciales de

lenteja y linaza en las ciudades de Trujillo, Otuzco, Chimbote y Santiago de Chuco, identificando las empresas

productoras y las condiciones en que se estn suministrando estos bienes de consumo. Este estudio de mercado

prueba la existencia de un nmero suficiente de consumidores, empresas y otros entes que en determinadas

condiciones, presentan una demanda que justifican la inversin en un programa de produccin de estos bienes

(lenteja y linaza) durante cierto perodo de tiempo.

Los productos en base a los cuales se realiz el estudio de mercado tienen una participacin considerable en el

mercado nacional e internacional, por lo cual resulta de importancia conocer la oferta y la demanda actual en los

diferentes mercados ya mencionados. Como resultado de este estudio se tiene una base de datos de las

principales empresas productores, distribuidoras, depsitos y almacenes de los productos estudiados, as como

tambin los resultados obtenidos de las diferentes encuestas realizadas.

1. CALIFICACIN DE RIESGO. Mercados en el mundo

Los precios de los alimentos se han visto afectados, en forma simultnea, por choques de oferta y factores de

demanda en un contexto de bajos niveles de inventarios para la mayora de productos. La demanda de pases

emergentes, en particular China, se mantiene como un factor importante detrs de todos los mercados de

alimentos. Los factores de oferta se vinculan al Fenmeno de La Nia que gener sequas en Argentina

(impactando sobre la siembra de maz y soya) e inundaciones en Australia (que afectaron la oferta de trigo y

azcar). Ante las restricciones en la produccin mundial muchas economas han tratado de acumular inventarios y

de adoptar medidas para asegurar un abastecimiento de su mercado interno lo cual ha acentuado an ms las

presiones al alza.

Se mantiene la proyeccin de crecimiento de la actividad agropecuaria, la cual considera el efecto que la

escasez de agua tendra sobre el calendario agrcola agosto 2010 julio 2011 y, en particular, sobre la produccin

de cultivos andinos como la papa, maz amilceo, haba y arveja, as como sobre la alternancia en cultivos como el

caf y la aceituna. Del mismo modo, se mantiene la proyeccin de crecimiento de la pesca, la cual considera una

recuperacin en la actividad pesquera. Al no preverse anomalas climticas (el ao 2009 estuvo caracterizado por

la presencia de un Nio moderado y el 2010 por la presencia de la Nia), se espera una mayor disponibilidad de

anchoveta.

Incertidumbre sobre la evolucin de la economa mundial. El escenario base considera la recuperacin de la

actividad econmica mundial, lo que contribuira a sostener los trminos de intercambio en niveles favorables para

la economa peruana. A los factores de riesgo referidos a la sostenibilidad fiscal en algunas economas de la

Eurozona y a la posibilidad de una desaceleracin mayor en China, se suma ahora el riesgo del alza de precios

internacionales de alimentos y del petrleo, debido a los recientes conflictos en algunos pases del Norte de frica

y del Medio Oriente; y la incertidumbre sobre el impacto del terremoto ocurrido en Japn. Este contexto

internacional contingente conllevara una desaceleracin en el crecimiento de la economa domstica y una mayor

volatilidad de los mercados financieros.

El Banco Central mantiene una alta disponibilidad de reservas internacionales y dispone de diversos mecanismos

de inyeccin de liquidez para enfrentar esta contingencia. As, de materializarse este riesgo, la poltica monetaria

mantendra el estmulo monetario por un mayor tiempo.

La evolucin reciente de la inflacin no evidencia an la existencia de presiones de demanda, sin embargo, la

evolucin reciente de los precios internacionales de alimentos y combustibles ha elevado la probabilidad de que la

tasa de inflacin se encuentre por encima de la proyeccin del escenario base. Expectativas inflacionarias que se

mantienen ancladas en el rango meta y el ajuste de la posicin de poltica monetaria, contribuirn a que la

inflacin se mantenga en el rango meta durante todo el horizonte de proyeccin.

2. PERSPECTIVAS. Proyeccin de los principales indicadores al 2011 y 2012

En base a la encuesta realizada mensualmente por el Banco Central de Reservas del Per a representantes del

Sistema Financiero, a los principales Analistas Econmicos del medio, y a las ms importantes Empresas no

Financieras, se ha hecho un resumen de dichas encuestas con los resultados ms actualizados de algunos

indicadores al 2011, los cuales se muestran en la Tabla 1.

Tabla 1. Encuesta sobre los principales indicadores al ao 2011.

Sistema

Financiero

Analistas

Econmicos

Empresas no

Financieras

Inflacin 3.00% 3.00% 2.50%

PBI 7.00% 7.00% 7.00%

Tipo de cambio 2.75 2.75 2.80

Como se aprecia la inflacin estimada para el ao 2011 vara entre 2.5% y 3%, sin embargo la inflacin actual

promedio es de 3.34%, lo que significa que en el segundo semestre del ao se espera una disminucin en este

indicador. As para el incremento porcentual del PBI se espera un crecimiento anual del 7% por unanimidad de

encuestas, sin embargo por algunos reportes del mismo BCRP, el crecimiento para el ao 2011 y 2012 ser del

6%.

En cuanto al tipo de cambio promedio para el 2011 en base a la misma encuesta realizada, se espera que vare

entre 2.7 y 2.8, siendo el tipo de cambio actual (julio 2011) segn SUNAT de 2.74.

As tambin el BCRP, realiz en la misma fecha una encuesta con las mismas organizaciones y analistas sobre el

panorama del 2012, presentndose los principales indicadores en la Tabla 2.

Tabla 2. Encuesta sobre los principales indicadores al ao 2012.

Sistema

Financiero

Analistas

Econmicos

Empresas no

Financieras

Inflacin 2.50% 2.50% 2.50%

PBI 6.30% 6.50% 7.00%

Tipo de cambio 2.70 2.69 2.80

Para el 2012 segn las respuestas, se espera una

inflacin de 2.5% (menor en 0.5% al pronosticado

por la encuesta al 2011), un crecimiento del PBI por

debajo del 7% y un tipo de cambio en proporciones

similares al resultado del ao 2011. En cuanto al

PBI, cabe sealar que para el ao 2013, la tasa es

estimada en el sistema financiero en 6%, mientras

que para las encuestas aplicadas a analistas

econmicos y empresas no financieras se sita en

6.5%, el mismo anlisis que se puede apreciar en la

Figura 1.

Figura 1. Proyeccin del crecimiento del PBI.

Fuente: Banco Central de Reserva del Per

En base al reporte estadstico generado por el BCRP, se dispone de datos actualizados de la inflacin, indicndose

el rango meta de inflacin para el presente periodo, as como tambin los pronsticos de este indicador para el ao

2012 por semestre, teniendo la mayor probabilidad de estar dentro de este rango mencionado.

Figura 2. Reporte estadstico de la inflacin

Fuente: Banco Central de Reservas del Per

En particular, se ha observado que la inflacin se ha mantenido dentro del rango meta, alcanzando un valor de 2,2

por ciento en febrero. Asimismo, la revisin y actualizacin de datos sobre los principales factores que afectaran la

tasa de inflacin durante los prximos aos sugiere que sta se mantendra cerca del lmite superior del rango

meta hacia finales de 2011, para luego retornar al nivel meta en 2012. Esta evolucin refleja el impacto de los

mayores precios de alimentos y combustibles sobre la inflacin no subyacente, la evolucin de la brecha producto

y expectativas de inflacin que se mantienen ancladas dentro del rango meta.

3. ANTECEDENTES: Situacin Financiera del Per en el Mundo

Contina el alto crecimiento impulsado por

un fuerte dinamismo de la demanda interna,

del cual se puede considerar que en el

periodo 2001-2010 el crecimiento del PBI

per cpita fue el ms alto de los ltimos 60

aos (5.7%), tal como se muestra en la

Figura 3.

Este crecimiento ha estado acompaado por el incremento del empleo sobre todo el urbano, el cual tiene un

dinamismo paralelo y proporcional a la tasa de crecimiento del PBI, el cual puede ser analizado a ms detalle en la

Figura 4.

Figura 4. Empleo urbano (%) vs. Tasa de crecimiento PBI (%)

Fuente: Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo e INEI

La economa mundial muestra una

mejora de indicadores de actividad en

un escenario con mayores riesgos. Es

en este escenario que el PBI del Per,

como el de la mayora de pases de la

regin, ha venido creciendo a tasas

elevadas, superando los niveles pre-

crisis.

As tambin, los flujos de capitales de

largo plazo garantizan sostenibilidad

de la cuenta corriente. Ello revisa al

alza el supervit comercial para los

prximos aos, el mismo que es

mostrado en la Tabla 2.

Figura 3. Variacin porcentual del PBI por bloques de 10 aos.

Fuente: BCRP Reporte de Inflacin 2011 - 2012

Figura 5. PBI del Per y principales pases en desarrollo

Fuente: Bancos Centrales, Agencias Estadsticas y Latin American Consensus Forecast.

Tabla 2. Balanza comercial (Millones de US$)

2009 2010

2011* 2012*

R.I. Dic. 10 R.I. Dic. 11 R.I. Dic. 10 R.I. Dic. 11

Exportaciones 26,962 35,565 38,154 41,700 41,713 45,192

Productos tradicionales 20,622 27,669 29,672 32,675 32,356 35,145

Productos no tradicionales 6,186 7,641 8,242 8,711 9,110 9,725

Importaciones 21,011 28,815 33,285 35,413 36,986 39,469

Bienes de consumo 3,962 5,489 6,789 6,739 8,065 8,024

Insumos 10,076 14,023 15,500 17,597 16,478 18,562

Bienes de capital 6,850 9,074 10,831 10,901 12,257 12,699

Balanza comercial 5,951 6,750 4,869 6,287 4,727 5,723

R.I. Reporte de Inflacin

* Proyeccin

A diferencia de otros episodios de expansin, se observa una mejora en los fundamentos macroeconmicos:

menor vulnerabilidad externa, siendo en el caso del Per que las reservas internacionales netas al ao actual

son de 46,331 millones de dlares.

Figura 6. Reservas Internacionales Netas (Millones de US$)

Fuente: Banco Central de Reservas del Per

PRINCIPALES ACONTECIMIENTOS DEL MERCADO DE MENESTRAS

Mal inicio del TLC Per - Canad?

Cuando se firm el Tratado de Libre Comercio Per-Canad, la otrora ministra del MINCETUR, Mercedes Aroz,

seal que el TLC consolidara el comercio y la inversin entre ambos pases. Sin embargo, en la actualidad las

empresas nacionales Per Grains EIRL, Compaa Peruana de Negocios Agrarios EIRL, y Agroselect SAC,

estaran sufriendo prdidas econmicas desde enero pasado por la falta de control de calidad de las

importaciones de menestras del mercado canadiense.

El asesor legal de dichas empresas nacionales, Dr. Rafael Trujillo, inform ante la Comisin Agraria del

Congreso que las importaciones de los productos: Western Gold, Belle Pulses, Lakeside Global, Werstern

Grains (lentejas, lentejones, arveja verde partida y alpiste) estaran causando prdidas econmicas en US$

1,168,470 a las empresas nacionales en lo que va de 2010.

Al Per estaran ingresando un promedio de 50 contenedores de menestras por mes, gracias a la firma de un

contrato de compra-venta de menestras de primera calidad con empresarios canadienses; pero nos envan

productos de tercera calidad amparados en nuestra falta de norma tcnica.

El Per no cuenta con una normatividad nacional que establezca estndares de calidad al ingreso de productos

pecuarios y agropecuarios. Vaco legal que los exportadores canadienses estaran aprovechando.

Hasta aquel momento, las menestras canadienses no encontraban demanda en el mercado nacional, porque

los lentejones de la sierra peruana son de mejor calidad que los productos importados, sin embargo los precios

al consumidor son mucho menores, lo que est generando malestar entre los productores nacionales.

Golpe al bolsillo: Leche, pollo y menestras suben de precio (Junio 2011)

El papel higinico, la leche, los huevos, la harina y las lentejas, entre otros productos, han subido ligeramente

sus precios en la ltima semana en los distintos mercados de abastos y, algunos de ellos, segn comerciantes,

van en aumento.

Al igual, el garbanzo subi de S/. 6.40 a 8 soles el kilo, los pallares aumentaron de 6 soles a S/. 7.20 y la

lenteja serrana, de 5 a S/. 5.50. En el caso del mercado La Hermelinda, los precios de los sacos de arroz y

azcar han estado variando entre los 111 y 126 soles, trayendo una cantidad de 49 kilos.

Sembraron maz, mango y menestras en Lambayeque en la campaa 2009-2010

El Comit de Plan de Cultivo y Riego de Lambayeque aprob la siembra de ms de 12 mil hectreas de cultivos

como maz, mango y menestras en los valles de Motupe, Olmos y La Leche, situados en este departamento.

Leoncio Navarrete Moreno, director regional de Agricultura, inform que en dichos valles frtiles se aprob la

siembra de 12 mil 448.74 hectreas de diversas plantaciones, de las cuales cuatro mil 647 corresponden al

valle de Motupe, mil 203 hectreas al valle Olmos y a La Leche, seis mil 597 hectreas.

Exportaciones de menestras incrementaron en 2010

La Asociacin de Exportadores (Adex), inform hoy que el envi de menestras alcanz los 52.3 millones de

dlares en el 2010, dos porciento ms con respecto al 2009.

Las principales menestras exportadas son los frijoles en sus diversas variedades como castilla, canario, de

palo, y zarandaja; as como pallares y lentejas.

Este ao el panorama podra cambiar ligeramente si los compradores se interesan ms por algodn o maz

pues podran ser considerados como sembros alternativos al frijol castilla, dijo el vicepresidente del Comit de

Menestras y Hortalizas de Adex, Luis Villar.

La principal partida exportada es frijol castilla con 21.2 millones de dlares reportando un incremento de 52

por ciento frente al 2009.

Le sigui los Frijoles desvainados, preparados o conservados, sin congelar, con envos por 12.5 millones de

dlares, creciendo dos por ciento respecto al ao previo.

La tercera partida exportada es Los dems frijoles excepto negro y canario que comprende frijol de palo, frijol

zarandaja y frijol loctao, con envos que superaron en nueve por ciento (4.5 millones de dlares) lo exportado

en el 2009.

Asimismo, Los dems frijoles comunes reportaron un crecimiento de 80 por ciento pasando de 2.1 millones de

dlares en el 2009 a 3.9 millones en el 2010.

LENTEJA EVALUACIN DEL MERCADO INTERNACIONAL, NACIONAL Y LOCAL

4. SITUACIN ACTUAL

ENTORNO INTERNACIONAL

- rea Cosechada, Produccin y Rendimiento Mundial de Lenteja (Mill. TM y TM/Ha.: anual,

2002-2011)

A nivel mundial, y segn estimaciones al 2011, el rea cosechada de lenteja ascendera a 3,606,165 Ha,

mantenindose casi constante en el periodo 2002-2011, disminuyendo tan solo en un 1.55% el ao 2008

(3,319,653 ha) tal como se muestra en la Figura 7. Conforme a cifras, las siembras mundiales de lentejas

alcanzaron su mximo nivel en el ao 2005, cuando llegaron a 4,1 millones de hectreas,

aproximadamente.

-

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

re

a co

sech

ada

(Ha)

Mill

on

es

Figura 7. rea cosecha de lenteja a nivel mundial (ha, 2002 2011)

Se ha evaluado la capacidad de

continentes en base a la

produccin estimada para el 2011,

la misma que se muestra en la

Figura 8. Se puede apreciar

claramente que Amrica participa

con el 48% del volumen total

producido, siguindole Asia con el

44% y repartindose le minsculo

volumen restante frica, Oceana y

Europa.

Sin embargo el hecho de contar

con producciones altas no significa

necesariamente competitividad en campo, tal como lo sucedido con Asia, donde los rendimientos estn por

debajo del promedio mundial (745Kg/Ha.ao para el 2011) necesitando mayores reas de cultivo

frica4%

Amrica48%

Asia44%

Europa1%

Oceana3%

Otros4%

Figura 7. Participacin en el volumen de produccin 2011 (Proyeccin)

Fuente: FAO

(2,168,560Ha) en comparacin de Amrica que slo cultiva una extensin equivalente al 52%

(1,133,708Ha) de lo que cultiva Asia. Amrica mantiene los mayores ndices de productividad con

promedios que rondan las 1,450Kg/Ha.ao desde el 2005. Mayores alcances se aprecian en la Tabla 3.

Tabla 3. Rendimiento promedio (kg/Ha.ao) de hortalizas por continente

Continente 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

frica 599 661 627 549 679 693 724 991 872 912

Amrica 993 987 1,288 1,440 1,156 1,277 1,411 1,559 1,573 1,641

Asia 784 799 855 828 839 791 663 799 754 745

Europa 870 831 849 590 982 894 881 775 840 841

Oceana 411 1,262 430 1,653 253 1,019 567 1,377 1,067 1,111

*Proyeccin

- rea cosechada, Produccin Mundial y Rendimientos de Lenteja por Pases (miles TM: anual,

2008-2011)

En el ao 2005, como consecuencia tambin de un alto rendimiento promedio, se logr la mayor

produccin mundial, que fue de poco ms de 4 millones de toneladas. Luego de ello se produjeron tres

cadas consecutivas, tanto de superficie de siembra como de produccin, que en este plazo significaron una

disminucin de 30% de la produccin, que en 2008 se situ en torno a 2,8 millones de toneladas. En ese

ao tambin hubo un menor rendimiento promedio 14% ms bajo que el de 2005.

Dentro del bloque mundial, los pases tienen mayor participacin en cuanto a extensin de cosecha es la

India (principal productor de Asia) con el 38.2% del total; siguindole Canad con el 26.2% (945,468Ha)

siendo el mayor productor del bloque americano. Mayor informacin sobre la dinmica de la extensin

cosechada en la Tabla 4 y en los anexos de este informe donde se presenta la realidad desde el 2002 a la

actualidad.

Tabla 4. rea cosechada (Ha) de lenteja por pases

N Pas 2008 2009 2010 2011* Part (%)

1 India 1,310,000 1,380,000 1,384,643 1,375,952 38.2%

2 Canad 700,200 963,200 890,596 945,468 26.2%

3 Nepal 189,497 183,798 188,668 189,332 5.3%

4 Estados Unidos de Amrica 105,624 164,709 159,853 166,260 4.6%

5 Irn (Repblica Islmica del) 152,980 189,692 170,374 162,096 4.5%

6 Turqua 196,068 210,287 198,788 158,717 4.4%

24 Per 3,676 3,976 3,031 2,736 0.1%

Otros 659,902 605,401 630,353 605,608 16.8%

*Proyeccin

Como se puede apreciar Per ocupa el lugar 24 dentro del ranking de mayores extensiones cosechadas con

tan slo el 0.1% de participacin, equivalente a una extensin de 2,736Ha. Bsicamente la demanda es

cubierta por importaciones debido al bajo volumen de comercializacin de producto nacional.

Lo que sucede con la extensin de cosecha, no se refleja necesariamente en el volumen de produccin, lo

cual puede observarse en la Tabla 5, donde al 2011, Canad tendr una participacin de casi el doble de lo

que aporta India, a pesar de que sta ltima tiene 50% ms extensin de cultivos en cosecha.

Tabla 5. Produccin (TM) de lenteja por pases

N Pas 2008 2009 2010 2011* Part (%)

1 Canad 1,043,200 1,510,200 1,397,557 1,517,214 42.1%

2 India 810,000 950,000 887,786 876,855 24.3%


4 Turqua 131,188 302,181 269,767 223,986 6.2%

5 Nepal 161,147 147,725 159,727 160,520 4.5%

6 China 150,000 120,000 134,107 134,298 3.7%

24 Per 3,676 3,976 3,031 2,736 0.1%

Otros 419,258 618,429 555,646 542,093 15.0%

En este contexto los pases que aportan por el bloque americano, son lo que concentran los mayores

rendimientos, en comparacin de los pases del bloque asitico donde el principal productor es la India,

seguida de China con tal slo el 3.7% del volumen total producido (134,298TM). India siendo el mayor

productor tiene como rendimiento la tercera parte de lo que tiene China, sin embargo este ultimo como se

sabe no genera volumen para este cultivo.

Tabla 6. Rendimiento (kg/Ha.ao) de hortalizas por pases

Pas 2008 2009 2010 2011*

China 2,190 1,935 2,301 2,412

Egipto 2,028 1,853 2,034 2,080

Canad 1,490 1,568 1,647 1,729

Nueva Zelandia 1,682 1,494 1,564 1,512

Hungra 1,305 1,339 1,373 1,406

Estados Unidos de Amrica 1,028 1,614 1,311 1,319

Turqua 669 1,437 1,223 1,221

Francia 1,147 1,329 1,221 1,207

Etiopa 876 1,172 1,091 1,166

Grecia 1,333 1,333 1,153 1,136

Argentina 1,368 1,171 1,194 1,128

Australia 549 1,375 1,056 1,100

Mxico 984 982 1,025 1,037

Argelia 790 1,041 911 970

Bulgaria 999 813 983 969

Croacia 1,000 1,805 1,072 944

Per 909 915 923 938

China (2,412 kg/ha.ao) y Egipto (2,080 kg/ha.ao) son los dos pases en el mundo donde se reporta un

mayor rendimiento de lenteja, seguidos por Canad con 1,729 kg/ha, lo cual se observa en la Tabla 6. El

Per en cambio, tiene un rendimiento medio de 923 kg/ha.ao al 2010, este rendimiento est por encima

del pas que tiene la mayor rea cosechada en el mundo, la India con 638 kg/ha. Adems es importante

destacar que el rendimiento en el Per ha ido aumentando, segn se observa en la Figura 9, pasando de

859 kg/ha el 2002 a 923 kg/ha el 2010. La informacin al 2011 es un pronstico en base a la informacin

histrica.

700

750

800

850

900

950

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Re

nd

imie

nto

(K

g/H

a.a

o)

Figura 9. Rendimiento promedio de las extensiones cultivadas del Per.

COMERCIO INTERNACIONAL

En lo que respecta al consumo, Turqua es el mercado importador ms grande del mundo, con 185,600

toneladas consumidas por ao, seguido por India con 137,817 toneladas. Bsicamente los principales

importadores de lenteja se encuentran en zona oriental asitica y africana. Pases como Emiratos rabes

Unidos, Sri Lanka, Pakistn, Bangladesh, Egipto y Argelia son los ocho principales importadores de lenteja

en el mundo.

- Exportacin e Importacin de Lenteja (TM y US$: anual, 2005-2011)

Los mayores importadores de lenteja en el mundo como se haba mencionado son Turqua y la India con

cerca del 20% del volumen total importador. Por su parte pases como Colombia que se ubica en el

ranking 9 de los principales importadores tiene requerimientos superiores a las 64,000TM anuales.

Espaa dentro del bloque europeo es su principal importador con tan slo el 3% del volumen total, sin

embargo su dinmica de crecimiento ha sido muy lento, por ejemplo desde el 2002 hasta el volumen

importado (pronosticado para el 2011) ha significado globalmente un aumento del 13%.

Dentro de las dinmicas de crecimiento importador, Irn es un claro ejemplo de los requerimientos

crecientes, con un ndice de 5,310%, iniciando el 2002 con un volumen importador de 688TM ha pasado al

2010 con 36,535TM. Turquiapor su parte ha crecido 7 veces su volumen importador, iniciando en el 2002

con 22,668TM y finalizando el 2010 con 164,217TM. Estos movimientos con un crecimiento rpido deben

ser analizados para encontrar un posible nicho comercial.

Per por su parte, tiene requerimientos del orden de las 32,000TM para satisfacer su demanda interna, el

cual no es abastecido por la produccin interna la cual es 15 veces menor a lo importado. En la Tabla 7

aprecia la dinmica importadora de los principales pases, estando Per en el ranking 16.

Tabla 7. Importacin (TM) de lenteja por pases

Pas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Turqua 64,281 69,071 30,979 191,683 142,835 164,217 185,600

India 36,114 58,935 230,557 33,210 115,226 126,522 137,817

Emiratos rabes Unidos 17,186 81,693 64,540 82,537 86,247 96,549 106,852

Sri Lanka 86,389 76,207 102,505 102,710 93,307 93,137 92,967

Pakistn 51,156 81,053 88,610 70,019 77,752 80,255 82,757

Bangladesh 84,508 73,402 138,471 38,960 79,017 76,226 73,435

Egipto 108,257 76,784 84,463 66,364 74,131 71,734 69,337

Argelia 86,173 55,799 64,349 65,000 65,487 66,155 66,823

Colombia 66,492 67,471 68,935 56,061 64,144 64,446 64,748

Sudn 54,082 38,789 46,761 37,770 52,792 57,303 61,814

Espaa 54,372 57,742 48,197 48,175 52,172 52,922 53,671

Irn (Repblica Islmica del) 2,058 16,655 10,220 38,387 31,171 36,535 41,899

Marruecos 35,366 19,461 31,911 24,702 33,652 37,119 40,586

Arabia Saudita 32,766 35,254 34,103 29,675 36,873 38,626 40,379

Mxico 30,166 32,409 35,391 32,645 34,818 35,661 36,505

Per 26,078 26,633 34,110 23,424 30,152 31,346 32,541

En cuanto a exportaciones, Canad es el principal abastecedor de lentejas con volmenes que sobrepasan

las 1,200,000 toneladas, seguida muy de lejos por Estados Unidos con tan slo 187,000 toneladas

(equivalente al 15% de lo exportado por Canad). Bsicamente son pocos los pases que cuentan con

grandes volmenes de exportacin, tal es el caso de Australia, Emiratos rabes, Etiopa, Egipto y Blgica

que realizan exportaciones entre las 10,000 y 40,000 toneladas. Por su parte Per ocupa el ranking 54 de

exportadores de lenteja, con volmenes tan pequeos que no mantienen continuidad. Su principal destinos

es Estados Unidos.

Tabla 8. Exportaciones (TM) de lenteja por pases

Pas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Canad 576,878 683,022 921,394 852,876 1,006,506 1,110,643 1,214,781

Estados Unidos de Amrica 162,520 130,732 122,774 168,646 166,202 176,590 186,978

Turqua 118,421 301,329 186,271 70,340 158,005 155,234 152,463

Repblica rabe Siria 60,600 79,427 243,165 3,337 124,468 136,373 148,277

Australia 108,341 173,036 101,611 76,026 70,665 54,904 39,143

Emiratos rabes Unidos 3,551 4,655 8,599 36,612 22,612 24,471 26,329

Etiopa 5,133 423 9,606 10,799 10,538 12,115 13,692

Egipto 1,074 823 1,070 16,049 9,575 11,107 12,639

Blgica 8,900 8,278 10,852 8,675 10,427 10,851 11,274

Per (Ranking 54) 181 - 2 - 27 27 27

En los anexos y en el CD ajunto se muestra informacin ms detallada de la comercializacin, incluyendo

los principales bloques econmicos para tener una visin ms clara del mercado internacional.

- Precios unitarios FOB en el comercio internacional

En base a los registros obtenidos mostramos los precios FOB($/TM) de

los principales exportadores de lenteja se puede apreciar claramente que

Canad tiene los ms bajos precios de exportacin aunado a los mayores

volmenes de venta. Razn principal de que la lenteja canadiense

(llamada americana) est muy difundida en el Per, bsicamente a partir

del TLC firmado entre Per y Canad y que est provocando prdida de

mercado para la lenteja nacional o serranita.

China quien es el pas que tiene los mayores rendimientos en campo,

contradictoriamente tiene un costo elevado (1,356 FOB$), lo cual

posiblemente se deba a un exceso de recursos para elevar productividad

sin mirar los efectos en el precio final al consumidor.

Per por su parte tiene precios FOB de $703/TM, paradjicamente estos

bajos precios de exportacin no son comparables con el precio al

consumidor final, el cual tendra un equivalente promedio de $1,450/TM. En los anexos y en el CD adjunto se

muestra informacin ms detallada del movimiento econmico que genera la comercializacin de la lenteja y que

sera importante analizar para ubicar aquellos mercados que estn en expansin y que ofrecen precios de

exportacin mayores.

En la Tabla 10 se muestra informacin resumida de los

principales precios pagados al productor en campo,

mostrndose informacin slo del 2008 en adelante y con

un pronstico al 2011. Mayor informacin en los anexos y

en el CD ajunto (informacin desde el 2002).

Se aprecia claramente que los mayores precios pagados al

productor no son de los principales productores mundiales,

tal es el caso de Canad que tiene como precios $600/TM,

lo cual influye directamente con el precio final exportado y

con el precio final del consumidor, por ejemplo en el Per,

donde la lenteja canadiense es de un menor precio que la

lenteja serranita. Tener en cuenta que Per tiene como

precios chacra promedio anual de $851/TM (pronosticado al

2011).

Dentro del bloque sudamericano, Ecuador es el pas que

tiene menores precios chacra con promedios anuales de

$513/TM, pero que por motivos de calidad y promocin no ha ingresado a competir en el mercado peruano.

Tabla 9. FOB($/TM) de lenteja por pases

Pas FOB ($/TM)

Canad 730

Estados Unidos de Amrica 614

Turqua 874

Repblica rabe Siria 589

Australia 1,790

Emiratos rabes Unidos 1,027

Etiopa 742

Egipto 1,090

Blgica 844

China 1,356

India 1,640

Pases Bajos 1,162

Sri Lanka 1,734

Tabla 10. Precios chacra de lenteja por pases

Pases 2008 2009 2010 2011*

Grecia 2,487 2,708 2,941 3,175

Croacia 1,575 1,730 1,895 2,060

Argentina 1,417 1,531 1,693 1,855

Armenia 1,491 1,511 1,645 1,779

Repblica Checa 1,671 1,413 1,507 1,601

Italia 1,390 1,452 1,513 1,574

Turqua 1,265 1,167 1,260 1,354

Marruecos 1,139 1,038 1,143 1,248

Irn (Repblica Islmica del) 1,084 992 1,101 1,210

Egipto 1,154 967 1,065 1,163

Espaa 848 937 1,012 1,087

Nepal 845 906 976 1,047

Hungra 1,151 943 979 1,015

Chile 907 819 876 934

Per 790 757 804 851

ENTORNO NACIONAL

- Produccin de Lenteja Nacional (TM.: anual, campaas 2008/2010)

En la Tabla 16 se muestra la produccin anual nacional de los departamentos que cultivan lenteja, los

cuales estn considerados al cierre de mayo del 2011, ya que en esta poca del ao inician las cosechas de

los principales centros productores teniendo su pico en Julio-Agosto. Como se puede apreciar Cajamarca y

La Libertad son los centros productores de lenteja ms importantes del pas con volmenes de produccin

que en conjunto suman el 96% del volumen total, siendo a su vez, los principales abastecedores en los

mercados nacionales.

Tabla 16. Produccin nacional de lenteja (TM)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Apurmac - 129 103 -

Ayacucho - 14 10 -

Cajamarca 542 1,784 1,870 120

Huancavelica 32 6 61 13

La Libertad 574 1,707 1,770 -

TOTAL 1,148 3,640 3,814 133 ** Considerado al cierre de mayo 2011

- Superficie Cultivada de Lenteja Nacional (Has.: anual, campaas 2008/2010)

En cuanto a la superficie cultivada, Cajamarca supera grandemente a La Libertad con cerca del 15% del

total de reas en cosecha (2,152Ha). En forma global la superficie cultivada de lenteja ha ido a un ritmo

creciente del 63% anual, debido a la creciente demanda por menestras en el pas, el cual actualmente est

siendo abastecido por productos importados.

Tabla 17. Superficie cultivada nacional de lenteja (Ha)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Apurmac - 97 107 -

Ayacucho - 14 10 -

Cajamarca 611 1,938 2,152 146


La Libertad 646 1,923 1,880 -

TOTAL 1,286 3,977 4,207 156 ** Considerado al cierre de mayo 2011

- Rendimiento Promedio de Hortalizas Nacional (kg/Has.: anual, campaas 2008/2010)

La Tabla 18, muestra un decremento en la productividad de cada uno de los centros productivos a nivel

nacional, sin embargo muchos de ellos son altos en comparacin a los rendimientos mundiales que se

presentaron en tablas anteriores. Es importante indicar que es en la Libertad, donde se ha logrado

registrar aumentos significativos en los rendimientos por hectrea, as tambin es importante resaltar los

buenos resultados de Huancavelica con rendimientos actuales de 1,300kg/Ha.ao pero que no cuenta an

con la promocin de este cultivo para generar volmenes de comercializacin adecuados para satisfacer la

demanda interna.

Tabla 18. Rendimiento nacional de lenteja (kg/Ha.ao)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Apurimac - 1,330 963 -

Ayacucho - 1,000 1,000 -

Cajamarca 887 921 869 822

Huancavelica 1,103 1,200 1,052 1,300

La Libertad 889 888 941 -

PROMEDIO 893 915 907 853 ** Considerado al cierre de mayo 2011

ENTORNO REGIONAL LA LIBERTAD

Es un hecho concreto en innumerables investigaciones, que los consumidores cuando deciden elegir el

lugar de compra de los productores de primera necesidad, el factor ms importante es el precio (34%),

mientras que la calidad (27%) pasa a un segundo plano junto con la variedad de los productos (18%)

ofrecidos, en muy pocas veces se aseguran de la seguridad del local (2%), hecho que hace tan populares a

los mercados La Hermelinda y Mayorista. Es en este escenario que se busc la disponibilidad de

informacin de los principales centros comerciales que ofertaban este producto.

Tal es el caso del mercado La Hermelinda en Trujillo y del mercado 2 de Mayo en Chimbote, como para ver

la dinmica de los precios, evaluar sus picos y cadas y determinar en qu momento es adecuado ofrecer el

producto.

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

5.00

5.50

en

e-0

8

feb

-08

mar

-08

abr-

08

may

-08

jun

-08

jul-

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ago

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dic

-08

en

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feb

-09

mar

-09

abr-

09

may

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jun

-09

jul-

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-09

sep

-09

oct

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0

feb

-10

mar

-10

abr-

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may

-10

jun

-10

jul-

10

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-10

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-10

oct

-10

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-10

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feb

-11

mar

-11

abr-

11

may

-11

jun

-11

jul-

11

Pre

cio

al c

on

sum

ido

r (S

/Kg)

Chimbote Trujillo

Figura 10. Precios promedios en los principales centros ofertantes de lenteja

Como se puede observar en la Figura 10, el comercio de lentejas tiene variaciones bruscas, en las cuales

hay que tener cuidado, ya que colocar una cantidad considerable de producto en una poca donde el precio

est por el piso es muy riesgoso, en cambio analizar los mejores espacios de tiempo sera una solucin

concreta. Existen dinmicas al alza principalmente entre los periodos de mayo a julio, poca en donde

escasea este producto, ya que las cosechas inician justamente en julio (a partir de ah el precio vuelve a

caer debido a la disponibilidad masiva del producto).

Los principales centros productores en La Libertad son indiscutiblemente las provincias de Snchez Carrin

y Julcn siendo Otuzco y Santiago de Chuco productores medianos. En la Tabla 19 se puede apreciar las

cantidades aportadas por cada provincia

Tabla 19. Produccin de lenteja (TM) en La Libertad (2010)

Provincia 2010

Gran Chim 12

Bolvar 340

Julcn 425

Snchez Carrin 510

Pataz 92

Otuzco 207

Santiago de Chuco 184

PROMEDIO 1,770

En la provincia de Bolvar el principal centro productor es el distrito de Uchumarca con cerca de 82TM por

ao, mientras que en la provincia de Julcn, el distrito de Calamarca es el principal productor con 108TM;

en Snchez Carrin, el distrito de Marcabal es el principal productor con 170TM anuales. En la provincia de

Trujillo no hay reportes de produccin de lenteja.

Nuestro punto meta, son las provincias de Otuzco y Snchez Carrin, las cuales se estudiarn a

profundidad para determinar los principales nichos de comercializacin de lenteja.

- Provincia de Otuzco (2007-2011)

En la provincia de Otuzco, la poca de cosecha y abastecimiento de producto es el periodo Julio-

Agosto. En la Tabla 20 se presenta la produccin por aos, as como la extensin cultivada y los

precios pagados en chacra al productor. Tal como indica la tendencia del aumento de los precios

pagados al productor mostrada en tablas anteriores, estos se han visto reflejados en la provincia de

Otuzco con precios que han ido aumentado desde el 2007.

Tabla 20. Produccin de lenteja (TM) en la provincia de Otuzco

Producto Periodo Produccin (TM)

Rendimiento (Kg/Ha)

rea (Ha) Precio chacra (S/Kg)

Lenteja 2007 244.0 767.30 318 1.83

Lenteja 2008 296.8 910.43 326 2.36

Lenteja 2009 246.0 743.20 331 2.45

Lenteja 2010 207.8 761.17 273 2.47

Lenteja 2011 - - 159* -

Mientras tanto en la Tabla 21 se presenta la produccin de lenteja nicamente en el distrito de

Otuzco, con su propia realidad, por ejemplo se puede observar que los precios pagados al productor

son ligeramente superiores al mostrado a nivel provincial, as como tambin han mostrado

rendimientos distritales superiores.

La produccin de lenteja en ambos escenarios ha ido disminuyendo paulatinamente en esta zona

libertea, a pesar de los buenos precios pagados al productor; bsicamente se debe a la entrada de

Fiorela MoyaResaltadoSantiago de Chuco no?

produccin importada a los mercados locales que tienen un menor precio. Buena parte de la

produccin ha sido sealada por los mismos agricultores que es para autoconsumo.

Tabla 21. Produccin de lenteja (TM) en el distrito de Otuzco

Producto Ao Produccin (TM)

Rendimiento (Kg/Ha)


Lenteja 2007 147.0 769.63 191 1.83

Lenteja 2008 172.0 929.23 185 2.37

Lenteja 2009 142.0 743.46 191 2.41

Lenteja 2010 135.5 761.24 178 2.50

Lenteja 2011 - - 96* -

En la Figura 11, se puede notar la

proporcin de abastecimiento del

distrito de Otuzco al volumen

aportado por la provincia del mismo

nombre, el cual se sita en

aproximadamente el 60%.

As como en el contexto provincial,

la produccin ha ido disminuyendo,

a nivel distrital ha surgido lo

mismo, incluso en las mismas

proporciones.

- Provincia de Santiago de Chuco (2008-2011)

En la provincia de Santiago de Chuco, la poca de cosecha y abastecimiento de producto es poco

ms extensa, iniciando en Junio y terminando en Agosto. En la Tabla 22 se presenta la produccin

por aos, as como la extensin cultivada y los precios pagados en chacra al productor. Tal como

indica la tendencia del aumento de los precios pagados al productor mostrada en tablas anteriores,

estos se han visto reflejados en la provincia de Santiago de Chuco con precios que han ido

aumentado desde el 2007.

Tabla 22. Produccin de lenteja (TM) en la provincia de Santiago de Chuco.

Producto Periodo Produccin (TM) Rendimiento (Kg/Ha)


Lenteja 2007 422.0 894.07 472 1.73

Lenteja 2008 365.6 977.54 374 2.32

Lenteja 2009 510.8 874.66 584 2.72

Lenteja 2010 517.1 943.61 548 2.43

Lenteja 2011 - - 647* -

Mientras tanto en la Tabla 23 se presenta la produccin de lenteja nicamente en el distrito de

Santiago de Chuco, con su propia realidad, por ejemplo se puede observar que los precios pagados

0.0

50.0

100.0

150.0

200.0

250.0

300.0

350.0

2007 2008 2009 2010

Pro

du

cci

n (

TM)

Distrito: Otuzco

Provincia: Otuzco

Figura 11. Produccin de Otuzco (distrito y provincia)

al productor son ligeramente superiores al mostrado a nivel provincial, as como tambin han

mostrado rendimientos distritales superiores.

La produccin de lenteja en ambos escenarios ha ido aumentando paulatinamente en esta zona

libertea (a diferencia de lo sucedido en la provincia de Otuzco). Buena parte de la produccin ha

sido sealada tambin por los mismos agricultores que es para autoconsumo.

Tabla 22. Produccin de lenteja (TM) en el distrito de Santiago de Chuco.

Producto Ao Produccin (TM) Rendimiento (Kg/Ha)


Lenteja 2007 130.0 1000.00 130 1.71

Lenteja 2008 153.0 1020.00 150 2.37

Lenteja 2009 198.8 989.05 201 2.73

Lenteja 2010 183.6 987.1 186 2.46

Lenteja 2011 - - 200* -



distrito de Santiago de Chuco al

volumen aportado por la provincia

del mismo nombre, el cual se sita

en aproximadamente el 40%.


la produccin ha ido aumentando, a

nivel distrital ha surgido lo mismo,

incluso en las mismas proporciones

DEMANDA Y OFERTA DE LENTEJA

Se realizaron encuestas en las ciudades de Otuzco, Santiago de Chuco, Chimbote y Trujillo por encargo de

CEDEPAS Norte, para determinar por una parte la oferta de lenteja que es abastecida de forma mensual a los

principales centros de abastos de cada ciudad, y por otra parte para determinar la demanda de este producto

por parte de los hogares. Determinndose la brecha entre ambos sectores se puede conocer si existe una

demanda insatisfecha o si el mercado ya se encuentra saturado.

La oferta de lenteja en la ciudad de Otuzco

asciende a nicamente 2,965Kg mensualmente,

lo que es aproximadamente 3TM mensuales,

siendo las variedades bocona y serrana

las que son mas ofertadas. Los principales

abastecedores son Trujillo, Chiclayo y la ciudad

de Otuzco.

0.0

100.0

200.0

300.0

400.0

500.0

600.0

2007 2008 2009 2010

Pro

du

cci

n (

TM)

Produccin de Lenteja

Distrito: Santiago de Chuco

Provincia: Santiago de Chuco


Tabla 22. Oferta de lenteja en Otuzco

Producto Variedad Oferta mensual (Kg) Principal abastecedor

Lenteja 2,965

Bocona 1,105 Trujillo

Serrana 1,272 Otuzco

Verde partida 588 Chiclayo

Por su parte las encuestas realizadas a las amas de casa

en Otuzco, arroj que el consumo per cpita en esta

localidad es de 15kg/hogar.mes, lo que en forma global

asciende a una demanda de 98TM mensuales.

Comparndolo con los ofertado en los mercados zonales

y pequeos negocios de la zona se podra concluir que

existe una demanda insatisfecha de este producto, sin

embargo esto no ocurre porque los pobladores de la zona, cuentan con pequeas extensiones de terrenos

(menores a 5,000m2) que sirve de autoconsumo, por lo que en este caso la brecha existente, termina siendo

saturada por el autoabastecimiento de los mismos pobladores. Invertir en colocar producto en estos mercados

no sera viable desde el punto de vista econmico, ya que no generara rentabilidad.

En la ciudad de Santiago de Chuco, tambin

se realizaron encuestas, encontrndose que la

oferta de lenteja es mucho menor a la

percibida en la ciudad de Otuzco, con un

aprovisionamiento de 602kg mensuales,

mientras que los requerimientos de la

poblacin asciende a un total de 36TM, teniendo un consumo per cpita de 7.4kg/hogar.mes (cerca de la mitad

del consumo por hogar de la ciudad de Otuzco).

Si bien Santiago de Chuco es un centro

productor de lenteja, el mayor porcentaje

pertenece a producto importado, debido

principalmente a que es mucho ms

econmico. Por su parte la brecha entre

oferta-demanda es cubierta por el

autoabastecimiento de los pobladores, hecho

similar a lo evaluado en Otuzco

En la ciudad de Chimbote, la realidad es diferente debido a que el departamento de Ancash no es un centro

productor de lenteja, por lo que se abastece de producto importado o bien trado de La Libertad o Cajamarca.

Los volmenes de comercializacin son muy complejos ya que existen demasiados mercados zonales, lo que

provoca que comerciante de un mercado se abastezcan de producto que se encuentra en otros mercados,

dando la impresin que el volumen de comercializacin es alto, cuando lo que en s se produce es una alta

rotacin en los canales de comercializacin.

Sin embargo puede relacionarse directamente, el

producto que es importado y el producto que es de

origen nacional, tal como se puede apreciar en la

Tabla 22. La lenteja canadiense es aproximadamente

12 veces el volumen comercializado en lenteja

nacional, principalmente por el precio como ya se indic.

Tabla 22. Demanda de lenteja en Otuzco

Hogares encuestados 82 hogares

Consumo mensual de los encuestados 1,223 kg

Consumo promedio por hogar 15 kg/hogar.mes

Total hogares (Chimbote) 6,579 hogares

Demanda mensual promedio 98 TM

Demanda anual promedio 1,177 TM

Tabla 22. Oferta de lenteja en Santiago de Chuco

Producto Variedad Oferta mensual (Kg) Principal abastecedor

Lenteja (importada) 602 Propios agricultores

Tabla 22. Demanda de lenteja en Santiago de Chuco


Consumo mensual de los encuestados 371 kg

Consumo promedio por hogar 7.4 kg/hogar.mes



Demanda anual promedio 430 TM

Tabla 22. Oferta de lenteja en Chimbote

Abastecimiento mensual 19,256 Kg

Lenteja Canadiense 17,845 Kg

Lenteja Nacional 1,412 Kg

Fiorela MoyaResaltado???????

Por su parte la demanda de lenteja en la ciudad

de Chimbote, arroj informacin sobre el

consumo per cpita el cual es de

3.8kg/hogar.mes (es aproximadamente la mitad

del consumo en Santiago de Chuco y la cuarta

parte del consumo en Otuzco). Totaliza como

demanda 189TM mensuales, lo que indica

claramente que el mercado se encuentra desabastecido de producto. As tambin revela que Chimbote sera un

centro de abastecimiento de lenteja para ciudades ubicadas en la zona sur del pas por motivo de

disponibilidad de este producto. Motivo por el cual los altos requerimientos de producto.

En la ciudad de Trujillo, la oferta de lenteja se da en los cuatro

principales mercados zonales con los que cuenta, teniendo ofertas

aproximadas de 26.3TM mensuales, registrndose los principales

volmenes de comercializacin en el mercado La Hermelinda con poco

ms de 17TM mensuales. Por su parte la demanda mensual promedio de

la poblacin trujillana asciende a 395TM, lo que indicara un bajo nivel de

abastecimiento de este producto en los mercados sealados. El consumo

per cpita en la capital libertea es ligeramente superior al de la ciudad

de Chimbote con 5.55kg/hogar.mes, pero est por debajo del consumo de las ciudades de Otuzco y Santiago

de Chuco.

Tabla 22. Demanda de lenteja en Trujillo



Consumo promedio 5.55 kg/hogar.mes

Total hogares (Trujillo) 71,172 hogares



Tabla 22. Demanda de lenteja en Chimbote







Tabla 22. Oferta de lenteja en Trujillo

Mercado Lenteja (Kg)

Central 460

La Hermelinda 17,370

Mayorista 8,150

Unin 340

TOTAL 26,320

LINAZA EVALUACIN DEL MERCADO INTERNACIONAL, NACIONAL Y LOCAL

5. SITUACIN ACTUAL

ENTORNO INTERNACIONAL

- rea Cosechada, Produccin y Rendimiento Mundial de Linaza (Mill. TM y TM/Ha.: anual,

2002-2011)

A nivel mundial, y segn estimaciones al 2011, el rea cosechada de lenteja ascendera a 2,094,171 Ha,

mantenindose casi constante en el periodo 2002-2006 y luego en periodo 2007-2011, en un 27% el ao

2007 (2,051,595Ha) tal como se muestra en la Figura 7. Conforme a cifras, las siembras mundiales de

lentejas alcanzaron su mximo nivel en el ao 2005, cuando llegaron a 2,7 millones de hectreas,

aproximadamente.

-

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

re

a co

sech

ada

(Ha)

Mill

on

es

Figura 7. rea cosecha de linaza a nivel mundial (ha, 2002 2011)

Se ha evaluado la capacidad de

continentes en base a la

produccin estimada para el 2011,

la misma que se muestra en la

Figura 8. Se puede apreciar

claramente que Amrica participa

con el 55% del volumen total

producido, siguindole Asia con el

23% y repartindose el minsculo

volumen restante frica, Oceana y

Europa.

Sin embargo el hecho de contar

con producciones altas no significa

necesariamente competitividad en campo, tal como lo sucedido con Asia, donde los rendimientos estn por

debajo del promedio mundial (574Kg/Ha.ao para el 2011) necesitando mayores reas de cultivo

(844,048Ha) en comparacin de Amrica que slo cultiva una extensin equivalente al 92% (779,586Ha)

frica9%

Amrica55%

Asia23%

Europa12%

Oceana1%

Otros13%

Figura 7. Participacin en el volumen de produccin 2011 (Proyeccin)

de lo que cultiva Asia. Amrica mantiene los mayores ndices de productividad con promedios que rondan

las 1,320Kg/Ha.ao desde el 2005. Mayores alcances se aprecian en la Tabla 3.

Tabla 3. Rendimiento promedio (kg/Ha.ao) de linaza por continente

Continente 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

frica 599 661 627 549 679 693 724 991 872 912

Amrica 993 987 1,288 1,440 1,156 1,277 1,411 1,559 1,573 1,641

Asia 784 799 855 828 839 791 663 799 754 745

Europa 870 831 849 590 982 894 881 775 840 841

Oceana 411 1,262 430 1,653 253 1,019 567 1,377 1,067 1,111

*Proyeccin

- rea cosechada, Produccin Mundial y Rendimientos de Linaza por Pases (miles TM: anual,

2008-2011)

En el ao 2005, como consecuencia tambin de un alto rendimiento promedio, se logr la mayor

produccin mundial, que fue de poco ms de 2 millones de toneladas. Luego de ello se produjo una cada

abrupta (que se ha mantenido hasta este momento y que en las estimaciones estadsticas se mantiene por

un buen periodo), tanto de superficie de siembra como de produccin, y que en ese plazo signific una

disminucin de 33% de la produccin, que en 2007 se situ en torno a 1,6 millones de toneladas. En ese

ao tambin hubo un menor rendimiento promedio 10% ms bajo que el de 2006.

Dentro del bloque mundial, los pases tienen mayor participacin en cuanto a extensin de cosecha es

Canad (principal productor de Amrica) con el 29.2% del total; siguindole la India con el 22.2%

(466,086) siendo el mayor productor del bloque asitico. Mayor informacin sobre la dinmica de la

extensin cosechada en la Tabla 4, en los anexos de este informe donde se presenta la realidad desde el

2002 a la actualidad.

Tabla 4. rea cosechada (Ha) de linaza por pases

N Pas 2008 2009 2010 2011* Part (%)

1 Canad 625,200 623,300 618,614 612,470 29.2%

2 India 550,000 470,000 467,568 466,086 22.2%

3 China 337,900 336,930 324,683 302,620 14.4%

4 Etiopa 152,129 140,801 178,594 179,429 8.6%


6 Federacin de Rusia 57,380 80,700 72,917 73,279 3.5%

32 Per 1,336 1,525 1,466 1,483 0.1%

Otros 337,282 333,218 362,930 356,939 17.0%

*Proyeccin

Como se puede apreciar Per ocupa el lugar 32 dentro del ranking de mayores extensiones cosechadas con

tan slo el 0.1% de participacin, equivalente a una extensin de 1,483Ha. Bsicamente la demanda es

cubierta por importaciones debido al bajo volumen de comercializacin de producto nacional.

Lo que sucede con la extensin de cosecha, si se refleja en el volumen de produccin (a diferencia de lo

ocurrido con la lenteja) a excepcin de la India, lo cual puede observarse en la Tabla 5, donde al 2011,

Canad tendr una participacin de casi tres veces lo que aporta China y seis veces de lo que aporta India,

a pesar de que sta ltima tiene similar extensin de linaza en cosecha.

Tabla 5. Produccin (TM) de linaza por pases

N Pas 2008 2009 2010 2011* Part (%)

1 Canad 861,100 930,100 935,586 966,971 46.1%

2 China 349,655 318,135 309,768 289,436 13.8%

3 Etiopa 169,855 150,629 175,202 187,447 8.9%

4 India 163,000 169,000 154,896 149,751 7.1%


6 Federacin de Rusia 92,930 102,620 109,185 117,863 5.6%

38 Per 811 659 648 607 0.03%

Otros 219,696 265,963 278,534 273,097 13.0%

En este contexto los pases que aportan por el bloque americano, son lo que concentran los mayores

rendimientos, en comparacin de los pases del bloque asitico donde el principal productor es China,

seguida de Etiopa y la India con tal slo el 8.9% y 7.1%, respectivamente del volumen total producido

(2.1millones de TM).

Tabla 6. Rendimiento (kg/Ha.ao) de linaza por pases

Pas 2008 2009 2010 2011*

Kenya 1,843 2,003 2,001 2,163

Tnez 1,521 2,473 1,998 2,162

Kirguistn 2,000 2,000 - 2,004

Reino Unido 1,822 1,931 1,929 1,979

Nueva Zelandia 1,587 2,280 1,849 1,884

Federacin de Rusia 1,620 1,272 1,533 1,652

Suecia 1,543 1,899 1,613 1,598

Espaa 1,050 1,225 1,474 1,590

Canad 1,377 1,492 1,502 1,564

Repblica Checa 1,200 1,631 1,444 1,528

Uruguay 1,230 1,116 1,321 1,333

Polonia 1,166 1,282 1,282 1,306

Egipto 1,407 1,469 1,348 1,292

Argentina 1,012 1,123 1,226 1,274

Estados Unidos de Amrica 1,055 1,484 1,242 1,261

Austria 1,199 1,200 - 1,199

Per (ranking 44) 607 432 445 410

Kenya (2,163kg/Ha.ao) y Tnez (2,162kg/Ha.ao) son los dos pases en el mundo donde se reporta un

mayor rendimiento de linaza, seguidos por Kiruistn con 2,004 kg/ha, lo cual se observa en la Tabla 6. El

Per en cambio, tiene un rendimiento medio de 445 kg/Ha.ao al 2010, este rendimiento est muy por

debajo del pas que tiene la mayor rea cosechada en el mundo, Canad con 1,564kg/Ha. Adems es

importante destacar que el rendimiento en el Per ha ido disminuyendo, segn se observa en la Figura 9,

pasando de 748 kg/ha el 2002 a 445 kg/ha el 2010. La informacin al 2011 es un pronstico en base a la

informacin histrica.

700

750

800

850

900

950

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Re

nd

imie

nto

(K

g/H

a.a

o)

Figura 9. Rendimiento promedio de las extensiones cultivadas del Per.

COMERCIO INTERNACIONAL

En lo que respecta al consumo, Blgica es el mercado importador ms grande del mundo, con 622,342

toneladas consumidas por ao, seguido por Estados Unidos con 224,283 toneladas. Bsicamente los

principales importadores de lenteja se encuentran en zona americana y europea. Pases como Alemania

China, Francia, Italia, Turqua y Holanda son los ocho principales importadores de linaza en el mundo.

- Exportacin e Importacin de Linaza (TM y US$: anual, 2005-2011)

Los mayores importadores de lenteja en el mundo como se haba mencionado son Blgica y Estados

Unidos con cerca del 70% del volumen total importado. Por su parte pases como Mxico que se ubica en

el ranking 15 de los principales importadores tiene requerimientos superiores a las 4,000TM anuales.

Alemania dentro del bloque europeo es el segundo principal importador (despus de Blgica) con tan slo

el 9% del volumen total, sin embargo su dinmica es a la baja, por ejemplo desde el 2002 hasta el

volumen importado (pronosticado para el 2011) ha significado globalmente un decremento del 40%.

Dentro de las dinmicas de crecimiento importador, China es un claro ejemplo de los requerimientos

crecientes, con un ndice de 4,885%, iniciando el 2002 con un volumen importado de 1,157TM ha pasado

al 2010 con 65,299TM. Turqua por su parte ha crecido 54 veces su volumen importador, iniciando en el

2004 con 328TM y finalizando el 2010 con 15,662TM. Estos movimientos con un crecimiento rpido deben

ser analizados para encontrar un posible nicho comercial.

Per por su parte, tiene requerimientos del orden de las 800TM para satisfacer su demanda interna, el cual

es abastecido por la produccin interna, la cual es 2 veces mayor a lo importado. En la Tabla 7 aprecia la

dinmica importadora de los principales pases, estando Per en el ranking 31.

Tabla 7. Importacin (TM) de linaza por pases (principales pases)

Pas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Blgica 535,385 501,268 709,507 439,819 587,195 604,768 622,342


Alemania 64,738 78,065 139,217 166,493 117,141 113,898 110,656

China 101 37,061 56,827 40,207 56,497 65,299 74,101

Francia 27,673 29,081 30,940 42,128 35,054 35,702 36,351

Italia 17,985 20,861 11,735 17,302 18,385 19,012 19,638

Turqua 3,278 7,962 24,327 770 13,582 15,662 17,743

Pases Bajos 33,084 27,425 46,550 33,700 24,937 20,565 16,193

Dinamarca 8,564 9,782 12,092 4,315 9,325 9,654 9,984

Letonia 419 324 277 12,198 7,155 8,451 9,746

Polonia 5,633 7,276 6,301 7,161 7,647 8,115 8,583

Suiza 4,932 4,341 5,741 5,739 5,750 5,927 6,104

Ecuador 497 965 2,076 767 1,599 1,827 2,056

Colombia 2,030 1,528 1,561 775 1,680 1,852 2,023

Chile 1,295 2,072 684 525 1,315 1,458 1,602

Per (ranking 31) 690 1,260 1,023 193 797 833 868

En cuanto a exportaciones, Canad es el principal abastecedor de linaza con volmenes que sobrepasan

las694,000 toneladas, seguida muy de lejos por Blgica con tan slo 260,000 toneladas (equivalente al

38% de lo exportado por Canad). Bsicamente son pocos los pases que cuentan con grandes volmenes

de exportacin, tal es el caso de Rusia, Reino Unido, Ucrania, Estados Unidos y Argentina que realizan

exportaciones entre las 20,000 y 80,000 toneladas. Por su parte Per ocupa el ranking 44 de exportadores

de lenteja, con volmenes tan pequeos que no mantienen continuidad. Sus principales destinos son

Estados Unidos e Italia.

Tabla 8. Exportaciones (TM) de linaza por pases

Pas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*

Canad 563,358 655,337 758,444 644,585 677,450 685,866 694,281

Blgica 71,306 81,397 263,203 192,994 216,074 238,430 260,787

Federacin de Rusia 13,490 39,959 45,616 53,336 62,425 72,033 81,641

Ucrania 16,359 24,245 27,443 4,784 23,145 25,790 28,435

Reino Unido 62,897 22,528 19,753 13,196 25,846 25,698 25,551


Argentina 15,151 11,144 25,995 5,162 18,942 21,173 23,404

Pases Bajos 15,639 11,260 19,131 13,241 17,112 17,562 18,012

Alemania 12,792 7,146 9,212 9,173 7,574 6,920 6,267

Per (ranking 44) 3 8 14 15 17 19 22

En los anexos y en el CD ajunto se muestra informacin ms detallada de la comercializacin, incluyendo

los principales bloques econmicos para tener una visin ms clara del mercado internacional.

- Precios unitarios FOB en el comercio internacional

En base a los registros obtenidos mostramos los precios FOB($/TM) de los

principales exportadores de lenteja se puede apreciar claramente que

Portugal tiene los ms altos precios de exportacin pero con bajos

volmenes de venta. Canad por su parte tiene un FOB de $645/TM, razn

principal de que la linaza canadiense est muy difundida en el Per,

bsicamente a partir del TLC firmado entre Per y Canad (sin embargo no

genera tanto pnico como en el caso de la linaza). Adicionalmente

importamos linaza de Bolivia con precios FOB de $510/TM, producto que al

igual que el canadiense est muy difundido en nuestros mercados locales.

Espaa es uno de los pases que tiene los mayores rendimientos en campo

(1,600kg/Ha.ao), contradictoriamente tiene un costo elevado (5,233

FOB$), lo cual posiblemente se deba a un exceso de recursos para elevar

productividad sin mirar los efectos en el precio final al consumidor. Per por

su parte tiene precios FOB de $1,987/TM.

En los anexos y en el CD adjunto se muestra informacin ms detallada del movimiento econmico que genera la

comercializacin de la linaza y que sera importante analizar para ubicar aquellos mercados que estn en

expansin y que ofrecen precios de exportacin mayores.

En la Tabla 10 se muestra informacin resumida de los

principales precios pagados al productor en campo,

mostrndose informacin slo del 2008 en adelante y con

un pronstico al 2011. Mayor informacin en los anexos y

en el CD ajunto (informacin desde el 2002).

Se aprecia claramente que los mayores precios pagados al

productor no son de los principales productores mundiales,

tal es el caso de Canad que tiene como precios $557/TM,

lo cual influye directamente con el precio final exportado y

con el precio final del consumidor, por ejemplo en el Per,

donde la linaza canadiense es de un menor precio que la

lenteja serranita. Tener en cuenta que Per tiene como

precios chacra promedio anual de $826/TM (pronosticado al

2011).

Dentro del bloque sudamericano, Brasil es el pas que tiene

menores precios chacra con promedios anuales de

$310/TM, pero que por motivos de calidad y promocin no ha ingresado a competir en el mercado peruano.

Tabla 9. FOB($/TM) de linaza por pases

Pas FOB ($/TM)

Espaa 5,233

Chipre 5,063

Portugal 2,970

Colombia 2,921

Trinidad y Tabago 2,900

Dinamarca 2,707

Turqua 2,503

Suiza 2,351

Tailandia 2,000

Australia 1,989

Per 1,987

Alemania 1,735

Bulgaria 1,728

Tabla 10. Precios chacra de linaza por pases

Pases 2008 2009 2010 2011*

Mxico 1,531 1,455 1,499 1,543

Rumania 1,200 1,137 1,255 1,373

Eritrea 1,239 1,225 1,286 1,347

Hungra 852 865 940 1,015

Repblica Checa 808 748 817 886

Lituania 784 713 793 873

Letonia 809 760 806 852

Etiopa 649 694 765 837

Nepal 661 717 772 826

Per 746 762 794 826

Argentina 647 673 747 821

Polonia 700 671 725 779

Eslovaquia 572 545 594 643

Italia

581 609 637

Irn (Repblica Islmica del) 537 524 571 618

ENTORNO NACIONAL

- Produccin de Linaza Nacional (TM.: anual, campaas 2008/2010)

En la Tabla 16 se muestra la produccin anual nacional de los departamentos que cultivan lenteja, los

cuales estn considerados al cierre de mayo del 2011, ya que en esta poca del ao inician las cosechas de

los principales centros productores teniendo su pico en Junio-Agosto. Como se puede apreciar Cajamarca y

La Libertad son los centros productores de lenteja ms importantes del pas con volmenes de produccin

que en conjunto suman el 75% del volumen total, siendo a su vez, los principales abastecedores en los

mercados nacionales.

Tabla 16. Produccin nacional de linaza (TM)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Ayacucho 4 30 31 2

Cajamarca 5 473 486

Cusco

4 2


Huanuco

4 4

Junin

136 166 65

La Libertad 37 230 217

TOTAL 71 1,016 932 72

** Considerado al cierre de mayo 2011

- Superficie Cultivada de Linaza Nacional (Has.: anual, campaas 2008/2010)

En cuanto a la superficie cultivada, Cajamarca supera grandemente a La Libertad con cerca del 44% del

total de reas en cosecha (509Ha). En forma global la superficie cultivada de linaza ha ido a un ritmo

decreciente del 11% anual (periodo 2009-2010), debido a la creciente demanda de linaza en el pas, el

cual actualmente est siendo abastecido tanto por produccin nacional e importada.

Tabla 17. Superficie cultivada nacional de linaza (Ha)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Ayacucho 5 30 33 3

Cajamarca 8 489 509 Cusco

5 3


Huanuco

5 5 Junin

289 326 142

La Libertad 57 299 248 TOTAL 97 1,287 1,158 150

** Considerado al cierre de mayo 2011

- Rendimiento Promedio de Linaza Nacional (kg/Has.: anual, campaas 2008/2010)

La Tabla 18, muestra un decremento en la productividad de cada uno de los centros productivos a nivel

nacional, sin embargo muchos de ellos son bajos en comparacin a los rendimientos mundiales que se

presentaron en tablas anteriores. Es importante indicar que es en la Libertad, donde se ha logrado

registrar aumentos significativos en los rendimientos por hectrea, as tambin es importante resaltar los

buenos resultados de Junn con rendimientos actuales de 458kg/Ha.ao pero que no cuenta an con la

promocin de este cultivo para generar volmenes de comercializacin adecuados para satisfacer la

demanda interna.

Tabla 18. Rendimiento nacional de linaza (kg/Ha.ao)

Departamento 2008 2009 2010 2011*

Ayacucho 800 1,000 939 667

Cajamarca 625 967 955 -

Cusco - 800 667 -

Huancavelica 926 818 765 1,000

Huanuco - 800 800 -

Junin - 471 509 458

La Libertad 649 769 875 -

PROMEDIO 732 789 805 480 ** Considerado al cierre de mayo 2011

ENTORNO REGIONAL LA LIBERTAD

Los nicos centros productores en La Libertad las provincias de Santiago de Chuco y Julcn. En la Tabla 19

se puede apreciar las cantidades aportadas por cada provincia al volumen departamental.

Tabla 19. Produccin de linaza (TM) en La Libertad (2010)

Provincia 2010

Julcn 18

Santiago de Chuco 199

PROMEDIO 217

En la provincia de Santiago de Chuco, los principales abastecedores son los distritos de Santiago de Chuco

y Santa Cruz de Chuca con 45 y 31TM; mientras que en la provincia de Julcn, los distritos de Huaso y

Calamarca son los principales productores con 7TM cada uno; en Snchez Carrin. En la provincia de

Trujillo no hay reportes de produccin de linaza.

Nuestro punto meta, son las provincias de Otuzco y Snchez Carrin, las cuales se estudiarn a

profundidad para determinar los principales nichos de comercializacin de linaza, sin embargo en

produccin slo ser evaluada la provincia de Santiago de Chuco.

- Provincia de Santiago de Chuco (2008-2011)

En la provincia de Santiago de Chuco, la poca de cosecha y abastecimiento de producto es un poco

extensa extensa, iniciando en Mayo y terminando en Setiembre. En la Tabla 22 se presenta la

produccin por aos, as como la extensin cultivada y los precios pagados en chacra al productor.

Tal como indica la tendencia del aumento de los precios pagados al productor mostrada en tablas

anteriores, estos se han visto reflejados en la provincia de Santiago de Chuco con precios que han

ido aumentando desde el 2007.

Fiorela MoyaResaltadoevaluacin es en Otuzco y Stgo de Chuco

Tabla 22. Produccin de linaza (TM) en la provincia de Santiago de Chuco.

Producto Periodo Produccin (TM) Rendimiento (Kg/Ha)


Linaza 2007 126.2 783.85 161 2.50

Linaza 2008 99.1 884.38 112 3.31

Linaza 2009 207.3 849.59 244 3.68

Linaza 2010 197.6 894.12 221 3.80

Linaza 2011 - - 343* - *Informacin al cierre de mayo del 2011

Mientras tanto en la Tabla 23 se presenta la produccin de linaza nicamente en el distrito de

Santiago de Chuco, con su propia realidad, por ejemplo se puede observar que los precios pagados

al productor son ligeramente inferiores al mostrado a nivel provincial, sin embargo, han mostrado

rendimientos distritales mayores.

La produccin de linaza en ambos escenarios se ha mantenido constante en toda la zona. Buena

parte de la produccin ha sido sealada tambin por los mismos agricultores que es para

autoconsumo.

Tabla 22. Produccin de linaza (TM) en el distrito de Santiago de Chuco.

Producto Ao Produccin (TM) Rendimiento (Kg/Ha)


Linaza 2007 32.0 842.11 38 2.52

Linaza 2008 21.3 926.09 23 3.39

Linaza 2009 56.8 931.15 61 3.41

Linaza 2010 45.0 865.38 52 4.47

Linaza 2011 - - 59* - *Informacin al cierre de mayo del 2011



distrito de Santiago de Chuco al

volumen aportado por la provincia

del mismo nombre, el cual se sita

en aproximadamente el 30%.


la produccin ha ido variando, a

nivel distrital ha surgido lo mismo,

incluso en las mismas proporciones

0.0

50.0

100.0

150.0

200.0

250.0

2007 2008 2009 2010

Pro

du

cci

n (

TM)

Produccin de Linaza

Distrito: Santiago de Chuco

Provincia: Santiago de Chuco


DEMANDA Y OFERTA DE LINAZA

Se realizaron encuestas en las ciudades de Otuzco, Santiago de Chuco, Chimbote y Trujillo por encargo de

CEDEPAS Norte, para determinar por una parte la oferta de linaza que es abastecida de forma mensual a los

principales centros de abastos de cada ciudad, y por otra parte para determinar la demanda de este producto

por parte de los hogares. Determinndose la brecha entre ambos sectores se puede conocer si existe una

demanda insatisfecha o si el mercado ya se encuentra saturado.

La oferta de linaza en la ciudad de Otuzco asciende a nicamente

42Kg mensualmente, volmenes tan pequeos de comercializacin

que los mismos comerciantes se autoabastecen de las extensiones

de terreno con los que cuentan.

Por su parte las encuestas realizadas a las amas de

casa en Otuzco, arroj que el consumo per cpita

en esta localidad es de 6kg/hogar.mes, lo que en

forma global asciende a una demanda de 43TM

mensuales.

Comparndolo con los ofertado en los mercados

zonales y pequeos negocios de la zona se podra

concluir que existe una demanda insatisfecha de este producto, sin embargo esto no ocurre porque los

pobladores de la zona, se autoabastecen de la produccin de ciudades aledaas, por lo que en este caso la

brecha existente, termina siendo saturada por el autoabastecimiento de los mismos pobladores. Se podra

generar rentabilidad en colocar producto en esta localidad siempre y cuando se fomente la compra en la

misma ciudad de Otuzco, evitando as que el poblador adquiera linaza en otro centro de comercializacin.

En la ciudad de Santiago de Chuco, tambin se realizaron encuestas, encontrndose que la oferta de linaza

es totalmente nula, al recorrerse cada uno de los centros de abastecimiento y pequeos negocios, mientras

que los requerimientos mensuales de la poblacin asciende a un total de 9TM, teniendo un consumo per cpita

de 1.8kg/hogar.mes (cerca de la cuarta parte del consumo por hogar de la ciudad de Otuzco).

Si bien Santiago de Chuco es un centro productor de linaza, el mayor porcentaje pertenece a producto

importado, debido principalmente a que es mucho ms econmico. Por su parte la brecha entre oferta-

demanda es cubierta por el autoabastecimiento de los pobladores, hecho similar a lo evaluado en Otuzco

En la ciudad de Chimbote, la realidad es

diferente debido a que el departamento de

Ancash no es un centro productor de linaza,

por lo que se abastece de producto importado

o bien trado de La Libertad o Cajamarca. Los

volmenes de comercializacin son muy

complejos ya que existen demasiados

Tabla 22. Oferta de linaza en Otuzco

Oferta mensual (Kg) Principal abastecedor

42 Otuzco

Tabla 22. Demanda de linaza en Otuzco



Consumo promedio por hogar 6 kg/hogar.mes

Total hogares (Otuzco) 6,579 hogares



Tabla 22. Demanda de linaza en Santiago de Chuco



Consumo promedio por hogar 1.8 kg/hogar.mes

Total hogares (Santiago de Chuco) 4,833 hogares



Fiorela MoyaResaltado

Fiorela MoyaResaltadoIndicar de qu zona de La Libertad (ya sea en Julcan o Stgo u otra zona)o Cajamarca.

Fiorela MoyaResaltadoA nivel de Provincia es el prncipal abastecedor, a nivel de distrito no? ver tabla 19

mercados zonales, lo que provoca que comerciante de un mercado se abastezcan de producto que se

encuentra en otros mercados, dando la impresin que el volumen de comercializacin es alto, cuando lo que

en s se produce es una alta rotacin en los canales de comercializacin.

Sin embargo puede relacionarse directamente, el

producto que es importado y el producto que es de

origen nacional, tal como se puede apreciar en la

Tabla 22. La linaza nacional es aproximadamente 1.5

veces el volumen comercializado en linaza importada,

principalmente por el precio como ya se indic.

Por su parte la demanda de linaza en la ciudad

de Chimbote, arroj informacin sobre el

consumo per cpita el cual es de

2.3kg/hogar.mes (es aproximadamente 1.5 del

consumo en Santiago de Chuco y la tercera

parte del consumo en Otuzco). Totaliza como

demanda 114TM mensuales, lo que indica

claramente que el mercado se encuentra desabastecido de producto. As tambin revela que Chimbote sera un

centro de abastecimiento de linaza para ciudades ubicadas en la zona sur del pas por motivo de disponibilidad

de este producto. Motivo por el cual los altos requerimientos de producto.

En la ciudad de Trujillo, la oferta de lenteja se da en los cuatro principales

mercados zonales con los que cuenta, teniendo ofertas aproximadas de

6.5TM mensuales, registrndose los principales volmenes de

comercializacin en el mercado Mayorista con poco ms de 3.5TM

mensuales. Por su parte la demanda mensual promedio de la poblacin

trujillana asciende a 58TM, lo que indicara un bajo nivel de abastecimiento

de este producto en los mercados sealados. El consumo per cpita en la

capital libertea es muy inferior al de la ciudad de Chimbote con

0.82kg/hogar.mes.

Tabla 22. Demanda de linaza en Trujillo




Total hogares (Trujillo) 71,172 hogares



Tabla 22. Oferta de linaza en Chimbote

Abastecimiento mensual 6,486 Kg

Linaza Importada 2,905 Kg

Estudio de Mercado - Lenteja y Linaza (Fi

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